1.

Introducción:
2. Generalidades de la empresa:

2.1. Descripción de la empresa:

La Organización RAMO S.A. es una empresa de tradición colombiana que ha
sobresalido desde su inicio por su excelente calidad al mejor precio. Ofreciendo una
gran variedad de productos: cuenta actualmente con un portafolio de más de 50
productos siendo sus 4 líneas de negocio: ponqués, fritos, colaciones y pan y
galletas. RAMO S.A. ha ido desarrollando nuevos productos, adaptándose a las
necesidades y cambios generacionales de los clientes.
Productos RAMO ha logrado consolidarse en Colombia como el ponqué preferido
por los colombianos. Tal como lo dice Luis Horacio Cuellar, Gerente de Ponqué
RAMO Antioquia dice:
“En cada mordisco, queremos contarle a cada colombiano que Ramo es una
empresa 100 por ciento colombiana, dispuesta a dar lo mejor de sí́ para
garantizar la mejor calidad, al mejor precio siempre. La historia continua en
cada hogar que comparte un ponqué, en cada hogar donde habita la alegría,
el amor y la paz. Ramo es tradición de calidad, sabor y frescura, es confianza,
es familia, es amor. Ramo es Colombia.” (Rave & Franco, 2011)
Entre los años 1964 y 1969, se dio un posicionamiento significativo en el mercado,
gracias al programa de televisión Feliz Cumpleaños Amiguitos, en el que celebraba
de forma semanal a cientos de niños. Luego de esto, se ha caracterizado por tener
una publicidad muy baja, casi nula, que en los últimos años aumentó debido al
lanzamiento de nuevos productos en sus diferentes líneas de negocio. A pesar de
la competencia que tiene a nivel nacional e internacional, ha sabido mantenerse en
el mercado y ser líder en la línea de ponqués.

2.2. Misión:
“Somos un grupo empresarial colombiano, dedicado al desarrollo, producción y
comercialización de productos alimenticios de gran calidad, sabor y frescura,
elaborados bajo la marca RAMO con base en la filosofía DIS.COS, buscando
satisfacer plenamente los gustos, expectativas y necesidades de clientes y
consumidores actuales y potenciales en los mercados en los que participamos.

Fundamentamos nuestra labor en el compromiso y capacidad de nuestros

colaboradores en el uso de tecnología avanzada en una sólida estructura de
distribución y en la tradición e imagen de nuestra marca y nuestros precios justos
al alcance de todos los colombianos

Nuestros propósitos están orientados a generar los mayores rendimientos posibles

de las inversiones de nuestros accionistas, bajo el criterio de beneficios justos de
manera que siempre sirvan de ejemplo en el medio empresarial nacional.

Buscamos el mejoramiento continuo de la calidad de vida laboral y familiar de

nuestros colaboradores y contribuimos en forma permanente y comprometida al
desarrollo empresarial, social y ambiental del país” (Ramo, 2012)
2.3. Visión:
“RAMO quiere ser una empresa transgeneracional (que permanezca en el tiempo)
moderna, competitiva y exitosa que sirva de modelo y punto de referencia
empresarial y de emulación en el desarrollo, producción y comercialización de
alimentos de alta calidad, sabor y frescura en Colombia y en el exterior.

Con base en la fortaleza y solidez de su marca RAMO que inspira nacionalidad en

nuestro país.

Para lograr este propósito RAMO continuará bajo la filosofía DIS-COS innovando
en su infraestructura de integración vertical y horizontal en productos, y sistemas
de mercadeo y distribución, consolidando prácticas administrativas modernas con
precios de los productos que aseguren precios justos para los consumidores y
garanticen un beneficio para los accionistas bajo criterios de responsabilidad social
para con los empleados y demás relacionados con respecto al medio ambiente y
contribuyendo al desarrollo del entorno físico y social en el que operen las unidades
de negocio de la compañía” (Ramo, 2012)

2.4. Filosofía Organizacional (DIS-COS):

“DIS-COS: Es el imperativo que resume los dos patrones básicos de la empresa.

DIS: Es disciplina, es vivir de manera permanente y armónica el conjunto de

normas, manuales de funciones y procedimientos, ajustándose en tiempo,
movimientos y actitudes al logro de los objetivos

COS: Es costos, es el cumplimiento exacto de las operaciones y actividades

programadas dentro de los presupuestos aprobados, analizándolos para explicar
las variaciones que puedan surgir y optimizar así los recursos humanos, técnicos,
financieros, productivos y administrativos

DIS-COS debe configurar el patrón de conducta y el propósito firme del Hombre

Ramo frente al presente y futuro de su organización”. (Castro, 2012)

2.5. Portafolio de productos:

La Organización RAMO S.A. tiene cuatro líneas de negocio:
2.5.1. Ponqués:
 Ponqués felicidad: Único sabor
 Ponqué Gala: por unidad o varias tajadas. Sabores coco, cebra, natural, vino,
limón, frutos rojos y frutos amarillos.
 Ponqué Tradicional: Único sabor
 Tortas mis nueve
 Gansito: Ponqué relleno de mermelada y cubierto con chocolate o vainilla.
 Chocobarra: El tradicional Chocoramo en porciones pequeñas y relleno con
mermelada.
 Ramito: Único sabor.
  Chocoramo: Producto líder e imagen. Ponqué de vainilla cubierto por una fina
capa de chocolate.
2.5.2. Fritos:
 Maizitos
 Tostacos
 Achiras
 Nachos
 Crispetas
 Papas
 Plátanos Ramo
2.5.3. Colaciones:
 Ochos
 Españoletas
 Tesoro
 Panderitos
 Polvorosas
2.5.4. Pan y galletas:
 Lecheritas
 Limoncitas
 Cucas

3. Teoría representada en el caso aplicado:

3.1. Cadena de suministro:
“Una cadena de suministro es una secuencia de procesos y flujos que tienen lugar
dentro y entre diferentes etapas y se combinan para satisfacer la necesidad que
tiene el cliente de un producto. Existen dos diferentes formas de ver los procesos
realizados en una cadena de suministro.
1. Enfoque de ciclo: Los procesos se dividen en series de ciclos, cada uno realizado
en la interfase entre dos etapas sucesivas de una cadena de suministro.
2. Enfoque de empuje/tirón: Los procesos se dividen en dos categorías
dependiendo de si son ejecutados en respuesta a un pedido del cliente o en
anticipación a éste. Los procesos de tirón se inician con el pedido del cliente,
mientras que los de empuje comienzan y se realizan en anticipación
a los pedidos del cliente.” (Chopra & Meindl, 2008)

Chopra y Meindl describen además que cada ciclo ocurre en la interfase entre dos
etapas sucesivas de la cadena de suministro. Las cinco etapas (proveedor,
fabricante, distribuidor, minorista y cliente) dan por resultado cuatro ciclos de
proceso (ciclo de abasto, ciclo de fabricación, ciclo de reabastecimiento y ciclo del
pedido del cliente) en la cadena de suministro.
Para el caso de la teoría aplicada a la Organización RAMO S.A. se ha elegido usar
el enfoque de ciclo, estableciendo los siguientes ciclos:

 Ciclo de abasto:
Este ciclo conecta al proveedor con el fabricante, es en el que se incluyen
las distintas actividades que garantizan al productor, contar con las materias
 primas necesarias en cada uno de sus procesos, dentro de estas
actividades se encuentran la orden de pedido, compra y entrega de las
materias primas en el punto de fabricación.

RAMO S.A. es una empresa de integración vertical, pues el abastecimiento

de algunos de sus principales ingredientes es controlado por la misma
empresa. Todo esto con el objetivo de garantizar la calidad de los productos
y los precios para el consumidor.

Las materias primas más importantes en el proceso de organización de la

empresa son: harina y huevos. Ya que son necesarios para tres de sus
líneas de negocio (ponqués, pan y galletas y colaciones). RAMO S.A. se
provee a sí mismo, las siguientes materias primas:

Harina: Las ganas de seguir creciendo y poder controlar la calidad de los

ingredientes, llevó a la compra del molino de “Las Mercedes” en 1996,
siendo este, el mejor molino que hay en el país, donde no se compra la
harina, sino que se importa el trigo desde Canadá y Estados Unidos y se
procesa especialmente para producir la harina de sus ponqués y galletas.

Huevos: Además de esto, la necesidad de proteger el crecimiento de

materias primas inestables, lleva a RAMO S.A. en 1973 a crear la granja
avícola AVINSA S.A., la cual hoy en día cuenta con más de 600.000 gallinas
que proveen los huevos a la organización.

Chocolate: Esta materia prima, también es producida por RAMO S.A. en

una planta cercana a la planta productiva RAMO S.A. de Mosquera

Otras materias primas necesarias para el proceso de producción, como lo

son azúcar, sal, aceite vegetal, leche, maíz, entre otras, se desconocen sus
proveedores,

 Ciclo de fabricación:
En este ciclo se relacionan el fabricante con el distribuidor, dentro de este
se realizan todas las operaciones concernientes al proceso de producción
de los distintos productos de la organización.

“En la logística de producción utiliza principalmente la estrategia DIS-COS

creada por Rafael Molano (fundador), su nombre viene de la unión de las
palabras Disciplina y costos, la disciplica ajustándose en tiempos,
movimientos y actitud al logro de los objetivos de producción. Y el
cumplimiento exacto de los costos mediante la optimización de los recursos
utilizados, fórmula con la cual, junto con la distribución coloca en el mercado
productos de calidad a los mejores precios.” (Betancourth, 2019)

RAMO S.A. tiene actualmente con cuatro puntos de fabricación ubicados

estratégicamente en distintas ciudades del país; Mosquera
 (Cundinamarca), Palmira (Valle del Cauca) y Sabaneta (Antioquia).
Cuenta con 3 filiales (Mosquera, Sabaneta y Palmira) y una planta de
fabricación llamada Zona Franca PIR S.A.S (Mosquera), en las cuales se
producen las más de 100 referencias de la compañía.

La primera planta de producción industrial de RAMO S.A. se ubicó en la

ciudad de Bogotá en 1964, en 1967 se trasladó a Mosquera y allí
permaneció y abasteció a la región con sus productos. En 1979 abrió su
nueva sede en Sabaneta, posteriormente, debido al rápido crecimiento y
posicionamiento de la marca en el mercado, en 1979 abrió una nueva planta
de producción en Occidente (Palmira).

“En el año 2015 nace un nuevo proyecto de crecimiento y modernización de

la compañía para el cual se hace una inversión de 24 millones de dólares
en una nueva planta ubicada en la Zona Franca de Occidente la cual recibe
por nombre Zona Franca PIR S.A.S. Esta planta incrementa en un 48% la
capacidad de producción de Ramo contando para ello con equipos de última
tecnología en la industria panificadora. Actualmente cuenta con una sola
línea de producción de ponqués siendo su proyecto a futuro la
implementación de por lo menos 5 líneas más de ponqués.” (Rodríguez &
Vásquez, 2017)

En las plantas anteriormente mencionadas, la línea principal de negocio es

la de ponqués, debido a que es la que más rentabilidad genera a la
empresa. Contando con mano de obra calificada y tecnología que ha
permitido durante años garantizar la calidad en sus productos.

 Ciclo de reabastecimiento:
En este ciclo se unen el distribuidor con el minorista, por lo cual se entiende
que son todas las actividades de transporte y distribución de productos a
los puntos de venta.

Dentro de los cuales se pueden encontrar:

DISTRIBUCIÓN:
La distribución del producto terminado, hace referencia a la distribución
física de mercancías, que se puede definir como “el conjunto de
operaciones necesarias para el desplazamiento de productos desde el lugar
de producción hasta el consumidor final, bajo los principales conceptos de
la logística como óptima calidad, costo razonable y entrega justo a tiempo
en el lugar requerido” (Castro, 2012)

La distribución física debe cumplir “la función de guardar el equilibrio que

debe existir entre los términos contractuales y su cumplimiento en función
de los canales de distribución, precios, tiempos y gestión operativa, y su
proyección a mediano plazo en concordancia con la política empresarial”
(Castellanos, 2009)
 Mario Castro en su libro, presenta algunos de los aspectos más importantes
que se deben tener en cuenta para la buena gestión de la distribución física
de mercancías, que son:
o Importancia de tiempo y lugar.
o Alcance de la distribución física.
o Capacidad de transformación y elaboración.
o Entorno de la distribución física de mercancías.
o Servicio al cliente.

La empresa posee distribución directa e indirecta. La directa se debe a los

puntos de venta propios que han desarrollado en los últimos años y la
indirecta ha sido la distribución que siempre han utilizado, en
supermercados y en tiendas.

Distribución indirecta:
“La distribución de Ramo es a mayoristas y a minoristas, los mayoristas son
supermercados y los minoristas son tiendas de barrio y vendedores
ambulantes. Estos minoristas son el 90% de las ventas de la empresa y los
tenderos son visitados dos veces a la semana con el propósito de que los
productos se encuentren siempre frescos.

La gran innovación de Ramo fue ofrecer el producto tienda a tienda y

también los famosos triciclos, pues con este método utilizaba un mejor
espacio y le costaba menos a la empresa, no congestionaba el tráfico y
generaba empleo, método que hasta el día de hoy se utiliza.” (Betancourth,
2019)

Distribución directa:
“Ramo actualmente tiene cinco puntos de venta propia, que se encuentran
ubicados en Mosquera, Iberia, Barrio Bosa Brasil de Bogotá, entre otros, el
objetivo de estos puntos es brindar a sus clientes una experiencia de
consumo diferente, en donde las personas encuentren todo el portafolio de
la marca.” (Betancourth, 2019)
También aquellos tenderos que deseen surtir sus tiendas, podrán hacer las
compras en estos puntos, a precio de distribuidor.

3.2.
4. Conclusiones
5. Bibliografía