Asignatura Datos del alumno Fecha

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Seguridad en el
Trabajo
Nombre:

DESARROLLO
LITERAL 1 Y 2
Tabla 1 Factores de riesgo y Riesgos más relevantes a los que se encuentran expuestos los
trabajadores de la empresa PAN y PICO y sus medidas preventivas.
MÁQUINA FACTOR DE RIESGO RIESGO MEDIDAS PREVENTIVAS
Amasadora  Por su antigüedad no  Ruido causado por los  Realizar un cronograma periódico
dispone de documentación mecanismos viejos de la para revisar el funcionamiento de
para acreditar su máquina. la amasadora.
conformidad.  Cortes por parte de las  Colocar la señalética necesaria.
 No tiene señalética. latas que recubren la  Colocar un protector de brazo
 No dispone de protector de estructura de la amasador.
brazo amasador. maquina
 Atrapamientos por falta
de protector.
Refinadora  Acumulación de polvo en  Incendio  Realizar mantenimientos
el motor de la máquina.  Explosión del motor. periódicos, que permitan liberar
 Atascamiento de los  Atoramientos de partículas de harina en el motor
mecanismos.  Cortes por explosión y determinar si la maquina está
 Generación de partículas  Riesgo eléctrico funcionando técnicamente bien.
de polvo en el ambiente.  Enfermedad  Establecer procedimientos de
respiratoria por limpieza diarios para evitar la
partículas acumuladas. acumulación de partículas de
harina.
Hornos  Corto circuito  Explosiones  Realizar una lista de
 Fuga de gas  Incendios procedimientos para el uso del
 Procedimientos de uso  Quemaduras horno
 Uso de EPI`S
 Colocación de un extractor de
gases y olores.
 Medidor de temperatura
ambiental.
Freidoras  Expulsión de partículas de  Explosiones  Procedimientos para usar las
aceite caliente  Quemaduras freidoras.
 Derramamiento de aceite.  Incendios  Uso de EPI`S
 Fuga de gas  Extractor de Gases y olores.
 Mantenimiento  Mantenimiento para verificar
 Documentación fugas.
Personal de  Estanterías flojas  Caídas al mismo nivel  Realizar un mantenimiento de las
almacén  Pisos sucios y  Caída de objetos de alto estanterías, para que se
resbaladizos. nivel por estanterías encuentren fijas y en buen estado.
 Partículas de polvo de flojas.  Colocar un extractor de gases y
harina. olores.

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 Temperatura  Enfermedades  Uso de EPI´S, para impedir

 Fuga de gas respiratorias quemaduras, enfermedades
 Procedimientos para uso  Asfixia respiratorias, cortes etc.
de carretillas elevadoras.  Contaminación de  Uso correcto de las máquinas para
entorno laboral. el manejo de cargas de materia
 Quemaduras prima y producto terminado.
 Lesionas por manejo de
cargas de manera
inadecuada.

Esta tabla se ha elaborado con autoría propia, de datos facilitados en el enunciado.

LITERAL 3
Todas las maquinas deben tener una lista de procedimientos de uso, y constar de una plantilla
con un cronograma de mantenimiento.

Tabla 2 Nivel de conformidad, requisitos y marco normativo de las máquinas

MÁQUINA AÑO REQUISITOS NORMATIVA
BOLEADORAS 1985 -Los equipos de trabajo deberán ser instalados y utilizados Real Decreto
DE MASA de forma que no puedan caer, volcar o desplazarse de 1215/1997
forma incontrolada, poniendo en peligro la seguridad de ANEXO I
los trabajadores.
-Los equipos de trabajo se instalarán, dispondrán y
utilizarán de modo que se reduzcan los riesgos para los
usuarios del equipo y para los demás trabajadores
-Las maquinas deben tener un manual que explique
claramente cómo se debe utilizar.
DIVISORAS DE 1985 -Las divisoras de Pan deben estar diseñadas de tal manera Real Decreto
PAN que el trabajador pueda acceder a todas las zonas de donde 1215/1997
se ubique el pan. ANEXO I
-La utilización de las divisoras de pan por parte del
trabajador deberá ser usada portando equipos de
protección personal, ya que el pan se ubica caliente.
FREIDORAS 1985 -Las operaciones de mantenimiento, ajuste, desbloqueo, Real Decreto
MARCA “A” revisión o reparación de los equipos de trabajo que puedan 1215/1997
suponer un peligro para la seguridad de los trabajadores se ANEXO I
realizarán tras haber parado o desconectado el equipo,
haber comprobado la inexistencia de energías residuales
peligrosas y haber tomado las medidas necesarias para
evitar su puesta en marcha o conexión accidental mientras
esté efectuándose la operación.

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- Cuando un equipo de trabajo maniobre en una zona de

trabajo, deberán establecerse y respetarse unas normas de
circulación adecuadas.
-Los trabajadores deben utilizar EPI`S cuando estén
trabajando en la freidora.
-En caso de derramarse aceite alrededor de la freidora,
procedimientos de limpieza inmediatos.
BATIDORA 1996 -Realizar procedimientos diarios de limpieza de la Real Decreto
máquina. 1644/2008
-La instalación de la batidora debe estar ubicada a una ANEXO I
altura que permita al operador realizar su tarea de manera
que no afecte su carga física.
-La batidora debe tener un manual de uso para la actividad
a fin.
CARRETILLA 1996/20 -Para realizar una verificación del funcionamiento de las Real Decreto
ELEVADORA “A” 07 carretillas elevadoras es necesario realizar mediante un 1644/2008
y “B” cronograma, una prueba estática y una prueba dinámica ANEXO I
según indica la normativa. apartado 4
-La carretilla debe tener fijeza y estabilidad.
-La carretilla debe tener sus mecanismos en correcto
funcionamiento.
-Sus mecanismos de tensión y peso deben resistir las
cargas que vayan a elevarse para evitar accidentes.
-La máquina y los accesorios de elevación se deben diseñar
y fabricar de modo que puedan soportar sin deformación
permanente o defecto visible las sobrecargas debidas a las
pruebas estáticas
CAMARAS DE 2000 -Cámaras de refrigeración deben constar de indicadores de Real Decreto
REFRIGERACIÓ temperatura y de cerraduras que se abran por dentro para 1644/2008
N CONTROLADA evitar que los trabajadores queden atrapados dentro. ANEXO I
-Deben realizarse limpiezas continuas a fin de evitar que
exista alguna sustancia resbaladiza que pueda causar una
caída a mismo nivel.
HORNO DE PISO 2013 -Los equipos deben estar alejados de fuentes de energía Real Decreto
ELECTRICO eléctrica que puedan causar incendios. 1644/2008
-Los trabajadores deben utilizar EPI`S como guantes, ANEXO I
mascarillas, y delantal que permita manipular las bandejas
calientes que salen del equipo.
-Cerca del horno debe existir un extintor que pueda ser
utilizado en caso de incendio.
-El equipo debe poseer una lista de procedimientos de uso.

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REFINADORA 2019 -La refinadora debe poseer un cronograma de

mantenimiento que permita ser limpiada sus mecanismos.
-Los encargados deben realizar una limpieza diaria al
finalizar la jornada a fin de evitar que partículas de harina
queden en el ambiente y en la máquina.
AMASADORA N/E -Debe tener documentos de fabricación por parte del Real Decreto
fabricante, límites de funcionamiento y vida útil. “1644/2008” y
Certificado de conformidad etc. Sin documentación esta “1215/1997”
máquina no cumple los requisitos y debería sustituirse por
seguridad de los trabajadores, o ser evaluada por un
técnico que pueda extender y levantar la información de la
misma que pueda determinar si es seguro seguir
utilizándola.

LITERAL 4
Según el REAL DECRETO 681/2003, menciona que en el ensacado, transvase, transporte, etc.
de polvos inflamables se puede producir ATEX, que puede causar una explosión, aunque
parece de poca importancia el polvo de harina, ya que no es precisamente inflamable, hay que
tomar en cuenta que se encuentra en un ambiente donde existe, aceite, electricidad, calor,
estática generada por los trabajadores y las maquinas etc., generando una atmósfera explosiva,
es así que el empresario debe obligatoriamente tener un documento en donde conste la
evaluación de riesgos explosivos, donde debe constar las zonas y sectores con atmosferas
explosivas, así mismo tiene que actualizarse cada vez que haya algún cambio en las máquinas
y equipos que se integren a la zona de trabajo.

BIBLIOGRAFÍA
-REAL DECRETO 1215/1997 del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, Guía
técnica, “Utilización de Equipos de Trabajo” ANEXO I
-REAL DECRETO 1644/2008, de 10 de octubre, del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene
en el Trabajo, Guía técnica, “Normas para la comercialización y puesta en servicio de las
máquinas” ANEXO I
-REAL DECRETO 681/2003, de 12 de junio BOE nº 145, de 18 de junio, del Instituto Nacional
de Seguridad e Higiene en el Trabajo, Guía técnica, “Atmósfera explosivas en lugar del trabajo”.

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