CÓDIGO: P-QB-GU-10.002.

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GESTIÓN DE LABORATORIOS
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OBJETIVO

1. Comparar el pH de diferentes sustancias y determinar el pH de una

solución amortiguadora.
2. Realizar la titulación de un producto casero e introducir al estudiante al
método de titulación utilizado en análisis químico.

ALCANCE

El estudiante iniciará con el conocimiento práctico del concepto de pH y al

finalizar tendrá los conocimientos para preparar una solución amortiguadora y
realizar una titulación ácido-base.

GENERALIDADES

INTRODUCCIÓN 0

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Bronsted y Lowry definen un ácido como la sustancia que dona protones o

iones hidrógenos (H+) en una reacción acuosa y por lo tanto una base es la
sustancia que los acepta.

Así el Cloruro de Hidrógeno, es un ácido por que al disolverlo en agua se

disocia donando su protón a una molécula de agua la cual lo acepta y que por
lo tanto actúa como una base:

HCl + H2O → Cl- + H3O+

ácido base

El Cloruro de Hidrógeno se disocia totalmente en agua, por tal razón se dice

que es un ácido fuerte y su pH, se puede determinar calculando el logaritmo
negativo de la concentración del ión hidrógeno (en mol/L).
pH = -log[H+]

Las reacciones de ácidos con bases se denominan reacciones de

neutralización y envuelven el traspaso de protones del ácido a la base. Así, si
una solución acuosa de Hidróxido de Sodio se hace reaccionar con una de
Acido Clorhídrico tendremos la siguiente reacción de neutralización
simplificada:
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HCl + NaOH → NaCl + H2O

Si se conoce la concentración de una de las soluciones, se puede calcular la

concentración de la otra, utilizando la relación estequiométrica en un proceso
llamado valoración o titulación ácido-base, el cual consiste en efectuar la
reacción hasta el punto exacto de la neutralización y para esto se utilizan
indicadores, los cuales son sustancias que cambian de color cuando se ha
llegado al punto de neutralización.

La gran mayoría de los ácidos son ácidos débiles, los cuales se ionizan
parcialmente en agua. En el equilibrio, las disoluciones acuosas de los ácidos
débiles contienen una mezcla del ácido sin ionizar, iones hidrógeno y la base
conjugada. Considere por ejemplo un ácido débil HA. Su ionización en agua
se representa como:

HA(ac) H+(ac) + A-(ac)

ácido ácido base
conjugado conjugada

La expresión de equilibrio para esta ionización es:

Ka = [H+][A-]/[HA]

Donde Ka, es la constante de ionización ácida.

Una disolución amortiguadora o tampón es una disolución de un ácido débil

o una base débil y su sal; esto es, ambos componentes deben estar presentes.
Estas disoluciones tienen la capacidad de resistir cambios de pH cuando se
agregan pequeñas cantidades de ácido o de base. Las disoluciones
amortiguadoras son muy importantes en los sistemas químicos y biológicos. El
pH de una disolución amortiguadora se puede calcular a través de la ecuación
de Henderson-Hasselbalch.

pH = pKa + log([A-]/[HA])

PROBLEMA

En el informe el estudiante debe escribir las ecuaciones de las reacciones de

hidrólisis y neutralización realizadas y explicar el pH observado en cada una de
ellas. Calcular el pH de las soluciones de Ácido Acético mediante la ecuación
de Henderson-Hasselbalch y comparar con los valores obtenidos
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experimentalmente. Calcular la concentración en porcentaje (p/v) de Ácido

Acético en un producto casero, el vinagre.

MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo M
Matraz de 50 mL Indicador de
Bureta de 50 mL Fenolftaleína (1% p/v en
Gotero Etanol-agua al 50%)
Erlenmeyer de 125 mL Solución de HCl 0,1 M
Pipeta graduada de 10 Solución de Ácido
mL Acético 0,3 M
Vidrio reloj Solución de Acetato de
Vinagre casero Sodio 0,3 M
Solución de NaOH 0,1

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A) HIDRÓLISIS DE SALES

Utilizando tres tubos de ensayo, adicione a cada uno de

ellos una pequeña cantidad de una sal diferente y 5 mL
de agua destilada. Mida el pH con papel indicador y
escriba los valores.

B) SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

En un tubo de ensayo mezcle 5 mL de Ácido Acético 0,3

M con 5 mL de Acetato de Sodio 0,3 M, mida el pH.
Utilizando otro tubo de ensayo divida esta solución en
dos porciones de 5 mL, en un tubo adicione 1 mL de
HCl 0,1 M y en el otro 1 mL de NaOH 0,1 M, mida el pH
de ambos tubos y anote todos sus datos.

C) TITULACIÓN ÁCIDO-BASE

Coloque 5 mL de vinagre en un erlenmeyer y agréguele

45 mL de agua destilada. Llene la bureta con la
solución patrón de NaOH 0,1 M, ajuste el nivel a cero
teniendo cuidado de no dejar burbujas de aire dentro de
la bureta o en la llave. Agregue dos gotas de
Fenolftaleína a la solución por titular y observe el color
de la solución. Coloque el erlenmeyer debajo de la
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bureta y controle que la punta de la misma no esté muy

lejos de la superficie de la solución por titular, de
manera que la caída de reactivo titulante no provoque
salpicaduras. Abra la llave y deje caer gota a gota el
reactivo titulante agitando manualmente el erlenmeyer
después de cada adición. Continúe la titulación hasta
que el indicador cambie de color y permanezca
constante, registre el volumen gastado de agente
titulante. La fenolftaleína es un indicador incoloro en
medio ácido y rosado en medio básico.

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es una curva de titulación?

2. ¿Qué es un indicador? ¿Por qué se utilizó

Fenolftaleína y no cualquier otro indicador?

BIBLIOGRAFÍA

Petrucci, Ralph H.; Harwood, William S. Química

General: Principios y Aplicaciones Modernas. 7 ed,
Madrid: Prentice 1999. Cap. 17 y 18

Chang Raymond. Química. 7 ed, México: McGraw Hill

Interamericana Editores 2003. Cap. 16
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Harlen Gerardo Torres Adriana Valencia C. Car

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Castañeda Johannes Delgado O. Mi
Profesor Asistente Auxiliares de Coor
CARGO: Dedicación Exclusiva CARGO: Laboratorio CARGO: La
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