AGRONEGOCIOS Y CONTRATACIÓN

MODERNA
Franquicia, leasing, join venture, el know
How, factoring (contratos contractuales
modernos)
- Leasing: “arrendamiento financiero”, es el
acuerdo mediante el cual una institución
financiera autoriza, concede a una persona
natural o jurídica el uso y disfrute de un
bien de capital adquirido por la
mencionada institución al fabricante o
proveedor señalado por el interesado, a
cambio de una retribución.
- Join Venture: contrato de “riesgo
compartido” mediante el cual dos o más
personas naturales o jurídicas acuerdan
explotar un negocio, proyecto en común o
desarrollar una actividad económica
específica por un tiempo determinado, sin
necesidad de constituir una sociedad o
persona jurídica decidiendo aportar bienes
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 materiales, asumir gastos, participar en las
utilidades y responder por las pérdidas de
manera solidaria.
PAPEL E IMPORTANCIA DE LA
AGROINDUSTRIA EN EL PERÚ
La manera de estimar la importancia de la
agroindustria es mediante el concepto de
encadenamientos (efectos de una
determinada actividad económica puede
generar sobre otras a través de la compra y
venta de insumos intermedios)
- “Hacia Atrás”: si al aumentar su actividad
económica genera un mayor dinamismo
en las industrias proveedoras de insumos.
- “Hacia Adelante”: cuando al aumentar su
actividad genera un mayor dinamismo en
las industrias que adquieren los productos
del sector.
Gómez (1989) estimó los encadenamientos
de las principales actividades productivas del

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país mediante el método de eliminación de
sectores.
- Valores mayores a 1: el sector posee
mayores encadenamientos respecto al
sector promedio.
- Criterio valor agregado: comercio y resto
de servicios son los que poseen mayores
efectos multiplicadores en la economía.
- Generación de valor agregado: la
agroindustria y la agricultura ocupan el
3er y 4to lugar.
- Encadenamientos de producción:
agroindustria ocupa el 1er lugar.
- Encadenamientos por encima del
promedio: agricultura ocupa el 5to lugar.
- Criterio de empleo: agricultura y
agroindustria, los dos primeros lugares.
La estructura de la agroindustria tiene efectos
multiplicadores de importación muy
elevados, alcanza e 1er lugar.

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Un crecimiento en el sector agroindustrial
(especialmente el dirigido hacia el mercado
interno) puede presionar sobre las reservas
internacionales netas a través de sus efectos
de arrastre. Este arrastre de importaciones
podrá alterarse sustancialmente dado que el
potencial actual de crecimiento de la
agricultura y la agroindustria está vinculado
a la agroexportación.
LA AGRICULTURA
AGROINDUSTRIAL: Según Francois
Boucher hasta hace poco tiempo la
agroindustria rural (AIR) era un sector
desconocido, al cual le negaban importancia
social y económica, y que los productores
campesinos no tenían capacidad empresarial.
Concepto: es una realidad económica y
social de las áreas rurales campesinas de
américa Latina y el Caribe.
Nació como una estrategia más de
supervivencia y reproducción de las
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economías rurales y en otros casos ha sido el
producto de esfuerzos de organismos no
gubernamentales nacionales, que ven en esta
actividad una importante opción de
desarrollo rural.
Actividad que permite aumentar y retener, en
las zonas rurales, el valor agregado de la
producción de las economías campesinas, a
través de la ejecución de tareas de
poscosecha en los productos provenientes de
explotaciones silvoagropecuarias tales
como: selección, el lavado, la clasificación,
el almacenamiento, la conservación, la
transformación, el empaque, el transporte y
la comercialización.
Clasificación (a su origen): Tradicionales:
se incluyen actividades, como: producción de
panela, beneficios del café y del cacao,
producción de miel de abeja, elaboración de
quesos artesanales, la mimbrería y la cestería

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Inducidas: es el resultado de los proyectos
de desarrollo.
AIR EN LA COSTA: dedicadas a
actividades como: procesamiento de los
productos de la pesca artesanal, producción
de alimentos diversos (dulces regionales),
procesamiento de frutas, productos lácteos y
producción vitivinícola en pequeña escala
(macerados y vinos).
AIR EN LA SIERRA: 3 grupos: a) productos
procesados tradicionales en base a cultivos
originarios de la región andina. b) productos
agroindustriales surgidos a partir del
crecimiento de las ciudades intermedias
(productos de molinería, derivados de
lácteos(quesos)). c) productos denominados
promisorios elaborados con materia prima
como sauco, maca, lúcuma, el yacón