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Plan de Negocio de un Restaurante de Pollos a la Brasa "Darky's SAC"

Plan de Negocio de un Restaurante de Pollos a la Brasa "Darky's SAC"

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Documento presentado por David Llamoga Quiroz / Diana Flores Poma / Adriana Torres AGOSTO 2011
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12/23/2015

Facultad de Gestión y Negocios

Plan de Negocio de un Restaurante de
Pollos a la Brasa “Darky`s SAC”.

Para obtener el Titulo Profesional
Técnico en Administración

Elaborado:

David Llamoga Quiroz
Diana Flores Poma
Adriana Torres

Lima 12 de Setiembre del 2011

1

Plan de Negocio

Autores: David Llamoga Quiroz
Diana Flores Poma
Adriana Torres

DEDICATORIA

El presente plan de negocio esta dedicado a DIOS, por haber protegido y

guiado a seguir el camino correcto.

A nuestros padres, que nos enseñaron a luchar y sobrepasar los obstáculos que

se presentaron en la vida, con su amor incondicional nos dieron fuerzas para no

caer en el intento y ser perseverantes con nuestros objetivos.

Gracias a nuestros profesores que con su experiencia nos brindaron

conocimientos para el desarrollo de la presente investigación.

Por último a todas aquellas personas que colaboraron de una forma u otra con

esta investigación y a ustedes por darnos su tiempo y leer este contenido.

2

Plan de Negocio

Autores: David Llamoga Quiroz
Diana Flores Poma
Adriana Torres

INDICE

pág.

Introducción…………………………………………………………………………... 4

1.- RESUMEN EJECUTIVO………………………………………………………….. 6

CAPITULO I:

2.- Descripción de la compañía / empresa o formulación de la idea de

negocio …………………………………………………………………………………7

2.2.- Iniciativa empresarial.……………………………………………….............9

3.- Análisis del entorno……………………………………………………………...11

4.- Estudio / sondeo de mercado…….……………………………………………14

4.1.- Nivel local………………………………………………………………….….14

5.- Análisis de la industria………………………………………………………….18

6.- Plan estratégico de la empresa………………………………………………..20

6.1.- Visión………………………………………………………………………....20

6.2.- Misión………………………………………………………………………...20

6.3.-Objetivos estratégicos……………………………………………………….20

6.4.- Estrategias de negocio…………………………………………….……….21

6.5.- Fuentes generadoras de las ventajas competitivas……………………..24

CAPITULO II:

7.- Plan de marketing objetivos de marketing…………………………………..25

7.1.- La mezcla de marketing…………………………………………………...25

7.2.- Descripción del producto / servicio……………………………………...25

7.3.- Estrategia de precios………………………………………………………27

7.4.- Estrategias de distribución o plaza…………………………………..…..30

7.5.- Estrategia de promoción………………………………………………..…30

7.6.- Estrategia de servicio al cliente o posventa………………………..……35

7.7.- Estrategia de posicionamiento………………………………………..…..35

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Plan de Negocio

Autores: David Llamoga Quiroz
Diana Flores Poma
Adriana Torres

CAPITULO III:

8.- Plan de operaciones y logísticas……………………………………………...36

8.1.- Objetivos de operaciones.……………………………………………..….47

8.2.- Actividades previas al inicio de la producción…………………….……47

8.3.- Proceso de producción del bien y servicio………………………..……..47

8.4.- Descripción de los procesos logísticos…………………………………..50

CAPITULO IV:

9. Diseño de estructura y plan de recursos humanos…………………………53

9.1.- Estrategia de reclutamiento, selección y contratación de personal..…54

9.2.- Estrategia de inducción, capacitación y evaluación del personal….…56

9.3.- Estrategia de motivación y desarrollo personal…………………………58

9.3.- Políticas de remuneraciones y compensaciones……………………….59

CAPITULO V:

10. plan financiero………………………………………………………………..…..60

10.1.- Historia financiera de la empresa……………………………………….60

10.2.- Supuestos/ escenarios y políticas económicas y financieras………..60

10.3.- Plan de ventas de la nueva unidad de negocio…………………….....61

10.4.- Análisis de costos…………………………………………………………62

10.5.- Punto de equilibrio de la nueva unidad de negocio……………….…. 63

10.6.- Adquisición de materiales e insumos para la producción………….…64

10.7.- Inversión inicial – capital de trabajo…………………………………….67

10.8.- Fuentes de financiamiento…………………………………………..…. 67

10.9.- Proyección de flujo de caja…………………………………………..….67

10.10.- Análisis de rentabilidad……………………………………………….....68

10.11.- Estado de pérdidas y ganancias de la empresa……………………..68

10.12.- Balance general proyectado de la empresa en su conjunto……......69

10.13.- Análisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio………… 69

CAPITULO VI:

11. conclusiones y recomendaciones…………………………………………… 70

12. descripción del equipo gerencial y de la nueva unidad de negocio……70

Anexos………………………………………………………………………………… 71

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Plan de Negocio

Autores: David Llamoga Quiroz
Diana Flores Poma
Adriana Torres

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