PROYECTO DE AULA – PROCESO ESTRATEGICO I

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ANÁLISIS DEL MACROENTOR Y DEL SECTOR (MCDONALDS)

INTEGRANTES:
Gurrero Martin Gabriela – código: 1911981267
Gurbani Landinez Sunny – código: 1911980038
Ramírez Restrepo Valentina – código: 1911980852
Sosa Galeano Jeimmy Estephania – código: 1911981055
Wilson Velasco Karen Yiseth – código: 1910650440

Tutor
María Consuelo Torres de Cubillos

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Gestión, Negocios y Sostenibilidad
Investigación Formativa
Colombia 2019

1
 TABLA DE CONTENIDO
PAG

1. Introducción…………………………..
2. Objetivos…………….
2.1. Objetivos específicos
3. Información General del Sector…………………………………
3.1. Reseña histórica del Sector
3.2. Cadena de Productividad
4. Análisis del Macro entorno…………………………………..
4.1. Análisis PETS
5. Análisis Sectorial…………………………….
5.1. Modelo de las cinco fuerzas Competitivas
5.2. Principales Oportunidades
5.3. Principales Amenazas
6. Análisis Interno de la Empresa………………..
6.1. Administración
6.2. Finanzas
6.3. Producción y Operaciones
6.4. Tecnología
6.5. Marketing
6.6. Sistema de Información para la toma de decisiones
6.7. Principales Fortalezas
6.8. Principales Debilidades
7. Conclusiones…………….
8. Bibliografía………………………..

2
 INTRODUCCIÓN

Para la presente investigación se tiene como fin dar a conocer a fondo todo lo

relacionado con el sector de las comidas rápidas y los restaurantes, abarcando

desde su historia, sucesos o acontecimientos importantes que generaron un alto

impacto dentro de la sociedad y que tuvieron como consecuencia llegar a ser una

sociedad consumista, definiendo a este sector como estratégico y competitivo en

el desarrollo de la economía de cualquier país. Es importante tener en cuenta que

este tipo de negocios aportan y contribuyen un valor agregado muy importante en

el incremento de empleo de un país, ya que es un campo en el cual cualquier

persona ya sea de manera empírica o con importantes bases de estudio en

Gastronomía se puede establecer dentro de este sector como empleado o como

emprendedor. Como base de investigación analizaremos a una de las franquicias

de comidas rápidas más importantes en el mundo como es McDonald's.

A parte de adentrarnos en la historia de las comidas rápidas y restaurantes, se

analizará el macroentorno que puntualmente se refiere al estudio de las variables

que moldean las oportunidades y se convierten en riesgos para la empresa. Entre

las cuales se encuentra el más importante que es la Economía como el factor que

afecta el poder de compra y el patrón de gasto de los consumidores. Se tomará

como punto de partida el análisis PEST, el cual se debe ejecutar para tener buena

una dirección estratégica que es altamente importante y fundamental en el buen

funcionamiento de una empresa, el análisis PEST se utilizara cuando dentro de la

empresa ya se tenga ideado un plan de negocio, estratégico, financiero, de

consolidación y de contingencia. Como objetivo principal del análisis PEST se

3
tiene el análisis de los factores (Político, Económico, Socio – Cultural y

Tecnológico).

Abarcaremos también el entorno sectorial que está compuesto por tres tipos de

jugadores: clientes, proveedores y competidores. Acá se tendrán en cuenta

aspectos como la amenaza de entrada de nuevos competidores, la inversión

necesaria, diferenciación de los productos ofrecidos, acceso a los canales de

distribución, etc. Lo anterior se analizará por medio del modelo de las cinco

fuerzas competitivas el nivel de impacto (alto, medio, bajo) de las mismas sobre

las empresas que integran el sector.

Ya por último se dará la aplicación de matrices, tales como MATRIZ DE

EVALUACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS (MEFI) y MATRIZ DE

EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS (MEFE) que son herramientas

para análisis de contexto de la organización con un enfoque interno como externo.

Se ejecutan a través de auditorías internas y externas que identifican de pleno

tanto las fortalezas como las debilidades que existen en todas las áreas del

negocio. La matriz de evaluación de factores externos (MEFE) se inclina más

hacia un enfoque externo que resume y evalúa la información política,

gubernamental, y legal (P); económica y financiera (E), social, cultural, y

demográfica (S); tecnológica (T); y, ecológica y ambiental (E) a la que está

expuesta la empresa u organización y calcula los resultados a través de las

oportunidades y amenazas identificadas en el entorno. Ambas auditorias tienen un

componente subjetivo, al igual que la MEFE porque los resultados obtenidos

4
deben usarse en unión de otras herramientas, como DAFO o conocida

comúnmente como el análisis DOFA que sirve para tener una idea inicial o primera

aproximación al contexto de la empresa. Commented [EM1]: Por favor no hablar en primera

persona.

5
 OBJETIVOS

PRINCIPAL

1. Como principal objetivo o propósito de este trabajo, es realizar el estudio del

macroentorno del sector terciario o de servicios en donde se Incluyen las aquellas

actividades que no producen una mercancía en sí, pero que son necesarias para

el funcionamiento de la economía. Es importante tener en cuenta que los

restaurantes y hoteles producen bienes tangibles, por lo cual son considerados

como sectores productivos.

ESPECIFICOS

1. Indagar como históricamente se ha establecido el sector terciario

(restaurantes) desde sus inicios hasta la actualidad y que tipo de productos y/o

servicios ofrece.

2. Tener en claro que en la puesta en marcha de un proyecto o de una

ampliación es indispensable, hacer uso del análisis PEST para analizar el entorno

macroeconómico del sector al que se pretende hacer parte.

3. Conocer a fondo cual es el comportamiento financiero del sector y de la

franquicia escogida en Colombia.

4. Conocer y aplicar de que herramientas, personal y múltiples factores se

debe dotar el grupo de personas o sociedad que están formando una empresa,

6
para así tener en claro el sector sectorial al cual se quiere llegar o impactar con el

producto o servicio a ofrecer.

5. Comprender el impacto que se ejerce con cada uno de estos factores

(Político, Económico, Social y Tecnológico) dentro de la empresa u organización

analizada.

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 INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR Commented [EM2]: Falta información relevante del
Línea del tiempo: sector, no se trata de copiar y pegar información, recuerden
que la misma debe estar sustentada a través de fuentes
verificables de citas en formato APA.

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  Cadena productiva (Aplica únicamente para sectores Industriales), describe

el proceso planificado que se lleva a cabo desde el momento en que se inicia con

insumos o materiales hasta el momento en que se tiene el producto terminado Commented [EM3]: Falto la cadena productiva.

2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

Este es el encargado de examinar variables del análisis Pest como son las

dimensiones político-legales, económicas, socioculturales y tecnológicas que

afectan o favorecen a las empresas del sector de comidas rápidas y restaurantes

frente al entorno. Estas son del sector terciario.

ANÁLISIS PEST Commented [EM4]: Faltan aspectos relevantes del sector

en el análisis PEST, los cuales deben estar sustentados a
través de fuentes verificables de citas en formato APA.
DIMENSIÓN POLITICO-LEGAL DIMENSIÓN TECNOLÓGIA

 Estabilidad gubernamental  Desarrollo de tecnologías:

 Regulaciones comerciales
 Salario mínimo legal
 Ley de confidencialidad
 Redes de transporte en el sector
 Infraestructura científica y
proveedores de tecnología en el
sector
 Nivel de uso de internet en el
sector

DIMENSIÓN ECONÓMICA DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL

 Tasa de Empleo  Edad de la población

 Inflación  Mercado del trabajo
 Estabilidad Política  Cambios en el estilo de vida
 Tasa de Crecimiento Económico  Poder del Consumidor
 PIB- Perca pita  Pautas Culturales
 IPC  Movimientos migratorios
 Competitividad  Diversidad cultural

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 ANÁLISIS SECTORIAL

MODELO DE LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVAS

Commented [EM5]: Se trata del sector y no de la
empresa, por favor corregir para la siguiente entrega,
recuerden que la información debe estar sustentada a
FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA través de fuentes verificables de citas en formato APA.
Rivalidad - Permite la interacción - Si se centra
Esta fuerza determina y relacionamiento con exclusivamente en
que estrategias se deben otras empresas ciertos rivales, se
aplicar dentro del sector, - Genera un desarrollo puede perder de vista
debido a que puede influir económico a nivel a otros competidores
en precios, desarrollo del macroeconómico para que pueden afectar el
producto, planes de
el país, al buscar sector de manera
marketing, etc...
estrategias para relevante
sobreponer a otros - Pueden haber
sectores económicos perdidas económicas
- Genera un valor por lograr competir sin
agregado para la una dirección
mejora de servicios en estratégica
las empresas para con - Se puede generar en
sus clientes la percepción del
cliente la no
fidelización al sector-
empresa por la poca
diferenciación en los
servicios.
Poder de Negociación - Es posible determinar - - Los proveedores
con Proveedores los mejores pueden determinar el
Esta fuerza es vital para proveedores cuando nivel de negociación
identificar implicaciones hay distintas opciones cuando es menor su
del sector frente a - Si se logra una buena presencia en el sector,
distribución – costos para comunicación con los siendo una afectación
los proveedores, que proveedores, se para los costos.
permiten que se logren
pueden obtener
- - La calidad de los
satisfacer las
excelentes costos. servicios del sector se
necesidades de los
consumidores. - Permiten centralizar la pueden ver afectados si
responsabilidad de alguno de los
ciertos aspectos, que proveedores obstaculiza
requieren de un tercero o se ve afectado por
para funcionar. alguna situación externa
- - La reputación del sector
se puede ver afectado si

10
 alguno de sus
proveedores no refleja
aspectos positivos frente
al cliente.
Poder de Negociación - Permiten brindar una - - El cliente tiene el poder
con Compradores mejora continua en los desmeritar la labor del
Esta fuerza indica el servicios ofrecidos sector por cualquier
poder con el que cuentan - Si se fidelizan los inconformidad.
los compradores para clientes, se pueden - Si se modifican las
obtener los servicios en el llegar a los “nuevos estrategias con cada
sector. futuros compradores” fluctuación en el
permitiendo un mercado -
crecimiento en el compradores, puede
mercado desestabilizar el sector.
- Permite identificar - Los servicios que dan
rápidamente las identidad al sector,
falencias de los pueden verse
servicios actuales. afectados por
“tendencias de cambio”
sugeridos por los
compradores.
Sustitutos - Permiten generar Los productos sustitutos
Esta fuerza determina el nuevas ideas para en las cadenas de
grado de cambio que generar valor agregado restaurantes son:
puede tener un en el mercado, sin - Alimentos light
comprador al verse perder la identidad del (galletas integrales,
satisfecho por un sector y sus servicios. yogurt finess, granola,
producto que puede cereales, etc...
- Son fuente de ideas
cubrir y superar sus - Frutas
para implementar en los
expectativas frente a un - Suplementos
servicio en el sector. servicios actuales.
- Aumenta la nutricionales/
competencia con el fin vitamínicos
de mejorar

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Nuevos Competidores - Permite establecer - Generalmente, el
Esta fuerza es el nivel de nuevas estrategias de precio de los productos
impacto en el sector, de la mercadeo de los nuevos
entrada de nuevos - Se ofrecen mejores competidores es más
competidores. condiciones de servicio bajo.
con el objetivo de - Los nuevos
mantenerse líder en la competidores que
competencia. importan insumos de
- Permite mantener las proveedores
relaciones en el sector y internacionales,
mejorar la pueden generar
comunicación entre la afectaciones
competencia. económicas en el
sector, debido a la
reducción de costos en
sus servicios.
- Pueden ser una
competencia directa, si
impacta negativamente
la fidelización de
clientes y las utilidades
(ganancias) del sector.

PRINCIPALES OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

PRINCIPALES OPORTUNIDADES Commented [EM6]: Se trata del sector, sino son

fortalezas.
O1 Estabilidad gubernamental
O2 Servicios de comidas a trabajos o negocios que se presenten en el país
O3 Generación de empleo
O4 Nuevas culturas gastronómicas o tendencias en comidas
O5 Reforma tributaria
O6 Sistemas electrónicos
O7 Tecnología de punta para la asistencia oportuna al servicio del cliente
O8 Beneficios tanto al país como a personas que lo necesitan
O9 Crecimiento en otras ciudades
O10 La legislación PYMES
O11 Marketing
O12 Devaluación del peso
O13 Cultura gastronómica a extranjeros
O14 balanza en total comportamiento
O15 Competencias con igualdades

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 PRINCIPALES AMENAZAS Commented [EM7]: Se trata del sector, sino son
debilidades.
A1 Modernización de la infraestructura
A2 Inestabilidad de precios establecidos
A3 Grandes marcas de comidas o restaurantes en otros países
A4 Mala seguridad en las zonas donde se presta el servicio
A5 Mejora en nuevas tecnologías
A6 Oferta en comidas o cadenas de restaurantes
A7 Entrada a nuevas gastronomías de diferentes países
A8 Atomización de la oferta
A9 Expansión económica
A10 Gasto para las garantías o desenfreno en los gastos
A11 Diferentes autonomías en las normas del estado
A12 Mejores competencias con mejores estrategias
A13 Inestabilidad en la demanda
A14 Desarrollo en el sector turístico por parte de los países vecinos
A15 Competidores fuertes con bajos precios y productos más atractivos

SEGUNDA ENTREGA
ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA
ANALISIS ADMINISTRATIVO O GESTION DE TALENTO HUMANO

 SU HISTORIA: En 1937 se abre el primer restaurante de comidas rápidas en

California por dos hermanos Richard y Maurice McDonald; realizaron un traslado

posteriormente en el año 1948 a San Bernardina en California donde incluían un

menú limitado y un alto volumen de ventas que caracterizan el éxito del nuevo

restaurante.

13
  LOGO DE MCDONALD`S: Fue creado en el año 1962 por JIM SCHINDLER,

es una marca que sin necesidad de tener el nombre se puede reconocer por

cualquier persona fácilmente.

 MISION DE MCDONALD`S: Una de las misiones más importantes de

McDonald’s es el servir con rapidez un menú limitado de comida caliente y apetitosa

en un restaurante limpio y que sea agradable para el cliente por un buen precio.

Además, el lograr ser el lugar y forma preferida de cada uno de nuestros

clientes. Ser los mejores del mundo en la experiencia de servicio en restaurantes

de comida rápida. Ser el mejor medio para proporcionar una excelente calidad,

servicio, limpieza, valor y, por supuesto, satisfacer las necesidades de cada uno de

los clientes.

 VISION DE MCDONALD`S: Dominar la industria global de servicios

alimenticios, a través de la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los

empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y el público en

general; promover la innovación y creatividad., anticiparse a los cambios del

mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

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  OGANIGRAMA ESTRUCTURAL:

GERENTE GENERAL

Departamento de RR.HH
Jefe de seguridad

Reclutamiento del Departamento de producción

personal

Selección
Obtención de selección
del personal
de productos
Control de
Departamento de Mercadeo calidad

Políticas de Departamento Financiero

Precios

Ventas
Presupuesto Contabilidad
Comercial

Pagaduría

SUB GERENTE

Gerente de Mantenimiento
Gerente de Piso Gerente de Turno

Cajeros Staff de Limpieza Cocineros

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  ADMINISTRACION DEL TALENTO HUMANO: McDonald`s define una

estrategia y modelo donde busca satisfacer, complementar y equilibrar necesidades

diversas del negocio, de las geografías y de las personas en su futuro; este modelo

usa diferentes competencias como lo son:

A. Admisión de personas

B. Aplicación de personas

C. Compensación de personas

D. Desarrollo de personas

E. Mantenimiento de personas

FINANZAS: La cadena estadounidense McDonald's registró un beneficio

neto de 1.637 millones de dólares (1.427 millones de euros) en el tercer trimestre

de 2018, lo que representa un descenso del 13% con respecto al mismo periodo del

año anterior, según ha informado la compañía en un comunicado, La cifra de

negocio del gigante de comida rápida alcanzó, entre julio y septiembre, un total de

5.369 millones de dólares (4.681 millones de euros), lo que representa un 7% menos

con respecto al tercer trimestre de 2017. No obstante, según los datos comparables

--que excluyen el impacto de las divisas y mantienen constante el tamaño de la

compañía--, las ventas se incrementaron un 4,2%.

Con respecto a los primeros nueve meses del año, la firma de comida rápida

obtuvo un beneficio neto de 4.509 millones de dólares (3.931 millones de euros),

prácticamente la misma cifra que la contabilizada hace un año.

Por su parte, la cifra de negocio en el periodo que fue de enero a septiembre

descendió un 9% en comparación con el año anterior, hasta los 15.862 millones de

dólares (13.830 millones de euros).

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 Evolución anual del número total de restaurantes McDonald's en todo el
mundo de 2006 a 2018

Imagen 01: tomada de https://es.statista.com/estadisticas/634563/numero-de-

restaurantes-mcdonald-s-en-todo-el-mundo/

PRODUCCION Y OPERACIONES:
Siendo McDonald`s la empresa más importante conocida en el mundo, cuenta

con más de 36.000 establecimientos en 119 países donde se da a comer día a día

un aproximado de 70.000 millones de personas, en la cocina de McDonald`s se

divide en tres aspectos los cuales son: Rapidez, Optimización e Innovación teniendo

un proceso de trabajo de la siguiente manera:

La optimización del proceso productivo: la especialización en "estaciones" de

trabajo: La cocina se organiza como si fuera una fábrica donde se encuentra

17
completamente estandarizada los trabajadores se organizan por grupos o

estaciones de trabajo cada uno se especializa en una única tarea, las estaciones se

componen de la siguiente manera:

Imagen 02: tomada de http://mundodelaempresa.blogspot.com/2018/01/produccion-la-

cocina-de-mcdonalds-y-su.html

 PLANCHA: donde 2 cocineros se dedicaban a freír las hamburguesas, inicio

de todo el proceso.

 DEPOSITADO DE SALSAS: donde mediante unos embudos dosificadores

(diseñados y hechos a medida para el restaurante, una de sus invenciones)

y sobre una bandeja giratoria se dosificaba el kétchup y la mostaza sobre los

panecillos en tiempo récord y con una total precisión (estandarización del

producto).

 MONTAJE MANUAL: donde se armaban las hamburguesas añadiéndole al

panecillo con las salsas, la carne, dos pepinillos y cebolla picada. Destacar

18
 que las cantidades añadidas de cada ingrediente estaban exactamente

medidas y controladas, es decir, la calidad y el formato del producto estaba

estandarizado.

 EMPAQUETADO: donde se envolvían manualmente las hamburguesas ya

terminadas en el envoltorio de papel en el que se presentaban.

 ALMACENAMIENTO Y RECOGIDA: donde a través de un tobogán metálico

(también una innovación diseñada a medida) se colocaban las

hamburguesas ya empaquetadas y terminadas, listas para servir al cliente.

En el tobogán se acumulaba el producto terminado.

 PREPARACIÓN DE REFRESCOS: simultáneamente al resto de estaciones,

otro equipo se encargaba de dosificar y preparar los refrescos.

 CONTROLES CONSTANTES: uno de los hermanos McDonald se

encargaba de supervisar constantemente el proceso, midiendo y controlando

los tiempos de elaboración en cada estación (optimizando) y la calidad y

estandarización del producto (que ningún operario metiera 3 pepinillos en

lugar de 2, o dosificase más salsa de la debida).

 ATENCIÓN AL CLIENTE: en el mostrador a través de una ventanilla un

operario recogía las comandas de los clientes y les entregaba sus pedidos,

y por la otra ventanilla otro operario le cobraba, haciendo así el proceso

tremendamente ágil y rápido. De hecho, desde la plancha inicial hasta el

mostrador final, todo el proceso de elaboración y entrega al cliente del pedido

tardaba 30 segundos.

19
Imagen 03: tomada de http://mundodelaempresa.blogspot.com/2018/01/produccion-la-

cocina-de-mcdonalds-y-su.html

Con este tipo de estandarización con las estaciones de trabajo mostradas se

consigue una rapidez donde siendo la clave del éxito se consiguen o permiten lo

siguiente:

A. Maximizar la productividad

B. Rapidez y servicio

C. Satisfacción y fidelización

D. Mayor rentabilidad y competitividad

Creatividad e innovación en la cocina: inventos hechos a medida para

maximizar la productividad: Se Destaca también, la característica de la cocina

de McDonald´s era la utilización de tecnología, donde se utiliza la creatividad e

innovación aplicadas al proceso productivo pues en varias "estaciones" ganando así

en capacidad productiva a la hora de entregar su producto final.

20
 Optimización de la mano de obra empleada y control constante de todo el

proceso (calidad, velocidad y rendimiento): Por último, en cuanto al proceso

productivo y el funcionamiento de la cocina cabe destacar también la optimización

de la mano de obra, el ritmo de producción en cada estación es muy rápido,

maximizando la capacidad productiva precisamente en la hora clave o los picos de

venta del restaurante (la hora de la comida.

TECNOLOGIA: El crecimiento de McDonald’s en sus últimos 20 años ha sido

exponencial, por ende, esta compañía no se queda atrás en un factor tan

determinante para llegar cada vez a más personas; como lo es la tecnología.

En marzo de este año McDonald’s Corp compró una compañía de tecnología para

personalizar sus menús con el objetivo de brindar experiencias innovadoras a sus

clientes.

Se estima que la multinacional tuvo que pagar hasta $300 millones de dólares, por

el Dynamic Yield siendo la mayor adquision de McDonald’s.

Imagen tomada: diegocoquillat.com

“Según una persona familiarizada con el asunto. Con la nueva tecnología, los

restaurantes de McDonald’s pueden variar la visualización de elementos de sus

21
tableros de menús electrónicos, dependiendo de factores como el clima -más café

en días fríos y McFlurries en días calurosos, la hora del día o preferencias

regionales, Los menús también sugerirán McDonald’s probó la tecnología

(inteligencia artificial como lo es Dynamic Yield en EE.UU. En 2018, y la introducirá

más ampliamente este año para los menús de autoservicio una vez se celebre el

trato.

Adicional a esto, McDonald’s implemento una colaboración con UberEats para

llegar a ese nicho de población que por alguna razón no podían adquirir sus

productos-servicios.

Tomado de: https://www.larepublica.co/globoeconomia/la-cadena-de-restaurantes-

mcdonalds-celebra-su- mayor-inversion-tecnologica-en-20-anos-2843857

En una entrevista en Bloomberg, el vicepresidente Lucy Brady revela que “las

entregas a domicilio son un mercado de más 100 mil millones de dólares que ha

explotado. Es una gran oportunidad que aún no hemos comenzado a aprovechar”.

22
Tomado de: https://www.diegocoquillat.com/la-gran-revolucion-digital-de-

mcdonalds-ha-comenzado/

El éxito de la compañía es una sumatoria de distintas estrategias de mercadeo y

tecnología, entre estas están las siguientes:

1. Dynamic Yield (Tecnología artificial)

2. UberEats (Domicilio)

3. Flippy - Miso robotics (Servicio al cliente)

4. McDonals EotF “App store” (Propia App)

5. Mobile Order (Second app)

Imagen 3. Tomada de: diegocoquillat.com

Siendo un hecho, que no solo las pequeñas empresas requieren de medios

tecnológicos para surgir, sino que grandes compañías conocen el nivel de

productividad, procesos óptimos, toma de decisiones y clientes fidelizados que

pueden lograr obtener, generando estrategias tecnológicas eficaces.

23
 MARKETING: Se implementa una estrategia de marketing que se emplea en

todos los establecimientos del mundo, ejemplo no en todos los países se

gusta del mismo sabor de hamburguesa es por esto que se maneja de

diferentes maneras en cada país esto para poder así liderar el mercado en

comidas rápidas; para esto se utiliza la siguiente estrategia:

A. Adaptación de productos: El menú varía dependiendo del país porque la

empresa hace una tropicalización, es decir que adapta los productos que ofrece

a los mercados que quiere atacar. Por ejemplo, tenemos hamburguesas con

diferentes tipos de preparación para cada pais, salchichas en Alemania,

Hamburguesas vegetarianas o de pollo en India, Pizza en Italia y así

sucesivamente. Además, también ofrece una línea de productos frescos para las

personas saludables.

B. Visión de futuro: La cajita feliz es muy importante, ya que ha determinado parte

del éxito de la empresa. Aunque no lo creas la “Cajita Feliz” le garantiza

continuidad en el mercado porque los niños son los consumidores y en un futuro,

serán consumidores habituales porque llevarán a sus hijos a cualquier

restaurante en el mundo, y es así como continuamente se va repitiendo el ciclo.

C. Responsabilidad social: La fundación Ronald McDonald apoya a instituciones

de beneficencia a través de donativos monetarios o en especie, campañas

ecológicas, patrocinios y más. Por otra parte, comprar y utiliza materia prima y

suministros del país donde se ubiquen los restaurantes para tener un respaldo

de los gobiernos locales y es una muestra de agradecimiento.

D. Buena Publicidad: La publicidad de McDonald´s no es un secreto pero es un

punto clave para vender los productos, ya que se ven las hamburguesas
24
 grandes, deliciosas, frescas y jugosas, teniendo la certeza que a cualquiera se

le antojaría ir a comprar una.

E. Expansión: Otra estrategia importante se basa en su sistema de franquicias que

poco a poco se han apoderado del mundo. McDonald´s tiene miles de socios

locales que invierten capital para poner a funcionar sus restaurantes.

F. Estrategia BRANDING: Es importante para los compradores o espectadores

porque al visualizar una cajita feliz, un Big Mac o un Mc Flurry entre otros

ostentosos productos que ofrece la marca, Branding es simplemente su

publicidad en vallas publicitarias anuncios comerciales tanto de radio como de

TV y más, es por esto que McDonald`s se convierte en una de las mejores

empresas manejando su estrategia de Marketing.

SISTEMA DE LA INFORMACION PARA TOMA DE DECISIONES: Los

sistemas de procesamiento de transacciones recopilan, almacenan, modifican y

recuperan las transacciones. Funcionan a través de una base de datos que

supervisa los programas de transacción y están integrados por un conjunto de

información.

El sistema es muy útil cuando algo se vende por internet, en este caso puntual

es la venta de comidas rápidas, permite un retraso de tiempo entre cuando se

presiona el botón de comprar de un artículo determinado y cuando se vende

realmente.

Existen dos tipos de sistemas de procesamiento de transacciones, por lotes, que

procesa varias transacciones al mismo tiempo, con un retraso de tiempo; y en

tiempo real, que se ocupa de una transacción a la vez y no tiene un retraso de

tiempo.
25
 Lo anterior aplicaría dentro de la organización que escogimos McDonald`s al

momento de acercarnos a alguno de los restaurantes de la franquicia a solicitar un

pedido por medio del Auto Mac o ingresando a alguno de los restaurantes a solicitar

alguno producto del restaurante. Al solicitar un pedido por alguno de estos medios

se utiliza el sistema de procesamiento de transacciones en tiempo real, un mesero

toma la orden una a la vez y como compromiso de servicio que garantiza el

restaurante no debería generar retrasos de tiempo para entregarlo.

Este sistema tiene las siguientes características:

 Respuesta rápida

Son sistemas cuya prioridad es la respuesta rápida. El tiempo de vuelta desde la

entrada de la transacción hasta la salida de producción debe ser de unos segundos

o menos.

 Confiabilidad

En su mayoría son sistemas a prueba de fallos, y cuando se produce un fallo la

recuperación es rápida y precisa.

 Inflexibilidad

Todas las transacciones son procesadas por igual, la formalidad y la estructura

nunca deben cambiar. Cuando hay flexibilidad, también existen demasiadas

oportunidades para operaciones no estándar, lo que resulta en problemas debido a

diferentes datos de transacción. Y como estos sistemas funcionan con una base de

datos, esos datos deben estar estandarizados.

26
  Procesamiento controlado

El sistema soporta las operaciones de una organización. Cuando se asignan

roles y responsabilidades, el sistema debe mantener esos requisitos. Finalmente,

estos sistemas reducen los costos al reducir la cantidad de veces en las que se

deben manejar los datos.

SISTEMAS DE INFORMACIÓN GERENCIAL: Un sistema de información de

gestión es un conjunto de sistemas y procedimientos que recopilan información de

una variedad de fuentes, la compilan y la presentan en un formato legible.

Los administradores utilizan un sistema de información gerencial para crear

informes que les brindan una visión general exhaustiva de toda la información que

necesitan para tomar decisiones que van desde minucias diarias hasta estrategias

de nivel superior.

Los sistemas de información de gestión de hoy en día dependen en gran medida

de la tecnología para compilar y presentar datos, pero el concepto es más antiguo

que las tecnologías de cómputo modernas.

Objetivo

El objetivo principal de un sistema de información gerencial es hacer que la toma

de decisiones de los gerentes sea más eficiente y productiva.

Al juntar información de una variedad de fuentes en una única base de datos y

presentar la información en un formato lógico, un SIG puede proporcionar a los

gerentes todo lo que necesitan para tomar decisiones altamente informadas y

realizar un análisis exhaustivo de los problemas operativos.

27
 Información

Un MIS puede recopilar casi cualquier tipo de información que los

administradores requieran. Pueden ver los datos financieros, como los ingresos y

los gastos diarios y atribuirlos a departamentos o grupos específicos.

Los indicadores de rendimiento, como la puntualidad de los proyectos o la calidad

de los productos que salen de una línea de montaje, pueden ayudar a los

administradores a determinar las áreas de mejora necesarias.

El personal puede administrar los horarios para los turnos de trabajo, las entregas

entrantes y los envíos salientes desde cualquier lugar vinculado al MIS.

Un sistema de información de gestión puede facilitar la colaboración y la

comunicación también. Los empleados pueden editar y compartir documentos y

comunicar información relevante sobre desarrollos y advertencias anticipadas en

toda la organización.

¿Pero que es un MIS?

Los sistemas de información gerencial (MIS, Management Information Systems),

también llamados Sistemas de Información Administrativa (AIS) dan soporte a un

espectro más amplio de tareas organizacionales, encontrándose a medio camino

entre un DSS tradicional y una aplicación CRM/ERP implantada en la misma

compañía.

Para elaborar un MIS es importante tener en cuenta que este es un Tipo de

Sistema de Soporte a Decisiones DSS, que es una herramienta de Business

Intelligence enfocada al análisis de los datos de una organización. El DSS es una

de las herramientas más emblemáticas del Business Intelligence ya que, entre otras

28
propiedades, permiten resolver gran parte de las limitaciones de los programas de

gestión.

La capacidad de crear informes detallados es una de las características más

importantes del sistema de información de gestión.

Los informes que se elaboran de manera interna presentan información de una

manera que los gerentes pueden comprender y exponer a sus empleados o

colaboradores, al incluir todos los datos relevantes y agrupar los datos de una

manera lógica.

Por ejemplo, un informe visto por un gerente corporativo para una cadena de

restaurantes puede mostrar ingresos, gastos, horas de trabajo y volumen de cada

punto de venta, lo que le permite ver qué tienda gana más dinero por empleado en

el piso y qué tiendas tienen mayores gastos en comparación con los ingresos y el

volumen, un indicador de desperdicio o robo.

CRM (Gestión de relaciones con los clientes)

¿Qué es CRM (Customer Relationship Management)? La CRM (Gestión de

relaciones con los clientes) es un término de la industria de la información que se

aplica a metodologías, software y, en general, a las capacidades de Internet que

ayudan a una empresa a gestionar las relaciones con sus clientes de una manera

organizada. Por ejemplo, una empresa podría crear una base de datos de clientes

que describiese las relaciones con suficiente detalle para que la dirección, los

agentes de ventas, las trabajadoras de servicio y, tal vez, los clientes, puedan

acceder directamente a dicha información, responder a las necesidades de los

clientes con planes de productos y ofertas, recordar a los clientes distintas

29
necesidades de servicio, saber qué otros productos han adquirido un cliente, y así

sucesivamente.

De acuerdo con un de las versiones ofrecidas por la industria, la CRM consiste

en:

 Ayudar a una empresa a que sus departamentos de marketing puedan

identificar y seleccionar a sus mejores clientes, gestionar campañas de marketing y

generar oportunidades de calidad para el equipo de ventas.

 Ayudar a la organización a mejorar la televenta y la gestión de cuentas y

ventas mediante la optimización de la información compartida por varios empleados

y la racionalización de los procesos existentes (por ejemplo, tomar pedidos

empleando dispositivos móviles).

 Permitir la formación de relaciones personalizadas con los clientes, con el

objetivo de mejorar la satisfacción del cliente y maximizar los beneficios; identificar

a los clientes más rentables y ofrecerles el más alto nivel de servicio.

 Proporcionar a los empleados la información y los procesos necesarios para

conocer a los clientes, comprender e identificar las necesidades de éstos y forjar

relaciones entre la empresa, su base de clientes y los socios de distribución

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 PRINCIPALES FORTALEZAS
1 Productos de excelente calidad
2 Rapidez
3 Optimización
4 Innovación
5 Calidad
6 Precisión
7 Competitividad
8 Fidelización
9 Tecnología
10 Publicidad
11 Infraestructura
12 se manejan materias primas de alta calidad y mejores estándares
13 se tiene una comunicación asertiva en los procesos organizacionales
14 actitud positiva a la innovación de la empresa
15 Crecimiento de Mercado
PRINCIPALES DEBILIDADES
1 Limitada Diversidad de Producto
2 Ampliación de Horarios para Mejor Rentabilidad
3 Declive Económico en Mercados Occidentales
4 Alimentos no Nutritivos
5 Su Posición Dominante podría ser cuestionada
6 Falta de Flexibilidad en las Operaciones
7 Alta Rotación de Personal
8 Costos Competitivos
9 los cambios de publicidad no se reflejan de inmediato
10 proveedores ineficientes
11 Los Sistemas de Información se deben estar Reestructurando
12 Horarios de Trabajo Establecido
13 poco personal calificado
14 Costos de Entrenamiento del Personal
15 Nivel de Inversión en Tecnología

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 CONCLUSIONES

 El sector terciario (Restaurantes hamburguesas) tiene un origen desde

el siglo XIX.

 Los proveedores de una marca como lo es McDonald´s generan un gran

impacto en el mercado; Bimbo, American Beef, Papas Mccain, Verduras

Mr. Lucky. Estos proveedores también influyen en la imagen-calidad de

McDonald´s.

 El Análisis PEST identifica los factores que pueden afectar a la

multinacional McDonald´s en aspectos como lo son el económico,

social, tecnológico, legal y ecológico.

 El Análisis PEST identifica los factores que pueden beneficiar a la

multinacional McDonald´s en aspectos como lo son el económico,

social, tecnológico, legal y ecológico.

 Las oportunidades y amenazas identifican variables externas frente a la

empresa, y las debilidades y fortalezas identifican variables internas

dentro de la misma.

 Las Fortalezas y Amenazas son factores Internos de la empresa a

investigar, estos nos sirven para identificar variables tanto positivas

como negativas que nos ayudan al mejoramiento interno de la misma.

 Mediante esta investigación podemos ampliar conocimientos de

aspectos relevantes en el sector terciario ya que identificamos el

funcionamiento tanto externo como interno del mismo.

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  Podemos mejorar y fortalecer las funciones internas que afectan de

manera directa e indirecta la empresa trabajada aplicando las matrices

correspondientes.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Commented [EM8]: Faltan referencias, las mismas deben

estar en formato APA.
 https://es.slideshare.net/ferchoooo1996/a-liao-callahanfernando
 file:///C:/Users/jeimmy/Downloads/359793609-Las-5-Fuerzas-de-Porter-McDonald-s.pdf
 https://www.academia.edu/35184269/Fuerzas_de_porter_mc_donalds
 https://anatrenza.com/analisis-pestel/
 https://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/la-guerra-comida-
rapida/20877
 https://aprendiendocalidadyadr.com/herramientas-analisis-contexto-mefi-mefe/
 https://es.m.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida
 https://sites.google.com/site/mcdonalds1231/vision/mision
 http://equipo2mcdonalds.blogspot.com/2012/11/descripcion-de-la-empresa.html
 https://es.slideshare.net/luznoguera/caso-mc-donalds-53253192
 http://www.greenpeace.org.ar/secciones/noticias/noticia_106.php3
 www.mcdonalds.com
 dinero.com/noticias/mcdonalds/757
 http://www.finanzas.com/noticias/economia/20181023/economia-empresas-mcdonalds-
gana-3931918_age.html 23/10/2018 -15:02 EUROPA PRE $$
 https://issuu.com/yessicamendez2/docs/sistema_de_producci__n_de_mcdonald.
 https://wwwhatsnew.com/2018/11/21/las-claves-del-marketing-en-mcdonalds/
 https://es.calameo.com/books/003824260eb995f007a25
 https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/4325/FuentesSandra2017.pdf?se
quence=1&isAllowed=y

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