NOMBRE: LACRAMIOARA

APELLIDOS: MODORAN
D.N.I.: X6461186A
DIRECCIÓN: CALLE PICO BALAITUS 18, 2C
C.P.:28035
LOCALIDAD:MADRID
PROVINCIA: MADRID
FECHA DE ENVÍO:
CORREO ELECTRÓNICO: lacramioaramodoran@gmail.com
TELÉFONO:603182903
TELÉFONO MÓVIL:

EJERCICIOS DE EVALUACIÓN

“MONITOR EN COMEDORES ESCOLARES”

1. Completa los espacios en cuanto a los criterios necesarios para el buen

funcionamiento de un comedor escolar:

a. _________________ del alumnado

b. _______________del centro
c. Características del _____________________________
d. Funciones de ____________________ responsables del comedor.
e. ______________en el que se realiza la comida.
f. Organización del_________________
g. Información a _________________________
h. _______________________ del servicio de comedor.
2. Indica verdadero ( V) o falso (F), las siguientes funciones del educador.

a. Planificación del curso de Comedor Escolar.

b. Atender a los alumnos durante la prestación del servicio de comedor y tiempo
libre.
c. Ser conocedores de los problemas de salud que pueden presentar algunos de los
alumnos y que afecta s u alimentación.
d. Hacer que los alumnos adquieran hábitos de aseo personal antes y después de las
comidas.
e. Organizar los grupos y turnos del comedor.

3. Indica como verdadero o falso, cada una de las siguientes funciones del educador del
comedor escolar.

a. Recogida de los alumnos asignados en el aula o lugar destinado para ello y

acompañamiento al comedor.
b. Mediación con el Centro Educativo y la empresa encargada del Comedor Escolar.
c. Inculcar al alumnado que asiste al comedor la necesidad de respetar el horario y
las normas de convivencia establecidas.
d. Promover un ambiente cordial y agradable, potenciando que los usuarios del
comedor disfruten de cualquier tema y actividad relacionada con la alimentación
saludable, higiene, ocio y la actividad física.
e. Comprobar que los menús se llevan a cabo dentro de un programa de
alimentación sana y equilibrada.

4. Señala las respuestas correctas:

a. El educador es la persona encargada de comprobar la consecución de los objetivos

establecidos en proyecto del comedor escolar.
b. La función del coordinador es educar, transmitir los conocimientos respecto a
diferentes materias y aspectos de la sociedad o las culturas.
c. Los educadores son los encargados de prestar atención y supervisar a los alumnos
durante el tiempo asignado al uso del comedor y patio posterior o anterior a la
comida.
d. Los educadores deben promover hábitos en referencia a la convivencia, la salud,
la higiene y la alimentación.
e. El coordinador planifica el curso de comedor Escolar .

5. Señala como verdadero (V) o falso (F):

a. Con el objetivo de luchar contra la hambruna en las ciudades europeas

industrializadas y para hacer frente al hambre infantil, empezaron los primeros
 movimientos “precursores” de los comedores escolares a desarrollar programas
de alimentación infantil.
b. Los comedores escolares no se considera un servicio complementario de la
educación.
c. Pueden solicitar ayudas para sufragar los gastos del servicio del comedor escolar
los alumnos con características familiares especiales
d. Pueden solicitar ayuda para sufragar los gastos del servicio del comedor escolar los
alumnos escolarizados en localidades diferentes a la de su lugar de residencia.

6. Ordena las siguientes etapas del proceso de manipulación de alimentos:

____ Elaboración
____Limpieza
____Eliminación de deshechos
____Salud e higiene del manipulador
____Almacenamiento
____Recepción de las materias primas
____Distribución

7. Verdadero o falso:

a. La ropa y el calzado de trabajo deben ser distintos a los que usamos en la calle.
b. Es opcional llevar el pelo recogido
c. Hay tres tipos de almacenamiento: temperatura ambiente, refrigeración y
congelación.
d. Durante la manipulación de alimentos pueden llevarse joyas, relojes… siempre que
no sean un estorbo para el manipulador.
e. En caso de que el manipulador de alimentos tenga alguna herida , debe curarla y
taparla con un apósito impermeable.

8. Señala las respuestas correctas:

a. Los cubos de basura deben ser de ruedas y que puedan abrirse a través de un
pedal o de la mano.
b. Es necesario llevar a cabo una higiene personal estricta para evitar la
contaminación de los alimentos durante su manipulación.
c. Lavar la verdura y la fruta antes de su consumo.
d. La a y la c son correctas.

9. ¿Qué parásito se encuentra en el pescado y consiste en unos gusanos de color casi

transparentes?.

a. La salmonela
b. El Anisakis
 c. La triquinosis

10. ¿qué otras sustancias pueden producir riesgos alimenticios?.

a. Los plaguicidas y fármacos.

b. Los detergentes y desinfectantes.
c. Las toxiinfecciones y zoonosis
d. La a y b son correctas.

11. Señala las respuestas correctas: En la pirámide alimentaria:

a. En la parte superior se sitúan los hidratos de carbono

b. En la parte inferior se sitúan los dulces, mantequillas y embutidos.
c. En la parte superior se sitúan los dulces, mantequillas y embutidos
d. En la parte inferior se sitúan los hidratos de carbono seguidos de las
verduras y frutas.

12. Señala Verdadero o Falso:

a. A una dieta equilibrada debe añadirse el importante consumo de agua y el

ejercicio físico diario.
b. Los alimentos que se encuentra en la parte alta de la pirámide deben consumirse
con menor frecuencia y mayor cantidad.
c. Los alimentos que se encuentran en la parte alta de la pirámide deben consumirse
de manera ocasional y en poca cantidad.
d. Los alimentos que se encuentran en la base de la pirámide debemos de
consumirlos con mayor frecuencia y en mayor cantidad.
13. La clasificación de los alimentos según sus funciones:

a. Animal , mineral y vegetal

b. Primera gama, segunda gama y tercera gama
c. Industrial y natural
d. Plásticos, energéticos y reguladores.

14. ¿Cuáles se consideran alimentos reguladores?

a. Los que aportan la energía que necesita nuestro organismo para llevar a cabo sus
funciones.
b. Los alimentos crudos
c. Los que contribuyen al control de los procesos bioquímicos.
d. Los que son utilizados por nuestro organismo para la formación de tejidos.
 15. Se consideran alimentos plásticos:

a. Las frutas, hortalizas y verduras

b. Los cereales y sus derivados, patatas y legumbres, mantequillas, aceites.
c. La leche y sus derivados, pescados, carne y huevos.

16. ¿Cuáles deben ser las comidas más fuertes del día?

a. Almuerzo y merienda.
b. Desayuno y comida.
c. Comida y cena
d. Desayuno, comida y cena.

17. ¿Qué cantidad de energía diaria se recomienda que proporcione el desayuno?

a. 5%
b. 25%
c. 10%
d. 15%

18. ¿qué vitamina es necesaria para la absorción del calcio?

a. El zinc
b. El hierro
c. La vitamina D
d. La vitamina B12.

19.¿Qué vitamina es esencial para el crecimiento de los huesos?

a. Vitamina D
b. Zinc
c. El calcio
d. El hierro

20. Verdadero o falso. ¿ qué cantidad de energía diaria se recomienda?

a. 10-15% de grasas

b. 10-15% de proteínas

c. 25-35 % de hidratos de carbono

d. 50-60% hidratos de carbono

 e.25-35% de grasas

21. ¿Qué factores psicosociales influyen en la alimentación?

a. Las actividades extraescolares

b. Las condiciones económicas

c. La moda

d. El tiempo libre

e. Las comidas fueras de casa

22. Verdadero o falso. En cuanto a los cambios que se producen en los hábitos alimentarios
durante la infancia:

a. No se producen cambios en el número de comidas al día.

b. Se van introduciendo nuevos alimentos en su dieta para conocer otras texturas ,

sabores y olores.

c. En el modo de alimentarse los cambios son insignificantes.

d. En la preparación de los alimentos, cuando comienzan a introducirse los primeros

alimentos se preparan en puré.

e. Alrededor de los dos años, los niños comienzan a familiarizarse con los cubiertos y
demás utensilios.

23. Señala las respuestas correctas. ¿De qué modo debe influir la familia en la alimentación de
los niños y adolescentes?

a. Enseñar y estimular hábitos de vida saludable.

b. La actitud y comentarios que tengan al respecto no influyen en el comportamiento

del niño.

c. No es necesario que en casa halla una gran variedad de productos.

d. Importante crear un clima de tranquilidad y bienestar, durante las comidas.

24. Señala la respuesta correcta. ¿De qué modo interfiere al televisión en la alimentación de
los niños y adolescentes.

a. Promueve el ejercicio físico y la dieta equilibrada.

b. Transmite pautas saludables de alimentación e higiene.

 c. Provoca que se realice menos ejercicio físico y transmite información deformada de
las modas.

d. Conlleva que se realice menos ejercicio pero educa en la alimentación.

25. Verdadero o Falso:

a. En caso de enfermedades, se debe de adaptar la dieta en función de la patología

nutricional que tenga el niño.

b. No es necesario que los padres conozca la alimentación de sus hijos en el comedor

escolar, para luego compaginarla con las comidas en casa.

c. El trabajo de los adultos puede influir en la elaboración del menú familiar.

d. La moda es un factor a tener en cuenta, ya que su influencia es positiva , sobre todo

en la edad de la adolescencia.

26. ¿Qué enfermedad es provocada por un aumento de la glucosa en sangre debido a que el
páncreas no produce suficiente insulina?

a. Celiacos

b. Diabetes

c. Hiperlipemia

d. Hipo e hipertiroidismo.

27.¿Qué enfermedad su tratamiento consiste en una dieta libre de gluten durante toda la
vida?.

a. Epilepsia

b.Anemia

c. Obesidad

d. Enfermedad Celiaca

28. El tratamiento en caso de diarrea consiste:

a. Dieta rica en fibra.

b. Beber agua

c. Dieta cetogénica

d. Restricción de alimentos ricos en fibra , beber agua y suero salino.

29. ¿En qué enfermedad se debe de administrar yodo o tiroxina para toda la vida?

a. Anemia

b. Hiperlipemia

c .Diabetes

d. Hipotiroidismo o hipertiroidismo

30. Verdadero o Falso:

a. La epilepsia es una enfermedad de origen neurológico

b. Los enemas y laxante se utilizan como tratamiento en caso de estreñimiento.

c. Las alergias son debidas a una intolerancia tras la ingesta de un producto,

provocando reacciones adversas en el organismo.

d. La anemia es una enfermedad de los tejidos, debido a la disminución del número de

glóbulos rojos en la sangre por causas diversas.

31. Las etapas que constituyen la Educación Básica Obligatoria son:

a. La etapa de secundaria obligatoria.

b. La etapa de Infantil

c. La etapa de educación secundaria postobligatoria

d. La Etapa de Primaria.

32. La educación Primaria se estructura en:

a. dos ciclos de tres cursos cada uno

b. tres ciclos de dos cursos cada uno

c. un único ciclo de seis cursos

d. cuatro cursos

33. La etapa de educación secundaria comprende las edades de:

a. 6 y 12 años

b. Mayores de 18 años

c. 12 y 16 años
 d. 14 y 18 años

34. La educación Secundaria Postobligatoria comprende:

a. Ciclos formativos de grado superior y medio.

b. Ciclos formativos de grado medio y E.S.O.

c. Bachillerato

d . Bachillerato y ciclos formativos de grado medio y superior.

35. Verdadero o Falso.

a. Los alumnos de 0-3 años aprenden a través de la observación y la imitación de

modelos.

b. Los alumnos de 0-6 años comienzan a controlar su atención, aumentando su

capacidad de mantenerse realizando una misma actividad.

c. Los alumnos de 6 -12 años dan gran importancia a la imagen personal

d. Los alumnos de 12-16 años empiezan a formar su identidad.

e. Los alumnos de 6-12 son más reflexivos y comienzan a buscar el apoyo entre sus
iguales.

36. Señala las respuestas correctas. El líder social:

a. Se encarga de ayudar a que el grupo alcance sus objetivos.

b. Se encarga de cuidar las relaciones entre los miembros del grupo.

c. Define los objetivos del grupo.

d. Está atento a las relaciones y estados de ánimo de cada uno de los miembros del
grupo.

37. Indica a qué técnica de toma de decisiones corresponde :

Anotar en un papel, de forma individual, las posibilidades de solución ante un problema y

exponerla ante el resto de los miembros.

a. Tormenta de ideas
b. Elección por mayoría
c. Técnica grupal nominal
d. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
38. Un equipo de trabajo de solución de problemas.

a. Se trata de un equipo de individuos que ocupan una misma posición jerárquica en la

organización y se unen para llevar a cabo una tarea.

b. Sus miembros asumen las responsabilidades de cargos superiores

c. Comparten y aportan sus ideas acerca de la forma de mejorar los métodos de

trabajo.

39. ¿A qué técnica de toma de decisiones se corresponde?

Plantear un tema concreto, se proponen una serie de ideas , y se recogen todas las
sugerencias para posteriormente analizarlas.

a. Tormenta de ideas
b. Técnica grupal nominal
c. Elección por mayoría
d. La b y c son correctas

40. Un grupo es:

a. La unión de dos o más personas que de manera conjunta interactúan y trabajan por
alcanzar unos objetivos

b. La unión de dos personas que de manera independiente interactúan entre sí.

c. La unión de dos o más personas que de manera independiente, interactúan entre sí

y se ajustan entren ellos para alcanzar unos objetivos particulares.

d. La unión de un gran número de personas que pretenden conseguir unos objetivos

comunes.

41. El estilo sobreprotector se caracteriza por:

a. Se considera que los niños tienen que experimentar por sí solos

b. Los menores no están preparados para asimilar normas.

c. La razón es siempre de los padres

d. El respeto de los menores se consigue a través de la amistad.

42.¿ En qué consiste el estilo permisivo?

 a. Se utiliza más el castigo que la recompensa

b. Existe un gran número de normas

c. Los niños son buenos y suficiente autónomos para saber qué es lo que tienen que
hacer.

d. Los adultos consideran que se pueden equivocar en las decisiones que toman con
respecto a los menores.

43. Algunas de las consecuencias del estilo autoritario son:

a. Son personas con una gran confianza en si mismos

b. Alto rendimiento

c. Baja autoestima y escasa autonomía

d. Sentimientos de culpabilidad ante la imposibilidad de no cumplir los deseos de los

adultos.

44. ¿ Cómo es el estilo asertivo?:

a. Los adultos creen que los niños deben experimentar por si mismos sin ayuda de los
adultos

b. Las normas son rígidas e inflexibles

c. Estilo cooperativo y participativo, estableciendo normas claras y adecuadas a la

edad.

d. Se evitan las dificultades de la vida, quitando a los niños los obstáculos que puedan
encontrarse.

45. Señala las respuestas correctas. Características en los menores del estilo asertivo:

a. Bajo nivel de esfuerzo y confianza en sí mismos

b. Adecuado nivel de autoestima

c. Dependencia hacia los adultos

d. Sentido de la responsabilidad

46. Señala las respuestas correctas en cuanto a “ las pautas eficaces para establecer normas”
 a. Formularse de manera positiva

b .Ofrecer una única opción para que el niño consiga el objetivo que con la norma se
persigue.

c. Desaprobar la conducta , no al niño

d. Los niños no deben colaborar en el establecimiento de las normas y los límites.

e. Ser claro, concreto y específico.

47. Indica Verdadero o Falso en cuanto a la utilidad de las normas:

a. Que aprendan hábitos y conductas adecuadas a su edad.

b. Que desarrollen sentimientos de pertenencia a la organización familiar y social

c. A través de las normas los niños desarrollan un sentido de dependencia a la hora de

conseguir las metas.

d. Se utilizan para castigar a los menores.

e. Con las normas, los menores desarrollan el sentido de la autonomía y seguridad en

sí mismos.

48 .¿ En qué consiste la tolerancia a la frustración?

a. Consiste en la aparición de sentimientos de cólera, miedo, enfado, tristeza… al no

cumplir sus deseos.
b. Cuando no superas , el hecho de no haber conseguido aquello que te habías
propuesto.
c. Consiste en superar esa situación desagradable que se produce cuando no se
consigue lo que uno desea o espera.
d. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

49. Señala la respuesta correcta. ¿En qué consiste la frustración?

a. Es un sentimiento positivo, que se vivencia cuando un proyecto, ilusión… se

consigue.

b. Es un sentimiento negativo que se vivencia cuando un proyecto, elusión… se

consigue.
 c. Es una vivencia emocional ante una situación en la que un deseo, proyecto, ilusión…
no se satisface o no se consigue.

d. Es una vivencia emocional ante una situación en la que un deseo, proyecto, ilusión…
se satisface o no se consigue.

50. Indica Verdadero o Falso:

a. A la hora de establecer las normas, no es necesario ser consistente en lo referente a

rutinas horarios.

b. A la hora de establecer las normas, hay que ser firme, no eliminándola

inmediatamente sin ningún motivo.

c. Ante la frustración , la respuesta puede considerarse que responde con excesiva,

mediana, o nula tolerancia a la frustración

d. La respuesta a la frustración puede ser: baja tolerancia a la frustración o tolerancia a

la frustración.

51. Indica verdadero o falso, en cuanto a “la ambientación en el comedor”:

a. Con la ambientación del comedor se pretende conseguir que los niños prefieran
estar en el comedor que jugando en el patio.

b. Con la ambientación de comedor se pretende conseguir un clima agradable, en el

que los alumnos incorporen de forma positiva la importancia de una alimentación
saludable.

c. Los aspectos a tener en cuenta para la ambientación en el comedor son la cartelería,

mobiliario y ambientación auditiva.

d. Los aspectos a tener en cuenta son la cartelería, mobiliario, ambientación auditiva ,

el tiempo y la temperatura.

52. ¿Qué son los juegos deportivos?

a. Se realizan en grupo y su objetivo es la realización de ejercicios físico por parte de

los alumnos , el respeto a las normas y a los compañeros.

b. Son los que se realizan al aire libre.

c. En los que hay que superar una serie de pruebas para alcanzar un objetivo final.

d. Aquellos que se desarrollan sobre un tablero.

53. ¿A qué tipo de juego se refiere la siguiente definición?

Son los juegos en los que los menores representan la realidad de los adultos, copiando todo lo
que observan en ellos.

a. Rol-playing
b. Juegos dramáticos
c. Juegos simbólicos
d. Actividades educativas
e. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta

54. ¿De qué tipo de juego se trata?.

Hacer uno collar con macarrones y estrellitas de pasta.

a. Juego educativo
b. Dinámica de grupo
c. Taller
d. Juego tradicional
e. Juego de construcción

55. Indica verdadero o falso. En los elementos claves en la programación:

a. Los objetivos generales, son aquellos que se desarrollan a raíz de un objetivo

principal y cuya función es ir alcanzando cada uno de los aspectos que este abarca.

b. Es importante el material que necesitaremos para desarrollar las actividades.

c. La evaluación, es el proceso final, donde se realiza la revisión de la programación y la

consecución de los objetivos, actividades, metodología, material, tiempo y espacio.

d. La metodología se refiere al periodo del tiempo en el que se va a desarrollar la

programación y duración de las actividades.

e. Los objetivos generales son aquellos que nos planteamos de manera amplia y que se
refieren a la finalidad última que se quiere conseguir.

56 .Indica verdadero o falso. Los castigos:

a. Sirven para reforzar las acciones.

 b. Significa que las consecuencias de la acción son las cosas que los niños no quieren
experimentar.
c. Con su uso frecuente el efecto es más duradero.
d. Con su uso frecuente , el niño aprende del ejemplo de los padres a emplear una
conducta agresiva para conseguir ante los demás lo que quiere.
e. Con su uso frecuente, el niño repita la conducta indeseada, de manera que se está
“entrenando en aguantar cada vez mejor los castigos.

57. Indica las respuestas correctas acerca de la siguiente indicación que se puede hacer en
lugar de castigar: “reforzar formas alternativas de comportamiento”.

a. Consiste en reforzar con atención o recompensa, alguna otra actividad del niño que
sea incompatible con la conducta que se pretende desanimar.

b. Con este método no se evitan los efectos secundarios del castigo.

c. Consiste en dejar al menor en un espacio seguro y no social hasta que se tranquilice

un poco.

d. Este método puede ser efectivo inmediata, completa y permanentemente.

58. Indica Verdadero o falso.

A la hora de recompensar hay que tener en cuenta:

a. Una misma recompensa satisface a todos los niños por igual.

b. La atención de los adultos es una recompensa fuerte, por lo que se le debería dar
preferencia respecto a otras recompensas o combinándolas con ellas
c. Es importante dar una reacción estimulante durante o inmediatamente después de
que su hijo se comporte como usted quiere.
d. No es correcto acordar contratos de conducta entre los hijos mayores y los padres, ya
que se esto es soborno.
e. Una vez establecido el hábito, para mantenerlo, el refuerzo será ocasional o puede
mantenerse por sí solo.

59. ¿ En qué consiste el modelaje?.

a. Dejar que el niño a través de las vivencias valla modelando su conducta.

b. Dar un modelo al niño que pueda copiar.

 c. Es un continuo refuerzo positivo o negativo según las circunstancias por el que
vamos modelando la conducta deseada.

d. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

60. Indica verdadero o falso:

El shaping:

a. Es un método de castigo a través del cual, el menor aprende la conducta que

deseamos.
b. Consiste en reforzar cualquier cosa próxima a lo que quieres que el menor aprenda, y
reforzar luego gradualmente, aquellas cosas que más se aproximen a ella.
c. Consiste en reforzar cualquier cosa próxima a lo que quieres que el menor aprenda, y
de esta manera, por sí sólo llegará a aprender la conducta final deseada.
d. El shaping el una manera de modelaje, en el que el proceso se va graduando conforme
el niños va adoptando la conducta que esperamos.
e. Es un método que se utiliza para que el menor aprenda nuevas formas de
comportamiento.

61. ¿En qué consiste la gestión propia?

a. La elaboración de las comidas se encarga a proveedores con servicio de cáterin que

elaboren y proporcionen las comidas al centro.

b. La gestión propia se puede denominar también gestión concertada.

c. La elaboración de las comidas se realiza en el propio centro, utilizando las

instalaciones del mismo, el personal y los servicios.

d. La calidad del servicio es mejor en la gestión propia que en la concertada.

62. ¿Cuáles de estas funciones debe cumplir el comedor escolar?

a. Proporcionar un espacio de juego y diversión a los niños.

b. Proporcionar calidad nutricional, higiénica y educativa en la alimentación.

c. Potenciar la gastronomía de la zona y los aspectos culturales de la alimentación.

d. Promocionar hábitos de higiene personal y alimentaria, correctos

comportamientos sociales y de convivencia.

63.¿Qué porcentaje de energía debe proporcionar el menú escolar?

a. 40-45%

b. 30-35%

c. 15-20 %
64. Verdadero o Falso:

a. Hay que evitar que en el menú diario coincidan dos platos de difícil aceptación por
los menores.

b. Se aconseja el uso de dulces industriales.

c. La fruta y los zumos no son sustituibles.

d. La mayoría de los postres semanales deben ser postres lácteos, complementándolos

con frutas.

e. Deben utilizarse huevos pasteurizados y carnes magras.

65. Indica las respuestas correctas:

a. La estructura básica de la distribución energética del menú debe ser: primer plato,
segundo y postre.

b. El control de calidad en el comedor escolar lo lleva a cabo la dirección del centro

educativo.

c. El control de calidad del comedor escolar lo lleva a cabo empresas especializadas en

Control de Calidad.

d. La vigilancia nutricional consiste en la elaboración de menús saludables

e. La vigilancia nutricional consiste en llevar a cabo un cuidado esmerado de la

alimentación en el comedor escolar.