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  • Formato Recepción de Materia Prima

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    Jairo Fernandez
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    Este documento es un formato para registrar la recepción de materias primas en una empresa de alimentos llamada Maxitienda en Tierralta, Córdoba. Incluye campos para registrar la fecha, proveedor, tipo y cantidad de materia prima, temperaturas durante el transporte y al descargar, condiciones higiénicas del vehículo y manipulador, y si cumplen con la resolución 2674 de 2013 sobre transporte refrigerado de alimentos.

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    de 1

    RECEPCIÓN DE MATRIA PRIMA – EMPRESA MAXITIENDA – TIERRALTA CORDOBA

    Operación: Responsable: Administrador: Mes: Año:


    Los alimentos y materias primas que por su naturaleza requieran mantenerse refrigerados o congelados deben ser transportados y distribuidos bajo condiciones que aseguren y garanticen el mantenimiento de las condiciones de
    refrigeración o congelación hasta su destino final, y se llevan registros de temperatura del vehículo durante el transporte del alimento (Resolución 2674 de 2013).
    Día Hora Proveedor Materia Cantidad T(°C) Condición del vehículo Condiciones higiénicas del manipulador Codigo Marca Responsable
    prima m. prima C/NC o NE (Conforme/No conforme o No Evidenciado /lote de recibo
    T(°C) del Placa Estado Condición Estado unidad Acta Elementos Practicas CBMA
    vehículo al iniciar higiénico refrigeración de transporte/ condiciones de higiénicas vigente
    el descargue sistema monitoreo leyenda sanitarias protección

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