Tema 5.

FLUIDOS
Física, J.W. Kane, M. M. Sternheim, Reverté, 1989

Tema 5 Fluidos Caps. 13, 14 y 15

Fluidos ideales Cap. 13, pp 291-306
Flujo viscoso Cap. 14, pp 312-323
Cohesión en los líquidos Cap. 15, pp.336-344
TS 14.7 Centrifugación Cap. 14, pp 327-328

1
INTRODUCCIÓN

Cualquier magnitud que caracteriza a un sistema se llama propiedad si cumple la

condición siguiente: sus variaciones en cualquier proceso dependen sólo del estado
inicial y final del sistema, no del camino seguido durante el mismo.
Ejemplos: presión P, temperatura T, volumen V, masa m.
Propiedades extensivas: son aquellas cuyo valor depende del tamaño del sistema.
Ejemplos: volumen V, masa m, energía E.
Propiedades intensivas: las que son independientes de la masa del sistema.
Ejemplos: presión P, temperatura T, densidad ρ.
Propiedades específicas: son propiedades intensivas que se obtienen dividiendo una
propiedad extensiva por la unidad de masa.
Ejemplos
E
Volumen específico v=
V Energía específica e =
m m
1 m
Densidad ρ= = Peso específico: peso
v V
por unidad de volumen.
Densidad relativa: el cociente entre la
W mg
densidad de una sustancia y la de otra w= = =ρg
V V
sustancia tomada como patrón. 2
QUÉ ES UN FLUIDO
Fluidos

A escala
microscópica,
la presión está
determinada
por la
interacción de
las moléculas
Sólido Líquido Gas individuales del
Los enlaces intermoleculares más fuertes se presentan en sólidos y los gas.
más débiles en gases. En los líquidos tienen una fortaleza intermedia.
Los sólidos están densamente empaquetados (las distancias
intermoleculares son pequeñas). En los líquidos las distancias medias
son mayores, y en los gases mucho mayores.
Líquidos y gases son fluidos: no tienen forma fija, se adaptan a la
forma de la vasija que los contiene. Diferencia entre ellos: los gases
son compresibles (su volumen depende de la presión). Los líquidos
son virtualmente incompresibles.

3
 EL CONCEPTO DE PRESIÓN
• Presión = Fuerza / Área.
• La presión en cualquier punto de
un fluido es la misma en Z Fuerzas de presión: orientadas en
cualquier dirección. dirección perpendicular a las superficies
• La presión es una magnitud
escalar: no tiene dirección ni
sentido, sólo módulo.
P3 ∆l ∆x
1N
Sistema internacional: 1 Pa =
1 m2
P3
Unidades de presión
atm torr Pa kPa mb P1
1 atm = 1 760 101325 101,325 1013,25 P1 ∆z ∆x
1 torr = 0,0013 1 133,3224 0,1333 1,3332 P2
1 Pa = 9,87E-06 0,0075 1 0,001 0,01
1 kPa = 0,0099 7,5006 1000 1 10 P2 ∆y ∆x
1 mb = 0,00099 0,7501 100 0,1 1

Y
∆x
4
X
PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES

Cualquier sólido sumergido en un

fluido sufre un empuje vertical hacia
arriba igual al peso del volumen de
líquido desalojado.

F =W F =W − E

Ahora F
es menor

F F
E

W 5
W
PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES (Continuación)

SÓLIDO SUMERGIDO SÓLIDO FLOTANTE

ρf < ρ ρf > ρ
F E
ρ ρ
E
V
V × E = ρ f gV VS × E = ρ f gVS

ρf W W = ρ gV ρf W W = ρ gV
En equilibrio W = F+E Flota cuando W = E
(
F = ρ − ρ f gV ) VS
=
ρ
V ρf
Además E = W − F
por lo que midiendo separadamente ρ
VS = V
W y F podemos calcular el empuje E ρf
6
PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES (Continuación)

Ejemplo. ¿Has tratado alguna vez de sumergir en una piscina una pelota de playa?
¿Qué fuerza haría falta para sumergir completamente una que tenga un diámetro de 50 cm?
Puede ignorarse el peso de la pelota.

⎛4 ⎞ ⎛4 ⎞
F = E = ρ agua ⎜ π R 3 ⎟ g = 1000 ⋅ ⎜ π 0.53 ⎟ ⋅ 9.8 = 5131 N
⎝3 ⎠ ⎝3 ⎠
E0

F 5131 N
W Esto representa… = 523 kg
9.8 m/s 2

W = E0 ≈ 0 ¡El peso de un cuerpo de 523 kg!

E

7
PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES (Continuación)

EJEMPLO
La densidad del hielo es 92% de la densidad del agua.
¿Qué fracción del volumen de un cubito de hielo
sobresale de la superficie?

VS ρ 0.92
= = = 0.92
V ρf 1

VEmergente V − VS
= = 0.08
V V

8
CONCEPTO GENERAL DE FLUJO

S
Una magnitud física...
A Una superficie...
Carácter vectorial...

A
θ
S
Flujo de A a través de la superficie

r r CANTIDAD
Φ = A⋅ S Φ = A ⋅ S ⋅ cosθ ESCALAR

9
 CONCEPTO GENERAL DE FLUJO (2)

Transporte de partículas:
El flujo está asociado con el número de partículas transportadas por unidad de tiempo

v t N Número de partículas que

S atraviesan la superficie en
el intervalo t

N = n⋅S⋅x

x
N = n⋅S⋅v⋅t
x = v⋅t

numero partículas numero partículas 2 m numero partículas N

n = 3 m =
s
Φ= = n⋅S ⋅v
unidad volumen m s t

10
DIFERENCIA ENTRE FLUJO Y VELOCIDAD

El flujo es una medida de volumen (o de masa) por unidad de tiempo

La velocidad es una medida de la distancia por unidad de
tiempo en el sentido del movimiento
r=4
Velocidad = Flujo/Sección perpendicular
r=2
r=1
Flujo velocidad
100 ml/s 100 ml/s

radio (cm) 1 2 4
area (cm2) (πr2) 3.14 12.56 50.24
flujo (cm3/s) 100 100 100
Velocidad fluido (cm/s) 32 8 2
11
Nota: ejemplo de flujo constante y despreciando resistencias
FLUJO DE FLUIDOS

La velocidad de las partículas de fluido que

Atendiendo a la Flujo estacionario pasan por un punto dado es la misma en todo
CLASIFICACIÓN DEL FLUJO DE UN FLUIDO velocidad de las instante del tiempo
partículas de Las velocidades de las partículas de fluido
fluido en cada Flujo
son una función del tiempo en cualquier
punto del espacio no estacionario punto dado

Flujo Si el elemento de fluido en un punto dado no

Atendiendo a la tiene velocidad angular neta alrededor del punto
irrotacional
velocidad angular
neta del fluido Flujo Cuando la velocidad angular neta del elemento
rotacional de fluido no es nula

Flujo La densidad del fluido varía de punto a punto,

Atendiendo a las en general es una función de las coordenadas.
compresible
variaciones de
densidad Cuando no hay variaciones de densidad en
Flujo función de la posición. Generalmente el
incompresible flujo de los líquidos es incompresible

Flujo viscoso Fuerzas tangenciales entre distintas

Atendiendo a los
capas del fluido: se disipa energía
rozamientos
internos Flujo
no viscoso Ausencia rozamientos internos 12
 LÍNEAS DE CORRIENTE

Caso más simple: flujo estacionario Un patrón de líneas de flujo en un fluido se dibuja
de manera que la dirección de la velocidad
instantánea de una partícula en un punto cualquiera
línea de corriente
sea tangente a la línea de flujo que pasa por dicho
vC
punto.
C Las líneas de corriente están fijas y coinciden
con la trayectoria de las partículas de fluido solo
B vB si el flujo es estacionario.

A En flujo no estacionario el patrón de líneas de

vA corriente cambia a medida que transcurre el tiempo:
la trayectoria de las partículas individuales no
coincide con una línea de corriente en un instante
dado, sino que la línea de corriente y la trayectoria
La velocidad en cada punto
de una partícula se tocan en ese punto, pero luego se
es constante en el tiempo separan.
Trazando una curva tangente al campo de
velocidades del fluido, se obtiene la
trayectoria seguida por cada partícula que
pasa sucesivamente por los puntos A, B, C...

Línea de corriente 13
VOLUMEN DE CONTROL. FLUJO MÁSICO Y FLUJO VOLUMÉTRICO

Sistema abierto: puede intercambiar masa y energía con sus alrededores

También recibe el nombre de volumen de control

Flujo másico
Masa de fluido entrante o saliente que
atraviesa una sección dada por unidad
de tiempo
dm kg 2 m
m& = = ρ ⋅S ⋅c 3
m
dt m s
densidad
velocidad
sección

Flujo volumétrico (también caudal o gasto)

dV m&
V& = = S ⋅c =
Volumen de fluido entrante o saliente que dt ρ
atraviesa una sección dada por unidad de tiempo

14
 ECUACIÓN DE CONTINUIDAD. CONSERVACIÓN DE LA MASA.

La variación con el tiempo de la masa

1 3
contenida en el sistema abierto debe
coincidir con la suma algebraica de los
flujos que atraviesan la frontera del
volumen de control.
dm
= m& 1 + m& 2 − m& 3 − m& 4 + ...
4
dm
dt = ∑ m& in − ∑ m& out
dt

Aplicación a una conducción (régimen estacionario)

2
dm dm
= m& 1 − m& 2 = ρ1 ⋅ S1 ⋅ c1 − ρ 2 ⋅ S 2 ⋅ c2
dt dt

Régimen
1 2
ρ1 ⋅ S1 ⋅ c1 − ρ 2 ⋅ S 2 ⋅ c2 = 0 estacionario

Fluido incompresible

Ecuación de continuidad para un fluido incompresible S1 ⋅ c1 = S 2 ⋅ c2

15
 ECUACIÓN DE CONTINUIDAD. EJEMPLO.
Un depósito de agua puede vaciarse mediante la apertura de una llave situada en el fondo del mismo. El nivel de
agua antes de abrir la llave es z0. Si el flujo másico extraído del depósito es en cada momento proporcional al
nivel del agua, calcular el caudal saliente de agua en función del tiempo sabiendo que el depósito tarda 10
minutos en vaciarse hasta la mitad de su contenido inicial. El nivel inicial del agua es z0 = 0.36 m y el área del
depósito es S = 1 m2.

⎛ k ⎞
z = z0 ⋅ exp⎜⎜ − ⋅ t ⎟⎟
m = ρ ⋅S ⋅z ⎝ ρ ⋅S ⎠
S
dm dz
= ρ ⋅S ⋅ ⎛ ⎞
z (10 min ) =
z0 k
dt dt = z0 ⋅ exp⎜⎜ − ⋅ 600 ⎟⎟
2 ⎝ ρ ⋅S ⎠
z0 m0
m dm
z = ∑ m& in − ∑ m& out ln z0 − ln 2 = ln z0 −
k
⋅ 600
dt ρ ⋅S
m& = k ⋅ z dm dz kg/m⋅s k ln 2
= ρ ⋅ S ⋅ = −k ⋅ z = (s-1)
dt dt kg/m ρ ⋅ S 600
Desconocida por ahora
z t

∫ ∫
dz k ⋅ dt dz k z k ⎛ ln 2 ⎞
=− =− dt ln =− ⋅t z = z0 ⋅ exp⎜ − ⋅t ⎟
z ρ ⋅S z ρ ⋅S z0 ρ ⋅S ⎝ 600 ⎠
z0 0

t en s, caudal en m3/s
m& k ln 2 ⎛ ln 2 ⎞
Caudal en función del tiempo V& = = ⋅z = ⋅ S ⋅ z0 ⋅ exp⎜ − ⋅t ⎟ ⎛ ln 2 ⎞
ρ ρ 600 ⎝ 600 ⎠ V& = 6 ⋅10 − 4 ⋅ ln 2 ⋅ exp⎜ − ⋅t ⎟
⎝ 16600 ⎠
ECUACIÓN DE BERNOULLI

Consideremos un tubo de corriente Fluido entrante x2

Trabajo efectuado sobre el sistema por la fuerza de presión a la entrada: c2
W1 = P1 ⋅ S1 ⋅ x1
Trabajo efectuado por el sistema contra la fuerza de presión a la salida: P2 ⋅ S 2
W2 = − P2 ⋅ S 2 ⋅ x2

x1
y2
c1

P1 ⋅ S1
Balance de energía
y1

Criterio de signos: trabajo de las fuerzas a favor de la entrada de fluido (1) W1 > 0 17
trabajo de las fuerzas en contra de la salida de fluido (2) W2 < 0
 ECUACIÓN DE BERNOULLI (2) HIPÓTESIS
1. Sistema sin
rozamientos
Trabajo fuerza de presión entrada: W1 = P1 ⋅ S1 ⋅ x1 2. Fluido x2
Trabajo fuerza de presión salida: W2 = − P2 ⋅ S 2 ⋅ x2 incompresible
c2
3. Régimen
TRABAJO NETO: WNETO = W1 + W2 estacionario
P2 ⋅ S 2
WNETO = P1 ⋅ S1 ⋅ x1 − P2 ⋅ S 2 ⋅ x2 Volumen

VARIACIÓN DE ENERGÍA MECÁNICA:

x1
1
( )
∆EC + ∆EP = m c22 − c12 + mg ( y2 − y1 )
2
y2
c1

P1 ⋅ S1
m masa de fluido entrante/saliente
y1
Es la misma! El fluido es incompresible

Criterio de signos: trabajo de las fuerzas a favor de la entrada de fluido (1) W1 > 0 18
trabajo de las fuerzas en contra de la salida de fluido (2) W2 < 0
ECUACIÓN DE BERNOULLI (3)

WNETO = P1 ⋅ S1 ⋅ x1 − P2 ⋅ S 2 ⋅ x2 x2
WNETO = ∆EC + ∆EP
1
( )
∆EC + ∆EP = m c22 − c12 + mg ( y2 − y1 )
2
c2

1
( )
P1 ⋅ S1 ⋅ x1 − P2 ⋅ S2 ⋅ x2 = m c22 − c12 + mg ( y2 − y1 )
2
P2 ⋅ S 2

1 1
P1 ⋅ V1 + mc12 + mgy1 = P2 ⋅ V2 + mc22 + mgy2
2 2
x1
1
P ⋅ V + mc 2 + mgy = constante y2
c1 2

P1 ⋅ S1 Observación:
Ecuación válida para una línea de corriente
y1 de un fluido ideal en régimen estacionario

Criterio de signos: trabajo de las fuerzas a favor de la entrada de fluido (1) W1 > 0 19
trabajo de las fuerzas en contra de la salida de fluido (2) W2 < 0
ECUACIÓN DE BERNOULLI (4)

FORMAS DE LA ECUACIÓN DE BERNOULLI

1 Unidades de
1. Conservación de la energía P ⋅ V + mc 2 + mgy = constante
2 energía

m
2. Conservación de la carga (ρ = es la densidad)
V
1m 2 m constante 1 Unidades de
P+ c + gy = P + ρc 2 + ρgy = constante
2V V V 2 presión

1 2
P es la carga estática ρc es la carga cinética ρgy es la carga geométrica
2

3. Conservación de las alturas

P 1 2 constante P 1 2 Unidades de
+ c +y= + c + y = constante
ρg 2 g ρg ρg 2 g longitud

y es la altura geométrica 1 2
c + y es la altura piezométrica
1 2 2g
c es la altura cinética
2g
20
ECUACIÓN DE BERNOULLI: SITUACIONES ESTÁTICAS

En todos los vasos el nivel del líquido en reposo es el mismo Fluido en reposo

1
P + ρc 2 + ρgy = constante
A′ B′ C′ 2

Fluido en reposo ⇒ c = 0

PA = PA ′ + ρgy
y
PB = PB ′ + ρgy

PC = PC ′ + ρgy

Patm
A B C

Ecuación de la estática de fluidos: para dos Observación importante:

puntos situados a diferentes profundidades en todos los puntos de un
fluido en reposo que se
1 encuentran a la misma
p2 = p1 + ρ g h
h profundidad, la presión es
2
la misma
21
PRESIÓN ATMOSFÉRICA. BARÓMETRO.

Vacío
pC = 0

PC + ρ gh = Patm
barométrico W
pcolumna = patm = ρ g h
A

„La presión atmosférica estándar se define

como la presión ejercida por una columna
de mercurio (densidad ρ = 13595 kg/m3) de
760 mm de altura a 0º C bajo una
aceleración de la gravedad igual al valor
estándar (g = 9.807 m/s2).

„1 atm = 760 torr y 1 torr = 133.3 Pa

Aquí también Patm, pues ese punto se encuentra al mismo

nivel que la superficie libre del fluido en reposo
22
MEDIDA DE LA PRESIÓN ESTÁTICA: EL MANÓMETRO
patm
• Un manómetro consiste en
un tubo abierto en forma de
U conteniendo un líquido de
densidad ρ cuya elevación
ρ sobre un nivel de referencia
nos permite determinar la
presión en uno de los
p2 = patm + ρ g h p1 = p2 extremos de la columna.

Líquidos usados frecuentemente:

mercurio, aceites, agua. pabs = p
pman
patm
Presión manométrica pvac
y presión de vacío pabs = p
patm patm

Vacío absoluto pabs = 0 23

LA PRESIÓN EN EL SISTEMA CIRCULATORIO
Durante el ciclo cardíaco la presión varía (sístole, presión máxima; diástole, presión mínima).

13.1 kPa 13.3 kPa 13.2 kPa

Aprox. 100 torr 9.7 kPa
Aprox. 70 torr d = 0.35 m

Promedio de 13.3 kPa

presión en la
bomba cardiaca Aprox. 100 torr

Valores promedio del ciclo cardíaco. Posición horizontal. h = 1.70 m

Pequeñas diferencias de presión debido a la viscosidad.

Estimación de las diferencias de presión entre la zona cardiaca, la cabeza

y las extremidades inferiores.
Densidad de la sangre ρ = 1.0595⋅103 kg⋅m-3.
Aprox. 180 torr
Consideremos como altura típica de una persona adulta h = 1.70 m,
23.7 kPa
y sea d = 0.35 m la distancia entre el corazón y la cabeza.
Valores promedio del ciclo
Para nuestra estimación consideraremos despreciables los efectos cardíaco. Posición erguida.
del flujo de la sangre, pues la velocidad es pequeña y los efectos
de la viscosidad no son muy importantes. Por lo tanto Esquema de las figuras de
consideraremos la sangre como un fluido en reposo. http://picses.eu/image/3014e718/

Cabeza PC = P0 − ρ g d = 13300 − 1.0595 ⋅103 ⋅ 9.8 ⋅ 0.35 = 9666 Pa

Pies Pp = P0 + ρ g (h-d ) = 13300 + 1.0595 ⋅103 ⋅ 9.8 ⋅ (1.70 − 0.35) = 23700 Pa

24
Nota. En todos los casos se trata de presiones sobre la presión atmosférica.
MEDIDA DE LA PRESIÓN ARTERIAL: EL ESFIGMOMANÓMETRO
Fundamento
La parte superior del brazo está aproximadamente al mismo nivel que el corazón, por lo que midiendo la
presión ahí obtendremos valores muy próximos a los del corazón. Un ciclo de bombeo cardíaco tiene un
máximo de presión (sístole, cuando la sangre es bombeada hacia fuera) y un mínimo, diástole, cuando el
músculo se relaja y se llena de sangre venosa. Además, durante la parte del ciclo en que las arterias se
encogen, el flujo se hace turbulento y el ruido que esto produce se puede detectar fácilmente con un
estetoscopio.
Para medir, se aumenta la presión en el brazalete del esfigmomanómetro que rodea el brazo. De este modo
se comprime la arteria humeral hasta cerrarla completamente; después, la presión del brazalete se va
reduciendo poco a poco y cuando se alcanza un valor de presión ligeramente inferior a la presión sistólica
(máxima) la arteria se abre ligeramente, reanudando parcialmente el flujo, que deviene turbulento. El ruido
asociado con éste se oye a través del estetoscopio.
A medida que la presión del brazalete sigue bajando,
el flujo en la arteria humeral permanece abierto Bomba
durante periodos cada vez mayores, pero aún sigue Manómetro manual
cerrada en la díástole, de manera que los ruidos
percibidos a través del estetoscopio son interrumpidos
por periodos de silencio cada vez más cortos. Hasta Válvula
que al alcanzar la presión diastólica el ruido es Estetoscopio
continuo. Esto permite realizar las medidas de presión
sanguínea de una forma cómoda y no agresiva.

25
MEDIDA DE LA PRESIÓN ARTERIAL: EL ESFIGMOMANÓMETRO (2)
Valores normales de la presión arterial: 70/120 torr (9/16 kPa)
Observación. Como hemos visto, la presión arterial es
la presión ejercida por la sangre circulante. El término
tensión arterial, aunque en el lenguaje ordinario suele
usarse como sinónimo, realmente se refiere a un
concepto distinto: es la forma en que las arterias
reaccionan a esta presión, en lo cual intervienen las
propiedades elásticas de las paredes.
Ejemplo cambio de unidades
Pasar a atm, torr, Pa, kPa y mb las siguientes
cantidades: Modelo digital de esfigmomanómetro
0.09211 atm 126 torr 16799 Pa 9.33 kPa 93.3 mb http://es.wikipedia.org/wiki/Presi%C3%B3n_arterial

atm torr Pa kPa mb

atm = 0,09211 0,09211 70,0036 9333,046 9,333046 93,33046
torr = 126 0,165789 126 16798,62 16,79862 167,9862
Pa = 16799 0,165793 126,0029 16799 16,799 167,99
kPa = 9,33 0,09208 69,98075 9330 9,33 93,3
mb = 93,3 0,09208 69,98075 9330 9,33 93,3

26
APLICACIONES DINÁMICAS DE LA EC. DE BERNOULLI. VENTURÍMETRO

El fluido se hace circular a través de una conducción que tiene un estrechamiento y unos
pequeños tubos verticales. La diferencia de alturas en éstos nos da la diferencia de presión.

1 1
z1
h
P1 + ρc12 + ρgy1 = P2 + ρc22 + ρgy2
z2
2 2
c1 c2
R1 1 R2 2 1
(
P1 − P2 = ρ c22 − c12
2
)
y1 y2

P1 = Patm + ρgz1 P2 = Patm + ρgz2 P1 − P2 = ρg ( z1 − z2 ) = ρgh

Por continuidad c1 < c2 Esto implica P1 > P2 P1 − P2

h=
ρg
Como P1 > P2, z1-z2 = h > 0
La altura h es proporcional a la
El fluido asciende más sobre la diferencia de presiones P1 - P2
parte ancha de la conducción
27
APLICACIONES DINÁMICAS DE LA EC. DE BERNOULLI. TUBO DE PITOT
Determinación de velocidad de un fluido en canales abiertos
Punto de estancamiento o
de remanso (2)

P1 1 2 P 1 2
+ c1 + y1 = 2 + c2 + y 2
ρg 2 g ρg 2 g

P11 P
+ c12 = 2
ρ 2 ρ
P1

c12 =
2
(P2 − P1 ) =
2
[ρg (l + d ) − ρgd ]
ρ ρ
P2

Misma presión P2 porque el fluido está

c1 = 2 g l en reposo en la parte horizontal del
tubo P2 = ρ g (l+d)

28
APLICACIONES DINÁMICAS DE LA EC. DE BERNOULLI. TUBO DE PRANDTL
Medidas de velocidad en flujo de gases

Las aberturas son paralelas a la dirección del flujo Punto de remanso pB

Presión de la corriente
cA pA fluida pA

Punto de remanso:
el gas se detiene pB pB p A + ρ m gh = pB

h ρm → densidad
Aplicamos la ecuación de Bernoulli entre A y B liquido
manom.
1 Líquido
p A + ρc A2 = pB ρ → densidad gas manométrico
2
(despreciamos diferencias de altura entre A y B, pues la densidad de los gases es baja)

1 2 ρm
ρc A = ρ m gh c A = 2 gh
2 ρ

29
 VISCOSIDAD

Viscosidad: propiedad molecular que representa la resistencia del fluido a la deformación

Dentro de un flujo, la viscosidad es la responsable de las fuerzas de fricción entre

capas adyacentes de fluido. Estas fuerzas se denominan de esfuerzo cortante
(“shearing stress”, cizalla) y dependen del gradiente de velocidades del fluido.
Fluidos newtonianos η
ν=
ρ
F ∂c Gradiente de
τ= =η Viscosidad cinemática (m2s-1)
A ∂z velocidad
ρ es la densidad
z A Aplicamos una fuerza tangencial sobre A

Velocidad F
Viscosidad dinámica máxima

(Pa · s = N·s/m2) Velocidad Fluido en reposo c+dc

nula
(1 Pa · s = 10 Poise) c

Las capas del líquido se desplazan con diferentes velocidades

Fluidos viscosos → fricción entre capas, disipación energía cinética como calor →
→ aportación de energía para mantener el flujo 30
VISCOSIDAD (2)

Circulación en régimen laminar de un fluido viscoso por una tubería

1 2 Relación entre velocidad
máxima y velocidad media
1
2R c= cmáx
2
Perfil de velocidades
R
P −P
(
c = 1 2 R2 − r 2
4η L
) cmáx r

Gasto o flujo volumétrico

Perfil parabólico de velocidades
Ley de Poiseuille Modelo concéntrico de flujo en régimen laminar

π 4
V& =
R
(P1 − P2 ) Para mantener el flujo de un fluido viscoso es indispensable
8η L que haya gradiente de presión (P1 − P2 ) / L entre los extremos
de la tubería.
Potencia disipada para mantener el flujo
Observación importante: el flujo volumétrico es
proporcional a la cuarta potencia del radio. Por tanto, W& = ∆P ⋅V& Gasto
si el radio se reduce, hay que incrementar mucho la Potencia
Diferencia
diferencia de presión para mantener el mismo gasto. presión

Para una demostración, véase por ejemplo http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/dinamica/viscosidad/viscosidad.htm

31
RÉGIMEN LAMINAR Y RÉGIMEN TURBULENTO
Consideremos un fluido que se desplaza lo largo de una tubería.
Cuando las velocidades son pequeñas, las fuerzas de fricción tienen más importancia que la
inercia a la hora de determinar el régimen de circulación del fluido: las partículas se
desplazan en el sentido general del flujo y el rozamiento viscoso se encarga de amortiguar y
finalmente eliminar las componentes de velocidad transversales que puedan aparecer. La
consecuencia de esto es un movimiento en el cual las partículas siguen trayectorias definidas:
todas las partículas que pasan por un punto en el campo del flujo siguen la misma
trayectoria. Este tipo de flujo se denomina laminar, puesto que las partículas se desplazan en
forma de capas o láminas que no se entremezclan entre si.
Si las velocidades aumentan, el rozamiento
viscoso se torna insuficiente para eliminar
completamente las componentes transversales
de velocidad que aparecen en el flujo, como
consecuencia de lo cual empiezan a

Turbulento
entrecruzarse caóticamente los caminos que
siguen las partículas. Así aparecen vórtices de
flujo y trayectorias erráticas, y ahora las
trayectorias de las partículas que pasan por un
mismo punto ya no son fijas. Éste tipo de flujo
se denomina turbulento.

Laminar
32
RÉGIMEN LAMINAR Y RÉGIMEN TURBULENTO (2)
Comparación de los perfiles de velocidades

Régimen laminar:
perfil parabólico de velocidades (rojo)
Líneas de flujo (azul oscuro)

Zona laminar
Régimen turbulento:
perfil de velocidades aplanado (rojo)
Observación importante: aunque el flujo Turbulencias

sea turbulento, siempre existe una zona

en la vecindad de las paredes de la
conducción en que hay flujo laminar Zona laminar

(zona límite)

En la zona turbulenta no existen líneas de flujo, sino vórtices que cambian erráticamente
como consecuencia de la mezcla de partículas debido a las componentes de velocidad
oblicuas a la dirección general del flujo (azul oscuro).

33
 Velocidad
RÉGIMEN LAMINAR Y RÉGIMEN TURBULENTO (3) media
Dimensión
característica
densidad
Número de Reynolds
ρ ⋅c ⋅l c ⋅l
Parámetro adimensional que adopta un valor crítico, por debajo del cual el Re = =
régimen es laminar y por encima del cual tienden a desarrollarse turbulencias. η ν
En el caso de una tubería cilíndrica el valor crítico de Re es aproximadamente Viscosidad Viscosidad
2000 y la dimensión característica es el diámetro del tubo. dinámica cinemática

Esto significa que en una conducción cilíndrica donde Re < 2000 las posibles turbulencias son amortiguadas
y desaparecen, manteniéndose régimen laminar. Si Re > 3000 la turbulencias se desarrollan completamente.
Cuando el valor de Re es es intermedio, el flujo es inestable y pueden o no desarrollarse turbulencias.
Para sistemas distintos de tuberías cilíndricas, el valor crítico de Re es diferente, así como la dimensión
característica que interviene en su cálculo, pero es válido igualmente que por debajo del mismo el flujo se
mantiene laminar.
Comparación de los patrones de flujo alrededor de un cuerpo sólido
A la izquierda: bajo número de Reynolds; derecha: número de Reynolds alto (aprox. 10000).

34
http://www.vu.union.edu/~baumgars/smoke/Reynolds.html
CIRCULACIÓN DE FLUIDOS VISCOSOS EN RÉGIMEN LAMINAR
Ejemplo
Un líquido de densidad 1,060 g/cm3 circula a 30 cm/s por un conducto horizontal de 1,0 cm de
radio. La viscosidad del líquido es 4 mPa·s. ¿Cuál es la pérdida de presión en un recorrido de
20 cm?
La cuestión debe contestarse usando la ecuación de Poiseuille, pero para poder aplicarla
debemos primero verificar que el fluido circula en régimen laminar.

Cálculo del número de Reynolds para comprobar que se trata de

L flujo laminar. En el caso de una tubería circular, la longitud
característica es el diámetro.
ρ ⋅ c ⋅ l ρ ⋅ c ⋅ 2 R 1060 ⋅ 0.30 ⋅ 0.02
Re = = = = 1590 < 2000
η η 4 ⋅10 − 3

& π R4
2R Ley de Poiseuille V= ∆P
8η L

−3
∆P =
8 η L & 8 ⋅ 4 ⋅10 ⋅ 0.20
π R4
V =
π ⋅ 0.014
π ⋅ (
0.012
)
⋅ 0.03 = 19.2 Pa

35
RESISTENCIA AL FLUJO
La resistencia al flujo a lo largo de una conducción se define como el cociente entre la caída de
presión a lo largo de la misma y el caudal o flujo volumétrico.

∆P Cuestión
∆P Unidades SI
Rf = ¿Cuál es la equivalencia
V& Pa ⋅ s ⋅ m −3 entre Pa⋅s⋅m-3 y torr⋅s⋅cm-3?
V&

En general la resistencia al flujo debe ser medida a partir de los términos que intervienen en su
definición. Pero cuando se trata de flujo laminar a través de una tubería cilíndrica puede
calcularse teniendo en cuenta la ley de Poiseuille.

π R4 ∆P 8η L
&
V= ∆P Rf = Rf = donde L es la longitud de
8η L V& π R4 la tubería y R su radio

36
FUERZAS INTERMOLECULARES EN LOS LÍQUIDOS

Una molécula situada dentro de una masa líquida se encuentra rodeada de cierto número de
moléculas vecinas, cada una de las cuales ejerce sobre ella una fuerza en una dirección
diferente. En promedio estas fuerzas se anulan.
Fuerza neta dirigida hacia Pero para las moléculas situadas en la superficie libre del líquido o
el interior del líquido en su vecindad inmediata el entorno es asimétrico, y al no estar
completamente rodeadas por otras moléculas, las fuerzas
intermoleculares no se anulan entre si y existe una resultante neta
hacia dentro del líquido.
Como consecuencia de esto, la superficie de los líquidos se comporta
como una membrana elástica: para un volumen dado de líquido, la
superficie tiende a ser lo más pequeña posible (por eso en ausencia
de gravedad las gotas líquidas adoptan forma esférica, ya que la
esfera es la figura geométrica con menor el cociente entre área y
Fuerza neta igual a cero
volumen).
Otra forma de explicar el fenómeno es a partir del hecho de que las moléculas en la vecindad de
la superficie tienen más energía promedio que las situadas en la masa del líquido, y como la
tendencia del sistema es disminuir la energía total, esto se consigue minimizando el número de
moléculas cercanas a la superficie, es decir, disminuyendo la superficie expuesta.

37
FUERZAS INTERMOLECULARES EN LOS LÍQUIDOS

Algunos ejemplos del efecto de estas fuerzas intermoleculares

http://www.fotonatura.org/galerias/masvisitas/179024/ http://www.fotolog.com/quimifobia/12326766

Hace falta una fuerza mínima para separar las moléculas de la superficie del líquido, pues tal
separación implica que hay que romper la membrana elástica a la que ésta equivale. Por eso
los objetos suficientemente ligeros, cuyo peso es menor que la fuerza necesaria para provocar
esa ruptura, se mantienen sobre la superficie sin hundirse. 38
TENSIÓN SUPERFICIAL
Puesto que la superficie libre de los líquidos tiende a ser mínima, incrementarla requiere ejercer
cierta fuerza. A partir de esto definiremos el concepto de tensión superficial.
Experimento Película
Un bastidor de alambre en forma líquida
de U invertida esta limitado l
Sección
inferiormente por otro alambre

Superficie 2
transversal

Superficie 1
recto deslizante de longitud l del
cual cuelga un pequeño contrapeso. F
El área comprendida entre ambos
alambres contiene una película Alambre
delgada de líquido.
W1
El alambre se mantendrá en reposo cuando
suceda que el peso del alambre W1 más el W2
del contrapeso W2 estén exactamente
La película líquida está delimitada por
equilibrados por la fuerza F ejercida hacia dos superficies, la anterior y la posterior.
arriba por la membrana líquida.
Definición de tensión superficial Fuerza por unidad de longitud
F
Tensión superficial de algunos líquidos a 20 ºC
ejercida por una de las dos γ= ( N/m)
superficies de la membrana líquida. 2l
Líquido γ (10-3 N/m)
Aceite de oliva 33.06 Fuente: Manual de Física, La fuerza F es la suma de
Agua 72.8 Koshkin N. I. , Shirkévich M. G..
Alcohol etílico 22.8 Editorial Mir (1975) , tomado de W1 más el contrapeso W2
Benceno 29.0 la referencia
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica
Glicerina 59.4
/fluidos/tension/introduccion/intro 39
Petróleo 26.0 duccion.htm
 TENSIÓN SUPERFICIAL
Ejemplo
Un anillo ligero de 7.06 g cuyo radio es 3.26 cm se suspende de un dinamómetro muy sensible
y se sumerge por completo en una cubeta que contiene agua a 20 ºC. Seguidamente se utiliza
un sifón para extraer poco a poco el agua de la cubeta de manera que finalmente el anillo
quede fuera del agua. En el momento en que la película líquida está a punto de despegarse del
borde inferior del anillo, la lectura del dinamómetro indica 0.0990 N. Determinar la tensión
superficial del agua a esa temperatura.
Mientras el anillo está sumergido, la lectura del dinamómetro nos
indica el peso del mismo menos el empuje de Arquímedes sobre
él. Si no existiese la tensión superficial, en el momento en que el Lectura del
nivel del agua desciende hasta su borde inferior, el dinamómetro dinamómetro T
pasaría a indicar el peso del anillo.
Pero debido a la tensión superficial el agua forma una Fuerza F
debida a la
fina película alrededor del borde inferior del anillo, la tensión
cual debe romperse para liberarlo, y por eso cuando el superficial
agua descienda hasta el borde inferior el dinamómetro
indicará la suma del peso y la tensión superficial.

T = F +W Peso W
Peso del anillo
F = T − W = 0.0990 − 0.0692 = 0.0298 N
W = 7.06 ⋅10 −3 ⋅ 9.8 = 6.92 ⋅10 −2 N

La longitud del anillo es F 0.0298

γ=
Borde inferior a punto de
= = 7.28 ⋅10-2 N/m
l = 2π R 2 l 2 ⋅ 2π ⋅ 3.26 ⋅10
-2 desprenderse de la superficie

40
Fuente de la ilustración: http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/tension/introduccion/introduccion.htm
CAPILARIDAD
Además de las fuerzas intermoleculares en los líquidos, hay interacciones entre las moléculas del
líquido y las superficies de los recipientes donde éstos se encuentran.
Si las fuerzas de adhesión del líquido a la Si las fuerzas de adhesión del líquido a la
superficie sólida son mayores que las de superficie sólida son menores que las de
cohesión del líquido, el líquido asciende cohesión del líquido, el líquido desciende
en la vecindad de los puntos de contacto. en la vecindad de los puntos de contacto.
Menisco Menisco
cóncavo convexo

El líquido El líquido no
moja la pared. θ moja la pared. θ
Ejemplo: el agua θ < 90º Ejemplo: mercurio
θ > 90º

Ángulo de contacto θ. Cuando el menisco es cóncavo θ < 90º. Si el menisco es convexo θ > 90º

Este efecto es especialmente

notable en tubos finos, en los
que se observa un ascenso (o
descenso) tanto más acusado
cuanto menor sea el diámetro
del tubo. 41
CAPILARIDAD. LEY DE JURIN
La formación de meniscos en la vecindad del punto de contacto de los líquidos con las paredes
del recipiente que los contiene es un efecto de la tensión superficial: el nivel asciende (o
desciende, en caso de líquidos que no mojan) hasta que la altura alcanzada por el líquido
compensa la fuerza ejercida por la tensión superficial.
El ascenso h de un líquido en 2 γ cos θ
h= r
un tubo capilar viene dado por ρgr
Ejemplo. Estimar el ascenso capilar del agua a 20º C en
una planta cuyos conductos tienen un radio interior de h
0.005 mm. A esa temperatura los datos para la tensión θ
superficial son γ = 72.8 ⋅10 −3 N/m; θ = 20º
γ, ρ
2 ⋅ 72.8 ⋅10-3 ⋅ cos 20
h= = 2.79 m
1000 ⋅ 9.8 ⋅ 5 ⋅10-6
Observación sobre el ángulo de contacto.
El ángulo de contacto es dependiente del balance entre las
fuerzas de cohesión del líquido y de la adherencia entre éste y
la superficie; por tanto depende de qué líquido y qué sólido sea.
Pero también depende de la lisura de la superficie y de su estado de limpieza, por lo que dependiendo de las
condiciones puede tener un valor distinto incluso tratándose del mismo sólido y del mismo líquido.

42
LEY DE LAPLACE
La tensión superficial gobierna la forma que adoptan las películas líquidas cerradas. Para el
caso de una membrana de simetría esférica, hay una diferencia entre la presión interior y la
exterior que resulta ser proporcional a la tensión superficial e inversamente proporcional al
radio. La ley de Laplace es:
P0 r
2γ
Pi − P0 =
r Pi
Ejemplo. Ejemplo 2.
Una burbuja de jabón tiene un radio de 5 cm. Si la presión de vapor del agua a 20 ºC es 23.3 mb,
Si la diferencia de presiones entre interior y determinar el radio de la gota esférica de agua más
exterior es 2 Pa, determinar la tensión pequeña que puede formarse a esa temperatura.
superficial de la película que la forma. Tensión superficial γ = 72.8 ⋅10 −3 N/m

γ=
1
(Pi − P0 ) ⋅ r = 1 ⋅ 2 ⋅ 0.05 = 0.05 N/m La ley de Laplace establece que la diferencia de
2 2 presiones en una gota es tanto mayor cuanto menor
sea el radio de ésta. Pero esa diferencia no puede ser
mayor que la presión de vapor a cada temperatura,
pues si así fuese la gota se evaporaría.

(Pi − P0 )máx = 2γ
rmin

2γ 2 ⋅ 72.8 ⋅10 −3
rmin = = = 6.25 ⋅10 −5 m
(Pi − P0 )máx 2330

43
SUSTANCIAS TENSIOACTIVAS
Un agente tensioactivo es una especie química que modifica la tensión superficial de un
disolvente (agua en la mayor parte de los casos). Los tensioactivos están formados por una
parte hidrófila y una parte hidrófoba. Al contacto con el agua las moléculas individuales del
agente se orientan de tal modo que la parte hidrófoba sobresale del nivel del agua encarándose
al aire o bien se juntan con las partes hidrófugas de otras moléculas formando burbujas en que
las partes hidrófugas quedan en el centro, y los restos solubles en agua quedan entonces en la
periferia disueltos en el agua. Estas estructuras se llaman micelas.

Los tensioactivos operan disminuyendo

la tensión superficial, y así facilitan la
disolución o miscibilidad en agua.

http://es.wikipedia.org/wiki/Tensoactivo

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