“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA
INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA:

 Autoridades sanitarias oficiales en el Perú para

certificaciones con fines de exportacion

ALUMNAS:

 Garcia Bereche Genesis

 Juarez Palma Hellen
 Pasache Reto Noelia

CURSO:

 Tecnología de productos agroindustriales no alimentarios I

PROFESOR:

 Ing. Jose Noé Agreda

FECHA:

 15-06-2018
 INTRODUCCIÓN
El Perú es uno de los países con mayor valor para la humanidad, por su alta diversidad
eco sistémica, climática, de flora y fauna silvestre, de recursos genéticos y riquezas
minerales, que lo posicionan entre uno de los 12 países que albergan el 70% de la
biodiversidad mundial.
Esta mega diversidad y la estrategia nacional de apertura comercial, han contribuido a
que el país cuente con una oferta exportable diversificada, con lo cual las exportaciones
nacionales ascendieron a más de 36 mil millones de dólares en 2016. Dentro de este total,
las exportaciones agropecuarias han representado más del 15%.
Es en esta línea que el Estado peruano tiene como objetivo convertir al Perú en un país
exportador con una oferta de bienes y servicios competitivos, diversificados y con alta
sofisticación. Asimismo, con la entrada en vigencia del Acuerdo Comercial Perú – Unión
Europea en marzo de 2013 se ha logrado el acceso preferencial para el 99.3% de nuestros
productos agrícolas y para el 100% de nuestros productos industriales.
Debido a esto, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) pone al
alcance de los productores, procesadores y exportadores de productos agropecuarios la
Guía de requisitos sanitarios y fitosanitarias para la agroexportación a la Unión Europea,
la cual brinda un panorama general de los requisitos que deben cumplir las empresas
interesadas en exportar productos alimenticios al mercado europeo, a excepción de los
productos pesqueros o acuícolas.
Esta guía facilitará a los exportadores y potenciales exportadores el ingreso de sus
productos a la economía más grande del mundo, facilitando parámetros de etiquetado,
empaquetado, pesticidas, contaminantes, normas específicas, alimentos nuevos (novel
foods), entre otros.
La guía inicia con un resumen sobre información general vinculada al comercio entre
Perú y la Unión Europea. Luego de ello se desarrollan las (3) secciones principales. La
sección 1 se enfoca en desarrollar la información pertinente sobre las autoridades
competentes en materia sanitaria y fitosanitaria tanto para la Unión Europea como Perú.
La sección 2 hace referencia a los requisitos para la exportación de los productos agrícolas
y agroindustriales. La sección 3 desarrolla otras regulaciones importantes.
Cabe mencionar que esta publicación es el resultado de una exhaustiva revisión de la
normatividad de la Unión Europea y una actualización de la Guía de Requisitos Sanitarios
para Exportar Alimentos a la Unión Europea que desarrolló PROMPERÚ el año 2010.

https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/medidas_Sanitarias_Fitosanitarias
/Guia_UE_Alta.pdf
 Autoridades sanitarias oficiales en el Perú para certificaciones
con fines de exportación

ORGANISMOS QUE REGULAN LOS ASPECTOS SANITARIOS DE LAS

EXPORTACIONES
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, es la autoridad nacional y el
organismo oficial del Perú en materia de sanidad agraria. SENASA fue creado por Ley
N° 25902 (Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura del 29 de noviembre de 1992),
como organismo público descentralizado del Ministerio de Agricultura del Perú, con
autonomía técnica, administrativa, económica y financiera. El propósito del SENASA es
disminuir los problemas y riesgos agrosanitarios para proporcionar mayor seguridad a la
producción y exportación de productos agropecuarios y así contribuir a mejorar el nivel
de vida de los peruanos.
La Autoridad Nacional en Sanidad Agraria, a solicitud del interesado, realizará la
certificación Fito y zoosanitaria, previa inspección, de plantas y productos vegetales,
animales y productos de origen animal; así como la certificación de insumos
agropecuarios destinados a la exportación.
La Dirección General de Salud Ambiental - DIGESA, es la Autoridad Sanitaria Nacional
competente en los aspectos relacionados a la Protección del Medio Ambiente, la Salud
Ocupacional, el Saneamiento Básico, la Higiene Alimentaria y el Control de Zoonosis.
DIGESA es el órgano competente del Ministerio de Salud para expedir los Certificados
Sanitarios Oficiales de Exportación.
De acuerdo al DS N° 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas (D.S. N° 007-98-SA), el Certificado Sanitario Oficial de
Exportación se emite sólo por excepción y a solicitud del exportador.
El Certificado Sanitario Oficial de Exportación se expide por cada despacho o lote de
embarque y país de destino. No constituye un documento de preembarque. No es exigido
por Aduanas como condición para proceder al despacho del producto.
Para la obtención del Certificado Sanitario Oficial de Exportación, la empresa
exportadora deberá contar con una habilitación sanitaria de planta, requiriéndose para
ello, la implementación del Sistema HACCP.
http://minagri.gob.pe/portal/comercio-exterior/icomo-exportar/importancia-de-la-
calidad-en-las-agroexportaciones/690-organismos-que-regulan-los-aspectos-
sanitarios-de-las-exportaciones
 AUTORIDADES COMPETENTES
Son tres las autoridades en materia de inocuidad de los alimentos en el Perú cuyas
competencias están definidas en la “Ley de Inocuidad de los Alimentos (D. Leg. Nº
1062)”, publicada en junio del 2008.

http://www.siicex.gob
.pe/siicex/resources/c
alidad/req_ue.pdf
II. REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS (A EXCEPCIÓN
DE PESQUEROS Y ACUÍCOLAS)
Para exportar alimentos (productos agrícolas y agroindustriales) a la Unión Europea es
necesario que la autoridad nacional se encuentre reconocida por la autoridad europea.
Para el caso peruano, las autoridades sanitarias se encuentran reconocidas (SENASA y
DIGESA).
Posteriormente, una de estas entidades es la encargada de emitir los certificados sanitarios
necesarios para la entrada de los productos al mercado europeo.
Por otra parte, los establecimientos productores de alimentos registrados por la autoridad
competente (en este caso, SENASA y DIGESA) no requieren estar incluidos en una lista
europea de establecimientos aprobados. Solo se requiere que sean reconocidos y
registrados por la autoridad del tercer país (país europeo importador), que sean aceptados
por los importadores de alimentos de la UE, y que cumplan con las siguientes exigencias:
• Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria.
• Cumplimiento del control microbiológico.
 https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/medidas_Sanitarias_Fitosanitarias/Gui
a_UE_Alta.pdf
 SANIPES:
En el 2001 se le encarga al Instituto Tecnológico Pesquero del Perú – ITP (actual
Instituto Tecnológico de la Producción) ejercer la función de inspección y control
sanitario. Mediante Decreto Supremo N° 002-2001-PE del 19 de enero del 2001, se
aprueba el Organización y Funciones del entonces Instituto Tecnológico Pesquero del
Perú quien a través de la Dirección de Inspección y Control Sanitario sería responsable
de la gestión del planeamiento, organización y ejecución de acciones en el ámbito de la
vigilancia y control sanitario de los productos hidrobiológicos orientados a la aplicación
y al cumplimiento de las normas establecidas de sanidad, higiene y calidad.
En el año 2005 se le encargó al Instituto Tecnológico Pesquero del Perú – ITP
(actualmente Instituto Tecnológico de la Producción), la responsabilidad por parte del
Ministerio de la Producción para constituirse en autoridad competente, por mandato de la
Ley N° 28559 - Ley de creación del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera del 27 de
junio del 2005 y del Decreto Supremo N° 025-2005-PRODUCE, que aprueba el
Reglamento de la Ley de Creación del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera. En dicha
normativa se establece el propósito de velar y verificar el cumplimiento de la legislación
sanitaria y de calidad en todas las fases de las actividades pesqueras y acuícolas con el fin
de proteger la salud de los consumidores y administrados, comprometiéndose a
desarrollar funciones como las de inspección, vigilancia y control sanitario y de calidad
de las actividades pesqueras y acuícolas y de los animales acuáticos; emitiendo la
correspondiente certificación oficial sanitaria y de calidad.

Posteriormente se crea el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES a través

de la Ley Nº 30063 del 3 de julio de 2013, transfiriéndose así las funciones
correspondientes a la Dirección General del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera del
Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) al actual Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera, cuyo reglamento fue aprobado mediante Decreto Supremo N° 012-2013-
PRODUCE, el 26 de diciembre del 2013.

El 13 de Noviembre del 2014, el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera empieza de

forma oficial las actividades como pliego.

Visión sectorial

Empresas produciendo y accediendo a mercados de manera sostenible, competitiva y con

altos niveles de productividad.

Misión institucional

Garantizar la sanidad e inocuidad en toda la cadena productiva de la actividad pesquera

y acuícola, con el propósito de proteger la vida y la salud pública, interviniendo mediante
la vigilancia, control, habilitación y certificación sanitaria eficaz y oportuna

Objetivos estratégicos institucionales

o Garantizar la sanidad de los productos provenientes de la actividad acuícola y pesquera
en toda la cadena productiva.
o Fortalecer la gestión institucional del SANIPES.
Ámbito de Competencia

El SANIPES tiene competencias para investigar, normar, supervisar y fiscalizar las

actividades pesqueras y acuícolas, los piensos, aditivos y productos veterinarios
destinados a la acuicultura en todas sus fases, con fines de inocuidad y sanidad de los
recursos hidrobiológicos, incluyendo los aspectos relacionados a la inspección, muestreo,
ensayos y certificación oficial sanitaria.

Política de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo

En el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera declaramos nuestro compromiso de
proteger la Salud de los consumidores brindando para ello servicios que promuevan y
certifiquen la inocuidad y sanidad de los recursos y/o productos pesqueros y acuícolas.
Para ello SANIPES ha establecido su Politica del Sistema Integrado de Gestion de
Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo.

DIRECCIÓN EJECUTIVA
DR. CARLOS ERNESTO BUSTAMANTE
DONAYRE
ernesto.bustamante@sanipes.gob.pe
(51-1) 213- 8570 ANEXO 7050
SECRETARÍA GENERAL
ING. FELIPE RAMIREZ DELPINO
felipe.ramirez@sanipes.gob.pe
(51-1) 213-8570 ANEXO 7036

Nuestras oficinas en regiones (Oficinas Desconcentradas)

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera, SANIPES, cuenta con oficinas en varias
regiones del país (Oficinas Desconcentradas), para el mejor cumplimiento de sus fines
institucionales, garantizando la sanidad e inocuidad de los recursos hidrobiológicos y de
los productos pesqueros y acuícolas.

SECHURA
Dirección: AAHH Vicente Chunga Aldana - Mz B Lote 18 - Sechura - Piura
Responsable: (e) Jose Aldana Jacinto
Teléfono 073 37727
Email: jose.aldana@sanipes.gob.pe

PAITA
Dirección: Mz B Lote 34 - 2da Etapa FONAVI - Urb Isabel Barreto
Responsable: Luis Segundo Zavala Gutierrez
Teléfono 073 214448
Email: luis.zavala@sanipes.gob.pe
¿QUÉ ES SANIPES?
• El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES es el
Organismo Técnico Especializado adscrito al Ministerio de la
Producción, encargado de normar, supervisar y fiscalizar las
actividades de sanidad e inocuidad pesquera, acuícola y de
piensos de origen hidrobiológico, en el ámbito de su competencia.
BASE LEGAL
• Ley Nº 30063 - Ley de Creación del SANIPES.
• D.S. Nº 012-2013-PRODUCE - Reglamento de la Ley de creación del SANIPES.
• D.S. Nº 009-2014-PRODUCE - Reglamento de Organización y Funciones del
SANIPES.
• D.Leg. Nº 1062 - Ley de Inocuidad de los Alimentos.
• D.S. Nº 034-2008-AG - Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos.
• D.S. Nº 040-2001-PE - Norma Sanitaria de las Actividades Pesqueras y Acuícolas.

PRINCIPALES FUNCIONES DEL SANIPES

• Formular y proponer la política sanitaria pesquera en el País.
• Desarrollar las acciones de supervisión y fiscalización en el ámbito pesquero y acuícola.
• Emitir documentos habilitantes y certificación sanitaria.
• Desarrollar planes, programas y proyectos de investigación científica y tecnológica
vinculados a la sanidad.

ACREDITACIONES
Acreditaciones 2015:
 ISO/IEC 17020: Organismo de Inspección Subdirección de Supervisión Acuícola
(SDSA).
 ISO/IEC 17025: Laboratorio de Ensayo Sede Ventanilla, Ensayos
Microbiológicos, Biotoxinas y Biología Molecular.
Acreditaciones 2016:
 ISO/IEC 17065:2012 Evaluación de la conformidad.
Requisitos para organismos que certifican
productos, procesos y servicios.
 ISO/IEC 17043:2010 Evaluación de la conformidad.
Requisitos generales para los ensayos de aptitud.

CERTIFICACIONES
Certificaciones 2015:
 CARTAS DE SERVICIO Norma UNE 93200: 2008
para los servicios de certificación oficial sanitaria.
 ISO 9001:2008 Servicios de certificación oficial
sanitaria y habilitaciones de infraestructuras pesqueras
y acuícolas.
Certificaciones 2016:
 ISO 14001:2004 Sistemas de Gestión Ambiental - Requisitos con orientación para
su uso.
 OHSAS 18001:2007 Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 ISO/IEC 27001:2013 Tecnología de la Información. Técnicas de Seguridad.
Sistemas de Gestión de Seguridad de la Información. Requisitos.

ORGANIGRAMA
 PROCEDIMIENTO PARA CERTIFICACIONES PESQUERAS Y ACUÍCOLAS

REQUISITOS PREVIOS

1. Habilitación sanitaria

PROCEDIMIENTOS PARA HABILITACIONES PESQUERAS Y ACUÍCOLAS

Tupa N° 7 Procedimiento P01-SDHPA-SANIPES

 PROCESO PARA LA OBTENCION DE LA HABILITACION SANITARIA

La Autoridad Competente emite documentos habilitantes en materia sanitaria, para la

habilitación y/o registro de establecimientos, centros de cultivo, centros de reproducción,
almacenes, plantas de procesamiento pesquero y acuícola, embarcaciones,
desembarcaderos, transportes u otra infraestructura.

 El evaluador de la Subdirección de Habilitaciones, verifica la

conformidad de la documentación presentada, de acuerdo a los
requerimientos del TUPA institucional.
 El inspector de la Subdirección de Supervisión Pesquera
verifica el cumplimiento de las exigencias sanitarias y del país
de destino.
ASPECTOS A VERIFICAR
-Cumplir con los regulaciones nacionales basadas en el
CODEX ALIMENTARIUS,
-D.S Nº 040-2001-PE “Norma sanitaria para las actividades
pesqueras y acuicolas”.
-D.S. N° 007-2004-PRODUCE “Norma sanitaria de Moluscos
Bivalvos vivos.
-Tener implementado el Sistema de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control (HACCP), Buenas Prácticas de
Manufactura y SSOP.
-Contar con un procedimiento de trazabilidad de sus
productos.
-Norma Sanitaria del País de Destino.

 REQUISITOS DOCUMENTARIOS

 Procedimiento TUPA
REQUISITOS GENERALES
1. Solicitud.
2. Copia legalizada o fedateada de la Resolución de Licencia de Operación vigente,
emitida por la Dirección Regional de la Producción (DIREPRO).
3. Plan de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP).
4. Programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
5. Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).
6. Pago por derecho de trámite.

REQUISITOS ESPECÍFICOS
En caso de Plantas de Conservas
7. Se presentará los requisitos del Nro. 1 al Nro. 6, además:
8. Estudio de Penetración de Calor, en formato digital pdf.
En caso de Plantas de Segunda Transformación (Aceite refinado) y
establecimientos que elaboran piensos
7. Se presentará los requisitos Nro. 1 y del Nro. 3 al Nro. 6, además:
8. Copia legalizada o fedateada de la Licencia de Funcionamiento Municipal.
9. Memoria Descriptiva (desarrollo del diseño y construcción de acuerdo a la
normativa sanitaria). (***)
10. Remitir dos (02) juegos de planos originales:
a) Ubicación, firmado por un Arquitecto o Ingeniero.
b) Distribución de áreas, firmado por un Arquitecto o Ing.
c) Instalaciones sanitarias, firmado por un Ing. Sanitario.
11. Certificado de Habilidad original y vigente emitido por el respectivo Colegio
12. Profesional de los responsables del visado de los planos.
En caso de Renovación para Plantas de Segunda Transformación
13. Se presentará los requisitos descritos para la habilitación, además:
14. Declaración jurada de que no hay modificación de lo descrito en el Requisito
N°8.

 PROTOCOLO DE HABILITACIÓN SANITARIA

REQUISITOS PARA EL REGISTRO DE IMPORTADOR, EXPORTADOR,
DISTRIBUIDOR O COMERCIALIZADOR DE PRODUCTOS PESQUEROS Y SUS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Procedimiento 27. Emisión de Protocolo Técnico de Registro de importador,
exportador, distribuidor o comercializador de productos pesqueros y acuícolas y sus
aditivos alimentarios.
1. Solicitud dirigida a la Dirección de Habilitaciones y Certificaciones Pesqueras y
Acuícolas del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera - SANIPES. Formulario N° 2 .
2. Certificado que acredite la habilitación o autorización de la planta o de las (Formulario
Único de Trámite) plantas elaboradoras por la Autoridad Competente del país de origen,
de los productos pesqueros y acuícolas y de los aditivos alimentarios, con una antigüedad
no mayor a un año de emitido.
3. Carta poder con firma legalizada del representante legal de la empresa fabricante a
favor del importador o exportador, o distribuidor, o comercializador autorizándolo a
realizar el trámite de registro ante el SANIPES.
4 Pago por derecho de trámite.
• En caso de alquiler de almacén
• Se presentará los requisitos del Nro. 1 al Nro 4, además:
5 Adjuntar copia de contrato vigente.
• En caso de documentos emitidos en el exterior, deberá realizarse el trámite consular
respectivo.
• LINK: http://www.sanipes.gob.pe/archivos/tupa/tupa_sanipes.pdf
2. Supervisión y fiscalización

PROCEDIMIENTO PARA CERTIFICACIONES PESQUERAS Y ACUÍCOLAS

Tupa N° 30 Procedimiento P01-SDCPA-SANIPES

 FLUJO DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

 PROCESO PARA LA OBTENCION DEL CERTIFICADO SANITARIO PARA

EXPORTACIÓN

 El evaluador de la Subdirección de Certificaciones Pesqueras, verifica la

conformidad de la documentación presentada, de acuerdo a los requerimientos del
TUPA institucional.

REQUISITOS INDICADOS EN EL TUPA 38

- Solicitud Única de Comercio Exterior (SUCE) a
través de VUCE
- Etiqueta original del producto
- Informe de Ensayo del producto a certificar
emitido por una Entidad de Apoyo autorizada por el
SANIPES.
-Pago por derecho a trámite. OTROS REQUISITOS
- La planta donde se procesa el producto deberá estar
habilitada por el SANIPES para el país de destino
(estar en el listado de plantas autorizadas de acuerdo
al destino)
- Packin list o control de saldos.
 REQUISITOS DOCUMENTARIOS

 Procedimiento TUPA

REQUISITOS
1. Solicitud Única de Comercio Exterior (SUCE)
2. Acta de inspección y muestreo sanitario del lote, emitido por una Entidad
de Apoyo al SANIPES.
3. Informe de Ensayo del lote, emitido por una Entidad de Apoyo al SANIPES.
4. Lista de embarque (Packing list) o control de saldos.
5. Etiqueta original del producto.
6. Pago por derecho de trámite.
7. Acta o Documento de Supervisión de Embarque.

 EL CERTIFICADO SANITARIO

✓ EL Certificado sanitario es el
documento que acredita que una
mercancía es apta para el consumo y
cumple con la reglamentación
sanitaria.
✓ El Certificado Sanitario lo solicita el
exportador o productor (que puede o
no ser el exportador) a las autoridades
sanitarias competentes (SANIPES) y
es un documento que exige el
comprador.
La Certificación Sanitaria Oficial es
el documento otorgado a solicitud de
parte, previa conformidad de
requisitos como: Habilitación
Sanitaria, inspección del lote y
análisis microbiológicos, entre otros,
establecidos en la norma sanitaria
vigente.
 REQUISITOS SANITARIOS CON FINES DE EXPORTACIÓN

LOS ESTÁNDARES Y LÍMITES USADOS PARA LA CERTIFICACIÓN DE

PRODUCTO DE CONSUMO HUMANO NO DIRECTO SON LOS MISMOS QUE SE
UTILIZAN PARA LOS PRODUCTOS QUE SE COMERCIALIZAN EN EL
TERRITORIO NACIONAL (PERÚ).
HARINA DE PESCADO:
1.- REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS:

2.- MICROSCOPIA ÓPTICA:

Queda prohibida la utilización de proteínas procedentes de animales terrestres para la
alimentación de rumiantes.
3.- REQUISITOS QUÍMICOS: control de contaminantes
 BIBLIOGRAFÍA

 https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/medidas_Sanitarias_Fitosanitarias
/Guia_UE_Alta.pdf

 http://minagri.gob.pe/portal/comercio-exterior/icomo-exportar/importancia-de-la-
calidad-en-las-agroexportaciones/690-organismos-que-regulan-los-aspectos-
sanitarios-de-las-exportaciones

 Un nuevo reto para el comercio exterior peruano: las medidas sanitarias y

fitosanitarias. Marcelo Alonso Valverde Arévalo 1. Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas (UPC, Lima, Perú).PDF

 http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=2678
8B26-EAF2-456B-90CC-9733084E8678.PDF

 https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/eventos/taller181017/5_Requisito
s_Sanitarios_parala_Exportacion_de_Productos_Pesqueros_y_Acuicolas_a_%20Esta
dosUnidos_GloriaFuertes.pdf

 http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_ue.pdf

 http://export.promperu.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=A4
808C9A-ED6D-43B0-8EF7-18855958403D.PDF

 https://www.camaralima.org.pe/repositorioaps/0/0/par/libro1/libro%20comercio%
20exterior.pdf
SENASA

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, es un Organismo Público Técnico

Especializado Adscrito al Ministerio de Agricultura con Autoridad Oficial en materia de Sanidad
Agraria, Calidad de Insumos, Producción Orgánica e Inocuidad agroalimentaria…

El SENASA, mantiene un sistema de Vigilancia Fitosanitaria y Zoosanitaria, que protegen al país

del ingreso de plagas y enfermedades que no se encuentran en el Perú. Además de un sistema
de cuarentena de plagas de vegetales y animales, en lugares donde existe operaciones de
importación.

El SENASA, desarrolla los Programas Nacionales de Moscas de la Fruta, Control Biológico y

Fiebre Aftosa. Cuenta con veinticinco órganos desconcentrados, una sede central en la ciudad
de Lima y periféricos en el puerto marítimo del Callao y el Aeropuerto Internacional Jorge
Chávez.

Hoy, es una realidad la modernización de los Centros de Diagnóstico de Sanidad Vegetal y

Sanidad Animal, el Centro de Producción de Moscas de la Fruta Estériles, así como el Centro de
Desarrollo de Métodos de Producción de Entomopatógenos.

El SENASA, brinda los servicios de inspección, verificación y certificación fitosanitaria y

zoosanitaria, diagnostica, identifica y provee controladores biológicos. Además registra y
fiscaliza los plaguicidas, semillas y viveros; de igual manera, los medicamentos veterinarios,
alimentos para animales, a los importadores, fabricantes, puntos de venta y profesionales
encargados y emite licencias de internamiento de productos agropecuarios.

Las moscas de la fruta es uno de los mayores problemas de la fruticultura mundial,

especialmente la Ceratitis capitata y la Anastrepha spp. Que ocasionan problemas sanitarios en
la producción, calidad y comercialización de frutos y en los mercados nacionales e
internacionales.

ajies_rojosPara prevenir este inconveniente, el SENASA ejecuta el Programa Nacional de

Moscas de la Fruta encargado de implementar sistemas de detección y de manejo integrado,
desarrollando métodos para la crianza artificial y liberación de moscas de la fruta estériles;
introduciendo nuevos agentes que apoyen el control de la plaga.

Mediante el Programa Nacional de Control Biológico el SENASA busca una agricultura sin
contaminación generando oferta y demanda de controladores biológicos, fomentando la
formación de laboratorios de control biológico privados; a través de convenios de cooperación
y asistencia técnica.

Una actividad del SENASA, es la erradicación de la Fiebre Aftosa. El Perú, se identifica como
país no endémico al mal, es por eso que se realizan acciones con la finalidad de ser declarados
país libre de la enfermedad. Objetivo del Programa Nacional de Fiebre Aftosa.

El SENASA, también ejecuta el Programa de Control Integrado de la Plaga de Langosta

Migratoria, teniendo como objetivo reducir los niveles poblacionales mediante acciones de
control integrado, evitando daño a la agricultura y al ecosistema del país. Así como la
erradicación de la sarna en camélidos sudamericanos, al control y erradicación de la brucelosis
y tuberculosis bovina, del carbunco sintomático, previniendo y controlando las enfermedades
infecciosas y parasitarias que originan grandes pérdidas al productor nacional.

Otro objetivo es controlar la moniliasis del cacao, la sigatoka negra del plátano, desarrollando
el control integrado de las plagas de la papa y del cafeto.

Desde mil novecientos noventa y ocho el Banco Interamericano de Desarrollo, financia el

proyecto Programa de Desarrollo de la Sanidad Agropecuaria – PRODESA.

Que implementa estrategias para permitir a nuestro país una situación fitosanitaria y
zoosanitaria adecuada y compatible con la creciente producción agrícola y ganadera nacional,
respaldando el proceso agro exportador modernizando los sistemas administrativos, de
programación y seguimiento; desarrollando y patentando el Sistema Integrado de
 Planificación, software que permite implementar una red informática a nivel nacional,
mejorando la infraestructura de los laboratorios, centros de producción, puestos de control
cuarentenario así también la construcción de centros de operación de moscas de la fruta.

El SENASA, capacita a profesionales y técnicos elevando su nivel para ofrecer un mejor servicio.
También capacita a productores, autoridades y población rural y urbana; logrando cambios de
actitud y mayor conciencia de la sanidad agraria del país.

Asimismo, implementa normas y recomendaciones de organismos internacionales suscribe

protocolos y convenios con organismos de sanidad agraria de otros países, conquistando
mercados para la exportación de productos agropecuarios.

El SENASA, que interactúa con organismos públicos y privados, nacionales y extranjeros, firma
alianzas estratégicas con Universidades, Gobiernos Locales y organizaciones de productores,
vinculándolos en los procesos de protección y mejora de la sanidad agropecuaria del país.

SENASA PERÚ, SIEMPRE AL SERVICIO DEL PRODUCTOR AGROPECUARIO.

Política de la Calidad

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, es un Organismo Público

Ejecutor Adscrito al Ministerio de Agricultura con Autoridad Oficial en materia de
Sanidad Agraria, Producción Orgánica e Inocuidad de los alimentos de
producción y procesamiento primario.

Con la finalidad de alcanzar la satisfacción de sus usuarios, el SENASA ha

implementado un Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 en los
procesos de:

 Autorización de Ingreso y Certificación Fito y Zoosanitaria,

 Elaboración de Normas de Cuarentena Vegetal y Animal,
 Diagnóstico de Sanidad Animal,
 Diagnóstico de Sanidad Vegetal,
 Control de Insumos y Residuos Tóxicos (ISO 17025:2006)

La Jefatura Nacional del SENASA, con el objetivo de mostrar su compromiso con

el Sistema de Gestión de la Calidad, ha establecido los siguientes lineamientos
de gestión:

1. Emitir disposiciones oportunas para proteger y mejorar la sanidad agraria,

fiscalizar la producción orgánica y la inocuidad de los alimentos de producción
y procesamiento primario, para el desarrollo y competitividad del sector.
2. Brindar servicios de manera oportuna, eficaz y confiable, cumpliendo con los
dispositivos legales a fin de garantizar la satisfacción de los usuarios y la
sostenibilidad institucional.
3. Fortalecer las competencias profesionales del personal y la calidad del entorno
laboral a fin de contar con personal competente y comprometido con la calidad.
4. Gestionar los recursos necesarios para apoyar la ejecución, seguimiento y
mejora continua del Sistema de Gestión de la
Calidad.

Política de la Calidad

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, es un Organismo Público

Ejecutor Adscrito al Ministerio de Agricultura con Autoridad Oficial en materia de
Sanidad Agraria, Producción Orgánica e Inocuidad de los alimentos de
producción y procesamiento primario.

Con la finalidad de alcanzar la satisfacción de sus usuarios, el SENASA ha

implementado un Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 en los
procesos de:

 Autorización de Ingreso y Certificación Fito y Zoosanitaria,

 Elaboración de Normas de Cuarentena Vegetal y Animal,
 Diagnóstico de Sanidad Animal,
 Diagnóstico de Sanidad Vegetal,
 Control de Insumos y Residuos Tóxicos (ISO 17025:2006)

La Jefatura Nacional del SENASA, con el objetivo de mostrar su compromiso con

el Sistema de Gestión de la Calidad, ha establecido los siguientes lineamientos
de gestión:

1. Emitir disposiciones oportunas para proteger y mejorar la sanidad agraria,

fiscalizar la producción orgánica y la inocuidad de los alimentos de producción
y procesamiento primario, para el desarrollo y competitividad del sector.
2. Brindar servicios de manera oportuna, eficaz y confiable, cumpliendo con los
dispositivos legales a fin de garantizar la satisfacción de los usuarios y la
sostenibilidad institucional.
3. Fortalecer las competencias profesionales del personal y la calidad del entorno
laboral a fin de contar con personal competente y comprometido con la calidad.
4. Gestionar los recursos necesarios para apoyar la ejecución, seguimiento y
mejora continua del Sistema de Gestión de la Calidad.

REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE PLANTAS,

PRODUCTOS VEGETALES Y OTROS ARTICULOS REGLAMENTADOS

Con la finalidad de facilitar la información sobre los requisitos fitosanitarios para

la exportación de plantas, productos vegetales y otros artículos reglamentados,
establecidos por la Organización Nacional de Protección Fitosanitaria (ONPF)
 del país importador; el SENASA pone a disposición de los usuarios los links
directos, de las páginas web de las ONPF de los países importadores.
Así mismo, puede realizar la consulta sobre los planes de
trabajo/protocolos suscritos por el SENASA y la ONPF del país importador a
través del link siguiente:
Planes de trabajo
Para otros requerimientos/procedimientos, debe ingresar a:
Exportación
Si un producto de su interés, no se encuentra en esta información,
probablemente es debido a que no está autorizado su importación,
requiriendo previamente contar con Hoja de Requisitos ó Permiso de
importación o documento similar; por lo que se recomienda al usuario a través
de su importador, solicitar a la ONPF del país destino los requisitos fitosanitarios
de importación y presentarlos a la Subdirección de Cuarentena Vegetal para la
evaluación del caso.
Finalmente, si el producto no cuenta con requisitos fitosanitarios establecidos, el
usuario presentará ante el SENASA, una carta manifestando su interés de
exportar el producto al mercado identificado, comprometiéndose en realizar las
gestiones conjuntamente con el SENASA y asumir los gastos que pudiera
demandar el acceso al mercado internacional.

 Institución

Exportación
Exportación de mercancías pecuarias
El rol del SENASA en materia de Cuarentena Animal incluye las actividades de
exportación de animales, productos y subproductos de origen animal, mediante
la fiscalización y certificación zoosanitaria de establecimientos exportadores, y
mercancías pecuarias de exportación, garantizando la calidad zoosanitaria de
estos productos a los países importadores, y a través de su participación
proactiva, establece nuevos vínculos con potenciales importadores.
ACTIVIDADES

 Autorización y renovación de empresas avícolas exportadoras

 Autorización y renovación de empresas exportadoras de productos y subproductos
de origen animal.
 Inspección de empresas exportadoras.
 Inspección de planteles avícolas y plantas de incubación para exportación.
 Acciones de detección de mercancías no aptas para exportación.
 Emisión de certificados zoosanitarios de exportación
 Supervisiones a procedimientos de exportación.
 Emisión de Autorizaciones de Recintos Cuarentenarios para exportación.

http://www.sanipes.gob.pe/web/index.php/es/servicios/otros-servicios/programas-de-
vigilancia-y-control-sanitario