EL MOL COMO CANTIDAD DE SUSTANCIA Y SU RELACIÓN CON EL NÚMERO DE AVOGADRO.

1Angie Dayhana Lara Robles., 2Óscar Iván Torres Chicué., 3Víctor Manuel Sánchez Jurado
1, 2,3 Estudiantes Universidad de la Amazonia Programa Ingeniería de Sistemas
Curso Fundamentos de Química General

RESUMEN
Introducción. Esta práctica la ideó y popularizó (Langmuir en 1919), y pretende calcular aproximadamente,
un número tan grande como el de Avogadro, y un tamaño tan pequeño como el de una molécula. El tamaño
de una molécula no puede medirse directamente por procedimientos normales, aunque si es posible obtener
una valoración del orden de magnitud de sus dimensiones, empleando un método indirecto como el
presentado. Al añadir una gota de ácido oleico sobre agua, ésta se extiende formando una película finísima
sobre la superficie del agua, y si ésta es suficientemente grande, la capa llegará a ser molecular. El ácido
oleico, de fórmula C17H33-COOH, está formado por un componente alquílico (la cadena de carbonos, con
un doble enlace central, C17H33-, que es hidrófoba, y el radical ácido, -COOH, polar, que es hidrófilo. Así
las moléculas de ácido oleico se ordenarán por la superficie del agua, de forma que el radical alquilo -R, se
dirija hacia el exterior. La capa teóricamente será mono molecular si la superficie del agua es mayor de lo
que necesitan las moléculas para orientarse. Por eso se necesita una cantidad muy pequeña de ácido oleico,
que se consigue, disolviéndolo en un disolvente volátil, para que, al echar una gota de la disolución sobre
agua, se elimine rápidamente el disolvente. La disolución deberá ser muy diluida, y el disolvente utilizado,
por ejemplo, éter o etanol. En 1971 el mol se definió como: La cantidad de sustancia de un sistema que
contiene tantas entidades elementales como átomos hay en 0.012 kg de carbono-12. Cuando se usa el mol,
las entidades elementales deben ser especificadas, pudiendo ser átomos, moléculas, iones, otras partículas
o grupos específicos de tales partículas. La IUPAC en 2001 dice: La cantidad física «cantidad de sustancia»
o «cantidad química» es proporcional al número de entidades elementales –especificados por una fórmula
química- de las cuales la sustancia está compuesta. El factor de proporcionalidad es el recíproco de la
constante de Avogadro (6.022 x 10 a la 23 mol-1). Objetivo. Establecer el número de moléculas de ácido
oleico contenidas en una monocapa formada en la superficie del agua, por la cantidad de ácido oleico
presente en una gota de una disolución que contiene 2,5 mg de ácido por cada ml de solución. Metodología.
Con ayuda de una cubeta, polvo de tiza, una pipeta graduada, se realizó el
montaje de la imagen. Llenamos con agua la cubeta hasta aproximadamente
6 cms de borde. Cuando el agua estaba en reposo, sobre su superficie
esparcimos uniformemente polvo de tiza finamente molido, formando una capa
muy delgada. En el centro de la cubeta y desde una altura aproximada de 5
cms, descargamos con ayuda de la pipeta graduada una gota de la solución
de ácido esteárico, seguidamente cubrimos la cubeta con la lámina de vidrio.
Con un lápiz dibujamos sobre el vidrio el contorno de la capa formada en la
superficie del agua. Pasamos el contorno dibujado en el vidrio a una hoja de
papel milimetrado, recortamos con cuidado el contorno dibujado y
determinamos su peso utilizando la balanza analítica. Considerando que cada
superficie es proporcional a su peso, determinamos el área de la capa mono molecular, multiplicando el factor
de proporcionalidad por el área recortada. (Registramos los valores obtenidos en la tabla de datos). Con la
pipeta que usamos para depositar la gota de ácido esteárico, medimos 1 ml de la disolución del ácido y
contamos el número de gotas que puedan formarse con dicho volumen. Repetimos el procedimiento varias
veces y obtuvimos un valor promedio de 20 gotas por mililitro de la disolución. (Registramos el valor en la
tabla de datos). Resultados.
Conclusión. El número de moléculas cúbicas obtenidas de ácido esteárico que estaban contenidas en la
monocapa fue (2,62E+14) por la cantidad de (1,25E-05 g) de ácido esteárico presente en una gota de
disolución compuesta de 2,5 mg de ácido por cada ml de solución.
Cuestionario. La capa formada sobre la superficie del agua ¿qué sustancia la conforman y qué estado
físico tiene? La capa sobre la superficie del agua está conformada por acido esteárico en estado líquido.
¿Qué papel desempeña la capa de polvo sobre el agua? La capa de polvo permite observar la forma de
la figura que se obtiene al agregar el ácido esteárico sobre el agua, y por ende sobre la capa del polvo, es
por ellos que la capa de polvo no debe ser muy gruesa, para que el ácido se pueda esparcir sobre el agua.
Si se repite el procedimiento empleando una gota de ácido oleico de concentración 5.0x10-3 g/ml.
¿Cuál será el área de la capa formada? ¿Cambiará el espesor de la capa monocapa? El área de la capa
formada sería un poco mayor a la anterior, y el espesor de la monocapa si cambiaria ya que cambian los
gramos del compuesto agregado. Si al realizar el experimento, la capa formada toca las paredes del
recipiente. ¿Hay seguridad de que se ha formado la capa mono molecular? ¿Qué puede ocurrir? La
capa mono molecular se formaría, pero no obtendría la forma “circular” ya que una de las paredes del
recipiente no lo permite, lo que puede causar un margen de error al momento de realizar los cálculos, por
eso se recomienda tratar de formar la mona capa en el centro del recipiente. ¿Se presenta diferencia en el
número de moléculas contenidas en la monocapa cuando son esféricas frente a las de forma cúbica?
Justifique la respuesta. Si, algunos grupos contenían más moléculas de forma esférica que cubicas, y otros
contenían un número mayor de moléculas cubicas que esféricas. Esto se debe a que la cantidad de mililitros
del compuesto agregados sobre el agua era diferente en cada grupo, de igual forma el área de la monocapa
era disiento, lo que afecta en los cálculos y por ende los resultados serán distintos, además la masa molar y
la densidad de los compuestos son diferentes.