MISIÓN

Elaborar cerveza artesanal de la más alta

calidad, en su mayoría de ediciones
especiales y limitadas. Con características
gourmet e inigualables y con una imagen
fresca. Colocando a la marca de “SIR
BEER” por encima del mercado de
cervezas artesanales de la más alta clase,
a nivel mundial. Con el objeto de brindar a
los consumidores un producto de
exclusividad.

VISIÓN

Ser una de las cervecerías artesanales

más importantes en los próximos 5 años,
por las características de su producto y
originalidad en su concepto y aromas para
ofrecer a la cultura cervecera nuevos
productos, basándonos en el uso de
ingredientes naturales y ampliar la oferta
de productos.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 VALORES CORPORATIVOS

Originalidad: desde su ámbito, hablamos en un contexto más atrevido, fresco y dinámico

para el segmento al cual va dirigido.

Pertenencia: Vista como la aceptación de pertenecer orgullosamente a un proyecto

empresarial, SIR BEER, que a su vez nos pertenece.

Sostenibilidad: La búsqueda y aplicación de las mejores prácticas que nos permitan

minimizar el impacto ambiental.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 NUESTRA HISTORIA

Nuestra historia empezó en noviembre de 2000 cuando un grupo de amigos hacen una
cerveza en su casa. Todavía no existía SIR BEER como marca, pero si la intención de
hacer cerveza artesanal de calidad superior; y mejorarla semana a semana, cocción tras
cocción.

En el momento de redactar esta Carta de Identidad en el 2005, hace apenas un año nos
entregaron las llaves del lugar en el que cumplimos el sueño de instalar nuestra planta.

Durante meses hicimos adecuaciones estructurales, instalamos equipos, realizamos

pruebas ofrecimos, a un grupo de amigos, nuestra primera cerveza SIR BEER.

Hoy, elaboramos cinco tipos de cervezas, superamos los objetivos previstos y estamos
orgullosos de la Calidad de nuestros productos y procesos. Nuestra filosofía sigue siendo la
misma desde el primer día, mejorar continuamente nuestras cervezas.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 PORTAFOLIO

Cerveza SIR BEER

Dorada anaranjada con la turbidez típica

del estilo, espuma blanca y densa.
Aromas a banana, vainilla, y clavo.
Cremosa y refrescante, predomina el
dulce del cereal frente al ligero y
agradable leve amargor final seco.

TIPO: Cerveza alemana de trigo y

centeno
ESTILO: Weizen / Weissbier
G. ALCOHÓLICA: 4,5 % Vol.
AMARGOR: 10 IBUS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 º/ 8º
ORIGEN: Bogotá

Elaborada con la mejor agua de la sierra

de Guadalajara y lúpulos nobles alemanes.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 HABLEMOS SOBRE CERVEZAS

¿Qué ingredientes se necesitan para

hacer cerveza?
Se necesitan cuatro fundamentales: agua,
malta de cebada, lúpulo y levadura.
Después dependerá de la persona, si lo
quiere hacer de una manera rudimentaria,
con lo mínimo, o si desea comprar los
equipos. Para hacerlo en la casa, se puede
usar una olla, un botellón de agua y un
balde plástico.

¿La materia prima se consigue

fácilmente en Colombia?

Antes era más difícil porque las maltas de

cebada y el lúpulo se dan Alemania,
Bélgica y los Estados Unidos, pero, por
suerte, ya hay empresas importadoras en
Colombia que los comercializan y lo
distribuyen.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co

¿Cómo es el proceso de elaboración y
cuánto tiempo lleva?
Lo primero que hay que saber es que para
hacer cerveza no se necesita un espacio
grande, la cocina es perfecta. En cuento a
la preparación, lo primero es moler los
granos de la malta y luego ponerlos a
remojar en agua durante una hora. A este
proceso se le llama macerado. Después se
extrae el líquido, también conocido como
‘mosto‘, se pone a hervir y se le hacen las
adiciones de lúpulo. Esto también lleva una
hora.

El siguiente paso es enfriar el mosto,

agregarle las levaduras y pasarlo a un
fermentador. En ese fermentador, el
líquido debe estar dos semanas y después
de ese tiempo se puede decir que ya se
tiene cerveza, pero sin gas. El último paso
es embotellar la cerveza y agregarle una
pequeña cantidad de azúcar, que va hacer
que las levaduras vuelvan hacer
fermentación y gasifiquen la cerveza. Esta
cerveza se deja 15 días, luego se pone a
refrigerar y ya está lista para tomar. Todo
el proceso se lleva un mes.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 ¿Qué costos tiene la producción de
esta bebida?

Usted puede comprar los ingredientes y

unos equipos muy básicos, como la
tapadora de botellas y el fermentador, con
400 mil pesos. Producir una cerveza
artesanal le cuesta unos 2.500 pesos.

¿Dependiendo de los diferentes tipos

de cerveza varía el costo de la
elaboración?

En realidad, los costos no varían con el

estilo de cerveza que se quiera hacer. Hay
estilos que tienen más costos, como las
ipas que son muy lupuladas, pero no por
eso se va duplicare el precio.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 ¿Es factible crear una empresa de cerveza artesanal?

Claro, la cerveza artesanal en Colombia está en su ‘boom’, pero algo que deben tener en
cuenta quienes quieran emprender este negocio es que no se puede pensar en competir con
las grandes industrias cerveceras por los costos de producción, sino buscar un nicho
específico en donde están las personas que buscan experiencias gastronómicas diferentes y
de mejor calidad. Desde el punto de vista de legal, se pueden crear empresas para negocio,
pero hay que sacar un permiso de Invima (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamento)
y hacerle unas adecuaciones a la planta.

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co
 TALLER NEGOCIOS Y GERENCIA INTERNACIONAL

JULIO CESAR CARRILLO SILVA

MAURICIO DE JESÚS ARAQUE TEJADA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTA, D.C., 2019

Sede principal. Carrera 89 No. 147-37, Bogotá D.C.

PBX (1) 694 3432
NIT: 800.152.689
www.kca.com.co