COLEGIO AMANECER

“Deja Huella en tu mundo”

PAUTA DE TRABAJO
MUESTRA GASTRONÓMICA

Objetivo: En el marco de la feria de historia, se establece la preparación gastronómica

para los asistentes a la misma, los cuales deberán realizarse de acuerdo al tema
asignado y tendrán que contener las características descritas a continuación.

LA MUESTRA GASTRONÓMICA es un evento en el cual los alumnos de los distintos

niveles exponen platillos y especialidades de una ciudad, región o país, ante sus pares
y un jurado externo. Con el propósito de evaluar los conocimientos, habilidades y
destrezas.

PAUTA DE EVALUACION MUESTRA GASTRONÓMICA.

Curso:

Fecha: Puntaje Total: 48 Pts.

Puntaje Logrado: Nota:

Criterio Puntaje Descripción

Muy bien 4 La dimensión a evaluar, cumple a cabalidad con los aprendizajes
esperados en el desarrollo de la actividad.
Bien 3 La dimensión a evaluar, cumple con los aprendizajes esperados en el
desarrollo de la actividad, aunque posible de ser mejorado.
Suficiente 2 La dimensión a evaluar, cumple parcialmente con los aprendizajes
esperados en el desarrollo de la actividad.
Insuficiente 0 La dimensión a evaluar, no cumple con los aprendizajes esperados en el
desarrollo de la actividad.
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“Deja Huella en tu mundo”

CRITERIOS INDICADORES 4 3 2 0

Identificación del Departamento.

(Lemas o pensamientos).

Creatividad en la ambientación.
1.AMBIENTACIÓN DEL LUGAR

Mesa de exposición presentable y

limpia.

Decoración de acuerdo a la
región.

2. PREPARACIÓN DEL PLATO Sabor y aroma.

TÍPICO

Creatividad en la presentación del

plato

Originalidad y armonía de la
receta.

3. INVESTIGACION ACERCA DE Nombre del plato y/o bebida

LA REGIÓN, PLATO Y/O típicos (rótulos).
BEBIDA TÍPICA
Presentación de recetas del plato
y/o bebidas típicas.

Historias y riquezas naturales de

la región.

4. LIMPIEZA, HIGIENE Y Limpieza e higiene del stand.

MANIPULACIÓN

Manipulación de los alimentos.

TOTAL