HELADERÍA “CAPRICHOS”

INTRODUCCIÓN:
☼ La Heladería CAPRICHOS (Un mundo de sabores) está localizado en
LIMA, BARRANCA ubicado en Jr. Gálvez #321.
☼ El sabor de sus helados es espectacular tiene sabores tradicionales que
son llamativos por el consumidor, innovadores, como el helado de
Aguaymanto, Chirimoya, Coco, Cerveza, además de nuestro sabor
sensacional de camote.
☼ Es un local pequeño una infraestructura moderna que abarca con un aforo
de 30 personas la cual el local tiene acceso a wi-fi total mente gratis,
música relajante y también contamos con un rincón llamado “El saber del
día a día” lo cual cuenta con una pequeña biblioteca y un espacio para que
estudiantes u universitarios puedan leer y mientras disgustan de sus
helados.
☼ Nuestro servicio será alta mente capacitado en la atención para que
nuestros clientes no tengan inconvenientes al momento de adquirir
nuestros productos, sin duda alguna quedan totalmente invitados a nuestro
local a deleitar nuestros helados con sabores innovadores que ofrecemos
la atención será a partir de las 9:00 am. Hasta las 8:00 pm.
☼ También ofreceremos entrega de delivery totalmente gratis contando con
todos los protocolos de bioseguridad.
IDEA DE NEGOCIO
La heladería CAPRICHITO (Un mundo de sabores )
es una iniciativa que surge de la idea de innovar
variedades de helados al ver que no existen nuevos
sabores en los productos a base de frutas
convertidas en deliciosos helados para deleitar el
paladar que día a día quieren cosas nuevas en la
vida que como objetivo se tiende a llevar la artesanía
peruana para que las demás personas conozcan
sabores innovadores y las frutas tiene nuestro país
también la iniciativa de ser un empresario cuyo
objetivo tiene ser una de la mejores empresas a nivel
local y porque no ser una de las mejores a nivel
nacional e internacional.
PLAN ESTRATÉGICO DE LA
EMPRESA
MISIÓN VISIÓN
• Ofrecer a nuestros clientes • Ser una reconocida y prestigiosa
una amplia variedad de empresa de productos de buena
Helados artesanales calidad e incentivando a nuestros
saludables, elaborados clientes los hábitos saludables.
con insumos naturales, de Llegar a ellos, a satisfacer sus
alta calidad y que necesidades descubriendo nuevos
contengan una baja sabores para su paladar, también
cantidad de azúcares, ser una empresa productora en
grasas y calorías. todo el Perú e internacional.

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OBJETIVOS:

Mantener a los clientes satisfechos y motivarlos a

consumir nuestros productos,

Lograr reconocimiento por parte de nuestros clientes,

para así fomentar el crecimiento de nuestra cartera de
clientes.

Aumentar la rentabilidad de la empresa, ofrecer valor

agregado a productos natural.

Lograr una conexión estratégica con cada uno de los

proveedores, para así obtener los productos necesarios, 5
en el momento adecuado, y a costos bajos.
PLAN DE MARKETING
OBJETIVOS DE MARKETING:

• Satisfacer las necesidades de nuestros clientes potenciales con el propósito de

que nuestro producto se convierta en una alternativa atractiva para ellos.
• Posicionar a CAPRICHO en el mercado como una heladería artesanal que
brinda productos de calidad y que brinda beneficios a la salud de los
consumidores.
• Ser visto como un aperitivo sano para comer a cualquier hora del día.
• Que el valor real del producto guarde relación con el valor percibido por
nuestros clientes.
• Lograr una cobertura que pueda aumentar rápidamente nuestra participación
de mercado en los distritos de Paramonga, Pativilca, Supe puerto y Supe
Pueblo.
 LA MEZCLA
DEL
MARKETING
• La mezcla de marketing (marketing mix)
combina las Cuatro P: producto, precio,
plaza y promoción. Su correcta puesta a
punto se constituye en sinónimo de éxito
para la empresa a través de la creación
de valor para el cliente y su satisfacción.

PRODUCTO PRECIO PLAZA PROMOCIÓN

• BAJOS
• VARIEDAD DESCUENTO • PUBLICIDAD
• CALIDAD S LOS • UBICACIÓN • PROMOCIÓN
• EMPAQUE PRIMEROS 3 DE VENTAS
AÑOS
 DESCRIPCIÓN
DEL PRODUCTO

La carta estará clasificada en líneas de producto de variedad de helados artesanales

de frutas naturales. Cada helado contará con información nutricional (valor
calórico, distribución de carbohidratos, proteínas, azúcar y grasas.
Para esto se ha considerado contar con una marca, logotipo y slogan:
 Marca: La marca definida es CAPRICHITO, con este nombre lo que se
pretende es que los clientes identifiquen a la Heladería como un lugar que brinde
helados artesanales saludables que les permita disfrutar sin preocuparse tanto en
las calorías y de diferentes sabores.
 El logotipo: Nos permitirá identificar a la marca.
 El slogan considerado es: “No es más feliz el que más tiene sino el que más
helados come”.
 ESTRATEGIA DE
PRECIO
CAPRICHITO al ser una Heladería que ofrece productos de
calidad y al ser un servicio nuevo en Barranca, la estrategia de
precios que se utilizará es la de descreme, lo cual nos permitirá
obtener márgenes altos de utilidad, y así recuperar la inversión en
el corto plazo. La estrategia de negocio que se va a utilizar es la
de diferenciación, por lo que el precio jugará un papel importante
en la percepción precio-calidad. Para fijar los precios de los
diferentes productos se ha tenido en cuenta principalmente los
costos de producción incurridos (materia prima, mano de obra
directa y costos indirectos de fabricación).
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN O PLAZA

CAPRICHITO empleará distribución directa, por lo que no necesita de

intermediarios para ofrecer los productos. Se tendrá un local céntrico.

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
El objetivo de la estrategia de Promoción será llegar a más
consumidores, para que así puedan conocer la marca y los productos
que ofrecemos, basándonos en un nuevo concepto al ofrecer Helados
saludables bajos en calorías, azúcar y grasas de distintas variedades
para así puedan disfrutar. Para esto se harán uso de tres herramientas:
• Volantes
• banners
• redes sociales.
 ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O
POST VENTA
El servicio de CAPRICHITO consiste en ofrecer helados de bajo en grasa y
variedades de sabores de frutas de mejor calidad. La carta estará clasificada
en líneas de producto: Helados de sabores como Aguaymanto, Chirimoya,
Coco, Cerveza. Cada helado contará con información nutricional (valor
calórico, distribución de carbohidratos, proteínas, azúcar y grasas.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Dando a conocer los atributos y beneficios que diferencia a la marca de la competencia. Es por
esto que lo que buscamos es posicionar a CAPRICHITO como una Heladería que ofrece “Un
mundo lleno de sabores”, hechos con insumos de calidad, para así ofrecer Helados artesanales
bajos en calorías, grasas y que no tenga nada que envidiar a los Helados tradicionales
PLAN DE OPERACIONES
Nuestra heladería estará provista de los equipos necesarios para la venta
según los estándares. Realizaremos un apropiado control de calidad, un
atractivo servicio al cliente con personal entrenado. Ofreceremos una
amplia gama de productos que son del gusto de nuestro público
objetivo. Tendremos helados, sorbetes y sándwiches de helado en
diversas presentaciones, sabores y combinaciones. Las tiendas contarán
también con un ambiente acondicionado con los diseños de la
franquicia, lo que provocará la visita de los clientes y la posterior
compra debido a la exhibición y degustación de productos. A esto se
sumarán el Internet Wi-Fi, la música ambiental y un área cómoda de
biblioteca para que puedan disgustar de los helados mientras puedan
estudiar.
 ACTIVIDADES PREVIO AL INICIO DE
PRODUCCIÓN
 Las actividades previas al inicio se iniciarán 4 meses antes de la apertura de la heladería.
 Iniciaremos con la importación de maquinaria y mobiliario (congeladoras, refrigeradoras,
conservadoras, exhibidoras, vitrinas, dispensadores, gabinetes, estantes, coolers y recipientes)
previstos para equipar el local.
 Posteriormente se ejecutará la importación del primer embarque de helados. Se traerá la
cantidad prevista de forma bimestral, tanto de helados y la selección de las frutas.
 se procederá al diseño y equipamiento de las heladerías. El diseño será estandarizado con un
modelo llamativo
 Conjuntamente con el diseño y equipamiento de las tiendas se irán ejecutando los trámites con
los municipios y defensa civil para las licencias requeridas
 se realizará el reclutamiento y la selección de personal de acuerdo a cualidades específicas
como la experiencia en atención al cliente en centros comerciales, la pasión por el servicio, la
proactividad, la extroversión y las destrezas manuales.
 Los empleados deberán contar con capacitación en manejo de alimentos. Los helados y demás
complementos alimenticios deberán cumplir con todas las normas sanitarias dispuestas por la
Dirección General de Salud Ambiental (Digesa).
 Por último, se ejecutarán las compras de material de limpieza.
PLAN DE PRESUPUESTO
• EQUIPOS A UTILIZAR PARA LA ELABORACIÓN DEL HELADO ARTESANAL

MAQUINARIAS Y
UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
EQUIPOS

BATIDORA INDUSTRIAL UNIDAD 5 850.000 4.250.000

40 LITROS

RECIPIENTE UNIDAD 6 220.000 1.320.000

MEZCLADOR

CUCHARAS DE PALO UNIDAD 20 2.500 50.000

CONGELADOR UNIDAD 6 5.500.000 33.000.000

NEVERAS MÓVILES UNIDAD 6 1.500.000 9.000.000

PEQUEÑAS
PLAN FINANCIERO
La inversión iniciar comprende los costos necesarios para la puesta en funcionamiento de la
empresa y el capital de trabajo inicial. La inversión total asciende a S/. 32.600.000.
INVERSIONES S./
CAPITAL DE TRABAJO 15.000.00
EQUIPOS HELADERÍA 3.000.00
INVERSIÓN MUEBLES Y MESAS  
INICIAL 8.000.00
COMPUTADORA 1.000.00
MUEBLES HELADERÍA 5.000.00
ARQUILER DE LOCAL 600.00
TOTAL INVERSIÓN INICIAL 32.600.00

Componente Valor Observaciones

ARQUILER DE LOCAL 600.000 Valor de dos meses de arrendamiento,

CAPITAL DE TRABAJO
MANO DE OBRA 3.000.000 Mano de obra utilizada para los diseños y
fabricación de algunas líneas de
productos.
MATERIALES PARA 3.800.000 Valor para compra de materia prima
STOCK
GASTOS VARIOS 2.000.000 Papelería, desplazamientos y trámites
legales.
SERVICIOS PÚBLICOS 200.000 Pago de servicios públicos durante tres
meses, etapa improductiva de la empresa.

Total 9.600.000  
 CONCLUSIONES
• Después de realizar la evaluación y análisis de cada uno de los estudios para la
creación de una Heladería Artesanal en la Provincia de BARRANCA, concluí que el
proyecto es viable desde el punto de vista financiero, técnico, comercial legal y
social. Una vez realizado el estudio de mercados y analizado el sector se concluye
que BARRANCA ha registrado un crecimiento poblacional importante en los últimos
años, y por esta razón se convierte en una oportunidad para la incursión de la
Heladería Artesanal, como una nueva empresa, que colabore con el aumento de la
productividad y la economía de la Provincia de BARRANCA.
• De acuerdo con el estudio de mercado y tomando como fuente primaria la encuesta se
evidenció, que no hay una oferta de un sitio especializado en la venta de helados,
encontrando una necesidad insatisfecha en cuanto al consumo de Helados de frutas en
la población, mostrando una viabilidad en la creación de la Heladería.
• Mediante el análisis de la información obtenida en las encuestas se puede decir que el
proyecto propuesto mediante el plan de negocios es viable por la aceptación y
expectativa que tuvo en los encuestados en cuanto a los productos ofrecidos, el
servicio propuesto y precio.