UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PRÁCTICA:
ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DE TRANSMISION DE
CALOR

ESTUDIANTES:
 CERQUIN CHINGAY JOSE JUANITO
 HUAMANCHUMO GORDILLO LUIS MARTIN
 SANCHEZ RAMOS JULIO

DOCENTE:
Mg. SANCHEZ GONZALEZ, JESUS ALEXANDER

TRUJILLO – PERÚ

2019
2 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DE TRANSMISION DE CALOR

I. OBJETIVO
- Determinar los coeficientes convectivos de transferencia de calor, en diferentes
situaciones.
II. MATERIALES Y MÉTODOS
- Sensores térmicos NTC
- Placas Arduino UNO
- Software Arduino, para Windows
- PC, Laptop con conexión USB 3,0
- Ventiladores, sistema de calentamiento

Se procederá a encender el baño maría y conectar las mangueras para calentar el

medio líquido y mantenerlos las condiciones agitando o no dependiendo de las
condiciones (por acción de bombeo) y a temperaturas constantes del baño; o al
ambiente para el enfriamiento (ventilado o sin ventilar). El sensor térmico tomará
medidas de temperatura a intervalos constantes. Los datos deberán procesarse desde
una temperatura inicial (T0) del sensor, hasta que el sensor alcance la temperatura
del medio (Tᴔ), las cuales deben ser identificadas a partir de la distribución de
datos (figura 1).

Los datos tanto de calentamiento como de enfriamiento deben ser graficados por
separado, tomando en cuenta la linealidad de una gráfica (Figura 2) utilizando la
Ecuación 1 como referencia, y a partir de la cual se procederá a se procederá a
estimar los valores constantes, así como el valor de Biot (Ecuación 2).

Considerar los datos de la Tabla 1 como propiedades del material conductor

Tabla 1. Propiedades térmicas del material conductor (Cobre)
PROPIEDADES Cobre
Cs [J/kg*K] 3
8
5
densidad 8900
[kg/m3]
Conductividad
3
[W/m*K]
8
9
Radio [m] 0.0025

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3 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

III. RESULTADOS

50

45

40

35

30
T °C

25

20

15

10

0
0 100 200 300 400 500 600 700
tiempo

Figura 1. Representación gráfica de calentamiento natural por líquido y

enfriamiento forzado.

CALENTAMIENTO (0-20) seg

0.5

0
0 5 10 15 20 25
-0.5

Ln(Y) = -0.1405t + 0.0316

-1
R² = 0.9996
Ln(Y)

-1.5

-2

-2.5

-3
tiempo

Figura 2. Representación lineal de la temperatura en calentamiento por líquido

3
4 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

ENFRIAMIENTO (0-114) seg

0
0 20 40 60 80 100 120

-0.5

y = -0.0245t + 0.4504
-1 R² = 0.9993
Ln (Y)

-1.5
Ln(Y) = -0.0129t - 0.0338
-2
R² = 0.993

-2.5
tiempo

Figura 3. Representación lineal de temperatura en enfriamiento forzado con dos

tiempos.

50
45
40
35
30
T °C

25
20
15
10
5
0
0 200 400 600 800 1000 1200
tiempo

Figura 4. Representación gráfica de calentamiento natural por aire caliente y

enfriamiento natural.

4
5 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

Figura 5. Representación lineal de temperatura en calentamiento por aire caliente.

Figura 6. Representación lineal de temperatura en enfriamiento natural.

5
6 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

35 ENFRIAMIENTO

30

25

20
T °C

15

10

0
0 200 400 600 800 1000 1200
tiempo

Figura 7. Representación gráfica de calentamiento natural por aire caliente y

enfriamiento natural.
Ln (Y)

tiempo

Figura 8. Representación lineal de temperatura en calentamiento por aire caliente

con dos tiempos.

6
7 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

Ln (Y)

tiempo

Figura 9. Representación lineal de la temperatura en enfriamiento natural con dos

tiempos.

Temp final
Temp inicial

Temp final
Temp inicial

ENFRIAMIENTO
CALENTAMIENTO

Figura 10. Representación gráfica de calentamiento natural por líquido y

enfriamiento natural.

7
8 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

Figura 11. Representación lineal de la temperatura en calentamiento por líquido.

Figura 12. Representación lineal de la temperatura en enfriamiento natural.

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 9 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

TABLA 2. RESULTADOS COMPARATIVOS DE LAS CARACTERÍSTICAS CONVECTIVAS

CONDICIONES CALENT. FORZADO CALENT. NATURAL ENFRIA. FORZADO ENFRIA. NATURAL
REPETICIONES h Bi h Bi h Bi h Bi
[W/m2*K] [W/m2*K] [W/m2*K] [W/m2*K]
1 601.779 0.00387 74.526 0.000479 46.686 0.0003 55.253 0.000355
2 500.269 0.003215 73.67 0.000474 61.249 0.000394 104.937 0.000674
3 125.067 0.000804 93.372 0.0006
4 52.372 0.000339
PROMEDIO 551.024 0.0035425 86.94725 0.000559 58.89283 0.0003787 80.095 0.0005145
DESV. EST. 71.778 0.0004632 17.5663 0.0001131 16.22947 0.0001043 0 0
%CV 13.026 13.074 20.203 20.2392 27.5576 27.5489 0 0

IV. DISCUSION

Todo fluido que está en movimiento lleva asociada una energía que hace que exista
una transmisión de calor desde un punto a otro, si estos se encuentran a diferente
temperatura, debida precisamente a este movimiento; este tipo de transmisión de
calor se denomina convección. La convección es la combinación de los efectos de la
conducción, radiación y el movimiento de un fluido. Dependiendo de la velocidad
del flujo del fluido puede ser libre o forzada. En la convección libre o natural, el flujo
del fluido es causado por la fuerza boyante inducida por la diferencia de densidades
debida a las variaciones en la temperatura del fluido. En contraste, en la convección
forzada el flujo del fluido se debe a algún agente externo, como una bomba o un
ventilador (Zhengh et al., 2009). Para este caso en la práctica realizada en laboratorio
se utilizó el ventilador para forzar el enfriamiento y también se llevó a cabo el
enfriamiento natural, donde no se utilizó ningún medio u objeto que facilite el proceso
de enfriamiento.

El coeficiente convectivo de transferencia de calor es usado para cuantificar la tasa

de transferencia de calor convectiva de o hacia la superficie de un objeto. La
transferencia de calor convectiva es el modo en que la energía se transfiere entre la
superficie de un sólido y un fluido adyacente que se encuentra en movimiento, y que
implica la combinación de los efectos de la conducción y el movimiento del fluido.
A medida que el movimiento del fluido sea más rápido, mayor será la transferencia
de calor convectiva. En ausencia de cualquier movimiento del fluido, la transferencia
de calor entre éste y el sólido adyacente se dará por convección pura. La tasa de
transferencia convectiva de calor es proporcional a la diferencia de temperatura, y se

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10 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

expresa mediante la ley de enfriamiento de Newton. (Sablani, 2009). En laboratorio

cuando se calentó el sensor en el baño maría, al hervir el agua hay un mayor
movimiento de partículas y ello implica una mayor transferencia de calor. Por ello al
sacar el sensor del agua el medio ya no hay movimiento de partículas y por ello hay
menor transferencia convectiva.

La magnitud del h depende principalmente de la velocidad de la partícula fluido y de

la razón superficie volumen por otro lado todas aquellas propiedades que tienen
influencia en este proceso como la geometría del sistema, reologia del fluido y
velocidad del flujo (Tessneer 2001)

Biot (Bi=hL/Kp), representa la relación entre la resistencia conductiva interna y la

resistencia convectiva externa a la transferencia de calor. De esta forma, la magnitud
de Biot tiene un sentido físico al indicar donde se localiza la mayor resistencia a dicha
transferencia. Un valor de Bi alto indica que la resistencia conductiva es la que
controla el proceso, es decir que hay más capacidad de que el calor salga de la
superficie por convección, a que este se transfiera a través del cuerpo por conducción.
Un valor bajo de Biot representa el caso en que la resistencia interna es despreciable
y que hay más capacidad de transferencia de calor por conducción que por
convección. De esta forma si el valor de Bi es menor a 0.1, puede considerar la
resistencia conductiva interna como despreciable teniendo un erro menor al 5%
(Welty et al. 2002). En nuestra practica todos los valores que obtuvimos son menores
o muy menores a 0.1, el valor más grande o más cercano a este es 0.00387, entonces
consideramos la resistencia conductiva como despreciable y con ello se afirma que
se tiene mayor capacidad de transferencia por conducción a que por convección.

V. CONCLUSIONES

- Se concluye que los coeficientes convectivos de transferencia de calor varias de

acuerdo a la temperatura aplicada y movimiento del fluido.

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11 ESTIMACION DE COEFICIENTES CONVECTIVOS DETRANSMISION DE CALOR

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

- Zheng, L; Delgado, A; & Sun, Da-Wen. (2009). Coeficiente de transferencia de

calor; difusividad térmica. Recuperado de:
file:///C:/Users/USER/Downloads/calorrrrrrrr.pdf

- Sablani C. Transferencia de calor en procesado de alimentos. (2009).[online]

Catarina.udlap.mx. Available at:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/carino_s_a/capitulo4.pdf

- Tessneer et al., 2001 .Coeficientes de Transferencia de Calor, Medición y

Estimación. Recuperado de: file:///C:/Users/USER/Downloads/calorrrrrrrr.pdf

- Welty et al. Transferencia de calor en procesado de alimentos. (2002).[online]

Catarina.udlap.mx. Available at:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/carino_s_a/capitulo4.pdf

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