Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Caso 2
Se dice que no hay mejor manera de aprender que
poniendo manos a la obra y, a diferencia de otras
disciplinas, la ingeniería industrial debe tener sus
laboratorios de experimentación y práctica en
las empresas y organizaciones productivas. Es,
por lo anterior, que la resolución del presente
caso requiere que el estudiante forme un equipo
de trabajo no mayor a cinco personas y se
adentre en el mundo empresarial, a fin de ganar
experiencia que le servirá en su ejercicio
profesional. La tarea del equipo consistirá en
buscar autorización para el acceso a dos empresas,
con la finalidad de realizar observaciones y algunas
preguntas sobre la forma en que se administran sus
operaciones. La condición necesaria es que una de las compañías
seleccionadas sea una empresa de manufactura y la otra esté dedicada a brindar algún servicio. El
tamaño de la firma no es del todo relevante, sin embargo, experiencia previa indica que por ser de las
primeras veces que el estudiante analizará la forma de trabajar de las organizaciones productivas, una
empresa de tamaño medio a grande resultará más ilustrativa, aunque será más difícil acceder a ellas.
Después de haber obtenido el permiso de ambas empresas, el equipo deberá seleccionar alguna de las
herramientas que se han discutido a lo largo de este capítulo (inventarios, pronósticos, calidad,
etcétera) que sean de su interés y agrado. La idea central del caso es que el equipo identifique las
distintas clases de operaciones efectuadas por las compañías, las diferencias que existen y la forma
en que se administran las mismas entre distintas empresas. Para resolver el caso, el equipo puede
basarse en las siguientes preguntas, que intentará contestar con la información producto de sus
observaciones o resultado de entrevistas con los actores (director/gerente de operaciones, jefes,
coordinadores y empleados de las empresas).
Preguntas:
Mercadotecnia: Responsable
Finanzas: Responsable de la de la presentación de los
búsqueda de fuentes de productos/servicios al
capital externo y de su usuario final y de determinar
administración sus preferencias
4. ¿Existe un área (dirección, gerencia, jefatura, etc.) que se encargue de las operaciones en la empresa?
La administración o dirección de operaciones logísticas en la empresa es un área funcional que, junto
a marketing y finanzas, se configura como clave para la buena marcha de la organización. Las
decisiones que se toman en este departamento afectan directamente sobre la estrategia de
operaciones y los resultados y, no sólo eso, sino que además conllevan una gran responsabilidad ya
que son destino de una buena parte de las inversión del capital aportado por el accionariado.
La finalidad de un director de operaciones es la de encontrar una o varias ventajas competitivas para
la compañía, cuanto más diferenciadas de la competencia y más sostenibles en el tiempo, mejor. Esta
área se encarga de transformar una entrada de materia prima en un producto elaborado, con un valor
agregado que en el inicio del proceso no tenía y que es algo apreciado por el cliente. Esta aseveración
es igualmente válida para bienes de consumo y servicios, aunque las características concretas de cada
negocio obligan a matizar la forma de aplicar dicho proceso de transformación, también
llamado cadena de valor.
1.-Empresa de manufactura: Corporación Bimbo
ÁREA DE DIRECCIÓN: Es quien sabe hacia dónde va la empresa y establece los objetivos de esta,
se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus conocimientos por lo que toma las
decisiones en situaciones críticas.
Además, debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de cordialidad y respeto en la
empresa para motivar a los trabajadores de esta.
2.-Empresa de servicios: Hospitales
La estructura de los hospitales será gerencia, recayendo la dirección y la gestión en los órganos
directivos que se determinen de acuerdo con la normativa vigente. Cada hospital adaptará su
estructura a la consecución de las mayores cotas de calidad, eficiencia y satisfacción al usuario,
mediante las fórmulas de gestión y organización que se consideren más idóneas.
Los servicios y actividades de los hospitales a que se refiere este Reglamento se agrupan en las
siguientes divisiones: Gerencia, División Médica, División de Enfermería., División de Gestión y
Servicios Generales. A partir de éstas, se podrán desarrollar unidades multidisciplinares de gestión
diferenciada cuya adscripción, dependencia y funciones se determinarán por la norma de su
creación.
9. ¿El análisis de la demanda de productos (o servicios) es importante para la empresa? ¿Cómo lo realiza?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
El análisis de la demanda es muy importante para una empresa ya que en base a esto y a otros factores
se puede planificar una producción, mano de obra, materia prima, entre otras; también analizar la
oferta y la demanda de un bien o servicio dentro de un mercado con el fin de determinar la
penetración que éste puede tener en el mercado real. De esta forma se podrán conocer tanto
las oportunidades como los riesgos.
12. ¿Cómo administra sus proyectos la empresa? ¿Ah incurrido en pagos de sanciones por no terminarlos a tiempo?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
Lo que la empresa, espera y aspira al obtener un proyecto, es hacerlo de la manera más eficiente
posible, es decir entregar el proyecto en el tiempo establecido, con estándares productivos altos, para
que haya una buena relación entre el cliente y la empresa; pero si ha habido momentos fortuitos en
donde la producción ha tenido demoras ya sea por mantenimiento de maquinaria o por otras
situaciones inesperadas.
13. ¿Cuáles son los pronósticos utilizados por la compañía? ¿Cómo los determina?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
En la empresa existen varios tipos de pronósticos estadísticos, pero el más frecuentado es el
pronóstico por regresión lineal, ya que la empresa posee información estadística de producción, oferta
y demanda, es muchos más sencillos y practico utilizar este método de pronóstico.
14. ¿La empresa comparte información con sus proveedores y/o clientes? ¿Qué tipo de información? ¿Cuál es su objetivo?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
Si la empresa comparte información con clientes y proveedores, por lo general la información que se
comparte con ellos es información publicista de nuevos productos, descuentos o tal vez de algún
evento que se realice en la empresa que consideren que los clientes o proveedores deban participar
de ella, y el objetivo principal es incrementar el alcance que tiene empresa y que se conozca más de
ella.
15. ¿La empresa consolida información para hacer su planeación? ¿Qué resultados ha obtenido?
16. ¿Qué hace la empresa para combatir la variabilidad e incertidumbre de datos, por ejemplo la demanda de sus
productos?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
Por lo general el programa estadístico que maneja la empresa es muy seguro, pero siempre va a existir
una incertidumbre, en donde el cual se genera cada cierto tiempo un nuevo programa estadístico que
nos ayude a mejorar estas incertidumbres y con respecto a la demanda, se comparte y se consolida
información directamente con varios clientes, y cada cierto tiempo se realiza una consultoría externa
de demanda.
17. ¿Qué son los inventarios de la empresa? ¿Tiene algún tipo de inventario? ¿Cómo lo administra o lo controla?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
Los inventarios que maneja la empresa son varios, como instrumentos de medición, equipos de
protección personal, herramientas, repuestos, artículos de aseo entre otros, y se los controla, es según
su consumo, por ejemplo, los equipos de protección personas son controlados cada mes, mientras que
herramientas y repuestos son controlados cada 3 meses.
19. ¿Qué tipo de técnica utiliza para determinar las cantidades a mantener en inventario?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
La técnica en sí la desconozco, pero lo que sé es que cada cierto periodo de tiempo según el flujo de
insumo, varias personas son las encargadas de controlar el inventario, es decir se debe comprobar que
la cantidad consumida de insumos no consumidos registrados en el software de bodega, sean iguales
a los insumos no consumidos físicamente.
21. ¿La empresa hace negociaciones con sus proveedores a fin de compartir riesgos?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
Sí, la empresa hace negociaciones con el fin de tener una especie de póliza o seguro entre el proveedor
y la empresa.
23. ¿Cuáles son las dimensiones más importantes de la calidad para la empresa?
EMPRESA: NOVACERO S.A
QUITO-ECUADOR
La empresa considera las dimensiones de calidad más importantes de la calidad las siguientes:
características, confiabilidad, atención, calidad percibida, desempeño, conformidad, durabilidad y
estética. Con el fin de cumplir con una de nuestros principales objetivos que es entregar al cliente un
producto con los estándares más altos en calidad.