I.

INTRODUCCION

El creciente interés y preocupación de la sociedad actual por el cuidado del medio

ambiente determina que las organizaciones, cualquiera que sea su naturaleza, deben
velar por que sus actividades se desarrollen en armonía con el medio ambiente, de tal
manera que las consecuencias de contaminación que se puedan presentar en los
procesos y productos relacionados sean cada vez menores, dando como resultado el
surgimiento de la auditoría ambiental.
La gran importancia de especies menores para la sociedad desde el punto de vista
productivo y particularmente para nuestro país, ayuda en el proceso de articular la
producción local/nacional, su distribución y su consumo a las necesidades nutricionales
de la población, a fin de garantizar la disponibilidad y el acceso permanente a alimentos
nutritivos, sanos, saludables y seguros, con pertinencia social, cultural y geográfica,
contribuyendo con la garantía de la sostenibilidad y soberanía alimentaria cumpliéndose
así con el Buen Vivir de la población.
La realización de la presente investigación tiene su fundamento en que la concentración
de animales hacinados y explotados en granjas facilita la 2 propagación de infecciones,
con lo cual se abusa de los antibióticos para evitar epidemias. Esto provoca una grave
contaminación, ya que los restos de estos antibióticos se expulsan a través de la orina de
los animales y se filtran al suelo, dañando los ecosistemas acuáticos con la mala gestión
de desechos de sólidos.
II. OBJETIVOS:
II.1. OBJETIVO GENERAL
 Evaluar el impacto Ambiental en la Unidad Académica de especies
menores de la Facultad de Ciencias Pecuarias
II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Analizar mediante un check list los aspectos, efectos e impactos
ambientales existentes en la Unidad de especies menores
 Evaluar el impacto ambiental generado en especies menores
 Aplicar las medidas más convenientes de mitigación para reducir la
contaminación en el lugar.
III. MARCO TEORICO
A. IMPACTO AMBIENTAL
Cruz, V. (2010), afirma que, la evaluación del impacto ambiental (EIA)
constituye una de las herramientas de protección ambiental que fortalece la
toma de decisiones a nivel de políticas, planes, programas y proyectos, ya
que incorpora variables que tradicionalmente no han sido consideradas
durante su planificación, diseño o implementación. La evaluación de
impacto ambiental, en el contexto actual, se entiende como un proceso de
análisis que anticipa los futuros impactos ambientales negativos y positivos
de acciones humanas permitiendo seleccionar las alternativas que,
cumpliendo con los objetivos propuestos, maximicen los beneficios y
disminuyan los impactos no deseados. La experiencia de diversos países
permite su aplicación no sólo para grandes proyectos de inversión, sino
también a actividades de desarrollo que involucren planes y programas de
ordenamiento territorial, políticas y alternativas de acción, entre otras, que
requieren de una variedad de proyectos individuales, evitando de esta forma
los efectos acumulativos a nivel regional.
 B. IMPORTANCIA DE UN IMPACTO
Sans, R. (2008), señala que la valoración que nos da una especie de
ponderación 7 del impacto. Expresa la importancia del efecto de una acción
sobre un factor ambiental. El término de impacto se aplica a la alteración que
introduce una actividad humana en el entorno; este último concepto
identifica la parte del medio ambiente afectada por la actividad, o más
ampliamente, que interacciona con ella. No se suele aplicar el término
impacto a las alteraciones ambientales producidas por fenómenos naturales,
como los daños causados por una tormenta.
C. DEFINICIÓN DE ESPECIES MENORES.
Especies Menores Porque se les llama menores, estas son especies que se
producen en corto tiempo, generando ingresos en breve tiempo. Estas especies se
conforman por animales rumiantes y monogástricos, que están distribuidos entre:
Ganado Caprino, Ovino, Suino o Cerdo y Gallinas ponedoras.

D. PAPEL DE LAS ESPECIES MENORES

Las especies menores de animales domésticos y semidomésticos pueden jugar un
papel destacado dentro de los sistemas mixtos de producción debido a sus
características particulares entre las que se destacan las siguientes:
 Bajo nivel relativo de inversión inicial y de costos de producción
 Independencia de la escala de producción
 Flexibilidad de instalaciones y manejo
 Rápido crecimiento de número de animales
 Valor y demanda de los productos
Considerando los requerimientos nutricionales y alimenticios en relación al tamaño
corporal, las especies menores exigen piensos de mayor valor nutritivo para obtener la
máxima expresión del potencial genético. A medida que el tamaño del animal
disminuye, la calidad del alimento debe aumentar y en muchos casos, también el tipo
de alimento y la presentación. Reconocer esta realidad es esencial para el éxito en la
crianza y en la competitividad.

Grandes errores, que han llevado a fracasos de programas, se han cometido al querer
alimentar a las especies menores con menor cantidad del tipo de alimento,
especialmente forrajes, desarrollados para las especies mayores. Por ejemplo, los
pastos africanos de corte ó pastoreo son adecuados a bovinos y bufalinos, pero no para
ovinos y caprinos. Los animales desde luego que los comen si no tienen otra
alternativa, pero si se les da la opción de escoger, preferirían forrajes de más alta
calidad (e.g. leguminosas, hojas anchas). Lo mismo ocurre con los conejos y los cuyes,
que al ser herbívoros, se les ofrecen comúnmente pastos de corte de baja calidad, y al
ser consumidos, no tanto por gusto sino por necesidad, se les considera apropiados
para ellos.

E. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)

El funcionamiento de la Planta de Lácteos es un proceso que puede producir una o más
alteraciones en el medio ambiente, dichas alteraciones bien pueden ser positivas o
negativas, por lo tanto puede hablarse de impactos ambientales positivos o negativos, la
legislación obliga a realizar una Evaluación del Impacto Ambiental que producirá el
procesamiento de la leche y sus derivados.

La finalidad de la EIA es identificar, predecir e interpretar los impactos que produce la

planta procesadora de leche.

Para hacer la EIA es necesario primero ubicar el lugar donde se encuentra instalada la
planta de procesamiento de leche, la situación geográfica de la misma, y luego se
procede a realizar una revisión ambiental inicial.

F. Localización

La unidad acedemica de especeis menores de la ESPOCH, se encuentra ubicada en el

cantón Riobamba en la comunidad de Tunshi San Nicolás, Vía Licto, a 7 Km. de
Riobamba, a una altitud de 2840 m snm, 78 o 30’ de latitud Sur y 1o 30’ de longitud
Oeste. Sus condiciones metereológicas son :

G. Revisión Ambiental Inicial ( RAI )

El método que se utiliza para realizar la RAI son las Listas de Revisión o Chequeo que
permiten cubrir y visualizar casi todas las áreas de impacto, identificando cada uno de
los parámetros ambientales que pueden ser afectados por la instalación de la planta de
lácteos.

A continuación se describen los parámetros ambientales que conforman la lista de

chequeo o verificación para realizar la RAI

1. SUELO
 Presencia de efluentes líquidos que se desechan del lavado de las
instalaciones, utensilios, etc. de la planta de especies menores de la facultad
de ciencias pecuarias.
 Generación de residuos sólidos tales como: plásticos, basura .proveniente de
las personas que frecuentan la planta.

2. AGUA
 Presencia de efluentes líquidos que se desechan del lavado de las
instalaciones, utensilios,etc del área de especies menores.
 La unidad academica no ceunta con servicio de agua potable, el agua que
ellos utilizan proviene de pozos subterraneos y que los utilixzan
solamente ´para tareas de limpieza.

3. AIRE
 Generación de malos olores caracterizado por las heces de los animales.
 Presencia de moscos que frecuentan en ese lugar por el olor que resulta
llamativo para ellos.
  No cuentan con ventilación adecuada para el flujo continuo de aire lo que
dificulta la salida de malos olores.
 Presencia de partículas de polvo.

4. SERVICIOS
 Posibilidades de empleo para personas afines a esa área.
 Esta área presta el servico para trabajos de investigación. Actualmente la
unidad ceunta con dos personas en el área de investigación de alimentos para
espoecies emnores y otros dos estudiantes zootecnistas que relizan practicas.
 También actualmente la unidad se encuentra prestanso sus instalaciones para
la relizacion de practicas por parte de los estudiantes de septinmo y octavo
semestre los cuales asistena seis personas semanalmente.
 Producción e abono orgánico (heces de pollos, conejo y cuyes), el cual es
utilizado para lombricultura y en otras ocaciones para fertilizar los sembrios
que están a su alrededor.

Una vez relazadas las listas de chequeo se procede a realizar un análisis detallado para
determinar la importancia de cada uno, y en orden jerárquico se selecciona la alternativa
que resulte con más puntuación:

ACTIVIDAD IMPACTO SIGLAS VALOR

AMBIENTAL

Infraestructura Bajo beneficioso BB +1

Medidas higiénicas y de Medianamente adverso MA -2

bioseguridad
Uso de agua y alimento Baja adversidad BA -1
animal
Bienestar y salud animal Medianamente MB +2
beneficioso

Manejo de productos de Bajo beneficioso BB +1

uso veterinario
Sistema de trazabilidad Medianamente MB +2
beneficioso

Manejo medioambiental Medianamente adverso MA -2

Declaración de Impacto Ambiental (DIA)

De acuerdo a los resultados que arroja la RAI se concluye que:
Las acciones que mayor daño ambiental causan en orden jerárquico son:
 Medidas higiénicas y de bioseguridad (MA)
 Manejo medioambiental (MA)
 Uso de agua y alimento animal (BA)
 Manejo de productos de uso veterinario (BB)
 Infraestructura (BB)
 Sistema de trazabilidad (MB)
 Bienestar y salud animal (MB)

Las acciones que provocan un impacto ambiental beneficioso son:

 Posibilidad de empleo (MB)
 Sistema de trazabilidad (MB)
 Bienestar y salud animal (MB)

Por lo tanto para las acciones que causan un impacto ambiental negativo se procederá a
tomar medidas de mitigación y a sugerir alternativas de solución, no así para las
acciones que causan un impacto ambiental positivo las mismas que están plenamente
identificadas.

MEDIDAS DE MITIGACION

Las estrategias a implementar para reducir la generación de contaminantes siguen un

camino jerárquico,

1. Medidas higiénicas y de bioseguridad

Si no se manejan medidas higiénicas y de bioseguridad resultan perjudiciales para el

personal que labora ahí y el medio ambiente, principalmente para el suelo porque
destruye la capa superficial y dependiendo de la cantidad que se descargue penetran en
las capas más profundas de la corteza terrestre provocando daños irreversibles

Para controlar, reducir y minimizar el impacto del no manejo de medidas higiénicas y de

bioseguridad se debe realizar una capacitación al personal, dando a conocer la
importancia del uso de los EPPs y el manejo adecuado de los desechos que se producen
en esa área.

Para el control de plagas realizar con mas frecuencia la limpieza y desinfección cada 15
días ya que en esta área se lo realiza 1 vez al mes.

Para controlar pediluvios se debería colocar pediluvios fijos ya que los existentes son
móviles y esta en mal estado lo que resulta peligroso para el personal técnico
2. Manejo medio ambiental.

Los efluentes líquidos generados por el lavado de materiales, maquinaria, y los residuos
del proceso

Se pueden tomar medidas alternativas, ya sea mejorando el proceso de producción

haciendo un seguimiento desde el inicio hasta el fin del proceso

El agua residual contiene residuos solidos (tierra, polvo, presencia de pedazos de pasto,
etc.) esta agua debe ser clarificada y una vez clarificada se puede reutilizar para el riego
y la limpieza del sector.

Las excretas se debe tener un lugar apropiado para el tratamiento de excretas para evitar
contaminación y salida de gases que generan estos residuos.

En le manejo de residuos inorgánicos colocar o instalar recolectores o recipientes con

colores que identifiquen la procedencia de cada tipo de residuo. (reciclables,
reutilizables, no reciclables).

3. Uso de agua y alimento animal

Diseñar una red adecuada de distribución de agua tanto para limpieza y otros propósitos.

Colocar una estantería para el almacenamiento de alimentos para los animales para que
no tenga contacto con el piso y así evitar la humedad y presencia de roedores

4. Malos olores

El impacto ambiental malos olores, es puntual y de carácter transitorio no es

considerado agresivo ni por su volumen ni por su composición y por lo tanto no es
necesario implementar medidas de mitigación, lo que implica que este tipo de impacto
no necesita tratamiento.

IV. CONCLUSIONES

 Analizar mediante un check list los aspectos, efectos e impactos

ambientales existentes en la Unidad de especies menores
 Evaluar el impacto ambiental generado en especies menores
 Aplicar las medidas más convenientes de mitigación para reducir la
contaminación en el lugar.
A través de la aplicación de la lista de chequeo se pudo constatar que existe tres criterios
de evaluación que son Medidas higiénicas de bioseguridad, Manejo medioambiental,
uso de agua y alimento animal los cuales son de mayor impacto para el medio ambiente

Se obtuvo que las Medidas higiénicas y de bioseguridad MA (Medianamente adverso),

Manejo medioambiental (MA), (Medianamente adverso) y Uso de agua y alimento
animal BA (Baja Adversidad), estos tres criterios evaluados obtuvieron valores
negativos -2, -2, -1 respectivamente, sin embargo, hemos podido constatar que las dos
primeras resultan ser mas negativas.