Que es inces?

Año y fundador

El   Instituto   Nacional   de   Cooperación   Educativa   (Ince)   fue   un   organismo   aut ónomo   fundado   por   el   maestro

Luis Beltrán Prieto Figueroa en 1959. Naci ó fundamentalmente como una necesidad, ya que Venezuela carec ía

de   una   institución   que   se   encargara   de   promover   la   formaci ón   profesional   de   los   trabajadores,   que

contribuyera   con   la   formación   de   personal   especializado,   efectuara   programas   de   adiestramiento   para   la

juventud   desocupada,   alfabetización,   educación   básica   y   fomento   y   desarrollo   del   aprendizaje   de   los

trabajadores, contribuyendo a su especializaci ón mediante cursos y programas en los m ás variados oficios y a

distintos niveles.

Este vacío incuestionable lo llen ó el Ince, recogiendo esas aspiraciones como fin y compromiso propio. Desde

sus   días   iniciales,   el   Ince   persigui ó   dos   objetivos   básicos:   el   entrenamiento   en   servicio   de   obreros   y

empleados   que   se   incorporan   al   trabajo   sin   una   preparaci ón   técnica,   y   cubrir   la   necesidad   imperiosa   de

aprendizaje   de   quienes   se   incorporan   al   trabajo   por   primera   vez   sin   instrucci ón.   Es   así   como   se   promovió   la

formación profesional de los trabajadores y la capacitaci ón de personal especializado. Asimismo se llevaron a

cabo programas de adiestramiento dedicados a la juventud desocupada.

Desde   su   origen,   el   Inces   contribuy ó   a   la   capacitación   agrícola   de   los   egresados   de   escuelas   rurales   con   el

propósito   de   formar   agricultores   aptos   para   la   eficiente   utilizaci ón   de   la   tierra   y   los   recursos   naturales

renovables. A la par, colaboró en la lucha contra el analfabetismo y el mejoramiento de la educaci ón primaria

en el país.

2) que significa wadaka

Wadaka Piapo1 (también escrito Tepuy Wadakapiapo; Wadakapiapo-tepui o bien

simplemente Wadakapiapo2 que en español quiere decir «Árbol de la Vida» o «Árbol de
todos los frutos»)3 es un tepuy o meseta elevada con caídas abruptas que se destaca en la
región conocida como la Gran Sabana, porque se asemeja a la forma de un dedo apuntando
al cielo, pertenece a Venezuela localizándose al sureste de este país suramericano. Se
encuentra cerca de otro tepuy conocido como Yuruani.

El tepuy está cubierto por una espesa vegetación selvatica y es difícil de escalarlo.
Administrativamente es parte del Municipio Gran Sabana del Estado Bolívar. Se trata de
una zona protegida como parte del Parque nacional Canaima.

3) que es filipina
El uniforme que se utiliza en las cocinas surge por la necesidad de protección y seguridad
de cada una de las personas que trabajan en dicho lugar; las filipinas para chef son de gran
ayuda para que los cocineros y chefs se mantengan protegidos mientras preparan las
delicias culinarias que llevarán a las mesas de los comensales.

El uso de los uniformes de chef no sólo es un elemento distintivo que separa al cocinero, al
ayudante de cocina de los especialistas en gastronomía: los chefs, que cuentan con una
formación académica para la creación de las mayores delicias culinarias de todo el mundo;
comúnmente observamos a los chefs con sus filipinas blancas, pantalones negros y su
peculiar gorro; al ver a los chefs nos invade una sensación de respeto por quienes en
tiempos remotos eran considerados como artesanos y hoy en día son parte de los
profesionistas más respetados y admirados.

Estos uniformes de cocina surgen por la necesidad de protección contra el calor de las
estufas, el frío de los ingredientes que se utilizan, las posibles salpicaduras de aceites o de
líquidos a elevadas temperaturas, pero también por cuestiones de higiene, ya que las
filipinas al igual que las batas de los médicos, se fabrican con protección contra el fuego y
antibacterial, de modo que al mantenerlas limpias se puede evitar la propagación de
microorganismos y bacterias provenientes de los alimentos crudos.

Al igual que los uniformes de salud, las filipinas comenzaron siendo de un inmaculado
color blanco para mostrar la higiene que debe ser característica principal de todo chef, pero
las filipinas para chef también han sido objeto de un proceso evolutivo, que ha reformado
su uso y los colores que las cocinas manejan. El uso y nombre de las filipinas se remonta a
la década de 1920, en Francia, cuando unos cocineros provenientes de la República de
Filipinas se presentaron a un evento gastronómico con una camisa bordad a mano típica de
su país, conocida como “borang tagalog” cuyo uso se limitaba a los trabajadores
domésticos; sin embargo el famoso cocinero y escritor culinario francés Auguste Escoffier
(quien ideó la última cena que serviría el Titanic), utilizó la idea para una camisa con doble
capa de algodón, para soportar el intenso calor de las cocinas y las salpicaduras de líquidos
en estado de ebullición, que se utilizaría en cocina y se denominaría filipina.

4) definicion de panaderia ( capacidad, volumen,caracteristicas,unidad de medicion, horneado)

Panadería es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así

como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa. Una
panadería puede vender entonces, además de pan, facturas, galletas y galletitas, masas finas,
tortas, muffins, masa para pizzas, tartas y en algunos casos también comidas saladas.

5) que es pan

Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y
levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas formas y tamaños; su sabor,
color y textura pueden variar según el tipo de harina empleado y los ingredientes secundarios
añadidos, como leche, mantequilla, frutos secos, etc.

6)tipos y clasificacion de harina

Diferentes tipos de harina

 La materia prima Podemos hacer harina a partir de trigo, centeno, mijo, arroz,
cebada, maíz, avena, yuca, garbanzos, boniato, castañas, patatas, habas, incluso se
elabora harina a partir de setas.
 Refinamiento Algunas harinas tienen los granos gruesos y otras son más refinadas.

7) tipos de materias grasas

 Grasas monoinsaturadas que abarcan el aceite de oliva y de canola.

 Grasas poliinsaturadas que abarcan aceite de cártamo, girasol, maíz y soja (soya)

8) tipos de azucares

Los azúcares comunes incluyen:

 Glucosa.
 Fructosa.

 Galactosa.
 Sacarosa (azúcar de mesa común)
 Lactosa (azúcar de la leche)
 Maltosa (producto de la digestión del almidón)

9)que es amasar

10) que es fermentacion

11) que es reposo

12) que es crecimiento

13) caracteristicas de una masa

14) nombre de los equipos y herramientas que se utiliza en la panaderia

15) tipos de pan

16) que es levadura y tipos de levadura

17) que es gluten

18) que es misenplace

19) que es boleado

20) glosario de algunas herramientas de panaderia

21) que es masa madre o esponja