Codigo

TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALI

Fósforo (mg)

Potasio (mg)
Alimento

Proteína (g)
Humed. (g)
Cantidad

Calorías
Arroz
1 Arroz Blanco 100 345 13 8.1 147
2 Arroz Blanco Cocido (sancochado) 100 106 73.1 2.2 27
3 Arroz Blanco, variedad Araure 100 353 11.3 8.6 78 58
4 Arroz Blanco, variedad Cimarrón 100 355 10.9 6.1 87 67
5 Arroz Blanco, variedad Oryzica 100 353 10.9 9.2 69 68
6 Harina de Arroz 100 366 8.1 7.6 157
7 Harina enriquecida de Arroz 100 370 7.1 8.5 250
8 Arroz Integral 100 354 8.3 8.5 318
9 Arroz Integral cocido (sancochado) 100 96 74.3 2.4 88
10 Arroz Integral, variedad Araure 100 351 11.9 8.9 232 217
11 Arroz Integral, Variedad Cimarrón 100 352 11.3 6.8 184 277
12 Arroz Integral, variedad Oryzica 100 350 11.4 9.6 288 237
Harina
13 Harina de Avena 100 384 8.7 14.7 438 268
14 Hojuelas de Avena 100 348 10.2 9.6 370 348
15 Hojuelas saborizadas de Avena 100 395 7.2 5.4
1.3 Cebada 100
16 Cebada Grano entero 100 317 10.3 11.3 390 444
17 Harina enriquecida de Cebada 100 356 8.2 8.3 250
18 Cebada Perlada 100 323 10.9 9 244
Maiz 100
19 Arepa de (1), enriquecida Maiz A. 100 184 49.6 4.2 42
20 Maiz Grano Entero 100 284 14.3 8.5 276
21 Harina de grano completo (funche) M.A. 100 286 9.9 7.3 178
22 Harina precocida de Maiz A. 100 355 9.2 7.2 76
23 Harina precocida enriquecida de M.A. 100 355 9.2 7.2 76
24 Hojuelas azucaradas enriquecidas de (cereal desayuno) Maiz A. 100 363 4.6 3.7 60 50
25 Hojuelas enriquecidas de (cereal Desayuno) Maíz A. 100 350 6.7 6.7 58 120
26 Maíz A. Inflado azucarado enqriquecido (cereal desayuno) 100 369 4.2 5.5 133

27 Maíz A. tierno enlatado, estilo crema 100 77 78.1 1.5 40

28 Maíz A. enlatado, grano entero 100 85 76.4 2.5 58
Cena 100
29 Arepa de(1)enriquecida maiz blanco 100 168 54.1 3.8 32
30 Arepa de(1)grano pelado con cal M.B 100 196 52.1 5.7 153
31 Maíz blanco grano entero 100 286 14.3 9 295
32 Harina integral precocida de Maíz B. 100 354 9.8 7.1 120 196
33 Harina precocida de maíz blanco 100 354 11.2 7.2 64
34 Harina precocida enriquecida de M.A. 100 354 11.2 7.2 64
35 Hallaquita de (16) maíz blanco 100 130 67.5 2.6 20
36 Maíz blanco pilado 100 339 12.2 7.8 107
37 Maíz cariaca, harina de maíz blanco 100 360 11.2 9.5 307
38 Maíz tostado, harina de maíz blanco 100 364 10.8 9.9 307
39 Maicena enriquecida (almidon de maíz) 100 345 13.5 0.6 16
40 maíz tierno (jojoto) 100 98 74.1 3.4 111
Galletas 100
41 Galletas de soda 100 415 6.8 8.6 11
42 Dulce (tipo María) galletas 100 420 4.5 7.7 132
43 Integrales dulces (Honey Bran) 100 392 3.8 8
44 Integrales saladas (Kracker Bran) 100 412 3.6 9.7
45 Saltines galletas 100 415 3.8 10.3 134
46 Galletas simples surtidas 100 438 4.7 6 65
Pan 100
47 Pan blanco tipo sandwich 100 263 33.9 9.4 99
48 Pan canilla 100 295 24.6 11.4 120 131
49 Pan de centeno 100 257 33.8 9.2 178
50 Pan de glúten 100 299 26.3 17.3 131
51 Pan de trigo integral 100 241 34.7 9 215
52 Pan de Horno (25) 100 416 9.3 5.1
53 Panela de san Joaquin (26) Pan 100 370 12.6 6.3 149
Pastas 100
54 Pasta no enriquecidas 100 363 10.4 15.6 117
55 Pasta no enriquecidas cocidas 100 113 72.1 4.3 33
56 Pasta enriquecidas 100 353 13.1 15 174
57 Pasta enriquecidas cocidas 100 124 69.4 4.6 58
58 Pasta al huevo 100 372 9 15.6 118
59 Pasta al huevo cocida 100 126 69.1 6.2 28
60 Pasta con espinacas 100 365 9.6 14.8 116
61 Pasta con espinacas cocida 100 108 66.3 5.3 50
62 Pasta Sémola de trigo Durum 100 337 13.8 12.2 191 191
63 Pasta Sémola granular de trigo panadero 100 337 13.7 11.5 87 89
Trigo 100
64 Trigo afrecho de. Dark North Spring (DNS) 100 170 13.2 16.3 1510 856
65 Trigo afrecho de. Hard Amber Durum (HAD) 100 172 10.4 13.3 1261 867
66 Trigo afrecho de, Soft Red Wheath (SRW) 100 193 9.9 14.2 1186 833
67 Trigo, arepa andina de (2) 100 303 25 10.9 117
68 Trigo entero variedad de,(2) (DNS) 100 313 10 13.3 325 323
69 Trigo entero, variedad (HAD) 100 316 10.9 12.9 362 349
70 Trigo entero variedad de, (SRW) 100 313 11.7 10.4 291 296
71 Germen tostado de trigo 100 381 3.3 30.5 1098 125
72 Harina panadera de, variedad(DNS) 100 347 11.4 13.5 131 125
73 Harina panadera enriquecida de trigo 100 347 11.4 13.5 131 318
74 Harina de trigo, variedad (HAD) 100 339 12.6 14 395 150
75 Harina galletera de trigo, variedad (SRW) 100 349 10.5 9.3 121
76 Salvado de trigo (cereal) 100 347 3.5 14.5
Aves
77 Gallina, carne de 100 240 62.1 18.5 200
78 Paloma, carne de 100 273 57.8 18.6 411 410
79 Pato, carne de 100 321 54.4 16 188 270
80 Pavo, carne de 100 261 58.4 20 320 300
81 Pavo, pechuga de, estándar (charcutería) 100 76 78.1 15.2
82 Pavo, pechuga de, superior (charcutería) 100 103 72.8 22.6
83 Pollo, alas de, con piel 100 217 66.2 18.3 132 156
84 Pollo, alas de, sin piel 100 120 75 22 155 194
85 Pollo, bologna de 100 254 55.8 13.2
86 Pollo, carne de 100 183 97.1 20.2 200 320
87 Pollo, carne de, enlatada 100 168 65.2 9.6 260
88 Pollo, guisado enlatado 100 141 70.9 10.3 118
89 Pollo, hígado de 100 157 68.3 17.9 305 330
90 Pollo, jamón de, estándar 100 95 77.7 12.4
91 Pollo, jamón de, superior 100 118 74.8 16.2
92 Pollo, molleja de 100 94 77.1 18.1 150
93 Pollo, muslo de, con piel 100 182 69.9 18.2 149 189
94 Pollo, muslo de, sin piel 100 115 76.1 20.1 167 229
95 Pollo, pasta de 100 208 63 13.4 134
96 Pollo, pechuga de, cocida 100 143 66.4 28.6 184
97 Pollo, pechuga de, estándar (charcutería) 100 71 79.7 14
98 Pollo, pechuga de, superior (charcutería) 100 92 75.2 19.9
99 Pollo, pechuga de, con piel 100 167 69.5 20.9 174 220
100 Pollo, pechuga de, sin piel 100 103 74.7 23.1 196 255
101 Pollo, pierna de, con piel 100 156 72.5 19.3 154 206
102 Pollo, pierna de, sin piel 100 113 76.4 20.6 166 226
103 Pollo, Salchicha de, enlatada 100 185 68.3 9.9 269
Cerdo 100
104 Carne de cerdo, jamonizada enlatada 100 129 72 11.1
105 Costilla de cerdo 100 295 57.7 16.5 132 380
106 Chuleta de Cerdo 100 250 62 18.3 144
107 Chuleta de cerdo, magra (sin grasa visible) 100 111 74.2 22.9
108 Chuleta de cerdo, ahumada 100 201 62.8 25.2
109 Lomo de cerdo 100 192 60 19.5 170
110 Lomo de cerdo, magro (sin grasa visible) 100 121 72.1 24.4
111 Paleta de cerdo 100 219 64.8 18 150
112 Paleta de cerdo, magra (sin grasa visible) 100 102 76.7 21.1
113 Pernil de cerdo 100 158 70.9 19.2 170
114 Pernil de cerdo, magro (sin grasa visible) 100 120 74.5 21.4
115 Chicharrón de cerdo (10) 100 646 4.7 20.9 165
116 Hígado de cerdo 100 134 71 20 86 250
117 Jamón ahumado de cerdo, semi gordo, con hueso 100 360 44.4 17.7 184
118 Jamón cocido de cerdo, estándar 100 94 77.2 13.2
119 Jamón cocido de cerdo, superior 100 106 75.7 16.6
120 Jamón endiablado, enlatado 100 301 55.1 12.9 145 528
121 Jamón de espalda 100 116 75.1 13.1
122 Jamón serrano, sin hueso y sin grasa acompañante 100 175 53.2 35.4
123 Pasta endiablada enlatada 100 288 55.9 13.5 496
124 Salchicha de cerdo enlatada 100 119 77.2 6.5 93
125 Salchicha de cerdo y res, sin piel, enlatada 100 202 67.8 7.6 90
126 Tocineta cruda 100 628 20 9.1 108
127 Tocineta frita 100 599 13 25 255
128 Conejo, carne de 100 151 70.8 20.3 257
129 Cordero 100 247 61.4 18.2 190
Chiguire
130 Carne de chiguire 100 80 77.9 18.4 210
131 Carne seca de chiguire 100 153 43.5 33.9 208
132 C hivo, carne de 100 159 71 18.7
133 Iguana, carne de 100 106 72.9 24.4 252
134 Ternera, carne de 100 122 74.4 19.3 200
135 Venado, carne de (semi seca salada) 100 134 61.1 31.4 298
Embutidos
136 Tipo bologna 100 207 63.9 15.6 356
137 Tipo chorizo 100 273 56 15.8 130
138 Tipo chorizo carupanero 100 370 45.9 16.6
139 Tipo chorizo cocido 100 367 41.9 19.5 210
140 Tipo chorizo español 100 379 46.2 25.7
141 Tipo chorizo húngaro 100 305 48.5 19.5
142 Tipo frankfurter, cocido 100 244 62 14 49
143 Tipo morcilla alemana (23) 100 292 53.4 18.6 506
144 Tipo morcilla con arroz y cebolla (23) 100 280 55.3 9.8 121
145 Tipo morcilla condimentada (23) 100 197 61.9 15 56
146 Tipo mortadela económica 100 324 50.3 13
147 Tipo mortadela especial 100 237 58.4 15.6
148 Tipo mortadela extra 100 312 52.5 12.8
149 Tipo pasta de hígado (liverwurst) 100 268 57 16.8 670 170
150 Tipo salchicha de cerdo 100 448 41.9 10.8 100
151 Tipo salchicha (pero caliente) 100 206 64.1 13.8
152 Tipo salchicha (viena) 100 211 64.2 15.8 170 98
153 Tipo salchichón 100 460 27 27.3 590
Res
154 Carne molida (res) 100 201 65.6 18.2 148
155 Chocozuela (res) 100 100 72.6 22.3 188
156 Falda (res) 100 91 77.1 20.6 176
157 Ganso (res) 100 91 75.8 21.3 194
158 Lagarto (res) 100 84 78.2 20.5 41
159 Lomito (res) 100 91 74.8 18.7 185
160 Muchacho redondo (res) 100 98 75.5 21.8 198
161 Papelon (res) 100 89 77.2 19.8 173
162 Pollo (res) 100 89 77.8 21 177
163 Pulpa Negra (res) 100 104 75.4 21.6 377
164 Punta trasera (res) 100 111 73.8 21.7 216
165 Solomo (res) 100 98 75.1 23.2 107
166 Carne de almuerzo enlatada 100 220 59.8 11.5 191 403
167 Carne de almuerzo, de res y cerdo enlatada 100 188 62.9 10.6 192 444
168 Carne de buey enlatada 100 158 67.3 11 211
169 Carne mechada enlatada 100 162 68.4 13.2 157 768
170 Carne mechada con soya enlatada 100 158 70.2 13.4 138 393
171 Carne mechada, tipo argentino enlatada (corned beef) 100 137 69 14.6 247
172 Salchicha, (res) tipo frankfurter enlatada 100 230 64.8 9.3 101
Vísceras
173 Corazón (vísceras) 100 113 76.8 16.8 204 266
174 Hígado (vísceras) 100 128 71.8 19.3 331 330
175 Lengua (vísceras) 100 193 66.4 18.4 182 293
176 Panza (vísceras) 100 104 78 15 85
177 riñón (vísceras) 100 129 75.3 15 230 257
178 Sesos (vísceras) 100 129 78.4 10.4 253 321
179 Ubre (vísceras) 100 195 64.9 15.4 160
Pescados
180 Anchova (pescado) 100 134 72.9 21 264
181 Anchova frita (pescado) 100 192 62.4 25 291
182 Anchova sancochada (pescado) 100 171 66.9 23.4 258
183 Arenque aumado (pescado) 100 293 38.6 24.3 270
184 Atún 100 111 71.9 26.1 295
185 Atún natural enlatado, escurrido 100 96 73.2 23.2 148 230
186 Atún en aceite enlatado, escurrido 100 167 64.2 29 230 260
187 Bacalao (pescado) 100 73 81 17.5 194 320
188 Bacalao seco salado (pescado) 100 341 11.3 78.9 891 31
189 Bonito (pescado) 100 134 69.9 24.4 240
190 Bonito frito (pescado) 100 224 56.5 31.8 308
191 Bonito sancochado (pescado) 100 163 65.6 29 216
192 Buco o curito cocido (pescado) 100 141 70.4 24.1 95
193 Caballa (pescado) 100 159 69.7 21.3 252
194 Cachama (pescado) 100 82 78.8 18.7 161
195 Cachicato (pescado) 100 90 76.7 21.2 285
196 Carite (pescado) 100 90 76.9 21.1 248
197 Carpa (pescado) 100 92 80 16 165
198 Cazón (pescado) 100 103 73.1 25.4 256
199 Coporo (pescado) 100 126 70.6 25.1 266
200 Corocoro (pescado) 100 93 77.1 19.7 187
201 orocoro frito (pescado) 100 163 66.1 25.1 197
202 Corocoro sancochado (pescado) 100 110 73.4 23.1 166
203 Corvina (pescado) 100 94 76.6 20.8 198
204 Chicharro (pescado) 100 102 14.9 21.3 203
205 Chicharro frito (pescado) 100 249 52.1 33 301
206 Chicharro sancochado (pescado) 100 116 71.4 25.4 190
207 Jurel (pescado) 100 112 74.2 22 217
208 Jurel frito (pescado) 100 205 57.8 33.1 280
209 Jurel sancochado (pescado) 100 133 68.8 28.7 251
210 Lamparosa (pescado) 100 97 76.9 20.2 215
211 Lamparosa frita (pescado) 100 218 56.3 29.6 355
212 Lamparosa sancochada (pescado) 100 104 75.5 22.7 200
213 Lebranche (pescado) 100 142 71.7 19.3 119
214 Lebranche frito (pescado) 100 188 63 25.5 189
215 Lebranche sancochado (pescado) 100 138 70.6 20.2 137
216 Lenguado (pescado) 100 85 77.7 20.3 303
217 Loro (pescado) 100 81 79.3 18.9 113
218 Merluza (pescado) 100 91 77.1 20.5 318
219 Mero (pescado) 100 89 78.1 19.4 209
220 Mojarra (pescado) 100 85 78.2 18.6 312
221 Pámpano (pescado) 100 92 77.4 19.6 191
222 Pargo (pescado) 100 77 80.1 18.2 213
223 Perla de mar (pescado) 100 74 80.9 17.7 145
224 Picúa (pescado) 100 94 76.6 20.9 365
225 Rayado (pescado) 100 84 78.5 19.2 180
226 Rayado sancochado (pescado) 100 106 73.1 24.8 179
227 Róbalo (pescado) 100 102 76.5 21.1 202
228 Róbalo frito (pescado) 100 156 65.1 28.7 260
229 Róbalo sancochado (pescado) 100 107 74.5 23.2 185
230 Roncador (pescado) 100 82 78.4 19.3 318
231 Salmón enlatado (pescado) 100 145 70.7 19.7 305 300
232 Sardinas 100 145 71.7 20.6 303
233 Sardinas enlatadas (parte sólida) 100 183 61.7 24.9 478 430
234 Sierra (pescado) 100 119 73.3 23 251
235 Sierra frita (pescado) 100 189 61.1 30 336
236 Sierra sancochada (pescado) 100 131 70 25.3 246
237 Tajalí (pescado) 100 98 75.9 19.3 206
238 Tajalí frito (pescado) 100 212 58 29 253
239 Tajalí sancochado (pescado) 100 11 73.3 22.9 126
240 Trucha arcoiris 100 103 76.3 19.5 245 413
241 Trucha de mar 100 74 80.7 17.9 183
Mariscos y Crustáceos 100
242 Almejas 100 73 80.7 12.6 168
243 Calamares 100 80 79.9 16.8 162 246
244 Camarones 100 91 77.8 19.7 209 100
245 Cangrejos enlatados 100 97 77.2 17.4 182
246 Chipi-Chipi cocidos 100 81 78.2 17.4 109
247 Guacuco 100 121 73.3 18.3 476
248 Langosta 100 84 79.2 16.2 184
249 Langostinos 100 89 77.2 20.3 278
250 Mejillones enlatados 100 104 76.1 17.2 227
251 Ostras 100 42 88.9 5.8 76
252 Pepitonas enlatadas 100 88 77.8 16.8 186
253 Pulpo 100 64 83.2 14.2 144
Huevos 100
254 Codorníz, Gallina, huevo de 100 179 70.6 11.6 202
255 Gallina, huevo entero 100 156 74.1 12.4 200 147
256 Gallina, clara de huevo 100 46 87.8 10.8 16 154
257 Gallina, yema de huevo 100 354 49.6 16.1 550 138
258 Gallina, huevo en polvo 100 576 5 46.8 767
259 Iguana, huevo de 100 166 69.5 16.2 404
260 Lisa, huevo de 100 367 26.6 39.9 488
261 Tortuga, huevo de 100 111 79.2 12.6 180
Leche 100
262 Leche de burra 100 44 90.2 1.7 57
263 Leche de cabra 100 75 86.3 4 110 170
264 Leche Humana 100 78 85.2 1.1 14
265 Leche de soya 100 36 92.6 3.4 47
De vaca 100
266 Leche liquida completa 100 63 87.8 3.5 90 157
267 Leche líquida descremada 100 43 89.8 3.6 95 150
268 Leche en polvo completa, enriquecida 100 492 3.5 25.8 728 1160
269 Leche en polvo descremada 100 356 3.2 35 1030 1580
270 Leche condensada 100 324 28.2 8 229 371
271 Leche evaporada 100 138 73.7 6.8 195 303
272 Crema de leche pasteurizada 100 382 54.5 2 62
273 Cuajada 100 257 57.5 15.5 270
274 Mantequilla 100 731 19.5 0.6 16
275 Nata 100 326 54.8 2.5 77
276 Suero criollo pasteurizado 100 63 87 3.1 53
Quesos 100
277 Queso amarillo fundido, tipo americano 100 376 39 22.4 810
278 Queso amarillo fundidio para untar 100 277 52.1 12.7 790
279 Queso amarillo holandés 100 398 36.1 26 513
280 Queso azúl danés 100 337 41.7 22.8 360
281 Queso blanco duro de leche complet. 100 389 37.2 24.9 650
282 Queso blanco duro de leche descrem. 100 224 45.2 38.2 642
283 Queso blanc duro de leche semidescre. 100 337 36 34 500
284 Queso fundidio para untar 100 304 51.3 12.3 767
285 Queso blanco suave 100 313 50.6 18.3 403
286 Queso Cheddar 100 398 37 25 478
287 Queso de año 100 402 34.1 24.3 473
288 Queso de cabra 100 172 65.1 16 146
289 Queso de crema (cream chesse) 100 377 51 9 97 160
290 Queso de mano (29) 100 316 45.7 19.3 271
291 Queso gouda 100 355 41.5 24.9 546 120
292 Queso guayanés 100 284 54.5 18.8 263
293 Queso gruyere 100 404 35.9 28.8 822
294 Queso mozzarela 100 230 60.1 19.9 428 67
295 Queso muenster 100 363 40.9 24.2 432
296 Queso parmesano 100 391 27.2 40.8 823 110
297 Requeson 100 161 71.5 13.4 243 89
298 Queso roquefort 100 423 34.1 22.2 535
299 Pasta para untar con sabor a queso 100 323 49.3 7.2 724
Yoghurt 100
300 Yoghurt de leche completa y frutas 100 114 74.8 3.6
301 Dulce de leche completa 100 92 80.6 4.2
302 Yoghurt líquido de leche semidescrem c/frutas 100 63 85.2 4.9
303 Yoghurt líqu. De leche descrem. C/frutas y edulcorante 100 55 86.2 4.3
304 Yoghurt natural de leche completa 100 74 85.3 4.3
305 Yoghurt natural de leche descremad. 100 51 87 4.6
306 Arvejas secas 100 271 11 23.2 337 941
307 Arvejas secas cocidas 100 86 72.5 7.4 125
308 Arvejas tiernas 100 94 69.2 7.8 120
309 Arvejas Tiernas enlatadas 100 67 77 4.7 76
310 Caraotas blancas 100 233 11.2 23.9 418 1340
311 Caraotas blancas cocidas 100 84 70.9 8 157 415
312 Caraotas blancas enlatadas 100 73 73.6 6.3 105 454
313 Caraotas negras 100 248 11.5 23 567 1483
314 Caraotas negras cocidas 100 82 68.8 8.5 191 355
315 caraotas negras enlatadas 100 66 76.2 5.4 133
316 Caraotas rojas 100 251 12 20.9 347 1359
317 Caraotas rojas cocidas 100 91 68.5 8.6 193 378
318 Caraotas rojas enlatadas 100 88 69.2 6.8 68 350
319 Cuarentano 100 322 13.5 24.1 529
320 Frijol 100 257 11.6 26.7 333
321 Frijol cocido 100 92 69.2 8.2 156
322 Gallinazo 100 311 13.1 22.1 375
323 Garbanzos 100 310 12.4 20 312 810
324 Garbanzos cocidos 100 113 64.8 9.5 135
325 Guaracaro 100 324 12.8 21.2 368
326 Habas blancas 100 267 12 25.5 343
327 Habas rojas 100 273 12.2 25.5 358
328 Habas verdes 100 111 64.5 9.3 157
329 Lentejas 100 252 13.4 23.9 356 905
330 Lentejas cocidas 100 65 79.1 6.8 100 22
331 Quinchoncho seco 100 250 11.2 20.9 300
332 Quinchoncho seco cocido 100 98 66.2 8.2 111
333 Quinchoncho tierno 100 121 66.1 8.4 107
334 Soya, grano entero 100 412 7.5 33.4 586 1330
335 Soya, harina de 100 442 7.7 35.4 553
336 Soya, harina desgrasada de 100 335 8 52 750
337 Apio 100 94 73.5 1 60
338 Apio cocido 100 88 76.2 0.6 40
339 Batata 100 108 68.7 1.5 62 473
340 Batata cocida 100 83 76.2 1.9 64
341 Mapuey blanco 100 90 75.6 1.4 27
342 Mapuey morado 100 112 69.9 1.2 36
343 Ñame 100 98 73.4 2.1 49
344 Ñame cocido 100 88 75.7 1.7 37
345 Ocumo 100 103 71.9 1.7 72
346 Ocumo cocido 100 101 72 1 42
347 Ocumo chino 100 156 56.8 1.2 68
348 Papa 100 81 77.5 2 45 411
349 Papa cocida 100 68 81.2 2 40 280
350 Papa morada 100 80 78.4 2.1 43
351 Yuca 100 143 61.6 1.1 53 344
352 Yuca cocida 100 129 65.3 0.8 38
353 Acelga 100 19 90.4 2 47
354 Aguacate 100 152 76 1.3 39
355 Ají chile picante 100 41 88.3 1.2 20
356 Ají dulce sin clasificar 100 46 86.6 1.9 28
357 Ají rojo picante 100 63 81.1 2.2 65
358 Ajo 100 129 65.5 5.1 151 620
359 Ajoporro 100 36 86.2 1.5 52
360 Alcachofa 100 25 86.9 2.8 68 353
361 Apio españa (celery) 100 16 93.5 0.9 35 344
362 Auyama 100 43 87.5 1.5 34
363 Auyama cocida 100 27 91.7 0.8 28
364 Berenjena 100 18 92 1 31 0.7
365 Berro 100 18 91.2 2.2 50
366 Brócoli 100 27 88.1 3.8 64 370
367 Calabacín 100 11 96.1 1.2 45
368 Cebolla 100 43 96.7 1.4 44 160
369 Coliflor 100 19 90.5 2.5 61 380
370 Colinabo 100 31 90.7 2 52
371 Chayota 100 25 92 0.7 22
372 Escarola 100 14 93 1.4 57 346
373 Espárrago 100 23 92.3 2.2 62 260
374 Espárrago enlatado 100 25 91.7 2.4 53 210
375 Espinaca 100 17 92.1 2.3 55 500
376 Hongos 100 26 90.7 2.7 125 417
377 Hongos enlatados 100 25 91.2 2.3 69 125
378 Lairen 100 45 88.2 0.5 34
379 Lechuga 100 10 94.2 1.2 20
380 Nabo blanco 100 25 92.2 1.1 34
381 Palmito 100 41 82.8 1.6 40
382 Pepino 100 13 95.6 0.7 21 141
383 Perejil 100 37 84 4 68
384 Pimenton Rojo 100 20 92.3 0.8 31
385 Pimentón verde 100 19 92.7 0.9 24
386 Quimbombó 100 34 89.7 2.4 66
387 Rábano 100 15 94 1 30 322
388 Remolacha 100 35 87.1 1.4 39 336
389 Remolacha enlatada 100 28 89.3 1 18
390 Repollito de bruselas 100 40 84 4.7 85 450
391 Repollo blanco 100 25 91.3 1.4 31 246
392 Repollo morado 100 16 92.6 1.8 45 206
393 Ruibarbo 100 17 94.1 0.6 21
394 Tomate enlatado 100 10 94.7 1.1 33 193
395 Tomate manzano 100 15 94.6 1.4 21 242
396 Tomate perita 100 17 94.5 1.2 23 250
397 Vainita 100 31 87.5 2.4 44
398 Vainitas enlatadas 100 13 92.6 1.3 24
399 Vegetales mixtos enlatados 100 34 87.5 2.6 40
400 Zanahoria 100 32 89.3 1 34 290
401 Zanahoria enlatada 100 26 91.2 0.8 22
402 Aceituna verde 100 137 74 1.5 17 43
403 Albaricoque 100 50 85.4 1 23 278
404 Albaricoque, compota para niños 100 64 82.6 1 30 150
405 Albaricoque enlatado, con sirup 100 84 76.9 0.6 15 270
406 Albaricoque seco 100 284 23 5.2 119
407 Anón 100 100 72.8 1.6 36
408 Caimito 100 72 82.8 0.8 17
409 Cambur cuyaco 100 92 76.9 1.9 20
410 Cambur guineo morado 100 85 78.1 1.2 23
411 Cambur guineo verde 100 78 79.8 1.7 32
412 Cambur, harina de, 100 358 8 3.7 101
413 Cambur manzano 100 95 73.8 1 51
414 Cambur pasado 100 231 73.9 3.3 59
415 Cambur pineo 100 70 79.5 1.5 16
416 Cambur titiaro 100 132 68.3 1.4 23
417 Cambur topocho 100 124 69.1 1.3 57
418 Ciruela de huesito 100 80 79.9 0.9 39
419 Ciruela morada (importada) 100 57 83.9 0.7 24
420 Ciruela pasa 100 272 22.4 2.3 85
421 Coco maduro 100 295 50.8 3.5 83 379
422 Coco tierno 100 117 80.7 1.9 42
423 Curuba 100 29 92 0.6 20
424 Chirimorriñon (chirimoya) 100 91 74.7 1.1 35
425 Chirimoya (corazón) 100 91 77.1 1.1 19
426 Dátil seco 100 281 20 2.2 60 590
427 Durazno criollo 100 49 85.8 0.4 22
428 Fresa 100 39 88.5 0.8 27 147
429 Fruta de pan 100 90 75.5 1.3 33
430 Granada 100 69 80.4 0.7 25 290
431 Grappe fruit 100 32 90.8 0.8 18 200
432 Guama 100 67 91.8 1 20
433 Guanábana 100 63 83.1 1 28 275
434 Guayaba colorada o rosada 100 29 89 1 32
435 Guayaba parcha o blanca 100 49 82 1 23 290
436 Higo 100 85 76.3 1.4 32 240
437 Higo seco 100 252 23 4 111 970
438 Icaco 100 51 85.4 0.4 18
439 Jobo amarillo 100 77 81.7 0.8 31
440 Kiwi 100 60 83 1 31 295
441 Lechoza 100 31 90.5 0.6 14 211
442 Lima dulce 100 34 90.9 0.7 20
443 Limón 100 44 88.4 0.9 22 150
444 Mamey 100 41 89 0.3 13
445 Mamón 100 83 79.9 1.2 26
446 Mandarina 100 50 86.3 0.8 23
447 Manga 100 55 84 0.6 13
448 Mango bocado 100 62 82.1 0.6 13
449 Mango de hilacha 100 72 79.9 0.6 12
450 Manzana, compota para niños 100 65 83.1 0.5 7
451 Manzana criolla 100 42 88 0.4 23
452 Manzana importada 100 55 84.5 0.3 9 120
453 Manzana seca 100 270 23 1.4 48
454 Melocotón 100 65 80.5 0.5 22 160
455 Melocotón, compota para niños 100 65 83.5 0.8 19
456 Melocotón, enlatado con sirup 100 71 80.9 0.4 14
457 Melocotón seco 100 253 23 3 126
458 Melón 100 21 94.2 0.6 15 210
459 Membrillo 100 51 81.5 0.3 24
460 Merey 100 46 87.2 0.8 15
461 Mora-Zarzamora 100 66 80.5 1.2 36
462 Naranja cajera 100 58 84.8 0.7 17
463 Naranja china 100 44 89.1 1.4 19
464 Naranja valencia 100 35 90.1 0.7 21
465 Nispero 100 79 80.3 0.4 6
466 Nispero del japón 100 47 87.7 0.5 11
467 Parcha granadina 100 33 91.1 0.8 27
468 Parcha morada 100 51 87 1.3 23
469 Parchita 100 78 80.1 1.8 9 200
470 Patilla 100 21 93.9 0.5 8 100
471 Pera 100 63 81.3 0.7 16 126
472 Pera, compota para niños 100 53 85.7 0.7 13
473 Pera enlatada, con sirup 100 74 80.3 0.2 10
474 Piña 100 55 84.9 0.4 11 173
475 Pitahaya 100 62 83 1.4 26
476 Plátano maduro 100 137 63.4 1.2 38
477 Plátano maduro horneado 100 168 54.2 1.5 38
478 Plátano maduro sancochado 100 133 64 1.2 34
479 Plátano pintón 100 147 60.4 1.2 40
480 Plátano verde 100 148 60.3 1.4 47
481 Plátano verde asado 100 201 49.2 1.5 55
482 Plátano verde, harina de 100 332 10.8 2.7 47
483 Plátano verde sancochado 100 138 60.9 1.4 35
484 Plátano verde, sopa de 100 74 84.4 0.4 40
485 Pomarrosa 100 67 81.8 0.6 16
486 Riñon 100 87 76.6 2.1 57
487 Semeruco 100 40 89.9 0.4 11
488 Tamarindo 100 296 21.8 2.4 79 570
489 Tomate francés (de árbol) 100 44 85.7 1.8 37 320
490 Toronja 100 38 89.5 0.6 26 192
491 Tuna s/semilla 100 75 79.7 0.5 16
492 Urupagua 100 200 51.6 2.7 34
493 Uva 100 68 81.4 0.7 21 192
494 Uva de playa 100 81 77 1.4 33
495 Uva pasa 100 277 24 2.3 129
496 Zapote (mamey colorado) 100 111 71.6 1.2 28
497 Arepa c/c/mechada 100 160 59.7 15.5 92
498 Arepa c/ensal/galli/aguacat 100 158 65.2 9.1 61
499 Arepa c/jamón y queso amarillo 100 176 61.1 8.6 155
500 Arepa c/pollo 100 160 61.2 10.9 84
501 Arepa c/queso guyanés 100 198 56.7 8.8 114
502 Bocadillo de guayaba (3) 100 322 19 0.4 16
503 Cachapa de budare (4) 100 137 59.2 4 113
504 Cafunga (5) 100 156 64.9 3.7 44
505 Carne mechada frita (6) 100 247 56.9 21.3 148
506 Casabe (7) 100 333 12.5 1.3 78
507 Catalina (8) 100 343 12 8.1 101
508 Cotufa 100 50 8 12 284
509 Churro (11) 100 373 9.9 11.1 89
510 Empanada de caraota (12) 100 253 51.9 4.1 67
511 Empanada de carne (12) 100 282 46.2 5.8 57
512 Empanada de cazón (12) 100 262 52.9 8.6
513 Empanada de queso (12) 100 292 44.4 6.1 124
514 Flan preparado 100 113 75.1 2.9
515 Gelatina preparada 100 67 83.1 1.6
516 Golfeado (14) 100 326 22.9 5.2 131
517 Hallaca criolla (15) 100 183 66.3 6.5 60
518 Hamburguesa c/queso 100 247 50 12.3
519 Hamburguesa doble carne/queso 100 285 44.9 16.3
520 Hamburguesa c/queso y mayonesa 100 250 51.7 14
521 Hervido de gallina (17) 100 74 85.2 2.4 47
522 Hervido de pesacdo (17) 100 49 84.2 8.6 73
523 Hervido de res (17) 100 60 86.8 2.8 40
524 Jalea de mango 100 185 53.7 0.5 31
525 Majarete (20) 100 128 70.8 1.3 21
526 Mermelada 100 287 27.6 0.5 12
527 Mondongo (sopa)(22) 100 95 81.5 6.9 39
528 Pabellón (24) 100 136 66.6 10.4 132
529 Papas fritas 100 318 30.6 4.5 20 164
530 Pelota (28) 100 111 74.6 0.5 7
531 Plátano maduro frito (tajadas) 100 224 49.2 1.4 36
532 Plátano maduro, dulce de 100 211 47.2 1.5 41
533 Plátano vere, tostones de 100 252 35 1.9 78
534 Pudin preparado 100 130 70.3 3.4
535 Tapioca seca 100 350 12.5 0.6 12
536 Aceite 100 900
537 Azúcar blanca 100 398 0.5
538 Azúcar morena 100 383 3 37
539 Cacao, grano integro s/cáscara 100 563 5.8 12.4 500
540 Café Tostado 100 398 5.9 14.2 200
541 Cereal c/chocolate, tipo musli 100 351 6.7 256
542 Cereal con fruta, tipo nusli 100 331 6.7 244
Cereales infantiles 100
543 Cereal infantil c/leche 100 410 4 16 238
544 Cereal infantil sin leche (16%proteina) 100 356 8 16 300
545 Cereal infantil sin leche (- 16% proteina) 100 365 5.2 9.6 450
546 Chocolate simple dulce 100 467 2.1 3.8 150
547 Ensalada de frutas enlatadas 100 75 80.1 0.4 12
548 Ensaladas vegetales, mayonesa, enlatada 100 83 81.5 1.3 27
549 Flan en polvo 100 395 1
550 Gelatina en polvo (azúcar y sabor) 100 392 1.6 9.4
551 Gelatina seca natural 100 343 13 85.6
552 Gofio cumanés 100 334 17.2 0.5 28
553 Helado de crema 100 212 60.9 4.1 119
554 Helado de leche 100 125 64.4 5 140
555 Lactovisoy 100 389 2.9 16 225
556 Levadura de cerveza, seca 100 345 7 36.9 1893
557 Manteca de cerdo 100 900
558 Margarina 100 733 15.5 0.6 16
559 Mayonesa comercial 100 748 11.2 1.1 30
560 Melaza 100 260 24.5 85
561 Mezcla para H/cachapas 100 366 7.8 6.9 135
562 Mezcla para H/panqueca 100 343 8.3 8.8 738
563 Miel de abeja 100 319 20 0.3 16 35
564 Miel de caña 100 296 25.1 0.5 42
565 Mostaza 100 84 4.7 73 130
Palitos de Maiz c/queso 100
566 Palitos de maíz c/leche en polvo 100 528 2 6.2 79
567 Palitos de maíz s/leche en polvo 100 496 3.9 6 55
568 Papelón blanco 100 371 6 0.2 5
569 Papelón negro 100 370 5.7 0.6 14
570 Papelón rojo 100 360 6.5 0.7 12
571 Pasta de tomate 100 78 70.4 5.2 107 590
572 Productos en polvo B/azúcar, cacao y leche 100 393 2 6.8 197
573 Pudin el polvo 100 382 2.8
Sopas deshidratadas 100
574 Sopa, Caldo de fideos o arróz 100 320 7.3 18.8
575 Sopa, crema de pollo 100 393 4.8 15.2
576 Sopa, crema de vegetales 100 352 5.4 12.6
577 Cubito de carne 100 246 2.4 12.1 59
578 Cubito de pollo 100 265 2.9 9.7 90
579 Sopa, minestrone 100 8 13.5
580 Sorbete de fruta 100 152 63.5 1.1 32
581 Tomate, puré de 100 39 87.2 1.7 40
582 Tomate, salsa de, (Ketchup) 100 94 69.5 2 18
Bebidas Alcoholicas 100
583 Aguardiente (40% alcohol) 100 278 60
584 Cerveza (5% alcohol) 100 48 91.8 0.6 26
585 Ginebra (45% alcohol) 100 263 62.1
586 Ponche crema (14 % alcohol) 100 220 59.4 4.5
587 Ron (44 % alcohol) 100 305 56
588 Vino (promedio 7,5% alcohol) 100 53 91 10
589 Vodkal (40% alcohol) 100 231 66.6
590 Whixky (42,2 % alcohol) 100 293 58
Bebidas Analcoholicas 100
591 Bebidas gaseosas 100 48 87.9 0 20
592 Café, Infusión sin azúcar 100 5 98.5 0.3 5
593 Caña, jugo de 100 63 83.8 0.2 13
594 Coco, jugo de 100 18 95.1 0.2 11
595 Chicha (9) 100 98 75.2 0.6 35
596 Chicha envasada (pur-park) 100 85 78.5 1.6 60
597 Malta 100 48 86.5 0.6 58
598 Manzana, jugo fresco 100 55 85.9 0.1 10
599 Naranja, jugo fresco 100 29 92.3 0.4 15
600 Naranjada 100 21 94.5 0.2
601 Piña, jugo enlatado 100 63 84 0.3 8
602 Té, infusión 100 2 98.6 0.1 4
603 Uva, jugo de 100 74 81 0.4 10
604 Almendra 100 579 4.7 18.6 475 835
605 Avellana 100 622 7.5 12.5 350
606 Castaña, cocida 100 190 42.5 3.6 87 707
607 Maní tostado, sin película 100 558 3.8 28.8 415 661
608 Merey 100 567 5.6 19.4 497 6
609 Nuez 100 772 3.3 14 380
610 Nuez del brasil 100 692 3.8 15.4 814 144
611 Pistacho 100 581 5.9 17.6 500 1020
612 Carne de tortuga 100 228 60.8 10.5 126
613 Copoazú 100 49 85.3 1.2 22
614 Chufa 100 317 32.6 4.9 222
615 Guayaba brasilera 100 12 96.1 0.5 11
616 Harina de plátano 100 330 9.5 2.9 71
617 Larvas de guásimo 100 55 86.5 7.8 80
618 Manirote (Catiguire) 100 58 84.2 0.8 22
619 Mañoco 100 369 10.4 1.6 60
620 Mañoco de pijiguao 100 378 6.6 4.9 52
621 Moriche gusano de, asado 100 230 65.9 8.2 122
622 Pijiguao 100 132 68 3.7 36
623 Tupiro 100 20 92.7 0.5 17
624 Yorumo 100 285 28.5 0.2 12
DE LOS ALIMENTOS (VENEZUELA) REV. 2001

Caroteno equiv. Total

Carbo Fibra
Hidratos Dietética

Riboflavina (mg)
Vitamina A (F.R.)
Magnesio (mg)

Tiamina (mg)
Calcio (mg)

Hierro (mg)
Cenizas (g)

Cobre (mg)

Sodio (mg)
Grasas (g)

Zinc (mg)
Insolub.
Dispon.

Totales

Total

0.7 76.5 77.7 1.2 0.8 0.5 8 0.9 0.08 0.04

0.1 24 24.4 0.4 0.2 2 0.3 0.01 0.02
0.6 78.4 79.2 0.8 0.3 9 0.5 20 1.6 7 0.07 0.02
0.9 80.5 81.7 1.2 0.4 11 0.4 33 1.6 7 0.11 0.03
0.6 77.6 78.9 1.3 0.4 7 0.3 23 1.4 0.2 7 0.1 0.01
0.7 82.9 0.7 7 1.4 0.1 0.5
0.7 83 0.7 500 15 900 1 1.2
1.5 76.7 80.3 3.6 3 1.4 14 2.5 0.42 0.08
0.3 20.8 22.6 1.8 1.7 0.4 4 0.8 0.03
2.9 72.2 75.3 3.1 1.1 14 1 107 2.3 0.2 7 0.3 0.08
2.7 75 78.1 3.1 1.1 13 0.9 101 2 7 0.28 0.08
3.3 10.5 74 3.5 1.7 11 0.9 120 2.1 0.5 7 0.35 0.08

8.6 61.9 66.1 4.2 3.6 1.9 81 4.2 131 6 0.41 0.09
7.3 61 71.2 10.2 8 1.7 50 4.8 139 4 0.53 7 0.55 0.14
5.8 80.3 1.3

1.8 64 74 10 2.6 44 4 114 2.5 0.4 18 0.47 0.11

2.2 75.8 80.4 4.6 3.6 0.9 500 15 900 1 1.2
1 69.5 78 8.5 5.8 1.1 21 2 0.15 0.08

0.7 40.2 44.1 3.9 3.6 1.4 7 12.5 105 0.15 0.12
4 53.6 72.4 18.8 17.1 0.8 9 3 30 180 0.37 0.11
3.5 76 78.2 2.2 1.1 6 1.8 44 264 0.3 0.08
1.2 78.8 82 3.2 3 0.4 12 1 30 180 0.11
1.2 78.8 82 3.2 3 0.4 12 5 300 180 0.31 0.25
0.1 86.7 90 3.3 1.6 14 11.7 600 833 0.93 1.4
0.4 80 83.3 3.3 2.9 13 11.7 14 5 0.2 940 860 0.93 1.43
86.7 90 3.3 0.3 11.7 5 267 833 0.92 1.42

0.2 17.2 18.2 1.7 1.2 1.3 10 0.6 11 66 0.01 0.03

0.3 18 19.9 1.9 1.8 0.9 10 0.9 7 42 0.04 0.07

0.6 36.9 40.5 3.6 3.3 1 7 2.5 65 0.15 0.12

2.5 38.5 1.2 75 2 0.11 0.02
4.3 52.8 71.6 18.8 17.1 0.8 8 3 0.37 0.11
3.8 72.9 78.4 5.5 5.2 0.9 7 2 43 1.4 0.2 0.07 0.06
1.1 77.7 80.2 2.5 1.8 0.3 12 0.9 0.06 0.05
1.1 77.7 80.2 2.5 1.8 0.3 12 5 270 0.31 0.25
0.3 28.6 29.3 0.7 0.3 4 1.8 0.1 0.12
1.5 73.6 78.1 4.5 4 0.4 9 1.3 0.12 0.03
4.1 73.7 1.5 12 3.1 0.09 0.13
4.6 73.3 1.4 20 4.2 0.18 0.11
0.2 85.6 0.1 8 3.6 0.5 0.2
1 18.8 20.7 1.9 0.8 15 0.5 30 180 0.2 0.08

10.2 72.4 2 71 1.6 0.04 0.18

9.2 77.1 1.5 47 1.5 0.09 0.06
13.5 66.8 73.2 6.4 3.3 1.5
12.6 65 71.4 6.4 3.8 2.7
9.4 72.8 3.7 39 4.6 0.22 0.25
12.7 75 1.6 22 0.6 0.04 0.04

3 49.6 52.2 2.6 1.7 1.5 32 7 0.35 0.49

2.3 57 60.2 3.1 1.5 27 2.9 40 3.9 283 0.18 0.26
0.7 48.1 54.6 6.5 6.5 1.7 38 2.8 0.19 0.08
1.8 54 0.6 42 2.6 0.16 0.15
2.6 45.4 51.6 6.2 2.1 75 3.6 0.26 0.2
16.7 67.4 1.5 39 6 0.17 0.1
5.3 74.8 1 55 5.2 0.06 0.1

1.6 71.9 0.5 35 2.5 0.17 0.07

0.6 22.6 0.4 21 0.7 0.02 0.02
1.9 69.3 0.7 25 5.2 1.07 0.67
0.7 24.9 0.4 9 2.8 0.6 0.18
2.3 72.4 0.7 48 2.3 0.13 0.07
1 23.2 0.5 34 1 0.04 0.01
1.8 72.8 1 44 3.5 0.5 0.2
0.8 27.1 0.5 31 1.3 0.11 0.05
1.7 68.3 71.4 3.1 0.9 22 1.6 12 1.8 4 0.19 0.15
0.9 70.8 73.5 2.7 0.4 18 0.6 8 1.7 5 0.05 0.08

4.5 16.1 59.9 43.8 42 6.1 85 12.9 677 9.7 0.8 7 0.8 0.38
5.2 17.9 65.6 47.7 44.9 5.5 86 11.9 522 7.5 0.5 9 0.45 0.41
4.4 24.1 66.6 42.5 42.1 4.9 82 13.2 536 7.3 0.6 9 0.68 0.39
2.6 59.7 1.8 30 2.2 0.16 0.03
2.2 59.9 72.9 13 11.4 1.6 33 4.3 111 2.8 5 0.46 0.18
2.8 59.7 71.6 11.9 10.2 1.8 31 3.6 113 3.1 5 0.43 0.16
2.1 63.2 74.3 11.1 9.5 1.5 35 3.7 104 2.2 3 0.35 0.2
11.7 38.5 50.1 11.6 4.4 122 12.3 20 1 5 0.17 0.14
1.2 70.5 73.3 2.8 0.9 0.6 19 1.8 20 1 5 0.32 0.34
1.2 70.5 73.3 2.8 0.9 0.6 19 3.8 70 0.3 4 0.45 0.08
2.8 64.5 68.8 4.3 2.7 1.8 26 2.1 21 0.7 6 0.19 0.14
1.2 75.3 78.4 3.1 1.4 0.6 22 1.6
2.8 72.6 6.6

18.4 0 0 0 0 1 18 1.7 0.06 0.14

22.1 0 0 0 0 1.5 17 1.8 34 1.7 0.33 110 0.1 0.24
28.6 0 0 0 0 1 15 1.8 20 2.6 0.31 96 0.1 0.24
20.1 0 0 0 0 1 24 3.8 23 1.7 0.13 54 0.09 0.14
0.7 2.2 2.2 0 0 3.8
1.3 0.1 0.1 0 0 3.2
16 0 0 0 0 0.7 12 1 18 1.3 0.04 73 44 0.05 0.08
3.5 0 0 0 0 0.8 13 0.8 22 1.6 0.04 81 18 0.06 0.1
18.3 9.1 9.1 0 0 3.6
11.4 0 0 0 0 1.3 14 1.5 25 1.1 0.19 81 0.08 0.16
8.2 14 14 0 0 3 178 2.7 0.02
6.3 10.7 1.8 33 1.4 0.7
7.3 5 5 0 0 1.5 26 5.7 20 7.8 0.4 74 4800 0.49 2.3
3.8 2.7 2.7 0 0 3.4
5.2 1.5 1.5 0 0 2.3
1.2 2.7 2.7 0 0 0.9 18 4.5 0.04 0.32
12.1 0 0 0 0 0.9 10 1 21 1.7 0.06 79 36 0.07 0.16
3.8 0 0 0 0 0.9 11 1 23 2.1 0.06 86 18 0.08 0.19
14 7.1 7.1 0 0 2.5 25 1.7 0.02 0.16
3.2 0 0 0 0 0.8 30 1.4 0.05 0.18
0.8 0.2 0.2 0 0 3.5
0.8 1.4 1.4 0 0 2.7
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1.2 0 0 0 0 1 11 0.7 28 0.8 0.04 65 6 0.07 0.09
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2 0 0 0 0 1.1
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3.8 0 0 0 0 1
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4.7 3 3 0 0 1.3 11 11.6 22 2.5 130 3900 0.32 2.78
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 7 0 0 0 0 1.6 35 1.8
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2 0 0 0 0 1.2 31 4
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0.5 11.8 19.5 7.7 6.3 1.1 150 3.2 47 1 0.21 4 0.15 0.4
0.5 10.9 17.9 7 1.7 50 2 51 1.1 0.23 5 0.05 0.04
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1.5 7.6 15 7.4 1.9 63 2.7 0.05 0.05
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0.2 17 0.4 35 0.6 40 240 0.02 0.02
0.9 19.2 1.2 34 0.8 0.16 0.15
0.4 9.1 0.2 12 0.2 0.03 0.05
0.3 73.7 1.8 73 1.3 0.22 3 7 42 0.58 0.14
0.4 11.2 0.9 18 1.3 21 93 558 0.11 0.05
0.2 8.5 9.3 0.8 0.4 26 0.5 0.08 0.08 2 6 36 0.04 0.02
0.1 18.4 1.3 26 0.8 0.03
3.6 40.9 1.2 28 2.4 0.04 0.07
0.3 15.7 17.2 1.5 0.4 17 0.6 9 0.06 0.08 2 8 48 0.06 0.04
0.3 20.3 1 54 1.2 0.03 0.03
0.5 65.9 71.2 5.3 2 78 3.3 5 30 0.15 0.08
1 25.2 1 48 0.6 45 270 0.01 0.11
2.7 18.5 20.8 2.3 1.3 11 1.8 2.3
4.7 19.9 22.1 2.2 0.9 12 1.3 0.6
7.4 18.8 20.6 1.8 2.3 111 1.2 1.1
3.8 20.7 22.7 2 1.4 12 1.6
8.4 21.7 24.2 2.5 1.9 114 1.2 1.1
80.1 0.5 23 1.1 11 66 0.04 0.13
1.3 27.3 34.2 6.9 1.3 36 2.5 0.24 0.12
3.3 27.8 0.3 134 0.4 28 168 0.05 0.07
16.5 0 3.3 0 2 53 3.3 0.05 0.17
0.6 80.6 84.7 4.1 0.9 60 3.1 0.08 0.05
0.8 76.4 2.7 88 10.4 0.15
5.6 62.8 72.8 10 1.6 39 5 0.23
3.2 75.4 0.4 36 1.9 0.13 0.09
13.4 29.1 1.5 69 2.1 0.07 0.05
14.7 31.7 1.6 48 2.6 0.03 0.06
16 21 1.5 1 0.03 0.04
15.7 31.6 2.2 107 1.2 0.02 0.12
3.4 17.8 0.8
0 15.2 0.1
5.5 64.4 2 150 3 0.11 0.08
10.8 15 1.4 39 1.2 0.07 0.08
11.8 23 24.6 1.6 1.3 0.14 0.16
16.1 18.7 20.3 1.6 2.4 0.06 0.18
14.1 16.7 18.3 1.6 1.9 0.06 0.16
4.2 7.2 1 77 1 5 0.05 0.03
3 3.2 1 108 0.5 5 0.05 0.04
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1 43.7 1.1 94 3.9 95 570 0.02 0.07
2.9 24.2 0.8 75 3 3 18 0.01 0.03
0.3 71.2 0.4 12 3 0.02 0.02
4.9 6.1 0.6 62 1.9 114 0.06 0.04
4.9 12.6 16.9 4.3 1.2 39 2.5 0.08 0.07
11.3 49.5 53.1 3.6 0.5 15 0.5 10 0.55 167 0.13 0.01
2.1 22.5 0.3 27 2.5 10 60 0.01 0.03
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0.9 49.5 0.9 27 1 198 1188 0.11 0.06
10.1 38.3 51.8 13.5 1.2 9 0.8 316 1896 0.09 0.1
3.1 22.2 0 0 1
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100 0 0 0
99.5 99.5 0 0
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14 61.4 0 0 4.5 150 5 0.07 0.1
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2.2 71.1 80 8.9 7.8 2 689 556 0.61 0.94

8 69 0 0 2.8 500 15 900 1 1.2

0.8 72.2 0 0 3 500 15 900 1 1.2
2.6 78.9 3.7 500 15 900 1 1.2
16.8 76.1 1.2 46 2.8 0.05 0.09
0.2 17.9 19 1.1 0.3 9 0.4 16 96 0.01 0.01
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0.2 98.2 98.2 0.6
28.7 88.7 0.3
0.1 1.3
1.4 80.4 0.5 41 2.3 0.04 0.05
12 22 22 1 150 0.1 118 0.05 0.22
 4 25.4 25.4 1.2 177 0.1 39 70 0.06 0.26
0.9 78.4 1.8 500 15 330 0.8 1
1.6 46.6 7.9 106 18 9.7 5.5
100
81 0.4 0.4 2.5 20 510
80 6.2 6.2 1.5 9 0.4 34 61 0.02 0.03
65 65 10.5 579 11.3 0.28 0.25
1.5 81.3 2 2.5 17 5 0.1 0.04 2.4
0.5 75.8 77.8 0 4.6 436 3.2 0.28 0.12
0 79.5 79.5 0 0.2 5 0.9 2 0.9 0.05 7 0.04
0.2 73.1 73.1 0 1.1 70 1.2 0.02 0.06
4.4 6.4 6.4 0 84 2 48 1252 80 0.1 0.2

30 58.4 58.4 0 3.4 63 1.2 0.04 0.06

24 58.4 64 0 2.1 33 1.1 0.02 0.06
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0 92.5 92 0 1.7 174 4.2 0.01 0.09
0 89.4 89.4 0 3.4 236 5 0.01 0.08
0.2 13.8 18.8 0 5.4 53 2 19 0.1 0.4 1120 287 1722 0.3 0.2
2.3 86.3 5 2.6 275 2.5 900 1 1.5
0.3 94.9 64.9 0 2

4.3 51.9 17.7

14.1 51.5 14.4
9.1 55.9 17
15.9 13.5 13.5 56.1 53 3.8
17.8 16.4 16.4 53.2 139 3.7
6.7 58.7 13.1
1.5 33.6 33.6 0.3 40 15 90 0.01 0.06
0.1 7.8 10.1 2.3 0.9 15 0.9 136 816 0.07 0.05
0.4 20.6 24.5 3.9 3.6 12 0.8 190 1140 0.09 0.07

0.03
0 3.8 3.8 0.2 4

5.2 14.4 14.4 2.6

0.1 10

0 12 12 0 0 0.1 0 0.2
0.1 0.8 0.8 0 0 0.3 5 0.2 0.01 0.01
0 15.5 15.5 0 0 0.5 36 1.6 0.02 0.01
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 0 23.8 0.4 25 0.6 0.03 0.03
0.1 19.5 0.3 20 0.5 0.01 0.02
11.5 11.5 0 0 1.4 31 0.4 0.03 0.04
13.7 13.7 0 0 0.3 6 0.5 4 24 0.02 0.03
6.9 6.9 0.4 10 1.1 7 42 0.06 0.02
5 5 0.3
0.1 15.2 15.2 0.4 15 0.5 8 48 0.05 0.02
0.4 0.4 0.9 5 0.2 0.04
18.2 18.2 0.4 10 0.3 0.04 0.05
54.1 4.3 19.6 15.3 3 254 4.4 170 2.17 0.85 0.25 0.67
58 12.4 18.6 6 3.6 200 4.1 30 180 0.4
1.9 39.7 48.3 8.6 3.7 33 1.3 45 0.23 2 0.3
45.4 8.5 19.6 11.1 2.4 36 3.2 160 2.8 0.76 11 0.24 0.14
42.2 27.3 30.2 2.9 2.6 38 7.3 267 2.1 3.7 14 0.45 0.13
63.3 11.5 17.7 6.2 1.7 83 2.1 3 18 0.48 0.13
67.7 5.3 11.7 6.4 5.1 1.4 150 2.2 160 4 2 0.73
51.6 11.6 22.2 10.6 2.7 136 7.3 158 2.8 138 828 0.67
20.7 0 0 0 0 0.8 18 1.3
0.4 10.2 11.5 1.3 0.8 1.6 5 0.9 0.07
15 45.4 2.1 116 9.8 12 72 0.29 0.22
2.4 3.3 0.9 0.5 0.1 5 0.2
0.2 79.2 85.2 6 4.5 2.2 20 3.3 0.15
1.2 3.3 3.3 1.2 90 1.5
0.6 13.4 1 30 1.2 270 1620 0.06
0.4 78.2 86.4 8.2 5.8 1.2 72 3.3 0.05 0.05
12.1 62.4 75 12.6 12 1.4 32 3.8 0.01
19.2 5.9 0 0 0.8 20 0.8 0.9 2.23
5 12 22.3 10.3 10.2 1 46 1
4.4 6.3 1.9 1.1 0.5 7 0.7
0.2 70.9 0.2 51 1 0.02
 Acid. Ascorb. (mg)
Vitamina B6 (mg)
Niacina (mg)

1.5
0.2
0.8
1.4
1.2
2.5
10
5.6
1.8
5.8
5.9
5.8

0.8 0.2
1.1 0.16

5.9 0.56
10
3.5

2.4
2
1.9
0.9
5.1
16 1.67 50
16 1.67 50
15.8 1.67 50

0.6 4
0.9 5

2.4
0.4
1.9
1.3
0.6
5.1
2.2
1.1
1.8
1.6
3
2

0.8
1

4.1
0.5

5.8
3.7
1.1
1.3
2.3
1.4
0.2

1.5
0.5
8.7
2.3
2.2
0.8
3.8
0.9
1.7
1.1

28.8
15.7
10.5
1.9
6.1
9.5
2.3
1.4
3.4
3.8
0.8

8
5.6
5.6
8

5.9 0.35
7.4 0.5 1

8.5
1.8 0.01
1.8
10.1 0.76

6.8
5.4 0.3 3
6.1 0.33 3
3.1 0.05
9.6

9.9 0.53 1
11.2 0.55 1
5.4 0.3 3
5.7 0.34 3
0.8 0.01

2 0.04
3.9
5.1

5.5

3.9

4.8

5.7
14.9 0.64 13
4.1

3.1 0.03

3.1 0.04
0.8
0.5
1.9
4.8
11
2

8.7
9.6
5.6
8.2
6
10

2.7
3

2.5
1.5
0.6
0.5

4.6 0.14
2.3

3.1
6.8

4.9
4.6
5.9
2.6
4.6
4.4
3.9
4.2
5.3
4.2
7.8
0.06
1.3 0.06
1.7 0.03
1.9 0.02
2 0.03
2.1
0.7

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0.2
6.1 0.51 12
3.3 0.26 14
1.3

3.5
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10.7 0.47
11.3 0.51
2.2 0.25 2
10.9 0.86

2.2
14.4
2.8 0.05
8.6
7
1.9 1
5.2
6.3
3.1 1

5
1.5
6
3.1
4.5
5
2.8
1.4
5.1

4.2
7.5 0.48
9.7
8.3 0.3

3.4
1.5

1.3
2.3 0.06
1.8 0.1
1.9
0.1
0.7
1.9
3.9
1.1
7.1
0.7
1.9

0.1
0.1 0.08
0.1 0.01
0.3
0.02
0.2
2.4
0.1

0.01 1
0.3 1
0.2 5
0.3

0.1 0.04 1
0.1 0.05
0.7 0.2
0.9 0.28
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0.2 0.05
0.4
0.1
0.1
0.4
0.1

0.4
0.1 0.02
0.1
1.3
0.1
0.2
0.2
0.1
0.1
0.1
0.2
0.1

0.1 0.08 0
0.1
0.4
0.1 0.06 0
0.1
0.2

1.4
0.1 0.01

3 0.12
0.8
2 25
0.8 8
2.2 0.4 2
0.4 0.4
0.3 0.08
3.1 0.29 8
0.4 0.07
0.6
2.9 0.4 6
0.6 0.12
0.4 0.02
1.5
2 2
0.4
1.5 2
1.4 0.55 1
0.5
1.9
2.1
0.3
1.5 26
1.6 0.57
0.4
2.6
0.6
2.5 40
2.3 0.38
2.2
2.5
3.5 18
2.5
0.7 23
0.6
0.5 12
0.6 11
0.4 7
0.3
0.6 6
0.4
1.3
1.2 0.31 20
1.1
1.6 4
0.6 35
0.4
0.04 34
13
2.1 35
1.5 91
1.6 100
0.4 0.38 10
0.4 17
0.8 5
0.3 0.09 8
0.9 8
0.6
0.6 0.08 5
0.8 70
0.9 0.11 112
0.7 1
0.2 0.2 9
0.5 0.28 65
0.3 68
0.4 13
0.4 11
1.4 0.09 33
1 0.07 18
0.6 0.17 46
5.2 0.07 5
1.2 0.06 2
0.4 4
0.3 18
0.5 26
1.1
0.2 0.04 8
1.8 155
1.1 160
0.7 150
0.9 17
0.2 0.06 25
0.4 0.05 10
0.1 3
0.8 0.19 86
0.3 0.09 50
0.3 0.2 77
0.1 10
0.7 8
0.6 0.1 25
0.7 0.1 8
0.6 19
0.4 3
0.4 2
0.5 0.3 5
0.4 2
0.5 0.02
0.8 0.07 7
0.2 35
0.3 4
3.2 12
0.9 42
1 11
0.8 11
0.6 6
0.8 7
1.2 3
0.7 14
1.2 1
0.9 8
0.9 10
0.5 20
0.6 53
0.4 5
1.7 3
0.6 0.06 4
0.8 7
2.5 40
0.9 17
0.7 21
2.2 0.13
0.3 17
0.3 0.06 60
0.7 29
0.9 8
0.2 0.03 34
0.4 9
0.9 0.06 26
0.8 160
0.8 291
0.5 0.11 2
1.7 0.13
0.6 7
0.5 28
0.4 71
0.3 60
0.2 0.02 41
0.1 0.11 35
0.3 10
1.1 12
0.2 25
0.6 45
0.4 70
0.9
0.2 35
10
0.2 0.66 3
1 12
0.9 0.02 8
0.6 35
0.7 4
5.4 19
0.5 0.11 25
0.2 20
0.4 227
0.5 18
0.3 42
0.3 20
0.4 45
0.2 7
0.4 1
1 64
1.7 63
1.5 16
0.2 0.14 4
0.1 0.02 4
0.2 35
0.1 2
0.2 0.07 26
0.3 8
0.8 15
0.8 4
0.7 6
0.7 10
0.7 15
0.7 7
1.1
0.7 9
0.2
0.7 14
1.1 6
0.6 1100
1.2 6
1.3 18
0.2 0.07 30
0.2 20
0.6 18
0.2 0.07 4
0.6 17
0.5
1.7 19
2.2
3.5
2
3.2
0.6
0.9
1.4
0.3
3.7
0.7
1.5
2.4
1
0.3
0.8
0.7
0.2

0.6
1.2 9
2.2
2.7
2.1
1 6
0.8 6
0.8 3
0.4 6
0.2
0.2 6
0.7 4
1.3
2.5 0.25 28
0.1
0.8 15
0.6 9
0.9 18

1.9
35
1.11
10.6 1.11

10 35
10
35 35
0.5
0.4
0.5

0.4
0.1
0.1
13 1 21
36.2

2.1

4.8
0.2 4
0.4 3
0.8 1

0.5
0.5
0.3
0.5
0.5
3.6 0.03 28
10

1.7 35
22 10

0.2

2.6
0.1
0.1 2
0.1
0.2
0.7
1
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35
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0.1
0.2
4.6
8
1.2 6
19 0.44

1.2 2
0.3
1.4
5.4
0.7
1.6
0.4
1.2
1.2
0.6 15
1.4
1.9
11.6

1.1
0.2