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Manejo de La Totora
Manejo de La Totora
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1. UBICACIÓN TAXONÓMICA
1.1. Variedades
2. MORFOLOGÍA
2.1. Raíz.
2.2. Rizoma.
2.3. Tallo.
3. PROPAGACIÓN
3.1. Propagación natural
4. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO
5. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA
5.1. Habitat
6. PLANTACIÓN DE TOTORA
6.1. Suelos
6.2. Demarcación.
7. USOS DE LA TOTORA
7.1. EL CORTE DE TOTORA
7.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora.
La Hoz
Jusa Llahuiña – Jusi Yawiña
La "Yawiña, Llahuiña o Quinina"
7.1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora
7.2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO
El Ch´ ullo
Saq´ a o Sip´ i :
7.3. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE
7.4. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS
7.5. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE EMBARCACIONES
(BALSA)
7.6. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS, TROJES
Y CEJES o SIXI
7.7. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA
Mate de Chumi
Antiséptico
7.8. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO
7.9. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES
INTRODUCCIÓN
La totora es una planta acuática superior que forma los totorales en el Lago Titicaca, y su
asociación con otras plantas acuáticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la
ecología del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina, así como para la economía de la
población.
Igualmente, los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir
el hábitat de protección y reproducción de aves y peces que sirven de alimento a la población
ribereña.
El aumento de la población circunlacustre también ha aumentado la extracción de totora para
utilizarla como forraje para el ganado, como abono en la agricultura, en la construcción de
balsas, artesanías, vivienda, salud y alimentación; sin que se ejecuten programas de
conservación o reimplante de esta planta; por lo que es necesario la recuperación en todas las
zonas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereñas.
Con ese fin se ha preparado el presente manual, dirigido a la población relacionada a la totora,
para proporcionarles la información necesaria con el fin de que puedan incrementarla,
conservarla y explotarla adecuadamente.
1. UBICACIÓN TAXONÓMICA
Reino : vegetal
División : fanerógamas
Subdivisión : angiospermas
Clase : monocotiledóneas
Superorden : glumiflorales
Orden : cyperales
Familia : cyperaceas
Género : Schoenoplectus
Especie : tatora
Nombre común : totora
1.1. Variedades.
La experiencia nos demuestra que existen algunas variedades de Schoenoplectus Tatora, pues
encontramos diferencias en sus aspectos externos, tales como la sección (cilíndrica o
triangular), sus tallos tienen su relleno poroso, fibroso o en secciones, y su uso varía según sus
características por cuanto sus cualidades son diferentes: para la construcción de balsas se
emplean tres tipos de totora, otro para artesanías, otro para alimentar al ganado, etc. lo que
puede deberse a adaptaciones a los diferentes ambientes, o a variedades.
2. MORFOLOGÍA
La morfología de la totora como especie vegetal acuática, tiene las siguientes características:
2.1. Raíz.
Las raíces de la totora por su origen son adventicias y se originan a partir de rizoma maduro y
conformada, principalmente por raíces secundarias, las que forman penachos delgados. Dan
anclaje a la planta en el substrato de fondo, su desarrollo es horizontal, y crece de manera
paralela a la superficie del suelo (fondo). Su diámetro varía en torno a 1mm. de grosor de
acuerdo a la edad de la planta y al medio del suelo que la sustenta.
2.2. Rizoma.
En la totora, esta parte de la planta viene a ser un tallo modificado que se desarrolla
inmediatamente después de la raíz y también de manera paralela al suelo. Su estructura
interna está compuesta por un cilindro central con muchos haces libero-leñosos. Su corteza es
de color blanco, con nudos a cada 2 a 6 cm., de donde brotan las yemas que posteriormente se
convierten en tallos. Los rizomas contienen gran cantidad de sustancias de reserva, las que
permiten a las plantas de totora mantenerse durante los períodos de sequía (estado de
latencia). Cuando vuelven los períodos de humedad, rebrotan inmediatamente las yemas.
Los rizomas y las yemas se encuentran protegidas por unas hojas modificadas de color marrón
claro amarillo, a manera de escamas (catáfilas).
Rizoma Maduro.- Presenta una coloración café marrón brillante denominado
comúnmente como “Saphi” o “sippi”, caracterizándose por poseer una capa lignificada
y un cilindro central, en donde se encuentra muchos haces libero leñosos, dispuestos
en círculos concéntricos con una corteza de color blanco, y cuando llega a envejecer
toma una coloración marrón oscuro acumulando gran cantidad de sustancias de
reserva.
Rizoma Joven o tierno.- Presenta coloración blanca, llamado “Sacka” o “sacca”, tiene
los tejidos vegetales de un rizoma adulto, pero no presenta coloración, además que no
acumula sustancias de reserva. Este tipo de rizoma es utilizado como alimento
humano, conteniendo altos niveles de yodo.
Rizoma del ápice.- Es la parte terminal, apical del tallo subterráneo que no tiene raíces
adventicias, siendo su tejido merístemático, con una coloración mayormente
blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento, constituyendo la base de la
expansión de la totora.
Los rizomas toman diferentes nombres vernaculares de acuerdo al grado de madurez como
siphi, sacca, etc.
Considerando estas características, se ha detectado la presencia de diferentes tipos de rizomas
o tallos subterráneos, de acuerdo a su edad y forma, cuyas características son:
2.3. Tallo.
De acuerdo a su situación, se clasifica en dos partes:
- Tallo aéreo.- Es la parte del tallo que sobresale del agua, es de color verde intenso pero la
clorofila que contiene. En su interior presenta tejido parenquimatoso no clorofílico (tejidos
simples no diferenciados) La forma de su sección va de triangular a circular, dependiendo de
la edad de la planta, situación climática, nutrientes del sustrato de fondo, etc.
La parte fuera del agua presenta un tejido parenquimático llamado “aerenquima” que contiene
aire, el cual favorece la circulación del aire en el tejido esponjoso, así como le permite flotar
en el agua.
6. PLANTACIÓN DE TOTORA
6.1. Suelos.
Los suelos existentes en las orillas, pertenecen a los siguientes tipos:
o Suelos gravosos bien graduados por la acción selectiva de las aguas, los cuales
no permiten la plantación de totora, corresponden al tipo GW, ejemplo playa 1 de
Copacabana.
o Suelos arenosos bien graduados de arena gruesa a fina del tipo SW, que son
malos para la plantación de totora por cuanto el oleaje y las corrientes de agua remueven
las plantas sacándolas del lecho y arrastrándolas a las orillas, ejemplo: orillas de
Chaguaya, Carabuco, Sacuco y Huajasía. A veces, lago adentro o en profundidad pasan a
arenas arcillo-limosas del tipo ML que son moderadamente aptas para la plantación de
totora.
o imos orgánicos y arcillas limosas orgánicas de poca plasticidad de tipo OL que
constituyen los mejores para las plantaciones de totora por cuanto ofrecen una excelente
sujeción para las raíces y alimento. Ejemplo Guaqui y Vituncani
6.2. Demarcación.
En forma previa a la plantación se debe demarcar el terreno mediante el uso de una lienza
marcada a cada 2 mts con nudos o flotadores plastoformo, bolitas de plástico, etc. y señalando
el terreno en cada señal y hacerlo en cuadros manteniendo la misma distancia. En el lugar de
cada marca se debe sembrar una plántula.
7. USO DE LA TOTORA
Cuando el corte de totora se realiza a más de un metro de profundidad esta debe realizarse
desde una balsa o bote para ello se utiliza la herramienta denominada "Yawiña, Llahuiña o
Quinina".
adecuadas.
Una vez cortada la totora, debe ser acumulada sobre la superficie del agua formando
una especie de balsa denominada "maraña", para luego ser jalada hasta la ribera del
lago, y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado.
El Chhullu o Ch´ullo es la parte basal del tallo y es de color blanquecino, utilizada hasta una
longitud aproximada de 20 a 30 cm. sobre la raíz, su consumo por parte de los pobladores se
realiza preferentemente durante los meses de Octubre a Diciembre periodo en que se torna
mas dulce y agradable para su consumo.
Para poderlo consumir el Ch´ullo se tiene que pelar como si fuera un plátano, para poder
comer la parte central.
Saq´a raíz madura, o Sip´i : Cuando es tierno, es de color blanquecino y se consume en los
meses de Octubre a Noviembre época en que los niveles del lago son bajos, siendo el
momento oportuno para realizar su cosecha además es la época de la Primavera y la totora
está en su mayor germinación.
Se puede consumir la Saq’a y el Sip’i sin necesidad de pelar, previamente lavada.
Preparación
Se hace hervir agua 2 litros, agregar la harina hasta hacer una mezcla espesa como mazamorra
dejar cocer por un periodo de 10 minutos moviendo continuamente la mezcla, y agregar sal
para consumir. (si lo deseas puedes agregar otras verduras)
Beneficios
El consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona para no
contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo.
Proceso Después del acarreo de la Totora se debe proporcionar al animal (vacuno) de dos a
tres pichus o “marcas” de 25 a 30 kilos de totora dependiendo de la edad y del peso del
animal, además se le puede complementar de 2 a 3 kilos de LLacho para que el alimento sea
más nutritivo.
7.4. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS
La cantidad de ”:marcas” (pichus), puede variar de acuerdo al tamaño de la habitación, la
mano de obra debe ser realizada por lo menos entre 4 personas, el tiempo para construirla, en
promedio, es de 4 días para un techo de 24 metros cuadrados.
La cantidad de totora a utilizar es de 60 Marcas, la totora tiene que estar previamente
seleccionada y preparada para iniciar la construcción del techo.
Materiales:
- Para un techo de 4 por 6 metros se necesitara un promedio de 60 Marcas de
totora.
- Palos de eucalipto gruesos y delgados.
- Paja.
- Soguillas de cuero mojado de ganado.
Proceso:
Para ello se fijan palos como travesaños entrecruzados en la parte alta de los muros;
posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto con cuero
mojado (de ganado ovino o vacuno) o de soguillas trenzadas de paja de ichu. Una vez
concluido el armazón, se procede a colocar la Totora entrelazando con las soguillas y los
maderos y sujetando los bordes con los clavos por medio de las soguillas.
El techo de totora es más resistente cuando tiene encima paja, ello permite que el granizo no
lo destruya fácilmente, teniendo una duración promedio de dos años en buena condición.
Beneficios. Los ambientes de las casas trabajadas con totora son más abrigadas y calientes
que las que tienen techos de calamina.
Herramientas
Lluqalla o Llocalla (1), Karwatu o Carwato (2) y Cuchillo (3).
Proceso
“Cuerpo”: También denominado ”Chara” en Aymara y ”Maca” en Quechua , debe estar
debidamente amarrado jalando la soguilla (Ccata o phala en Aymara o Sinpasca en Quechua)
y dando forma con la LLocalla y jalando las cuerdas con el Carwato. Posteriormente se unen
los dos cuerpos formando la parte central denominado también, corazón de la balsa, Los
bordes se colocan a los dos extremos también uniéndolos por medio de las soguillas.
Elaboración
Primero Se clavan las estacas en el suelo, bien alineadas y a unos 30 cm. una de la otra; luego
a cada una le amarran dos cuerdas y el extremo libre de lo que queda de la cuerda lo atan a
otras estacas; después colocan un manojo de totora quedando con una cuerda debajo y la otra
encima; luego con la cuerda superior se amarra el manojo a la inferior y sé continua
repitiendo la operación hasta llegar al palo del otro extremo.
Una vez terminada la primera hilera se hace la segunda y así sucesivamente hasta completar el
tamaño deseado de la quesana. El grosor depende de la cantidad de manojos utilizados de a
cuerdo a la utilidad que se le dé a la quesana.
Beneficios
La ceniza de totora ayuda al proceso de cicatrización de las heridas, también se puede aplicar
en la cicatrización de ombligo de los recién nacidos.
Beneficios
Se aprovecha la totora que sobra de los totorales, en lugar de quemarla y se enriquece a la
tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas.
Elección de lugar
Para ello se necesita buscar lugares poco hondos, en ámbitos preferentemente costeros, con
una profundidad de aproximadamente de 2 a 7 metros. Esto, para poder anclarla al suelo con
toda seguridad, de tal forma que no puedan ser movidas por el oleaje o los fuertes vientos.
Elaboración
Las balsas malogradas se las unen en un conjunto por medio de cuerdas gruesas, ordenándolas
unas al lado de otras y colocando otras transversales encima, igualmente amarradas,
anclándolas mediante piedras o atándolas a palos largos clavados profundamente.
Cuando se emplean quillis o amarros de totora, estos deben estar muy bien atados, y se sigue
el mismo procedimiento que con las balsas.
Después se aumenta totora encima del conjunto, igualando el piso, esta debe de estar anclada
por medio de cuerdas,
Mantenimiento
Periódicamente se debe de renovar totora en las islas, ya que esta se degrada y se desgasta con
el movimiento de las aguas.
Isla con balsas de Totora