NORMA COLOMBIANA NORMA DE LA UNION EUROPEA
La resolución 00206 del 27 de julio tiene como objetivo establecer el reglamento
que deben cumplir los aditivos alimentarios en el momento de fabricación, envase,
transporte, almacenamiento importes, exporte, comercialicen que se empleen en
la elaboración de los alimentos para consumo humano sin que estos afecten
contra la salud.
Solamente se deben usar aditivos que no presente riesgo en la salud del
consumidor y que no sobrepasen la dosis permitida.
Todos los aditivos deben ser de calidad alimentaria y se preparará y manipulará
como cualquier otro alimento realizando buenas prácticas de manufactura.
Todos los establecimientos que se dediquen a la fabricación, elaboración,
elaboración, envase deben ser regidos por en INVIMA.
Todo establecimiento que se dedique a la elaboración de aditivos alimentarios
deberán cumplir los principios de las buenas prácticas de manufactura (BPM)
DECRETO 3075 DE 1997.
Los parlamentos europeos establecen normas sobre los aditivos usados en los
alimentos con el fin de asegurar el mercado europeo garantizando protección a
los consumidores y al medio ambiente; cumpliendo con todas las
especificaciones aprobadas en la fase de su fabricación, transformación,
preparación, tratamiento, envase, transporte o almacenamiento.
Se determina un nivel dietético máximo del aditivo que no tenga efectos tóxicos
demostrables ni adversos para determinar la cantidad de ingesta diaria admisible
para cada aditivo.
Gracias al control riguroso y a los diferentes estudios exhaustivos que se realizan,
los aditivos alimentarios, se pueden considerar ingredientes seguros de nuestra
dieta, que contribuyen a la rápida evolución del abastecimiento de alimentos en
Europa y en todo el mundo.
En países de la unión europea la organización que realiza este control es la
Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
Todo establecimiento que se dedique a la elaboración de aditivos alimentarios
deberán cumplir los principios de las buenas prácticas de manufactura (BPM)
DECRETO 3075 DE 1997.
 CONCLUSIONES

- podemos ver que las dos normas al momento de fabricación, envase, transformación, preparación transporte y
almacenamiento, estén siempre controlados para que ningún eslabón de esta cadena del proceso tenga alguna
afectación con respecto a la salud del consumidor.

- Se encuentran identificados toda la clase de aditivos que son inofensivos para nuestra salud y todos aquellos que
también son perjudiciales tanto naturales como sintéticos, determinan la cantidad máxima para su utilización.

- La manipulación de estos aditivos es como cualquier otro alimento siempre garantizándola con las BMP

- En Colombia todos los establecimientos de alimentos están regidos a la identidad INVIMA y en la unión europea están
regidos a la EFSA

- Todas las empresas que se dediquen a la fabricación de aditivos están sujetas y obligadas a cumplir con la
normatividad de las buenas prácticas de manufactura del decreto 3075 de 1997.