Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Invima PDF
Invima PDF
REGISTROS SANITARIOS
DE ALIMENTOS Y
TRAMITES ASOCIADOS
SUBDIRECCION DE
REGISTROS SANITARIOS
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
OBJETIVO GENERAL
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
OBJETIVOS ESPECIFICOS
•DAR A CONOCER LA NORMATIVIDAD VIGENTE
GENERAL Y ESPECIAL APLICADA A LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
ALIMENTOS.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
OBJETIVOS ESPECIFICOS
•ESPECIFICAR LOS REQUISITOS PARA LA
OBTENCIÓN DEL TRAMITE DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
TEMAS ESPECIFICOS
1. Normatividad general y especifica aplicada a
alimentos.
2. Como buscar en la pagina web del INVIMA la
normatividad general y especial aplicada a
alimentos.
3. Requisitos para la fabricación y comercialización
de alimentos.
4. Qué es el registro sanitario
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
TEMAS ESPECIFICOS
5. Obligatoriedad del registro sanitario.
6. Productos que no requieren registro sanitario.
7. Productos que se amparan bajo el mismo Registro
Sanitario.
8. Requisitos para obtener el Registro Sanitario con
modalidad de fabricar y vender e importar y vender.
9. Procedimiento de cada tramite al interior del grupo
de alimentos.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
TEMAS ESPECIFICOS
11.Que es el control posterior.
12.Tramites asociados al registro sanitario.
13.Rotulado general de alimentos.
14.Cuales son las causas de mayor requerimiento
en la evaluación de los tramites radicados ante el
Instituto.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE
MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS - INVIMA
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
OBJETIVOS
Su objeto es la ejecución de las políticas en materia de vigilancia sanitaria y de control
de calidad de los productos objeto de su competencia.
ASEO, HIGIENE Y
LIMPIEZA
ALIMENTOS
PLAGUICIDAS DE
MEDICAMENTOS USO DOMÉSTICO
BEBIDAS REACTIVOS DE
ALCOHOLICAS DIAGNÓSTICO
COSMETICOS
SUPLEMENTOS
DIETARIOS
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
MARCO LEGAL SANITARIO VIGENTE DE LOS
PRODUCTOS COMPETENCIA DEL INVIMA
DE CARÁCTER GENERAL
•Constitución Política,
•Código Contencioso Administrativo,
•Código Civil,
•Código de Comercio,
•Código de procedimiento civil.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
NORMATIVIDAD
ASEO, HIGIENE Y
ALIMENTOS COSMÉTICOS LIMPIEZA
PERMISO SANITARIO
(Decreto 4444 de 2005)
CONCEPTO SANITARIO
DE FABRICACIÓN NOTIFICACIÓN NOTIFICACIÓN
SANITARIA SANITARIA
OBLIGATORIA OBLIGATORIA
(Decisión 516 de (Decisión 706 de
REGISTRO 2002) 2008)
SANITARIO
(Decreto 3075 de
1997)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
MEDICAMENTOS
MEDICAMENTOS FITOTERAPÉUTICOS HOMEOPÁTICOS
REGISTRO REGISTRO
REGISTRO
SANITARIO SANITARIO
SANITARIO
(Decreto 2266 de (Decreto 3554 de
(Decreto 677 de
2004 Y Decreto 3553 2004 y Decreto 1861
1995)
de 2004) de 2006)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
SUPLEMENTOS DISPOSITIVOS REACTIVOS DE BEBIDAS
DIETARIOS MÉDICOS DIAGNÓSTICO ALCOHÓLICAS
REGISTRO
SANITARIO
(Decreto 3249 REGISTRO REGISTRO REGISTRO
de 2006, SANITARIO SANITARIO SANITARIO
Decreto 3863 (Decreto 4725 (Decreto 3770 (Decreto 3192
de 2008 y de 2005) de 2004) de 1983)
Decreto 272 de
2009)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
MARCO LEGAL SANITARIO
VIGENTE ALIMENTOS
DE CARÁCTER ESPECIAL
•Ley 9a. de 1979 - Código Sanitario
•Ley 100 de 1993 – creación del Invima
•Ley 1122 de 2007 - vigilancia
•Decreto 3075 de 1997
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
MARCO LEGAL SANITARIO
VIGENTE ALIMENTOS
DE CARÁCTER ESPECIAL
•Decreto 612 de 2000
(Control Posterior)
•Resolución 5109 de 2005
•(Rotulado de Alimentos)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
MARCO LEGAL SANITARIO
VIGENTE ALIMENTOS
DE CARÁCTER ESPECIAL
•Reglamentos expedidos por el Ministerio de la
Protección Social
•Codex Alimentarius
•(Productos Importados)
•Resolución 243710 de 1999
(Pautas agotamiento de empaques)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUE ES UN ALIMENTO?
ES TODO PRODUCTO
NATURAL O ARTIFICIAL,
ELABORADO O NO, QUE
INGERIDO APORTA AL
ORGANISMO LOS
NUTRIENTES Y LA ENERGIA
NECESARIOS PARA EL
DESARROLLO DE LOS
PROCESOS BIOLOGICOS.
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS Y
ESPECIAS (SUSTANCIAS
SAZONADORAS)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
REQUISITOS PARA FABRICAR Y
COMERCIALIZAR ALIMENTOS
1. CONCEPTO SANITARIO – INVIMA (Art 34 Ley
1122 de 2007)
“BPM” BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
NORMATIVIDAD SANITARIA
MINISTERIO DE PROTECCION
SOCIAL
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUÉ ES UN REGISTRO SANITARIO?
ES EL DOCUMENTO EXPEDIDO
POR LA AUTORIDAD SANITARIA
COMPETENTE, MEDIANTE EL CUAL
SE AUTORIZA A UNA PERSONA
NATURAL O JURIDICA PARA
FABRICAR, ENVASAR E IMPORTAR
UN ALIMENTO CON DESTINO AL
CONSUMO HUMANO
EL REGISTRO SANITARIO TIENE
UNA VIGENCIA DE DIEZ (10) AÑOS
CONTADOS A PARTIR DE LA
FECHA DE SU EJECUTORIA.
DECRETO 3075 DE 1997
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
OBLIGATORIEDAD DEL REGISTRO
SANITARIO
ARTICULO . 41 DECRETO 3075/97
MARCA
TERMINOS, EXPRESIONES, EMBLEMAS O
REPRESENTACIONES GRAFICAS QUE MARQUEN
UNA DISTINCIÓN EN EL PRODUCTO.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUE PRODUCTOS NO REQUIEREN REGISTRO
SANITARIO?
SIN MARCA
CERTIFICADO DE NO
OBLIGATORIEDAD
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUE PRODUCTOS NO REQUIEREN DE
REGISTRO SANITARIO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUÉ PRODUCTOS SE AMPARAN BAJO EL
MISMO REGISTRO SANITARIO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUÉ PRODUCTOS SE AMPARAN BAJO EL
MISMO REGISTRO SANITARIO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
EJEMPLOS:
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
POSIBLES AMPARAMIENTOS
DE UN REGISTRO SANITARIO
Tortas variedades:
chocolate,
Vainilla, etc
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
POSIBLES AMPARAMIENTOS
DE UN REGISTRO SANITARIO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
POSIBLES AMPARAMIENTOS
DE UN REGISTRO SANITARIO
Mayonesa
(RESOLUCIÓN Salsa de Tomate
17782/85; (RESOLUCIÓN
RESOLUCIÓN 15790/84)
129/03)
Mostaza (RESOLUCIÓN
19021/84)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
POSIBLES AMPARAMIENTOS
DE UN REGISTRO SANITARIO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DÓNDE CONSULTA LA NORMATIVIDAD?
Dar click
aquí
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUÉ MÁS DEBO HACER?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
SELECCIONE LA NORMA DESEADA...
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
POR EJEMPLO AL SELECCIONAR
DECRETOS OBTENDRÍA...
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Y SI SELECCIONA, POR EJEMPLO, EL
DECRETO 3075 DE 1997...
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
REQUISITOS REGISTRO SANITARIO
ALIMENTOS FABRICACIÓN NACIONAL
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
REQUISITOS REGISTRO SANITARIO
ALIMENTOS IMPORTADOS
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DÓNDE UBICO LOS FORMULARIOS Y CÓMO
DILIGENCIARLOS?
Dar click
aquí
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
UBICO FORMATOS Y FORMULARIOS
VIGENTES
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
SELECCIONE ALIMENTOS
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
UBICA LOS FORMATOS DEPENDIENDO DE SI
LO DESEADO ES REGISTRO SANITARIO O
PERMISO SANITARIO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
CÓMO SE DILIGENCIA EL FORMATO DE
REGISTRO
SIEMPRE DEBE
DILIGENCIAR EL
FORMATO DE
INFORMACION
BÁSICA, ESTE LO
DIRECCIONA AL
TRÁMITE QUE
DESEE
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DÓNDE SELECCIONO EL TIPO DE TRÁMITE
QUE DESEO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
LO IMPRIMO O LO GUARDO COMO ARCHIVO DE EXCEL Y LO
DILIGENCIO (BIEN SEA A MANO CON LETRA CLARA Y LEGIBLE,
POR COMPUTADOR O A MÁQUINA)
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUÉ TARIFA DEBO PAGAR POR CADA
PROCEDIMIENTO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
SELECCIONA “TARIFAS LEGALES VIGENTE
POR PRODUCTO”
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
VERIFICA EL CÓDIGO DE LA TARIFA Y EL
VALOR
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DÓNDE IRÍA LA INFORMACIÓN DE CÓDIGO Y
VALOR DE LA TARIFA?
Código de tarifa
Valor de tarifa
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DE CLIC EN EL TEXTO...
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
CÓMO ELABORAR LA FICHA TÉCNICA?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
COMO ELABORAR LA FICHA TECNICA?
A. NOMBRE DEL PRODUCTO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
RESOLUCION 5109 DE 2005
NATURAL
NO SE ADMITE ADITIVOS
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DERIVADOS LÁCTEOS
RESOLUCION 2310 DE 1984
Quesos
Queso fresco graso semiblando
campesino
Queso fresco graso duro costeño
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
AGUA
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
B. COMPOSICION
- CUALITATIVA
- CUANTITATIVA (ENRIQUECIDOS, FORTIFICADOS, BEBIDAS
ENERGIZANTES (EN 100 GRAMOS DE PRODUCTO)
ADITIVOS
COLORANTES
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
C. PROCESO DE ELABORACION
D. PRESENTACIONES COMERCIALES
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
E. MATERIAL DE EMPAQUE
F. TIPO DE CONSERVACION
G. VIDA UTIL
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
CÓMO ES EL PROCEDIMIENTO
DE CADA TRÁMITE AL INTERIOR
DEL GRUPO DE ALIMENTOS?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
CONTROL POSTERIOR
DECRETO 612 DE 2000
AUTO
RESPUESTA NO
NO RESPONDE SATISFACTORIA
RESPUESTA
SATISFACTORIA
SUSPENSION
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
TRAMITES ASOCIADOS
AL REGISTRO SANITARIO
1. MODIFICACION DEL REGISTRO SANITARIO
2. RENOVACION DEL REGISTRO SANITARIO
3. CERTIFICACION DE NO OBLIGATORIEDAD DE
REGISTRO SANITARIO
4. CERTIFICADO DE VENTA LIBRE
5. AUTORIZACION
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
OTROS TRÁMITES
REQUERIMIENTO
RESOLUCION
RESPUESTA A
REQUERIMIENTO
NOTIFICACION
NO RESPONDE
DESISTIMIENTO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
ROTULADO GENERAL
DE ALIMENTOS
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
ROTULADO GENERAL DE ALIMENTOS
NORMATIVIDAD APLICABLE
•Ley 09 de 1979
•Resolución 5109 de 2005 -
Rotulado General
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
ROTULADO GENERAL DE ALIMENTOS
Todo Alimento tiene obligación de incluir en su rótulo los
siguientes datos:
Nombre del producto.
Marca del producto.
Lista de Ingredientes.
Nombre y ubicación del Fabricante, importador, envasador
responsable.
Número de Registro Sanitario otorgado por el INVIMA.
Contenido neto en unidades del Sistema Internacional de medidas.
Numero del Lote.
Fecha de vencimiento.
Condiciones de conservación.
Instrucciones de Uso.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
EJEMPLO INFORMACIÓN QUE DEBE TENER UNA
ETIQUETA
NOMBRE COMPLETO
MARCA COMERCIAL (si la tiene)
DEL PRODUCTO
FABRICANTE Y
Variedad PULPA Fabricado por :
Alimentos Frutisol
UBICACION
AZUCARADA establecimiento de comercio
de Ramiro Vélez Cardona. LISTA DE
DE FRUTAS Vereda Puntapiedra, Km. 2 Vía INGREDIENTES
Tunja – Duitama
Teléfono 247 28 61
INSTRUCCIONES DE
INGREDIENTES
Pulpa de fruta variedades CONSERVACION
MANTÉNGASE mango, piña, mix de frutas
REFRIGERADO (piña, coco, banano, naranja, INSTRUCCIONES DE
manzana, cereza); Azúcar; USO
Ácido ascórbico (antioxidante)
INSTRUCCIONES DE USO NUMERO DE REGISTRO
Disuelva el contenido en 1 litro SANITARIO O DE PERMISO
de agua, de leche o de agua SANITARIO (según sea el
leche. Licue, sirva y consuma.
caso)
Rinde para cuatro vasos.
Consumir antes de:
Registro Sanitario INVIMA FECHA DE VENCIMIENTO
500 g No. Lote
XXXXXXX (Día / Mes / Año )
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Motivos de requerimientos
DE CARÁCTER DE CARÁCTER LEGAL...
TÉCNICO...
1. Fichas técnicas con
inconvenientes en la 1. Titular y fabricante no acorde al
denominación del producto. certificado de existencia y
representación legal o registro
2. Relación de composiciones mercantil.
incompletas. (especificar 2. Dirección de titular y fabricante no
ingredientes de ingrediente, acorde a camara de comercio.
aditivos)
3. Falta de soporte legal respecto de la
3. Falencias en etiquetados. calidad en la cuál actúa el interesado
dentro de una solicitud, respuesta.
4. Amparamientos de productos
en un mismo registro sanitario 4. Imprecisiones en objetos sociales.
que no son viables.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Con base en la cúal se requiere
más:
1. Decreto 3075 de 1997
2. Decreto 1270 de 2002
3. Resolución 5109 de 2005
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
PERMISO SANITARIO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUÉ ES UN PERMISO SANITARIO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DOCUMENTOS PARA SOLICITAR UN
PERMISO SANITARIO?
- FORMULARIO DEBIDAMENTE DILIGENCIADO Y FIRMADO.
- FICHA TECNICA DEL PRODUCTO (CONCEPTO
SANITARIO TARIFA 4051).
- EXPEDIDO POR EL INVIMA LEY 1122 DE 2007).
- CERTIFICADO DE EXISTENCIA Y REPRESENTACION
LEGAL Y/O REGISTRO MERCANTIL.
- RECIBO DE PAGO (ORIGINAL) TARIFA COD 4046.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
EN QUÉ SE DIFERENCIA DEL
REGISTRO SANITARIO?
1. NO ES AUTOMATICO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUE ES UN MICROEMPRESARIO?
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
¿Qué Alimentos no se contemplan en el Permiso Sanitario?
Leches, leches
cárnicos fermentadas, crema de grasas Pdtos. pesca
leche, mantequilla y quesos
Enlatados agua
Pdtos. a basede baja Pdtos. Listos envasada Pdtos. infantiles
congelados y
de huevo acidez
precoc. de
origen animal
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
QUE PRODUCTOS AMPARA EL PERMISO
SANITARIO?
FRUTAS Y SUS DERIVADOS (PULPAS, HELADOS,
BOCADILLOS, MERMELADAS, FRUTAS EN ALMÍBAR).
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
HORTALIZAS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS
(CONSERVAS DE VEGETALES, ENCURTIDOS, ).
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Especias puras enteras y Molidas.
Comino, laurel, etc
Helados variedades:
Limon, fresa,etc
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Alimentos preparados (arepas, burritos, tacos, pizzas).
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
salsas para aderezar comidas:
Salsa china
Salsa de tomate
Salsa Soya
Salsa agridulce
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Arequipe o Alchiras
Dulce de Leche con:
breva, ciruela, etc
Cortado De Leche
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
CAFÉ TOSTADO Y
MOLIDO
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
DE CARÁCTER LEGAL...
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Requerimientos
DE CARÁCTER TÉCNICO...
1. Fichas técnicas con
inconvenientes en la
denominación del producto.
2. Relación de composiciones
incompletas. (especificar
ingredientes de ingrediente,
aditivos)
3. Falencias en etiquetados.
4. Amparamientos de productos
en un mismo registro sanitario
que no son viables.
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
Con base en la cúal se requiere
más:
1. Decreto 3075 de 1997
2. Decreto 1270 de 2002
3. Resolución 5109 de 2005
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011
GRACIAS
www.invima.gov.co
PM06-CAT-G64 V1 08/04/2011