UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”
VICERRECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SUB-PROGRAMA INGENIERÍA AGRONÓMICA
SUB-PROYECTO: (TIC)

Establecer un banco de proteínas con (Moringa

Oleífera) para la preparación de alimento concentrado
en la producción porcina de la Unellez-Guanare

BACHILLER:
Ender Azuaje C.I: 25.938.030.
Ing. Agronómica.
Sub-Proyecto: Las T.I.C.
Profesor: José Mendoza.

Guanare, 2019
 Índice.

Portada………………………………………………………………………………..3
Planteamiento del problema……………………………………………………….4
Justificación………………………………………………………………………….5
Objetivos……………………………………………………………………………...6
Procedimiento…………………………………………………………………...7 y 8
Otras alternativas……………………………………………………………………9
Importancia………………………………………………………………..……9 y 10
Conclusion………………………………………………………………………….11
Referencias Bibliográficas……………………………………………………......12
 INTRODUCCIÓN

La situación actual del sector agrícola en Venezuela, no garantiza la adquisición

fácil de alimentos concentrados, ni satisfacen la demanda de la industria nacional lo que
origina una dependencia agrícola externa, haciéndose necesaria su importación, que
aunada al alto costo de la materia prima afecta considerablemente el proceso
productivo de la explotaciones porcinas. .

La utilización de materias primas alternativas para la alimentación porcina con el

objetivo de sustituir importaciones y reducir la competencia con la alimentación humana
preservando el medio ambiente, constituye un reto para los pequeños y medianos
productores en la búsqueda de soluciones para lograr producciones económicamente
sostenibles y eficientes. Una alternativa para evitar la dependencia agrícola externa de
alimentos concentrados, es la plantación de Moringa oleífera debido a que esta planta
se utiliza como forraje, para cosechar su follaje (ramas, ramitas y hojas) con la finalidad
de producir harina reduciendo la dependencia de la soya como alimento concentrado.

La harina de Moringa es un producto que se puede producir durante los períodos

de altos rendimientos y posteriormente durante la época seca. Una ventaja importante
con la producción de harina es que su tecnología es accesible y factible incluso para los
pequeños agricultores. Esta presenta un alto valor nutritivo en proteínas, energía,
minerales, vitaminas y una alta digestibilidad en los porcinos, señalando importantes
incremento en el rendimiento, en la ganancia de peso como de producción.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Moringa oleífera es una planta herbácea utilizada para el alimento humano,

animal y purificador de agua. Además se utiliza como forraje, presenta un alto valor
nutritivo en proteínas, energía, minerales, vitaminas, una alta digestibilidad y excelente
palatabilidad, que permite el uso en cualquier especie animal.

Con base a lo anterior se busca la probabilidad de evitar la compra de alimentos

concentrados (harina de soya), ya sea parcial o totalmente por su alto costo y escasez
tanto en cantidad como en calidad en las casa comerciales agrícolas, con la
elaboración de harina del follaje (ramas, ramitas y hojas) de Moringa oleífera como
suplemento de proteínas en la dieta alimenticia para la producción de porcino. Debido a
que la universidad no cuenta con la disponibilidad de ingresos económicos para la
compra de dichos alimentos, se plantea la alternativa de producir nuestro propio
alimento que proporcionará el mejor desarrollo y crecimiento de porcino, teniendo en
cuenta que los costos de producción de Moringa oleífera son muy bajos.
 JUSTIFICACIÓN

A partir de los resultados arrojados que dé la producción de Moringa oleífera se

logrará proporcionar a la universidad, tenga una alternativa de uso del follaje para la
elaboración de harina como alimento concentrado en la suplementación de la dieta
alimenticia para la producción de porcino.

Es de gran utilidad, ya que en base a los resultados de la producción de follaje se

puede garantizar que los porcinos tengan el mejor efecto en rendimiento, en ganancia
de peso (la carne se puede transformar con una mayor síntesis de tejido magro),
aumentando su valor en las características físicas, como químicas. Además se pueden
realizar investigaciones alternativas a partir de este proyecto, de manera que servirá
para las personas que quieran evaluar cómo actúa la harina de Moringa oleífera en la
producción de porcino.

Asimismo si desea la universidad puede producir en mayor cantidad follaje de

Moringa oleífera, mediante una siembra de alta densidad con el propósito de reforzar el
alimento para el consumo interno de las demás áreas de producción como; ganado
vacuno, canícula y peces, pues esta harina no solo es beneficiosa para porcino.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Crear banco de proteínas con (Moringa oleífera) para la preparación de alimento

concentrado (harina), como estrategia económica, viable y sostenible en la producción
porcina de la Unellez-Guanare.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Establecer siembra de Moringa oleífera a partir de parcelas de cultivos puros y

cercas vivas para el aprovechamiento del follaje (ramas, ramitas y hojas).

Recolección del follaje para la elaboración de harina como alimento concentrado

en la suplementación de la dieta alimenticia en la producción de porcino.

Preparación de concentrado del follaje (ramas, ramitas y hojas) de Moringa

oleífera en forma artesanal sometiéndola al proceso de deshidratación.
PROCEDIMIENTO

Preparación de la harina de hoja de Moringa oleífera

Se utilizará un área sembrada de Moringa oleífera ubicada en la Universidad

Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, de forma sexual,
a partir de parcelas de cultivos puros, manejada sin fertilización, sin herbicidas y sin
riego. Dicha área se seleccionará al azar.

Para el establecimiento del banco de proteínas se recomienda la siembra

directamente en campo, para parcelas de cultivos puros y en el establecimiento de
cercas vivas una distancia. Después en la siembra, el tiempo de germinación de la
semilla oscila entre 5 y 7 días, sin necesidad de realizar tratamientos pre-germinativos.
El primer corte o cosecha se realizará a los 5 o 6 meses después de la siembra; estos
cortes se ejecutan manualmente con un machete afilado cada 45 días en época de
lluvias y cada 60 días durante la época seca. Una vez realizada la cosecha del material
vegetal se procede a repicarlo con un machete, de la planta se aprovecha el follaje
(ramas, ramitas, y hojas). Se cortará diariamente la cantidad de forraje que se va a
suministrar para evitar la fermentación de material excedente.

Como todos los forrajes, es importante someter el material vegetal extraído a

deshidratación antes de suministrarlo al ganado, con el fin de disminuir el nivel de agua
en su organismo, y aumentar los niveles de proteína, grasa, y fibra. Esto se debe a que
cuando el ganado consume forrajes con altos niveles de humedad, tiene excretas
demasiado acuosas y retroceden el peso que hubiere podido ganar con pasturas de
buen calidad. Hay que tener en cuenta que las cifras de los análisis bromatológicos
siempre se expresan en la relación con la materia seca (MS).
 Para el proceso de deshidratación del material vegetal se debe colocar sobre una
lámina de plástico negro en capas de 10 cm de espesor, teniendo en cuenta que el
lugar donde se realice el secado sea fresco, no se debe exponer directamente al sol,
porque pierde propiedades nutricionales, especialmente la perdida de vitamina A.

Basado en experiencia de los autores, todo el proceso de secado se puede

completar en 72 h aproximadamente y 140 h en época de lluvia, con el fin obtener un
mayor porcentaje de biomasa, para obtener aproximado de 1 kg de harina de moringa
se debe utilizar 10 kg de material fresco. Después del secado, las hojas se pueden
retirar mediante una simple trilla. Seguidamente cuando ya estén secas las hojas se
procederá a moleras hasta obtener el resultado final la harina. Es importante mencionar
que esta harina no sustituye en 100% la alimentación, se debe complementar con otro
ingrediente como el maíz elaborando una fórmula para garantizar que la alimentación
de porcino sea al 100%.

VALOR NUTRICIONAL DE LA HARINA DE MORINGA

(Por cada 100 gramos)

Proteína 28g
Calcio 440mg
Magnesio 368
Fósforo 204
Cobre 0.6
Hierro 28.2
Ácido oxálico 0
Azufré 870mg
OTRAS ALTERNATIVAS

Producción de semilla para aceite

El fruto, cuando el árbol tiene más de un año y el cultivo ha sido plantado para
producción de semilla/aceite o alimento humano, (en este caso se siembran 500/700
semillas/plántulas por hectárea para una población aproximada a 2.100 kilos de
semillas por cosecha/año), es una vaina de 20 o 40 centímetros de largo por 2 o 3
centímetros de diámetro que contiene semillas semicilíndricas o alveoladas trialadas,
las cuales secas en su estado de madurez contienen un 40% de aceite muy fino para
consumo humano con el 70% de ácido oleico.

IMPORTANCIA

ÁMBITO AMBIENTAL

Como respuesta a las anteriores inquietudes, ya se está elaborando el

concentrado de Moringa oleífera debidamente balanceada, demostrando al productor el
mejor método de alimentar a los porcinos a bajo costo, si sacrificar nutrientes ni calidad
del forraje y principalmente dentro de las sanas normas ecológicas de conservación del
medio ambiente, sin tala de bosques para ampliar pasturas y con un buen manejo de
excretas destinado a disminuir la producción de gas metano culpable en alguna manera
del calentamiento global.

ÁMBITO ECONÓMICO

Cabe destacar que al llevarse a cabo la siembra de Moringa oleífera para la

preparación de nuestro propio alimento concentrado no solo estaríamos garantizando la
alimentación de porcinos, sino que a su vez si se establecen siembras de alta densidad
podemos reforzar el alimento para el consumo interno de las demás áreas de
producción como; ganado vacuno, canícula y peces, como estrategia económica, viable
y sostenible. Ya que que la universidad no cuenta con la disponibilidad de ingresos
económicos para la compra de dichos alimentos concentrados, teniendo en cuenta que
los costos para la producción de Moringa oleífera son muy bajos, trayendo como
beneficio el ahorro de dinero con el que no cuenta la universidad.

ÁMBITO SOCIAL

Es de gran importancia este proyecto, ya que involucraría al alumnado de la

universidad para el cumplimiento de las prácticas en campo sin tener la necesidad de
dirigirse a otra área de producción, aplicar los conocimientos teóricos – prácticos
adquiridos en la universidad a través del contacto real en el ámbito de trabajo, además
se estaría promoviendo la siembra en áreas que se encuentran improductivas pudiendo
aprovecharlas produciendo el alimento concentrado de porcino, el cual tendría un buen
efecto en rendimiento, en ganancia de peso (la carne se puede transformar con una
mayor síntesis de tejido magro), también se puedo utilizar para el consumo interno
(servicio de comedor) garantizando alimento para los estudiantes.
 Conclusión.
Para resultados del alimento concentrado logramos ver que es una alternativa muy
viable ya que es de gran provecho para los porcinos, aunque con los requerimientos
adecuados como el factor humedad para evitar pérdida de peso en los animales para la
cual es destinada esta harina como alimento concentrado obtenido mayormente de las
hojas de la moringa. Es un material de forraje y los valores obtenidos arrojaron que
controlando la humedad de las hojas pueden ser aprovechadas en el 100%. Otra
alternativa para este cultivo es la obtención de aceite de la semilla del mismo.
 Referencias bibliográficas
Foidl, Utilización de morango (Moringa oleífera) como forraje freso para ganado. En:
Agroforestaria para la alimentación animal en Latinoamérica. (Eds. M.D Sánchez y M.
Rosales). Estudios FAO Producción y sanidad animal N°. 143, p.341.1999.