CARACTERIZACION DE LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS, ECONOMICOS,

CONTABLES Y LEGALES DE LA EMPRESA LACTEOS DEL CESAR S.A MARCA

KLAREN’S

Integrantes:
Xavier Durango Rodríguez
Eimy Cervantes San Juan
Iván Rafael Gómez Cuadro
Milagros Marroquín Pérez
Juan Sebastián Araque Matorel
Luis Santiago Bolívar Martínez

Dirigido al:
Colectivo Docente

Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco

Facultad de ciencias administrativas, económicas y Contables

Tecnología en Gestión Logística

Semestre III - Sección I

CARTAGENA DE INDIAS 2015

CARACTERIZACION DE LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS, ECONOMICOS,
CONTABLES Y LEGALES DE LA EMPRESA LACTEOS DEL CESAR S.A MARCA
KLAREN’S

Xavier Durango Rodríguez

Eimy Cervantes San Juan
Iván Rafael Gómez Cuadro
Milagros Marroquín Pérez
Juan Sebastián Araque Matorel
Luis Santiago Bolívar Martínez

Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco

Facultad de ciencias administrativas, económicas y Contables
CARTAGENA DE INDIAS 2015
Tabla de contenido
INTRODUCCION ........................................................................................................................... 4
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ................................................................................... 5
1.1 Planteamiento del problema ............................................................................ 5
1.2 Formulación del problema .................................................................................... 6
1.3 JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 6
1.4Objetivos de investigación...................................................................................... 7
1.4.1 objetivo general ................................................................................................................ 7
1.4.2 objetivos específicos.................................................................................................. 7
2. MARCO DE REFERENCIA ................................................................................................. 8
2.1 Marco Teórico ........................................................................................................ 8
2.2 Marco Conceptual .......................................................................................... 13
3. DISEÑO METODOLOGICO.............................................................................................. 16
3.1 Tipo de Investigación...................................................................................... 16
3.2 Técnicas de Recolección ................................................................................. 16
3.3 Procesamiento y Análisis de la Información ................................................ 17
4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION .......................................................................... 18
4.1 Especificar el tipo societario de la empresa Lácteos del Cesar S.A maraca Klaren’s,
en la ciudad de Cartagena......................................................................................... 18
4.2 Describir el proceso administrativo de la empresa Lácteos del Cesar S.A con su
maraca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena. ......................................................... 22
4.3 Identificar la logística que es empleada en la empresa Lácteos del Cesar S.A maraca
Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.
4.4 Identificar tecnologías y herramientas útiles para la empresa Lácteos del Cesar S.A
marca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.
4.5 Caracterizar el proceso de la comercialización de leche y sus derivados en la empresa
lácteos del cesar S.A marca klaren’s, en la ciudad de Cartagena.
4.6 Comparar los indicadores del precio y las utilidades con los competidores de la
empresa Lácteos del Cesar S.A con su marca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.
5.Conclusiones.
6.Recomendaciones.
 INTRODUCCION

El siguiente proyecto está realizado por estudiantes de la fundación universitaria tecnológico

Comfenalco del programa gestión logística, tercer semestre, con el propósito de conocer el
funcionamiento real de una empresa, a través de una investigación que les permita formarse como
profesionales integrales con habilidades competitivas para enfrentarse a los retos que se le
presentaran en el mundo laboral, capaces de gestionar y analizar diferentes mercados e implementar
nuevas ideas a la empresa para llevarla al éxito. Analizaremos aspectos administrativos,
tecnológicos, legales, contables y logísticos que consideramos básicos para los fundamentos de
nuestra carrera, trataremos de explicar de manera sencilla como es la distribución y
comercialización de la leche en la empresa lácteos del cesar con su marca klaren’s, dedicada a la
elaboración de productos lácteos y bebidas refrescantes, ofreciendo una gran variedad de derivados
de la leche con un servicio de calidad, contando con un personal idóneo, con valores y
responsabilidad contribuyendo diariamente al desarrollo de las regiones donde hace presencia.
Ahora bien klaren’s busca promocionar nuevos productos al menor precio posible con el objetivo
de satisfacer las necesidades de los consumidores y crear posicionamiento de marca, quedando así
en la mente de todos sus clientes es por ello que klaren´s busca implantar nuevas estrategias
empleadas para llevar el producto al cliente final, ganar ventaja competitiva, alcanzar un
incremento en las ventas, utilidades y crecimiento en el mercado.
 1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1 Planteamiento del problema

El objeto de estudio de este proyecto es conocer las características de los aspectos administrativos,
económicos, contables, legales, tecnológicos y fundamentos logísticos de la empresa Lácteos del
Cesar S.A con su marca Klaren’s por medio de una investigación que realizaran los estudiantes de
tercer semestre de administración logística. Lácteos del Cesar S.A con su maraca Klaren’s es una
empresa dedicada a la elaboración de productos lácteos y bebidas refrescantes, ofreciendo una gran
variedad de derivados de la leche con un servicio de calidad, contando con personal idóneo, con
valores y responsabilidad contribuyendo así con el desarrollo de las regiones donde hacemos
presencia.
En el aspecto administrativo se va a investigar el proceso de planeación, organización, dirección y
control que realiza la gerencia y se caracterizaran las implicaciones de la misión, visión, estrategias
y políticas de la empresa.
En sector económico se deben identificar el sector y actividad de la empresa, las líneas de
productos, mercancías, bienes o servicios que ofrece la empresa, los niveles o tarifas de precios
que manejan, quienes son sus clientes, usuarios o consumidores y porque estos los seleccionan
como empresa, el tamaño de la empresa, su relación con los proveedores y las ofertas que tiene al
mercado.
En el área de contabilidad es muy importante identificar si existe un departamento de costos, el
tipo de contabilidad que maneja la empresa, el tipo y método de inventario que maneja la empresa.
En el aspecto legal es importante conocer los requisitos legales que tuvieron que cumplir para su
constitución y los que tienen que cumplir para su funcionamiento y ejercer su actividad económica.
En el aspecto logístico es de gran importancia Analizar cómo es el almacenamiento es decir si
cuentan con bodegas, patios, cobertizos, que tipo de transporte utiliza la empresa en cuanto a los
productos que ofrece, su distribución y aprovisionamiento.
A nivel tecnológico es importante enunciar cuales son todos los aspectos que se consideran
esenciales para el crecimiento, funcionamiento y progreso de una empresa. Este Crecimiento
abarca todo lo que refiera a las ventas, producción, diseños y distribución.
1.2 Formulación del problema
¿Cuáles son las características de los aspectos administrativos, económicos, contables, legales,
tecnológicos y de fundamentos logísticos de la empresa Lácteos del Cesar S.A marca Klaren’s, en
la ciudad de Cartagena?

1.3 JUSTIFICACIÓN

Este proyecto se realiza con el fin de hacer una investigación de las características administrativas,
económicas, contables, legales, tecnológicas y de fundamentos logísticos de la Empresa Lácteos
del Cesar S.A maraca Klaren’s.
Esta investigación es importante para los estudiantes como investigadores porque les permite
afianzar sus conocimientos preparándolos para ser profesionales con conocimientos, integrales,
eficaces, eficientes, competentes y preparados para enfrentase a las verdaderas situaciones que le
esperan en el campo laboral de esta sociedad globalizada.
De igual manera es importante para la fundación universitaria tecnológico Comfenalco ya que a
partir del ejercicio de la investigación sus estudiantes reciben una formación teórico-práctica que
los incentiva a desarrollar mucho más y mejor sus facultades como futuros administradores en el
área logística.
Por otro lado esta investigación es relevante para la empresa porque a través de esta tendrá un punto
de vista diferente sobre su funcionamiento.
1.4Objetivos de investigación

1.4.1 objetivo general

Analizar la empresa Lácteos del Cesar S.A, maraca Klaren’s en la ciudad de Cartagena, a través de
una caracterización de los aspectos administrativos, económicos, contables, legales, tecnológicos
y de fundamentos logísticos, con el fin de determinar el funcionamiento de estos aspectos en la
empresa.

1.4.2 objetivos específicos

 Describir el proceso administrativo de la empresa Lácteos del Cesar S.A con su

maraca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

 Comparar los indicadores del precio y las utilidades con los competidores de la
empresa Lácteos del Cesar S.A con su marca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

 Identificar la logística que es empleada en la empresa Lácteos del Cesar S.A maraca
Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

 Especificar el tipo societario dela empresa Lácteos del Cesar S.A maraca Klaren’s,
en la ciudad de Cartagena.

 Identificar tecnologías y herramientas útiles para la empresa Lácteos del Cesar S.A
maraca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

 Caracterizar el proceso de la comercialización de leche y sus derivados en la

empresa lácteos del cesar S.A marca klaren’s, en la ciudad de Cartagena.
 2. MARCO DE REFERENCIA

2.1 Marco Teórico

Según John Maynard Keynes quien expone en su Teoría general del empleo, el interés y el dinero,
desafió el paradigma económico dominante al momento de la publicación en (1936). En este libro
Keynes presenta una teoría basada en la noción de demanda agregada para explicar la variación
general de actividad económica. Según su teoría, el ingreso total de la sociedad está definido por
la suma del consumo y la inversión; y en una situación de desempleo y capacidad productiva no
utilizada, «solamente» pueden aumentarse el empleo y el ingreso total incrementando primero los
gastos, sea en consumo o en inversión. En el proceso de la distribución de la leche y sus derivados
se parte desde que la leche deja los Centros de distribución, esta se ve sometida a una gran variedad
de circunstancias que pueden incidir en su vida útil. Por esta razón, hay una serie de indicaciones
que harán que la calidad de la leche y sus derivados continué intacta y los procesos de manipulación
y transporte afecten lo mínimo posible la duración de la leche y sus derivados.
Compartir estas indicaciones con los clientes y consumidores finales, esto garantizará una cadena
de mercado satisfecha, de esta forma todos ganan.

La teoría de la computación comienza propiamente a principios del siglo XX, poco antes que las
computadoras electrónicas fuesen inventadas. En esta época varios matemáticos se preguntaban si
existía un método universal para resolver todos los problemas matemáticos. Para ello debían
desarrollar la noción precisa de método para resolver problemas, es decir, la definición formal de
algoritmo.
Algunos de estos modelos formales fueron propuestos por precursores como Alonzo Church
(cálculo Lambda), KurtGödel (funciones recursivas) y Alan Turing (máquina de Turing). Se ha
mostrado que estos modelos son equivalentes en el sentido de que pueden simular los mismos
algoritmos, aunque lo hagan de maneras diferentes. Entre los modelos de cómputo más recientes
se encuentran los lenguajes de programación, que también han mostrado ser equivalentes a los
modelos anteriores.
Un computador u ordenador se compone principalmente del software, que se refiere al conjunto de
programas, instrucciones y reglas informáticas, y el hardware que es el conjunto de los
componentes físicos de los que está hecho el equipo.
El hardware es la parte que se puede ver del computador, es decir todos los componentes de su
estructura física; La pantalla, el teclado, la torre y el ratón hacen parte del hardware de tu equipo.
El software son programas informáticos que hacen posible la realización de tareas específicas
dentro de un computador. Por ejemplo Word, Excel, PowerPoint, los navegadores web, los juegos,
los sistemas operativos, etc.

Albrecht Zemke (1985) en su obra Service América (P. 40); Muestra una figura o un triángulo de
los servicios, presupone que existen cuatro elementos de los servicios: el cliente, la gente
(empleados), la estrategia y el sistema.
El cliente se encuentra, por supuesto el centro del triángulo debido a que el servicio siempre debe
estar centrado en el cliente. La gente, son los empleados de la empresa de servicios. La estrategia
es la visión o filosofía que se utiliza para guiar todos los aspectos de suministro de servicio, y el
sistema es el sistema físico y los procedimientos que se utilizan.

Henry Fayol (Estambul, 1841- Paris, 1925), Expuso sus ideas en la obra Administración industrial
y general, publicada en Francia en 1916. Tras los aportes realizados por Taylor en el terreno de la
organización científica del trabajo, Fayol, utilizo una metodología positivista, que consistía en
observar hechos, realizar experiencias y extraer reglas, desarrolló todo un modelo administrativo
de gran rigor para su época. Señalo que la teoría administrativa se puede aplicar a toda organización
humana. Se le considera el padre del proceso administrativo, creador e impulsador de la división
de las áreas funcionales para las empresas. La administración es una actividad común a todas las
organizaciones humanas aplicable a toda actividad, ya sea en el hogar, en los negocios o en el
gobierno por lo mismo es universal.
Fayol resumió el resultado de sus investigaciones en una serie de principios que toda empresa debía
aplicar: la división del trabajo, la disciplina, la autoridad, la unidad y jerarquía del mando, la
centralización, la justa remuneración, la estabilidad del personal, el trabajo en equipo, la iniciativa,
el interés general, etc.
 División de Trabajo: Cuanto más se especialicen las personas, con mayor eficiencia
desempeñarán su oficio. Este principio se ve muy claro en la moderna línea de
montaje.
 Autoridad: Los gerentes tienen que dar órdenes para que se hagan las cosas. Si bien
la autoridad formal les da el derecho de mandar, los gerentes no siempre obtendrán
obediencia, a menos que tengan también autoridad personal (Liderazgo).
 Disciplina: Los miembros de una organización tienen que respetar las reglas y
convenios que gobiernan la empresa. Esto será el resultado de un buen liderazgo en
todos los niveles, de acuerdos equitativos (tales disposiciones para recompensar el
rendimiento superior) y sanciones para las infracciones, aplicadas con justicia.
 Unidad de Mando: Cada empleado debe recibir instrucciones sobre una operación
particular solamente de una persona.
 Remuneración: La compensación por el trabajo debe ser equitativa para los
empleados como para los patronos.
 Centralización: Fayol creía que los gerentes deben conservar la responsabilidad
final pero también necesitan dar a su subalterna autoridad suficiente para que
puedan realizar adecuadamente su oficio. El problema consiste en encontrar el
mejor grado de centralización en cada caso.
 Jerarquía: La línea de autoridad en una organización representada hoy generalmente
por cuadros y líneas de un organigrama pasa en orden de rangos desde la alta
gerencia hasta los niveles más bajos de la empresa.
 Orden: Los materiales y las personas deben estar en el lugar adecuado en el
momento adecuado. En particular, cada individuo debe ocupar el cargo o posición
más adecuados para él.
 Estabilidad del personal: Una alta tasa de rotación del personal no es conveniente
para el eficiente funcionamiento de una organización.
 Iniciativa: Debe darse a la subalterna libertad para concebir y llevar a cabo sus
planes, aun cuando a veces se comentan errores.
 Espíritu de equipo: Promover el espíritu de equipo dará a la organización un sentido
de unidad. Fayol recomendaba por ejemplo, el empleo de la comunicación verbal
en lugar de la comunicación formal por escrito, siempre que fuera posible.
Además de esto Henry Fayol dividió las operaciones industriales y comerciales en seis grupos:
  Funciones Técnicas: Relacionadas con la producción de bienes o de servicios de la
empresa.
 Funciones Comerciales: Relacionadas con la compra, venta e intercambio.
 Funciones Financieras: Relacionadas con la búsqueda y gerencia de capitales.
 Funciones de Seguridad: Relacionadas con la protección y preservación de los
bienes de las personas.
 Funciones Contables: Relacionadas con los inventarios, registros balances, costos y
estadísticas.
 Funciones Administrativas: Relacionadas con la integración de las otras cinco
funciones. Las funciones administrativas coordinan y sincronizan las demás
funciones de la empresa, siempre encima de ellas.

Según el council of logistics management Martín Christopher (1934) define Logística como "el
proceso de gestionar estratégicamente la obtención, movimiento y almacenamiento de materias
primas y producto terminado (y los flujos perfectos de información) a través de la organización y
sus canales de tal forma que la rentabilidad futura se vea maximizada a través de los pedidos con
relación a los costos"(P. 8).
Delante de un mundo cada vez más globalizado y competitivo y de unos consumidores que piden
más calidad en los productos y servicios, la Logística juega un papel fundamental para alcanzar
buenos resultados en la Gestión Empresarial.
La logística centra su atención en la gestión de flujos físicos y de información que comienza en la
fuente de aprovisionamiento y acaba en el punto de consumo. (Estudio de la Situación Logística
en las Empresas de Aragón 2001. CEL-IAF, p.6). Se puede observar que la mayoría de definiciones
coinciden en que la logística se encarga de gestionar (planificar, implementar y controlar) los
diferentes procesos iniciando en el aprovisionamiento y terminando en satisfacer las necesidades
del consumidor. En el proceso se identifican dos elementos esenciales el producto y la información.
La logística busca optimizar los diferentes recursos con los que cuenta la Empresa.
Según el régimen legal colombiano “establece (6) tipos de contratos sociales que pueden dar lugar
a la existencia de una persona jurídica” (P. 6), a saber:
 Sociedad colectiva: Su capital es integro todo al momento de constituir la sociedad
en dinero o en especie, su número de socios es de dos o mas no tiene límite máximo
de socios, su responsabilidad es ilimitada y el revisor fiscal es voluntario (tendrá si
sus activos brutos a dic. 31 del anterior año, sea o excedan los cinco mil salarios
mínimos y cuyos ingresos brutos durante el año sean o excedan el equivalente a tres
mil salarios mínimos).

 Sociedad encomandita simple: Su capital es integro, todo al momento de constituir

la sociedad, su número de socios, un gestor y un comanditario, la responsabilidad
de los socios gestores es ilimitada y la de los socios comanditarios es limitada, el
revisor fiscal es voluntario (tendrá si sus activos brutos a dic. 31 del anterior año,
 sea o excedan los cinco mil salarios mínimos y cuyos ingresos brutos durante el año
sean o excedan el equivalente a tres mil salarios mínimos).

 Sociedad en comandita por acciones: Su capital es tripartito (el autorizado, el

suscrito y el pagado), su número de socios, mínimo un gestor, máximo no tiene y
cinco comanditarios, máximo no tiene, los socios gestores o colectivos tienen una
responsabilidad ilimitada y los socios comanditarios tienen una responsabilidad
limitada.

 Sociedad de responsabilidad limitada: Su capital es integro, todo al momento de

constituir la sociedad, su número de socios mínimo dos, máximo veinticinco, su
responsabilidad es limitada, hasta el monto total, del aporte de los socios, el revisor
fiscal es voluntario (tendrá si sus activos brutos a dic. 31 del anterior año, sea o
excedan los cinco mil salarios mínimos y cuyos ingresos brutos durante el año sean
o excedan el equivalente a tres mil salarios mínimos).

 Sociedad anónima: Su capital es tripartito (el autorizado, el suscrito y el pagado), su

número de socios es de mínimo cinco y máximo no tiene, su responsabilidad es
limitada, hasta el monto total del aporte de los accionistas, es obligatorio que tenga
revisor fiscal.

 Sociedad por acciones simplificadas: Su capital debe ser capital autorizado, el

suscrito y el pagado. El capital estará representado en acciones, su número de socios
es de dos o más personas y no tiene límite máximo de socios, su responsabilidad es
limitada, hasta el monto total del aporte de los socios.

Según el código de comercio, (Libro segundo, Decreto 410 de 1971)

ARTICULO 98. <CONTRATO DE SOCIEDAD - CONCEPTO - PERSONA JURIDICA
DISTINTA>. Por el contrato de sociedad dos o más
Personas se obligan a hacer un aporte en dinero, en trabajo o en otros bienes apreciables en dinero,
con el fin de repartirse entre sí las utilidades obtenidas en la empresa o actividad social.
La sociedad, una vez constituida legalmente, forma una persona jurídica distinta de los socios
individualmente considerados.
ARTICULO 101. <VALIDEZ DEL CONTRATO DE SOCIEDAD>. Para que el contrato de
sociedad sea válido respecto de cada uno de los asociados será necesario que de su parte haya
capacidad legal y consentimiento exento de error esencial, fuerza o dolo, y que las obligaciones
que contraigan tengan un objeto y una causa lícitos. Se entiende por error esencial el que versa
sobre los móviles determinantes del acto o contrato, comunes o conocidos por las partes.
2.2 Marco Conceptual

 Empleo: Es el trabajo realizado en virtud de un contrato formal o de hecho,

individual o colectivo, por el que se recibe una remuneración o salario. Al trabajador
contratado se le denomina empleado y a la persona contratante empleador.

 Dinero: Es todo activo o bien generalmente aceptado como medio de pago por los
agentes económicos para sus intercambios y que además cumple las funciones de
ser unidad de cuenta y depósito de valor.1 Algunos ejemplos de dinero son: las
monedas y los billetes, las tarjetas de débito, y las transferencias electrónicas, entre
otros.

 Gasto: Se define como expiración de elementos del activo en la que se han incurrido
voluntariamente para producir ingresos. También podemos definir el gasto como la
inversión necesaria para administrar la empresa o negocio, ya que sin eso sería
imposible que funcione cualquier ente económico; el gasto se recupera en la medida
que al calcular el precio de la venta del bien o servicio este se debe tener en cuenta.

 Clientes: Es aquella persona natural o jurídica que realiza la transacción comercial

denominada compra.

 Productos: Son un conjunto de atributos físicos, de servicio y simbólicos que

producen satisfacción o beneficios al usuario o comprador.

 Interés: En economía y finanzas, es un índice utilizado para medir la rentabilidad

de los ahorros e inversiones así también el costo de un crédito bancario -por ejemplo
crédito hipotecario para la compra de la vivienda. Se expresa como un porcentaje
referido al total de la inversión o crédito.

 Producción: Son un conjunto de atributos físicos, de servicio y simbólicos que

producen satisfacción o beneficios al usuario o comprador.

 Empleo: Es el conjunto total de personas u organizaciones con necesidades por

satisfacer, dinero para gastar y la disposición, y la voluntad de gastarlo.

 Demanda Agregada: Representa la suma del gasto en bienes y servicios que

los consumidores, las empresas y el Estado están dispuestos a comprar a un
determinado nivel de precios y depende tanto de la política monetaria y fiscal, así
como de otros factores.
 Ingreso: Representa la suma del gasto en bienes y servicios que los consumidores,
las empresas y el Estado están dispuestos a comprar a un determinado nivel de
precios y depende tanto de la política monetaria y fiscal, así como de otros factores.

 Desempleo: Desempleo, desocupación, cesantía o paro, en el mercado de trabajo,

hace referencia a la situación del trabajador que carece de empleo y, por lo tanto, de
salario. Por extensión es la parte de la población que estando en edad, condiciones
y disposición de trabajar -población activa- carece de un puesto de trabajo.

 Logística: Es una actividad empresarial que tiene como finalidad planificar y

gestionar todas las operaciones relacionadas con el flujo óptimo de materias primas,
productos semielaborados y productos terminados, desde las fuentes de
aprovisionamiento hasta el consumidor final.

 Inversión: Es un término económico, con varias acepciones relacionadas con el

ahorro, la ubicación de capital, y la postergación del consumo. El término aparece
en gestión empresarial, finanzas y en macroeconomía.

 Consumidores: En economía, un consumidor es una persona u organización que

demanda bienes o servicios proporcionados por el productor el proveedor de bienes
o servicios. Es decir, es un agente económico con una serie de necesidades.

 Computadores Electrónicos: Se conoce por el nombre de computador u

ordenador, es una máquina electrónica que permite procesar y acumular datos.

 Lenguaje de Programación: Un lenguaje de programación es un lenguaje formal

diseñado para expresar procesos que pueden ser llevados a cabo por máquinas como
las computadoras.

 Maquina: Es un conjunto de elementos móviles y fijos cuyo funcionamiento

posibilita aprovechar, dirigir, regular o transformar energía o realizar un trabajo con
un fin determinado.

 Servicio: Es un conjunto de actividades que buscan responder a las necesidades de

un cliente. Los servicios incluyen una diversidad de actividades desempeñadas por
un crecido número de funcionarios que trabajan para el estado (servicios públicos)
o para empresas particulares (servicios privados).

 Empleados: Un trabajador o trabajadora es la persona física que con la edad legal

suficiente presta sus servicios retribuidos subordinados a otra persona, a una
empresa o institución.
 Visión: La visión de una empresa es una declaración o manifestación que indica
hacia dónde se dirige una empresa o qué es aquello en lo que pretende convertirse
en el largo plazo.

 Procedimientos: Es un término que hace referencia a la acción que consiste en

proceder, que significa actuar de una forma determinada.

 Estrategia: Es el proceso seleccionado a través del cual se prevé alcanzar un cierto

estado futuro.

 Distribución: La distribución física incluye la planificación y el control del

movimiento físico de productos desde la fábrica hasta el consumidor final.

 Sistema: Un sistema (del latín systēma, y este del griego σύστημα [sýstema]) es un
objeto complejo cuyos componentes se relacionan con al menos algún otro
componente; puede ser material o conceptual.1 Todos los sistemas tienen
composición, estructura y entorno, pero sólo los sistemas materiales tienen
mecanismo, y sólo algunos sistemas materiales tienen figura (forma).

 Impulsador: Se aplica a la persona que ha aportado la ayuda o la fuerza necesaria

para hacer que una cosa crezca, se desarrolle y tenga éxito

 Costos: Es el valor monetario de los consumos de factores que supone el ejercicio

de una actividad económica destinada a la producción de un bien o servicio.
 3. DISEÑO METODOLOGICO

3.1 Tipo de Investigación

Se realizara un estudio descriptivo por qué a través de este se determinan rasgos, características,
atributos o criterios, situación o persona, empresas, grupos o cualquier otro fenómeno que sea
sometido a estudio, el cual nos motiva a conocer sobre el mismo. Al dar solución al problema
debemos hacerlo de manera útil y racional que resuelva algo práctico.
Se hará a través de una investigación bibliográfica y de campo, desde los enfoques logísticos
utilizando fuentes secundarias como lo son los las revistas, páginas web, etc.

3.2 Técnicas de Recolección

Es importante señalar que la información obtenida deberá de reunir aspectos relacionados con el
proyecto de la obtención, análisis y presentación de la información. Por lo tanto serán utilizadas
las diferentes técnicas en la recolección de datos, también el tratamiento y el análisis de la
información, así como las formas en que es presentada toda la información obtenida y con motivo
de la investigación.
Utilizamos fuentes primarias para el acopio de información, las cuales nos fueron proporcionadas
por el gerente y miembros de la empresa Lácteos del Cesar marca Klaren’s, al igual que
especialistas en la materia objeto de esta investigación.
Las técnicas o las fuentes específicas a utilizar en la recolección de la información fueron,
cuestionarios, entrevistas, notas de audio, el producto y las actividades de observación como
técnica de investigación, textos, documentos internos de la empresa, Internet, así como bibliografía,
investigadores, entrevistas grabadas, análisis de video, fotografías y folletos.
Por lo anteriormente señalado la fuente de información obtenida es la misma materia prima por la
cual puede llegarse a explorar, describir y explicar hechos, acontecimientos o fenómenos que
definen un problema de investigación.
En las tareas de acopio o recolección de información, en el que todo es un proceso para el desarrollo
de la investigación y que se compone de las siguientes etapas:
1. Localización de la organización
2. Acceso a la información
3. Muestreo con propósito
4. Recolección de información
5. Registro de información
6. Asuntos de campo
 7. Almacenamiento de información

3.3 Procesamiento y Análisis de la Información

Una vez se allá recopilado la información es importante definir la forma por la cual será el
tratamiento de la misma, aparte de esto se hace un análisis, y una clasificación de ella para el
desarrollo del proyecto y de los objetivos específicos.
Además de lo anterior mente mencionado cabe resaltar que el tratamiento de la información es un
proceso que consiste en el recuento, clasificación y ordenación de la información ya sea en tablas
o cuadros y que estos procedimientos dependen de la clase de estudio o investigación y del tipo de
datos.
Así mismo dentro del tratamiento de la información existen técnicas estadísticas y la presentación
de la información. El tratamiento de la información de la presente investigación será llevada a cabo
a través de cuadros necesarios para su presentación que como resultados de la misma sirven de
base para la toma de decisiones.
4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

4.1 Especificar el tipo societario de la empresa Lácteos del Cesar S.A maraca
Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.
Las sociedades son una manifestación de voluntades que puede ser unipersonal o
pluripersonal, los socios se comprometen a hacer aportes en dinero, especie y trabajo con
el objetivo de destinarlo a formar una persona jurídica diferente a cada uno de sus
integrantes, cuyo fin es repartirse las utilidades obtenidas con la actividad de la empresa.

La Empresa lácteos del cesar S.A marca Klaren’s; es una Sociedad Anónima.
Su responsabilidad es limitada al monto de los aportes de los accionistas.
La razón social se determina por el nombre de la sociedad seguido de la expresión
“sociedad anónima” o su abreviatura “S.A” ya que si la sociedad se inscribe o se anuncia
sin dicha especificación los administradores responden solidariamente de las operaciones
sociales que se celebran.
El capital es tripartito (el autorizado, el suscrito y el pagado), ya que está dividido en
acciones de igual valor indivisibles.
El revisor fiscal es obligatorio.
Las alícuotas son: los porcentajes que tienen los socios en su participación dentro de la
sociedad; El nombre de las alícuotas de esta sociedad es acciones.
SOCIEDAD ANONIMA

Nombre de Alícuotas Acciones

Se determina por la actividad

Razón Social principal ala que se dedica la sociedad
seguido de las siglas (S.A)
El Capital Es Tripartito
Responsabilidad Limitada

Revisor Fiscal Es Obligatorio

Número de Socios Mínimo 5, Máximo no
Análisis del Balance General - Anual de la empresa lácteos del césar S.A Klaren’s

ACTIVOS DE LOS 3 ULTIMOS AÑOS

$ 120,000,000
$ 100,000,000
$ 80,000,000
$ 60,000,000
$ 40,000,000
$ 20,000,000
$0 BALANCE GENERAL 2012

BALANCE GENERAL 2013

BALANCE GENERAL 2014

2012 se inicia con un efectivo de 0 y con unos gastos muy grandes en utensilios que suman 700.000
y maquinaria por 10.600.000 estos gastos se incurren debido a que se invirtió en maquinaria y
utensilios y debido a esto los ingresos se tuvieron que inventar para aumentar la eficiencia de los
procesos.
2013 encontramos efectivo por 12.954.658, un gran aumento para inicio del año gastos en
utensilios de 1.421.000 y maquinaria por 10.600.000 como pueden ver la maquinaria, sigue su
precio igual el efectivo -aumento y los utensilios se duplicaron en precio de costo y en el año 2014
el efectivo fue de 87.323.398 un gran aumento de precios utensilios por 2.163.630 aumento en el
precio de la empresa y final menta la maquinaria, con una suma igual a los últimos 2 años de
10.600.000. Como se puede ver la empresa tiene sus gastos su aumento y descenso como cualquier
otra. Como se muestra en los datos del año 2012 y 2013 hubo muchas pérdidas en la parte utensilios
y en la parte de servicios públicos porque se muestra grande inversiones de dineros por millones
que equivalen a gigantescas bajas por otra parte en ingresos se presentaron aumentos que ayudaron
a la empresa klaren´s a subir en las ventas, también hay que resaltar que en el año 2014 se mostró
grandes ingresos y llegadas de efectivo que produjo un ingreso mayor y mejor producción
En 2012 inicia el pasivo con una deuda de $ 9.722.222 así que el total de pasivos para ese año fue
del mismo valor, dicha deuda en 2013 disminuyo a $6.388.889, como notamos en la gráfica bajo
a $3.055.556 en 2014
 PATRIMONIOS ULTIMOS 3 AÑOS
$ 100,000,000

$ 50,000,000

$0
Aporte Utilidad Utilidad Patrimonio
-$ 50,000,000 Retenida

BALANCE GENERAL 2012 BALANCE GENERAL 2013 BALANCE GENERAL 2014

En la gráfica se muestra que para el año 2012 se realizó un aporte de $9.546144 con una utilidad
de $3.021.11 y una utilidad retenida de $ 0 el total de patrimonio para ese año fue de $6.525.033
lo que hace llegar a la conclusión de que utilidad retenida fue menor que la utilidad neta, para el
año 2013 dichas utilidades se incrementaron considerablemente un aporte de $10.561.200 una
utilidad neta de $5.732.008 y una utilidad retenida de $ 3.005. 733 con un total de patrimonio de
$19.298.941
Para 2014 el aporte se mantuvo estable en $10.561.200 la utilidad neta subió en $71.866.828 y
una utilidad retenida de $93.487.509, el total de patrimonio para ese año fue mucho mayor.
 4.2 Describir el proceso administrativo de la empresa Lácteos del Cesar S.A con su
maraca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

Lácteos del cesar S.A con su marca klaren’s es una empresa dedicada a la elaboración de productos
lácteos y bebidas refrescantes, ofreciendo una gran variedad de derivados de la leche con un
servicio de calidad, contando con un personal idóneo con valores y responsabilidad contribuyendo
así con el desarrollo de las regiones donde hacen presencia. La empresa klaren’s tiene como
objetivo aumentar la presencia de su marcas en los pueblos y corregimientos que comprenden el
departamento del cesar y la guajira; Aumentar las ventas de la leche entera y dar a conocer la nueva
línea de productos como la gelatina, el suero picante y el suero normal, el arequipe y por último la
leche deslactosada. Esta empresa tiene como visión que en el 2020, puedan consolidarse como una
empresa líder, competitiva e innovadora y ser la marca preferida de la región caribe, con
participación de otros mercados, distinguidos por nuestra excelente calidad y servicio. Además su
misión, es que son una empresa decidida al desarrollo, producción y comercialización de bebidas
y alimentos saludables, para satisfacer las necesidades nutricionales de nuestros clientes, generando
útiles a nuestros accionistas, fundamentados en la responsabilidad social empresarial, a través de
la generación de empleo protección ambiental, para ello contamos con personal visionario y
proveedores industriales y del agro altamente comprometidos con el éxito de la operación y
finalmente la empresa cumple con los siguientes valores corporativos; Orientación hacia el cliente,
excelencia en el servicio, ética, compromiso, trabajo en equipo, honestidad, actuamos con
responsabilidad, lideramos con ejemplo y sentido de competencia.
Estructura organizacional

El diseño de la estructura organizacional es la representación formal de las relaciones laborales de

las organizaciones, donde se definen la división formal del trabajo y las relaciones de dependencia
en el interior de una organización.

Lo que expresa un organigrama.

 Niveles jerárquicos: son la dependencia y relación que tienen las personas dentro de la
empresa.
 Líneas de autoridad: son aquellas que relacionan jerárquicamente a los departamentos o
divisiones. Se identifican visualmente ya que éstas son líneas llenas y en dirección vertical.
 Líneas de dependencia funcional: son aquellas que relacionan funcionalmente (por
función o tarea que desempeña) los ente gramas. Se grafican con líneas llenas y en dirección
horizontal.
 Los canales formales de comunicación: es aquella que entrelaza a los miembros de una
organización siguiendo una estructura jerárquica o predeterminada.
 Las relaciones existentes entre los diversos puestos de la empresa y cada departamento
o sección:
Existen dos tipos de comunicación:
 La comunicación formal se dirige desde un integrante de un nivel jerárquico de la empresa
a otro de nivel superior, igual e inferior pero utilizando los canales formalmente
establecidos por la empresa.

La comunicación informal u oblicua es cualquier comunicación que se da entre los distintos

niveles jerárquicos.

Simbología y significado

Departamentos o divisiones
Rectángulos de las organizaciones que
varían en importancia de
acuerdo a su tamaño

Líneas continuas verticales Líneas de mando de una

división superior a una
inferior.

Significan coordinación.
Líneas continuas Unen por los dos lados a dos
horizontales rectángulos y mantienen
relaciones de coordinación.

Líneas discontinuas
horizontales Indican la unión entre órganos
de asesorías (staff)
Organigrama de la Empresa lácteos del cesar Klaren’s
Identificamos en el organograma de la empresa lácteos del cesar; Klaren’s, cada uno de los aspectos
antes mencionados.
 Tipo de Departamentalización Es Funcional Son (si aplica)

Niveles jerárquicos Hay 8

Recursos humanos,
Áreas funcionales Hay 5 compras, almacenes,
logística y servicios
generales.
Líneas de mando Hay 15

Gerencia general,
gerencia administrativa,
Cargos Hay 19 recursos humanos,
almacenes, logística,
servicios generales,
coordinador rec.
Humanos, jefe de
compras, jefe de
almacen general, jefe de
logística, sup de ater,
aux. ater, aux. almacen,
mensajero, seguridad,
aseo, recepción, aux. de
recursos humanos.

Como podemos observar en el organigrama de la empresa no hay ninguna accesoria (staff), la

comunicación que se da en esta empresa es formal, donde se dirige un integrante de un nivel
jerárquico de la empresa a otro de nivel superior, igual e inferior pero utilizando los canales
formalmente establecidos por la empresa y esta empresa es centralizada ya que la autoridad se
concentra en la parte superior y es poca la autoridad, en la toma de decisiones, que se delega en los
niveles inferiores.
 4.3 Identificar la logística que es empleada en la empresa Lácteos del Cesar S.A
maraca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

La logística que se emplean en la empresa lácteos de cesar S.A con su marca KLAREN'S es la
logística de almacenamiento y distribución esta revise los productos de la empresa Madre (Sede-
Principal) donde estos marcan su entrada, sus proceso y su salida continuación el esquema logístico
nos explicara con más detalle.

Esquema logístico de la leche:

LOGISTICA DE ENTRADA DE LA LECHE
Las empresas lácteas del Cesar con su marca KLAREN´S
En la ciudad de Cartagena cuando da inicio al proceso de
entrada de productos estos son verificados. En este caso
escogeremos la leche cuando esta llega de la sede principal
que está ubicada en el corregimiento de Valledupar. Donde
se verifican los siguientes requisitos de entrada:

 Que sean el producto que se solicitó en la Sede

principal.
 Verifican que llegaron las cantidades solicitas.  Leche x 900 cc
 Las condiciones del productos (vencidos, mal estado  Yogurt fresa, mora,
o forma, dañado) al llegar. melocotón, arequipe.
 Se transporta al lugar de su almacenamiento.  Quesillo barra x 2.5
grs.
 Suero x 140 grs.
Después de ser revisados y seleccionados por cada código de  Arequipe x 250 grs.
los productos para ser ordenado y almacenado. Entre estos
 Tanllerines x 200cc
productos se encuentran:
Naranja.

29
LOGISTICA DE OPERACIÓN DE LA LECHE

La leche pasa de la entrada a

almacenamiento después de haber cumplido
todos los requerimientos de entrada y ser
separados de aquellos productos que vinieron
en mal estado, dañados vencidos y en mala
forma donde esta:
 Se Almacenada en una Bodega Fría de 2
a 8 grados.
 Se colocan encima de estibas de plástico
para evitar la contaminación.

Después haber pasado por almacenamiento se ordenan los pedidos y se clasifican para poder ser
enviados a su destino final en las cantidades, precio y tiempo correcto.

Se recogen los pedidos:

 Por la Plataforma de Pedidos.
 Por Los Preventistas.
Se forman los pedidos paras ser despachados

30
LOGISTICA DE SALIDA, DISTRIBUCION Y TRASPORTE
DE LA LECHE x 900 cc

Después de ser ordenados y clasificados en cada caja se procede a

Ser despachados a sus distintos destinos que pueden ser:

Supermercados:
 Surtimax
 Olímpica
 Jumbo
 Mega tiendas
 Cencosud
 Makro
 Hoteles.
 Lugares aledaños a Cartagena.

En lácteos del cesar S.A (KLAREN’S) el medio de

trasporte que utilizan es el TERRESTRE porque solo
transportan el producto de las sede principal a la
sucursal aquí en Cartagena mediante camiones
refrigerados que conservan el frio, se utilizan estos
camiones debido a que la leche cuando se transporta
no vienes sola ella en si no necesita refrigeración
porque esta leche viene tratada pero los demás
productos que viene con ella lo necesitan y por eso se
opta esta opción de transporte.

31
LOGISTICA DE RESERVA O INVERSA

La empresa lácteos de cesar S.A con su marca KLAREN’S

recicla los productos que vienen en mal estado, dañada y
vencidas. Casi todo se reutiliza pero si se presentan
problemas se debe hacer el papeleo de devolución
y enviar la leche al punto de salida.
Cuando se presentan productos en estas condiciones la
empresa hace lo siguiente:

 cuando la leche entera está en mal estado

esta simplemente se regresa a la empresa
madre ya que la leche entera tiende a tomar un mal sabor o un
olor desagradable, si la leche entera no presenta tantos
problemas se utiliza para así crear suero pasteurizado.

 La leche deslactosada tiene muchos usos tras su vencimiento

porque esta no adopta olores desagradables ni cambia de color
esta se recicla para hacer arequipe yogures.

32
 4.4 Identificar tecnologías y herramientas útiles para la empresa Lácteos del Cesar
S.A marca Klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

En la empresa klaren’s pudimos identificar barias

herramientas tecnológicas que ayudan al desarrollo de
la actividad económica de esta. Las cuales son:

 El sistema siesa 8.5

 La plataforma CEM
 Microsoft Excel
 Microsoft Word
 La página web

Sistema Siesa 8.5

El sistema Siesa 8.5, es un sistema de software ERP (Enterprise Resource Planning), en español
planificación de recursos empresariales; Cuando se adopta un Software ERP, los datos
generados en todas las áreas de la empresa, quedan integrados en el sistema: finanzas, logística,
distribución, inventarios, compras, ventas, recursos humanos y producción. Pero como son
funciones diferentes se dividen en sistemas; sistema financiero, sistema de manufactura,
sistema comercial entre otros. Esto permite hacer un seguimiento completo de principio a fin
para cada proceso, propiciando de esta manera el uso de la información como un verdadero
recurso estratégico que marca la diferencia competitiva para garantizar el éxito.

33
Con siesa 8.5, se eliminan barreras de comunicación entre los departamentos funcionales de la
empresa, almacenan todas las transacciones en una única base de datos para así tomar
decisiones conociendo el 100% de la información, mejora tiempos de respuesta a los clientes,
reemplaza las múltiples entradas de datos, por una única con múltiples aprovechamientos y así
poder detectar rápidamente las áreas problema dentro de la organización, para mejorar los
esquemas de auditoría haciéndolos más integrales.
La empresa lácteos del cesar, klaren’s cuenta con el sistema siesa 8.5 pero no con todas las
múltiples funciones que este brinda; solo utiliza el sistema comercial el cual interactúa con los
aplicativos de Inventarios, Compras y Ventas, actuando como consolidador de las transacciones
que se generan en ellos. De igual manera interactúa linealmente con la contabilidad
garantizando el cuadre permanente de los saldos contables con respecto al kárdex.
En este módulo se integra la mayor parte de las actividades orientadas a la emisión de
documentos y captura de registros, como el manejo de requisiciones, entradas y devoluciones
al inventario, salidas y reintegros del inventario, manejo de mercancía dada en consignación,
manejo de consumos internos, control de transferencias de inventarios incluyendo la mercancía
en tránsito, transacciones de ensambles y desensambles, ajustes de inventario.

Plataforma CEM
Es una plataforma de base de datos que proporciona herramientas para la comunicación y
almacenaje de las interacciones de clientes.
Ayuda a los responsables del marketing a proporcionar una experiencia personalizada para los
clientes mediante la recogida de su comportamiento en los distintos puntos de contacto.
Incrementa la lealtad, apoyo, genera clientes satisfechos y reduce la pérdida de los mismos.
La empresa láctea del cesar Klaren’s, utiliza esta plataforma para que sus clientes:
 Olímpica
 Surtimax
 Cencosud
 Jumbo
 Makro
 Mega Tiendas
Realicen los pedidos de los productos que requieren, para abastecerse esto dependiendo de la
demanda que allá de ellos.

La empresa lácteos del cesar klaren’s, utiliza dos herramientas tecnológicas las cuales son
Microsoft Excel para tareas financieras, contables y rendir informes.
La otra herramienta es Microsoft Word la cual utilizan para crear documentos profesionales,
como artículos, cartas e informes con facilidad.

34
TICS implementadas en la empresa lácteos del cesar marca klaren’s

La empresa lácteos del cesar Klaren’s, cuenta con una página web, la cual es una herramienta
tecnológica muy importante y útil. Esta cubre varias necesidades como lo son promocionar sus
productos, compartir fotos, informar a sus clientes o posibles clientes de promociones que
hallan en el momento, además de esto también ofrecen información de quienes son, que hacen,
cuál es su visión, misión etc. Cuenta con un blog de noticias, además, está a disposición de
todos los usuarios un formulario de contacto y el correo corporativo.
La empresa klaren’s cuenta con conexión a internet, pero no es la misma en todas las sucursales,
en la ciudad de Cartagena la conexión es banda ancha y quien le provee la conexión de internet
es Une; las herramientas TIC usa la empresa son los computadores de escritorio
Entre las redes informáticas se encuentra la llamada red LAN, una sigla que refiere a Local
Area Network (Red de Área Local). Estas redes vinculan computadoras que se hallan en un
espacio físico pequeño, en el caso de la empresa klaren’s está en la oficina. La interconexión se
realiza a través de un cable. Las computadoras que están conectadas a una red LAN se conocen
como nodos: cada nodo, por lo tanto, es una computadora. Gracias a la red, los usuarios de estas
computadoras pueden compartir documentos e incluso hacer un uso común de la impresora.
Además de esto la comunicación entre los diferentes computadores en la red es de tipo cableada
completamente, la topología de red que hay en la empresa klaren’s en la ciudad de Cartagena
es Bus (los computadores y servidores se conectan a través de un cable coaxial, uno seguido
del otro).
La obtención de aplicaciones o programas informáticos han sido compradas para uso exclusivo,
los software comprados son el sistema siesa 8.5 el cual tiene una base de datos donde guarda
toda la información referente a inventarios, compras y ventas, actuando como consolidador de
las transacciones que se generan en ellos. Y la plataforma Cem, es una plataforma de base de
datos que proporciona herramientas para la comunicación y almacenaje de las interacciones con
los clientes, a través de esta plataforma los clientes hacen los pedidos de los productos que
requieren.

35
 4.5 Caracterizar el proceso de la comercialización de leche y sus derivados en la
empresa lácteos del cesar S.A marca klaren’s, en la ciudad de Cartagena.

MAPA DE PROCESOS
PROCESOS DE DIRECCION

GESTION DIRECTIVA
LOGISTICA DE ENTRADA

 Cuenta con centros de acopio en diferentes lugares de Colombia.

 Plantas aprobadas por la FDA.
 Abastecimientos de leche por parte de los ganaderos.
 Aprovisionamiento o de frutas.
 Insumos industriales.

OPERACION

 Cuenta con certificaciones en plantas.

 Mejores prácticas en el proceso en cuanto a manufactura.
 Procesamiento de las materias primas.
 Selección de clasificación de las frutas.
 Empaquetados de productos.
 Planificación y tratamiento de agua.

LOGISTICA DE SALIDA

 DDRS recepción y almacenamiento de productos terminados.

 Reserva y generación.
 Facturación, pedidos, plantilla de despacho.

36
 Estibado, cargue de los pedidos.
 Plataforma urbana flota propia.

COMERCIALIZACION Y VENTAS

 Reuniones del equipo de ventas para fijar objetivos.

 Visitan el promedio de 30 clientes diariamente.
 Ofrecer nuevos productos.
 Puntos de ventas propios.

 Línea ética. SERVICIOS

 Logística de retorno.
 Encuesta de satisfacción.

37
 NEUTRALIZACION FILTRADO LECHE ENTERA
ACIDO LACTICO

ACIDEZ: 0,39 Y 0,10%

PRECALENTAMIE ADICION DEL CONCERVACION

NTO ENDULSANTE TEMPERATURA:

TEMP: 50 ‘ C 20 – 25% 94-95’C TIEMP PROMEDIO 3 H

ALMACENAMIENT ENVASADO Y PREENFRIAMIEN

O TEMP ABIENTE ENFRIAMIENTO TO
CLIENTES
CLIENTES TEMP-I: 50-60’C -TEMP-F:25’C TEMP: 50’ C, A 15 MIN SATISFECH
OS
(NECESIDAD (PRODUCC
ES, ION,
INSUMOS) SERVICIO)

SISTEMA DE
MANTENIMIENTO SERVICIOS Y SUMISTROS
INFORMACION

RETROALIMENTACION

38
Proceso. Verificación de Pedido

1. Empleada mira pedidos por página web. 2min.

2. Organiza factura por orden de llegada 2min.

3. Imprime orden de pedidos. 2min.

4. Pasa las ordenes de pedido a la bodega. 30 metros de la oficina. 5min.

5. Empleado de bodega recibe y revisa las órdenes de pedido. 5 min.

6. Entra a bodega y organiza los pedidos.10min.

7. Verifica cada producto y las cantidades requeridas.20.min.

8. Ordena los pedidos por cajas. 20min.

9. Pasa ordenes de pedidos a oficina. 30 metros de la bodega. 5min.

10. En oficina se firman las órdenes para que los pedidos puedan salir. 10 min

DEPENDENCIA: OFICINA ADMINISTRACION.

EMPIEZA: LLEGAR LOS PEDIDOS POR PAGINA WEB.

TERMINA: AL FIRMAR PARA SALIDA DE PEDIDOS.

39
 Fecha de elaboración

Procedimiento: verificación de pedidos Autorizado por: Milagros Marroquín

Dependencia: oficina de admón. Inicia: 15 de mayo del 2015 al llegar

por pág. web
Elaborado por: Eimy cervantes Finaliza: al firmar salida de pedidos

Revisado por: R.U.D Hoja N°: 1 de 1

RESUMEN

SIMBOLO ACTIVIDAD ACTUAL

5
OPERACION
1
INSPECCION

TRANSPORTE 2

0
DEMORA
0
ALAMCENAMIENTO
2
COMBIANDAS
TIEMPO
TOTAL DISTANCIA ACTUAL 10

40
 METODO
# DE ACTIVIDADES

COMBINADA

OPERACION
INSPECCION

TRANSPORTE

DEMORA

ALMACENAMIENTO

DISTANCIA

TIEMPO
X

ACTUAL:

PROPUESTO:

Mira pedidos por

1 2m
página web
Organizar factura por
2 2m
orden de llegada
Imprime ordenes de
3 2m
pedidos
Pasa las ordenes de 30m
4 5m
pedido a la bodega t
bodega recibe y revisa
5 5m
las órdenes de pedido
Entra a bodega y
6 10m
organiza los pedidos
Verifica cada
7 producto y las 20m
cantidades requeridas
Ordena los pedidos
8 20m
por cajas.
Pasa ordenes de 30m
9 5m
pedidos a oficina t
En oficina se firman
1 las órdenes para que
10m
0 los pedidos puedan
salir

41
Diagrama de flujo de la entrada de leche a los cuartos fríos, de la empresa lácteos del cesar
marca klaren’s en la ciudad de Cartagena.

1. Llegada del producto a los cuartos fríos

2. Verificación
de cantidades

3. Revisan
documentos de
entrada y los firman.

Hay espacio NO Se saca la mercancía

en la bodega antigua

SI Se guarda la
mercancía nueva

Se guarda la
Se vende la
mercancía nueva
mercancía vieja

FIN

42
 4.6 Comparar los indicadores del precio y las utilidades con los competidores de
la empresa Lácteos del Cesar S.A con su marca Klaren’s, en la ciudad de
Cartagena.

PRECIOS DE VENTA

$ 2,000
Axis Title

$0
200cc 500cc 950cc
KLAREN'S leche
$ 290 $ 600 $ 1,100
pasteurizada
ALPINA leche pasteurizada $ 300 $ 900 $ 1,800

Grafica #1
En la grafica anterior podemos apreciar que la empresa lacteos de cesar S.A con su marca
klaren’s, establece precios mucho mas bajos y estables que alpina, esto a su vez le produce una
gran ventaja en el mercado ya que al ofrecer precios bajos, los clientes empezaran a consumir
mucho mas los productos que ofrece klaren’s, porque si bien sabemos a menor precio mayor
sera la demanda,si hay mucha oferta el precio es menor, si el precio es menor aumenta la
demanda.

Es por esta razon que klaren´s es una empresa competitiva pues maneja ciertas estrategias que
se deben implantar, dichas estrategias tienen como proposito principal definir acciones para
obtener mejores resultados en cada uno de los negocios que se lleven a cabo en la ella , en
esencia todo esto conyeba a plantear qué productos se deben manejar y qué características deben
reunir para aspirar el éxito.

En cierto sentido el producto juega un papel de enlace entre oferta y demanda, por lo que el
éxito al que se hace referencia está condicionado por la capacidad de la empresa para superar a
la competencia y desde luego, por la bondad del producto desde la perspectiva del cliente.

43
Grafica #2

Como se puede obserbar en la grafica nuemro dos estamos comparando las utilidades de la
empresa klaren’s con las de la empresa alpina, se puede apresiar que las utilidades de alpina
son mucho mas altas que las de la empresa klaren’s debiso a que alpina tiene años en el mercado,
ya es una empresa reconosida y posteriormente se encuentra posisionada en el mercado, que a
comparacion de la empresa klaren’s, que es una empresa que apenas esta buscando un
posicionamiento en el mercado, pero a pesar de todo tiene siertas utilidades. En el primer año
2012 como se puede observar en la grafica, tubieron unas utilidades de cero, debido a que
invirtieron en maquinaria, utensilios y otras cosas que son necesarias para el desarrollo de la
actividad economica de la empresa; Ademas de esto en el segundo año 2013, tuvieron unas
utilidades de $ 3.005.733, tambien invirtieron en maquinaria y fue del mismo valor y los
utencilios subieron un poco mas con respecto al año anterior, pero esta inversion si dejo
utilidades y finalmente en el tercer año 2014, tuvieron utilidades de $71.866.828, que
acomparacion con las utilidades de la empresa alpina que decendieron un poco. En este año
tambien tubieron que invirtier en maquinaria y utencilios, pero la maquinaria siguio en el mismo
valor y los utencilios ahumentaron considerablemente con lo que respecta a los anteriores años.
La empresa klaren’s es una empresa que apenas se esta incursionando en el mercado es por esta
razon que sus utilidades no son tan altas, pero ya han empesado a distribuir sus productos en
tiendas, esto quiere decir que sus utilidades seran mas altas en el futuro.

44
 5. Conclusiones

En conclusión podemos decir que la empresa lácteos del cesar S.A con su marca klaren’s, sea
ido incursionando en el mercado de una manera satisfactoria, pero no del todo ya que la empresa
debe de invertir más en la publicidad, tanto de su marca como de la gran variedad de productos
que ellos ofrecen, puesto que de esta manera los usuarios conocerán los productos, su calidad
y así estos puedan recomendarlos con otros usuarios.
Esto conlleva a aumentar las ganancias en gran manera, la cual es una menta que toda
organización desea alcanzar. Cabe resaltar que la empresa ha ido implementando herramientas
informáticas y mejoras en el desarrollo de las actividades logísticas, esto les ha permitido tener
una mayor eficiencia en el desarrollo de sus actividades.
Cabe mencionar que la empresa lácteos del cesar S.A, con su marca klaren’s, a pesar de su
prematuro lanzamiento al mercado, está bien organizada con lo que respecta a sus actividades
y que lo hacen en pos de sus clientes, pensando en ellos, y querer satisfacer sus necesidades,
distribuyendo sus productos con bajos costos y en el menor tiempo posible.

45
Bibliografía

CAPITILO l del régimen societario colombiano

Autor: Jorge Andrés Montero Corredor.

Libro: Logística de Almacenamiento.

Autor: Mario José Escudero Serrano.
Pág. 18

Libro: Leche, Lácteos y Salud.

Autor: Javier Aranceta Bartrina, Lluís Serra Majem.
Pág. 3

Libro: Gestión de la Distribución Comercial.

Autor: Alan west.
Pág. 4

Libro: Logística de Almacenamiento.

Autor: Mario José Escudero Serrano.
Pág. 3

Libro: Procesamiento de Alimentos.

Autor: Carlos Eduardo Orrego Alzate.
Pág. 223

Libro: El Transporte de Mercancías: Enfoque Logístico de la Distribución.

Autor: Julio Juan Anaya Tejero.
Pág. 17

Libro: Macroeconomía. Enfoques Y Modelos Tomo1

Autor: Félix Jiménez
Pág. 196

Libro: Logística de Almacenamiento.

Autor: Mario José Escudero Serrano.
Pág. 2

Libro: Claves Para Gestionar Precio, producto y Marca: cómo afrontar una guerra de precios.
Autor: José Luis Belio Galindo.
Pág. 15

46
Anexos

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50
51
52
F

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