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  • Diagrama de Flujo Manejo Ambiental FINAL

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    DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA EMPREAS AVIDESA MAC POLLO

    RECEPCION
    DE MATERIA
    PRIMA

    COLGADO DE LA
    MATERIA

    NO ATURDIDO SI DESANGRADO SANGRE

    Agua con electricidad agua vapor aprox.60°c ESCALDADO DE


    CUERPO
    aprox 20-30v por 8-10s

    agua vapor 65°-75°c


    ESCALDADO DE
    CABEZA

    ESCURRIDO SANGRE
    Plumas y sangre

    NO SI
    PELADO VOLTEADO

    Agua y vapor 65°-77°


    ESCALADO DE PATAS

    ESCURRIDO

    PELADO DE
    PATAS

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