Paraguay: Ministerio de Educación y Cultura (2014).

Programa de Estudio del Bachillerato Técnico

Agropecuario. Educación Media Técnica - Plan
Específico. Asunción: MEC.

FORMATO: 21,59 X 33,02 cm. PÁGINAS: 280

 PROGRAMA DE ESTUDIO DEL

BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO

EDUCACIÓN MEDIA TÉCNICA

PLAN ESPECÍFICO
Aclaración:
En este material, para facilitar la lectura y por una cuestión de economía lingüística, se ha
utilizado la forma masculina de los sustantivos y sus modificadores en la mayoría de los
casos para referirse a varones y mujeres, respetando la disposición de la Real Academia
Española de la Lengua al respecto: “…en la lengua está prevista la posibilidad de referirse a
colectivos mixtos a través del género gramatical masculino, posibilidad en la que no debe
verse intención discriminatoria alguna, sino la aplicación de la ley lingüística de la economía
expresiva…” (Fuente: RAE. Diccionario Panhispánico de Dudas, 2005).

El MEC es una institución que alienta y acompaña la lucha por la equidad de género, por lo
que esta decisión no debe verse de ninguna manera como un indicio de discriminación.
Presidente de la República
Horacio Manuel Cartes Jara

Ministra de Educación y Cultura

Marta Lafuente

Ministro de Agricultura y Ganadería

Ing. Agr. Jorge Gattini

Viceministra de Educación para la Gestión Educativa

Myrian Mello

Viceministro de Agricultura
Ing. Agr. Mario León

Viceministro de Ganadería
Dr. Marcos Medina

Directora General de Currículum, Evaluación y Orientación

María Gloria Pereira de Jacquet

Director General de Educación Técnica y Profesional

Ramón Aníbal Iriarte Casco

Director de Educación Agraria

Ing. Agr. Edgar Olmedo
 INDICE
Presentación ............................................................................................................................................................................................................................................................................................... 8
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 10
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO ........................................................................................................................................... 11
ANTECEDENTES LEGALES ....................................................................................................................................................................................................................................................................... 12
FINES Y OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN PARAGUAYA .................................................................................................................................................................................................. 14
PILARES DE LA EDUCACIÓN.................................................................................................................................................................................................................................................................... 15
OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN MEDIA ........................................................................................................................................................................................................................... 17
FIN DE LA EDUCACIÓN AGRARIA ........................................................................................................................................................................................................................................................... 18
MARCO FILOSÓFICO DE LA EDUCACIÓN AGRARIA ............................................................................................................................................................................................................................. 18
OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN AGRARIA ....................................................................................................................................................................................................................... 20
FUNDAMENTOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO ................................................................................................................................................................................................... 21
PERFIL DEL EGRESADO DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO ...................................................................................................................................................................................... 22
COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES DE LA MODALIDAD DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO ..................................................................................................................... 23
CAPACIDADES QUE SE INCORPORAN A TODAS LAS ÁREAS QUE BUSCAN DAR UN CARÁCTER DISTINTIVO AL TÉCNICO PROFESIONAL AGROPECUARIO ........................................... 25
CARACTERÍSTICAS DEL CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO ............................................................................................................................................................ 26
OBJETIVOS GENERALES DEL CURRÍCULUM ......................................................................................................................................................................................................................................... 27
Plan de estudio ......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 28
DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIO .................................................................................................................................................................................................................................................. 29
CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS ................................................................................................................................................................................................................................................. 30
Programa de Estudio 1° Curso ............................................................................................................................................................................................................................................................... 31
Área Producción Vegetal......................................................................................................................................................................................................................................................................... 32
Área: Producción Vegetal - Asignatura: FRUTICULTURA – SILVICULTURA - HORTICULTURA (HORTICULTURA) ......................................................................................................... 41
Área: Producción Vegetal - Asignatura: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (FRUTICULTURA-SILVICULTURA) ........................................................................................ 45
Área Producción Animal ......................................................................................................................................................................................................................................................................... 47
Área: Producción Animal-Asignatura: GANADO MENOR (AVICULTURA-I) .................................................................................................................................................................................... 142
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (APICULTURA) .................................................................................................................................................................................. 148
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (SUINOTECNIA I) ................................................................................................................................................................................. 153
Área Planificación y Gestión ................................................................................................................................................................................................................................................................ 156
Área de Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios ..................................................................................................................................................................................................... 166
Programa de Estudio 2° curso ............................................................................................................................................................................................................................................................. 187
Área Producción Vegetal....................................................................................................................................................................................................................................................................... 189
ASIGNATURA: AGRICULTURA Y PASTURA (AGRICULTURA) ............................................................................................................................................................................................... 194
ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (HORTICULTURA) ................................................................................................................................................ 196
ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (FRUTICULTURA) ................................................................................................................................................. 201
ASIGNATURA: AGRICULTURA Y PASTURA (PASTURA) .......................................................................................................................................................................................................... 205
Área Producción Animal ....................................................................................................................................................................................................................................................................... 189
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (BOVINO DE CARNE) .......................................................................................................................................................................... 185
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (PISICULTURA) .................................................................................................................................................................................... 193
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (SUINOTECNIA II) ............................................................................................................................................................................... 196
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MANOR (OVINOTECNIA) .................................................................................................................................................................................. 200
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (CAPRINOTECNIA) .............................................................................................................................................................................. 204
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (CUNICULTURA) .................................................................................................................................................................................. 207
Área Planificación y Gestión ................................................................................................................................................................................................................................................................ 219
Área: Planificación y Gestión. ASIGNATURA: ECONOMÍA AGROPECUARIA Y ADMINISTRACIÓN RURAL (ADMINISTRACIÓN RURAL) ........................................................................... 224
Área de Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios ..................................................................................................................................................................................................... 239
Área: Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios. ASIGNATURA: MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS ......................................................................... 244
Programa de Estudio 3° curso ............................................................................................................................................................................................................................................................. 252
Área Producción Vegetal....................................................................................................................................................................................................................................................................... 253
Área: Producción Vegetal. ASIGNATURA: AGRICULTURA y PASTURA (AGRICULTURA)........................................................................................................................................................ 262
Área: Producción Vegetal. ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (HORTICULTURA-FLORICULTURA) .............................................................................. 264
Área: Producción Vegetal. ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (FRUTICULTURA-SILVICULTURA) ................................................................................ 268
Área Producción Animal ....................................................................................................................................................................................................................................................................... 276
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (BOVINO DE LECHE I) ......................................................................................................................................................................... 283
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (BOVINO DE LECHE II) ....................................................................................................................................................................... 289
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (EQUINOTECNIA) ................................................................................................................................................................................ 294
Área: Planificación y Gestión - Asignatura: ECONOMÍA AGROPECUARIA Y ADMINISTRACIÓN RURAL .................................................................................................................................... 323
Área de Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas ............................................................................................................................................................................................................... 338
Asignatura: Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas. (MAQUINARIAS AGRÍCOLAS) ........................................................................................................................................................ 345
Proyectos Productivos .......................................................................................................................................................................................................................................................................... 349
GLOSARIO ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 359
 Presentación
El Ministerio de Educación y Cultura (MEC) considera importante la formación de talentos humanos calificados no solamente por la formación integral de
los individuos, sino porque también es una oportunidad para que las personas se integren al mercado laboral y aporten al desarrollo del país a través del
trabajo.

La educación para el trabajo, como una de las orientaciones específicas de este Gobierno, promueve ligar estrechamente la educación formal e informal en
la creación de oportunidades laborales para la sociedad, de tal manera que “los jóvenes, varones y mujeres, se preparen y puedan contar con
herramientas idóneas para insertarse rápidamente al mundo del trabajo”.

El Ministerio de Educación y Cultura en forma conjunta con el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de la Política Agropecuaria del MAG, tiene
como objetivo “Aumentar la producción mejorando la productividad, hacia el desarrollo sostenible, considerando prioritaria la diversificación de la
producción agrícola, pecuaria, forestal ”, como "medio" para mejorar el bienestar de los productores rurales.

El Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario es el resultado de la mancomunión de esfuerzos de numerosas personas, deseosas de ofrecer a la
educación técnica agraria paraguaya, las herramientas básicas para despegar, en la búsqueda de la adecuación a las exigencias del presente con proyección
al futuro.

El logro de tales aspiraciones dependerá, en gran medida, de la dedicación y el trabajo calificado de los actores educativos que se encuentran en los niveles
más específicos de intervención, particularmente los directores y los docentes. En sus manos se pone esta herramienta de trabajo y la confianza de una
fructífera labor, en beneficio de los jóvenes de nuestro país.

En este marco, el MEC, desde la Dirección General de Educación Técnica y Profesional, forma técnicos con funciones específicas para desempeñarse en
diferentes ámbitos del trabajo, con la posibilidad de seguir especializándose en el nivel de Educación Superior; uno de esos ámbitos de formación es el de
Plan Específico del Bachillerato Técnico Agropecuario concebido como una opción de diversificación de la oferta educativa dentro del sistema formal de
educación.

El Ministerio de Educación y Cultura pone en manos de toda la comunidad educativa el Plan de estudios correspondiente al Bachillerato Técnico
Agropecuario, y deposita toda la confianza en cada actor educativo para que lo planteado en esta propuesta curricular pueda ser desarrollado, adecuando
críticamente las propuesta según las necesidades de los estudiantes y en la búsqueda de mejores aprendizajes para que, de esa forma, ayude al
fortalecimiento de las instituciones educativas de nuestro país.

Marta Lafuente
Ministra de Educación y Cultura
 INTRODUCCIÓN
La Reforma de la Educación Media es un imperativo que impone, por una parte, el propio proceso de la implementación de la Educación Escolar Básica
(EEB), y por la otra, la necesidad de responder con pertinencia , calidad y equidad a las demandas derivadas de la expansión y aumento del acceso de más
niños al sistema educativo; además, de la urgente necesidad de transformarla en concordancia con el acelerado proceso de los cambios de paradigmas del
mundo actual, y en especial el sistema educativo técnico agropecuario que demanda otros modelos de personas, juventud, cultura y sociedad.
Ante este imperativo, la Reforma de la Educación Media, se debe concebir como una ruptura transcendental de la tradicional concepción de institución
educativa desvinculada del contexto social, político, cultural y productivo, e insertarse en un proceso de cambio, que plantea la construcción del sentido y
direccionalidad, dentro del espacio temporal de corto, mediano y largo plazo.
Ello requerirá del esfuerzo solidario, consciente, planificado y determinado del estado y de la sociedad civil en todas sus dimensiones, cuyo alcance y
profundidad dependerá de un conjunto de factores, entre los cuales se destaca el consenso alcanzado en su definición y en la claridad de los objetivos y
estrategias que se asumen.
El Bachillerato Técnico Agropecuario del Nivel Medio, a través de la Dirección de Educación Agraria dependencia del Ministerio de Agricultura y Ganadería,
tiene como objetivo aumentar el nivel de calificación de los Recursos Humanos en el sector, enmarcado en la Reforma Educativa del Nivel Medio.
El Currículum consta de los siguientes capítulos:
 Antecedentes Legales, Fines y Objetivos Generales de la Educación Paraguaya, Objetivos de la Educación Media, Fin de la Educación Agraria.
 Marco filosófico de la Educación Agraria. Objetivos Generales de la Educación Agraria.
 Fundamentación del Bachillerato Técnico Agropecuario. Perfil del Egresado del B.T.A.
 Competencias básicas y generales de la modalidad del B.T.A.
 Capacidades generales del Técnico Agropecuario.
 Características del Currículum del B.T.A. Objetivos Generales del Currículum.
 Plan de Estudios del B.T.A. Descripción del Plan de Estudios. Consideraciones Metodológicas por Áreas y Asignaturas del Plan Diferenciado y
Bibliografía recomendada.

Estos Programas deben ser concebidos como un instrumento de carácter flexible y orientador, dejando en manos del Docente, la responsabilidad de saber
enriquecerlo de acuerdo a los problemas reales de las comunidades rurales.
En cuanto a su enfoque pedagógico a nivel de clase (aula, taller, campo, terreno, bosque, etc.), insistimos en la metodología práctica, participativa, sabiendo
que son ellos (alumnos, profesores, comunidad), los agentes responsables del cambio.
 PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO
AGROPECUARIO
El proceso de elaboración de la propuesta curricular del Bachillerato Técnico Agropecuario, se inició en abril de 2001, que se irá construyendo en el
periodo de implementación experimental, en la que se ha involucrado a distintos sectores y entidades vinculados al quehacer agropecuario del país cuyos
resultados se remiten a distintas etapas, ámbitos, actividades y aportes que se han tomado como insumo para la discusión, análisis y posterior elaboración
del presente Currículum.

Principales acciones desarrolladas

 Conformación de un equipo técnico para la elaboración del diseño curricular del Bachillerato Técnico Agropecuario.
 Análisis de informes de participantes en reuniones del Mercosur Educativo en el sector Agropecuario.
 Análisis del Currículum vigente del Bachillerato Técnico Agropecuario y del Práctico Rural del Básico Técnico.
 Consulta del resultado de 1er. Seminario de la Enseñanza Media y Técnica Agropecuaria.
 Análisis de ponencias del 1er. Congreso Nacional de Egresados de la Educación Agropecuaria.
 Aplicación y análisis de resultados de encuestas a alumnos de último curso del Bachillerato Técnico Agropecuario, docentes, técnicos docentes,
directores, autoridades locales, empleadores, productores y padres de familia vinculados o no al sector agropecuario.
 Círculos de aprendizajes sobre el enfoque del diseño curricular en el marco de la Reforma Educativa.
 Consulta a especialista para la obtención de informaciones sobre área ocupacional, funciones, actividades.
 Análisis de resultados del 1er. Congreso Nacional sobre Reforma de la Educación Media y Técnica en el Paraguay.
 Análisis de resultados del 2do. Seminario Nacional y 1er. Foro Internacional sobre la Reforma de la Educación Media en el Paraguay.
 Consulta a técnicos calificados de la Educación Media del Ministerio de Educación y Cultura.
 Taller de capacitación sobre Currículum, perfil, competencias y familias profesionales del sector agropecuario.
 Análisis de resultado de la Fase A del 1º Foro de la Educación Media y Técnica del Nivel Medio, dirigido a directores, docentes, alumnos padres, equipo
técnico y secretarios.
 Realización de talleres regionales para la presentación del primer documento borrador del diseño curricular.
 Taller de elaboración de contenidos programáticos por área y asignatura.
 Análisis y ajustes de los contenidos programáticos por área y asignatura.
 ANTECEDENTES LEGALES
a) Según la Constitución Nacional

De la educación y de la cultura
Artículo 73: Toda persona tiene derecho a la educación integral y permanente, que como sistema y proceso se realiza en el contexto de la cultura de la
humanidad. Sus fines son el desarrollo pleno de la personalidad humana y la promoción de la libertad, la paz, la justicia social, la solidaridad, la
cooperación y la integración de los pueblos, el respeto a los derechos humanos y los principios democráticos, la afirmación del compromiso con la patria,
de la identidad cultural y la formación intelectual, moral y cívica, así como la eliminación de los contenidos educativos de carácter discriminatorios.

La erradicación del analfabetismo y la capacitación para el trabajo son objetivos permanentes del sistema educativo.

Artículo 74: Se garantiza el derecho de aprender y la igualdad de oportunidades del acceso a los beneficios de la cultura humanística, de la ciencia y de la
tecnología, sin discriminación alguna.

Se garantiza igualmente la libertad de enseñar, sin más requisitos que la idoneidad y la integridad ética, así como el derecho a la educación religiosa y al
pluralismo ideológico.

Artículo 76: El Estado fomentará la enseñanza media, técnica, agropecuaria, industrial y la superior o universitaria, así como la investigación científica y
tecnológica.

La organización del sistema educativo es responsabilidad esencial del Estado, con la participación de las distintas comunidades educativas. Este sistema
abarcará a los sectores públicos y privados, así como al ámbito escolar y extra escolar.

Artículo 78: El Estado fomentará la capacitación para el trabajo por medio de la enseñanza técnica, a fin de formar los recursos humanos requeridos para
el desarrollo nacional.

b) Ley Nº 1264 del 26/05/98 General de Educación

La Educación Media "Sección IV"

Artículo 37: La educación media comprende el Bachillerato o la formación profesional y tendrá tres cursos académicos.
Busca como objetivo la incorporación activa del alumno a la vida social y al trabajo producido o su acceso a la educación de nivel superior.

El Estado fomentará el acceso a la educación media previniendo los recursos necesarios para ello.
Artículo 39: El Ministerio de Educación y Cultura establecerá el diseño curricular con los objetivos y el sistema de evaluación propios de esta etapa, que
organizado por áreas y tendrá materias comunes, materias propias de cada modalidad de formación profesional o de bachillerato y materias optativas. Las
materias comunes contribuirán a la formación general del alumnado.

Las materias propias de cada modalidad de formación profesional o de bachillerato y las materias optativas le proporcionarán una formación más
especializada, preparándole y orientándole hacia la actividad profesional o hacia los estudios superiores.

Artículo 40: Los alumnos de formación profesional y los de bachillerato podrán realizar su formación y capacitación con el sistema dual colegio-empresa,
como pasantía con beca vinculación laboral.

Artículo 42: Los alumnos que cursen satisfactoriamente los tres años de la educación media en cualquiera de sus modalidades de bachillerato, recibirán el
título de bachiller. Para obtener este título será necesaria la evaluación positiva en todas las materias prescriptas en el diseño curricular del Ministerio de
Educación y Cultura para todas las instituciones educativas. El título de bachiller facultará para acceder a la formación profesional superior y a los estudios
de nivel superior.

Sección V
Formación Profesional Media

Artículo 43: Como parte de la formación media, el Ministerio de Educación y Cultura por sí mismo o con la colaboración de otros ministerios e
instituciones vinculadas con la capacitación laboral y coordinada por el mismo ministerio, ofrecerá oportunidades de profesionalización de distinto grado
de calificación y especialidad. La formación profesional media estará dirigida a la formación en áreas relacionadas con la producción de bienes y servicios.

Artículo 44: Para cursar la formación profesional media se requerirá haber concluido los nueve años de la Educación Escolar Básica. No obstante será
posible acceder a la formación profesional específica sin cumplir los requisitos académicos establecidos, siempre que mediante una prueba regulada por el
Ministerio de Educación y Cultura, el aspirante demuestre tener la preparación suficiente para cursar con aprovechamiento estas enseñanzas. Para acceder
por esta vía a la enseñanza profesional media se requiere tener cumplidos los diecisiete años de edad. Quienes accedan por esta vía a la formación
profesional media, podrán acceder a la educación superior, satisfaciendo pruebas adecuadas de competencia.

Artículo 45: Se admiten los institutos de enseñanza media diversificada que impartirán formación profesional adecuada a las condiciones establecidas por
esta ley y los reglamentos.

Artículo 46: Los estudiantes que hayan concluido una carrera profesional media, recibirán el certificado en la especialidad. Para continuar con estos
estudios del nivel superior, deberán satisfacer las pruebas que garanticen la competencia adecuada, de acuerdo a los reglamentos vigentes.

Los que no hayan concluido los tres cursos podrán recibir un certificado para demostrar su nivel de capacitación.
 FINES Y OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN PARAGUAYA
FINES DE LA EDUCACIÓN PARAGUAYA
La educación paraguaya busca la formación de mujeres y varones que en la construcción de su propia personalidad logren suficiente madurez humana,
que les permita relacionarse comprensiva y solidariamente consigo mismo, con los demás, con la naturaleza y con Dios, en un diálogo transformador con
el presente y el futuro de la sociedad a la que pertenece, y con los principios y valores en que ésta se fundamente.
Al garantizar la igualdad de oportunidades para todos, busca que varones y mujeres, en diferentes niveles, conforme con sus propias potencialidades, se
califiquen profesionalmente para participar con su trabajo en el mejoramiento del nivel y calidad de vida de todos los habitantes del país.
Al mismo tiempo, busca afirmar y dinamizar la identidad de la nación paraguaya y de su cultura, en la comprensión, la convivencia y la solidaridad entre
las naciones, en el actual proceso de integración regional, continental y mundial.
OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN PARAGUAYA
La Educación tiene como objetivos:
a) Despertar y desarrollar las aptitudes de lo/as educando/as para que lleguen a su plenitud.
b) Formar la conciencia ética de lo/as educando/as de modo que asuman sus derechos y responsabilidades cívicas, con dignidad y honestidad.
c) Desarrollar valores que propicien la conservación, defensa y recuperación del medio ambiente y de la cultura.
d) Estimular la comprensión de la función de la familia como núcleo fundamental de la sociedad, considerando especialmente sus valores, derechos y
responsabilidades.
e) Desarrollar en lo/as educando/as su capacidad de aprender y su actitud de investigación y actualización permanente.
f) Formar el espíritu crítico de lo/as ciudadano/as, como miembros de una sociedad pluriétnica y pluricultural.
g) Generar y promover una democracia participativa, constituida de solidaridad, respeto mutuo, diálogo, colaboración y bienestar.
h) Desarrollar en lo/as educando/as la capacidad de captar e internalizar valores humanos fundamentales y actuar en consecuencia con ellos.
i) Crear espacios adecuados y núcleos de dinamización social, que se proyecten como experiencias de autogestión en las propias comunidades.
j) Dar formación técnica a lo/as educando/as en respuesta a las necesidades de trabajo y a las cambiantes circunstancias de la región y del mundo.
k) Promover una actitud positiva de lo/as educando/as respecto al plurilingüismo paraguayo y propender a la afirmación y al desarrollo de las dos
lenguas oficiales.
l) Proporcionar oportunidades para que lo/as educando/as aprendan a conocer, apreciar y respetar su propio cuerpo, y a mantenerlo sano y
armónicamente desarrollado.
ll) Orientar a los/as educando/as en el aprovechamiento del tiempo libre y en su capacidad de juego y recreación.
m) Estimular en lo/as educando/as el desarrollo de la creatividad y el pensamiento crítico y reflexivo.
 PILARES DE LA EDUCACIÓN
La Educación Media debe formar jóvenes que estén en condiciones de aprovechar y utilizar durante toda la vida cada oportunidad que se les presente para
actualizar, profundizar y enriquecer sus conocimientos de modo a realizarse como persona en un mundo en permanente cambio.

Para cumplir con este gran desafío el currículum se estructura en torno a los cuatro pilares de la educación establecidos por la Comisión Internacional
sobre la Educación para el siglo XXI de la UNESCO.

 APRENDER A CONOCER

Este tipo de aprendizaje que tiende más al dominio de los instrumentos del saber que a los conocimientos clasificados y codificados, puede considerarse a
la vez medio y finalidad de la vida humana.

Como “medio” propugna que cada persona comprenda el mundo que le rodea para vivir con dignidad, desarrollar sus capacidades, enfrentar el mundo
laboral y comunicarse con los/as demás.

Como “fin” es lograr el placer de comprender, de conocer y descubrir.

 APRENDER A HACER

Este aprendizaje está estrechamente vinculado a la formación profesional. Implica enseñar al alumno/a a poner en práctica sus conocimientos y adaptarse
al futuro mercado de trabajo, cuya evolución es imprevisible, de ahí que el aprender a hacer y a conocer son insociables. Este aprendizaje tiende a
privilegiar la producción intelectual más que las puramente físicas y a la competencia personal antes que la calificación profesional.

En definitiva consiste en desarrollar un conjunto de competencias que combinan la calificación adquirida mediante la formación técnica y profesional, el
comportamiento social, la actitud para trabajar en equipo, la capacidad de iniciativa y la de asumir riesgos.

 APRENDER A VIVIR JUNTOS

Este aprendizaje incluye el “descubrimiento del otro” que pasa forzosamente por el conocimiento de uno mismo. Solamente cuando la persona se conoce,
podrá ponerse en el lugar de los demás y comprender sus reacciones.

El desarrollo de la actitud empática en educación será fecundo para los comportamientos sociales a los largo de la vida.

Para el logro de esta competencia se debe también “tender hacia objetivos comunes”. Cuando se trabaja mancomunadamente en algún tipo de proyecto,
disminuyen o desaparecen las diferencias e incluso los conflictos entre los individuos.
 APRENDER A SER

La educación debe contribuir al desarrollo integral de cada persona: cuerpo y mente, inteligencia, sensibilidad, sentido estético, responsabilidad individual,
espiritualidad. Más que nunca se debe conferir a los jóvenes la libertad de pensamiento, de juicio, la expresión de sentimientos y de imaginación que
necesitan para que sus talentos alcancen la plenitud, sean artífices de su destino y colaboren en el progreso de la sociedad a la cual pertenecen.

 APRENDER A EMPRENDER

La Educación Media y Técnica paraguaya, además de adoptar los cuatro pilares citados, establece un quinto pilar, el “Aprender a Emprender” que se halla
estrechamente vinculado a los ya analizados, y más específicamente con el “aprender a hacer”.

Este aprendizaje desarrolla capacidades de iniciativa, de autogestión, de espíritu investigador y de análisis, para fijarse metas, para enfrentar con agilidad
las contingencias y generar oportunidades alternativas.

El reto principal es que en el marco de la ética, se formen personas proactivas que busquen el bien propio y el de los/as demás.
 OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN MEDIA
Se pretende que en la Educación Media los jóvenes:

 Afiancen la competencia comunicativa en las dos lenguas oficiales y en lenguas extranjeras para el relacionamiento entre las personas y la producción
de conocimientos.
 Afiancen la visión humana del rol de la mujer y el hombre para la convivencia en el contexto multicultural.
 Desarrollen la sensibilidad, el goce estético y el pensamiento divergente y autónomo para participar activamente de la vida cultural y de los procesos de
transformación.
 Fortalezcan una ética de convivencia en la aceptación y el respeto mutuo para hacer frente a los desafíos que plantea el pluralismo en esta era de
globalización.
 Fortalezcan las potencialidades físico-recreativas para el logro de un estilo de vida saludable.
 Desarrollen el sentimiento del ser paraguayo a través del conocimiento, el respeto, el amor a su historia, sus recursos naturales y su cultura.
 Desarrollen el pensamiento científico para la toma de decisiones en las diferentes situaciones de la vida.
 Logren la alfabetización científica y tecnológica utilizando los avances de las ciencias para resolver situaciones que se presenten en la vida.
 Consoliden la identidad personal en la práctica de valores transcendentales, sociales y afectivos para la construcción del proyecto de vida.
 Desarrollen valores de convivencia y de emprendimientos proactivos para el mejoramiento del nivel y calidad de vida.
 Consoliden actitudes para el logro de un relacionamiento intra e interpersonal armónico.
 Adquieran conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para acceder al mundo del trabajo con iniciativa y creatividad.
 Desarrollen capacidades de procesamiento de la información para la construcción de conocimiento.
 Desarrollen capacidades metacognitivas para la resolución de problemas del entorno y la autorregulación del comportamiento.
 Fomenten el respeto hacia la naturaleza, conservando y preservando los recursos naturales para una vida saludable y un desarrollo sustentable.
 Consoliden conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para el uso de nuevas tecnologías en diferentes situaciones de la vida.
 FIN DE LA EDUCACIÓN AGRARIA
Busca la formación de varones y mujeres, que conforme a sus potencialidades se califiquen profesionalmente en el área rural, para participar plenamente
con su trabajo en el desarrollo productivo del sector, con criterio de competitividad, sostenibilidad técnica, económica y ambiental a fin de mejorar su
calidad de vida, de su entorno local, nacional y regional.

MARCO FILOSÓFICO DE LA EDUCACIÓN AGRARIA

 “La Educación agraria debe ser concebida como un modo de vida”

La educación agraria se caracteriza como una especialidad o variedad dentro de la modalidad técnico-profesional, entre sus homólogas en el sistema
formal. El principal distintivo radica en el objeto de estudio –la naturaleza– y en el motivo de aprendizaje –su utilización- conservación - , características
que confieren a la actividad agraria la interacción permanente del hombre con el medio.

Por este hecho quien opta por la educación agraria se forma para asumir “un modo de vida” propio y característicos del medio rural y para servir, dentro
de ese medio, como generador del cambio positivo en beneficio del sector. Tal enfoque constituye un postulado vertebrador que se deberá traducir en el
actuar de los docentes, técnicos y alumnos en vistas al rescate de los valores y diversificación de la actividad campesina

 “La metodología de trabajo escolar debe adecuarse a la realidad campesina y a la necesidad de impacto institucional”

Se pretende fomentar la utilización de una metodología de trabajo vivencial, cuyo enfoque pedagógico general incluya y envuelva la totalidad de la
experiencia pedagógica del alumno, incluyendo la comunidad y cuya característica principal se sintetiza en los conceptos de “aprender haciendo” y “hacer
para aprender”.

La pertinencia conlleva también una noción de carga valórica y cultural que en conjunto con las directrices curriculares deberá traducirse en un “modo de
educar” consonante con el propósito de aprender un “modo de ser”.
 “La Educación agraria debe mantener una adecuada articulación con el progreso regional”

El proceso de regionalización y descentralización administrativa, como importante variable del desarrollo económico y social del país, conlleva la
formación de recursos humanos capacitados para atender las demandas productivas y laborales propias de cada región y localidad. Con miras a este
propósito, la educación agraria se enfrenta al desafío y responsabilidad de satisfacer una amplia gama de requerimientos locales a través de la preparación
de recursos técnicos, varones y mujeres, jóvenes y adultos, aptos para colaborar de modo eficiente y creativo al progreso de cada zona y región.

 “La Educación agraria debe ser una responsabilidad compartida”

El impacto de la Formación Técnica Agraria en el proceso de desarrollo sectorial depende, en crítica medida, del grado de participación y compromiso de
colaboración mutua que se establezca entre el ámbito empresarial y educativo.
 OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN AGRARIA
La Educación Agraria tiene como objetivos:

 Fortalecer el mejoramiento de la producción agropecuaria, mediante la elevación profesional de recursos humanos competentes dedicados a las tareas
del sector.
 Insertar nuevos paradigmas que permitan orientar la Educación Agraria hacia la Administración de los Servicios Educativos conforme a las realidades
cambiantes y competitivas en el sector.
 Ejecutar la política educativa en los campos de la agricultura, ganadería, forestal y ambiental, conforme a la calidad profesional que se desee alcanzar.
 Promover la formación de técnicos/as calificados/as que respondan a los requerimientos ocupacionales y productivos del sector.
 Fomentar el respeto hacia la naturaleza preservando los recursos naturales para una vida saludable y un desarrollo sostenible.
 Consolidar las competencias que permitan a los jóvenes, varones y mujeres desarrollar la cultura del emprendimiento, la autonomía, la responsabilidad
y el auto control.
 Cultivar en el educando la revalorización de la vida rural, fortaleciendo los sentimientos de la identidad cultural nacional, en aras de un mayor arraigo y
desarrollo sustentable del sector.
 Revalorizar la importancia de la función de la familia como núcleo fundamental de la sociedad, considerando sus valores, derechos y responsabilidades.
 Promover en el educando y en cada comunidad educativa la vivencia democrática, en el marco de la participación pluralista, solidaria y comprometida
con los procesos de cambios sustantivos a nivel personal, grupal y social.
 Promover el respeto a las leyes en base al permanente análisis e interpretación del marco legal referido al ámbito rural en general y a la producción
agropecuaria en particular.
 Promover la formación profesional técnica que se desempeñe con un liderazgo proactivo y visión holística.
 FUNDAMENTOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO
El sector agropecuario constituye en el Paraguay, el área de mayor gravitación en la economía nacional. De allí entonces, que la preparación de la fuerza laboral
agropecuaria, se torne un desafío a cuya solución se deberán empeñar los mayores y mejores esfuerzos de voluntad y acción en los sectores gubernamentales y privados,
y particularmente del sector agropecuario.

La finalidad de esta tarea es configurar una capacidad creciente de recursos humanos, en calidad y cantidad suficientes, para atender intensiva, diversificada y
eficazmente la dirección y explotación agropecuaria conforme a la realidad y riqueza del país y con miras a su desarrollo futuro.

Los nuevos escenarios del sector referido: local, nacional, regional (MERCOSUR) y mundiales, requiere abordar con criterios técnicos y científicos, los elevados niveles de
exigencias actuales y con una lógica perspectiva de futuro crecimiento de los mismos. Por lo que resulta innegable e imprescindible la buena e integral formación de
jóvenes, varones y mujeres protagonistas del desarrollo de la producción agropecuaria tan competitiva hoy día y exigente en calidad, cantidad, volumen y oportunidad.

En este contexto, el sector agropecuario debe apuntar hacia una mayor, mejor y diversificada producción de alimentos de manera a mitigar la desnutrición que trae como
consecuencia la pobreza. La educación es una de las formas más seguras de salir de la misma, que al privarle de este beneficio al hombre, se estaría reafirmando en una
convivencia de necesidades.

Por eso cuando la población cuenta con acceso a los alimentos y educación que requiere, podrá participar activamente en la sociedad, aumentando la productividad,
haciendo crecer los mercados y por ende, mejorando la calidad de vida.

Consecuentemente la Educación Técnica Agropecuaria requiere el rescate, la revalorización de una buena agricultura que contemple aspectos de: planificación y gestión,
consolidación de mercados nacionales, buena organización de productores, la diversificación de la producción, la seguridad alimentaria, la transformación de la
producción primaria, la conservación y recuperación de los recursos naturales, la regionalización de la producción, el aumento de la productividad y la especialización en
rubros de rentas para la exportación.

El enfoque de género en ésta Modalidad, apunta a presentar modelos alternativos más flexibles, más equitativos, más humanos, para que los procesos pedagógicos que se
generen vayan a potenciar en mujeres y varones, mejores niveles de desarrollo humano.

Es por ello, que la Educación Media, potencia el desarrollo de jóvenes, varones y mujeres, desde un concepto diferente de persona, a partir de un enfoque de equidad, al
margen de los estereotipos masculinos y femeninos.
Asimismo la Reforma de la Educación Media orienta las competencias que permiten a los jóvenes, varones y mujeres a desarrollar la cultura del emprendimiento, la
autonomía, la responsabilidad, la autoestima Bachillerato Técnico Agropecuario, el autocontrol, las relaciones interpersonales, el uso de las informaciones y la capacidad
innovadora.
 PERFIL DEL EGRESADO DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO
PERFIL GENERAL

El perfil profesional del Bachiller Técnico Agropecuario pretende una sólida formación técnica, ética y humanística, que le permita alcanzar las
competencias para incorporar y desarrollar, en una explotación agropecuaria familiar o empresarial, pequeña o mediana según las características
socioculturales, ecológicas y regionales del país, las funciones de: planificación y gestión, producción vegetal, producción animal, transformación y
conservación de productos agropecuarios, mantenimiento de máquinas, equipos, implementos e instalaciones simples, teniendo en cuenta las normas de
seguridad, higiene y preservación del ambiente con criterio de rentabilidad y sostenibilidad

PERFIL ESPECÍFICO
El técnico/a agropecuario será capaz de:

 Realizar actividades agropecuarias en las distintas fases y/o procesos productivos, incluyendo su transformación, conservación y comercialización, con
criterio de rentabilidad, sustentabilidad, sostenibilidad, responsabilidad y con un relativo grado de autonomía.
 Seleccionar y operar las máquinas, equipos, herramientas e implementos como así la adecuación de distintas tecnologías apropiadas y probadas que
tenga a su disposición, aplicando criterios de eficiencia y eficacia en una cadena productiva.
 Comprender y hacerse comprender en el medio que debe desempeñarse y de interpretar las definiciones surgidas de profesionales del sector, de nivel
superior.
 Desempeñarse en pequeñas y medianas explotaciones agropecuarias, empresas prestadoras de servicios de organismos gubernamentales y no
gubernamentales y ser emprendedor agropecuario.
 Poseer una sólida formación ética y humanística basada en los principios y valores de disciplina, perseverancia y dedicación al trabajo, honestidad,
honradez, puntualidad y responsabilidad, amor a la verdad y a la justicia.
 Poseer espíritu de iniciativa y creatividad, permanente deseo de superación y alcanzar la excelencia, la apertura al cambio y a la innovación.
 Poseer la solvencia técnica que le permita diagnosticar y solucionar en forma holística los problemas tecnológicos, gerenciales y organizativos de las
distintas etapas del negocio agrícola.
 Poseer la versatilidad y el eclecticismo para desempeñarse con igual eficiencia ante productores de distintas disponibilidades de recursos, niveles
tecnológicos y escala de producción, conforme a las situaciones cambiantes del mercado.
 Comunicarse y adquirir el hábito y la disciplina de ejercer el autoestudio permanente, como forma de evitar la rápida obsolescencia del conocimiento a
fin de alcanzar y mantener la excelencia profesional.
 COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES DE LA MODALIDAD DEL BACHILLERATO TÉCNICO
AGROPECUARIO
 Analizar y evaluar factores técnicos y económicos necesarios para formular proyectos productivos.
 Seleccionar los rubros y/o productos que serán realizados en un sistema productivo para alcanzar la rentabilidad económica y en base a previsiones de
su impacto sobre el medio ambiente.
 Planificar las actividades productivas y de gestión.
 Organizar, orientar y controlar la compra y venta de insumos, productos, servicios y de recursos humanos aplicando normas de seguridad e higiene en
el trabajo y en el ambiente y la legislación y reglamentación nacional e internacional vigente.
 Organizar, orientar y controlar con asesoramiento, el uso de recursos financieros.
 Monitorear, controlar, registrar y evaluar la evolución de las actividades productivas teniendo en cuenta factores biológicos y ambientales.
 Evaluar los resultados socioeconómicos de las producciones y explotaciones.
 Evaluar el impacto de actividades productivas sobre el ambiente.
 Evaluar la topografía y las condiciones físico-químicas de terreno.
 Seleccionar las técnicas de producción a ser aplicadas de acuerdo al cultivo o plantación, condiciones de terreno o ecosistema imperantes.
 Realizar y controlar las operaciones de preparación del suelo.
 Seleccionar las semillas, tubérculos, plantas y otras partes vegetales aptas para la multiplicación o propagación.
 Aplicar técnicas de tratamiento fitosanitario a semillas, tubérculos, plantines y otras partes vegetales aptas para la multiplicación.
 Determinar la densidad y profundidad de la siembra o plantación.
 Realizar y controlar la siembra o plantación.
 Analizar los factores ambientales y climáticos que interactúan en la relación plantas, plagas, enfermedades, tomando decisiones sobre medidas
preventivas, correctivas y/o sobre necesidad de asesoramiento.
 Aplicar técnicas de prevención y control de plagas y enfermedades.
 Ejecutar y controlar tratamientos culturales según requerimientos de cada rubro.
 Seleccionar el lugar apropiado para el tipo de explotación agropecuaria y forestal.
 Preparar el sustrato, según requerimiento de cada rubro de producción.
 Seleccionar y acondicionar materiales de propagación conforme a las normativas legales vigentes.
 Ejecutar y controlar las multiplicaciones de semillas conforme a las normativas legales vigentes.
 Diseñar e implementar sistemas de irrigación cuidando el impacto ambiental.
 Operar y controlar sistemas automatizados de irrigación y fertilización.
 Diseñar e implementar sistemas de drenaje cuidando el impacto ambiental.
 Planificar, dimensionar, realizar y controlar toda la fase del proceso de la recolección de los productos en explotación.
 Realizar y controlar la clasificación, selección, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de los productos cosechados.
 Realizar las operaciones de industrialización de productos de origen vegetal y animal.
 Conducir tractores y máquinas automotrices.
 Operar y regular los distintos implementos agrícolas de acoplamiento, arrastre, máquinas, equipamientos y herramientas.
 Controlar la correcta operación y la eficiencia de los trabajos realizados con el tractor, implementos agrícolas, máquinas, equipamientos y
herramientas.
 Identificar, clasificar y agrupar animales según plan de manejo.
 Seleccionar reproductores de acuerdo a características deseadas.
 Aplicar técnicas y sistemas reproductivos apropiados.
 Controlar y atender las hembras en fase de gestación, parto y postparto.
 Monitorear las etapas de cría, recría y engorde.
 Ejecutar eficientemente las actividades previstas en el plan de manejo.
 Acondicionar los animales, productos y sub-productos para la venta.
 Elaborar, ejecutar y evaluar el plan sanitario, conforme a las normativas vigentes y atendiendo el impacto ambiental.
 Identificar los síntomas de las principales enfermedades infecciosas, parasitarias, tóxicas y aplicación de medidas de emergencia.
 Elaborar, ejecutar y evaluar un plan de alimentación.
 Identificar y seleccionar alimentos en función de su valor nutritivo.
 Preparar alimentos y administrar concentrados y voluminosos con criterios de rentabilidad económica.
 Efectuar reservas y/o conservación de forrajes.
 Operar y regular las distintas máquinas, equipamientos y herramientas de uso frecuente en trabajos zootécnicos.
 Verificar la correcta operación y eficiencia en las tareas realizadas en el manejo de los distintos tipos de animales.
 Planificar la mantención preventiva de máquinas, equipamientos y herramientas en las tareas de producción animal.
 Realizar y controlar el mantenimiento preventivo de máquinas, equipamientos y herramientas para garantizar la preservación de su vida útil.
 Verificar el estado de funcionamiento de máquinas, equipos y herramientas de uso en trabajos zootécnicos.
 Evaluar y recomendar la conveniencia de reparaciones simples y/o contrataciones de servicios externos.
 Diseñar y construir infraestructuras simples de obras e instalaciones menores.
 Verificar y planificar el mantenimiento básico de instalaciones y obras de infraestructura simple.
 CAPACIDADES QUE SE INCORPORAN A TODAS LAS ÁREAS QUE BUSCAN DAR UN CARÁCTER
DISTINTIVO AL TÉCNICO PROFESIONAL AGROPECUARIO
 Concebir a la Educación Agraria como un modo de vida que lo caracterice como una especialidad o variedad dentro de la modalidad técnico-
profesional entre sus homólogas en el sistema formal. El principal distintivo radica en el objeto de estudio "la naturaleza" y el motivo de aprendizaje
"su utilización", -conservación características que confieren a la actividad agropecuaria la interacción permanente del hombre con el medio

 Comprender la técnica, sus fundamentos científicos, las condiciones en que pueden ser aplicadas.

 Investigar las situaciones problemáticas, interpretando sus dimensiones económicas, políticas y culturales.

 Comunicarse, interpretar mensajes explícitos e implícitos y conocer quién es el emisor, su lugar social y sus intereses.

 Identificar situaciones conflictivas y negociar soluciones entre los diversos actores.

 Respetar y rescatar la cultura y tecnología rural.

 Aprender a trabajar en equipo y superar los momentos difíciles, propios de la edad y adaptarse a las nuevas situaciones.

 Asumir con responsabilidad social el desempeño de sus actividades.

 CARACTERÍSTICAS DEL CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO
Respondiendo a los principios básicos de coordinación, continuidad, secuencia vertical, integración y coherencia horizontal, se estructura el Currículum del
BTA, que se caracteriza por lo siguiente:

 Concebido como proceso integral, participativo, permanente y realista.

 Incorpora valores humanos fundamentales en el desarrollo de las diferentes áreas del saber.

 Proporciona una formación técnica profesional basada en competencias, que le permite al egresado incorporarse eficientemente al mundo del trabajo.

 Asegura una educación que permite al estudiante fortalecer su formación general y facilita su movilidad dentro del Sistema Educativo Nacional.

 Propone metodologías flexibles adaptadas a las diferencias individuales, a las características peculiares de las áreas y/o materias de estudios y a la
comunidad donde está ubicada la institución.

 Mantiene un enfoque ecológico que despierta en el alumno interés por el estudio de la naturaleza y actitudes favorables hacia la conservación de los
recursos naturales y el uso racional de los mismos.
 OBJETIVOS GENERALES DEL CURRÍCULUM

El Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario tiene por objetivos:

a. Proporcionar a los jóvenes, varones y mujeres una formación técnica profesional con las competencias necesarias que les permita desempeñarse
eficientemente en las diversas gestiones agropecuarias, afines a su formación.

b. Desarrollar en los educandos la capacidad de identificar los factores que inciden en el equilibrio de la naturaleza y asuma actitudes favorables hacia el
uso racional, conservación, defensa y recuperación de los recursos naturales.

c. Fortalecer en los educandos su formación personal y social para desempeñarse con éxito en todos los ámbitos de su quehacer profesional.

d. Desarrollar en los educandos actitudes de investigación – acción, estimulando en ellos la utilización de los aportes tecnológicos positivos, considerando
los constantes cambios, adoptando las más convenientes, respetando y valorando las culturas locales.
 Plan de estudio

DISCIPLINAS CURSOS
1° 2° 3°
Lengua y Literatura y sus Tecnologías 8 12 3
EDUCACIÓN AMBIENTAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE- EDUCACIÓN FAMILIAR Y DESARROLLO PERSONAL

Lengua Castellana y Literatura 4 4 3

Guaraní Ñe’ẽ 2 4
Lengua Extranjera 2 4
EDUCACIÓN DEMOCRÁTICA- DESARROLLO DEL PENSAMIENTO CRÍTICO Y PRODUCTIVO

Ciencias Básicas y sus Tecnologías 6 10 2

Física 2 2
Química 2 2
Matemática y sus Tecnologías 3 3 3
Plan Común

Matemática 4 4 2
ÁREAS TRANSVERSALES: EDUCACIÓN EN VALORES

Ciencias Sociales y sus Tecnologías 10 4 8

Historia y Geografía 2 2 2
Formación Ética y Ciudadana 2 2
Psicología 4
Economía y Gestión 2
Sociología y Antropología Cultural 2
Educación Física y sus Tecnologías 2 2 2
Educación Física 2 2 2
Desarrollo Personal y Social 2 2
Orientación Educacional y Socio laboral 2 2 2
Técnica y Tecnológica 20 25 34
Producción Vegetal 10 11 10
Agricultura y Pastura 4 5 3
Fruticultura-Silvicultura-Horticultura 6 6 7
Producción Animal 6 7 6
Plan Específico

Ganado Mayor 3 6
Ganado Menor 6 4
Pasantía – Proyecto Productivo 11
Planificación y Gestión 2 3 5
Economía Agropecuaria y Administración 2 3 5
Rural
Maquinarias, Equipos e Implementos 2 4 2
Agropecuarios
Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas 2 4 2
3
Optativo

Abierto a la decisión de los actores locales 3

Plan

Total 46 53 54
Cantidad de Disciplinas por año 16 16 13
 DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIO
El Plan de Estudios del Bachillerato Técnico Agropecuario, tiene una duración de tres años académicos con una carga horaria total de 4 800 horas. Como
componente académico del Plan comprende tres núcleos de formación, Plan Común, Plan Específico y Plan Optativo, organizados en forma anual.

 NÚCLEO DEL PLAN COMÚN

Comprende las áreas de Lengua y Literatura y sus Tecnologías, Ciencias Básicas y sus Tecnologías, Matemática y sus Tecnologías, Ciencias Sociales y sus
Tecnologías, Educación Física y sus Tecnologías y Desarrollo Personal y Social, que proporcionan una formación general humanística que estimulan el
desarrollo integral del educando. Representa el 47% del Currículum, con un total de 2 272 horas.

 NÚCLEO DEL PLAN ESPECÍFICO

Las áreas agropecuarias correspondientes al Plan Específico proporcionan las Competencias técnicas necesarias mencionadas en el perfil del técnico para
desempeñarse en una explotación familiar o empresarial, pequeña o mediana, asignándose la mayor cantidad de horas a aquellas áreas de mayor
relevancia para la formación de un técnico profesional calificado como en el caso de Producción Vegetal y Producción Animal. Estas áreas insumen mayor
cantidad de tiempo además comprenden varias asignaturas. Representa el 53% del Currículum con un total de 2528 horas.

En el tercer año se establece la implementación de Proyectos Productivos con 352 horas, que corresponde al 14 % del Plan Específico, donde el alumno
optará por un área de su preferencia ya sea Área de Producción Animal o Producción Vegetal, considerados como “Pasantías”, que se desarrollarán en la
Institución o establecimientos aledaños a la misma, bajo la orientación del profesor involucrado en el Proyecto.

 NÚCLEO DEL PLAN OPTATIVO

Con la finalidad de fortalecer la formación de los educandos se establece el Núcleo del Plan Optativo, en donde serán elegidas y desarrolladas las
asignaturas en base a la preferencia del educando, a la realidad institucional y abierta a la decisión de la comunidad educativa en cuanto a:
 Recursos humanos
 Infraestructura física
 Características ecológicas
 Características socio-económicas
 Insumos y otros.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

 Las clases se orientarán con un enfoque activo – participativo. Los educandos realizarán trabajos grupales que ayudarán al aprendizaje por
cooperación, a partir de la interacción. Serán aplicadas técnicas que garanticen la construcción del aprendizaje significativo como la investigación –
acción, búsqueda bibliográfica, discusión, debates, entrevistas, paneles, técnicas demostrativas, proyectos, práctica de laboratorio y de campo, visitas
programadas y otras según la creatividad y necesidad, teniendo en cuenta los tres dominios: cognitivos, procedimental y actitudinal.

 Las actividades se desarrollarán en un marco de respeto, cordialidad y valoración de las actividades pedagógicas que favorezcan la relación teoría –
práctica.

 Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la autonomía y la autogestión.

 La evaluación será de proceso y de producto, y se realizará en base a la presentación de informe de investigación, proyectos, práctica de campo y
practica de laboratorio. Así mismo se administrarán pruebas escritas, orales y otros considerados pertinentes.

 Además se enfatizarán la autoevaluación y la co-evaluación.

Bachillerato Técnico Agropecuario

Programa de Estudio 1° Curso

Plan Específico
Área Producción Vegetal
 FUNDAMENTACION

Es indudable que la economía paraguaya depende fundamentalmente de la producción agropecuaria, correspondiendo alrededor del 49% de la población
total, al sector rural y este representa el 37 % de la participación en la producción agrícola, hecho que reviste suma importancia, dado el aún limitado
desarrollo industrial y urbano del país.

La agricultura solo podría tener un papel relevante a condición que se profundice su tecnología, incrementando la diversificación y eficiencia por unidad
de superficie y se capitalicen a nivel nacional los aspectos multiplicadores generados por la interdependencia sectorial.

La producción vegetal es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal. Los alimentos, el vestido, medicinas y otras necesidades primordiales,
dependen directa e indirectamente de la producción vegetal.

La tendencia de la demanda creciente de consumo de productos de origen vegetal y de los costos de la tierra, mano de obras, maquinarias e insumos
técnicos conlleva cambios continuos en las estrategias de producción y de la formación de los recursos humanos.

Es importante despertar en los jóvenes una actitud positiva del medio ambiente que le rodea a fin de tomar conciencia de la influencia que ejerce al
hombre sobre él. Para lograr tal propósito, es necesario que tenga conocimiento de la relación existente entre el suelo, la vegetación y el clima, así como la
acción que el hombre y los animales ejercen en el equilibrio natural.

El área de Producción Vegetal que se ofrece al estudiante de la modalidad del Bachillerato Técnico Agropecuario, es eminentemente ocupacional, donde
desarrollan las técnicas y tecnologías apropiadas en cultivos, transformación y conservación de productos agrícolas, hortícolas, frutícolas, silvícolas, más
importantes y prioritarios del sector rural, adquiere en ellos, las competencias que permitirá al joven poseer un eficaz desempeño en su propia finca como
productor y a nuevos puesto de trabajo en empresas privadas y/o entidades estatales, proyectándose así, hacia nuevos y más amplios horizontes laborales
y de superación personal.
 OBJETIVOS GENERALES
 Valorar la Producción Vegetal como aporte principal en la alimentación humana y animal y como generador de recursos económicos nacional y
mundial.

 Aplicar conocimientos y técnicas probadas y apropiadas en los procesos de producción, conservación, transformación, industrialización de los
principales rubros agrícolas en proyectos específicos de producción, con criterios de rentabilidad y sostenibilidad.

 Aplicar técnicas de conservación, defensa y recuperación del medio ambiente que afecten a la actividad económica - productiva.

 Difundir en la comunidad técnicas más apropiadas en los diferentes rubros agrícolas.

COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE PRODUCCIÓN VEGETAL

AGRICULTURA Y FRUTICULTURA,
PASTURA SILVICULTURA,
1er, 2do y 3er HORTICULTURA
cursos 1er, 2do y 3er
cursos
ÁREA DE PRODUCCIÓN VEGETAL
COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
 Interpretar leyes y principios biológicos
en el desarrollo de las especies vegetales.
 Explicar la interacción de los factores
físicos y los vegetales en el equilibrio del
Medio Ambiente.
 Evaluar la topografía y las condiciones
físico- químicas del suelo y terreno.
 Preparar el suelo previo a la siembra o
plantación de especies vegetales.
 Realizar la siembra o implantación de las
distintas especies vegetales.
 Operar diferentes sistemas de riego y
drenaje.
 Preparar y manejar almácigos.
 Instalar y manejar viveros.
 Realizar las operaciones de cuidados y
proteger los cultivos.
 Realizar y controlar las operaciones de
cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y transporte de especies
vegetales.
 Identificar y aplicar tecnologías
apropiadas de producción.
 Construir infraestructura de obras e
instalaciones.
 Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
vegetales.
 Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen vegetal.
 Evaluar los resultados económicos,
productivos y ambientales de los
vegetales.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA AGRICULTURA
 Evaluar la topografía del terreno y las condiciones físico-químicos del suelo para diferentes cultivos agrícolas.
 Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de rubros agrícolas.
 Realizar la siembra o implantación de diferentes rubros agrícolas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de los cultivos.
 Cosechar, acondicionar, almacenar y transportar especies agrícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos agrícolas.
 Preparar y participar en la comercialización de los rubros agrícolas y sus derivados.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de los rubros agrícolas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA HORTICULTURA
 Evaluar la topografía del suelo y las condiciones físico-químicos del suelo para los diferentes rubros hortícolas.
 Identificar las principales tipos y clases de explotaciones hortícolas y las variedades de hortalizas mejor adaptadas para cada
estación del año y regiones del país.
 Preparar, instalar y manejar almácigas y viveros destinados a la producción de hortalizas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de cultivos hortícolas.
 y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies hortícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros hortícolas.
 Participa en la comercialización de las especies hortícolas y sus derivados.
 Evaluar los resultados productivo, económico y ambiental de una explotación hortícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA FRUTICULTURA – SILVICULTURA
 Identificar las zonas por sus características edáficas climáticas y de mercado en relación a las especies frutícolas y silvícolas.
 Identificar los principales tipos de explotación fruti silvícola atendiendo las peculiaridades de la región.
 PROGRAMA DE ESTUDIOS
Planificar, organizar, - EJEMPLO
preparar, instalar un puerto frutal y silvícola.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de especies frutícolas y silvícolas.
 Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies frutícolas y
silvícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros frutícolas.
 Participa en la comercialización de las especies de origen frutal y silvícolas.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación frutícola y silvícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA PASTURAS
 Identificar las clases de praderas naturales y cultivadas del Paraguay y las características de las especies de pastos que la
componen.
 Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de pasturas, atendiendo la topografía del terreno y las condiciones físico –
químicos del suelo.
 Aplicar las diferentes técnicas de siembra e implantación de pasturas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de pasturas.
 Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y conservación de forrajes.
 Evaluar los resultados productivo, económico y ambiental de una explotación pasturas.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico - tecnológico con sus propios procesos, enfatizando la construcción del
aprendizaje significativo en la educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la educación agraria y el componente
de las áreas transversales.

En ese contexto, los contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la docencia y la producción, que por la
naturaleza de la enseñanza se apoya en la finca escolar como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, se desarrollará a través de las
prácticas de producción, aprovechamiento de los cultivos, recursos naturales, insumos técnicos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones, la
búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas. Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la
autoestima y la autogestión, en las cuales, estarán impregnados los dominios cognitivos, procedimentales y actitudinales.

Se pondrá especial atención a la actividad psicomotriz, las normas de seguridad e higiene personal y ambiental.

Competencias específicas
Identificar el aporte de la
producción agrícola en el desarrollo
socio- económico nacional e
internacional.
Describir las principales estructuras
y funciones de los vegetales.
Interpretar Leyes y Principios en el
desarrollo de las especies vegetales.
Reconocer la influencia del clima en
los cultivos agrícolas.
Identificar las propiedades del suelo
y su capacidad agroecológica.
Identificar los diferentes factores
que intervienen en la conservación
de suelo.
Aplicar técnicas de conservación de
suelos
Reconocer las plagas y
enfermedades más comunes que
afectan a los cultivos.
Aplicar técnicas de control de plagas
y enfermedades.
Área: Producción Vegetal-Asignatura: AGRICULTURA Y PASTURA (AGRICULTURA)
Contenido
1. Concepto de Agricultura.
- Importancia socio-económica
nacional e internacional de la
producción agrícola.
- Regiones agras ecológicas del
Paraguay.
- Características agras ecológicas
de las regiones.
- Principales rubros agrícolas de
las regiones y del país. Rubros de
renta y rubros de consumo.
- Destino de la producción
2. Biología. Concepto. Principios de
Biología aplicado a los vegetales.
- Nociones generales de Botánica.
Concepto. Clasificación.
Taxonomía de los vegetales.
- Célula vegetal. Concepto. Partes.
Estructura. Función
Características de las Células
vegetales.
- Tejidos de los vegetales.
Características de las Células
Vegetales.
3. Tejidos de los vegetales.
Características de los vegetales.
- Organografía y Fisiología vegetal.
Características Estructura.
Función de los órganos vegetales.
4. Leyes de Mendel. Enunciados. La
herencia, cruzamiento en
vegetales.
Criterios de realización Adecuación curricular
1. Se procede a la investigación
bibliográfica. Se tiene en cuenta
datos actualizados de cada
región recabando informaciones
publicadas por instituciones
oficiales, privadas y otros.
- Se realizan consultas a
productores, empresas e
instituciones de la zona.
- Se socializan los trabajos
investigados
2. Se consideran los trabajos en
laboratorio: microscopio,
material vivo y materiales de
consulta.
- Se prepara un herbario.
- Se realizan trabajos de
investigación bibliográfica y se
presentan monografías.
3. Se realizan trabajos de
investigación.
- Se recurre a internet.
- Se presentan los resultados en
una plenaria.
4. Se consideran datos
meteorológicos locales,
nacionales y regionales.
- Se realizan registros
pluviométricos, temperaturas
máximas y mínimas,
temperaturas del suelo, dirección
y velocidad del viento, horas luz.
Competencias específicas Contenido
- Rubros transgénicos.
5. Clima: definición, elementos
agroclimáticos, clasificación.
- El clima y su influencia en los
cultivos agrícolas.
6. El suelo agrícola. Concepto.
Origen y factores de formación
del suelo.
- Componentes del suelo.
- Horizontes del suelo. Concepto.
- Sistemas de clasificación más
utilizados (USDA).
- Propiedades físicas del suelo:
textura, estructura, color,
densidad, porosidad,
temperatura.
- Propiedades químicas del suelo.
- Nutrientes. Capacidad de
intercambio catiónico. Coloides
Orgánicos.
- Humus. Concepto. Formación y
tipos.
- Organismos del suelo: función.
- Corrección del suelo. Técnicas de
recuperación del suelo.
Interpretación de análisis del
suelo.
- Clasificación de los suelos según
su capacidad agroecológica o
capacidad de uso.
7. Conservación de suelos.
Concepto. Degradación de los
suelos: agentes causales.
Consecuencias.
Criterios de realización Adecuación curricular
5. Se procede a realizar una calicata
donde se observará el perfil del
suelo, describiéndose los
distintos horizontes del suelo.
- Se toma una muestra de suelo
para determinar las propiedades
físicas y químicas en el
laboratorio.
- Se diferencian las propiedades
físicas del suelo a través de
prácticas de campo y del
laboratorio. Se consultan
materiales bibliográficos,
láminas, mapas edafológicos.
- Se identifican la microbiología y
otros seres vivos del suelo.
- Se interpretan los resultados
físico-químicos y se elabora el
informe y recomendaciones
correspondientes.
- -Se observa un área de terreno y
se clasifica al tipo a que
pertenece atendiendo la
capacidad de uso agrológico.
- -Se elabora informe de la
observación.
- -Se recurre a otros materiales
didácticos, como ser filminas,
videos, láminas, etc.
- -En todas las actividades se
tendrá en cuenta la seguridad e
higiene personal y ambiental.
6. Se procede a la investigación
bibliográfica y de campo y se
Competencias específicas Contenido
- Programa Nacional de
Conservación de Suelos.
- Factores que intervienen en la
rotación de cultivos. Tipos de
rotación de cultivos. Ventajas.
Diseño de un sistema de rotación
de cultivos.
- Sistemas de conservación de
suelos: Prácticas culturales:
pasturas, reforestación y
prácticas
- Agronómicas: Rotación de
cultivos, Labranza mínima:
concepto, pasos a seguir.
Asociación de cultivos: manejo
agrosilvo pastoril. Cultivos de
abonos verdes (de invierno y
verano). Importancia, ventajas,
especies más cultivadas en el
país. Sistema de siembra:
Convencional y directa, concepto,
importancia, ventajas y - Se aplican las normas sobre
desventajas, pasos a seguir para
la adopción del sistema
implementos utilizados.
8. Plagas y enfermedades más
comunes que afectan a los
cultivos.
- Plagas de origen vegetal y
animal.
- Concepto. Características.
Importancia.
- Enfermedades. Concepto e
importancia. Enfermedades
Criterios de realización Adecuación curricular
expone los resultados en aula.
- Se tiene en cuenta prácticas
conservacionistas realizadas en
la Institución y lugares aledaños
- Se consulta Plan de cultivos y se
establece la rotación a seguir.
- Se tiene en cuenta resultados y
experiencias a nivel regional y
nacional. Prácticas de campo.
- Se evalúa la topografía del
terreno y las condiciones físico-
químico del suelo, así como la
historia de cada parcela:
presencia y tipo de malezas o
cultivos (o monte) anterior.
- Se aplican los diferentes sistemas
de conservación de suelos.
- Se aplica las normas sobre
conservación de suelos.
- Se aplican las normas sobre
conservación de suelos.
conservación del ambiente
atendiendo la legislación vigente.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal.
7. Se procede a una investigación
bibliográfica.
- Se reconocen y se aplican los
principios generales de control:
exclusión, erradicación,
protección inmunización,
terapia.
- Se aplican los diferentes métodos
Competencias específicas Contenido
causadas por hongos, bacterias y
virus.
- Enfermedades fisiológicas o no
parasitarias.
- Nematodos. Incidencia e
importancia.
- Principios generales de control.
- Métodos de control.
- Fichas técnicas de los plaguicidas
y su incidencia en el ambiente.
Criterios de realización Adecuación curricular
de control teniendo en cuenta las
normativas legales vigentes del
país y de la región.
- Se recurre a diferentes medios
didácticos (láminas, videos,
filminas, etc.).
- Se preparan cajas entomológicas
Considerando las plagas de
origen animal y vegetal de la
zona de influencia de la
institución.
- Se identifica los plaguicidas, sus
usos, incidencia en los seres
vivos y en el ambiente
atendiendo las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental
 Área: Producción Vegetal - Asignatura: FRUTICULTURA – SILVICULTURA - HORTICULTURA (HORTICULTURA)
Competencias específicas
Planificar y organizar diferentes
tipos de explotación hortícola.
Preparar el suelo previo a la siembra
o plantación de hortalizas
Realizar la siembra de hortalizas.
Realizar el trasplante y
multiplicación de hortalizas
Realizar el control, cuidados y
protección de los cultivos hortícolas. 4. Selección del terreno.
Realizar prácticas de producción de
especies de hortalizas cucurbitáceas.
Realizar las operaciones de cosecha,
acondicionamiento, almacenamiento
y comercialización de los productos
hortícolas.
Contenidos
1-Horticultura. Olericultura.
Conceptualización. Relación con
otras ciencias.
Importancia alimenticia y socio-
económica de las hortalizas
Estado actual y perspectiva de la
horticultura en el país y el Mercosur.
2. Tipos de huerta. Características.
3. Planificación. Programación de una
explotación hortícola.
Factores a tener en cuenta.
Factores que determinan la
ubicación de la huerta. Topografía.
Tipos de suelos. Fuente de agua.
Calidad y cantidad. Abrigo.
Protección. Accesibilidad.
Construcción de almácigo.
Técnicas de tratamiento de suelo.
5. La semilla. Condiciones para la
germinación.
- Tratamiento fitosanitario.
- Selección de rubros hortícolas a ser
cultivadas.
- Siembra. Época. Métodos: en
almácigo y de asiento.
- Riego. Calidad del agua. Sistema de
riego. Equipos y técnicas de riego.
- Cuidados culturales.
Criterios de realización Adecuación curricular
1- Se prevé trabajos de investigación
de la horticultura como fuente en la
alimentación humana y su importancia
socioeconómica nacional e internacional.
- Se determina la perspectiva de la
producción hortícola en el país y el
Mercosur.
- Se analiza el uso sostenible de los
recursos naturales en relación a la
producción hortícola.
- Se considera el uso de insumos
técnicos, capital y mano de obra.
2. Se identifican los diferentes tipos de
huertas a través de investigación
bibliográfica, visitas a explotación
hortícola.
3- Se consideran los factores que
determinan la planificación de una
explotación hortícola.
4. Se evalúa la topografía del terreno y
las condiciones físico-químicas del suelo.
- Se construyen sistemas de protección y
se realizan prácticas comprobando los
beneficios que se obtiene.
- Se determina la ubicación de la huerta.
- Se procede a la preparación del suelo
teniendo en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
Competencias específicas Contenidos
6. Trasplante y multiplicación.
Concepto.
- Selección de tubérculos, plántulas u
otras partes vegetativa para su
multiplicación y/o propagación.
- Tratamiento fitosanitario.
- Trasplante. Finalidad. Tipos. Época.
Momento oportuno. Distancia.
Densidad. Profundidad.
- Riego. Implementos utilizados.
- Cuidados generales posteriores al
trasplante.
7. Conceptualización y finalidad de:
Repicaje. Raleo. Aporque; Desbrote;
Carpidas; Riego; Fertilización y
Tratamiento fitosanitario; Plagas y
Enfermedades:
- Protección de los cultivos
hortícolas: Plagas y Enfermedades.
Tratamiento fitosanitario. Época.
Momento oportuno. Equipos,
implementos y materiales
utilizados. Otros tipos de protección
para cultivos hortícolas.
8. Cultivo de sandía, melón, zapallo,
pepino, calabaza. Descripción botánica
de las plantas. Diferencias.
- Variedades .Comportamiento.
Exigencia de clima y suelo.
- Técnicas y tecnologías aplicadas en
la producción de cucurbitáceas.
Criterios de realización Adecuación curricular
4. Se realizan prácticas sobre
germinación de la semilla en
laboratorio y campo.
- Se realizan las diferentes operaciones
para la construcción y tratamiento de
almácigo. Considerando porcentaje de
germinación, temperatura,
profundidad de siembra.
- Se procede a la selección de los rubros
a sembrar.
- Se aplican técnicas eficaces en el
tratamiento de semillas para la
siembra.
- Se realiza la siembra atendiendo los
métodos y tecnologías apropiadas.
- Se realizan los cuidados culturales
posteriores a la siembra.
- Se identifican y se utilizan los
diferentes sistemas de regadío.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
6 .Se procede a la selección de
tubérculos, plántulas u otra parte
vegetativa para la multiplicación o
propagación.
- Se procede al trasplante según las
especies, variedad, técnicas
recomendadas y destino de la
producción.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
Competencias específicas Contenidos
9. Cosecha. Post-cosecha. Concepto.
Tipos de cosecha.
- Planificación de las actividades de
cosecha de las hortalizas.
- Época de cosecha. Punto de
maduración. Destino de la
producción.
- Pérdidas en las cosechas: causas,
consecuencias, medidas
correctivas.
- Control de calidad, clasificación de
hortalizas.
Almacenamiento y acondicionamiento
de las hortalizas según destino de la
producción.
Criterios de realización Adecuación curricular
7. Se realiza labores de control, cuidados
y protección de cultivos hortícolas
aplicando las técnicas con equipos,
implementos y materiales más
convenientes según especies o variedad,
tipo de suelo, condiciones climáticas,
estado vegetativo del cultivo, presencia
de malezas y tipos de plantación.
- Se tiene en cuenta en todos los casos
las normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
8. Se procede a una investigación
bibliográfica sobre técnicas y tecnologías
más actualizadas en la producción de
cucurbitáceas.
- Se realizan prácticas agronómicas más
recomendadas en el proceso del cultivo
de cucurbitáceas, utilizando equipos e
implementos adecuados teniendo en
cuenta las medidas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
9. Se realiza investigación bibliográfica
referente a la cosecha y post-cosecha de
productos hortícolas.
- Se procede a la planificación de las
actividades de cosecha,
almacenamiento y
acondicionamiento atendiendo el
destino de la producción.
- Se realiza las operaciones de cosecha
teniendo en cuenta especies,
Competencias específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación curricular
variedad, efectividad de la tarea y
seguridad del trabajo.
- Se controla las tareas y detectan las
causas de pérdidas durante las
cosechas, proponiendo medidas
correctivas. Se calcula las pérdidas de
la post-cosecha.
- Se clasifican las hortalizas de acuerdo
a parámetros de calidad, según
exigencias del mercado y/o destino
de la producción.
- Se almacenan las cosechas en
galpones y otras instalaciones
apropiadas, teniendo en cuenta
especies, variedad, destino de la
producción, duración del producto,
condiciones ambientales de
almacenaje y aspectos higiénicos
sanitarios.
- Se acondiciona las hortalizas para el
mercado aplicando técnicas de
conservación y presentación según
características exigidas por el
mercado, atendiendo las normas de
seguridad, higiene personal y
ambiental, atendiendo las normas de
seguridad, higiene personal y
ambiental.
 Área: Producción Vegetal - Asignatura: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (FRUTICULTURA-SILVICULTURA)
Competencias Específicas
Valorar la producción frutícola y
silvícola en el desarrollo
socioeconómico y ambiental nacional
e internacional.
Identificar los principales tipos de
explotación frutícola y silvícolas
según las características
edafoclimáticas de las zonas del país. según las características
Planificar y organizar un huerto
frutal y silvícola.
Contenidos Criterios de realización Adecuación Curricular
1.1- Generalidades: Concepto. 1. Se realizan trabajos de
Fruticultura. Silvicultura. investigación bibliográfica,
Comparación entre ambas internet, y se visita instituciones
ciencias. Objetivos, públicas y privadas relacionadas a
Importancia. Perspectivas en la explotación fruti-silvícola.
el país. Relación con otras
ciencias Superficies frutales y
forestales explotadas en el
país.
1.2- Política y servicios a la
producción fruti-silvícolas.
1.3- Estudio de mercado (interno,
regional e internacional), con
relación a productos y sub
productos fruti-silvícolas.
2- Se identifican los distintos tipos de
2.2-Tipo de explotación frutícola: explotación frutícola y silvícola a
Familiar, comercial e industrial, través de investigaciones
bibliográficas y visitas guiadas a
edafoclimáticas de la zona del país. instituciones públicas y privadas
Explotación Silvícola: Bosque seco. relacionadas al sector.
Bosque tropical húmedo. Bosque
templado. Composición Sociológica:
Arboles dominantes. Árboles
codominantes y suprimidos.
3-Planificación y Programación de un 3. Se tiene en cuenta las
huerto frutal y silvícola. características de la especie y
Factores a tener en cuenta. variedad aconsejada para la zona.
- Destino de la producción y
presencia de plagas o
enfermedades recurrentes. Tipos
de suelo. Condiciones
 Competencias Específicas
Aplicar técnicas de instalación y
manejo de un huerto frutal y silvícola. multiplicación de especies frutícolas
Contenidos
4-Sistema de propagación y
y silvícolas. Elección de árboles
semilleros. Características. Tipos de
frutos: indehiscentes, dehiscentes,
carnosos, secos. Tipos de semillas.
Recolección. Selección, Secado.
Tratamiento y almacenamiento de
semillas. Herramientas y materiales
para cosecha. Tipos de
multiplicación: estacas, acodos.
Injertos. Usos de hormonas.
Preparación de almácigos y viveros.
Repicado y trasplante.
Criterios de realización Adecuación Curricular
topográficas. Agua, accesibilidad.
Distancia del edificio, condiciones
climáticas.
4- Se recurre a la planificación
elaborada del huerto frutal y
silvícola.
- Se procede a la aplicación del
proceso de instalación del huerto
frutal y silvícola.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
Área Producción Animal
 FUNDAMENTACIÓN
Dentro del sector agropecuario la ganadería constituye una parte muy importante en las actividades de la producción nacional como fuente de
alimentación de la población, como fuente de empleo, y de rubros de exportación.

La producción animal expresada en forma de carne, leche, grasa, huevo y otros productos, es en esencia un proceso de transferencia de energía de los
vegetales, lo que hace que el educando necesite desarrollar en ellas, capacidades que le permitan incorporarse activamente al mundo productivo laboral y
accedan a estudios superiores.

El área ofrece posibilidades para la construcción de conocimientos científico-tecnológicos, capaces de adaptarse a un ambiente de constante evolución y
con competencias profesionales que garanticen la emprendibilidad en el ámbito del trabajo cualesquiera sean las producciones particulares u otros
procesos dentro o fuera de la región.

Al mismo tiempo, brinda oportunidades para asumir un compromiso social con responsabilidad en la planificación y ejecución de proyectos productivos y
comunitarios con criterios de rentabilidad, sostenibilidad respetando el medio ambiente que les rodea.

El área, ocupa un lugar destacado dentro de la formación del Bachillerato Técnico Agropecuario. En ésta, se halla configurada las asignaturas de Ganado
Mayor y Ganado Menor.
 OBJETIVOS GENERALES

 Apreciar la Producción Animal como aporte en la alimentación humana y como parte relevante en la economía nacional e internacional.

 Reconocer los tipos de explotación pecuaria en el país, seleccionando alternativas favorables conforme a las características de producción.

 Reconocer las principales especies y razas de animales cuya explotación sea de interés económico para el productor y el país.

 Aplicar técnicas científicas para el mejoramiento y manejo de diferentes especies animales que sea de interés alimentario y económico.

 Aplicar las técnicas para la obtención de sub – productos animales.

 Aplicar técnicas y tecnologías apropiadas en la transformación y conservación de productos de origen animal, considerando normas de seguridad e
higiene personal, y preservando el medio ambiente con criterio de sostenibilidad.
 COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE PRODUCCIÓN
ANIMAL

GANADO MAYOR GANADO MENOR

2º y 3º 1º y2º
CURSOS CURSOS

AVICULTURA I y II
PRIMER CURSO APICULTURA
SUINOTECNIA I

BOVINO DE CARNE SUINOTECNIA II

PISCICULTURA
SEGUNDO CURSO OVINOTECNIA
CAPRINOTECNIA
CUNICULTURA

BOVINO DE LECHE I y II
TERCER CURSO EQUINOTECNIA

COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
 Interpretar leyes y principios biológicos
en el desarrollo de las especies
animales.
 Identificar la interacción de los factores
naturales físicos y los animales en el
equilibrio del Ambiente.
 Escoger las diferentes técnicas de
producción y manejo de las distintas
categorías de animales de acuerdo a las
características raciales, fase productiva
de cada grupo de animales y tipo de
explotación.
 Emplear técnicas de manejo sanitario.
 Realizar las tareas de producción de
suministro de alimentos voluminosos y
concentrados, según la fase productiva
de los animales y el tipo de explotación.
 Identificar y aplicar tecnologías
apropiadas de producción.
 Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
animales.
 Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen animal.
 Seleccionar técnicas para la
construcción de infraestructuras e
instalaciones simples de la explotación.
 Realizar las operaciones de
mantenimientos de las instalaciones.
 Evaluar los resultados económicos,
productivos y ambientales de la
explotación pecuaria.
ÁREA DE PRODUCCION ANIMAL
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA GANADO MAYOR.
Bovino para leche, bovino para carne, equino.
Las competencias básicas comunes en particular para producciones de bovino de carne y leche, serán igualmente válidas para
otras producciones consideradas opcionales (equinos, asnales, otras).
 Ejecutar las actividades de identificación y clasificación atendiendo razas, categorías, edad u otros parámetros según tipo
de explotación.
 Aplicar las diferentes técnicas de manejo de acuerdo a las características raciales, fase productiva y tipo de explotación.
 Mantener el buen estado de salud de los ganados mayores aplicando la legislación vigente, un plan sanitario, el control de
las hembras gestantes, antes, durante y después del parto, así como la identificación de los principales síntomas de las
enfermedades más comunes.
 Producir y suministrar alimentos voluminosos y concentrados según la fase productiva de los animales y tipo de
explotación.
 Ejecutar un programa de control de producción y mejoramiento del plantel de ganado bovino utilizando tecnologías
apropiadas.
 Construir las instalaciones e infraestructuras simples de la explotación bovina (alambrada, bretes, cepos, corrales,
bebederos, comederos,
 Ejecutar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de los bovinos.
 Aplicar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen bovino.
 Aplicar la evaluación económica, productiva y ambiental de la explotación de ganado bovino.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA GANADO MENOR
 Aplicar las diferentes técnicas de producción y manejo de las distintas especies de ganado menor (cerdo, aves, cabras,
ovejas) atendiendo las características raciales, fase productivo y tipos de explotación.
 Mantener el buen estado de salud de los ganados menores aplicando la legislación vigente, un plan sanitario, el control de
las hembras gestantes, antes, durante y después del parto, así como la identificación de los principales síntomas de las
enfermedades más comunes.
 Producir y suministrar alimentos – voluminosos y concentrados según la fase productiva de los animales y tipo de
explotación.
 Ejecutar un programa de control de producción y mejoramiento del plantel de ganado menor utilizando tecnologías
apropiadas.
 Construir y mantener las instalaciones e infraestructuras simples de la explotación bovina (alambrada, bretes, cepos,
corrales, bebederos, comedores,
 Ejecutar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de animales menores.
 Ejecutar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen animal.
 Aplicar la evaluación económica, productiva y ambiental de la explotación de ganado menores.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

Como propuesta metodológica, el Área de Producción Animal se sustenta en los ejes comunes que hacen referencia a los contenidos concretos, que se
desarrollarán en un marco de construcción de aprendizajes basadas en competencias, componentes de las áreas transversales, pilares de la educación y el
marco filosófico de la educación agraria; con un enfoque multidisciplinario a fin de posibilitar razonamientos globalizados, considerando las diferentes
categorías de dominios conceptuales, procedimentales y actitudinales.

Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados, apuntarán a estimular la autonomía y la autogestión, permitiendo centrar la docencia y la
producción en la finca escolar como el principal recurso didáctico. Estas actividades se desarrollarán a través de prácticas de producción, recursos
naturales, maquinarias, equipos, implementos e instalaciones, proceso de manejo y reproducción de especies de mayor importancia, como bovino de carne
y leche, suinos, aves de corral, apicultura, y otros.

Además se implementará la investigación, la búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas, etc.

Para todas las actividades que impliquen habilidades y destrezas en la realización de prácticas, se tendrá especial atención a las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.

Competencias Específicas
Distinguir las características
generales de las especies de ganado
menor.
Identificar la interacción de los
factores naturales físicos de los
animales menores en el equilibrio
del medio ambiente.
Comparar sistemas de explotación
avícola.
Clasificar las aves, según su anatomía 3. Avicultura: Clasificación
y fisiología.
Describir las aves de acuerdo a la
raza, línea, categorías y otros
indicadores para el Plan de manejo.
Construir, reparar y mantener las
instalaciones e infraestructuras
simples de la explotación avícola
utilizando los recursos disponibles.
Área: Producción Animal-Asignatura: GANADO MENOR (AVICULTURA-I)
Contenidos
1. Conceptos de: Avicultura,
Suinocultura, Apicultura, Ganado
Ovino y Caprino, Acuicultura,
Cunicultura.
 Introducción a las áreas
productivas y sus efectos en el
equilibrio del medio ambiente.
2. La avicultura, su evolución
presente y futuro en el Paraguay.
 Sistema de explotación de aves.
Zootecnia Anatomía y fisiología.
Aparato locomotor - digestivo -
respiratorio - circulatorio -
reproductor - urinario.
Estudios comparativos con otras
Especies.
4. Razas. Líneas. Clasificación.
Características
5. Instalaciones y equipos: según
tipo de explotación avícola
(ponedoras, parrilleros) y otras
especies pato, pavos, ganso,
guinea, codorniz, faisán.
5.1- Materiales y dimensiones. Tipos
de construcciones: comederos,
Criterios de realización Adecuación
Curricular
1. Se procede a la investigación bibliográfica y de
campo, sobre las diferentes especies de ganado
menor y su incidencia en el equilibrio del medio
ambiente.
- Se realizan trabajos monográficos
- Se socializan y se llega a conclusiones.
2. Se procede al reconocimiento de los tipos de
explotación avícola existente, su incidencia en el
mercado local, nacional e internacional y su impacto
ambiental.
3. Se procede a una demostración práctica de
laboratorio donde se observará la anatomía de las
aves; mediante el faenamiento.
Se identifican los diferentes órganos aparatos y sistemas
y se explican su funcionamiento.
Se elabora un informe del trabajo
de laboratorio y se realiza conclusiones.
4. Se agrupan los animales, de acuerdo a raza, línea,
categorías y otros indicadores para elaborar el plan
de manejo.
5. Se planifica las construcciones, e instalaciones y
equipamientos necesarios para una explotación
avícola.
- Se diseña las construcciones e instalaciones
necesarias de acuerdo a las especificaciones técnicas
para cada caso.
- Se determina las características de materiales y
 Competencias Específicas
Aplicar las diferentes técnicas de
producción y manejo de las distintas
especies avícolas atendiendo las
características raciales fases
productivas y tipo de explotación.
Contenidos
bebederos, cortinas, nidos,
camas, madre artificial, fuente de -
calor, circulo protector, otros.
- Se verifica el mantenimiento básico de las instalaciones
6. Reproducción. Tipos.
Selección de reproductores.
Selección y almacenamiento de
huevos para incubar.
Incubación: natural y artificial.
Manejo: Según las etapas de
producción: hora, luz, (enfoque
ambiental) - fuente de calor - Circulo
protector
Ventilación – Humedad -
Temperatura Normas higiénicas
sanitarias: Limpieza del Gallinero -
Desinfección
Visitas controladas
Criterios de realización Adecuación
Curricular
equipos necesarios para ejecutar la obra.
Se realiza y verifica la obra de acuerdo con las
especificaciones preestablecidas.
equipos y obras de infraestructura en base a un plan de
mantenimiento.
- Se efectúa las reparaciones simples.
6. Se identifica y selecciona
Reproductores según características productivas
individuales.
- Se anillan y registran en fichas convenientemente tales
como características productivas, sanitarias y otras.
- Se clasifican las aves por diferentes métodos.
- Se eligen la o las razas y/o líneas de acuerdo al tipo de
producción y otros criterios reproductivos.
- Se selecciona los huevos para la incubación en base a
su aptitud, peso, forma, integridad de su cascara,
tamaño, etc.
- Se aplican los tratamientos adecuados para preservar
el poder germinativo de los huevos para incubación.
- Se reconoce el estado de desarrollo embrionario
mediante la utilización del ovoscopio.
- Se cumplen con las normas sanitarias vigentes, como
de seguridad e higiene, para el mantenimiento y
cuidado de la sala de incubación y los elementos
utilizados.
- Se pone en condiciones las instalaciones, equipos y
otras necesidades para recibir el lote de aves según
características.
- Se determinan y se asignan dentro de la explotación
los sectores más adecuados para las distintas
categorías de aves.
- Se aplican correctamente los métodos de sujeción de
Competencias Específicas
Área: Producción Animal-Asignatura: GANADO MENOR (AVICULTURA-II)
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
las aves para la realización de las prácticas.
- Se controla y regula la ventilación, temperatura,
humedad e iluminación de las instalaciones con aves
de diferentes categorías según las etapas
productivas.
- Se cumplen las normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
 Competencias Específicas
Mantener la salud de las aves
aplicando un Plan Sanitario.
Contenidos
- Sanidad: Plan Sanitario.
- Enfermedades comunes causadas
por hongos, bacterias, virus.
- Enfermedades causadas por
parásitos externos e internos.
Enfermedades carenciales y
nutricionales.
- Calendario Sanitario
- Medicamentos de usos
preventivos y curativos en una
explotación avícola.
- Medidas higiénicas de la
Instalación – Productos – Usos.
- Legislación vigente.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se elabora el plan sanitario con la asistencia de un
profesional veterinario.
- Se analizan e interpretan las recomendaciones que
pueden afectar su aplicación.
- Se elabora un cronograma de prácticas a realizarse
en los diferentes meses del año, previendo la
asistencia del profesional en los casos requeridos.
- Se realizan las prácticas sanitarias indicadas en el
plan sanitario.
- Se identifican los principales síntomas de las
enfermedades más comunes de las aves, por el
aspecto y estado del animal, materia fecal, frecuencia
respiratoria, consumo de alimentos y agua,
temperatura, locomoción, reacción frente a
estímulos, otros.
- Se recurre al médico veterinario para confirmar el
diagnóstico y suministrar medicamentos específicos.
- Se observan las normas de seguridad e higiene para
la manipulación de animales enfermos.
- Se aíslan las aves enfermas, se asigna un lugar
adecuado para su tratamiento específico.
- Se registra en un cuaderno de novedades la
evolución de los diferentes lotes de aves en
tratamiento y observación.
- Se previene las zoonosis respetan-do la legislación
vigente y las normas de seguridad, higiene personal
y ambiental.
- Se contemplan las normas de seguridad e higiene
para la toma de muestras de animales enfermos.
- Se aplican técnicas de envíos de muestras de aves
enfermas y muertas, se remite al laboratorio para el
correspondiente análisis.
- Se prevé la conservación de las muestras y se evitan
 Competencias Específicas Contenidos
Producir y suministrar alimentos 1- Alimentación según categoría.
concentrados según la fase productiva - Ponedora: cría, recría, pre
de las aves y el tipo de explotación. postura, postura
- Parrillero: iniciador, terminación.
- Tipos de alimentación:
concentrado, vegetales, otros.
- Aplicación de fórmulas de ración
- Requerimiento nutricional.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
fugas de materiales contaminantes en la remisión de
las mismas al laboratorio.
- Se eliminan desechos patógenos y se desinfectan
lugares que estuviesen en contacto con dichos
deshechos.
- Se elabora el plan de alimentación con la asistencia
de un profesional del área.
- Se analizan e interpretan las recomendaciones que
pueden afectar su aplicación.
- Se elabora un cronograma de prácticas a realizarse.
- Se calculan las raciones para un tiempo determinado
de acuerdo a los requerimientos nutricionales
individuales, teniendo en cuenta los volúmenes
requeridos por animal.
- Se identifican y se reconocen las diferentes
variedades de gramíneas y leguminosas naturales e
implantados disponibles, ciclos vegetativos y calidad
nutricional.
- Se reconocen las especies de vegetales tóxicos.
- Se planifica y ejecuta si corresponde el pastoreo de
acuerdo a la oferta forrajera siguiendo un criterio de
racionalidad evitando el sobre pastoreo entre otros.
- Se efectúan reservas eligiendo las especies más
adecuadas la disponibilidad de instalaciones,
maquinarias y equipos de la explotación.
- Se determinan la forma bajo la cual se procesarán las
reservas.
- Se prevén los lugares en donde se almacenarán las
reservas.
- Se preparan proporcionalmente las raciones
siguiendo los requerimientos por especies, y
categorías de aves.
 Competencias Específicas
Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos alimenticios de origen
avícola.
Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de las
aves.
Aplicar la evaluación económica,
Contenidos
3. Tecnología de procesamiento y
comercialización.
- Ponedora: Recolección, selección,
clasificación de huevo para venta.
Lavado y desinfección.
Empaquetado. Comercialización
- Parrillero: Faenamiento. Tipos.
Desplume. Tipos. Eviscerado.
Empaquetado. Conservación.
Comercialización. Legislación
4. Cálculo de costo de producción.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se respetan las normas de seguridad, higiene
personal y ambiental.
- Se suministran las raciones, con-templando las
necesidades referente a volumen, horario, superficie
lineal de comedero, categoría y etapa productiva.
- Se suministran los alimentos por diferentes medios
manuales o mecánicos respetando las normas de
seguridad e higiene personal.
- Se evalúan las diferentes categorías mediante el
seguimiento nutricional de acuerdo a los
requerimientos de cada categoría reforzando o
restringiendo las dietas en los momentos según los
necesidades
- Se reconoce el estado de postura, terminación de las
aves, atendiendo edad, peso y otras características.
- Se clasifican los huevos para consumo, venta e
incubación considerando peso, forma, tamaño e
integridad de su cáscara entre otras.
- Se acondicionan, envasan y embalan los huevos de
acuerdo a las disposiciones legales vigentes.
- Se agrupan, se capturan y se acondicionan los animales
aplicando técnicas de captura y contención adecuadas.
- Se acondicionan y enjaulan los animales vivos para ser
remitidos a plantas de faenamiento de acuerdo a las
disposiciones legales vigentes.
- Se realizan diferentes tipos de faenamiento;
atendiendo el proceso lógico en cada caso,
respetando las normas de seguridad, higiene
personal y ambiental.
- Se selecciona, se empaqueta y se procede a la
conservación de los animales y/o productos para su
comercialización.
- Se evalúa el rendimiento económico, productivo y
 Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
productiva y ambiental de una Determinación de ingresos y ambiental de la explotación de aves.
explotación avícola. egresos. Cálculo del margen
bruto.
- Evaluación económica, física y
ambiental.

Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (APICULTURA)

Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación

Curricular
 Competencias Específicas
Reconocer la explotación apícola
como rubro alternativo en la
diversificación agropecuaria.
Clasificar taxonómicamente la
especie de abeja melífera.
Identificar la anatomía de la abeja
melífera y sus caracteres generales.
Identificar razas, sexo y otros
indicadores para el plan de manejo
Interpretar principios biológicos en
el desarrollo de las especies apícola.
Planificar la explotación Apícola en
función a sus objetivos y recursos
disponibles.
Aplicar las diferentes técnicas de
producción y manejo de una
explotación apícola atendiendo las
características raciales, fases
productivas y tipos de explotación.
Contenidos
Introducción, Definición, Reseña
Histórica. Situación actual de la
apicultura en el país. Importancia
socio económica.
1. Clasificación Taxonómica de las
abejas. Anatomía y caracteres
generales.
3- Razas: africanas, italianas,
caucásicas, otras.
4- Organización de la colmena.
a. Organización social
b. Ciclo biológico
c. Comportamiento (actividad
estacional, colonia).
5- Producción y Manejo de un apiario. - Se considera objetivos de explotación, condiciones
Enfoque ambiental.
a- Elección de terreno
b- Materiales y equipos (cera
estampada, colmena,
bastidores, ahumador,
centrífuga, caretas, cepillo,
palanca, desoperculador, otras.
c- Trasciego.
d- Revisión estacional.
e- Traslado de colmena
f- Plantas melíferas de la Región
Oriental y Occidental.
5.1-Planificación, Programación.
Elaboración. Ejecución. Control. - Se arma, condiciona, repara los implementos
Evaluación.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
1- Se procede a la investigación bibliográfica y de
campo.
- Se elabora informes.
- Se socializan y se llega a conclusiones.
2- Se procede a una demostración práctica de
laboratorio donde se observa la anatomía de las
abejas.
- Se realiza comparaciones con otras familias
agrupando en recipientes individuales diferenciadas.
- Se elabora informe y se presenta de las muestras
clasificadas.
3- Se clasifican los animales de acuerdo a la raza, sexo y
otros indicadores para el plan de manejo.
4- Se procede a la investigación bibliográfica y de campo
y se presenta el resultado de la investigación en forma
oral y escrita.
5- Se elabora la planificación productiva con la asistencia
de un profesional del área.
agroecológicas, historia productiva del predio, factores
productivos disponibles, posibilidades de
comercialización.
- Se elabora un cronograma de actividades para cada
producción.
- Se planifica el uso de instalaciones, máquinas,
implementos apícolas, agrícolas, equipos, herramientas
y materiales.
- Se prevé la adquisición de insumos y bienes de capital.
- Se identifican las colmenas o sus partes para facilitar el
manejo dentro del apiario.
- Se marcan cuadros, alzas, techos, piso, entre tapas,
cajones de núcleos, caballetes y otras partes.
apícolas, de laboratorio e instalaciones del colmenar,
 Competencias Específicas
Aplicar técnicas sanitarias y de
protección contra plagas y
enfermedades considerando las
normativas vigentes.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
clasificando los materiales a fin de determinar las
necesidades de reposición o reparación.
- Se verifica que los instrumentos de laboratorio se
encuentren en estado de funcionamiento al
momento de ser utilizado.
- Se realizan reparaciones primarias al edificio
utilizado como laboratorio y depósito. Se
acondicionan materiales para utilizar en la próxima
temporada productiva.
- Se reemplazan e incorporan materiales en las
colmenas cambiando y agregando alzas, techos,
pisos, entre tapas, caballetes, etc.
- Se colocan trampas, casa polen o zánganos en el
momento adecuado y por un tiempo tal que no
comprometa el futuro productivo de la colmena.
- Se colocan "escapes porter" en las entre tapas,
alimentadores externos e internos, rejillas
excluidoras, guarda piqueras.
- Se agregan cuadros de cera estampadas o panales
obrados.
- Se tienen en cuenta las normas de seguridad e
higiene como también las de preservación del medio
ambiente.
6- Sanidad Apícola 6 Se elabora el plan sanitario con la asistencia de un
a- Enfermedades más comunes. profesional del área.
b- Plagas - Se analizan e interpretan las recomendaciones que
c- Control y prevención de pueden afectar su aplicación.
enfermedades. - Se elabora un cronograma de actividades a realizarse
en diferentes meses del año previendo la asistencia del
profesional en los casos requeridos.
- Se prepara un botiquín sanitario y de primeros auxilios.
- Se esterilizan materiales de uso como así también
desechos patógenos.
 Competencias Específicas
Producir y suministrar alimentos
según la fase productiva de la
explotación apícola.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se identifican los principales síntomas de las
enfermedades más comunes de las abejas por el
aspecto y estado de las larvas y demás habitantes de la
colmena, deposiciones, postura de la reina, cantidad de
muertes en la piquera e interior de la colmena y otros
aspectos que evidencian alternativas patológicas en la
colonia.
- Se recurre al profesional siempre que se necesite un
diagnóstico o el suministro de medicación específica.
- Se realizan las prácticas sanitarias, indicadas en el plan
para efectuar los tratamientos preventivos de las
diferentes enfermedades.
- Se suministran del modo más adecuado los
medicamentos calculando dosis, volumen, diluciones,
etc.
- Se tiene en cuenta las normas de seguridad e higiene
como también las de preservación del medio ambiente.
- Se aplica técnicas de extracción y conservación de
muestras de elementos de las colmenas y del medio
ambiente, evitando fugas de materiales contaminantes
en la remisión de los mismos al laboratorio.
- Se esterilizan desechos patógenos
contemplando las normas de seguridad e higiene.
- Se muestrean diferentes elementos de las colmenas,
abejas para remitir al laboratorio para su
correspondiente análisis.
- Se protegen las colonias de sus enemigos naturales
tomando las medidas preventivas con criterios de
preservación del medio ambiente.
7- Nutrición y fuentes de alimentos. - Se elabora el plan de alimentación con la asistencia
- Factores ambientales que de un profesional del área. Se analizan e interpretan
influyen en la nutrición y fuentes las recomendaciones que pueden afectar su
 Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
de alimentos. aplicación.
- Plantas melíferas. Época, zona - Se elabora un cronograma con las prácticas a
y/o región. realizarse en los diferentes meses del año en las
diferentes castas-edad, previendo la asistencia de un
profesional en los casos requeridos.
- Se identifican las principales fuentes de nutrición de
las abejas.
- Se identifica la flora melífera de la zona de influencia
del colmenar.
- Se evalúan las cualidades productivas de las
diferentes especies vegetales y su tiempo de
floración.
- Se revisan las colmenas antes de la pausa invernal
teniendo en cuenta las reservas de alimentos, estado
sanitario, cantidad de abejas, densidad de la cámara
de cría, estado del material de las colmenas.
- Se controlan las colmenas al inicio y en el transcurso
de la temporada productiva, inspeccionando las
larvas, aportes de néctar, polen, cantidad de
zánganos, estado de la reina, presencia de celdas
reales de enjambrazón o reposición y otros aspectos
de la producción futura.
- Se aplican normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se estimulan a las colonias ante de la floración
aplicando diferentes métodos para lograr un
aumento de la población de la colonia.
- Se aplican las diferentes técnicas para cría de reinas,
producción de jalea real, reemplazo de reinas viejas y
venta de reina y núcleos.
Realizar las operaciones de cosecha e 8-Cosecha: miel, jalea, polen, cera. 8- Se reconoce la época de cosecha y el estado de las
industrialización en pequeña escala - Época de cosecha. alzas para proceder a su cosecha.
de productos alimenticios de origen - Técnicas de cosecha. - Se retiran las alzas con miel operculada para su
 Competencias Específicas
apícola.
Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de
colmenas y productos de la
explotación apícola.
Contenidos
- Producción por regiones.
- Materiales e implementos
necesarios para la cosecha.
- Industria apícola:
Productos.
a- Miel, jalea, medicamento, polen,
cera.
b- Conservación, envasado.
c- Comercialización.
- Legislaciones vigentes.
- Medios de comercialización.
- Transporte, almacenamiento y
comercialización.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (SUINOTECNIA I)
Criterios de realización Adecuación
Curricular
traslado hacia el laboratorio.
- Se evitan manejos inadecuados que estimulen el
pillaje.
- Se desoperculan los panales controlando la
temperatura de los implementos utilizados (manual
o automática) preservando la estructura de los
panales y asegurando un buen vaciado de las celdas.
- Se realiza el proceso de decantación, el filtrado y
almacenaje de la miel, cera y otros productos
derivados, separando los elementos que puedan
deteriorar el aspecto de la miel, cera, etc.
- Se clasifica la miel y la cera de acuerdo a su color y
estado de maduración para su posterior
comercialización.
- Se fracciona la miel, el polen, la jalea real en
diferentes envases de acuerdo a las condiciones de
comercialización.
- Se conocen y aplican en todos los procesos las
normas de seguridad, higiene personal y ambiental.
- Se efectúa ante los organismos de control los
trámites relativos a la comercialización y el
transporte de colmenas y productos de la
explotación apícola como ser guías, certificaciones y
otros de acuerdo a las reglamentaciones vigentes.
- Se preparan núcleos y colonias para el traslado en
vehículos.
- Se cargan y trasladan los productos de acuerdo a
pautas de higiene y traslado legalmente establecidos.
- Se conocen y aplican en todos los procesos las
normas de seguridad, higiene personal y ambiental.
 Competencias Específicas
Identificar las zonas de producción de 1. Generalidades.
cerdos en el Paraguay.
Identificar sistemas y tipos de 2- Sistemas y Tipos de explotación
explotación porcina.
Ubicar al cerdo dentro de la escala
taxonómica identificando su anatomía
y fisiología.
Clasificar razas porcinas atendiendo
origen, características raciales y de
producción.
Construir y reparar las instalaciones e 5- Instalaciones, equipos: según
infraestructuras simples de una
explotación porcina.
Contenidos
- Importancia de la producción
porcina en el Paraguay.
Principales zonas de producción.
porcina.
3- Exterior del cerdo. Anatomía y
fisiología. Aparato locomotor.
Aparato digestivo. Aparato
respiratorio. Aparato genital
(masculino y femenino).
4- Razas porcinas más difundidas,
Large White, Poland China, Duroc
Jersey, Landrace, otros.
sistema y tipo de explotación.
- Galpones, boxes, comederos,
bebederos, piquetes, parideras,
casetas, depósitos, estercoleros,
molino, mezcladora, otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a la investigación bibliográfica.
- Se elabora informe.-
- Se procede a la investigación bibliográfica y de campo.
- Se elabora informe.
- Se procede a una demostración práctica donde se
observa la anatomía del cerdo.
- Se realiza el faenamiento para identificar los diferentes
órganos, aparatos y sistemas.
- Se recurre a láminas, videos, otros materiales de apoyo.
- Se toman los recaudos necesarios para realizar las
actividades de acuerdo a las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
- Se procede a realizar investigaciones bibliográficas y de
campo.
- Se identifican las diferentes razas en el campo.
- Se utilizan, láminas, filminas, videos y otros materiales
didácticos.
- Se socializan y sistematizan las informaciones
- Se procede a realizar planos sencillos de una explotación
porcina, a diferentes escalas, atendiendo ubicación,
orientación, dimensiones, instalaciones, accesos, materia-
les disponibles y otros.
- Se calculan los materiales y equipos a ser adquiridos, los
recursos existentes y la mano de obra necesaria.
- Se calcula el costo total de la obra y se prevé el momento
oportuno para su realización.
- Se realiza y se verifica la construcción de acuerdo a lo
planificado, atendiendo las normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
- Se revisan las instalaciones y obras de infraestructura en
forma periódica sobre el funcionamiento y condiciones de
uso a fin de determinar las reparaciones necesarias.
- Se decide que tarea de reparación se puede realizar con
mano de obra propia y cuáles se derivan a terceros.
- Se verifica el cumplimiento de las normas de seguridad en
 Competencias Específicas
Aplicar las diferentes técnicas
recomendadas de manejo, atendiendo
características raciales, fases
productivas y tipos de explotación.
Contenidos
6- Plan de manejo, etapas de
producción: cría – recría –
terminación.
Reproducción. Importancia.
- Marranas. Pubertad. Estro.
Servicio. Fecundación. Gestación.
Parición. Vida útil. Verracos: Edad
de servicio. Número de servicios.
Vida útil.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
las instalaciones y otras de infraestructura.
- Se elabora un plan de manejo general atendiendo las
normas vigentes.
- Se lo agrupa por edad, tamaño, condición sanitaria y
productiva, peso y destino.
- Se determina y asigna dentro de la explotación los
sectores más adecuados para los distintos tipos y
categorías de cerdos para su mejor atención.
- Se realizan las actividades de manejo de cerdos en las
diferentes etapas de producción (cría, recría,
terminación), aplicando tecnologías adecuadas para una
producción eficiente.
- Se cumplen las normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
Área Planificación y Gestión

FUNDAMENTACIÓN
Una parte fundamental del desarrollo agropecuario de un país y en consecuencia, de la producción y el bienestar de la población rural, le corresponde a
quien tome decisiones a nivel de una empresa agropecuaria. El productor deberá estar preparado para tomar las decisiones que le permitan manejar la
explotación agropecuaria en forma cada vez más eficiente.

Por otra parte, considerando que la mayoría de las unidades de producción agropecuaria del país, están constituidas por parcelas menores a veinte
hectáreas, resulta necesario promover Asociaciones de Productores de modo a facilitar su orientación, a fin de conseguir créditos y asistencia técnica,
buscando mejorar la comercialización de los productos.

En consecuencia, la inclusión del área de Planificación y Gestión, en el Plan de Estudio, hará posible desarrollar las capacidades que le permitan al Bachiller
Técnico Agropecuario, administrar racionalmente su empresa, promover y participar activamente en los distintos tipos de asociaciones de productores y
desarrollar con eficiencia programas de asistencia técnica.

Asimismo permite que los/las alumnos/as desarrollen una visión crítica de la realidad económica y se constituyan en agentes de cambio.

OBJETIVOS GENERALES
 Valorar la planificación y gestión, para el éxito de una Empresa Agropecuaria.

 Aplicar principios económicos y procesos administrativos en una explotación familiar o empresarial, pequeña o media

 Organizar las actividades productivas y de gestión considerando el trabajo cooperativo, proceso de comercialización y los servicios de apoyo al
productor agropecuario.

 Participar en programas de asistencia técnica.

COMPONENTES DEL ÁREA

 ÁREA DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN

ECONOMÍA
AGROPECUARIA Y
ADMINISTRACIÓN
RURAL
1er, 2do y 3er CURSOS

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN RURAL

- Planificar el funcionamiento de una explotación agropecuaria familiar o

COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
empresarial, pequeña o mediana.
- - Elaborar y evaluar Proyectos Productivos Agropecuarios en función de
criterios, tanto económico-productivos como ecológicos y socio culturales.
- Determinar los requerimientos y posibilidades de obras de infraestructuras e
instalaciones, máquinas equipos y herramientas para la explotación
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA: ECONOMIA AGROPECUARIA

- Identificar los factores de producción (interno y externo) que afectan las

actividades agropecuarias.
- Determinar costos y beneficios por rubros y niveles de explotación familiar o
empresarial pequeña o mediana.
- Determinar los resultados económicos de una empresa agropecuaria.

CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS
Las competencias que se proponen en el Área de Gestión y Planificación, se plantean como procesos que deben ser vividos en encuentro que estimule el
enriquecimiento personal y profesional, desarrollando la capacidad de pensamiento, la destreza, actitudes y valores.

Se sugiere utilizar metodología y técnicas activas y participativas, enfatizando el enfoque integrado de las diferentes asignaturas que componen el Área y el
Plan de Estudios, de manera a promover la interdisciplinariedad, creatividad y reflexión.

Asimismo se sugiere una familiarización paulatina del alumno, respecto propio de la administración, de manera que permita una transición efectiva hacia
la Administración Rural.

El enfoque se sustenta en torno a los pilares de la educación, establecidas por la Comisión Internacional sobre la Educación para el siglo XXI, de la UNESCO,
la filosofía de la educación agraria, los aprendizajes basadas en competencias y en el componente de las áreas transversales.

Área: Planificación y Gestión - Asignatura: ECONOMÍA AGROPECUARIA Y ADMINISTRACIÓN RURAL (ADMINISTRACIÓN RURAL)
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
 Competencias Específicas
Identificar principios y procesos
administrativos de una explotación
agropecuaria familiar y/o
empresarial pequeña o mediana.
Planificar la administración de una 2- Administración - Etapas
explotación agropecuaria familiar
y/o empresarial, pequeña o mediana. - Planes. Tipos de planes
Contenidos
1- Concepto básico de
Administración.
- Administración Rural. Concepto.
Importancia.
- Características de la producción
agropecuaria.
- Recursos de la producción
agropecuaria: naturaleza,
humano, capital y administrativo.
- Inventario. Concepto, Tipos,
Inventario de los recursos
disponibles.
- Etapas de la Administración:
Planificación. Organización.
Ejecución. Control y evaluación.
A. Planificación
- Plan a corto plazo: etapas básicas
de un plan a corto plazo,
inventario, lista de rubros
posibles, lista de rubros más
convenientes. Cálculo de
presupuesto.
B. Organización:
- Distribución de actividades
- Cronograma de actividades
- Plan de trabajo
C. Ejecución del Plan:
Criterios de realización Adecuación
Curricular
1- Se procede a realizar investigación bibliográfica
sobre los principios básicos de administración.
- Se presenta el resultado de la investigación en
una Plenaria.
2- Se analizan y evalúan los factores internos,
técnicos y recursos económicos necesarios de
una finca agropecuaria familiar y/o empresarial,
pequeña o mediana, para planificar su
administración.
- Se investiga las exigencias del mercado, las
condiciones agroecológicas, el nivel tecnológico
de la región, etc.
- Se determinan los objetivos de la finca y los
recursos disponibles.
- Se consideran las distintas alternativas de
producción, la historia productiva del predio, los
factores productivos disponibles.
- Se identifica los Planes de desarrollo económico
y social y las políticas del sector agropecuario.
- Se determina las posibilidades de asociación
para la producción y comercialización.
- Se organiza, orienta y controla la compra y/o
 Competencias Específicas
Determinar los requerimientos de
obras de infraestructura e
instalaciones, máquinas, equipos y
herramientas para la explotación.
Contenidos
D. Control del Plan:
- Tipo de control: observación
directa; entrevista con el
personal, análisis de registros,
análisis periódicos.
E. Evaluación del Plan:
- Tipos de evaluación: económico,
físico, ambiental
3- Inventario: fijos, productivos y
circulantes.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
contratación de insumos, productos, servicios de
recursos humanos, aplicando normas de
seguridad e higiene en el trabajo.
- Se gestiona los recursos financieros si se lo
requiere.
- Se organiza, orienta y controla con
asesoramiento, el uso de recursos financieros.
- Se controla, registra y evalúa la evolución de las
actividades productivas, considerando factores
biológicos y ambientales.
- Se diseñan registros de información.
- Se utiliza las herramientas disponibles
(informática) y otras.
- Se elabora un informe productivo de las
actividades.
- Se evalúan los resultados socio-económicos y de
producción, atendiendo los indicadores
socioeconómicos, calidad, productividad, entre
otros.
3-Se prevé el estudio plani-altimétrico, para la
determinación del uso de suelo en cuanto a sistema
de riego, drenaje, curvas de nivel y para la
sistematización del terreno.
- Se establecen los requerimientos de obras de
infraestructura e instalaciones para la
producción, a construir, refaccionar y/o ampliar.
- Se tiene en cuenta el proyecto productivo de la
explotación, las posibilidades financieras, los
recursos naturales disponibles, atendiendo su
durabilidad, renovación, preservación, cortes y
otras características de los materiales a utilizar.
- Se establecen los requerimientos del parque
automotor, maquinarias, implementos agrícolas,
 Competencias Específicas
Aplicar procedimientos de gestión
para la adquisición y
almacenamiento de insumos y
bienes de capital.
Contenidos
4- Gestión. Generalidades
- Normas de seguridad e higiene.
- Leyes de regulación vigente
- Infraestructura.
- Bienes de capital.
- Ofertas
- Demanda
- Insumos.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
equipos y herramientas, considerando el perfil
productivo de la explotación, nivel tecnológico y
posibilidades financieras.
- Se analiza el estado de las máquinas, equipos,
herramientas y los gastos de mantenimiento y
reparación de las mismas.
- Se determina las necesidades del taller de
mantenimiento y reparaciones de la explotación.
- Se prevé la asistencia técnica y profesional
especializada.
- Se establecen necesidades de implantación de
montes para sombra y cortinas forestales,
atendiendo intensidad de los vientos, tipos de
suelo, precipitaciones y especies a implantar
- Se establecen los requerimientos de obras de
infraestructura e instalaciones del hábitat
humano, considerando aspectos culturales e
higiénico-sanitarios.
- Se analiza y valora formas asociativas para el
usufructo compartido de maquinarias, equipos e
instalaciones, identificando las organizaciones
existentes, las necesidades similares en la
materia y los organismos gubernamentales y no
gubernamentales que apoyan el desarrollo de
experiencias asociativas.
- Se aplican los diferentes procedimientos de gestión
para la adquisición de insumos y bienes de capital.
- Se identifican y evalúan las distintas ofertas para la
adquisición de insumos y bienes de capital.
- Se comparan precios, calidades, descuentos por
volumen, formas de pago, servicios post-venta y
garantías.
- Se establecen condiciones para la compra de
 Competencias Específicas
Registrar los procesos productivos y
de servicios de una explotación
agropecuaria.
Evaluar los resultados productivos y
económicos de la explotación
agropecuaria.
Contenidos
- Formación de precios.
- Medios para la adquisición de
insumos y bienes de capital:
Formas asociativas:
- Grupo de base,
- Pre-cooperativa,
- Cooperativa y
- Asociaciones
Instituciones u organismos
crediticios. Condiciones. Requisitos.
5- Registros. Concepto
Tipos de registro: contables,
económicos, productivos y ecológico
bioclimático.
Características. Usos.
6- Cálculo del rendimiento físico
- Cálculo costo / beneficio.
- Costos variables y fijos
Criterios de realización Adecuación
Curricular
insumos.
- Se identifica y analiza los distintos medios para la
adquisición de insumos y bienes de capital.
- Se trabaja en grupo para presentar propuestas de
aplicaciones de cada tipo de organización u otras
Instituciones., atendiendo su impacto económico-
financiero.
- Se prevé la disponibilidad de instalaciones para el
almacenamiento de los insumos y bienes de capital.
- Se adquieren los insumos y bienes de capital
necesarios para la ejecución de las actividades
estrictamente productivas, de comercialización y de
administración.
- Se verifica la recepción y el almacenamiento de los
insumos y bienes de capital adquiridos.
- Se tiene en cuenta las normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
- Se verifica la realización de las actividades
productivas y de servicios de la explotación, las
técnicas recomendadas, las medidas higiénico-
sanitarias, de seguridad y la evolución de los
distintos procesos productivos.
- Se seleccionan los sistemas de registros
(informatizados o no) más adecuados a las
condiciones socio económicas, tamaño y
complejidad de la explotación.
- Se diseña y se elabora los medios de registros de
información para el control, administración y
gestión de la explotación.
- Se procede al llenado de los mismos por actividad.
- Se recurre a los registros de rubros ejecutados.
- Se procede a la evaluación de la productividad de
los rubros ejecutados confrontando
Competencias Específicas Contenidos
- Evaluación.
- TIR- VAN – Fuente y uso.
- Flujo de ingresos y egresos
Calculo de:
- Entrada bruta / rendimiento.
- Costo directo
- Margen bruto
Determinar:
- Pérdidas
- Ganancias
- Balance
- Rentabilidad
Beneficios y utilidades de la
explotación agropecuaria
- Definición de beneficio
- Definición de utilidades
- Beneficio de la producción
agrícola. Concepto y cálculo.
- Beneficio de la producción
pecuaria. Concepto y cálculo
Utilidades brutas, netas, de mano de
obras familiares, otras.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
rendimientos obtenidos con lo planificado.
- Se detectan las limitaciones y potencialidades a
través del análisis de los registros de los
procesos productivos.
- Se evalúa la calidad y sanidad de la producción
comparando con los estándares exigidos por los
mercados.
- Se evalúa el rendimiento de las maquinarias y
equipos, recurriendo a los registros
correspondientes.
- Se evalúa los resultados económicos-financieros
de la explotación, en base a indicadores tales
como: costo/ beneficio, rentabilidad y resultados
contables.
- Se utiliza los resultados de la evaluación para
planes futuros.
Área de Maquinarias, Equipos e
Implementos Agropecuarios

FUNDAMENTACIÓN
La naturaleza de la agricultura es tan diversa y flexible que puede conseguirse una abundante producción de rubros agropecuarios mediante una variedad
de sistemas. La motorización de la agricultura, no hará innecesarios los métodos basados en la energía humana y animal, sino que habrá siempre campo
para un perfeccionamiento de ambos sistemas.

A pesar de los grandes pasos de la energía motorizada en la explotación agropecuaria, los obreros manuales y los animales de tiro seguirán siendo la
principal fuente de energía. No debe olvidarse que el empleo de maquinaria mecánica solo puede hacerse allí, donde el sistema de explotación produce
ingresos suficientes para poder sufragar la adquisición, el funcionamiento, la reparación y la depreciación de dicha maquinaria.

En el proceso productivo de la explotación, se evidencia que existe una necesidad de formar recursos humanos competentes, para la selección y
administración de los equipos agrícolas así como para supervisar la operación y mantenimiento de las diversas unidades que integran el parque mecánico
de la explotación.

El área de maquinaria, equipo e implementos, se ha diseñado para desarrollar las capacidades específicas que el Bachiller Técnico Agropecuario debe
poseer para satisfacer los requerimientos en el ejercicio de la profesión.

Las unidades serán desarrolladas con la posibilidad de ir incorporando las nuevas herramientas, equipos e implementos que se van dando a conocer, a
través de las nuevas tecnologías a ser utilizadas en la producción agropecuaria.

Para que la mecanización agrícola produzca un impacto real en los productores, aquello debe ser sostenible y además debe permitir mayores ingresos.

OBJETIVOS GENERALES
 Garantizar la eficacia y continuidad de los procesos productivos, manteniendo en adecuado uso las maquinarias, equipos, implementos e instalaciones
de una explotación agropecuaria.

 Seleccionar adecuadamente los diferentes tipos de tracciones, equipos, implementos, herramientas e instalaciones utilizados en una explotación
agropecuaria.

 Aplicar normas de seguridad e higiene en el uso de maquinarias, equipos, implementos y herramientas, preservando el ambiente.

COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS
AGROPECUARIOS

MAQUINARIAS, EQUIPOS E
IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS
1er., 2do.y 3er CURSOS

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA MAQUINARIAS AGRÍCOLAS

- Seleccionar adecuadamente los diversos tipos de tractores y maquinarias agrícolas,

atendiendo las características de los mismos y tipos de labores a realizar.
- Aplicar normas de seguridad en el uso de las máquinas.
- Organizar parques de maquinarias agrícolas para una explotación agropecuaria familiar o
COMPETENCIAS GENERALES DEL
ÁREA

Mantener en uso, preparar y operar la

maquinaria, equipos e implementos de la
explotación agropecuaria, teniendo en
cuenta las siguientes competencias:

 Reconocer la importancia de las

maquinarias, equipos, implementos y
herramientas utilizados en la
explotación agropecuaria.
 Realizar el mantenimiento primario
de las máquinas, implementos
agrícolas, equipos y herramientas de
la explotación agropecuaria.
 Operar eficientemente los tractores,
implementos agrícolas, máquinas
autopropulsadas, equipos y explotación agropecuaria.
herramientas de la explotación
agropecuaria.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA EQUIPOS E IMPLEMENTOS
AGROPECUARIOS
- Reconocer la importancia de la utilización de los equipos, implementos y herramientas de la
- Mantener en uso equipos, implementos y herramientas de la explotación agropecuaria,
familiar o empresarial, pequeña o mediana, teniendo en cuenta las características y
requerimientos en cada caso.
- Seleccionar adecuadamente los diversos implementos, equipos, herramientas y fuentes de
energía de una explotación agropecuaria, atendiendo las actividades a realizarse.
- Aplicar normas de seguridad en el uso de implementos, equipos y herramientas.
- Aplicar técnicas sencillas de elaboración y/o construcción de diversos tipos de instrumentos
necesarios para la explotación agropecuaria.

CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS
La propuesta metodológica del Área de Maquinarias Equipos e Implementos Agropecuarios se sustenta en el método científico – tecnológico con sus
propios procesos, atendiendo además las características físicas y psicológicas de los /as alumnos /as por lo que el aprendizaje se iniciará con el
equipamiento básico de una finca agropecuaria, abarcando el uso de herramientas hasta equipos e implementos que se utilizan en las labores
agropecuarias.

En la operación de máquinas y el mantenimiento básico de las mismas se irán introduciendo paulatinamente aprendizajes más complejos, considerando
que en todas estas actividades deben estar inmersos las categorías de dominios cognitivos, procedimentales y actitudinales de manera a lograr las
competencias establecidas para el mismo, sin descuidar las normas de seguridad e higiene personal y ambiental.

Asimismo, se utilizará técnicas activas y participativas, integrando las asignaturas del currículum de manera da promover la interdisciplinariedad,
creatividad y reflexión.

El proceso de enseñanza y de aprendizaje debe incluir estelos de interacción basados en la participación solidaria, la cooperación, en el reconocimiento y el
respeto de las diferencias y diversidades, y en la construcción de una visión crítica del entorno social y cultural, para el logro de la convivencia pacífica en
la institución, familia y comunidad.

ASIGNATURA: Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios (EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS)

Competencias Específicas Contenidos Criterios de Realización Adecuación Curricular

Reconocer la importancia de la 1. Generalidades: La producción 1. Se realiza de estudio de campo para
 Competencias Específicas
utilización de los equipos, implementos y
herramientas de la explotación
agropecuaria.
Identificar equipos, implementos,
herramientas y fuentes de energía
utilizados en la explotación agropecuaria. - Concepto
Elaborar un plan de equipamiento para
una explotación agropecuaria familiar o explotación agropecuaria
empresarial, pequeña y/o mediana.
Seleccionar y utilizar los diversos
equipos, implementos y herramientas de
una explotación agropecuaria atendiendo
las actividades a realizarse.
Contenidos
agropecuaria y sus características.
- Origen del trabajo agropecuario y el
trabajo sistematizado.
- Sistematización del trabajo
mecánico
- Importancia del uso de equipos,
implementos y herramientas en
una explotación agropecuaria.
2. Equipos, implementos y
herramientas.
- Identificación según uso.
- Energía
- Concepto
- Principales fuentes: humana,
animal, motorizada, eléctrica, otros.
3. Plan de equipamiento de una
4. Selección de equipos, implementos y 4 Se elabora un cronograma de
herramientas que serán utilizados en
las diferentes actividades de la
explotación.
4.1. Herramientas manuales de uso
agropecuario :
- Tipos
Criterios de Realización Adecuación Curricular
la observación de las características
propias de la producción
agropecuaria
- Se reconoce la importancia del uso
de equipos, implementos y
herramientas en una explotación
agropecuaria.
2. Se identifica los principales
equipos, implementos y
herramientas utilizados en la
explotación agropecuaria.
- Se distingue y se caracterizan las
principales fuentes de energía.
3 Se elabora un plan de equipamiento
para una explotación agropecuaria
en base a sus objetivos, con la
asistencia de un profesional del
área.
- Se considera la evaluación técnica
económica y medio ambiental
actividades a realizarse en los
diferentes meses del año, reviendo
las recomendaciones que puedan
afectar su aplicabilidad y
requerimientos de los diferentes
sectores y actividades de la
explotación.
Competencias Específicas Contenidos Criterios de Realización Adecuación Curricular
- Características - Se seleccionan los diferentes
- Mantenimiento equipos, implementos y
- Reparación herramientas para cada actividad
- Uso específica de la explotación .
- Conservación - Se verifica el correcto
funcionamiento de equipos,
4.2. Herramientas manuales de implementos y herramientas
taller: requeridos para cada labor
- Tipos específica.
- Características - Se corrigen los problemas
- Mantenimiento presentados en su oportunidad.
- Reparación
- Uso - Según el grado de dificultad de los
- Conservación. mismos.
4.3. Equipos utilizados en las labores - Se procede a la utilización de las
agropecuarias: herramientas, equipos e
A- Labores del área de Producción implementos, teniendo en cuenta
Vegetal: las actividades a realizarse,
- Sembradora manual a golpe, respetando las normas de
sembradora manual de grano fino y seguridad e higiene personal y
grueso, carpidoras o cultivadoras, ambiental.
pulverizadora, espolvoreadora. - Se supervisa, según los casos, el
- Silos. Tipos. desempeño de terceros.
- Equipos de irrigación: - Se realiza las operaciones de
Características, partes, usos, mantenimientos y reparaciones
mantenimiento. menores, registrándolo en todos los
- Reparaciones menores y casos.
conservación. - Se procede a la evaluación física,
económica y su impacto en el medio
ambiente.
B. Labores del Área de Producción
Animal:
- Equipos de: ordeñe, aspersión para
 Competencias Específicas Contenidos Criterios de Realización Adecuación Curricular
baño. Inseminación artificial, de
monta, incubadora, bebederos,
comederos, madre artificial.
- Laboratorio (esterilizador, estufa,
microscopio, etc.); para
procesamiento de leche;
balanceados, apicultura y otros.
- Características, partes, usos,
mantenimiento, reparaciones
menores y conservación
4. 4. Implementos utilizados en las
labores agropecuarias:
- Arado de mancera.
- Arados de tiro, montado y semi
montados:
- De rejas
- De discos
- Arados reversibles
- Subsoladores
- De cincel.
- Rastras. Tipos. Rollo cuchilla. Tipos.
Carpidoras o cultivadoras. Tipos.
Aporcadoras. Tipos. Descripción.
Reconocimiento de las partes.
Funciones. Regulaciones. Uso.
Mantenimiento y reparaciones
menores. Conservación.

Aplicar técnicas sencillas en la 5.- Interpretación de escalas de 5.-Se reconoce las escalas de medición
elaboración y/o construcción de diversos medición - Se procede a la selección de
tipos de instrumentos y equipos - Selección de herramientas herramientas para la construcción
 Competencias Específicas
menores, necesarios para la explotación
agropecuaria.
-Instituto Nacional de Educación Tecnológica. Dirección Nacional de Educación. Técnico-Profesional. Programa Trayectos Técnico-Profesionales.
Contenidos
- Materiales disponibles
- Diseño. Interpretación
- Elaboración y/o construcción de:
empuñadura de herramientas
menores.
- Equipos para el área de Producción
Animal
- Equipos para el área de producción
vegetal.
Criterios de Realización Adecuación Curricular
y/o elaboración de la actividad a
realizarse.
- Se investiga los materiales y/o
recursos existentes en la institución
- Se diseña el instrumento y/o
equipo y se procede a la
elaboración y/o construcción,
atendiendo las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se realiza la evaluación
correspondiente.
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- Shively, M. J. Anatomía veterinaria: básica, comparativa y clínica. México, 1993. 391 p.

- Stamm, G.W. Guía veterinaria para granjeros. México, 1992. 518 p.

- Siembra directa /MAG, DGP. Asunción, 1995. 150 p.

- Saavedra, Alfonso J. Fisiología vegetal experimental. México, 1993. 193 p.

- Silguy, Catherine de. La agricultura biológica: técnicas eficaces y no contaminantes. Zaragoza, 1994. 129 p.

- Soto Molina, Saúl. Introducción al estudio de maquinaria. México, 1998. 259 p.

- Shotto Douglas, James. Hidroponía: como cultivar. Buenos Aires, 1997. 130 p.

- Samson, J.A. Fruticultura tropical / J.A. Samson; versión española Beatriz Garza González; revisión Jorge Rodriguez Alcázar. – México: Limusa-Noriega,
1991. –396 p.

- Sembradoras: manual del operador / John Deere.--/s.l./: John Deere, 199?

- Tamaro, D. Manual de horticultura. México, 1991. 510 p

Bachillerato Técnico Agropecuario
Programa de Estudio 2° curso
Plan Específico
Área Producción Vegetal
Segundo Curso
 FUNDAMENTACIÓN

Es indudable que la economía paraguaya depende fundamentalmente de la producción agropecuaria, correspondiendo alrededor del 49% de la población
total, al sector rural y este representa el 37 % de la participación en la producción agrícola, hecho que reviste suma importancia, dado el aún limitado
desarrollo industrial y urbano del país.

La agricultura solo podrá tener un papel relevante a condición que se profundice su tecnología, incrementando la diversificación y eficiencia por unidad de
superficie y se capitalicen a nivel nacional los aspectos multiplicadores generados por la interdependencia sectorial.

La producción vegetal es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal. Los alimentos, el vestido, medicinas y otras necesidades primordiales,
dependen directa e indirectamente de la producción vegetal.

La tendencia de la demanda creciente de consumo de productos de origen vegetal y de los costos de la tierra, mano de obras, maquinarias e insumos
técnicos conlleva cambios continuos en las estrategias de producción y de la formación de los recursos humanos.

Es importante despertar en los/as jóvenes una actitud positiva del medio ambiente que le rodea a fin de tomar conciencia de la influencia que ejerce el
hombre sobre él. Para lograr tal propósito, es necesario que tenga conocimiento de la relación existente entre el suelo, la vegetación y el clima, así como la
acción que el hombre y los animales ejercen en el equilibrio natural.

El área de Producción Vegetal que se ofrece al estudiante de la modalidad del Bachillerato Técnico Agropecuario, es eminentemente ocupacional, donde
desarrollan las técnicas y tecnologías apropiadas en cultivos, transformación y conservación de productos agrícolas, hortícolas, frutícolas, silvícolas, más
importantes y prioritarios del sector rural, adquiere en ellos, las competencias que permitirá al/la joven poseer un eficaz desempeño en su propia finca
como productor y a nuevos puestos de trabajos en empresas privadas y/o entidades estatales, proyectándose así, hacia nuevos y más amplios horizontes
laborales y de superación personal.
 OBJETIVOS GENERALES

 Valorar la Producción Vegetal como aporte principal en la alimentación humana y animal y como generador de recursos económicos nacional y
mundial.

 Aplicar conocimientos y técnicas probadas y apropiadas en los procesos de producción, conservación, transformación, industrialización de los
principales rubros agrícolas en proyectos específicos de producción, con criterios de rentabilidad y sostenibilidad.

 Aplicar técnicas de conservación, defensa y recuperación del medio ambiente que afecten a la actividad económica - productiva.

 Difundir en la comunidad técnicas más apropiadas en los diferentes rubros agrícolas.

COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE PRODUCCIÓN VEGETAL

AGRICULTURA Y FRUTICULTURA –
PASTURA SILVICULTURA -
1º, 2º y 3º cursos HORTICULTURA
1º, 2º y 3º cursos

COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
 Interpretar leyes y principios biológicos
en el desarrollo de las especies
vegetales.
 Explicar la interacción de los factores
físicos y los vegetales en el equilibrio
del Medio Ambiente.
 Evaluar la topografía y las condiciones
físico -químicas del suelo y terreno.
 Preparar el suelo previo a la siembra o
plantación de especies vegetales.
 Realizar la siembra o implantación de
las distintas especies vegetales.
 Operar diferentes sistemas de riego y
drenaje.
 Preparar y manejar almácigos.
 Instalar y manejar viveros.
 Realizar las operaciones de cuidados y
proteger los cultivos.
 Realizar y controlar las operaciones de
cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y transporte de
especies vegetales.
 Identificar y aplicar tecnologías
apropiadas de producción.
 Construir infraestructura de obras e
instalaciones.
 Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
vegetales.
 Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen vegetal.
 Evaluar los resultados económicos,
productivos y ambientales de los
vegetales.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA AGRICULTURA
 Evaluar la topografía del terreno y las condiciones físico-químicos del suelo para diferentes cultivos agrícolas.
 Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de rubros agrícolas.
 Realizar la siembra o implantación de diferentes rubros agrícolas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de los cultivos.
 Cosechar, acondicionar, almacenar y transportar especies agrícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos agrícolas.
 Preparar y participar en la comercialización de los rubros agrícolas y sus derivados.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de los rubros agrícolas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA HORTICULTURA
 Evaluar la topografía del suelo y las condiciones físico-químicos del suelo para los diferentes rubros hortícolas.
 Identificar las principales tipos y clases de explotaciones hortícolas y las variedades de hortalizas mejor adaptadas
para cada estación del año y regiones del país.
 Preparar, instalar y manejar almácigas y viveros destinados a la producción de hortalizas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de cultivos hortícolas.
 y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies hortícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros hortícolas.
 Participar en la comercialización de las especies hortícolas y sus derivados.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación hortícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA FRUTICULTURA – SILVICULTURA
 Identificar las zonas por sus características edáficas climáticas y de mercado en relación a las especies frutícolas y
silvícolas.
 Identificar los principales tipos de explotación fruti-silvícola atendiendo las peculiaridades de la región.
 Planificar, organizar, preparar, instalar un huerto frutal y silvícola.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de especies frutícolas y silvícolas.
 Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies
frutícolas y silvícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros frutícolas.
 Participar en la comercialización de las especies de origen frutal y silvícolas.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación frutícola y silvícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA PASTURA
 Identificar las clases de praderas naturales y cultivadas del Paraguay y las características de las especies de pastos
que la componen.
 Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de pasturas, atendiendo la topografía del terreno y las
condiciones físico – químicos del suelo.
 Aplicar las diferentes técnicas de siembra e implantación de pasturas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de pasturas.
 Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y conservación de forrajes.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación pasturas.
 RECOMENDACIONES METODOLÓGICAS

La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico - tecnológico con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje
significativo en la educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la educación agraria y el componente de las áreas
transversales.

Mediante el uso y la reflexión deben desarrollarse los contenidos transversales a través de enfoques metodológicos que parten del currículum en sí y de la
concreción de los mismos por medio de proyectos educativos institucionales, y otras técnicas, de manera que la transversalidad cobre vida en los procesos de
aprendizaje, con la ayuda de toda la comunidad educativa.

En ese contexto, los contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la docencia y la producción, que por la naturaleza de la
enseñanza se apoya en la finca escolar como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, deben desarrollarse a través de las prácticas de producción,
aprovechamiento de los cultivos, recursos naturales, insumos técnicos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones.

Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados como ser la búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas apuntarán a estimular la
autoestima y la autogestión, en las cuales, estarán impregnados los dominios cognitivos, procedimentales y actitudinales.

Como actividad de aprendizaje debe enfatizarse la metodología de proyectos tanto áulico como de área, donde los alumnos/as incorporen sus saberes
socialmente significativos y lo hagan interesante en el proceso de aprendizaje.

La elaboración de proyectos se debe basar en el diagnóstico de la realidad para detectar las necesidades, los intereses y problemas a las que deben responder.

La evaluación será de proceso y de producto en base a presentación de informes, prácticas de campo, prácticas en laboratorio, proyectos, otros. Se sugiere
establecer mayor peso en la práctica de campo, dada la naturaleza de la modalidad.

La autoevaluación, la co-evaluación y la evaluación unidireccional, se realizará con carácter formativo y sumativo. Asimismo se pondrá especial énfasis a la
evaluación formativa de proceso para consolidar saberes; y para determinar logros al término de una clase o unidad la formativa de producto.

En los aspectos relacionados a tecnologías, para su tratamiento, será relevante identificar las necesidades y causas reales que se presentan en las diferentes
situaciones de aprendizaje de los procesos productivos para los cuales se deben proponer soluciones adecuadas, apoyando al desarrollo tecnológico, a fin de
afianzar las condiciones óptimas que permitan a los/as jóvenes alcanzar su crecimiento, desarrollo y madurez adecuada, en la aplicación de competencias
adquiridas con una visión holística.

Se debe poner atención en todas las actividades las normas de seguridad e higiene personal y ambiental.

Competencias Específicas
Producir rubros agrícolas en base a
las condiciones agroecológicas y el
contexto socio-cultural aplicando
tecnologías apropiadas durante todo
el proceso productivo.
Aplicar técnicas y tecnologías
apropiadas en cosechas y post
cosechas.
ASIGNATURA: AGRICULTURA Y PASTURA (AGRICULTURA)
Contenidos
Cultivos específicos: arveja, trigo, algodón,
soja, poroto, maíz, mandioca, habilla,
sésamo, arroz, sorgo, tabaco, tártago,
batata, otros.
Descripción botánica. Nombre científico.
Importancia socioeconómica, Superficie
sembrada en el país y rendimiento por ha y
Producción anual de cada rubro agrícola.
Exigencias climáticas, edafológicas y
ambientales. Utilización.
Características agronómicas. Prepa-ración
del suelo. Sistema de siembra: manual,
mecanizada, a tracción animal. Plantación,
época, profundidad, densidad y cantidad
de semilla por hectárea.
Sistema de producción: siembra directa,
convencional, agroforestería, otros.
Variedades más difundidas en el país, ciclo
de producción, cuidados culturales:
Aporque. Raleo. Control de malezas, plagas
y enfermedades que atacan a los cultivos.
Cosecha. Método. Calculo de rendimiento.
Manejo de productos en cosecha y post-
cosecha.
Control de humedad.
Manejo de plagas y enfermedades.
Almacenamiento, silos, otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se elabora un plan de producción
considerando los diferentes aspectos que
intervienen en la producción agrícola.
Se utilizan registros valorados durante todo
el proceso productivo de los diferentes
rubros agrícolas.
Se identifican las características botánicas
de cada rubro.
Se procede a la investigación bibliográfica
para conocer la importancia
socioeconómica y las características
agronómicas de los cultivos.
Se realizan las labores de producción de los
rubros seleccionados desde la preparación
de suelo hasta la cosecha en sistema
convencional, siembra directa,
agroforestería, otros.
Se realiza la cosecha de los diferentes
rubros agrícolas considerando las
características fenológicas de cada especie.
Se evalúa el resultado del proceso de
producción.
Se tiene en cuenta las normas de seguridad
e higiene personal y ambiental.
Se escoge el tipo de manejo a
implementarse.
Se procede al manejo de los productos
cosechados.
Se determina el tipo de almacenamiento a
realizar con los productos cosechados.
Competencias Específicas
Evaluar los rendimientos de la
producción, los resultados
económicos y el impacto ambiental.
Realizar el transporte y la
comercialización pertinentes.
Contenidos
Registros de producción y económico.
Evaluación económica
Evaluación productiva (física)
Evaluación ambiental
Comercialización. Canales. Margen de
comercialización.
Transporte
Leyes vigentes
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se recurre a los registros económicos y
productivos para recoger todas las
informaciones tales como costo,
rendimiento, precios de venta, etc.
En base a las informaciones recogidas se
realiza la evaluación pertinente
Asimismo se realiza un estudio comparativo
de los rendimientos entre los distintos
sistemas de producción a nivel nacional y el
obtenido en la finca escolar.
Se realiza la comercialización de los
productos obtenidos respondiendo a las
demandas y exigencias del mercado en
cuanto a clasificación, presentación,
empaquetado, otros.
Se selecciona el transporte según el
producto y el destino de la producción.
Se tiene en cuenta las normas de seguridad
de los productos y de las personas.
Se considera las leyes vigentes en cuanto a
la comercialización y transporte.
 ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (HORTICULTURA)
Competencias Específicas
Identificar las principales zonas de
producción de hortalizas, especies y
variedades mejor adaptadas a las
diferentes zonas agroecológicas del
país.
Utilizar tecnologías y alternativas de
producción en cultivos de rubros
hortícolas.
Contenidos
Principales zonas de producción y centros
de consumo.
Estudio de mercado de los principales
rubros hortícolas.
Clasificación botánica de los principales
rubros hortícolas.
Ampliación del periodo de cultivo:
Cobertura. Concepto. Importancia. Tipos
de cobertura y técnicas de cultivos.
Túneles, invernaderos, tipos, dimensión,
materiales utilizados, trazado. Plagas y
enfermedades que se presentan. Sistemas Se elabora y se presenta informe sobre los
de riego bajo protección. Control de
variedades utilizadas en invernaderos.
Luminosidad. Temperatura. Humedad
Anhídrido Carbónico. Oxigeno. Suelo.
Otros.
Cultivos hidropónicos: Concepto. Ventajas. Se busca fuente de financiamiento para
Preparación de semillero. Tiempo de
germinación. Trasplante. Clases de
sustratos. Prepa-ración de la cama. Sistema con cultivos hidropónicos o se recurre a
de riego. Control de Plagas y
enfermedades.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se procede a investigación bibliográfica. Se
tiene en cuenta datos actualizados de cada
región y de las publicaciones sobre el
mercadeo de hortalizas.
Se investiga sobre las diferentes familias de
rubros hortícolas.
Se recurre a la biblioteca, a materiales
audiovisuales, láminas, filminas, etc.
Se elabora informe y se presenta
conclusiones.
Se realiza visita a una huerta.
Se identifica las hortalizas existentes,
clasificándolo por sus familias
correspondientes.
Se procede a la investigación bibliográfica
referente a tecnologías que amplían el
periodo de cultivos de rubros hortícolas.
Se visita empresas hortícolas que cuentan
con tecnologías avanzadas de producción.
trabajos realizados.
Se elabora proyectos tendientes a la
producción de hortalizas en toda época,
utilizando otras alternativas de producción
no tradicional.
implementar el proyecto.
Se visita empresas y/o finca que cuentan
materiales bibliográficos escritos,
audiovisuales, otros.
Competencias Específicas Contenidos
Huerta orgánica. Concepto. Principios.
Ventajas. Limitaciones. Instalación de una
huerta orgánica.
Procedimientos, Herramientas.
Abonera: Tipos, Cama alta. Tablones.
Cercos. Almacigueras. Cobertura. Siembra.
Manejo de la huerta orgánica. Plaguicidas
orgánicos. Cosecha: Destino de la
Producción.
Producción de Semillas: Concepto.
Ventajas. Limitaciones. Plantas madre:
características, condiciones fenotípicas.
Cuidados, cosechas: madurez, limpieza.
Sanidad.
Condiciones que debe reunir para la
conservación de las Semillas:
Temperatura; Humedad, otras. Destino de
la producción.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se instala un modelo de huerta hidropónico.
Se registra todo el proceso y se
Compara con los resultados de la huerta
tradicional.
Se procede a instalar una huerta orgánica,
teniendo en cuenta técnicas y tecnologías
que intervienen en el proceso de su
construcción.
Se aplica diferentes técnicas de manejo de
producción en la huerta orgánica.
Se determina, ventajas y limitaciones
comparativas con otros sistemas de
producción.
En todas las actividades se debe respetar las
normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
De los rubros hortícolas existentes se
seleccionan aquellas plantas que reúnan
características fenotípicas deseables para la
producción de semillas.
Se realizan los cuidados necesarios de
acuerdo a las exigencias requeridas para la
producción de semillas de calidad.
Se efectúa la cosecha considerando las
condiciones tales como madurez, vigor,
sanidad, adaptabilidad, etc.
Se aplican las normas de conservación en
cuanto a temperatura, humedad, otros y las
normas legales vigentes relacionadas a la
producción de semillas.
Se respetan las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
 Competencias Específicas
Producir rubros hortícolas aplicando Cultivos específicos: Lechuga, re-pollo,
técnicas, tecnologías y manejo
apropiados de producción.
Contenidos
pimiento, tomate, acelga, remolacha,
cebolla (hoja y bulbo), coliflor, zanahoria,
rabanito, ajo, espinaca, perejil. Plan de
Producción
Origen, características botánicas,
clasificación axonómica y valor alimenticio.
Superficie y volumen de producción.
Variedades más difundidas.
Situación actual de la producción hortícola
en el país.
Factores que intervienen en la producción
según especies y variedades: Clima. Suelo.
Agua. Recursos Humanos. Capital.
Bases para la selección de variedades:
Época de cultivo, Resistencia a plagas y
enfermedades. Rendimiento adaptación a
la zona del país.
Normas técnicas de cultivo en almácigo.
Factores en la ubicación de la almaciguera.
Dimensión y trazado.
Estructura. Defensa de protección.
Siembra en almácigo.
Uso de coberturas, raleo, control de plagas
y enfermedades. Almácigo bajo abrigo.
Rotación de cultivos – Objetivos.
Trasplante: Momento oportuno Distancia –
Densidad – Profundidad Cuidados
generales.
Siembra en lugar definitivo, en surcos, en
franjas, surcos dobles.
Cosecha. Momento adecuado. Método.
Acondicionamiento.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se elabora un plan de producción,
considerando los diferentes aspectos que
intervienen en la explotación hortícola.
Se describe los caracteres botánicos y
taxonómicos del rubro hortícola
seleccionado.
Se recurre a investigaciones bibliográficas
para el reconocimiento de los valores
nutricionales y económicos de los rubros
seleccionados.
Se investiga los factores que intervienen en
la producción de los rubros seleccionados
para tomar decisiones de las actividades a
realizar: teniendo en cuenta la topografía
del suelo, tipo de suelos. Fuente de agua
accesibilidad al lugar, en base a ello, se
diseña la huerta para determinar la
distribución de las parcelas que
corresponderá a cada rubro hortícola
seleccionado y otras instalaciones
Se procede a preparar las almacigueras y
canteros para realizar la siembra aplicando
Técnicas y tecnologías apropiadas.
Se efectúa el manejo y cuidados culturales
de los plantines sembrados en su
oportunidad utilizando métodos manuales,
mecánicos, otros.
En base al monitoreo sistemático que se
debe realizar en almacigueras y cultivos ya
instalados en lugar definitivo, se controla
necesidades nutricionales del cultivo y
enfermedades que pudieran aparecer.
 Competencias Específicas
Realizar la comercialización y
transporte de los productos
cosechados.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
Empaque. Se determina el momento del trasplante de
Almacenamiento. las hortalizas teniendo en cuenta etapas de
Refrigeración. crecimiento, desarrollo y sistemas de
cultivo a ser adoptados, considerando
condiciones ambientales favorables.
Se realizan los cultivos de los rubros
hortícolas seleccionados, considerando las
actividades que intervienen en la
producción, aplicando técnicas y
tecnologías actualizadas monitoreando y
realizando muestreos que puedan
determinar decisiones oportunas en el
correcto manejo de los cultivos.
En todas las actividades se debe respetar las
normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
Llegada la etapa de crecimiento y desarrollo
de las hortalizas ya sea de hojas, frutas,
raíces, otras, se procede a realizar la
cosecha, considerando los factores que
intervienen para determinar la calidad de
los productos. Estos, se trasladan al lugar
correspondiente en forma correcta y se
efectúa el acondicionamiento,
almacenamiento, otros, conservación en
cámaras de frío, para luego destinar a su
comercialización y/o consumo.
Comercialización. Destino. Margen. Se realiza el estudio de mercado sobre la
Beneficios oferta y demanda de los productos hortícolas.
Se procede a la comercialización de los
productos según requerimiento del mercado.
 Competencias Específicas
Evaluar los resultados productivos,
económicos y ambientales de una
explotación hortícola.
Contenidos
Cálculo de Costo de Producción.
Determinación de ingresos y egresos.
Cálculo del margen bruto.
Evaluación económica, física, ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se ve la posibilidad de ofertas de los
productos a través de ferias, exposiciones,
otras.
Se realiza la evaluación económica, física y
ambiental determinando margen y
beneficios.
Se realiza la evaluación productiva,
económica y ambiental de la explotación
hortícola en base a los ingresos, egresos y
beneficios logrados.
 ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (FRUTICULTURA)
Competencias Específicas
Conocer técnicas de manejo de un
monte frutal y forestal considerando
las condiciones agroecológicas y el
contexto sociocultural de la región.
Aplicar técnicas de producción y
manejo en diferentes tipos de
instalaciones de especies frutales y
forestales.
Contenidos
Regeneración – Concepto. Tipos: naturales,
cultivadas y mixto. Ventajas y limitaciones.
Forestación y Reforestación. Concepto.
Objetivos. Condiciones agroecológicas,
económicas y socioculturales de la región a
considerar para su explotación. Elección de
especies forestales. Manejo de un monte
natural y reforestado.
Manejo de un huerto frutal: natural y
cultivado. Condiciones agroecológicas,
económicas y socioculturales de la región a
tener en cuenta. Elección de especies
frutales.
Cultivos de especies frutales nativas y
exóticas.
Frutales de especies exóticas: cítricos,
mango, guayabo, mamón, piña, acerola,
chirimoya, vid, ciruelo, níspero, banano,
pera, durazno, nectarinas y otros.
Frutales de especies nativas: pacurí,
guavijú, y bapobo, mistol, algarrobo, otros.
Cultivos de especies forestales nativas y
exóticas.
Forestales de especies nativas: lapacho,
incienso, trébol, yvyraro, guatambú, cedro,
yvyrapytá, peterevy, palo santo,
quebracho, algorrobo, Kurupayrá, otros.
Forestales de especies exóticas: Paraiso
gigante, grevilea, kiri, tipa, toona, ficus,
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se realiza consultas bibliográficas
referentes al tema.
Se programa visita a un monte frutal y
forestal natural o cultivado para observar la
población biótica y abiótica existente. Se
identifica el tipo de vegetación y técnicas
implementadas de manejo y las posibles a
ser implementadas.
Se elabora informe y se presenta
conclusiones sistematizadas.
Se procede a la realización e instalación de
cultivos de especies frutales y forestales,
nativas y exóticas previo estudio de las
condiciones edafológicas, económicas y
socioculturales de la zona o región.
Una vez instalado el cultivo
correspondiente, se aplican las técnicas de
producción y manejo correspondiente.
Se instala un sistema de cultivo asociado
entre plantas frutales, forestales y otras
asociaciones (agroforestería,
agrosilvopastoril, silvopastoril, otros)
Se realiza un diagnóstico para recabar datos
válidos, que servirá de base para la
selección de métodos de control de plagas,
enfermedades y malezas, con énfasis en el
manejo integrado de plagas (MIP).
En base al análisis de suelo se determina
los tipos de abonos orgánicos y químicos a
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
ciprés, araucaria, eucaliptus, otros. utilizarse, dosificación, otros.
Cultivos específicos y técnicas de Se aplican diferentes técnicas de manejo en
producción y manejo viveros, o lugar definitivo, ya sea en plantío
Instalación de un monte frutal y forestal. directo, convencional, orgánico, asociados,
Origen. Características botánicas. invernadero, etc.
Clasificación taxonómica. Importancia Se procede a realizar evaluaciones técnicas
económica y valor alimenticio. del proceso de producción y manejo.
Zonas, superficie y volumen de producción. Se aplican las normas de seguridad, higiene
Especies. Variedades. Clima. Suelo. personal y ambiental en todas las
Obtención de semillas. Tipos de actividades desarrolladas.
reproducción. Tratamiento fitosanitario.
Preparación de compost. Cargado de
macetas - Técnicas.
Construcción de almácigos. Tipos
desinfección. Siembra. Métodos.
Manejo. Tratamiento fitosanitario. Riego.
Sistemas. Frecuencia. Otros.
Fertilización. Tipos. Programas de
fertilización.
Plantación: Preparación de suelos.
Labranza mínima. Labranza convencional.
Sistema de Siembra o plantío directo.
Técnicas de producción y manejo en vivero
Sistema de preparación de mudas.
Extracción de mudas. Técnicas.
Desinfección. Técnicas de trasplante.
Época. Preparación de porta injerto.
Variedades recomendadas. Tipos de
injerto. Tutoraje – Poda. Tipos. Colocación
de cobertura y de protección.
Plagas y enfermedades. Prevención y
control.
Cuidados culturales: Físico-químico y
 Competencias Específicas
Realizar y controlar las operaciones Inducción floral. Objetivo. Productos a
de cosecha y pos cosecha,
acondicionamiento, almacenamiento reunir. Dosis.
de productos de especie frutal y
forestal.
Participar en el proceso de
comercialización de especies de
origen frutal y forestal.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
biológico.
Preparación de plantines y
comercialización.
Evaluación del proceso productivo (físico,
económico, ambiental).
Plantación y manejo
Preparación de suelos: labranza mínima,
labranza convencional. Sistema de plantío
directo. Ventajas y limitaciones de los
sistemas
Trasplante: Marcación. Tipos. Excavación.
Profundidad. Distancia. Densidad.
Abonadura de base.
Poda: Tipos. Época. Desvellado. Aporque.
Se procede a la cosecha de los rubros de
utilizar. Época. Condiciones que debe especies frutales considerando el momento
oportuno y las condiciones que debe reunir
Manejo de cosecha y pos cosecha en los productos a cosechar.
especies frutales. Tipos: Manual, mecánico, Acondicionar, transportar, almacenar los
otros. Época. Momento oportuno. productos cosechados para su posterior
Condiciones climáticas para la cosecha, utilización.
acondicionamiento, almacenamiento. En base al destino de la producción se
Embalaje. Refrigeración. Otros. procede a las operaciones de embalajes,
Condiciones que deben reunir. considerando las normas que debe reunir
Tala de especies forestales. Condiciones. un producto de calidad.
Época. Tipo de tala. Cubicage. Concepto.
Procedimiento. Acondicionamiento y
almacenamiento
Evaluación de resultados productivos.
Presentación de los productos para su En base al objetivo del cultivo de las
comercialización. especies forestales se procede al corte,
Transporte. traslado, acondicionamiento y
Competencias Específicas Contenidos
Canales de comercialización
Margen de comercialización.
Marco legal existente para la exportación e
importación de productos frutisilvícolas.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
procesamiento aplicando las técnicas
apropiadas.
Se aplica las normas de seguridad e higiene
personal y ambiental en todos los procesos
de producción.
Se recurre a los registros productivos para
recabar todas las Informaciones pertinentes
para realizar la evaluación.
Se realiza la comercialización y el
transporte correspondiente respondiendo a
las demandas y exigencias del mercado.
Se tiene en cuenta las normas de calidad de
los productos.
transporte de los productos foresta- les y
Frutales.
Se procede a realizar la evaluación de los
resultados de la comercialización tanto
económico y ambiental.
Se aplican las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental en este
proceso.
Se tiene en cuenta las leyes vigentes en
cuanto a comercialización.

Competencias Específicas
Reconocer la importancia
Socio económico, nutricional y
ambiental de las especies de pasturas
en la explotación ganadera.
Identificar las clases de praderas
naturales y cultivadas del Paraguay y Cultivadas, características, clasificación. diferenciar las características botánicas de
las características de las especies de
forrajes que la componen.
Planificar y organizar diferentes tipos Elaboración de Croquis para la
de producción de forrajes.
ASIGNATURA: AGRICULTURA Y PASTURA (PASTURA)
Contenidos
Generalidades. Importancia socio-
económico, nutricional y ambiental.
Características botánicas.
Principales especies de pasturas: naturales
y cultivadas.
Praderas del Paraguay: Naturales y
Clima, Suelo, Producción Forrajera
regiones y áreas de pasturas naturales y
cultivadas. Mejoramiento de las praderas
naturales.
implantación de las pasturas.
Objetivos de la explotación.
Inventario. Recursos disponibles: recursos los objetivos de la finca, los recursos
humanos, maquinarias, equipos e
implementos, capital, insumos, etc.
Presupuesto.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se procede a la investigación bibliográfica.
Se tiene en cuenta datos actualizados de
cada región recabando informaciones
publica-das por instituciones oficiales,
privadas, internet, otros.
Se presenta en plenaria los resultados de la
investigación, se socializa y se presenta
conclusiones.
Se prepara un herbario de manera a
las especies forrajeras (pasturas) más
cultivadas en la región y/o zona de
influencia de la institución.
En el mapa del Paraguay se ubican las
principales zonas forrajeras.
Se analizan las áreas y regiones cultivadas.
Se socializa y se presenta conclusiones.
Se planifica y se organiza la producción de
forrajes, considerando los pasos de una
planificación, tipo de explotación pecuaria
disponibles en cuanto a: maquinarias,
equipos, implementos, mano de obra, de
capital, insumos, etc.
Se decide, sobre las especies a ser
cultivadas.
Se calcula el presupuesto.
Se establece el cronograma de actividades
 Competencias Específicas
Preparar la parcela previa a la
siembra o implantación de pasturas,
atendiendo la topografía del terreno
y las condiciones físico-química del
suelo.
Aplicar las diferentes técnicas de
siembra e implantación de pasturas.
Contenidos
Elección del terreno. Factores que
determinan la ubicación de las pasturas.
Topografía. Tipos de suelo. Accesibilidad.
Otros.
Máquinas, animales de tiro, implementos y cultivo asociado, sistema convencional, o
equipos para realizar las labores
correspondientes.
Preparación de suelo: Época. Sistema:
convencional, directa, otros.
La semilla. Poder germinativo de la semilla. poder germinativo de las semillas de
Selección del material vegetativo,
densidad, cálculo de material por Ha.
Tratamiento fitosanitario. Siembra. Época. Se elabora informe de los resultados de los
Sistema de siembra o implantación
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se traza el croquis de utilización de la finca,
atendiendo la rotación de los potreros,
piquetes, y las especies, forrajeras
existentes.
Se evalúa la topografía del terreno y las
condiciones físico-química del suelo.
Se decide el sistema de implantación de los
forrajes si corresponde realizar, desmonte,
siembra directa, otros. Asimismo, la
disponibilidad de maquinarias, equipos e
implementos.
Se procede a realizar las labores de
preparación del terreno, atendiendo los
factores que intervienen en el mismo.
Se cumplen con las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
Se procede a realizar pruebas de ensayo de
diferentes variedades (gramíneas y
leguminosas) en laboratorio y campo.
ensayos.
Se socializa la información y se presenta
conclusiones.
Se selecciona las especies y variedades de
plantas forrajeras para siembra e
implantación, considerando el destino de la
producción, (especie animal, perfil
productivo, de la explotación y zona
agroecológica a que corresponde la
explotación).
 Competencias Específicas
Realizar y controlar las labores de
cuidado y protección de pasturas.
Aplicar las técnicas de manejo de
pasturas naturales e implantadas.
Contenidos
Control de malezas, plagas y
enfermedades. Importancia. Tipos de
control.
Tratamiento. Época. Momento oportuno.
Equipos e implementos utilizados. Otros
tipos de protección.
Fertilización: Química. Orgánica. Época.
Periodo. Sistemas.
Drenaje
Plan de manejo:
Concepto. Importancia. Tecnología de uso.
Sistemas de pastoreo. Período. Carga
animal. Hábitos de pastoreos.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se selecciona y aplica los herbicidas según
tipos: pre siembra o pre emergencia a ser
utilizadas según especie o prevalencia de las
malezas en la explotación. Dosis.
Calibración del equipo.
Se efectúa la siembra e implantación de
pasturas considerando: sistemas de
siembra, tratamiento fitosanitario de
semillas y material vegetativo, contra
plagas y enfermedades recurrentes en la
zona. Disponibilidad de maquinarias,
equipos e implementos
Se cumplen las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental en todas las
actividades.
En base a los requerimientos del cultivo se
procede a realizar las labores de cuidado y
protección que incluye:
Control de malezas, plagas y enfermedades.
Fertilización química u orgánica.
Drenaje, etc.
Se procede al manejo de las pasturas según
el tipo de explotación establecida.
Se determina la carga animal teniendo en
cuenta el rendimiento de la pastura, su
fluctuación estacional (invierno – verano)
cantidad de animal a pastorear.
 Competencias Específicas
Realizar y controlar las operaciones
de cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y conservación de
forrajes.
Contenidos
8. -Planificación.
Cosecha. Tipos de cosecha. Corte. Época.
Condiciones fisiológicas. Destino. Mano de especies, variedad, mano de obra, estado de
obra. Maquinarias. Equipos e implementos las parcelas, destino de la producción y
utilizados.
Almacenamiento y acondicionamiento de Se regula y se pone en condiciones las
la cosecha.
Conservación de forrajes: Principios
biológicos. Forrajes apropiados para la
Conservación. Henificación. Ensilaje.
Maquinarias, equipos, implementos e
instalaciones para la conservación de
forrajes.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se calcula las áreas a manejar según
requerimiento de materia seca por ha /
animal, teniendo en cuenta tipo de
explotación.
Se utilizan tecnologías de uso como ser:
alambrada eléctrica, rotación de potreros,
combinación de sistemas, otros.
Se cumple las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
Se elabora la planificación de las actividades
de cosecha o corte teniendo en cuenta las
condiciones del clima y suelo.
máquinas e implementos, animales y
equipos para el corte.
Se realiza las operaciones de corte según el
destino de la producción: suministro en
fresco, para heno, ensilaje, otros, según
especie forrajera.
Controlar, detectar y corregir las pérdidas
de cosecha por causas mecánicas, climáticas
etc.
Luego se realiza el acondiciona-miento y
almacenamiento de forrajes según especie y
variedad.
Condiciones ambientales del
almacenamiento.
Se procede a controlar la calidad del forraje
para realizar las labores de ensilaje y
henificación.
 Competencias Específicas
Evaluar los resultados, económicos y
ambientales de la producción de
forrajes.
Contenidos
Evaluación económica productiva y
ambiental. Registros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se cumple las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
Se recurre a los registros físicos
productivos y económicos para realizar la
evaluación de la producción de forrajes.
Se determina el Beneficio de la producción y
utilización de los forrajes
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35 p. : il. ; 21 cm. – (Boletín de Divulgación.
- Cubero, J. I. La agricultura del siglo XXI. Madrid, 1993. 287 p.
- FAO-UNESCO. Clasificación internacional de suelos. 1990. 245 p.
- Guerrero, Andres. El suelo, los abonos y la fertilización de los cultivos.
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- Lamphin, Nicolás. Agricultura ecológica. Madrid, 1998. 730 p.
- Siembra directa / MAG, DGP. Asunción, 1995. 150 p.
- Saavedra, Alfonso J. Fisiología vegetal experimental. Mexico. 1993.
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- Silguy, Catherine de. La agricultura bioógica : técnicas eficaces y
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- Shotto Douglas, James. Hidroponía: como cultivar. Buenos Aires, 1997.
130 p.
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1993. 549 p. SINASIP, MAG, SSERNMA. Asunción, 1993. 314 p.

- Citricultura / editado por Fundación caja de pensiones. – Barcelona, - Estudio de la contaminación industrial y urbana en el Paraguay / MAG,
1991. 79 p. SSERNMA. Asunción, 1995. 92 p., mapas.

- Childers, Norman Franklin. Fruticultura moderna : cultivo de frutales

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- Appert, Jean. El almacenamiento de granos y semillas alimenticios.

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1992. 135 p.

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- Mortensen, E. Horticultura tropical y subtropical. México, 1994. 182 p.

- Tamaro, D. Manual de horticultura. México, 1991. 510 p.

- Galo Medina, Jorge. Ecosistema: la unidad de la naturaleza y el

hombre. Mexico, 1996. 16 p.

- Nava C., Roberto. Ecosistema: la unidad de la naturaleza y el hombre.

México, 1996. 293 p.

- Ley Nº 536/95 de fomento a la forestación y reforestación / MAG,

SSERNAMA. Asunción, 1996. 16 p.

- Ley Nº294/93 de impacto ambiental / MAG, SSERNMA. Asunción,

1996. 12 p.

- Ley Nº 352/94 de áreas silvestres protegidas / MAG, SSERNMA.

Asunción, 1996. 30 p.
Área Producción Animal
Segundo Curso
 FUNDAMENTACIÓN
Dentro del sector agropecuario la ganadería constituye una parte muy importante en las actividades de la producción nacional como fuente de
alimentación de la población, como fuente de empleo, y de rubros de exportación.

La producción animal expresada en forma de carne, leche, grasa, huevo y otros productos, es en esencia un proceso de transferencia de energía de los
vegetales, lo que hace que el educando necesite desarrollar en ellas, capacidades que le permitan incorporarse activamente en el mundo productivo laboral
y accedan a estudios superiores.

El área ofrece posibilidades para la construcción de conocimientos científico-tecnológico, capaces de adaptarse a un ambiente de constante evolución
y con competencias profesionales que garanticen la emprendibilidad en el ámbito del trabajo cualesquiera sean las producciones particulares u otros
procesos dentro de la región o fuera de ella.

Al mismo tiempo, brinda oportunidades para asumir un compromiso social con responsabilidad en la planificación y ejecución de proyectos productivos y
comunitarios con criterios de rentabilidad, sostenibilidad respetando el medio ambiente que les rodea.

El área, ocupa un lugar destacado dentro de la formación del Bachillerato Técnico Agropecuario. En ésta, se halla configurada las asignaturas de Ganado
Mayor y Ganado Menor.
 OBJETIVOS GENERALES

 Apreciar la Producción Animal como aporte en la alimentación humana y como parte relevante en la economía nacional e internacional.

 Reconocer los tipos de explotación pecuaria en el país, seleccionando alternativas favorables conforme a las características de producción.

 Reconocer las principales especies y razas de animales cuya explotación sea de interés económico para el productor y el país.

 Aplicar técnicas científicas para el mejoramiento y manejo de diferentes especies animales que sea de interés alimentario y económico.

 Aplicar las técnicas para la obtención de sub – productos animales.

 Aplicar técnicas y tecnologías apropiadas en la transformación y conservación de productos de origen animal, considerando normas de seguridad e
higiene personal, y preservando el medio ambiente con criterio de sostenibilidad.
 ÁREA DE PRODUCCIÓN
ANIMAL

GANADO MAYOR GANADO MENOR

2º y 3º 1º y2º
CURSOS CURSOS

AVICULTURA I y II
PRIMER CURSO APICULTURA
SUINOTECNIA I

BOVINO DE CARNE SUINOTECNIA II

PISCICULTURA
SEGUNDO CURSO OVINOTECNIA
CAPRINOTECNIA
CUNICULTURA

BOVINO DE LECHE I y II
TERCER CURSO EQUINOTECNIA
COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
 Interpretar leyes y principios biológicos
en el desarrollo de las especies
animales.
 Identificar la interacción de los factores
naturales físicos y los animales en el
equilibrio del Ambiente.
 Escoger las diferentes técnicas de
producción y manejo de las distintas
categorías de animales de acuerdo a las
características raciales, fase productiva
de cada grupo de animales y tipo de
explotación.
 Emplear técnicas de manejo sanitario..
 Realizar las tareas de producción de
suministro de alimentos voluminosos y
concentrados, según la fase productiva
de los animales y el tipo de explotación.
 Identificar y aplicar tecnologías
apropiadas de producción.
 Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
animales.
 Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen animal.
 Seleccionar técnicas para la
construcción de infraestructuras e
instalaciones simples de la explotación.
 Realizar las operaciones de
mantenimientos de las instalaciones.
 Evaluar los resultados económicos,
productivos y ambientales de la
explotación pecuaria.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA GANADO MAYOR. Las competencias básicas comunes en
particular para producciones de bovino de carne y leche, serán igualmente válidas para otras producciones
consideradas opcionales (equinos, asnales, otras).
 Ejecutar las actividades de identificación y clasificación atendiendo razas, categorías, edad u otros parámetros
según tipo de explotación.
 Aplicar las diferentes técnicas de manejo de acuerdo a las características raciales, fase productiva y tipo de
explotación.
 Mantener el buen estado de salud de los ganados mayores aplicando la legislación vigente, un plan sanitario, el
control de las hembras gestantes, antes, durante y después del parto, así como la identificación de los principales
síntomas de las enfermedades más comunes.
 Producir y suministrar alimentos voluminosos y concentrados según la fase productiva de los animales y tipo de
explotación.
 Ejecutar un programa de control de producción y mejoramiento del plantel de ganado bovino utilizando
tecnologías apropiadas.
 Construir las instalaciones e infraestructuras simples de la explotación bovina (alambrada, bretes, cepos, corrales,
bebederos, comederos, otros.
 Ejecutar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de los bovinos.
 Aplicar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen bovino.
 Aplicar la evaluación económica, productiva y ambiental de la explotación de ganado bovino.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA GANADO MENOR
 Aplicar las diferentes técnicas de producción y manejo de las distintas especies de ganado menor (cerdo, aves, cabras,
ovejas, peces, abejas) atendiendo las características raciales, fase productivo y tipos de explotación.
 Mantener el buen estado de salud de los ganados menores aplicando la legislación vigente, un plan sanitario, el control de
las hembras gestantes, antes, durante y después del parto, así como la identificación de los principales síntomas de las
enfermedades más comunes.
 Producir y suministrar alimentos – voluminosos y concentrados según la fase productiva de los animales y tipo de
explotación.
 Ejecutar un programa de control de producción y mejoramiento del plantel de ganado menor utilizando tecnologías
apropiadas.
 Construir y mantener las instalaciones e infraestructuras simples de la explotación del ganado menor (alambrada, bretes,
corrales, bebederos, comedores, otros)
 Ejecutar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de animales menores.
 Ejecutar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen de ganado menor.
 Aplicar la evaluación económica, productiva y ambiental de la explotación de ganado menores.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS
Como propuesta metodológica, el Área de Producción Animal se sustenta en los ejes comunes que hacen referencia a los contenidos concretos, que debe desarrollar en un
marco de construcción de aprendizajes basadas en competencias, componentes de las áreas transversales, pilares de la educación y el marco filosófico de la educación
agraria; con un enfoque multidisciplinario a fin de posibilitar razonamientos globalizados, considerando las diferentes categorías de dominios conceptuales,
procedimentales y actitudinales.

Las áreas transversales cumplen un papel fundamental en el Currículum porque permiten el afianzamiento de la identidad del y de la joven estudiante, de sus habilidades,
de relaciones interpersonales, de su sensibilidad social, de su capacidad crítica y de autogestión. Estas capacidades le permiten reflexionar sobre los problemas, buscar
soluciones y ofrecer propuestas pertinentes que aseguren su futuro para mejorar la convivencia.

Las diferentes técnicas y procedimientos utilizados, apuntan a estimular la autonomía y la autogestión, permitiendo centrar la docencia y la producción en la finca escolar
como el principal recurso didáctico. Estas actividades se desarrollan a través de prácticas de producción, recursos naturales, maquinarias, equipos, implementos e
instalaciones, proceso de manejo y reproducción de especies de mayor importancia, como bovino y leche, suinos, aves de corral, piscicultura, y otros.

Además se deben implementar la investigación, la búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas, etc.

Es importante, tener presente los medios audio-visuales, como medios auxiliares de la enseñanza. El desarrollo de las clases no tiene que limitarse en las aulas, más bien en
las secciones productivas.

Se debe promover técnicas de enseñanza de participación activa, desarrollando procesos intelectuales, de creatividad, de investigación, con la finalidad de proveer
experiencias, donde analicen, investiguen, formulen conclusiones y juzguen críticamente.

La elaboración de proyectos se debe basar en el diagnóstico de la realidad para detectar las necesidades, los intereses y problemas a las que deben responder.

La autoevaluación, la co-evaluación y la evaluación unidireccional debe realizarse con carácter formativo y sumativo. Asimismo se pondrá especial énfasis a la Evaluación
Formativa de Proceso para consolidar saberes; y para determinar logros al término de una clase o unidad, la Formativa de Producto.

En los aspectos relacionados a tecnologías para su tratamiento, deben identificarse las necesidades y causas reales que se presenten en las diferentes situaciones de
aprendizajes de los procesos productivos, para los cuales se deben proponer soluciones adecuadas, apoyando al desarrollo tecnológico, que afiancen las condiciones
óptimas que permitan a los/las jóvenes alcanzar su crecimiento, desarrollo y madurez adecuada, en la aplicación de competencias adquirida con una visión holística.

Competencias Específicas
Reconocer la importancia de la
producción del ganado mayor en la
alimentación humana y su aporte en
la economía nacional e internacional.
Identificar la anatomía y fisiología del en el país y en la región.
ganado bovino.
Clasificar razas de ganado bovino de 2- Razas:origen
carne, atendiendo origen, pelaje,
categorías, edad u otros parámetros a- Continentales :
según tipo de explotación.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (BOVINO DE CARNE)
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
1- Generalidades: 1- Se realiza el método de investigación bibliográfica.
Antecedentes. Importancia de la - Se socializan los trabajos.
producción del Ganado Mayor. - Se realizan conclusiones.
Objetivos.
Estadística poblacional y productiva 1.1- Se procede al faenamiento de un ganado bovino
y/o se visita una matadería.
Posibilidades futuras - Se reconoce las variaciones anatómicas y
Posición Ganado Mayor en escala fisiológicas del ganado bovino.
taxonómica. - Se toman los recaudos necesarios para realizar las
1.1-Anatomía y Fisiología del actividades de acuerdo a las normas de seguridad
ganado bovino: e higiene personal y ambiental legalmente
Conceptos generales: célula, tejidos, establecidas.
Órganos, aparatos, sistemas.
Aparato locomotor
Aparato digestivo
Aparato respiratorio
Aparato circulatorio
Aparato urinario
Aparato reproductor Femenino y
Masculino
Sistema Nervioso
- Se procede a realizar investigación bibliográfica y de
Pelaje y características zootécnicas: campo.
- Se presentan informes, monografías.
- Charolais, Limousin, Chianina. - Se ponen los trabajos utilizando multimedios.
b- Británicas
- Angus, Hereford, Shorton.
c- Doble propósito:
- Flevieck, Gelbvieh, Pardo Suizo,
Normando.
 Competencias Específicas
Construir y reparar las instalaciones
e infraestructuras simples de la
explotación bovina.
Contenidos
d- Tropicalizado:
- Tabapúa, Senepol, Pampa
Chaqueño
e- Bos Indicus: Nelore, Gyr, Guzerat.
f- Sintéticas: Santa. Gertrudis,
Brahaman, Simbra, Brangus,
Bradfort.
g- Ganado Criollo, otras.
3. Construcciones:
- Escalas. Gráficos. Importancia de la -
interpretación de dibujos y gráficos.
Usos.
- Construcciones, instalaciones.
Ubicación. Orientación y distribución
en una propiedad rural.
- Materiales utilizados en los diversos
tipos de instalaciones e
infraestructura rural
Instalaciones:
- Alambrada. Corral. Embudo.
Brete. Cepo. Portones, Báscula,
Galpón., Aguadas. Embarcadero.
Infraestructura:
Baños, Potreros, Comederos,
Bebederos, Silos, Viviendas,
Estercoleros, Depósitos, Otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a realizar planos sencillos en diferentes
escalas.
Se realiza prácticas de ubicación y orientación para
determinar las construcciones e instalaciones para una
explotación bovina.
- Se diseña las instalaciones sencillas y obras de
infraestructura menores de la explotación, teniendo en
cuenta los requisitos referidos a: dimensiones,
superficies disponibles, distancias, accesos, agua y
otros factores a ser considerados..
- Se calculan los materiales, a ser adquiridos, los
recursos existentes y/o la mano de obra necesaria.
- Se calcula el costo total de la obra y se prevé el
momento oportuno para su realización.
- Se realiza y se verifica la construcción de acuerdo a lo
diseñado, atendiendo las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
- Se revisa las instalaciones y obras de
infraestructura en forma periódica
sobre el funcionamiento y condiciones de uso.
- Se determina las reparaciones necesarias.
- Se decide qué tarea de reparación se pueden realizar
con mano de obra propia y cuáles se derivan a terceros.
- Se verifica el cumplimiento de las normas de seguridad
en las instalaciones y obras de infraestructura.
 Competencias Específicas
Utilizar los diversos equipos e
instrumental veterinario en una
explotación de ganado bovino
Aplicar las diferentes técnicas de
manejo y sistema de producción de
bovino de carne de acuerdo a las
características raciales, fase
productiva y tipo de explotación.
Contenidos
4 Equipos. Tipo. Características. Uso.
- Instrumentales veterinarios,
Equipos de montar
- Enfardadora, mezcladora,
cortapicadora, hileradora,
desmalezadora, kachape,
Materiales y Equipos de
Inseminación Artificial, otros.
5. Plan de Manejo:
- Época de Servicio: Monta Natural
y/o Inseminación Artificial (I.A.)
- Diagnóstico Preñez y/o Gestación.
- Parición y parto.
- Cuidados del ternero.
- Manejos de Ternero;
Identificación, descorne,
castración y destete.
- Selección de reposición.
- Registros de producción
- Tasas de Extracción
- Otros
Criterios de realización Adecuación
Curricular
4. Se identifica los equipos e instrumental veterinario
utilizados en una explotación bovina.
- Se procede a seleccionar los diferentes equipos e
instrumental veterinario atendiendo características y
necesidades de la explotación.
- Se procede al uso de los equipos e instrumentales
necesarios para cada actividad.
5. Se elabora un plan de manejo general atendiendo las
normativas vigentes.
- Se lo agrupa por edad, tamaño, condición sanitaria y
productiva, peso, destino y otros criterios
productivos.
- Se determinan y asignan dentro de la explotación los
sectores más adecuados para los distintos tipos de
animales.
- Se tienen en cuenta tipos de pasturas, drenaje,
alambradas, contacto con otros animales,
disponibilidad de agua, formas de acceso y otros
criterios que pueden mejorar o favorecer el manejo y
alimentación del rodeo.
- Se reconoce el estado de preñez con la ayuda de
diferentes métodos.
- Se aplican correctamente los métodos de sujeción
evitando las situaciones de estrés y violencia.
- Se controla y atiende a las madres durante la
gestación y en el posparto.
- Se reconocen las variaciones anatómicas y
fisiológicas de la proximidad del parto.
- Se controla y asiste a la hembra en el momento del
parto.
- Se controla y atiende a los terneros y sus madres
durante la lactancia y destete evitando infecciones
 Competencias Específicas
Ejecutar un programa de control de
producción y mejoramiento del
plantel de ganado bovino de carne
utilizando tecnologías apropiadas.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
perinatales.
- Se evalúa el estado corporal de los terneros y sus
madres durante la lactancia.
- Se aplican las diferentes técnicas de manejo al pie de
la madre de acuerdo al sistema de producción de carne
seleccionado.
- Se controla y atiende la invernada desde el destete
hasta el logro de los objetivos productivos planteados.
- Se consideran las variaciones de manejo para la
producción de vaquillonas de reposición
5.1 Reproducción 5.1 Se utilizan los registros previamente elaborados por
periodo productivo de acuerdo al tipo de explotación
- Selección de reproductores que permitan obtener porcentajes, intervalos,
(hembra y macho). promedios o índices tales como: preñez, parto,
- Características fenotípicas y destete y otros.
genotípicas. - Se identifica y elige reproductores.
- Sistema de reproducción: Monta - Se considera la aptitud sanitaria general
natural e Inseminación Artificial determinado por el profesional veterinario (animales
(I.A.) aptos para la reproducción)
- Cruzamientos - Se evalúan características productivas individuales
- Otros. predecesores, descendientes, condición corporal,
facilidad de parto, destino productivo de su simiente
y otros aspectos.
- Se aplican diferentes técnicas reproductivas como los
servicios a campo, corral o inseminación artificial
(I.A.)
- Se aplican métodos de sujeción y/o contención para
la realización de las prácticas.
- Se observa el estado sanitario y nutricional de los
sementales.
- Se controla la monta verificando que se desarrolle
sin impedimentos.
 Competencias Específicas
Mantener el buen estado de salud del 6. Sanidad: Generalidades. Concepto.
ganado bovino de carne.
Contenidos
Clasificación.
Enfermedades causadas por
intoxicaciones. Parasitosis externas e
internas.
Enfermedades carenciales y
nutricionales
Otras. Tristeza bovina. Onfalitis.
Poliartritis. Miasis. Neumoenteritis.
Carbunclo Sintomático y bacteridianos.
Brucelosis. Leptospirosis.
Campilobacteriosis. Vibriosis. Aftosa.
Tuberculosis. Rabia. Botulismo
Causas y/o etiología. Síntomas.
Tratamiento y profilaxis. Lesiones.
Calendario sanitario.
Legislación y comercialización de
productos farmacéuticos empleados en
el ganado bovino de carne.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se controla los materiales de inseminación
garantizando sus condiciones higiénicas - sanitarias
y de funcionamiento.
- Se detecta celos, aplicando técnicas
correspondientes.
- Se aplica técnicas de sincronización y de inducción
de celos, tendientes a promover la aparición
espontánea del celo.
- Se procede a realizar investigación bibliográfica y de
campo.
- Se presenta los resultados.
6. Se recurre al profesional veterinario, para analizar e
interpretar las recomendaciones establecidas y las
variables del contexto que pueden afectar su
aplicación.
- Se elabora un calendario con las prácticas a realizar
en los diferentes meses del año atendiendo las
normativas vigentes.
- Se preparan y se clasifican medicamentos.
- Se selecciona y prepara adecuadamente el
instrumento a utilizar.
- Se aplican correctamente los métodos de sujeción
y/o contención de bovinos, para la realización de las
prácticas evitando las situaciones de estrés y
violencia.
- Se aplican los productos farmacéuticos establecidos
en el plan, teniendo en cuenta las técnicas
recomendadas.
- Se desinfectan las instalaciones periódicamente.
- Se bañan y/o fumigan adecuadamente los animales.
- Se tienen en cuenta las normas de seguridad e
higiene legalmente establecidas.
 Competencias Específicas
Producir y suministrar alimentos
voluminosos y concentrados según
fase productiva de los animales y tipo
de explotación.
Contenidos
7.- Alimentación
- Clasificación y composición de los
alimentos.
- Requerimientos nutricionales
- Tipos de alimentos: voluminosos
y concentrados. Pasturas: de corte
y de pisoteo – usos.
- Conservación de granos y
concentrados.
- Formulación de raciones.
- Plan de alimentación
- Carga Animal. Otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
7. Se recurre al profesional veterinario para elaborar
un Plan de Alimentación.
- Se analizan e interpretan las recomendaciones
establecidas y las variables del contexto que pueden
afectar su aplicación.
- Se elabora un cronograma con las prácticas a realizar
en los diferentes meses del año y en las diferentes
categorías.
- Se calcula las raciones disponibles para un tiempo
determinado de acuerdo a los requerimientos
nutricionales individuales
- Se reconoce las diferentes variedades de pastos y/o
forrajes disponibles. Ciclo vegetativo y calidad
nutricional.
- Se calcula kilo de materia seca por hectáreas,
demanda actual, excedente.
- Se efectúa el cálculo estimativo de ración de pasto.
- Se efectúa el pastoreo siguiendo criterios de
racionalidad, evitando el isoteo, sobrepastoreo,
envejecimiento de las diferentes especies,
efectuando un adecuado manejo (corte, limpieza,
otros)
- Se selecciona el sistema de pastoreo más
conveniente.
- Se diagraman las parcelas de pastoreo.
- Se seleccionan los materiales a utilizar para la
eliminación de las parcelas.
- Se determinan bajo qué formas se procesarán las
reservas, teniendo en cuenta las recomendaciones
del profesional.
- Se prevén, los lugares donde se almacenarán las
reservas.
- Se considera la posibilidad de uso de excedentes y
 Competencias Específicas
Aplicar las operaciones de
conservación e industrialización en
pequeña escala de productos
alimenticios de origen bovino de
carne.
Ejecutar las tareas necesarias para el 9. Comercialización.
transporte y comercialización de los - Legislación.
bovinos.
Contenidos
8. Tecnología y procesamiento de la 8. Se realiza y verifica las operaciones de arreo.
carne bovina.
- Composición de la carne de
origen bovina: agua, grasa,
proteínas, otros.
- Alteraciones de los alimentos,
causas: Por el calor, por los
microorganismos.
- Conservación e industrialización - Se considera instalaciones y/o infraestructura,
de la carne bovina. Principios.
Técnicas: por el frío, por
congelamiento, encurtidos
desecados, por aditivos químicos,
otros.
- Conservación e industrialización
de los subproductos derivados del
ganado bovino: cueros, huesos,
astas y otros.
- Información de mercados, canales - Se acondicionan los animales para su venta según las
de comercialización, tipos de
Criterios de realización Adecuación
Curricular
subproductos de otras producciones.
- Se establecen las proporciones de los diferentes
componentes de los alimentos (cereales, núcleos
vitamínicos y minerales, etc.)
- Se respetan las normas de seguridad e higiene
personal y medio ambiental.
- Se suministran los alimentos por diferentes medios
(manuales o mecánicos) respetando las normas de
seguridad e higiene personal y medio ambiental.
- Se efectúa el seguimiento nutricional de acuerdo a
los requerimientos de cada categoría.
- Se reconoce el estado de terminación de los animales,
se controla el peso y el estado sanitario.
- Se selecciona los animales cumpliendo con las
normativas sanitarias vigentes y las condiciones
técnicas requeridas para su faenamiento.
- Se determina la necesidad de recurrir a asesoramiento
profesional en el área.
equipamientos y herramientas para el sacrificio y
procesamiento del animal.
- -Se procede al sacrificio del animal teniendo en cuenta
las técnicas más convenientes, aplicando las normas de
seguridad e higiene personal y ambiental.
- Se procede a la aplicación de tecnologías de
procesamiento y conservación de productos del ganado
bovino de carne con el correspondiente valor agregado.
9. Se reconoce el estado de terminación de los animales y
se controla su peso con diferentes métodos.
exigencias del mercado tales como baño, pelada de
 Competencias Específicas
Aplicar técnicas de manejo de
Cabañas, bueyes y señuelos
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
fletes, costos de transportes, marcas, señalamientos y otros.
precios de los productos. Normas - Se realiza y verifica las operaciones de arreo y carga de
de tipificación. los animales.
- Requisitos comerciales e - Se evitan las situaciones de estrés, accidentes u otras
impositivos. que puedan determinar la calidad de los animales.
- Se aplican normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se gestiona y aplican las normativas vigentes ante los
organismos de control relativo a la comercialización
y transporte de los animales.
10. Cabaña 10. Se desarrollará de acuerdo a:
- Instalación - Disponibilidad de la institución, infraestructura e
- Registros, (RP y ARP) intereses de la comunidad educativa.
- Estándar racial
- Selección
- Preparaciones para exposiciones.
11. Bueyes y Señuelos
- Selección del animal
- Época de castración
- Adiestramientos
- Utilización
- Cuidados

Competencias Específicas
Reconocer la importancia de la
producción de peces en la
alimentación humana y su aporte en
la economía familiar, nacional e
internacional.
Identificar la anatomía y fisiología de 8- Anatomía y fisiología, órganos,
los peces.
Comparar sistemas de explotación
piscícolas.
Construir, reparar y mantener las
instalaciones e infraestructuras
simples de la explotación piscícola,
utilizando los recursos disponibles.
Reconocer diferentes sistemas de
reproducción de peces.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (PISICULTURA)
Contenidos
7- Generalidades.
Concepto – Breve reseña
histórica.
Importancia de la producción de
los peces.
Ecología acuática.
Costo de la explotación.
aparatos y sistemas de peces de
agua dulce.
9- Explotaciones piscícolas. Tipos:
consorciadas con plantas y
animales. Características.
- Especies piscícolas más
explotadas: Descripción –
Comportamiento
10- Planificación de la explotación
piscícola.
- Tipos de construcciones.
- Fuentes de agua
- Materiales y equipos.
- Reparación y mantenimiento
necesario.
11- Reproducción.
Sistemas de reproducción:
natural, semicontrolada,
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a investigación bibliográfica y de campo sobre las
diferentes especies piscícolas.
- Se realiza trabajos monográficos individuales o grupales según
necesidad, se socializan y se llegan a conclusiones.
- Se procede al faenamiento donde se observarán los órganos y
aparatos del pescado.
- Se utilizan diferentes materiales didácticos como ser: láminas,
vídeos, filminas, otros.
- Se aplican las normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se elabora y se presenta informe.
- Se recurre a especialistas y/o se procede a investigación
bibliográfica y de campo.
- Se realizan visitas a las diferentes explotaciones piscícolas.
- Se reconocen los tipos de explotación, su incidencia en el
mercado local, nacional e internacional y su impacto
ambiental.
- Se preparan informes, se socializa y se llegan a
conclusiones.
- Se diseñan las construcciones necesarias de acuerdo al tipo
de explotación.
- Se determinan los materiales y equipos necesarios para la
ejecución de la obra.
- Se realiza la obra de acuerdo a las especificaciones técnicas
establecidas.
- Se verifican las obras, instalaciones, equipos, para efectuar las
reparaciones simples y mantenimientos básicos necesarios.
- Se aplican normas de seguridad e higiene personal y ambiental
- Se recurre a una investigación bibliográfica sobre reproducción.
- Se realiza visita a lugares de producción de peces.
- Se diferencian los reproductores de distintos orígenes.
 Competencias Específicas
Identificar y seleccionar
reproductores
Aplicar las diferentes técnicas de
siembra de peces
Aplicar las diferentes técnicas de
producción y manejo de especies
piscícolas.
Producir y suministrar alimentos
según la fase productiva y tipo de
explotación piscícola.
Contenidos
artificial.
- Selección de reproductores/as.
- Origen de reproductores/as:
cultiva-dos en estanques y
procedente de aguas libres.
12- Tratamiento y cargado del
estanque.
- Cargado del estanque.
- Transporte de los alevines.
Siembra – Sexaje.
- Pesaje de los peces para su
distribución.
13- Plan de Manejo
- Mantenimiento del estanque.
- Control de turbidez y
transparencia del medio
acuático.
- Normas higiénicas sanitarias.
- Enfermedades parasitarias,
metabólicas, por virus, hongos y
bacterias.
- Control de predadores y plantas - Se realiza informe, se socializa y se presentan conclusiones.
acuáticas.
- Fertilización y enmienda.
- Pesca parcial.
14- Alimentación. Cadena
Alimentaria.
- Alimento complementario:
balanceado. Alimento
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se recurre a materiales audio-visuales (videos, filminas,
películas, etc.)
- Se elabora informe.
- Se socializan y se presentan conclusiones.
- Se verifica que el estanque se encuentre en buenas
condiciones para ser cargado.
- Se procede a cargar el estanque.
- Se analiza el agua, atendiendo la temperatura, nivel de O2,
pH; etc., y se aplican las correcciones recomendadas.
- Al transportar los alevines, se debe tener en cuenta
temperatura, recipientes, agua.
- Cantidad de alevines por cada litro de agua.
- Se procede a sembrar los alevines teniendo en cuenta los
cuidados requeridos y cantidad por metro cuadrado.
7. Se detectan los mantenimientos requeridos del estanque.
- Se procede a realizar las prácticas de mantenimiento.
- Se identifican las causas de la turbidez y transparencia del
agua.
- Se procede a la corrección del agua en cuanto a turbidez y
transparencia.
- Se realiza una investigación bibliográfica sobre las
enfermedades parasitarias, metabólicas y por virus que
atacan a los peces.
- Se realizan prácticas de fertilización y enmienda.
- Se procede a realizar un monitoreo de la población y en
base al mismo, se realiza la pesca parcial.
- Se elabora un plan de manejo, atendiendo al tipo de
explotación.
- Se procede a la investigación bibliográfica referente a la
ubicación de los peces en la cadena alimentaria.
- Se reconocen las principales materias primas, su composición
 Competencias Específicas
Ejecutar las operaciones
industrialización y comercialización
en pequeña escala
Aplicar la evaluación económica,
productiva y ambiental de una
explotación piscícola
Contenidos
suplementario.
- Preparación de balanceado.
- Cálculo de ración y suministro
de balanceado según fase
productiva
de 15- Tecnología de procesamientos:
Fresco, secos, salados,
fileteados, marinados,
empaquetados, congela-dos,
enfriado, otros.
Comercialización:
Mercado. Legislación vigente.
16- Cálculo de costo de producción.
- Determinación de ingresos y
egresos.
- Cálculo del Margen Bruto
Criterios de realización Adecuación
Curricular
y calidad nutricional a ser utilizadas en la preparación de
balanceados.
- Se prepara alimento balanceado en base a los requerimientos
nutricionales según la fase productiva de los peces..
- Se suministran los alimentos según la fase productiva
- Se efectúa un seguimiento nutricional de acuerdo a los
requerimientos de cada categoría, reforzando o restringiendo
las dietas según requerimiento.
- Se respetan las normas de seguridad e higiene personal
durante la manipulación de los alimentos
- Se procede a la captura de los peces según sistema de
explotación, teniendo en cuenta tamaño, peso, época y
finalidad, utilizando diferentes equipos (red, anzuelos, etc.)
- Una vez capturado y seleccionado se realiza el mantenimiento
de los peces en jaulas u otros recipientes antes del destino
final.
- Se realiza el transporte al destino final tomando las
precauciones correspondientes.
- Se procede al faenamiento y procesamiento del pescado
utilizando tecnologías adecuadas.
- Se aplican en todos los procesos, las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental.
- Se consideran las normativas legales vigentes para el
procesamiento y conservación de los pescados.
- Se efectúan los trámites relativos a la comercialización y el
transporte de los mismos.
- Se realiza la comercialización de los productos, atendiendo las
normativas legales vigentes y la seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se recurren a los diferentes registros de producción
contables y financieras para determinar los resultados
correspondientes.

Competencias Específicas
Mantener la salud de los cerdos
aplicando la legislación vigente.
Suministrar alimentos, según fase
productiva de los cerdos y tipo de
explotación.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (SUINOTECNIA II)
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Plan sanitario. - Se elabora el plan sanitario con la
- Enfermedades más comunes: peste asistencia de un profesional
porcina. Rinitis atrófica. veterinario.
- Enfermedades parasitarias: externas, - Se elabora un calendario de prácticas
internas. sanitarias.
- Enfermedades causadas por - Se realizan las prácticas sanitarias
intoxicaciones. indicadas en el calendario para cada
- Enfermedades carenciales y categoría de cerdo, atendiendo las
nutricionales, otras. normativas vigentes.
- Calendario sanitario. - Se realiza un diagnóstico para
- Normas higiénicas sanitarias. identificar las enfermedades que
atacan a los cerdos.
- Se reconocen las causas y síntomas de
dichas enfermedades.
- Se reconocen los principales
medicamentos de uso preventivo y
curativo contra las enfermedades
porcinas.
- Se sujetan y voltean correctamente
los cerdos para suministro y/o
aplicación de medicamentos.
- Se aplican las medidas preventivas y
curativas contra las enfermedades
detectadas.
- Se desinfectan las instalaciones
periódicamente y se respetan las
normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
- Alimentación: clasificación y - Se elabora un Plan de alimentación.
composición de los alimentos - Se analizan e interpretan las variables
nutricionales de los cerdos por que puedan afectar su aplicación.
Competencias Específicas Contenidos
categorías.
- Tipos de alimentos: voluminosos y
concentrados.
- Formulación y preparación de raciones.
- Plan de alimentación.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se elabora un cronograma con las
prácticas a realizar en los diferentes
meses del año y en las diferentes
categorías.
- Se reconocen las principales materias
primas, su composición y calidad
nutricional, a ser utilizadas para la
preparación de concentrados.
- Se calculan las raciones que se
dispondrán para un tiempo
determinado, de acuerdo a los
requerimientos nutricionales
individuales.
- Se preparan los alimentos
concentrados en base a la formulación
requerida para cada categoría de
cerdos.
- Se identifican y se reconocen las
diferentes variedades de gramíneas y
leguminosas naturales e implanta-das,
ciclo vegetativo y calidad nutricional.
- Se efectúa el pastoreo con criterio de
racionalidad evitando el sobrepastoreo.
- Se efectúan reservas de cereales
eligiendo los tipos más adecuados,
disponibilidad de instalaciones,
equipos, otros.
- Se determinan las formas bajo las
cuales se procesarán las reservas.
- Se suministran los alimentos por
diferentes medios (manuales,
mecánicos).
 Competencias Específicas
Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen porcino.
Contenidos
- Tecnología y procesamiento de la carne
de cerdo.
- Conservación e industrialización de la
carne y subproductos.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se respetan las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental, durante
el proceso.
- Se efectúa el seguimiento nutricional
de acuerdo a los requerimientos de
cada categoría, reforzando o
restringiendo las dietas según
requerimientos.
- Se tiene en cuenta el estado de
terminación de los animales, se
controla el peso y el estado sanitario.
- Se seleccionan los animales
cumpliendo con las normativas
sanitarias vigentes, y las condiciones
técnicas requeridas para su
faenamiento.
- Se determina la necesidad de recurrir
al asesoramiento de un profesional en
el área.
- Se consideran las condiciones en
cuanto a instalaciones, equipamientos,
otros, para el sacrificio del animal,
aplicando tecnologías más
convenientes en el procesamiento y
conservación de los productos
cumpliendo con las disposiciones
legales establecidas para la elaboración
y conservación.
- Se observan las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental.
- Se acondicionan los animales en pie y
los productos procesados para su
venta, según las exigencias del
mercado.
 Competencias Específicas
Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
cerdos y de productos elaborados.
Aplicar principios evaluativos de los
resultados económicos, productivos y
ambientales de la explotación de
cerdos.
Contenidos
- Comercialización.
- Legislación.
- Información de mercados, canales de
comercialización, tipos de flete, costos
de transportes.
- Normas de tipificación.
- Requisitos comerciales e impositivos.
- Evaluación: Física – Económica –
Ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se evitan las situaciones de riesgos, y
otras, que puedan determinar la
calidad de los animales.
- Se realizan y se verifican las
operaciones de arreo y carga de los
animales.
- Se observan las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental.
- Se efectúan los trámites relativos a la
comercialización y el transporte de
animales y productos elaborados ante
los organismos de control.
- Se procede al transporte y
comercialización de los animales y
subproductos, cumpliendo con las
exigencias del mercado y destino de
la producción
- Se determinan los criterios e indica-
dores a ser utilizados en el proceso de
evaluación de la explotación.
- Se procede a evaluar los resultados
económicos, productivos y
ambientales de la explotación.

Competencias Específicas
Conocer la situación actual del ganado
ovino en nuestro país y en la región.
Identificar las características externas,
anatómicas y fisiológicas del ovino.
Clasificar las razas del ganado ovino.
Construir las instalaciones e infra-
estructuras simples de una explotación -
ovina.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MANOR (OVINOTECNIA)
Contenidos
- Generalidades: Importancia, Historia.
Distribución geográfica en el país.
- Exterior del ovino.
- Anatomía y fisiología. Esqueleto.
- Sistema digestivo, reproductivo
(masculino y femenino), locomotor.
- Posición del ovino en la escala
taxonómica.
- Razas ovinas.
- Corriedale, Cara Negra o Hamsphire
Down, Santa Inés, Rodney-Marsch,
Texel, Criolla, otras.
- Instalaciones y equipos:
Alambradas y portones.
- Corrales de alojamiento y de manejo.
- Local de esquila.
- Ahijaderos.
- Instrumentos veterinarios.
Otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se sugiere la revisión bibliográfica de
materiales impresos y/o virtuales.
- Se elaboran informes, se socializan las
conclusiones en plenaria.
- Se procede a realizar demostraciones
prácticas para observar las
características externas, anatómicas y
fisiológicas del ovino.
- Se recurre a videos, láminas u otros
materiales de apoyo
- Para la clasificación se consideran
origen, características raciales y de
producción.
- Se procede a realizar planos sencillos
a diferentes escalas para una
explotación ovina, atendiendo la
ubicación, orientación, dimensiones,
accesos, materiales disponibles, otros.
Se calculan los materiales y equipos a
ser adquiridos, los recursos, la mano
de obra, la infraestructura.
Funcionamiento y condiciones de uso,
a fin de realizar la construcción
correspondiente.
- Se verifican las instalaciones y obras
de infraestructura, a fin de realizar las
reparaciones necesarias.
- Se consideran las normas de
seguridad e higiene personal
 Competencias Específicas
Aplicar las diferentes técnicas
recomendadas de manejo del ganado
ovino.
Utilizar técnicas de manejo
reproductivo en un plantel de ganado
ovino, utilizando tecnologías
apropiadas.
Producir y suministrar alimentos
según la fase productiva de los ovinos y - Alimentos voluminosos y concentrados.
el tipo de explotación.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
Plan de manejo. - Se realiza una investigación para el
- Registros. manejo del ganado ovino, considerando
- Cuidados del recién nacido. las características raciales, fases
- Identificación. productivas y tipos de explotación.
- Castración, esquileo, cuidado de pezuña, - Se procede a la elaboración y aplicación
corte de cola, determinación de edad por de un plan de manejo, considerando las
dientes. actividades en las diferentes etapas.
- Destete. - Se solicita la colaboración de
- Uso de perros pastores. especialistas para desarrollar
contenidos referentes al tema.
- Se utilizan los registros respectivos
para cada situación.
Reproducción. - Se identifican y se seleccionan re-
- Selección. productores considerando
- Época de servicio. características productivas, sanitarias,
- Cruzamientos. condiciones corporales, facilidad de
- Encarnerada. parto, entre otras.
- Inseminación artificial y/o transferencia - Se realizan prácticas de detección de
de embriones. celos, para luego efectuar la monta
- Gestación – parición. controlada para que la misma se
desarrolle sin dificultad, ya sea en
campo, en corral o por sistemas de
inseminación artificial y/o
transferencia de embriones.
- Se utilizan los registros respectivos
para cada situación.
Plan de Alimentación. - Se elabora y se ejecuta un plan de
alimentación, considerando recursos
- Requerimiento nutricional por edad. disponibles, tipos de explotación,
- Sistema de pastoreo. requerimientos nutricionales, costos y
- Formulación de raciones. beneficios.
- Costos.
 Competencias Específicas
Mantener el buen estado de salud del
plantel del ganado ovino.
Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos y subproductos.
Contenidos
Sanitación.
- Principales enfermedades
infectocontagiosas, parasitarias y
carenciales que atacan a los ovinos.
- Métodos de volteo y sujeción.
- Medicamentos de uso preventivo y
curativo.
- Administración y aplicación de
medicamentos. Medidas higiénicas de
las instalaciones, productos y usos.
- Plan sanitario. Legislación sanitaria
vigente.
- Tecnología de procesamientos de
productos y subproductos.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se sugiere la búsqueda de
información en materiales impresos,
virtuales, o a través de entrevistas a
especialistas sobre las principales
enfermedades infectocontagiosas,
parasitarias y carenciales que atacan
a los ovinos.
- Se identifican los principales
síntomas de las enfermedades de los
ovinos, ya sea por el aspecto y estado
del animal, materia fecal, consumo de
alimento, agua y temperatura.
- Se recurre al médico veterinario para
confirmar el diagnóstico y la etiología
para suministrar medicamentos
específicos.
- Se aplican las normas de seguridad e
higiene personal para el tratamiento
de animales enfermos.
- Se previene las zoonosis respetando
la legislación vigente.
- Se registran datos productivos y
sanitarios del rebaño para
determinar las operaciones de
industrialización en pequeña escala:
obtención de leche, lana o venta para
carne y/o reproductor/a.
- Se recomienda realizar visitas
pedagógicas a establecimientos
especializados y/o instituciones para
observar e internalizar la utilización
de métodos, técnicas y tecnologías en
 Competencias Específicas
Realizar las operaciones necesarias de
transporte y comercialización de
ovinos y de productos derivados.
Aplicar principios evaluativos de la
explotación ovina y su impacto
ambiental.
Contenidos
- Comercialización – Transporte.
- Legislación vigente.
- Evaluación física, económica y
ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
la elaboración de productos lácteos,
cárnicos como así las tareas de
esquilar y la preparación de ovejas en
pie destinadas al mercado y/o
consumo familiar.
- Se acondicionan los animales para su
venta, cumpliendo con las exigencias
del mercado y destino de la producción.
- Se realizan los trámites relativos a la
comercialización y el transporte,
cumpliendo con las disposiciones
legales vigentes.
- Se realiza el transporte y la
comercialización de los animales, de los
productos derivados, cumpliendo con
las exigencias del mercado y destino de
la producción.
- En todas las actividades, se cumplen las
normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
- Se evalúan los resultados económicos
– productivos y su impacto ambiental.

Competencias Específicas
Conocer la situación actual del ganado
caprino en nuestro país y en la región.
Identificar las características externas,
anatómicas y fisiológicas de la cabra.
Clasificar las razas del ganado caprino.
Construir las instalaciones e infra- - Instalaciones y Equipos
estructuras simples de una explotación -
caprina.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (CAPRINOTECNIA)
Contenidos
- Generalidades
- Introducción. Reseña histórica.
Importancia, Estadística poblacional.
Posición de la cabra en la escala
taxonómica.
- Exterior de la cabra. Anatomía y
fisiología del ganado caprino.
- Razas caprinas:
- Toggemburg, Saanen, Alpino Suiza,
Criolla, otras.
Corrales, cabrerizos, alojamiento para
los machos, instalación para su ordeñe,
enfermerías, corral de partos.
- Comederos, bebederos, equipos para
ordeñe, limpieza, instrumentales de uso
veterinario.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se recurre a la lectura de
informaciones, impresas y/o virtuales,
de producción nacional e internacional
sobre la historia de la producción
caprina a nivel nacional e internacional.
- Se solicita el apoyo de especialistas
para desarrollar contenidos específicos
referentes al tema.
- Se elaboran informes, se socializan las
conclusiones en plenaria.
- Se procede a realizar prácticas
demostrativas para identificar las
características anatómicas y
fisiológicas del ganado caprino.
- Se recurre a videos, láminas u otros
materiales de apoyo.
- Se identifican los aspectos que le
caracterizan a cada raza, recurriendo
a distintos medios informativos.
- Se procede a realizar planos sencillos a
diferentes escalas para una explotación
caprina, atendiendo la ubicación,
orientación, dimensiones, accesos,
materiales disponibles, otros.
- Se calculan los materiales y equipos a
ser adquiridos, los recursos existentes
y la mano de obra necesaria.
- Se construyen las instalaciones y obras
de infraestructura.
- Se verifican las instalaciones y obras de
infraestructura, funciona-miento y
condiciones de uso, a fin de realizar las
 Competencias Específicas
Aplicar las diferentes técnicas
recomendadas de manejo del ganado
caprino.
Utilizar técnicas de manejo
reproductivo del ganado caprino,
utilizando tecnologías apropiadas.
Suministrar alimentos según fase
productiva y tipo de explotación.
Mantener el buen estado de salud de
los caprinos.
Contenidos
Manejo.
- El empadre, la preñez, el parto, cuidados
después del parto, crianza, el ordeñe y
registros.
Reproducción.
- Selección. Época de servicio. Empadre.
Inseminación artificial. Cruzamiento.
Gestación. Parición.
Alimentación.
- Alimentos voluminosos y concentrados.
Formulación y preparación de raciones.
Alimentación de las hembras, de
sementales, de cabritas/os, de animales
jóvenes.
Sanitación.
- Principales enfermedades infecciosas,
Criterios de realización Adecuación
Curricular
reparaciones necesarias.
- Se cumple con las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental.
- Se realizan entrevistas y/o diálogos con
especialistas del área sobre el manejo
del ganado caprino.
- Se procede a la elaboración y aplicación
de un plan de manejo, considerando las
actividades en las diferentes etapas.
- Se utilizan los registros respectivos
para cada situación
- Se identifican y se seleccionan
reproductores considerando
características productivas,
sanitarias, condición corporal,
facilidad de parto entre otras.
- Se realizan prácticas de detección de
celos, para luego efectuar la monta
controlada, para que la misma se
desarrolle sin dificultad, ya sea a
campo y/o en corral.
- Se utilizan los registros respectivos
para cada situación.
- Se elabora y se ejecuta un plan de
alimentación, considerando tipo de
explotación, recursos disponibles,
requerimientos nutricionales.
- Se efectúa un seguimiento nutricional
de acuerdo a los requerimientos de
cada categoría.
- Se relacionan costos y beneficios.
- Se investiga sobre las principales
enfermedades infectocontagiosas
 Competencias Específicas Contenidos
parasitarias y carenciales que atacan al
ganado caprino. Métodos de sujeción y
de volteo.
- Medicamentos de uso común en el
ganado caprino.
- Administración y aplicación de
medicamentos en el ganado caprino.
- Legislaciones vigentes.
Realizar las operaciones de - Tecnología de procesamiento de
industrialización de los productos y productos y subproductos.
subproductos del ganado caprino. - Sacrificio, conservación y uso de pieles.
Realizar las tareas para el transporte y - Comercialización y transporte.
comercialización de los caprinos. - Legislación vigente.
Aplicar principios evaluativos de la - Evaluación física, económica, pro-
explotación del ganado caprino. ductiva y el impacto ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
parasitarias y carenciales que atacan
a los caprinos.
- Se identifican los principales
síntomas de las enfermedades de los
caprinos, ya sea por el aspecto y
estado del animal, materia fecal,
consumo de alimentos y agua,
temperatura.
- Se recurre al médico veterinario para
confirmar el diagnóstico, la etiología,
para suministrar medicamentos
específicos.
- Se aplican las normas de seguridad e
higiene personal para el tratamiento
de animales enfermos.
- Se previene la zoonosis respetando la
legislación vigente.
- Se recomienda realizar visitas a
establecimientos especializados para
observar e internalizar los métodos,
técnicas y tecnologías utilizadas en la
elaboración de productos lácteos y
cárnicos.
- Se aplican tecnologías de procesa-
miento de productos; conservación y
usos.
- Se acondicionan los animales para su
venta, cumpliendo con las exigencias
del mercado y destino de la producción.
- Se observan las medidas de seguridad,
higiene personal y ambiental.
- Se evalúan los resultados económico-
productivos y su impacto ambiental.

Competencias Específicas
Reconocer la importancia de la
producción de conejos en el país.
Identificar las características externas,
anatómicas y fisiológicas del conejo.
Clasificar los conejos según las razas.
Construir instalaciones e
infraestructuras simples para la
explotación de conejos.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MENOR (CUNICULTURA)
Contenidos
- Introducción
- Importancia de la cunicultura. Ori-gen y
domesticación. Utilidades del conejo.
- Exterior del conejo, anatomía y
fisiología. Taxonomía.
Razas.
- Productoras de carne: Neo Zelandés
Blanco.
- Productoras de pelo: Angora.
- De doble propósito (carne y pelo).
Gigante de Flandes, Azul de Viena,
Plateado alemán, californiana.
- Instalaciones y Equipos.
- Selección del terreno. Orientación del
galpón. Construcciones rústicas y
modernas. Materiales utilizados.
Equipos: jaulas, comederos, bebederos,
gazaperas, otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a la revisión bibliográfica,
se elaboran resúmenes, esquemas,
cuadros sinópticos.
- Se socializan.
- Se elaboran conclusiones.
- Se realizan prácticas demostrativas
para la identificación de las partes
externa e interna del conejo.
- Para la clasificación se consideran el
origen, las características raciales y
de producción.
- Se procede a realizar planos sencillos
a diferentes escalas para una
explotación de conejos, atendiendo
ubicación, orientación, dimensión,
acceso y materiales disponibles,
otros.
- Se calculan los materiales y equipos a
ser adquiridos, los recursos
existentes y la mano de obra
necesaria.
- Se realiza la construcción
correspondiente, considerando las
normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
- Se verifican las instalaciones y obras
de infraestructura, funciona-miento y
 Competencias Específicas
Aplicar las diferentes técnicas de
manejo en la explotación de conejos.
Utilizar técnicas de manejo
reproductivo en conejos aplicando
tecnologías apropiadas.
Suministrar alimentos a los conejos
según requerimientos de la fase
productiva y tipos de explotación.
Mantener el buen estado de salud de
los conejos.
Contenidos
Manejo
- Sexado. Identificación. Métodos de
sujeción, marcación, tatuaje, destete,
castración, selección. Ubicación: en
batería de engorde, en baterías de
reproductores. Gasaperas para el parto.
- Sistemas de servicios (natural, forzado,
confinado). Inseminación artificial.
- Cuidados de los gazapos, uso de madres
adoptivas.
Reproducción y mejoramiento.
- Edad para el apareamiento. Ciclo estral.
Apareamiento. Ovulación.
- Fecundación. Gestación, (definición,
duración, diagnóstico, falsa gestación).
- Parto. Mortandad.
- Selección. Sistemas de cruzamiento.
- Registros.
Alimentación.
- Necesidades nutricionales del conejo
(proteínas, carbohidratos, lípidos,
vitaminas y minerales). Clases de
alimentos (voluminosos y concentrados)
- Formulación y preparación de
balanceados.
- Suministro de balanceados.
- Registros.
Sanitación.
- Métodos de sujeción. Vías y lugares de
Criterios de realización Adecuación
Curricular
condiciones de uso a fin de realizar
las reparaciones necesarias.
- Se recurre a explotaciones de crías de
conejo.
- Se solicita la colaboración de
especialistas para disertar sobre el
tema.
- Se realiza una investigación sobre el
manejo general de los conejos.
- Se elabora y se ejecuta un plan de
manejo considerando las actividades
en las diferentes etapas.
- Se utilizan registros previamente
elaborados por periodos productivos
de acuerdo al tipo de explotación que
permitan obtener indicadores como
edad, ciclo estral, aparea-miento,
gestación, parición y mortandad.
- Se establecen criterios fonotípicos y
genotípicos para realizar la selección
y cruzamientos.
- Se preparan alimentos según
requerimientos de la fase productiva.
- Se suministran los alimentos de
acuerdo a las diferentes etapas de
crecimiento.
- Se controla y se registra el estado
nutricional de acuerdo a los
requerimientos de cada categoría y
tipo de explotación.
- Se elabora un plan sanitario.
- Se realizan las prácticas respetando la
 Competencias Específicas
Realizar las operaciones de
industrialización de los productos y
subproductos del conejo.
Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
conejos.
Aplicar principios evaluativos de la
explotación de conejos.
Contenidos
administración de medicamentos.
- Principales medicamentos de uso común
en conejos.
- Principales enfermedades: bacterianas,
virósicas, micóticas, parasitarias.
- Tecnología de procesamientos de
productos y subproductos.
- Comercialización y transporte.
Legislaciones vigentes.
- Cálculo económico. Costos. Beneficios.
Margen. Evaluación ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
calendarización en las diferentes
etapas, aplicando los medicamentos
considerados en el plan de acuerdo a
las técnicas recomendadas para cada
categoría, utilizando correcta mente
el instrumental correspondiente
- Se recurre a los registros para evaluar
las condiciones sanitarias, corporal,
peso para determinar la venta de los
productos y subproductos
cumpliendo con las exigencias del
mercado y destino de la producción.
- Se realizan los trámites relativos a la
comercialización y el transporte
cumpliendo con las disposiciones
legales vigentes.
- Se realiza el transporte y la
comercialización de los productos y
subproductos, cumpliendo con las
exigencias del mercado y destino de
la producción.
- Durante todas las actividades se
deben cumplir las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se evalúan los resultados económico-
productivos y su impacto ambiental.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Austic, Richard E. Producción avícola. México, 1994. 395 p.
- Avila González, Ernesto. Alimentación de las aves. México, 1997. 107
p.
- Blas, Carlos de. Nutrición y alimentación de gallinas ponedoras.
Madrid, 1992. 263 p.
- Benedetti, Lorenzo. Apicultura : el individuo; la colectividad, el
medio.../ Lorenzo Benedett, Lucilla Pieralli ; traducido y adptado
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segunda edición italiana por Juan Vivanco. – Barcelona: Omega,
1990. – x, 434 p.
- Biología de Villé / Eldra Pearl Solomón.../ et al./ traducción Roberto
Palacios Martinez.—4° ed. – México : Mc. Graw-Hill
Interamericana,
c1998. – xl, 1305 p.
- Bordenave, Juan Díaz. Estrategias de ensino-aprendizagem / Juan Diaz
Bordenave e Adair Martins Pereira. – 13 ed. – Petrópolis: Vozes,
1993
.—312p.
- Bu´Lock, John. Biotecnología Básica / John Bu´Lock, Bjorn
Kristieansesn; traducido por Paloma Liras Padín. – Zaragoza,
España:
Acribia, 1991.—xvi, 557 p.
- Conferencia Regional de la FAO para América Latina y el Caribe (22ª:
1992 sep.-oct. 28-2: Montevideo, Uruguay). Situación actual y
perspectiva para la aplicación de las biotecnologías modernas en
América Latina y el Caribe / Regional Office for Latín América and
the Caribbean ; versión revisada. – Santiago, Chile; FAO, 1992. –63.
- Curtis, Helena. Biología / Helena Curtis, N. Sue Barnes; traducción de
Ovidio Nuñez. – 5° ed. – Buenos Aires: Panamericana, 1997. –
1199p.
- Documento base sobre el sector pecuario y su impacto ambiental /
MAG, SSERNMA. Asunción, 1996. 64 p.
- Dwigth Schwartz, L. Manual de sanidad avícola. México, 1992. 129 p.
- Estudio de la contaminación industrial y urbana en el Paraguay /
MAG, SSERNMA. Asunción, 1995. 92 p., mapas.
- FAO. Apicultura práctica en América Latina / FAO. – Roma: FAO,
1993. – 167 p.
- FAO. Educación agrícola superior: la urgencia del cambio / FAO. –
Santiago, Chile: FAO, 1993. – 98 p.
- FAO. Educación agrícola superior en América Latina sus problemas y
desafíos / FAO. – Santiago, Chile: FAO, 1991. – 61 p.
- FAO. Limitaciones y perspectivas de desarrollo de la industria cárnica
en América Latina: actas de una consulta de expertos celebrada en
Buenos Aires, Argentina, del 14 al 17 de marzo de 1989 / FAO. –
Roma: FAO, 1993. – 115 p.
- Garau Salvá, Juan. Curso superior de apicultura / Juan Garau Salvá. –
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- Juergenson, Elwood M. Métodos aprobados en la producción de
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- Jordan W., F.T. Enfermedades de las aves. México, 1998. 522 p.
- Luttmann, Rick y Gail. Como criar gallinas. Buenos Aires, 1992. 139 p.
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- Nutrición Animal / Leonard A. Maynard... et al. – 7ª ed. en inglés; 4ª
ed.
en español. – México: Mc Graw-Hill, 1998.—640 p.
- Rosembreg Garron, Manuel. Manual producción de ganado vacuno de
carne / Manuel Rosemberg Barron, Alfonso Flores Mere, Iván
Lares
Aguilar. – Lima, Perú: Universidad Nacional Agraria La Molina,
1993.
– 147 p.
- Sauveur, Bernard. El huevo para consumo: bases productivas.
Madrid, 1993. 401 p.
- Sauveur, Bernard. Reproducción de las aves. Madrid, 1993. 350 p.
- Shively, M. J. Anatomía veterinaria: básica, comparativa y clínica.
México, 1993. 391 p.
- Stamm, G. W. Guía veterinaria para granjeros. México, 1992. 518 p.
- Schmidt, K. F. 1990. Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y
queso.
Zaragoza: Editorial S.A. 116 p.
- Velasco, J. O. 1993. Fundamentos de tecnología quesera. Argentina.
139 p.
- Molas, O.; Heyn, R.; Arias, R. 1995. Documento base sobre el sector
pecuario. Ed. SSERNMA/MAG-GTZ. Asunción, Paraguay. 64 p.
- Brack, W.; Funes, E.; Milto, F.; Weik, J. 1993. Co’e poti: Prácticas y
propuestas agro-silvo-pastoriles. Paraguay. DGP/MAG-GTZ. Serie
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Recursos Naturales y Medio Ambiente. GTZ. 1995. Documento base
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(Proyecto Estrategia Nacional para la Protección de los Recursos
Naturales.
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tendencia poblacional y utilización / Noras Neris ... /et al./. –
Asunción SEAM, 2002. – 165 P.
- Manuel de producción avícola : manual del participante, mbo’esyry
ryguasu rehegua / Ministerio de Agricultura y Ganadería,
Prodechaco.
-- Asunción: PRODECHACO, 2002. – 49 P.
- La revista del productor ganadero. – Año 1, nº 0 (julio. 2001) - . –
Asunción: MegaGlobal Comunicación, 2001- ; 27 cm.
Mensual. – Director Juan Manuel Battilana Peña.
- Austic, Richard E. Producción avícola. México, 1994. 395 p.
- Avila González, Ernesto. Alimentación de las aves. México, 1997. 107 p.
- Blas, Carlos de. Nutrición y alimentación de gallinas ponedoras.
Madrid, 992. 263 p.
- Dwigth Schwartz, L. Manual de sanidad avícola. México, 1992. 129 p.
- Brent, Gerry. Producción porcina. México. 1991. 270 p.

- Belanger, Jerome D. Usted puede criar cerdos. Buenos Aires, 1991.

184p.

- Buxadé Carbó, Carlos. El sector porcino : aspectos básicos México,

1993. 511 p.

- Crecimiento y finalización del cerdo : cómo mejorar su productividad

/ Peter R. English ... /et el./. México, 1992. 512 p.

- Taylor, D. J. Enfermedades del cerdo. México, 1992. 392 p.

- Davis, Richard F. La vaca lechera: su cuidado y explotación. México,

1991. 344 p.

- Elaboración de productos lácteos / basado en el trabajo de Johan D.

Berlijn. México, 1997. 122 p.

- Juergenson, Elwood M. Métodos aprobados en la producción de

ganado vacuno para carne. México, 1990. 366 p.

- Leaver, J. D. Producción lechera: ciencia y práctica. Buenos Aires,

1991. 163 p.

- Phillips C., C. J. Avance de la ciencia de la producción lechera. Zaragoza,

1996. 417 p.

- Whittmore, Colin T. Lactancia de la vaca lechera. México, 1990. 120 p.

Área Planificación y Gestión
Segundo Curso
 FUNDAMENTACIÓN
Parte fundamental del desarrollo agropecuario de un país y en consecuencia, de la producción y el bienestar de la población rural, le corresponde a quien
tome decisiones a nivel de empresa agropecuaria. El productor deberá estar preparado para tomar las decisiones que le permitan manejar la explotación
agropecuaria en forma cada vez más eficiente.

Por otra parte, considerando que la mayoría de las unidades de producción agropecuaria del país, están constituidas por parcelas menores a veinte
hectáreas, resulta necesario promover Asociaciones de Productores de modo a facilitar su orientación, a fin de conseguir créditos y asistencia técnica,
buscando mejorar la comercialización de los productos.

En consecuencia, la inclusión del área de Planificación y Gestión, en el Plan de Estudio, hará posible desarrollar las capacidades que le permitan al Bachiller
Técnico Agropecuario, administrar racionalmente su empresa, promover y participar activamente en los distintos tipos de asociaciones de productores y
desarrollar con eficiencia programas de asistencia técnica.

Asimismo permite que los/las alumnos/as desarrollen una visión crítica de la realidad económica y se constituyan en agentes de cambio.
 OBJETIVOS GENERALES
 Valorar la planificación y gestión, para el éxito de una Empresa Agropecuaria.

 Aplicar principios económicos y procesos administrativos en una explotación familiar o empresarial, pequeña o mediana.

 Participar en programas de asistencia técnica.

COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN

ECONOMÍA AGROPECUARIA
Y ADMINISTRACIÓN RURAL
1º, 2º, y 3º cursos

COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
 Planificar, organizar, ejecutar, gestionar y evaluar una
explotación agropecuaria familiar o empresarial, pequeña o
mediana, teniendo en cuenta competencias tales, como:
 Elaborar y evaluar el proyecto productivo de una
explotación en función de criterios tanto económico –
productivos como ecológicos y socio culturales.
 Determinar los requerimientos y posibilidades de obras de
infraestructura e instalaciones, máquinas, equipos y
herramientas para la explotación agropecuaria.
 Gestionar la adquisición y almacenamiento de insumos y
bienes de capital de la explotación.
 Orientar y registrar los procesos productivos y de servicios
de la explotación y aplicar principios básicos de
contabilidad.
 Gestionar la comercialización de los productos de la
explotación agropecuaria.
 Gestionar los recursos humanos de la explotación
agropecuaria.
 Evaluar los resultados de la explotación agropecuaria.
 Promover la formación de diferentes organizaciones de
productores.
 Orientar el uso de los distintos tipos de créditos, ya sean
oficiales o privadas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN RURAL
- Planificar el funcionamiento de una explotación agropecuaria familiar o
empresarial, pequeña o mediana.
- Elaborar y evaluar Proyectos Productivos Agropecuarios en función de criterios,
tanto económico-productivos como ecológicos y socio culturales.
- Determinar los requerimientos y posibilidades de obras de infraestructuras e
instalaciones, máquinas equipos y herramientas para la explotación agropecuaria.
- Gestionar la adquisición y almacenamiento de insumos y bienes de capital.
Registrar los procesos productivos y de servicios, de una explotación agropecuaria.
- Aplicar principios básicos de contabilidad atendiendo la Legislación contable, fiscal
y laboral vigente.
- Gestionar la comercialización de los productos y subproductos generados en la
explotación atendiendo las oportunidades del mercado, estrategias de presentación
y venta de los mismos.
- Seleccionar los recursos humanos de acuerdo al Perfil ocupacional requerido, según
actividad de la explotación agropecuaria. - Fomentar la creación y consolidación de
grupos organizados, en base a la participación responsable y solidaria de todos sus
miembros.
- Promover la participación en la formación de diferentes asociaciones.
- Orientar el uso de los distintos tipos de créditos ya sea oficiales o privados.
- Evaluar los rendimientos de producción agropecuaria y los resultados económicos
de los mismos (Proyecto productivo)
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA: ECONOMIA AGROPECUARIA
- Identificar los factores de producción (interno y externo) que afectan las
actividades agropecuarias.
- Determinar costos y beneficios por rubros y niveles de explotación
familiar o empresarial pequeña o mediana.
- Determinar los resultados económicos de una empresa agropecuaria.
 RECOMENDACIONES METODOLÓGICAS

Las competencias que se proponen en el Área de Planificación y Gestión, se plantean como procesos que deben ser vividos en encuentros que
estimulen el enriquecimiento personal y profesional, desarrollando la capacidad de pensamiento, destrezas, actitudes y valores.

Se sugiere utilizar métodos y técnicas activas, participativas, enfatizando el enfoque integrado de las diferentes asignaturas que componen el Área del
Plan de Estudios, de manera a promover la interdisciplinariedad, creatividad y reflexión.

Asimismo, se sugiere una familiarización paulatina del alumno, con la asignatura de manera que permita una transición efectiva hacia la
Administración Rural.

El enfoque se sustenta en torno a los pilares de la educación, establecidas por la Comisión Internacional sobre la Educación para el siglo XXI, de la
UNESCO, la Filosofía de la Educación Agraria, los aprendizajes basados en competencias y en los temas de las áreas transversales.

Los temas transversales se refieren fundamentalmente, a valores y actitudes que, a partir del análisis crítico de la realidad y problemas sociales, se
concretan en la adquisición de actitudes y comportamientos morales, que configuran en el alumnado el arte de aprender a vivir, aprender a compartir
y aprender a ser.
 Área: Planificación y Gestión. ASIGNATURA: ECONOMÍA AGROPECUARIA Y ADMINISTRACIÓN RURAL (ADMINISTRACIÓN RURAL)
Competencias Específicas
Elaborar, ejecutar y evaluar Proyectos
Productivos Agropecuarios en función
a criterios, tanto económico –
productivos, como ecológicos y socio
culturales.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Programación - Se analizan y evalúan los factores
- Planificación técnicos y económicos necesarios para
- Ejecución formular el Proyecto Productivo, tales
- Control como exigencia del mercado y
- Evaluación condiciones agroecológicas de la
región, entre otros.
- Se determinan las prioridades de la
explotación, atendiendo objetivos,
recursos disponibles, mercados,
comercialización, etc.
- Se seleccionan los rubros que serán
realizados.
- Se establece el sistema de producción
previendo el impacto sobre el
ambiente.
- Se determina el nivel tecnológico; las
estrategias de implementación.
- Se elabora el presupuesto del rubro
seleccionado.
- Se evalúa costo-beneficio.
- Se planifican las actividades
productivas y de gestión.
- Se elabora un Plan de rotación de
cultivos.
- Se determina el Plan de necesidades
de recursos humanos.
- Se planifica el uso de instalaciones,
máquinas, implementos agrícolas.
equipos y herramientas.
- Se elabora un cronograma de
actividades productivas a ser
 Competencias Específicas
Aplicar principios básicos de
contabilidad atendiendo la legislación
contable, fiscal y laboral vigente.
Contenidos
- Contabilidad: Concepto, Importancia,
Principios de contabilidad.
- Relación de la Contabilidad con otras
ciencias.
- Tipos de Contabilidad: a) Agrícola b)
Ganadera c) Comercial d)Computarizada
- Comprobantes de Contabilidad (Partes)
- Ley N°125/91.-
- Plan de cuentas
- Registros contable
- Código laboral – Ley N° 213/93
Criterios de realización Adecuación
Curricular
ejecutadas.
- Se diseñan diferentes Registros (de
producción y económico).
- Se prevé la adquisición de insumos y
bienes de capital.
- Se establece período de evaluación, de
acuerdo a los objetivos técnicos,
económico, social y ecológico.
- Se evalúan los resultados socio
económicos y de producción
atendiendo los correspondientes
indicadores.
- Se elabora el informe productivo de las
actividades
- Se determinan los casos en que deben
derivarse a profesionales contables los
asuntos de complejidad.
- Se analiza la legislación contable fiscal,
laboral y agraria.
- Se identifican los documentos
contables, libros de contabilidad y
tipos de cuentas usadas en
contabilidad, de la empresa
agropecuaria.
- Se realiza un taller vivencial sobre la
aplicación contable de un
establecimiento agropecuario,
considerando el calendario fiscal,
legislación laboral, legislación agraria,
principios y procesos contables.
 Competencias Específicas
Fomentar la creación, participación y
consolidación de diferentes
asociaciones.
Orientar el uso de los distintos tipos
de créditos
Contenidos
- La persona humana. Caracterización de
su diversidad.
- Influencia en los grupos de cada tipo
específico.
- Liderazgo: Tipos, características. Proceso
de detección, capacitación y
consolidación.
- Administración de intereses y
expectativas individuales en los grupos.
- Modalidades de grupos organizados:
Grupos de base, Comité de agricultores,
Asociación de productores, Pre-
cooperativas, Cooperativas.
- Créditos: Concepto - Importancia.
- Tipos y líneas de crédito.
- Instituciones que otorgan crédito al
sector agropecuario. Plazos, garantías,
intereses, amortizaciones, requisitos.
- Elaboración del plan de crédito y
recuperación
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a realizar investigación
bibliográfica.
- Se recurre a exhibición de vídeos,
charlas, paneles y otros medios.
- Se aplican técnicas de formación de
grupos organizados de acuerdo a
intereses, expectativas y grado de
complejidad.
- Se tiene en cuenta la Organización de
Productores existentes en la zona
(grado de desarrollo socio
organizativo, inserción en el medio,
requisitos de ingreso)
- Se consideran los Organismos
gubernamentales y no
Gubernamentales que apoyan el
desarrollo asociativo.
- Se investiga acerca de los créditos
orientados al sector agropecuario en
cuanto a tipos, plazos, garantías,
intereses, amortizaciones, requisitos,
facilidades, etc.
- Se identifica las Instituciones u
Organismos prestadores de servicios
de créditos y/o subvenciones.
- Se analizan las condiciones y
requisitos de accesos a créditos
atendiendo su impacto económico-
financiero.
- Se prepara el plan de uso de créditos
según las exigencias de cada una de las
instituciones
 Competencias Específicas
Realizar eventos de capacitación y
otras modalidades de asistencia
técnica.
Contenidos
- El contexto rural: Particularidades del
medio e idiosincrasia del hombre de
campo.
- Principios, métodos, técnicas, tipos y
motivación en el proceso de
aprendizaje.
- Métodos y técnicas de Extensión:
Individuales, grupales y masales.
- Estudio de situación y el área de acción.
- Fijación de Objetivos
- Planes de trabajo
- Planes de acción y evaluación.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se recurren a exposiciones ilustradas
sobre los contenidos básicos.
- Se identifican las necesidades de
asistencia técnica.
- Se desarrollan los métodos y técnicas
de extensión apropiadas para cada
caso en los grupos de alumnos y
productoras.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Agronegocio Brasileiro: Desafios e perspectivas / Editado por Danilo
R.D. Aguiar, José Benedito Pinho. – Basilia: Sociedad Brasileira de
Economía e Sociología Rural, 1998. – 1086 p.
- Administración de empresas agropecuarias / basado en el trabajo de
Henk W. Ten Brinke. México, 1994. 112 p.
- Arce, Hugo Santiago. Administración, gestión y control de
empresas agropecuarias. Buenos Aires, 1998. 234 p.
- Ballestero, Enrique. Contabilidad agraria. México, 1996. 253 p.
- Bolliger, Ernst. Extensión agrícola : una guía para asesoras y asesores
en zonas rurales / Ernst Bolliger, Peter Reinhard, Tonino Zwllweger.
– 2° ed. – Zuiza: LBL, 1994.—(136) p.
- Caldentey Albert, P. Markenting agrario. Madrid, 1994. 199 p.
- Como empezar su propio negocio: sanos consejos de expertos de la
administración de la pequeña empresa de los Estados Unidos /
Compilador Howard Poteat; traducción Departamento de Lenguas
Extranjeras de EDAMEX – México: Edamex, 1991. – 260 p.
- Curso Internacional de Extensión Rural (5 abril-4 mayo 1995 : Feldafing y
Witzenhausen, Alemania). Extensión rural: manual / Fundación
Alemana para el Desarrollo Internacional. – Feldafing y
Witzenhauses, Alemania: DSE, 1995. (210) p.
- Dehter, Aaron. Planificación de la prestación de servicio de apoyo
para el desarrollo rural / por Aaron Dehter. – Santiago, Chile: FAO,
- Desarrollo sostenible: organización social, marco institucional y
desarrollo rural: lecturas seleccionadas II / Sergio Sepúlveda,
Richard Edwards, compiladores. – San José, C.R.: BMZ/GTZ-IICA.
Area de Concentración IV: Desarrollo Rural Sostenible, 1996. – 444p.
(Serie Publicaciones Misceláneas/IICA, ISSN 0534-5391, No.A1/SC-
96-11).
- Estrategia operativa de género para desarrollo local / bajo la dirección
de Fdelisa Cuevas. – Costa Rica: Ministerio de Vivienda y
Asentamientos Humanos, 1996. – 28 p.
- Estrategias para mitigar la pobreza rural en América Latina y el
Caribe: reformas del sector agrícola y el campesinado en México /
Alain de Janvry.../et al./. San José, Costa Rica: Fondo Internacional de
Desarrollo Agrícola, IICA, 1995. – xxxv, 453 p.
- FAO. Desarrollo de Sistemas Agrícolas: pautas para la conducción de
un curso de capacitación en dsarrollo agrícola de sistemas
agrícolas. – Roma: FAO, 1991. 256 P.
- FAO. Ecología y enseñanza rural: nociones ambientales básicas para
profesores rurales y extensionistas / FAO. – Roma: FAO, 1996. –
187 p.
- FAO. Educación agrícola superior: la urgencia del cambio / FAO. –
Santiago, Chile: FAO, 1993. – 98 p.
- FAO. Educación agrícola superior en América Latina sus problemas y
desafios / FAO. – Santiago, Chile: FAO, 1991. – 61 p.
- Frank, Rodolfo Guillermo. Introducción al cálculo de costos
agropecuarios. Buenos Aires, 1995. 58 p.
- FAO. Mujeres rurales de Amèrica Latina y el Caribe: hacia la
construcción de una red de instituciones y organismos de apoyo /
FAO. – Santiago, Chile: FAO, 1993. – 70 p.
- FAO. Organización y gestión de los servicios agrícolas de apoyo a los
pequeños agricultores en América Latina y el Caribe / marco
conceptual y dirección L. Montesi; consultoría T. Tox. – Roma: FAO,
1991. – ii, 28 p.
- FAO. Organización y gestión del desarrollo agrícola para pequeños
agricultores / FAO. – Roma: FAO, 1993. – 78 p.
- Holz, Elio. Fundamentos de gestao agrícola / Elio Holz. – Florianopolis,
Brasil: Empresa de Pesquisa Agropecuaria e Difusao de Tecnología de
Santa Catarian. Gerencia de Economía Rural, 1994. – 31 p.
- Jeffrey, A.G. Contabilidad agropecuaria : manual de técnica agrope-
cuaria. Madrid, 1991. 141 p.
- Lacki, Polan. Buscando soluciones para la crisis del agro: en la
ventanilla del banco, o en el pupitre de la escuela? / Polan Lacki. –
Santiago, Chile: FAO, 1995. – v, 50 p.
- Lacki, Polan. Desarrollo Agropecuario: de la dependencia al
protagonismo del agricultor / Polan Lacki. – Santiago, Chile: FAO,
1995. – 148 p.
- Lacki, Polan. Rentabilidad en la agricultura: con más subsidios o con
más profesionalismo? / Polan Lacki, -- Santiago, Chile: FAO, 1996. –
20 p.
- Maddla, G.S. Microeconomía / G. S. Maddala, Ellen Miller; traducción
Julio Coro Pando; revisión técnica Agustín Cué Mancera. – México:
Mc Graw Hill, 1991, 649 p.
- Organización y administración de empresas / Antonio M. de Beas.
Madrid, 1998. 251 p.
- Ramsay, Jorge. Extensión agraria estrategia para el desarrollo rural /
Jorge Ramsay, Luis R. Beltran. -- /Venezuela/: IICA-CIARA, 1997. –
xxii, 458 p.
- Sanchez González, B. 1997. Políticas agrarias y desarrollo: Paraguay
1954-1994: Amambay Ediciones – Asunción, Par. 265 p.
- González C. A.; Casaccia, G. 1987. Organizaciones Campesinas en el
Paraguay. CID SEP-UCA. 255 p.
- Villagra, M.; Casaccia G; Ayala, T. 1989. Organizaciones Campesinas en
el Paraguay II : La búsqueda de la autoexpresión CIDSEP-UCA. 182p.
- FAO. 1996. Ecología y enseñanza rural; nociones ambientales básicas para
profesores rurales y extencionistas, Roma, Italia, FAO. 187 p.
____ 1987. La extención agrícola, manual de consulta. 2 ed. Roma,
Italia, FAO. 285.
- Manual de organización social comunitaria : manual del participante,
mbo’esyry tembiapo aty apo rehégua / Ministerio de Agricultura y
Ganadería, Prodechaco. – Asunción: PRODECHACO, 2002. – 63 P.
- Paraguay. Ministerio de Industria y Comercio. Centro de Apoyo a las
Empresas. Cómo abrir y legalizar su empresa : manual de orientación
paso a paso / Centro de Apoyo a las Empresas. – 3ª ed. – Asunción:
MIC, 2001. – 54 p. – (Serie de Información Básica para
Microempresas: manual 1)
- Paraguay. Ministerio de Industria y Comercio. Centro de Apoyo a las
Empresas. Cómo exportar: manual de orientación paso a paso / Centro
de Apoyo a las empresas. – 3ª ed. – Asunción: MIC, 2001. – 74 p. –
(Serie de Información Básica para Microempresas: manual 5).
- Paraguay. Ministerio de Industria y Comercio. Centro de Apoyo a las
Empresas. Cómo obtener un código de barra : manual de orientaciones
paso a paso / Centro de Apoyo a las Empresas. – 3ª ed. – Asunción:
MIC, 2001. – 30 p. – (Serie de Información Básica para
Microempresas: manual 4)
- Paraguay. Ministerio de Industria y Comercio. Centro de Apoyo a las
Empresas. Cómo pagar sus impuestos: manual de orientaciones
paso a paso / Centro de Apoyo a las Empresas. – 3a ed. – Asunción:
MIC, 2001. – 57 p. – (Serie de Información Básica para
Microempresas: manual 2).
- Paraguay. Ministerio de Industria y Comercio. Centro de Apoyo a las
Empresas. Cómo registrar marcas, dibujos, modelos industriales y
patentes: manual de orientaciones paso a paso / Centro de Apoyo a las
Empresas. – 3a ed. – Asunción: MIC, 2001. – 32 p . – (Serie de
Información Básica para Microempresas: manual 3).
- Ferreira González, Hugo. Análisis de estados contables / Hugo Ferreira
González. – Asunción: Ediciones ETA, /– T. 1 y 2.
- CENAFOR. Divisao de Operacoes. Programa ensino. Manual de
contabilidade / CENAFOR. – Sao Paulo: CENAFOR, 1979. – 148 p. ;
29 cm. – (Serie: Manuais técnicos, 3).
- Jeffrey, A. G. Contabilidad agropecuaria: manual de técnica agropecuaria.
Madrid, 1991. 141 p.
- Frank, Rodolfo Guillermo. Introducción al cálculo de costos
agropecuarios. Buenos Aires, 1995. 58 p.
- Administración de empresas agropecuarias / basado en el trabajo de Henk
Ten Brinke. México, 1994. 112 p.

- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Extensión

Agraria. Agricultura familiar: algunos criterios para la planificación de
la finca / MAG, DEA. – San Lorenzo: DEA, 2001. – 15p. ; 20 cm.

- Revista Paraguay Cooperativo / INCOOP. – nº 48 (oct. 2001)- . –

Asunción: INCOOP, 2001- 27 cm.

- Halley Merlo, Pedro. La seguridad social en el Paraguay / Pedro Halley

Merlo. – Asunción: Printex, /– 292 p.; 22 cm.

- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Censos y

estadísticas Agropecuarias. Estadísticas agropecuarias: zafra 1999 /
2000, resumen /DCEA. – San Lorenzo : DCEA, 2001. –140 p. : il. ; 18
cm.
Área de Maquinarias, Equipos e Implementos
Agropecuarios
Segundo Curso
 FUNDAMENTACIÓN
La naturaleza de la agricultura es tan diversa y flexible que puede conseguirse una abundante producción de rubros agropecuarios mediante una variedad
de sistemas. La motorización de la agricultura, no hará innecesarios los métodos basados en la energía humana y animal, sino que habrá siempre campo
para un perfeccionamiento de ambos sistemas.

A pesar de los grandes pasos de la energía motorizada en la explotación agropecuaria, los obreros manuales y los animales de tiro seguirán siendo la
principal fuente de energía. No debe olvidarse que el empleo de maquinaria solo puede hacerse allí, donde el sistema de explotación produce ingresos
suficientes para poder sufragar la adquisición, el funcionamiento, la reparación y la depreciación de dicha maquinaria.

En el proceso productivo de la explotación, se evidencia que existe una necesidad de formar recursos humanos competentes, para la selección y
administración de los equipos agrícolas así como para supervisar la operación y mantenimiento de las diversas unidades que integran el parque mecánico
de la explotación.

El área de maquinarias, equipos e implementos, se ha diseñado para desarrollar las capacidades específicas que el Bachiller Técnico Agropecuario debe
poseer para satisfacer los requerimientos en el ejercicio de la profesión.

Las unidades serán desarrolladas con la posibilidad de ir incorporando las nuevas herramientas, equipos e implementos que se van dando a conocer, a
través de las nuevas tecnologías a ser utilizadas en la producción agropecuaria.

Para que la mecanización agrícola produzca un impacto real en los productores, aquello debe ser sostenible y además debe permitir mayores ingresos.
 OBJETIVOS GENERALES
 Garantizar la eficacia y continuidad de los procesos productivos, manteniendo en adecuado uso las maquinarias, equipos, implementos e instalaciones
de una explotación agropecuaria.

 Seleccionar adecuadamente los diferentes tipos de tracciones, equipos, implementos, herramientas e instalaciones utilizados en una explotación
agropecuaria.

 Aplicar normas de seguridad e higiene en el uso de maquinarias, equipos, implementos y herramientas, preservando el ambiente

COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS

AGROPECUARIOS

MAQUINARIAS, EQUIPOS, E
IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS
1er. Curso – 2do. Curso

COMPETENCIAS GENERALES DEL
ÁREA
Mantener en uso, preparar y operar la
maquinaria, equipos e implementos de la
explotación agropecuaria, teniendo en
cuenta las siguientes competencias:
 Reconocer la importancia de las
maquinarias, equipos, implementos y
herramientas utilizados en la
explotación agropecuaria.
 Realizar el mantenimiento primario
de las maquinas, implementos
agrícolas, equipos y herramientas de
la explotación agropecuaria.
 Operar eficientemente los tractores,
implementos agrícolas, máquinas
autopropulsadas, equipos y -
herramientas de la explotación
agropecuaria.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA MAQUINARIAS AGRÍCOLAS
- Seleccionar adecuadamente los diversos tipos de tractores y maquinarias agrícolas, atendiendo las
características de los mismos y tipos de labores a realizar.
- Aplicar normas de seguridad en el uso de las maquinas.
- Organizar parques de maquinarias agrícolas para una explotación agropecuaria familiar o empresarial,
pequeña o mediana.
- Operar eficientemente los tractores con sus respectivos implementos atendiendo la topografía del
terreno, características físico químicos del suelo, respetando el medio ambiente.
- Ejecutar tareas de mantenimiento primario de las máquinas autopropulsadas y tractores agrícolas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGROPECUARIOS
- Reconocer la importancia de la utilización de los equipos, implementos y herramientas de la
explotación agropecuaria.
Mantener en uso equipos, implementos y herramientas de la explotación agropecuaria, familiar o
empresarial, pequeña o mediana, teniendo en cuenta las características y requerimientos en cada caso.
- Seleccionar adecuadamente los diversos implementos, equipos, herramientas y fuentes de energía de
una explotación agropecuaria, atendiendo las actividades a realizarse.
- Aplicar normas de seguridad en el uso de implementos, equipos y herramientas.
- Aplicar técnicas sencillas de elaboración y/o construcción de diversos tipos de instrumentos
necesarios para la explotación agropecuaria.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

La propuesta metodológica del Área de Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios se sustenta en el método científico – tecnológico con sus
propios procesos, atendiendo además las características físicas y psicológicas de los/as alumnos /as por lo que el aprendizaje se iniciará con el
equipamiento básico de una finca agropecuaria, abarcando el uso correcto de las herramientas, implementos, equipos y los procesos de operación y
mantenimiento de las maquinarias, que se utilizarán en las prácticas de campo, realizando la habilitación del terreno, preparación del suelo, siembras,
labores culturales, tratamientos fitosanitarios y otras operaciones básicas de mantenimiento.

En las clases o actividades prácticas se irán intercambiando gradualmente aprendizajes más complejos, considerando las categorías de dominios cognitivos,
procedimentales y actitudinales, hasta lograr que los alumnos adquieran las competencias establecidas en las labores agropecuarias, seleccionando y
utilizando en forma correcta las herramientas, implementos , equipos y materiales correspondientes a cada tarea, aplicando las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental en todos los casos.

Las áreas transversales cumplen un papel fundamental en el Currículum porque permitirán el afianzamiento de la identidad del y de la joven estudiante, de
sus habilidades, de relaciones interpersonales, de su sensibilidad social, de su capacidad crítica y de autogestión. Estas capacidades le permitirán reflexionar
sobre los problemas, buscar soluciones y ofrecer propuestas pertinentes que aseguren su futuro para mejorar la convivencia.

Como actividad de aprendizaje se enfatizará a través de la metodología de proyectos, tanto áulico como de área, donde los alumnos/as incorporen sus
saberes socialmente significativo y lo hagan interesante en el proceso de aprendizaje.

La evaluación será de proceso y de producto en base a presentación de informes, práctica de campo, práctica de laboratorio, proyectos. Se sugiere
establecer mayor peso en la práctica de campo, dado la naturaleza de la modalidad.

Asimismo, se utilizarán técnicas activas y participativas, integrando las asignaturas del currículum de manera de promover la interdisciplinariedad,
creatividad y reflexión.
 Área: Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios. ASIGNATURA: MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS
Competencias Específicas
Utilizar y operar los diversos
equipos, implementos y
herramientas agrícolas atendiendo
las actividades a realizarse.
Contenidos
Herramientas y maquinarias para habilitación -
de suelo:
- Herramientas manuales.
- Motosierras. Partes. Usos. Operación.
Implementos para la preparación
convencional de suelos.
- Arados. Tipos. Diferencias entre los tipos
de arados, ventajas y desventajas. Partes.
Funciones. Regulación. Operación.
- Rastras. Tipos. Diferencias. Partes.
Funciones. Regulación. Operación.
Implementos y equipos para la preparación -
de suelo en siembra directa.
- Rollo-cuchilla: Tipos. Funciones. Uso.
Operación. Transporte. Función. Uso.
Regulación. Operación. Calibración, - Se regulan los distintos equipos, e
manejo.
- Sembradora – abonadora: Tipos. Partes.
Regulación. Función y uso. Implementos y
equipos para las labores culturales.
- Cultivadora. Aporcadora. Segadora Tipos.
Partes. Regulación. Operación. - Se verifican el correcto funciona-
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se presentan los diferentes tipos de
herramientas, equipos, maquinarias
e implementos agrícolas disponibles
en la institución o en otro lugar.
- Se procede a identificar, las partes
uso y almacenaje.
- Se analizan y determinan las
ventajas y desventajas en el uso y
función de cada uno de ellos.
- Se realizan las operaciones de
acople, desacople y traslado de los
implementos teniendo en cuenta las
normas de seguridad.
Se verifica el correcto funciona-
miento de los implementos teniendo
en cuenta que sus elementos estén
en sus posiciones correctas.
implementos con las herramientas
correspondientes, teniendo en
cuenta las labores a realizar, y las
recomendaciones de las firmas
representantes.
miento de los mismos para realizar
la operación y traslado al lugar
donde se realizará la actividad.
- Se realiza la operación
correspondiente.
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Al término de la actividad se
procede a una limpieza y
mantenimiento de la máquina,
equipos, implementos y
herramientas para su posterior
almacenaje correspondiente.
- En todos los casos se respetará la
seguridad, la higiene personal y
ambiental.
- Se procede a identificar las
máquinas, equipos e implementos
utilizados para la siembra y
cuidados culturales, existentes en la
institución o en otro lugar,
realizando una descripción de sus
partes y las funciones que cumplen.
- Se realizan las prácticas de
regulación, calibración y enganche
al tractor y/o animal.
- Se procede a operar en terreno
realizando los ajustes y control
durante las labores.
- Al término de la actividad se
procede a la limpieza y
mantenimiento de la máquina,
equipos, implementos y
herramientas para su posterior
almacenaje correspondiente.
- Se cumplen las normas de seguridad
e higiene personal antes, durante y
después de las labores realizadas.
 Competencias Específicas
Realizar el mantenimiento de equipos,
implementos y herramientas de la
explotación agrícola
Reconocer la importancia de las
maquinarias agrícolas utilizadas en la Paraguay. Impacto económico, social y
explotación agropecuaria
Seleccionar adecuadamente los
diversos tipos de tractores y
maquinarias agrícolas atendiendo
sus características y tipos de labores - Tractores. Descripción. Partes. Elementos.
a realizar.
Contenidos
Plan de mantenimiento de equipos, -
implementos y herramientas.
- Usos de registros de los implementos
equipo y herramientas.
Mecanización agrícola. Evolución en el
ambiental.
- Administración agrícola y su relación con
las maquinarias agrícolas.
- Fuentes de tracción en la agricultura.
Tracción mecánica. Tracción a sangre.
Características del trabajo agrícola.
- Tipos de máquinas agrícolas.
- Motores. Tipos
Tipos de tractores. Características. Uso.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se elabora un plan de
mantenimiento de los equipos,
implementos y herramientas.
- Se procede a la realización de
mantenimiento cumpliendo las
indicaciones técnicas para cada
implemento, equipo y herramienta
utilizado.
- Se registran todas las actividades de
mantenimiento.
- Se cumplen con las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental, antes, durante y después
de cada actividad.
- Se realiza investigación bibliográfica,
Internet, otros.
- Se presenta informe oral y escrito y se
socializa las conclusiones.
- Se determina tipo de explotación y las
labores a realizar en la misma.
- Se identifican las diferentes máquinas
agrícolas, motores y tractores de la
institución y de empresas proveedoras
de máquinas agrícolas.
- Se describen los diferentes tipos de
motores.
- Se procede a la selección del tractor
previo a la identificación y
reconocimiento de sus partes
atendiendo las labores a realizar.
 Competencias Específicas Contenidos
Organizar el parque de maquinarias Organización del parque de maquinarias
agrícolas para una explotación agrícolas.
agropecuaria familiar o empresarial,- Infraestructura e instalaciones necesarias.
pequeña o mediana. - Adquisición de las maquinarias agrícolas,
herramientas, otros.
- Elaboración de registros.
Reconocer los diferentes tipos de - Refrigeración. Concepto.
refrigeración y lubricantes - Tipos de refrigeración.
empleados en maquinarias agrícolas. - Descripción y reconocimiento de las
partes.
- Mantenimiento.
- Lubricantes. Conceptos.
- Función. Clasificación. Características.
Tipos. Uso.
Operar eficientemente un tractor - Mandos del tractor.
agrícola aplicando las normas de - Revisión y ajuste de las partes.
seguridad personal y ambiental - Operación y regulación.
- Normas de conducción.
- Precaución en el uso de la máquina.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se organiza el parque de
maquinarias en base a la
planificación de la finca.
- Se elabora registro de uso para cada
tipo de máquina.
- Se describe los tipos de
refrigeración de las maquinarias
agrícolas.
- Se reconoce la función y aplicación
de los diferentes tipos de
lubricantes.
- Se prevé las tareas de
mantenimiento de acuerdo al
registro de actividades de las
maquinarias agrícolas.
- Se siguen las normas de seguridad
establecidas para la conducción. Se
reconoce, se describe e interpreta
los mandos del tractor.
- Se procede a la revisión y
regulación de los elementos del
tractor previo a la puesta en marcha
del mismo.
- Se prevé el abastecimiento de
combustibles, lubricantes y se pone
en condiciones óptimas las
máquinas.
- Se realizan las prácticas
preliminares de conducción
acompañado y asesorado por el
profesor.
 Competencias Específicas
Regular y operar los distintos
implementos, máquinas y equipos
agropecuarios antes y durante el
desarrollo de las labores u
operaciones.
Ejecutar tareas de mantenimiento
primario de las máquinas
autopropulsadas y tractores agrícolas -
e implementos.
Contenidos
- Montaje, regulación, ajuste y uso de
máquinas, equipos e implementos
agrícolas para:
- Preparación de suelo
- Siembra
- Cuidados Culturales
- Cosecha
- Otros.
- Almacenaje
- Normas de seguridad.
- Cronograma de mantenimiento.
- Cambio de neumáticos.
Sistema de encendido: Bujías. Inyección
directa. Reposición de bujías.
- Cambio de lubricantes. Tiempo.
- Cambio de filtro. Tiempo.
- Levante hidráulico.
- Refrigeración.
- Baterías, otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a la conducción en forma
correcta del tractor, sin descuidar
las normas de seguridad personal y
ambiental durante el periodo de
conducción.
- Se realizan los ajustes y
regulaciones necesarias durante la
operación
- Se siguen las normas de seguridad
establecidas para el manipuleo de
las máquinas, equipos e
implementos agrícolas.
- Se realizan las operaciones de
regulación, acople, desacople y
traslado, considerando el tipo de
actividad.
- Se verifica el correcto funciona-
miento y eficiencia de las labores
realizadas por el tractor, los
implementos agrícolas, máquinas y
equipos agropecuarios.
- Se realizan trabajos de
mantenimiento de los diferentes
tipos de máquinas, autopropulsadas,
tracto-res e implementos
respetando el cronograma de
mantenimiento de los mismos y la
seguridad personal.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Cosechadoras de granos / basado en el trabajo de Johan D. Berlijn.
México, 1998. 78 p.
- Dios, Carlos Alberto de. Secado de granos y secadoras / Carlos Alberto
de Dios. – Santiago, Chile: FAO, 1996. – xi, 314 p.
- FAO. Aspersores para plaguicidas agrícolas: directrices de la FAO
sobre control de calidad y uso de los equipos y estándares mínimos
/ FAO, 1998. – 32 p.
- FAO. Aspersores para plaguicidas agrícolas: estándares técnicos de la
FAO sobre especificaciones y procedimientos de prueba / FAO. –
Roma: FAO, 1998. – 71 p.
- FAO. Educación agrícola superior: la urgencia del cambio / FAO. –
Santiago, Chile: FAO, 1993. – 98 p.
- FAO. Educación agrícola superior en América Latina sus problemas y
desafíos / FAO. – Santiago, Chile: FAO, 1991. – 61 p.
- FAO. La selección, prueba y evaluación de máquinas y equipos
agrícolas: teoría / por F. M. Inns. – Roma: FAO, 1995. – xiii, 84 p.
- FAO. Secado de granos: natural, solar y a bajas temperaturas /
Valdecir Antoninho Dalpasquele.../et al./ . – Santiago, Chile: FAO, 1991. –
86 p.
- FAO. Secado de granos a altas temperaturas / Valdecir Antoninho
Dalpasquale... (et. al.). – Santiago, Chile: FAO, 1991. – 75 p.
- Maroni, Jorge Raúl. Manual práctico de máquinas para la labranza.
Buenos Aires, 1992. 185 p.
- Soto Molina, Saúl. Introducción al estudio de maquinaria. México,
1998. 259 p.
- Sembradoras: manual del operador / John Deere.--/s.l./ : John Deere,
- Cosechadoras de granos / basado en el trabajo de Johan D. Berlijn.
México, 1998. 78 p.
- Maroni, Jorge Raúl. Manual práctico de máquinas para la labranza.
Buenos Aires, 1992. 185 p.
- Tractores agrícolas / basado en el trabajo de Johan D. Berlijn. México,
1995. 143 p.
- Soto Molina, Saúl. Introducción al estudio de maquinaria. México, 1998.
259 p.
- Vignote Peña, Santiago. Los tractores en la explotación forestal. Madrid,
1993. 150 p
- Instituto Nacional de Educación Tecnológica. Dirección Nacional de
Educación. Técnico-Profesional. Programa Trayectos Técnico-
Profesionales. Trayecto técnico profesional en producción
agropecuaria: sector agro / Dirección Nacional de Educación
Técnica Profesional.-- [ s.l. : s.n, 1 997 ] .-- 255 p., anexos.
- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Enseñanza
Agropecuaria y Forestal. Curriculum para el práctico rural : plan
de estudio, programas, metodología y bibliográfica recomendada /
DEAF.-- Asunción : DEAF, 1 988.-- 455 p.
- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Enseñanza
Agropecuaria y Forestal. Curriculum del bachillerato técnico
agropecuario: área de producción animal / DEAF.-- Asunción:
DEAF, 1 979.--62 p.
- Paraguay. Ministerio de Educación y Cultura. Vice Ministerio de
Educación. Dirección General de Desarrollo Educativo. Dirección
General de Educación Media y Técnica. Avances del diseño
curricular de la Educación media: documento de trabajo para
facilitadores / Dirección General de Educación Media y Técnica.--
: DGE MT, 2001.-- 117 p.-- (Proyecto Reforma Joven).
- Paraguay. Ministerio de Educación y Cultura. Vice Ministerio de
Educación. Dirección General de Desarrollo Educativo. Dirección
General de educación Media y Técnica. Diseño curricular
nacional : implementación experimental 2 002 - 004 / Dirección
General de Educación Media y Técnica.-- Asunción : DGEMT, 2
002.-- 117 p.-- (Proyecto Reforma Joven).

- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Enseñanza

Agropecuaria y Forestal. Curriculum del Bachillerato Técnico
Agropecuario: Área de ingeniería rural / DEAF, 1 979.-- 37 p.

- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Enseñanza

Agropecuaria y Forestal. Curriculum del Bachillerato Técnico
Agropecuario: área Producción Vegetal / DEAF, 1979.-- 49 p.

- Paraguay. Ministerio de Educación y Cultura. Viceministerio de

Educación. Dirección General de Desarrollo Educativo. Dirección
General de Educación Media y Técnica. El currículum de la Educación
Media y los Transversales. Asunción: 2002
Bachillerato Técnico Agropecuario

Programa de Estudio 3° curso

Plan Específico
Área Producción Vegetal
Tercer Curso
 FUNDAMENTACIÓN
Es indudable que la economía paraguaya depende fundamentalmente de la producción agropecuaria, correspondiendo alrededor del 49% de la población
total al sector rural, y este representa el 37% de la participación en la producción agrícola, hecho que reviste suma importancia, dado el aún limitado
desarrollo industrial y urbano del país.

La agricultura solo podrá tener un papel relevante a condición que se profundice su tecnología, incrementando la diversificación y eficiencia por unidad de
superficie, y se capitalicen a nivel nacional los aspectos multiplicadores generados por la interdependencia sectorial.

La producción vegetal es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal. Los alimentos, el vestido, medicinas y otras necesidades primordiales,
dependen directa e indirectamente de la producción vegetal.

La tendencia de la demanda creciente de consumo de productos de origen vegetal y de los costos de la tierra, mano de obra, maquinarias e Insumos
técnicos conllevan cambios continuos en las estrategias de producción y de la formación de los recursos humanos.

Es importante despertar en los/as jóvenes una actitud positiva del medio ambiente que le rodea a fin de tomar conciencia de la influencia que ejerce el
hombre sobre él. Para lograr tal propósito, es necesario que tengan conocimiento de la relación existente entre el suelo, la vegetación y el clima, así como la
acción que el hombre y los animales ejercen en el equilibrio natural.

El área de Producción Vegetal que se ofrece al estudiante de la modalidad del Bachillerato Técnico Agropecuario es eminentemente ocupacional, donde
desarrollan las técnicas y tecnologías apropiadas en cultivos, transformación y conservación de productos agrícolas, hortícolas, frutícolas, silvícolas, más
importantes y prioritarios del sector rural, y adquieren en ellos las competencias que permitirán al/la joven poseer un eficaz desempeño en su propia finca
como productor y a nuevos puestos de trabajo en empresas privadas y/o entidades estatales, proyectándose así, hacia nuevos y más amplios horizontes
laborales y de superación personal.
 OBJETIVOS GENERALES
 Valorar la Producción Vegetal como aporte principal en la alimentación humana y animal y como generador de recursos económicos nacional y
mundial.

 Aplicar conocimientos y técnicas probadas y apropiadas en los procesos de producción, conservación, transformación, industrialización de los
principales rubros agrícolas en proyectos específicos de producción, con criterios de rentabilidad y sostenibilidad.

 Aplicar técnicas de conservación, defensa y recuperación del medio ambiente que afecten a la actividad económica - productiva.

 Difundir en la comunidad técnicas apropiadas en los diferentes rubros agrícolas.

 COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE PRODUCCIÓN VEGETAL

AGRICULTURA y FRUTICULTURA-
PASTURA SILVICULTURA
1º, 2º y 3º Curso HORTICULTURA
1º, 2º y 3º Curso

COMPETENCIAS GENERALES
DEL ÁREA
 Interpretar leyes y principios biológicos en
el desarrollo de las especies vegetales.
 Explicar la interacción de los factores
físicos y los vegetales en el equilibrio del
medio ambiente.
 Evaluar la topografía y las condiciones
físico - químicas del suelo.
 Preparar el suelo previo a la siembra o
plantación de especies vegetales.
 Realizar la siembra o implantación de las
distintas especies vegetales.
 Operar diferentes sistemas de riego y
drenaje.
 Preparar y manejar almácigos.
 Instalar y manejar viveros.
 Realizar las operaciones de cuidados y
proteger los cultivos.
 Realizar y controlar las operaciones de
cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y transporte de especies
vegetales.
 Identificar y aplicar tecnologías apropiadas
de producción.
 Construir infraestructura de obras e
instalaciones.
 Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
vegetales.
 Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen vegetal.
 Evaluar los resultados económicos,
productivos y ambientales de los
vegetales.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA AGRICULTURA
Evaluar la topografía y las condiciones físico-químicas del suelo para diferentes cultivos agrícolas.
 Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de rubros agrícolas.
 Realizar la siembra o implantación de diferentes rubros agrícolas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de los cultivos.
 Cosechar, acondicionar, almacenar y transportar especies agrícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos agrícolas.
 Preparar y participar en la comercialización de los rubros agrícolas y sus derivados.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de los rubros agrícolas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA HORTICULTURA
 Evaluar la topografía y las condiciones físico-químicas del suelo para los diferentes rubros hortícolas.
 Identificar los principales tipos y clases de explotaciones hortícolas y las variedades de hortalizas mejor adaptadas
para cada estación del año y regiones del país.
 Preparar, instalar y manejar almácigos y viveros destinados a la producción de hortalizas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de cultivos hortícolas y controlar las operaciones de
cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies hortícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros hortícolas.
 Realizar la comercialización de las especies hortícolas y sus derivados.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación hortícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA FRUTICULTURA – SILVICULTURA
 Identificar las zonas por sus características edáficas, climáticas y de mercado en relación a las especies frutícolas y
silvícolas.
 Identificar los principales tipos de explotación fruti-silvícola atendiendo las peculiaridades de la región.
 Planificar, organizar, preparar, instalar un huerto frutal y silvícola.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de especies frutícolas y silvícolas.
 Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies
frutícolas y silvícolas.
 Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros frutícolas - silvícolas.
 Realizar la comercialización de las especies de origen frutal y silvícola.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación frutícola y silvícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA PASTURA
 Identificar las clases de praderas naturales y cultivadas del Paraguay y las características de las especies de pastos
que las componen.
 Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de pasturas, atendiendo la topografía del terreno y las
condiciones físico – químicas del suelo.
 Aplicar las diferentes técnicas de siembra e implantación de pasturas.
 Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de pasturas.
 Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y conservación de forrajes.
 Evaluar los resultados productivos, económicos y ambientales de una explotación de pastura.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico - tecnológico con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje
significativo en la educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la educación agraria y el componente de las áreas transversales.

Mediante el uso y la reflexión deben desarrollarse los contenidos transversales a través de enfoques metodológicos que parten del currículum en sí y de la concreción de
los mismos por medio de proyectos educativos institucionales, y otras técnicas, de manera que la transversalidad cobre vida en los procesos de aprendizaje, con la
ayuda de toda la comunidad educativa.

En ese contexto, los contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la docencia y la producción, que por la naturaleza de la
enseñanza se apoya en la finca escolar como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización debe desarrollarse a través de las prácticas de producción,
aprovechamiento de los cultivos, industrialización de los productos, recursos naturales, insumos técnicos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones.

Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados como ser la búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas, prácticas de campo, apuntarán a
estimular la autoestima y la autogestión, en las cuales, estarán impregnados los dominios conceptual, procedimentales y actitudinales.

Como actividad de aprendizaje debe enfatizarse la metodología de proyectos tanto áulico como de área, donde los alumnos/as incorporen sus saberes socialmente
significativos y los hagan interesantes en el proceso de aprendizaje.

La elaboración de proyectos se debe basar en el diagnóstico de la realidad para detectar las necesidades, los intereses y problemas a los que deben responder.

La evaluación será de proceso y de producto en base a presentación de informes, prácticas de campo, prácticas en laboratorio, proyectos, otros. Se sugiere establecer
mayor peso a la práctica de campo, dada la naturaleza de la modalidad.

La autoevaluación, la co-evaluación y la evaluación unidireccional se realizarán con carácter formativo y sumativo. Asimismo se pondrá especial énfasis a la evaluación
formativa de proceso para consolidar saberes; y para determinar logros al término de una clase o unidad la formativa de producto.

En los aspectos relacionados a tecnologías, para su tratamiento, será relevante identificar las necesidades y causas reales que se presentan en las diferentes situaciones
de aprendizaje de los procesos productivos para los cuales se deben proponer soluciones adecuadas, apoyando al desarrollo tecnológico, a fin de afianzar las
condiciones óptimas que permitan a los/as jóvenes alcanzar su crecimiento, desarrollo y madurez adecuada en la aplicación de competencias adquiridas con una visión
holística.

Se debe poner atención en todas las actividades y las normas de seguridad e higiene personal y ambiental.
 Área: Producción Vegetal. ASIGNATURA: AGRICULTURA y PASTURA (AGRICULTURA)
Competencias Específicas
Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
diferentes rubros agrícolas.
Contenidos
- Generalidades:
- Alimentos de origen vegetal.
- Composición de los alimentos:
bioelementos y biocompuestos.
- Funciones de los alimentos en el
organismo.
- Causas de alteraciones de alimentos.
- Conservación de alimentos: sistemas,
principios, características, clasificación.
- Construcciones e instalaciones para el
procesamiento de productos agrícolas.
- Equipos, máquinas, materiales y menajes
para el procesamiento de los productos.
- Selección de la materia prima para el
procesamiento, industrialización y
conservación de los productos.
Importancia.
- Procesamiento, industrialización y
conservación de los productos: cereales,
oleaginosas, tubérculos, otros.
- Sistema de conservación: por el frío, por
el calor, por deshidratación.
- Factores que inciden sobre cada sistema.
Efectos sobre el valor nutritivo de los
productos conservados
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se recurre a la revisión bibliográfica
para buscar informaciones referentes a
los contenidos propuestos.
- Se elaboran resúmenes, esquemas,
mapas conceptuales, se presentan en
plenaria los resultados de la revisión, se
socializan y se presentan conclusiones.
- Se describen y se utilizan las
construcciones, instalaciones, equipos,
máquinas, materiales y menajes
necesarios para la elaboración,
procesamiento e industrialización de los
productos agrícolas.
- Se reconoce y se selecciona la materia
prima para el procesa-miento e
industrialización.
- Se observan y se aplican métodos y
técnicas de procesamiento específico
para cada producto.
- Se realizan controles de calidad e higiene
en cada etapa del proceso de
elaboración.
- Se cumple con las disposiciones legales
establecidas para la elaboración y uso de
conservantes.
- Se utilizan conservantes y aditivos de
usos permitidos respetando las
proporciones y dosis recomendadas
para cada caso.
- Se procura no alterar las características
organolépticas de los productos con los
métodos de elaboración utilizados.
- Se cumple con las normas de seguridad
con el uso de máquinas y equipos.
 Competencias Específicas
Realizar las operaciones de envasado,
etiquetado, empaquetado de los
productos industrializados de rubros
agrícolas.
Realizar las tareas de comercialización
de los productos industrializados de
rubros agrícolas.
Aplicar principios evaluativos de los
resultados económico y ambiental de
los productos industrializados
Contenidos
- Envasado, etiquetado, empaquetado de
los productos industrializados.
- Destino de la producción.
- Comercialización. Transporte. Le-yes
vigentes.
- Cálculo económico: costos, beneficios,
margen.
- Evaluación ambiental
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se remiten muestras de los productos
elaborados al laboratorio especializado a
fin de detectar posibles alteraciones y/o
contaminaciones.
- Se realizan y se controlan las
operaciones de envasado, etiquetado y
empaquetado de los productos
elaborados, procurando no alterar las
características organolépticas de los
mismos, por los métodos de envasado
utilizados.
- Se garantiza el cumplimiento de las
disposiciones legales vigentes en cuanto
a las condiciones higiénico-sanitarias del
proceso de envasado y de los envases.
- Se cumple con las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental
- Se procede a realizar el transporte y la
comercialización, según destino de la
producción, momento de venta,
características de los pro-ductos
atendiendo las normas de seguridad de
los productos y de las personas
- Durante todo el proceso de
comercialización se cumple con las
disposiciones legales pertinentes.
- Se procede a la evaluación física,
económica, financiera y ambiental de la
industrialización de los productos
agrícolas.
 Área: Producción Vegetal. ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (HORTICULTURA-FLORICULTURA)
Competencias Específicas
Reconocer la importancia y perspectiva -
socio-económica de la jardinería y la -
floricultura de nuestro país.
Aplicar técnicas de producción y
manejo de especies de plantas
ornamentales de interés económico.
Realizar las operaciones de transporte y -
comercialización de especies de plantas
ornamentales de jardín.
Contenidos
Jardín. Definición. Tipos.
Floricultura: definición. Semejanzas y
diferencias entre jardinería y
floricultura.
- Importancia socio-económica de la
jardinería y la floricultura de nuestro
país.
- Características botánicas de las
principales variedades de especies de
plantas ornamentales de jardín.
- Zonas más convenientes de producción
de flores.
- Técnicas de producción: tipo de suelo,
clima, tipo de reproducción y
multiplicación. Cuidados culturales.
Plagas y enfermedades.
Transporte. Comercialización.
Legislación vigente.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a la revisión bibliográfica
en busca de informaciones referente:
al contenido presentado.
- Las informaciones obtenidas se
presentan en plenaria, se socializan y
se concluyen.
- Se describen las características
botánicas de las principales especies y
variedades de plantas ornamentales.
- Se identifican las principales zonas de
producción de especies florales, de
acuerdo a los requerimientos de suelo,
clima y tipos de reproducción.
- Se aplican técnicas y tecnologías
apropiadas de producción y manejo de
especies florales de interés económico.
- Se acondicionan las plantas orna-
mentales de jardín para el mercado,
aplicando técnicas y tecnologías de
conservación y presentación según
características exigidas por el
mercado, atendiendo las normas de
seguridad, higiene personal y
ambiental.
- Se gestionan y aplican las normativas
vigentes ante los organismos de
control relativos a la comercialización
y transporte.
 Competencias Específicas
Aplicar procedimientos evaluativos de -
los resultados económico y ambiental
de la producción de especies de plantas
ornamentales de jardín.
Valorar el aporte de la agroindustria en -
pequeña escala en una unidad
económica-productiva familiar,
empresarial, pequeña o mediana.
Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
diferentes rubros hortícolas.
Contenidos
Cálculo económico. Costo. Beneficio.
Margen. Evaluación ambiental.
Generalidades
- Desarrollo de la Agroindustria en el país.
Características de la producción vegetal.
Estructura del Sector Agroindustrial.
Investigación Agro-industrial.
Tecnologías, resultados, patentes y otros. -
- Construcciones e instalaciones para la
industrialización de productos
hortícolas.
- Equipos, materiales y menajes para la
elaboración, procesamiento e
industrialización de la materia prima.
- Selección de la materia prima para la
elaboración, procesamiento,
industrialización y conservación de los
productos.
- Elaboración, procesamiento,
industrialización y conservación de
productos.
- Sistemas de conservación por: frío,
calor, deshidratación
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se procede a la evaluación física,
económica, financiera y ambiental de
la producción de especies de plantas
ornamentales de jardín.
- Se realiza una revisión bibliográfica
en busca de informaciones que hagan
referencia al contenido pre-sentado.
- Se elaboran informes, mapas
conceptuales, otros.
Se presentan en plenaria los
resultados de la revisión, se
socializan y se concluyen.
- Se describen y se utilizan las
construcciones, instalaciones,
equipos, máquinas, materiales,
menajes necesarios asegurando las
condiciones higiénicas-sanitarias,
personal y ambiental para la
elaboración, procesamiento e
industrialización de los productos
hortícolas.
- Se reconocen, se clasifican y se
seleccionan las materias primas
asegurando las condiciones higiénicas-
sanitarias, para la elaboración,
procesamiento, industrialización y
conservación de los productos.
- Se observan y se aplican los métodos y
técnicas de procesamiento específico
de conservación para cada producto,
atendiendo los más apropiados al tipo
de hortalizas y los objetivos
económicos de producción.
 Competencias Específicas
Realizar las operaciones de envasado,
etiquetado, empaquetado de los
productos industrializados de rubros
hortícolas.
Contenidos
- Envasado, etiquetado, empaquetado de
los productos industrializados.
- Destino de la producción, organismos e
instituciones de regulación y aplicación
de normativas para los productos
industrializados.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se realizan controles de calidad,
higiene personal y ambiental en cada
etapa del proceso de elaboración.
- Se cumple con las disposiciones
legales establecidas para la
elaboración y uso de conservantes y
aditivos.
- Se utilizan conservantes y aditivos de
uso permitido, respetando las
proporciones y dosis recomendadas
para cada caso.
- Se procura no alterar las
características organolépticas de los
productos con los métodos de
elaboración utilizados.
- Se cumple con las normas de seguridad
personal en el uso de máquinas y
equipos.
- Se remiten muestras de los productos
elaborados al laboratorio
especializado, a fin de detectar
posibles alteraciones y/o
contaminaciones.
- Se realizan y se controlan las
operaciones de envasado de los
productos elaborados procurando no
alterar las características
organolépticas de las mismas, por los
métodos de envasado utilizados.
- Se garantiza el cumplimiento de las
disposiciones legales vigentes en
cuanto a las condiciones higiénicas-
sanitarias del proceso de envasado y
de los envases.
 Competencias Específicas
Realizar las tareas de comercialización
de los productos industrializados de
rubros hortícolas.
Aplicar principios evaluativos de los
resultados económicos de los productos
industrializados y su impacto ambiental
Contenidos
- Comercialización. Transporte.
Legislación.
- Cálculo económico. Costo. Beneficio.
Margen. Evaluación ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se realizan y controlan las
operaciones de etiquetado,
empaquetado y almacenaje de los
productos asegurando la
preservación de los mismos de
posibles alteraciones y/o
contaminación.
- Se cumple con las normas de
seguridad, higiene personal y
ambiental.
- Se realiza el transporte y la
comercialización de los productos
industrializados, según destino de la
producción, momento de venta,
características de las mismas,
atendiendo las normas de seguridad
de los pro-ductos y de las personas
durante todo el proceso de las
actividades.
- Se procede a la evaluación física,
económica, financiera y ambiental de
la industrialización de los productos
hortícolas.
 Área: Producción Vegetal. ASIGNATURA: FRUTICULTURA-SILVICULTURA-HORTICULTURA (FRUTICULTURA-SILVICULTURA)
Competencias Específicas
Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
rubros frutícolas.
Contenidos
- Construcciones e instalaciones para la
industrialización de materia prima de
origen frutal.
- Equipos, materiales y menajes para la
elaboración, procesamiento e
industrialización de la materia prima.
- Selección de la materia prima para la
elaboración, procesamiento,
industrialización y conservación de
productos de especies frutales exóticas y
nativas.
- Elaboración, procesamiento,
industrialización y conservación de
productos de especies frutales exóticas y
nativas.
- Sistemas de conservación por: frío,
calor, deshidratación, fermentación,
otros
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se describen y se utilizan las
construcciones, instalaciones,
equipos y materiales necesarios
asegurando las condiciones
higiénicas, sanitarias, personal y
ambiental para la elaboración,
procesamiento e industrialización de
los productos de especies frutícolas.
- Se reconocen, se clasifican y se
seleccionan las materias primas,
asegurando las condiciones
higiénicas-sanitarias para la
elaboración, procesamiento e
industrialización de los productos.
- Se observan y se aplican los métodos
y técnicas de procesa-miento
específico de conservación para cada
producto, atendiendo sus
características y los objetivos
económicos de producción.
- Se cumple con las disposiciones
legales vigentes para la elaboración y
uso de conservantes y aditivos.
- Se utilizan conservantes y aditivos de
usos permitidos, respetando las
proporciones y dosis recomendadas
para cada caso.
 Competencias Específicas Contenidos
Realizar las operaciones de elaboración - Aceites esenciales de Petit Grain.
de aceites esenciales y otros extraídas Propiedades. Calidad. Contenido en
de especies frutales y silvícolas del país. porcentaje de componentes principales
de esencias. Usos.
- Construcciones, instalaciones, equipos,
materiales y menajes utilizados para la
destilación de la esencia de Petit Grain.
- Cosecha. Época. Transporte.
Acondicionamiento del producto a ser
destilado.
- Proceso de producción de la esencia.
- Fases del proceso. Técnicas.
Rendimiento.
- Carbón Vegetal.
Realizar las operaciones de envasado, - Conservación y envasado.
etiquetado y empaquetado de los - Sistemas de conservación.
productos frutícolas y silvícolas. - Tipos de envasados.
- Destino de la producción.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se describen y se utilizan las
construcciones, instalaciones,
equipos y materiales necesarios
asegurando las condiciones
higiénicas-sanitarias, personal y
ambiental para la elaboración,
procesamiento e industrialización de
los productos de especies frutícolas-
silvícolas.
- Se procura no alterar las
características naturales y
organolépticas de los productos con
los métodos de elaboración utilizados.
- Se cumple con las normas de seguridad
personal en el uso de máquinas y
equipos.
- Se realizan y se controlan las
operaciones de envasado de los
productos elaborados procurando no
alterar las características
organolépticas de los mismos, por los
métodos de envasado utilizados.
- Se garantiza el cumplimiento de las
disposiciones legales vigentes en
cuanto a las condiciones higiénicas-
sanitarias del proceso de envasado y
de los envases.
- Se realizan y se controlan las
operaciones de empaquetado y
almacenaje de los productos,
asegurando la preservación de los
mismos de posibles alteraciones y/o
contaminaciones.
 Competencias Específicas
Realizar las tareas de comercialización
de los productos industrializados de
rubros frutícolas y silvícolas.
Aplicar principios evaluativos de los
resultados económico y ambiental de
los productos industrializados.
Contenidos
- Comercialización. Transporte.
Legislación.
- Cálculo económico. Costo. Beneficio.
Margen. Evaluación ambiental.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se cumple con las normas de
seguridad, higiene personal y
ambiental
- Se procede a realizar el transporte y
la comercialización de los productos
elaborados según destino de la
producción, momento de venta,
características de las mismas,
atendiendo las normas de seguridad
de los productos y de las personas
durante todo el proceso de las
actividades.
- Se cumple con las disposiciones
legales vigentes establecidas para
cada caso
- Se procede a realizar la evaluación
física, económica, financiera y
ambiental de los productos
industrializados.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Fundamentos de técnica aplicada: Motores / John Deere. -- Alemania
Deere Company, Moline/Illinois, USA, 1968. -- (FOS, 422 - Oct. 68).
- Arias Paz, Manuel. Manual de automóviles / Manual de automóviles /
Manuel Arias Paz. -- 51 ed. -- España: Dosat, 1994. -- 957 p.
- Clarasó, Noel. Iniciación a la jardinería: primer libro del aficionado. 5ª ed.
Barcelona: G.g., 1989. 264 p.
- Cozzo, Domingo. Silvicultura de plantaciones maderables. Buenos Aires,
1995. 2 V.
- Davidson, William. Manual práctico para el cuidado a las plantas de
interior: cómo mantener sanas sus plantas. Barcelona: Falio, 1985.
186 p.
- Donath, Erhard. Elaboración artesanal de frutas y hortalizas. Zaragoza,
1992. 135 p.
- Elaboración de productos agrícolas. Basado en el trabajo de Marco R.
Meyer. México, 1991. 109 p.
- F.A.O. Procesamiento de frutas y hortalizas. Santiago de Chile, 1993.
- Fríjol. Basado en el trabajo de David B. Parsons. México, 1999. 58 p.
- Hernández–Briz. Conservas caseras de alimentos. Madrid, 1993. 377 p.
- Hessayon, D. G. Flores de jardín: manual de cultivo y conservación.
Barcelona: BLUME, 1989. 159 p.
- Juscafresa, Braulio. La lucha contra los enemigos del jardín. Barcelona.
CEDEL, 1971. 240 p.
- Maíz. Basado en el trabajo de David B. Parsons. México, 1997. 56 p.
- Manual de jardinería. Compilado por Sonia Etcheverry. Asunción, 1989.
V.1 y 2.
- Mattock, Mark. Guía práctico las rosas. 1980. 179p. (Coleccao habitat).
- Monin. Dulces caseros: Buenos Aires, 1993. 259 p.
- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Secretaría de Estado de
Agricultura. Dirección de Extensión Agraria. Cultivo y manejo de la
rosa.
- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Diagnóstico del sector
forestal. Asunción, 1995. 129 p.
- Philip, Mc. Millan. A propagacao dar plantas: semillas, raíces, bolbos e
rizomas, mergulhia, estacas de madeira e foliares. 3ª ed. 1979. 228
p. (Publicaciones: Europa – América)
- Procesamiento de frutas y vegetales. Compilado por Charles E. Vanghan
y otros. Lima, 1995. XII, 75 p.
- Rosende, Tulio. Froricultura: tratado del arte de cultivar las flores. 1974.
120 p.
- Samson, J. A. Fruticultura tropical. México: Limusa, 1991.395 p.
- Salmeron de Diego, José. Plantas de flor.
- Silva, Waldemar. Cultivo de rosas no Brasil. 3ª ed. San Pablo: Novel,
1987. 73p.
- Trigo, cebolla, avena. Basado en el trabajo de David B. Parsons. México,
1999. 58 p.

- UNIFEN. Procesamiento de cereales. Lima, 1995. 67 p.

- Vidalie, H. Producción de flores y plantas ornamentales. Madrid, 1992.

310 p.
Área Producción Animal
Tercer Curso
 FUNDAMENTACIÓN
Dentro del sector agropecuario, la ganadería constituye una parte muy importante en las actividades de la producción nacional como fuente de
alimentación de la población, como fuente de empleo y de rubros de exportación.

La producción animal expresada en forma de carne, leche, grasa, huevo y otros productos es, en esencia un proceso de transferencia de energía de los
vegetales, lo que hace que el educando desarrolle en ellas capacidades que le permitan incorporarse activamente en el mundo productivo laboral y acceda
a estudios superiores.

El área ofrece posibilidades para la construcción de conocimientos científico-tecnológico, capaces de adaptarse a un ambiente de constante evolución y con
competencias profesionales que garanticen la emprendibilidad en el ámbito del trabajo, cualesquiera sean las producciones particulares u otros procesos
dentro de la región o fuera de ella.
Al mismo tiempo, brinda oportunidades para asumir un compromiso social con responsabilidad en la planificación y ejecución de proyectos productivos y
comunitarios con criterios de rentabilidad y sostenibilidad, respetando el medio ambiente que les rodea.

El área, ocupa un lugar destacado dentro de la formación del Bachillerato Técnico Agropecuario. En ésta, se halla configurada las asignaturas de Ganado
Mayor y Ganado Menor.
 OBJETIVOS GENERALES
 Apreciar la Producción Animal como aporte en la alimentación humana y como parte relevante en la economía nacional e internacional.

 Reconocer los tipos de explotación pecuaria en el país, seleccionando alternativas favorables conforme a las características de producción.

 Reconocer las principales especies y razas de animales cuya explotación sea de interés económico para el productor y el país.

 Aplicar técnicas científicas para el mejoramiento y manejo de diferentes especies animales que sean de interés alimentario y económico.

 Aplicar las técnicas para la obtención de sub – productos animales.

 Aplicar técnicas y tecnologías apropiadas en la transformación y conservación de productos de origen animal, considerando normas de seguridad e
higiene personal, y preservando el medio ambiente con criterio de sostenibilidad
 COMPONENTES DEL ÁREA
ÁREA DE PRODUCCIÓN
ANIMAL

GANADO MAYOR GANADO MENOR

2º y 3º 1º y2º
CURSOS CURSOS

AVICULTURA I y II
PRIMER CURSO APICULTURA
SUINOTECNIA I

BOVINO DE CARNE SUINOTECNIA II

PISCICULTURA
SEGUNDO CURSO OVINOTECNIA
CAPRINOTECNIA
CUNICULTURA

BOVINO DE LECHE I y II
TERCER CURSO EQUINOTECNIA
ÁREA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
 Interpretar leyes y principios biológicos
en el desarrollo de las especies animales.
 Identificar la interacción de los factores
naturales físicos y los animales en el
equilibrio del Ambiente.
 Escoger las diferentes técnicas de
producción y manejo de las distintas
categorías de animales de acuerdo a las
características raciales, fase productiva
de cada grupo de animales y tipo de
explotación.
 Emplear técnicas de manejo sanitario.
 Realizar las tareas de producción de
suministro de alimentos voluminosos y
concentrados, según la fase productiva de
los animales y el tipo de explotación.
 Identificar y aplicar tecnologías
apropiadas de producción.
 Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
animales.
 Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen animal.
 Seleccionar técnicas para la construcción
de infraestructuras e instalaciones
simples de la explotación.
 Realizar las operaciones de
mantenimiento de las instalaciones.
 Evaluar los resultados económicos, pro-
ductivos y ambientales de la explotación
pecuaria.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA GANADO MAYOR
 Ejecutar las actividades de identificación y clasificación atendiendo razas, categorías, edad u otros parámetros
según tipo de explotación.
 Aplicar las diferentes técnicas de manejo de acuerdo a las características raciales, fase productiva y tipo de
explotación.
 Mantener el buen estado de salud de los ganados mayores aplicando la legislación vigente, un plan sanitario, el
control de las hembras gestantes, antes, durante y después del parto, así como la identificación de los principales
síntomas de las enfermedades más comunes.
 Producir y suministrar alimentos voluminosos y concentrados según la fase productiva de los animales y tipo de
explotación.
 Ejecutar un programa de control de producción y mejoramiento del plantel de ganado bovino y equino utilizando
tecnologías apropiadas.
 Construir las instalaciones e infraestructuras simples de la explotación bovina y equina (alambrada, bretes, cepos,
corrales, bebederos, comederos, otros).
 Ejecutar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de los bovinos, equinos y de productos
derivados.
 Aplicar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen bovino y
equino.
 Aplicar la evaluación económica, productiva y ambiental de la explotación de ganado bovino y equino.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA GANADO MENOR
 Aplicar las diferentes técnicas de producción y manejo de las distintas especies de ganado menor (cerdo, aves,
cabras, ovejas, conejos, peces, abejas) atendiendo las características raciales, fase productiva y tipos de explotación.
 Mantener el buen estado de salud de los ganados menores aplicando la legislación vigente, un plan sanitario, el
control de las hembras gestantes, antes, durante y después del parto, así como la identificación de los principales
síntomas de las enfermedades más comunes.
 Producir y suministrar alimentos – voluminosos y concentrados según la fase productiva de los animales y tipo de
explotación.
 Ejecutar un programa de control de producción y mejoramiento del plantel de ganado menor utilizando
tecnologías apropiadas.
 Construir y mantener las instalaciones e infraestructuras simples de la explotación del ganado menor (alambrada,
bretes, corrales, bebederos, comedores, otros)
 Ejecutar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de animales menores y de productos derivados.
 Ejecutar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos alimenticios de origen de ganado
menor.
 Aplicar la evaluación económica, productiva y ambiental de la explotación de ganado menor.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

Como propuesta metodológica, el Área de Producción Animal se sustenta en los ejes comunes que hacen referencia a los contenidos concretos, que debe desarrollar
en un marco de construcción de aprendizajes basados en competencias, componentes de las áreas transversales, pilares de la educación y el marco filosófico de la
educación agraria; con un enfoque multidisciplinario a fin de posibilitar razonamientos globalizados, considerando las diferentes categorías de dominios
conceptuales, procedimentales y actitudinales.

Las áreas transversales cumplen un papel fundamental en el Currículum porque permiten el afianzamiento de la identidad del y de la joven estudiante, de sus
habilidades, de relaciones interpersonales, de su sensibilidad social, de su capacidad crítica y de autogestión. Estas capacidades le permiten reflexionar sobre los
problemas, buscar soluciones y ofrecer propuestas pertinentes que aseguren su futuro para mejorar la convivencia.

Las diferentes técnicas y procedimientos utilizados apuntan a estimular la autonomía y la autogestión, permitiendo integrar la docencia y la producción en la finca
escolar como el principal recurso didáctico. Estas actividades se desarrollan a través de prácticas de producción, recursos naturales, maquinarias, equipos,
implementos e instalaciones, proceso de manejo y reproducción de especies de mayor importancia, como bovino de leche, suinos, equinos, cabras, ovejas, conejos y
la industrialización de los productos derivados.

Además se deben implementar la investigación, la búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas, etc.

Es importante, tener presente los medios audio-visuales, como medios auxiliares de la enseñanza. Las clases deben desarrollarse más en las secciones productivas,
que en aulas.

Se deben promover técnicas de enseñanza de participación activa, desarrollando procesos intelectuales, de creatividad, de investigación, con la finalidad de proveer
experiencias, donde analicen, investiguen, formulen conclusiones y juzguen críticamente.

La elaboración de proyectos se debe basar en el diagnóstico de la realidad para detectar las necesidades, los intereses y problemas a los que deben responder.

La autoevaluación, la co-evaluación y la evaluación unidireccional deben realizarse con carácter formativo y sumativo. Asimismo se pondrá especial énfasis a la
Evaluación Formativa de Proceso para consolidar saberes; y para determinar logros al término de una clase o unidad, la Formativa de Producto.

En los aspectos relacionados a tecnologías para su tratamiento, deben identificarse las necesidades y causas reales que se presenten en las diferentes situaciones
de aprendizaje de los procesos productivos, para las cuales se deben proponer soluciones adecuadas, apoyando al desarrollo tecnológico, que afiancen las
condiciones óptimas que permitan a los/las jóvenes alcanzar su crecimiento, desarrollo y madurez adecuada, en la aplicación de competencias adquiridas con una
visión holística.
 Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (BOVINO DE LECHE I)

Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación

Curricular
Identificar la situación actual de la 1- Generalidades. 1- Se realiza investigación bibliográfica.
producción lechera en nuestro país y Importancia. Situación actual de la - Se recurre a otros materiales
en la región y los factores que inciden producción lechera en el país y en la didácticos como ser láminas, filminas,
en la producción de leche. región. Factores que inciden en la videos, otros.
producción de leche. Fenología Animal. - Se presenta informe y se socializa la
- Asociar los fenómenos climáticos a Exterior: Posición taxonómica del ganado información.
la producción de leche. lechero 2- Se procede a una investigación
- Clasificar las razas de bovino de 2- Razas: Holstein, Pardo Suizo, Jersey, Gir, bibliográfica y de campo.
leche en cuanto a sus Normando, Fleckvieh, otros. - Se realiza una descripción de las
características zootécnicas. diferentes razas lecheras según
propósito (leche, doble y triple
propósito)
3- Se planifican las construcciones,
Planificar, construir y reparar las 3. Construcciones. Instalaciones. Equipos, instalaciones e infraestructuras
instalaciones e infraestructuras Materiales. simples, teniendo en cuenta,
simples de una explotación de bovino ubicación, orientación, materiales y
de leche. - Higiene de la sala de ordeñe, de los equipos, disponibles, tipos de
equipos, máquinas, personal y animal. explotación, entre otras.
- Se asegura las condiciones higiénicas
sanitarias de la sala de ordeñe.
- Se efectúa una buena higiene de
patas y colas.
- Se lava y seca la ubre antes del
ordeñe, verificando la sanidad e
integridad de sus regiones.
- Se procede en forma correcta al
ordeñe ya sea manual o mecánica.
 Competencias Específicas
Controlar la calidad de la leche
obtenida.
Aplicar las diferentes técnicas de
manejo de las distintas categorías de
bovino lechero de acuerdo a las
características raciales, fase
productiva y tipo de explotación.
Contenidos
4. La leche: Concepto. Composición. Valor 4- Se evalúa la calidad de la leche
nutritivo. Refrigeración.
5. Plan de manejo.
- Cuidado de la ternera: Identificación
Sistema de crianza. Alimentación.
- Cuidado de vaquillas, alimentación.
- Cuidado de la vaca en producción,
alimentación, cuidado de la ubre,
sellado, secado.
- Vacas secas: cuidados, alimentación,
registros.
- Cuidados de las vacas preñadas:
Alimentación, preparación para el parto.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se sellan los pezones después del
ordeñe, controlando el buen vaciado
de las ubres, luego se limpia la
máquina ordeñadora, equipos y sala,
evitando residuos de leche.
- Se respetan las normas de seguridad
e higiene personal y ambiental
durante el proceso.
obtenida por su aspecto y por prueba
simple de laboratorio.
- Se controla el equipo de frío,
evaluando la temperatura en la
cámara correspondiente.
5- Se elabora un Plan de Manejo para la
explotación correspondiente.
- Se diseñan los diferentes tipos de
registros que se utilizarán en todas
las etapas productivas.
- Se agrupan los animales por edad,
tamaño, condición sanitaria y
productiva, peso, destino y otros
criterios de producción.
- Se determinan y aseguran dentro de la
explotación, los sectores más
adecuados para los distintos grupos de
animales, teniendo en cuenta entre
otras, tipos de pastura, drena-je,
alambradas, contacto con otros
animales, disponibilidad de agua,
formas de acceso y otros criterios que
pueden mejorar y favorecer el manejo
y alimentación del plantel.
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se identifican terneros/as al
nacimiento confeccionando fichas de
registros.
- Se efectúan los tatuajes, señaladas y
se aplican las caravanas
correspondientes.
- Se controla y se atiende a los
terneros/as durante la lactancia y
destete, evitando infecciones peri-
natales, como así también, prestando
especial atención a los terneros/as
destetados a fin de pre-venir
inconvenientes de tipo sanitario-
nutricional que atenten contra el
futuro productivo del animal.
- Se efectúa una adecuada higiene de
los elementos utilizados en este
sector.
- Se aplican las diferentes técnicas de
manejo al pie de la madre de acuerdo
al sistema de explotación.
- Se controla y se atiende al plantel de
vaquillas desde el destete hasta
previo al servicio, considerando las
variaciones de manejo de las
vaquillonas que entrarán como
reposición.
- Se controla la sanidad de las vacas en
producción, secas y preñadas, antes,
durante y después del parto.
- Se aplican los medicamentos que el
plan sanitario indique para estas
etapas.
 Competencias Específicas
Ejecutar técnicas de manejo
reproductivo en un plantel de bovino
de leche, utilizando tecnologías
apropiadas.
Contenidos
Reproducción. Generalidades.
- Selección de reproductores (hembra-
macho).
Características fenotípicas y genotípicas
del bobino de leche.
Detección de celos.
Edad y peso de la vaquilla para el primer
servicio.
- Sistemas de reproducción: Monta
natural e inseminación artificial.
Cruzamientos.
Gestación: Duración. Síntomas.
Cuidados. Diagnóstico.
Parto: Etapas. Duración. Tipos.
Post Parto. Cuidados.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se retiran de la producción todas las
vacas preñadas 60 días antes del
parto efectuando los manejos
sanitarios y nutricionales pertinentes
a fin de cortar la secreción láctea sin
producir alteraciones patológicas.
- Se realiza el monitoreo y evaluación
permanente.
- Se respetan las normas de seguridad
e higiene personal y ambiental en
todo el proceso del manejo.
7. Se utilizan los registros previamente
elaborados por periodos productivos
de acuerdo al tipo de explotación que
permitan obtener porcentajes,
intervalos, promedios o índices tales
como: preñez, parto, mortandad de
recién nacidos, días de lactancia,
conversión de alimentos, kilogramos de
grasa producido y otros.
- Se identifica y elige reproductores
considerando la aptitud sanitaria
general, características productivas,
condición corporal, facilidad de parto,
datos de productividad de sus hijas y
otros.
- Se realiza el rodeo del plantel de
animales sexualmente activo a fin de
detectar el celo en forma visual y otras
técnicas en horarios recomendados.
- Se manejan los servicios a campo a
corral y por inseminación artificial
 Competencias Específicas
Mantener el buen estado de salud del
plantel de bovino de leche.
Contenidos
- Plan sanitario
- Primeros auxilios en tambos.
- Datos fisiológicos (respiración, pul-so,
temperatura). Ganglios situación, toma y
envío de muestras para el laboratorio
(leche, orina, sangre, heces, tejidos,
costras, etc.)
- Medicamentos más comunes,
administración, vías, formas, y lugares.
- Enfermedades más comunes:
enfermedades del recién nacido,
mastitis, retención de placenta, metritis,
pietín, prolapso uterino, timpanismo,
pericarditis y reticulitis traumática,
hipocalcemia, raquitismo, osteomalacia, - Se realizan las prácticas de: toma de
cetosis, tristeza, brucelosis, tuberculosis,
fiebre aftosa, carbunco bacteridiano
(antrax) y sintomático, parasitosis,
(externa e interna), otros.
- Causas y/o etiología, síntomas,
tratamiento y profilaxis, lesiones,
calendario sanitario.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se observa el estado sanitario y
nutricional de los sementales.
- Se controla la monta, que la misma se
desarrolle sin impedimento.
- Se efectúa la inseminación artificial
siguiendo las recomendaciones
técnicas pertinentes.
- Se utilizan los registros respectivos
para cada situación.
- Se respetan las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
8. Se elabora el plan sanitario.
- Se selecciona y prepara
adecuadamente el instrumental y el
producto a ser utilizado previo al inicio
de las diferentes actividades.
- Se aplican correctamente los métodos
de sujeción y/o contención de bovino
de leche para la realización de las
prácticas.
- Se realizan prácticas de primeros
auxilios de acuerdo a las técnicas
recomendadas para cada caso,
utilizando correctamente el
instrumental y las soluciones
medicamentosas.
temperatura, de pulso, de respiración,
otros.
- Se efectúan tomas y envío de muestras
(leche, orina, sangre, heces, tejidos,
costras, etc.); al laboratorio, tomando
los recaudos y las normas de seguridad
e higiene legalmente establecidas.
Competencias Específicas
- Legislación de productos farmacéuticos -
empleados en el ganado bovino de leche.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
Se investiga los medicamentos
veterinarios más comunes, su uso, vía
de administración y dosificación para el
tratamiento y profilaxis de las
enfermedades más comunes de un
plantel de bovino de leche.
Se identifica los principales síntomas y
signos de las enfermedades de los
bovinos de leche, atendiendo su
aspecto y estado, características de las
deposiciones, frecuencia respiratoria,
consumo de alimentos y agua,
temperatura, piel y mucosas,
locomoción etc.
- Se procede al aislamiento de los
animales enfermos asignándole un
lugar adecuado y diferenciado.
- Se realiza el tratamiento
correspondiente y se monitorea la
evolución en los diferentes lotes de
animales.
- Se previenen las zoonosis respetando
normas de seguridad e higiene
establecida para estos casos.
- Se aplica el cumplimiento de las
normativas vigentes en el uso de los
medicamentos veterinarios emplea-dos
en el ganado bovino de leche.
- Se contemplan las normas de
seguridad, higiene personal y
ambiental en todos los casos
establecidos.
 Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (BOVINO DE LECHE II)
Competencias Específicas
Suministrar alimentos según fase
productiva de los bovinos de leche y
tipo de explotación.
Contenidos
Alimentación
- Tipos de alimentos: voluminosos y
concentrados.
- Requerimientos nutricionales según
categorías.
- Plan de alimentación.
- Producción de alimentos: voluminosos y
concentrados.
- Alimentos voluminosos: recursos
forrajeros naturales e implantados.
Henificación. Silo, otros. Suministro de
raciones.
- Alimentos concentrados: Formulación.
Materia prima. Preparación y
conservación. Evaluación nutricional.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se elabora un plan de alimentación en
base al tipo de explotación, recursos
forrajeros disponibles,
requerimientos nutricionales por
categoría.
- Se reconocen los tipos de alimentos
empleados en la alimentación y sus
requerimientos nutricionales por
categorías.
- Se realiza revisión bibliográfica e
investigación y de campo sobre los
recursos forrajeros naturales o
implantados.
- Se socializan y se presentan informes
de los trabajos realizados.
- Se elabora un cronograma con las
prácticas a ser desarrolladas durante
el año en las diferentes categorías, en
cuanto a la producción y suministro
de alimentos.
- Se pone en ejecución la producción de
alimentos siguiendo las pautas
establecidas en el cronograma.
- Se determina la disponibilidad
forrajera existente para efectuar el
pastoreo, corte, preparación de heno,
silo, otros.
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se suministran alimentos voluminosos
teniendo en cuenta las necesidades
individuales en lo referente a volumen,
frecuencia de alimentación, horario,
superficie lineal de comederos,
categorías y etapas productivas.
- Se ofrecen alimentos por diferentes
medios, manuales o mecánicos,
utilizando maquinarias y herramientas
adecuadas.
- Se respetan las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
- Se formula la ración balanceada
teniendo en cuenta: disponibilidad de
materia prima, requerimientos
nutricionales de las diferentes
categorías de animales.
- Se prepara el alimento balanceado
aplicando la fórmula correspondiente,
teniendo en cuenta la utilización
correcta de las máquinas y equipos.
- Se respetan las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
- Se suministran las raciones
balanceadas por diferentes medios en
base a las necesidades individuales en
lo referente a volumen, frecuencia de
alimentación, horario, superficie lineal
del comedero, categorías y etapas
productivas.
- Se determinan los tipos de reservas
más adecuados de los alimentos
voluminosos y concentrados de
acuerdo a la disponibilidad de las
 Competencias Específicas
Aplicar las operaciones de
conservación e industrialización en
pequeña escala de productos lácteos.
Contenidos
- Tecnología y procesamiento de
productos lácteos.
- Instalaciones, equipos, materiales para
procesamiento de productos y
subproductos lácteos.
- Elaboración de: queso, yogur, dulce de
leche, crema de leche, manteca, otros.
- Conservación de productos y
subproductos lácteos: principios,
métodos y técnicas.
- Normas y control de calidad.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
instalaciones, maquinarias y equipos
de la explotación.
- Se efectúa el seguimiento nutricional
en las diferentes categorías, reforzando
o restringiendo las die-tas en base a
una evaluación de los registros
utilizados.
- Se evalúa la calidad de la leche
recepcionada por su aspecto y por
pruebas simples de laboratorio y se
determina el destino
correspondiente.
- Se aseguran las condiciones
higiénicas-sanitarias de las
instalaciones y equipos necesarios
para la elaboración de productos y
subproductos lácteos.
- Se recurre a consultas bibliográficas
referentes a la elaboración de
productos y subproductos lácteos.
- Se realiza la elaboración con métodos
y tecnologías más adecuados para
cada tipo de producto.
- Se utilizan métodos de conservación
(refrigerado, cocción, deshidratación)
de los productos que se elaboran.
- Se cumple con las disposiciones
legales establecidas para la
elaboración y conservación de
productos lácteos.
- Se aplican las normas de control de
calidad de los productos obtenidos
por sus aspectos y pruebas simples
 Competencias Específicas
Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
productos y subproductos lácteos.
Contenidos
- Comercialización.
- Legislación.
- Información de mercado, canales de
comercialización.
- Tipos de flete.
- Costo de comercialización y transporte.
- Precio de los productos.
- Normas de tipificación.
- Requisitos comerciales e impositivos.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
de laboratorio.
- Se realizan controles periódicos de
frío.
- Se procede a controlar las
operaciones de envasado, etiquetado,
preservación y almacenaje de los
productos elaborados, teniendo en
cuenta de no alterar las
características organolépticas de los
mismos.
- Se cumple con las disposiciones
legales vigentes en cuanto a
envasado, preservación y almacenaje.
- Se observan las normas de seguridad
e higiene personal y ambiental.
- Se realizan consultas bibliográficas e
investigaciones de campo referentes
a canales de comercialización,
legislación vigente de productos y
subproductos lácteos y las normas de
tipificación.
- Se realizan estudios de mercado de
productos y subproductos lácteos
(oferta, demanda, precios).
- Se procede al cálculo del costo de
comercialización de los productos y
subproductos.
- Se realizan los trámites relativos a la
comercialización y transporte de los
productos lácteos ante los organismos
de control.
- Se determina el beneficio del proceso
de comercialización.
 Competencias Específicas
Aplicar principios evaluativos de los
resultados económicos, productivos y
ambientales de una explotación de
bovino de leche.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Evaluación física, económica y - Se determinan los criterios e
ambiental. indicadores a ser utilizados en el
proceso de evaluación de la
explotación.
- Se procede a evaluar los resultados
económicos, productivos y ambientales
de la explotación.

Competencias Específicas
Conocer la importancia de la
producción de equinos en el país.
Identificar las características externas,
anatómicas y fisiológicas del equino.
Clasificar el ganado equino según su
origen, raza y propósito.
Construir las instalaciones e infra-
estructuras simples para una
explotación equina.
Área: Producción Animal - Asignatura: GANADO MAYOR (EQUINOTECNIA)
Contenidos
- Generalidades
- Reseña histórica
- Importancia de la explotación equina.
Estadística poblacional.
- Taxonomía
- Exterior del equino
- Anatomía y fisiología.
- Razas equinas
- Origen, pelaje, características.
- Criollos, cuarto de milla, árabe, pura
sangre de carrera.
- Cruzamientos, hibridación.
- Otros.
- Instalaciones y equipos.
- Galpón, boxes, maroma, comederos,
bebederos, arneses, lazos, trompeta,
morral, tijeras, raquetas, cuchillas,
pinzas, otros.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se realiza una revisión bibliográfica de
materiales impresos y/o virtuales para
conocer la importancia de la explotación y
la estadística poblacional equina en la zona
y a nivel país.
- Se presentan informes, se sistema-tizan y
se elaboran conclusiones.
- Se realiza una demostración práctica para
identificar las características externas,
anatómicas y fisiológicas del equino.
- Para una buena selección se sugiere
establecer criterios genotípicos y
fenotípicos.
- Se realiza visita a explotaciones existentes
en la zona.
- Se identifican las razas según propósito de
la explotación.
- Se procede a realizar planos sencillos de
una explotación equina a diferentes escalas
atendiendo la ubicación, orientación,
dimensiones, accesos, materiales
disponibles, otros.
- Se calculan materiales, equipos,
instrumentales, se utilizan los recursos
existentes, mano de obra y se adquieren los
no disponibles.
- Se construyen las instalaciones y obras de
infraestructura, considerando las normas
de seguridad e higiene personal y
ambiental.
- Se verifican las instalaciones y obras de
 Competencias Específicas
Aplicar diferentes técnicas de manejo
en las distintas categorías equinas de
acuerdo a las características raciales,
fase productiva y tipo de explotación
Suministrar alimentos voluminosos y
concentrados producidos en la finca,
según fase productiva y tipo de
explotación.
Mantener el buen estado de salud de
los equinos.
Contenidos
- Manejo.
- Cuidados del potrillo, potranca, yeguas,
semental.
- Baños, cepillados, cuidados del casco,
enmantados, domas.
- Adiestramiento para sillas, deportes,
tracción.
- Ejercicios, corte de crin, castración.
- Manejo en grupo.
- Alimentación.
- Recién nacido, calostro.
- Principales alimentos utilizados en
equinos.
- Requerimientos nutricionales según
categoría y usos.
- Suministro de alimentos.
- Sanidad.
- Métodos de sujeción.
- Datos fisiológicos.
- Administración de medicamentos, vías y
formas.
- Medicamentos de uso común en
Criterios de realización Adecuación
Curricular
infraestructura, funciona-miento y
condiciones de uso, a fin de realizar las
reparaciones necesarias.
- Se sugiere la realización de consultas,
entrevistas a especialistas para conocer el
manejo del ganado equino.
- Se socializa la información en plenaria.
- Se procede a la elaboración y aplicación de
un plan de manejo considerando las
actividades en las diferentes etapas
- Se utilizan los registros respectivos para
cada situación.
- Se cumple con las normas de seguridad e
higiene personal.
- Se elabora y se ejecuta un plan de
alimentación considerando tipo de
explotación, recursos disponibles,
requerimientos nutricionales.
- Se suministran los alimentos por diferentes
medios, sean manuales o mecánicos.
- Se efectúa un seguimiento nutricional de
acuerdo a los requerimientos de cada
categoría.
- Se relacionan costos y beneficios de la
alimentación
- Se investiga sobre las principales
enfermedades infectocontagiosas
parasitarias y carenciales que atacan a los
equinos.
- Se identifican los principales síntomas de
las enfermedades de los equinos ya sea por
 Competencias Específicas
Conocer los procesos de
industrialización de productos y sub-
productos del ganado equino.
Realizar las operaciones de transporte
y comercialización del ganado equino.
Aplicar principios evaluativos de los -
resultados económicos, productivos y
ambientales de una explotación equina.
Contenidos
equinos.
- Enfermedades infectocontagiosas,
parasitarias y carenciales
- Adenitis equina, anemia infecciosa -
equina (AIE), brucelosis,
tripanosomiasis, gastrofilosis,
habronemosis cutánea, Infosura, rabia, -
tétanos, sarna, tiña, intoxicaciones,
cólico, otros.
- Tecnología de procesamiento
productos y subproductos.
- Comercialización y transporte
- Legislaciones vigentes.
Evaluación física, productiva
ambiental de la explotación equina
Criterios de realización Adecuación
Curricular
el aspecto y esta-do del animal,
temperatura, materia fecal, consumo de
alimentos, agua, otros.
Se recurre al médico veterinario para
confirmar el diagnóstico y la etiología, para
suministrar medicamentos específicos.
Se aplican las normas de seguridad e
higiene personal para el tratamiento de los
animales enfermos.
- Se previene la zoonosis, respetando la
legislación vigente.
de - Se sugiere realizar una investigación sobre
los procesos de industrialización de los
productos.
- Se recomienda realizar visitas a
establecimientos que procesan pro-ductos de
origen equino.
- Se acondicionan los animales para su venta,
cumpliendo con las exigencias del mercado y
destino de la producción.
- En todas las operaciones de transporte y
comercialización se deben respetar las
normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
-
y - Se evalúan los resultados económicos,
productivos y el impacto ambiental de la
explotación equina.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Balanger, Jorome D. Usted puede criar cerdos. Buenos Aires, 1991. 184p.
- Brent, Gerry. Producción porcina. México, 1991. 270 p.
- Buxadé Carbó, Carlos. El sector porcino. México, 1993. 511 p.
- Campesinado, ganadería trashumante en Neuquen: grupo de estudios
sociales agrarios. Buenos Aires: La Colmena, 1993. 225 p.
- Elaboración de productos lácteos. Basado en el trabajo de johan D.
Berlin. México, 1997. 122 p.
- Frankel, Aida M. Industria casera de la leche. Buenos Aires. 1981.
124p.
- Frankel, Aida M. Industria casera de queso. Buenos Aires, 1992. 115p.
- Hetherington, Lois. Cabras: manejo, producción, patología. Barcelona,
1977. 236 p.
- López Magaldi, Mario A. Cría y explotación del conejo. Buenos Aires:
Albatros, 1894. 272p. ISBN 950-240083-6.
- Manual de diagnóstico diferencial de enfermedades vesiculares y la
fiebre aftosa/ SENACSA. 2002.
- Manual de técnicas de laboratorio para el diagnóstico en salud
animal. Asunción: SENACSA, 2001. 101 p.
- Madrid V., Antonio. Nuevo manual de tecnología quesera. Madrid,
1993. 380 p.
- Salom Ravent, Guillermo. Cría y explotación del conejo. Barcelona,
1980. 208p.
- Seymour, John. El caballo de labor. p. 42 – 45.—En su La vida en el
campo. Barcelona, 1979.-- 256 p.
- Seymour, John. Ovejas. p. 118 – 123. - En su La vida en el campo.
Barcelona, 1979.- - 256 p.
- Seymour, John. El cerdo. p. 110 – 117. - En su La vida en el campo.
Barcelona, 1979.- - 256 p.
- Seymour, John. La cabra. p. 108 – 109. - En su La vida en el campo.
Barcelona, 1979.- - 256 p.
- Schmidt, K. F. Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso.
Zaragoza. 116p.
- Soroa y Pineda, José María de. Industrias lácteas. Barcelona, 1974.
364 p.
- Taller de leche. Basado en el trabajo de Gaetano Paltrimieri. México,
1994. 111 p.
- Veirano Féchorr, Ricardo. Las actividades pecuarias en el MERCOSUR.
Asunción: Fundación El Dorado para el Desarrollo
socioeconómico, 2002. 298 p. (Serie de Estudios Producción y
Medio Ambiente)
- Velazco, Jorge O. Fundamentos de tecnología quesera. Buenos Aires,
1993, 141 p.
- W. H., Walter. El Caballo: breve enciclopedia práctica. Buenos Aires,
1981. 124 p.
Área Planificación y Gestión
Tercer Curso
 FUNDAMENTACIÓN
Parte fundamental del desarrollo agropecuario de un país y en consecuencia, de la producción y el bienestar de la población rural, le corresponde a quien
tome decisiones a nivel de empresa agropecuaria. El productor deberá estar preparado para tomar las decisiones que le permitan manejar la explotación
agropecuaria en forma cada vez más eficiente.

Por otra parte, considerando que la mayoría de las unidades de producción agropecuaria del país están constituidas por parcelas menores de veinte
hectáreas, resulta necesario promover Asociaciones de Productores de modo a facilitar su orientación, a fin de conseguir créditos y asistencia técnica,
buscando mejorar la comercialización de los productos.

En consecuencia, la inclusión del área de Planificación y Gestión, en el Plan de Estudio, hará posible desarrollar las capacidades que le permitan al Bachiller
Técnico Agropecuario administrar racionalmente su empresa, promover y participar activamente en los distintos tipos de Asociaciones de Productores y
desarrollar con eficiencia programas de asistencia técnica y crediticia.
Asimismo permite que los/las alumnos/as desarrollen una visión crítica de la realidad económica y se constituyan en agentes de cambio.
 OBJETIVOS GENERALES

 Valorar la planificación y gestión, para el éxito de una Empresa Agropecuaria.

 Aplicar principios económicos y procesos administrativos en una explotación familiar o empresarial, pequeña o mediana.

 Organizar las actividades productivas y de gestión considerando el trabajo cooperativo, proceso de comercialización y los servicios de apoyo al
productor agropecuario.

 Participar en programas de asistencia técnica.

319
 COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN

ECONOMÍA AGROPECUARIA y
ADMINISTRACIÓN RURAL
1º, 2º y 3º curso
 ÁREA DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN
COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
- Planificar, organizar, ejecutar, gestionar y evaluar una
explotación agropecuaria familiar o empresarial,
pequeña o mediana, teniendo en cuenta competencias
tales, como:
- Elaborar y evaluar el proyecto productivo de una
explotación en función de criterios tanto económico –
productivos como ecológicos y socioculturales.
- Determinar los requerimientos y posibilidades de obras
de infraestructura e instalaciones, máquinas, equipos y
herramientas para la explotación agropecuaria.
- Gestionar la adquisición y almacenamiento de insumos
y bienes de capital de la explotación.
- Orientar y registrar los procesos productivos y de
servicios de la explotación y aplicar principios básicos
de contabilidad.
- Gestionar la comercialización de los productos de la
explotación agropecuaria.
- Gestionar los recursos humanos de la explotación
agropecuaria.
- Evaluar los resultados de la explotación agropecuaria.
- Promover la formación de diferentes organizaciones
de productores.
- Orientar el uso de los distintos tipos de créditos, ya
sean oficiales o privados.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA
ADMINISTRACIÓN RURAL
- Planificar el funcionamiento de una explotación agropecuaria familiar o
empresarial, pequeña o mediana.
- Elaborar y evaluar Proyectos Productivos Agropecuarios en función de criterios,
tanto económico-productivos como ecológicos y socioculturales.
- Determinar los requerimientos y posibilidades de obras de infraestructura e
instalaciones, máquinas, equipos y herramientas para la explotación agropecuaria.
- Gestionar la adquisición y almacenamiento de insumos y bienes de capital.
- Registrar los procesos productivos y de servicios, de una explotación agropecuaria.
- Aplicar principios básicos de contabilidad atendiendo la legislación contable, fiscal
y laboral vigente.
- Gestionar la comercialización de los productos y subproductos generados en la
explotación atendiendo las oportunidades del mercado, estrategias de presentación
y venta de los mismos.
- Seleccionar los recursos humanos de acuerdo al perfil ocupacional requerido, según
actividad de la explotación agropecuaria.
- Fomentar la creación y consolidación de grupos organizados, en base a la
participación responsable y solidaria de todos sus miembros.
- Promover la participación en la formación de diferentes asociaciones.
- Orientar el uso de los distintos tipos de créditos, sean oficiales o privados.
- Evaluar los rendimientos de producción agropecuaria y los resultados económicos
de los mismos (Proyecto productivo)
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA
ECONOMIA AGROPECUARIA
- Identificar los factores de producción (interno y externo) que afectan las
actividades agropecuarias.
- Determinar costos y beneficios por rubros y niveles de explotación familiar o
empresarial pequeña o mediana.
- Determinar los resultados económicos de una empresa agropecuaria.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

Las competencias que se proponen en el Área de Planificación y Gestión, se plantean como procesos que deben ser vividos en encuentros que
estimulen el enriquecimiento personal y profesional, desarrollando la capacidad de pensamiento, destrezas, actitudes y valores.

Se sugiere utilizar métodos y técnicas activas, participativas, enfatizando el enfoque integrado de las diferentes asignaturas que componen el Área del
Plan de Estudios, de manera a promover la interdisciplinariedad, creatividad y reflexión.

Asimismo, se sugiere una familiarización paulatina del alumno con la asignatura, de manera que permita una transición efectiva hacia la
Administración Rural.

El enfoque se sustenta en torno a los pilares de la educación, establecidas por la Comisión Internacional sobre la Educación para el siglo XXI, de la
UNESCO, la Filosofía de la Educación Agraria, los aprendizajes basados en competencias y en los temas de las áreas transversales.

Los temas transversales se refieren fundamentalmente a valores y actitudes que, a partir del análisis crítico de la realidad y problemas sociales, se
concretan en la adquisición de actitudes y comportamientos morales, que configuran en el alumnado el arte de aprender a vivir, aprender a compartir
y aprender a ser.
 Área: Planificación y Gestión - Asignatura: ECONOMÍA AGROPECUARIA Y ADMINISTRACIÓN RURAL
Competencias Específicas
Fortalecer la participación y
consolidación de diferentes
asociaciones.
- Seleccionar los recursos humanos
de acuerdo al perfil ocupacional
requerido según actividad de la
explotación agropecuaria.
Gestionar la comercialización de los
productos y subproductos generados
en la explotación.
Contenidos
- Modalidades de grupos organiza-dos:
Grupos de base, Comité de agricultores,
Asociación de Productores, Pre-
Cooperativas y Cooperativas.
- Recursos Humanos: Concepto –
Generalidades.
- Criterios de selección del personal.
- Perfil ocupacional.
- Relación laboral – Contratos.
- Desarrollo de carreras.
- Programas de capacitación.
- Mercado: concepto.
- Determinación de mercado.
- Tipos de mercado.
- Estructura del mercado: Monopolio.
Oligopolio. Competencia perfecta.
- Cluster’s. Concepto.
- Mercadotecnia (marketing).
- Comercialización, canales, margen y
medios.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se desarrollan capacitaciones y
seguimiento a los diferentes grupos
organizados.
- Se promueve la participación activa de
todos los miembros de las organizaciones
con apoyo de organismos
gubernamentales y no gubernamentales.
- Se seleccionan los Recursos Humanos
teniendo en cuenta entre otros los
criterios de: mente proactiva. . Capacidad
de autogestión. . Apertura. Interés. Visión
de futuro. Emprendibilidad.
- Se organiza el trabajo de la explotación de
acuerdo al Plan de actividades y
capacidades laborales del personal.
- Se capacita al personal de acuerdo al
desempeño de sus funciones en base a las
necesidades requeridas de la empresa.
- Se evalúa el desempeño del personal.
- Se investiga la estructura del mercado. Se
realiza la comparación entre los tipos de
mercados. Se reconoce el tipo de mercado
predominante en nuestro país y en la
región (MERCOSUR).
- Se reúne, se analiza y se evalúa la
información de los mercados posibles
para los productos de explotación
agropecuaria en la región.
- Se tienen en cuenta: canales y operadores
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
de comercialización, localización,
distancia, tipos de flete, costos de
transportes, precio de los productos,
requisitos, comerciales e impositivos,
exigencias de calidad, normativas legales
vigentes, tipificación y presentación,
embalajes, normas sanitarias, posibles
volúmenes de ventas entre otros.
- Se elaboran estrategias y volumen de
ventas considerando calidad de la
producción.
- Se negocian las condiciones de venta
atendiendo los descuentos, plazos de
venta, formas de pago y otras
condiciones.
- Se determinan márgenes de beneficios.
- Se gestionan y se valoran las formas
asociativas para la comercialización de los
productos de la explotación considerando
grado de desarrollo socio-organizativo,
inserción en el medio entre otros.
- Se consideran los organismos
gubernamentales y no gubernamentales
que apoyan el desarrollo de experiencias
asociativas.
- Se determinan los ajustes necesarios en
los productos y procesos según normas y
exigencias de los merca-dos.
- Se procede a la realización de ventas
aplicando las normativas legales vigentes
en materia de comercialización.
 Competencias Específicas
- Aplicar principios evaluativos a los
resultados de Proyectos
Productivos Agropecuarios en
función de criterios tanto
económico-productivo, ecológico y
sociocultural.
Fortalecer la participación y
consolidación de diferentes
asociaciones.
Seleccionar los recursos humanos de
acuerdo al perfil ocupacional
requerido según actividad de la
explotación agropecuaria.
Contenidos
- Cálculo del rendimiento físico.
- Cálculo costo / beneficio.
- Costos variables y fijos.
- Evaluación.
- TIR – VAN – fuente y uso.
- Flujo de ingresos.
- Cálculo de: entrada bruta /
rendimiento. Costo directo. Margen
bruto.
- Determinación: Pérdidas. Ganancias.
Balance. Rentabilidad
- Beneficios y utilidades de la explotación
agropecuaria:
- Beneficios de las producciones agrícola
y pecuaria.
- Utilidades brutas, netas, mano de obra,
familiares, otras.
- Modalidades de grupos organiza-dos:
Grupos de base, Comité de agricultores,
Asociación de Productores, Pre-
Cooperativas y Cooperativas.
- Recursos Humanos: Concepto –
Generalidades.
- Criterios de selección del personal.
- Perfil ocupacional.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se recurre a los registros de rubros
ejecutados.
- Se procede a la evaluación de la
productividad de los rubros ejecutados
confrontando rendimientos obtenidos
con lo planificado.
- Se detectan las limitaciones y
potencialidades a través del análisis de
los registros de los procesos productivos.
- Se evalúa la calidad y sanidad de la
producción comparando con los
estándares exigidos por los merca-dos.
- Se evalúa el rendimiento de las
maquinarias y equipos, recurriendo a los
registros correspondientes.
- Se evalúan los resultados económico-
financieros de la explotación, en base a
indicadores tales como: costo/beneficio,
rentabilidad y resultados contables.
- Se utilizan los resultados de la evaluación
para planes futuros.
- Se desarrollan capacitaciones y
seguimiento a los diferentes grupos
organizados.
- Se promueve la participación activa de
todos los miembros de las organizaciones
con apoyo de organismos
gubernamentales y no gubernamentales.
- Se seleccionan los Recursos Humanos
teniendo en cuenta entre otros los
criterios de: mente proactiva, capacidad
de autogestión, apertura, interés, visión
 Competencias Específicas
Gestionar la comercialización de los
productos y subproductos generados
en la explotación.
Contenidos
- Relación laboral – Contratos.
- Desarrollo de carreras.
- Programas de capacitación
- Mercado: concepto.
- Determinación de mercado.
- Tipos de mercado.
- Estructura del mercado: Monopolio.
Oligopolio. Competencia perfecta.
- Cluster’s. Concepto.
- Mercadotecnia (marketing).
- Comercialización, canales, margen y
medios.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
de futuro, emprendibilidad.
- Se organiza el trabajo de la explotación de
acuerdo al Plan de actividades y
capacidades laborales del personal.
- Se capacita al personal de acuerdo al
desempeño de sus funciones en base a las
necesidades requeridas de la empresa.
- Se evalúa el desempeño del personal.
- Se investiga la estructura del mercado. Se
realiza la comparación entre los tipos de
mercados. Se reconoce el tipo de mercado
predominante en nuestro país y en la
región (MERCOSUR).
- Se reúne, se analiza y se evalúa la
información de los mercados posibles
para los productos de explotación
agropecuaria en la región.
- Se tienen en cuenta: canales y operadores
de comercialización, localización,
distancia, tipos de flete, costos de
transportes, precio de los productos,
requisitos, comerciales e impositivos,
exigencias de calidad, normativas legales
vigentes, tipificación y presentación,
embalajes, normas sanitarias, posibles
volúmenes de ventas entre otros.
- Se elaboran estrategias y volumen de
ventas considerando calidad de la
producción.
- Se negocian las condiciones de venta
atendiendo los descuentos, plazos de
venta, formas de pago y otras
 Competencias Específicas
Aplicar principios evaluativos a los
resultados de Proyectos Productivos
Agropecuarios en función de criterios
tanto económico productivo, ecológico
y sociocultural.
Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
condiciones.
- Se determinan márgenes de beneficios.
- Se gestionan y se valoran las formas
asociativas para la comercialización de los
productos de la explotación considerando
grado de desarrollo socio-organizativo,
inserción en el medio entre otros.
- Se consideran los organismos
gubernamentales y no gubernamentales
que apoyan el desarrollo de experiencias
asociativas.
- Se determinan los ajustes necesarios en
los productos y procesos según normas y
exigencias de los merca-dos.
- Se procede a la realización de ventas
aplicando las normativas legales vigentes
en materia de comercialización.
- Cálculo del rendimiento físico. - Se recurre a los registros de rubros
- Cálculo costo / beneficio. ejecutados.
- Costos variables y fijos. - Se procede a la evaluación de la
- Evaluación. productividad de los rubros ejecutados
- TIR – VAN – fuente y uso. confrontando rendimientos obtenidos
- Flujo de ingresos. con lo planificado.
- Cálculo de: - Se detectan las limitaciones y
- Entrada bruta / rendimiento. potencialidades a través del análisis de
- Costo directo. los registros de los procesos productivos.
- Margen bruto. - Se evalúa la calidad y sanidad de la
- Determinación: producción comparando con los
- Pérdidas estándares exigidos por los merca-dos.
- Ganancias - Se evalúa el rendimiento de las
- Balance maquinarias y equipos, recurriendo a los
- Rentabilidad registros correspondientes.
 Competencias Específicas
Interpretar el concepto y objeto de
estudio de la asignatura y/o disciplina. -
Reconocer la importancia del sector
agropecuario en la política económica
del país.
Tomar conciencia de la situación
general del país a partir de la
problemática socioeconómica.
Identificar los factores de la
producción que intervienen y sus
incidencias en las actividades agro-
Contenidos
- Beneficios y utilidades de la explotación
agropecuaria:
- Beneficios de las producciones agrícola
y pecuaria.
- Utilidades brutas, netas, mano de obra,
familiares, otras.
- Economía: concepto.
Modelos económicos. Principios.
- Relación con otras ciencias.
- Política económica del sector
agropecuario, importancia, incidencia en
la política económica del país y de la
región.
- Producto Interno Bruto (PIB), concepto,
implicancia en la balanza comercial del -
país.
- Importaciones, exportaciones.
- Se recurre a debates, discusión con
- Situación socioeconómica. Inflación.
Deflación. Concepto. Tipología.
Desempleo. Pobreza.
- Factores que afectan las actividades
socioeconómicas agropecuarias.
- Factores Internos
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se evalúan los resultados económico-
financieros de la explotación, en base a
indicadores tales como: costo/beneficio,
rentabilidad y resultados contables.
- Se utilizan los resultados de la evaluación
para planes futuros.
- Se realiza una revisión bibliográfica de
materiales impresos y/o virtuales.
- Se recurre a la lectura comentada de los
materiales consultados.
- Se socializa y se concluye.
- Se analizan y se interpretan
informaciones de la política de la
economía nacional y en particular del
sector agropecuario de los últimos cinco
años.
Se infiere la incidencia del sector en la
balanza comercial del país en relación con
otros sectores de la economía.
argumentación personal y se llega a la
conclusión final.
- Se recurre a informaciones referentes a la
situación económica del país.
- Se interpreta el alcance y consecuencias
de los conceptos, inflación, deflación,
niveles de desempleo y pobreza.
- Se formulan propuestas de soluciones a la
problemática planteada.
- Se forman grupos de no más de tres
alumnos a fin de considerar la finca
familiar agropecuaria empresarial
 Competencias Específicas
pecuarias.
Determinar los resultados económicos -
de una empresa agropecuaria.
Contenidos
- Factores externos.
Contribución de la teoría económica.
Principios de los rendimientos
decrecientes o de proporciones
variables. Funciones de producción.
- Los costos de producción en la economía
agropecuaria.
- La función de costo en el corto plazo.
Costos totales. Costos marginales. Costo
promedio. Costo variable. Costos
alternativos o de oportunidad. Costos y
beneficios sociales. Curvas de costos y
sus efectos.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
pequeña o mediana donde se identifican
los factores que afectan las actividades.
- Se analizan y clasifican cada uno de los
factores intervinientes.
- Se determina su incidencia en las
actividades de producción.
- En plenaria cada grupo presenta su
trabajo y respectiva conclusión.
- Se sugiere formar grupos de no más de
tres alumnos a objeto de elaborar
proyectos escogiendo uno o más rubros
ya sea animal o vegetal.
- Se ejecuta el proyecto considerando todos
los factores y costos que intervienen en la
producción.
- Se evalúan los rendimientos
determinando los beneficios.
- Se presentan en plenaria los trabajos
realizados.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Administración de Empresas Agropecuarias. Basado en el trabajo de
Henk W. Ten Brinke. México, 1994. 112 p.
- Arias Galicia, Fernando. Administración de recursos humanos. - - 4a
ed. - - México: Trillas, 1994. - - 535 p. - - (Biblioteca de Ciencias de
la Administración) ISBN 968-24-3683-4
- Carreras, Jovino G. Manual de cooperativismo. - - 4a ed. - - Asunción:
/s. n/, 1994. - - 136 p.
- Chiavenato, Idalberto. Administración de recursos humanos. - - 2a ed.
Santafé de Bogotá: McGraw-Hill, 1994. - - 540 p.
ISBN 968-600-212-8
- Desclande, Georges. La empresa agraria y su gestión. Madrid, 1979.
485 p.
- Hernández y Rodríguez, Sergio. Casos y prácticas de administración
de recursos humanos. - - 2a ed.- - México: Trillas, 1995. - - 132 p.
- Koontz Harold. Administración: una perspectiva global. México, 1994.
745 p.
- Mendoza, Gilberto. Compendio de mercadeo de productos
agropecuarios. - - San José, Costa Rica: IICA, 1985. - - xii, 284 p.
- Modelos de investigación para el desarrollo de recursos humanos /
YvanBordelea... /et.al./. - - México: Trillas, 1987. - - 185 p. - -
(Colección: Desarrollo de Recursos Humanos)
ISBN 968-24-2184-5
- Murcia, Héctor. Administración de empresas asociativas de
producción agropecuaria. - - San José, Costa Rica: IICA, 1985. - -
242 p.
- Organización y Administración de Empresas. Basado en el trabajo de
Antonio M. de Beas. Madrid, 1998. 251 p.
- Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Instituto Nacional
de Cooperativismo. Relato histórico de las cooperativas en el
Paraguay.
Asunción: INCOOP, 1997. - - 175 p.
- Paschoal Rossetti, José. Introducción a la economía. México,
1991.722p.
- Samuelson, Paul A. Curso de economía moderna. - - /S. l. : s. n.,
199?/. - - 1003 p.
- Sikula, Andrew F. Administración de recursos humanos en
empresas. - - México: Limusa, 1991. - - 513 p. - - (Área:
Administración)
ISBN 968 – 18 – 0964 – 5
- Situación de los mercados mayoristas de productos fruti - hortícolas
en el Paraguay / MAG, DC. - - Asunción, 2003.
- Werther, William B. Recursos humanos: administración de personal.
- - 3a ed. - - México: McGraw-Hill, 1992. - - 395 p.
Área de Maquinarias, Equipos e
Implementos Agrícolas

Tercer Curso
 FUNDAMENTACIÓN

La naturaleza de la agricultura es tan diversa y flexible que puede conseguirse una abundante producción de rubros agropecuarios mediante una variedad
de sistemas. La motorización de la agricultura no hará innecesarios los métodos basados en la energía humana y animal, sino que habrá siempre campo
para un perfeccionamiento de ambos sistemas.

A pesar de los grandes pasos de la energía motorizada en la explotación agropecuaria, los obreros manuales y los animales de tiro seguirán siendo la
principal fuente de energía. No debe olvidarse que el empleo de maquinaria solo puede hacerse allí donde el sistema de explotación produce ingresos
suficientes para poder sufragar la adquisición, el funcionamiento, la reparación y la depreciación de dicha maquinaria.

En el proceso productivo de la explotación, se evidencia que existe una necesidad de formar recursos humanos competentes para la selección y
administración de los equipos agrícolas, así como para supervisar la operación y mantenimiento de las diversas unidades que integran el parque mecánico
de la explotación.

El área de maquinarias, equipos e implementos, se ha diseñado para desarrollar las capacidades específicas que el Bachiller Técnico Agropecuario debe
poseer para satisfacer los requerimientos en el ejercicio de la profesión.

Las unidades serán desarrolladas con la posibilidad de ir incorporando las nuevas herramientas, equipos e implementos que se van dando a conocer, a
través de las nuevas tecnologías a ser utilizadas en la producción agropecuaria.

Para que la mecanización agrícola produzca un impacto real en los productores, aquello debe ser sostenible y además debe permitir mayores ingresos.
 OBJETIVOS GENERALES
 Garantizar la eficacia y continuidad de los procesos productivos, manteniendo en adecuado uso las maquinarias, equipos, implementos e instalaciones
de una explotación agropecuaria.

 Seleccionar adecuadamente los diferentes tipos de tracciones, equipos, implementos, herramientas e instalaciones utilizados en una explotación
agropecuaria.

 Aplicar normas de seguridad e higiene en el uso de maquinarias, equipos, implementos y herramientas, preservando el ambiente.
 COMPONENTES DEL ÁREA

ÁREA DE MAQUINARIAS, EQUIPOS E

IMPLEMENTOS AGROPECUARIOS
1º, 2º y 3º CURSOS

COMPETENCIAS GENERALES DEL ÁREA
- Mantener en uso, preparar y operar la
maquinaria, equipos e implementos de
la explotación agropecuaria, teniendo en
cuenta las siguientes competencias:
- Reconocer la importancia de las
maquinarias, equipos, implementos y
herramientas utilizados en la
explotación agropecuaria.
- Realizar el mantenimiento primario de
las maquinas, implementos agrícolas,
equipos y herramientas de la
explotación agropecuaria.
- Operar eficientemente los tractores,
implementos agrícolas, máquinas auto-
propulsadas, equipos y herramientas de
la explotación agropecuaria.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA MAQUINARIAS AGRÍCOLAS
- Seleccionar adecuadamente los diversos tipos de tractores y maquinarias agrícolas, atendiendo las
características de los mismos y tipos de labores a realizar.
- Aplicar normas de seguridad en el uso de las máquinas.
- Organizar parques de maquinarias agrícolas para una explotación agropecuaria familiar o empresarial,
pequeña o mediana.
- Operar eficientemente los tractores con sus respectivos implementos atendiendo la topografía del
terreno, características físico-químicas del suelo, respetando el medio ambiente.
- Ejecutar tareas de mantenimiento primario de las máquinas autopropulsadas y tractores agrícolas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGROPECUARIOS
- Reconocer la importancia de la utilización de los equipos, implementos y herramientas de la
explotación agropecuaria.
- Mantener en uso equipos, implementos y herramientas de la explotación agropecuaria, familiar o
empresarial, pequeña o mediana, teniendo en cuenta las características y requerimientos en cada caso.
- Seleccionar adecuadamente los diversos implementos, equipos, herramientas y fuentes de energía de
una explotación agropecuaria, atendiendo las actividades a realizarse.
- Aplicar normas de seguridad en el uso de implementos, equipos y herramientas.
- Aplicar técnicas sencillas de elaboración y/o construcción de diversos tipos de instrumentos
necesarios para la explotación agropecuaria.
 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

La propuesta metodológica del Área de Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios se sustenta en el método científico – tecnológico
con sus propios procesos, atendiendo además las características físicas y psicológicas de los/as alumnos/as, por lo que el aprendizaje se iniciará con
el equipamiento básico de una finca agropecuaria, abarcando el uso correcto de las herramientas, implementos, equipos y los procesos de operación y
mantenimiento de las maquinarias que se utilizarán en las prácticas de campo, realizando la habilitación del terreno, preparación del suelo, siembra,
labores culturales, tratamientos fitosanitarios y otras operaciones básicas de mantenimiento.

En las clases o actividades prácticas se irán intercambiando gradualmente aprendizajes más complejos, considerando las categorías de
dominios conceptuales, procedimentales y actitudinales, hasta lograr que los alumnos adquieran las competencias establecidas en las labores
agropecuarias, seleccionando y utilizando en forma correcta las herramientas, implementos, equipos y materiales correspondientes a cada tarea,
aplicando las normas de seguridad, higiene personal y ambiental en todos los casos.

Las áreas transversales cumplen un papel fundamental en el Currículum, porque permiten el afianzamiento de la identidad del y de la joven
estudiante, de sus habilidades, de relaciones interpersonales, de su sensibilidad social, de su capacidad crítica y de autogestión. Estas capacidades le
permitirán reflexionar sobre los problemas, buscar soluciones y ofrecer propuestas pertinentes que aseguren su futuro para mejorar la convivencia.

Como actividad de aprendizaje se enfatizará a través de la metodología de proyectos, tanto áulico como de área, donde los/as alumnos/as
incorporen sus saberes socialmente significativos y los hagan interesantes en el proceso de aprendizaje.

La evaluación será de proceso y de producto en base a presentación de informes, práctica de campo, práctica de laboratorio, proyectos. Se
sugiere establecer mayor peso a la práctica de campo, dada la naturaleza de la modalidad.

Asimismo, se utilizarán técnicas activas y participativas, integrando las asignaturas del currículum a manera de promover la
interdisciplinariedad, creatividad y reflexión.
 Asignatura: Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas. (MAQUINARIAS AGRÍCOLAS)
Competencias Específicas
Operar eficientemente las máquinas
autopropulsadas y estacionarias a-
tendiendo las características de las
mismas y tipos de labores a realizar.
Contenidos
- Máquinas para la cosecha:
Guadañadora y trilladora
estacionaria.
- Uso, montaje, mecanismo de corte,
regulación, mantenimiento.
Cosechadora y trilladora
automotriz.
- Reconocimiento de las partes.
Regulaciones y ajustes.
Mantenimiento, Almacenaje,
Rendimiento, Práctica de operación. -
Criterios de realización Adecuación
Curricular
- Se realiza una revisión bibliográfica de
materiales impresos y/o virtuales sobre
los distintos tipos de maquinarias
autopropulsadas y estacionarias para
cada labor específica. Se elabora un
informe técnico, se presenta en plenaria,
se socializa y se llega a conclusiones.
- Se identifican las diferentes máquinas
autopropulsadas de la institución, de
empresas proveedoras u otras.
Se reconocen y se describen las diferentes
partes, usos y funciona-miento de las
máquinas autopropulsadas y
estacionarias.
- Se cumplen las normas de higiene y
seguridad personal antes y durante las
actividades sugeridas.
- Se aplican procedimientos de control y
verificación de combustibles, lubricantes,
filtros, baterías, neumáticos, otros.
- Se procede a la revisión de las partes para
iniciar la regulación y ajustes de los
mandos principales de la máquina con la
orientación y supervisión del profesor
y/o instructor.
- Se realizan las prácticas considerando las
competencias requeridas para
operacionalizar este tipo de máquinas..
- Se coordina con otras secciones las
actividades requeridas para
operacionalizar las máquinas
Competencias Específicas Contenidos
- Máquinas para el procesamiento de -
las cosechas:
- Cortadora. Segadora. Rotativa.
Desgranadora de maíz. Molino para
granos. Mezcladora de forrajes.
- Descripción y reconocimiento de las
partes. Regulaciones y ajustes.
Mantenimiento preventivo. Usos.
Almacenaje. Normas de seguridad.
Criterios de realización Adecuación
Curricular
autopropulsadas y estacionarias,
considerando a la finca como sistema de
producción.
- Se procede a la operacionalización de las
máquinas correctamente sin descuidar el
acompañamiento del profesor y/o
instructor.
- Una vez finalizada la actividad se procede
al llenado de los registros
correspondientes y a realizar la limpieza
y guarda correspondiente.
- Se procede a la evaluación física,
económica y su impacto en el ambiente.
Se forman equipos y se procede a realizar
una revisión bibliográfica de materiales
impresos y/o virtuales sobre los distintos
tipos de maquinarias procesadoras de
cosechas. Se elabora un informe técnico,
se presenta en plenaria, se socializa y se
llega a conclusiones.
- Se identifican las diferentes máquinas,
tales como cortadora, segadora, rotativa,
desgranadora de maíz, molino para
granos, mezcladora de forrajes, etc.
- Se reconocen y se describen las diferentes
partes, usos y funciona-miento de las
máquinas procesa-doras de cosechas.
- Se procede a la utilización de las
diferentes máquinas según la actividad a
realizarse, con el acompaña-miento del
profesor y/o instructor.
- En todas las actividades se cumplen las
Competencias Específicas Contenidos Criterios de realización Adecuación
Curricular
normas de higiene, seguridad personal y
conservación ambiental.
- Al término de las actividades se procede a
realizar la limpieza, el mantenimiento y la
guarda correspondiente de las máquinas,
como también el llenado de los registros.
- Se procede a realizar la evaluación física,
económica y ambiental.
 BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Amal Atares, Pedro V. Tractores y motores agrícolas. Madrid, 1993. 429 p.

- Bandres, J. C. El tractor agrícola. Buenos Aires, 1973. 136 p.

- Elementos de maquinarias agrícolas. Basado en el trabajo de Johan D. Berlín. México, 1983

- Murillo Soto, Francisco. Equipo agrícola, selección y administración. Cartago, Costa Rica, 1985. 213 p.

- Peñagaricano, Jorge A. Tractores. Montevideo, 1987, 270 p.

- Tractores Agrícolas. Basado en el trabajo de Johan D. Berlín. México, 1995. 143 p.

- Vignote Peña, Santiago. Los tractores en la explotación forestal, Madrid, 1993. 150 p.
Proyectos Productivos
Tercer Curso
 FUNDAMENTACIÓN

Con el acelerado proceso de cambios de paradigmas del mundo actual, la formación de RRHH en el sector juega un papel preponderante, donde se deberá
insistir en forma continua y eficiente a lograr una mejor formación de los mismos.
La educación técnica como medio de realización en el sector agropecuario, promueve oportunidades laborales a jóvenes, varones y mujeres, enfrentar el
mundo del trabajo con herramientas válidas para insertarse rápidamente en el mercado laboral.

El Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario (B.T.A.) dentro del Plan Específico tiene estructurado la implementación de Proyectos Productivos
como Pasantía Laboral, cuya estrategia educativa permitirá al/la alumno/a afianzar las competencias adquiridas para garantizar la calidad en su
desempeño profesional.
 OBJETIVOS

a) Consolidar las competencias adquiridas para garantizar la calidad en el desempeño profesional.

b) Adquirir una actitud emprendedora para el acceso al mundo del trabajo con criterios de competitividad y sostenibilidad técnica.
c) Interactuar con la realidad concreta en los procesos de producción agropecuaria a través de la ejecución de los Proyectos Productivos.
d) Reconocer y asimilar valores morales universalmente deseables.
 Componentes del Área

Producció Producció
n Vegetal n Animal

Agricultura GANADO GANADO

MAYOR MENOR

Horticultura
Avicultura
Fruticultura
Bovino de Ovinotecnia
-Silvicultura
carne
Apicultura
Pastura
Bovino de
leche Caprinotecnia

Suinotecnia
Equinos
Cunicultura

Piscicultura
 Con los Proyectos Productivos se busca consolidar las siguientes competencias:

 Seleccionar los rubros y/o productos agropecuarios que serán realizados en un sistema productivo, para alcanzar la rentabilidad
económica en base a previsiones de su impacto sobre el ambiente.

 Seleccionar las técnicas de producción a ser aplicadas de acuerdo al cultivo o plantación, condiciones del terreno o ecosistema
imperante.
COMPETENCIAS DEL ÁREA

 Escoger las diferentes técnicas de producción y manejo de las distintas categorías de animales de acuerdo a las características
raciales, fase productiva de cada grupo de animales y tipo de explotación.

 Planificar las actividades productivas y de gestión.

 Realizar las operaciones de laboreo del suelo, siembra o plantación, control de plagas, enfermedades y cuidados culturales según
requerimiento de cada rubro.

 Realizar las operaciones de mantenimiento de las instalaciones, maquinarias, equipos e implementos de la explotación.

 Realizar las tareas de manejo sanitario, de producción y suministro de alimentos según fase productiva y tipo de explotación.

 Realizar las operaciones de industrialización de los productos de origen vegetal y animal.

 Realizar las tareas necesarias para el transporte y comercialización de los productos de la explotación agropecuaria.

 Evaluar los resultados socio-económicos, físicos y ambientales.

 CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS

La propuesta metodológica del área está sustentada en el “Método de Proyecto”, enfatizando actividades integradoras y afines que confluyen
hacia el cumplimiento de uno o varios objetivos específicos.

En ese contexto, el proyecto como estrategia pedagógica desarrolla y estimula aspectos cognitivos, motores y ético-afectivos, donde el alumno
construye su propio aprendizaje poniendo como testimonios situaciones funcionales de la vida real a través de la acción.

Se da especial énfasis a las actividades que permiten la integración de las capacidades, apoyado por la naturaleza misma de la carrera, el modo de
vida rural, la realidad campesina, el impacto institucional, la articulación con el progreso regional y el involucramiento de la comunidad en el proceso.

Asimismo, los procedimientos utilizados apuntan a estimular la autoestima, la autogestión, la cooperación, la democracia, el respeto a la
naturaleza y al ser humano.

Por otro lado, la operativización se realizará a través de prácticas de producción, revisión bibliográfica, visitas programadas, prácticas de
laboratorio, investigación-acción, otros.

Al término de la implementación del Proyecto como etapa culminante, los/as alumnos/as realizarán la defensa de su proyecto en forma conjunta
entre Compañeros, Profesores y la Unidad de Coordinación.
REGLAMENTO DE IMPLEMENTACIÓN DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS
Los Proyectos Productivos se regirán de acuerdo a la presente
reglamentación:
1- Los Proyectos Productivos en la modalidad del Bachillerato Técnico
Agro-pecuario serán destinados a propiciar la consolidación de las
competencias de los/as alumnos/as en el proceso enseñanza-
aprendizaje; tendiendo a:
1.1. Prepararlo para su desempeño profesional.
1.2. Adaptarlo social y psicológicamente a su futura actividad
profesional.
2- El/la alumno/a realizará las operaciones o labores de las distintas
fases de los procesos de Producción Vegetal y/o de Producción
Animal con criterios de rentabilidad y sostenibilidad.
LUGAR
El/la alumno/a desarrollará el proyecto en la institución, en fincas ale-
dañas a la misma, instituciones educativas en alianzas y/o en su propia
finca.
DURACIÓN
La duración de los Proyectos Productivos como mínimo será de 352 horas
pedagógicas.
DE LA UNIDAD DE COORDINACIÓN
Cada institución conformará una Comisión Coordinadora encargada de la
orientación y apoyo de los Proyectos Productivos integrada por:
Director/a Escolar
Jefe/a de Producción
Jefe/a de Área del Proyecto Productivo.
Coordinador/a Docente
El horario será elaborado por la Comisión Coordinadora de la
institución, considerando la naturaleza de los proyectos, debiendo
cumplir las 11 horas semanales destinadas según Currículum
establecido.
DE LOS/AS ALUMNOS/AS INVOLUCRADOS/AS EN LOS PROYECTOS
PRODUCTIVOS
 Participar de las reuniones de orientación promovidas por la
Comisión Coordinadora.
 Respetar las cláusulas del acuerdo entre la institución educativa y
empresas y/o fincas agropecuarias donde se realizará dicha actividad.
 Aceptar las normas establecidas por la institución y/o empresa
receptora.
 Cumplir con el cronograma de actividades establecidas en la
Planificación y las orientaciones dadas por el Jefe/a de área del
Proyecto.
 Participar de las actividades de evaluación promovidas por la
Comisión Coordinadora.
PAUTAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS
Los /as alumnos/as practicantes decidirán donde implementarán sus
Proyectos Productivos, teniendo como opción la finca escolar,
instituciones educativas en alianza, finca o empresa aledaña y/o en su
propia finca.
Para la implementación de los Proyectos Productivos se deberá firmar un
Acuerdo entre el/la propietario/a de la empresa y/o finca agropecuaria,
Instituciones Educativas y la Dirección Escolar Agropecuaria.
En el caso de que los/as alumnos/as opten por implementar sus
Proyectos Productivos en la finca escolar, el Acuerdo será firmado entre
la Dirección Escolar, el grupo de alumnos/as involucrados en los mismos,
Padres de Familia y/o Tutores.
Una vez celebrado el Acuerdo entre las partes los/as alumnos/as
deberán presentar su proyecto elaborado en un plazo no más de quince
días, que será analizado por la Comisión Coordinadora para su
aprobación y ejecución correspondiente.
La conformación de grupos de alumnos/as para la implementación de los
Proyectos Productivos, estará condicionada a la naturaleza del Proyecto
Ejemplo: En el caso de engorde de cerdos donde es necesario efectuar
tareas de limpieza, desinfección de locales, suministro de raciones,
vacunaciones, pesadas periódicas de los animales, pueden trabajar en el
mismo hasta 4 alumnos/as.
En cambio, para una incubación de aves, donde el trabajo es conveniente
que sea individual, se establecerá el número hasta 2 estudiantes.
En la conformación de los grupos como en la decisión de los Proyectos a
implementarse primará el criterio del Jefe/a de área, quien acompañará la
marcha de los trabajos de los alumnos, debiendo completarse las 352
horas pedagógicas como mínimo establecidas en el Currículum.
Para la implementación de los Proyectos Productivos, tanto las áreas
prediales como número de animales deberán ser significativos de manera
a consolidar las competencias para el logro de los objetivos.
En el cronograma de actividades de cada Proyecto se establecerá
reuniones periódicas evaluativas, que orienten a fortalecer la
implementación de los mismos.
Los/as alumnos/as involucrados/as realizarán gestiones con el apoyo de
la Dirección escolar y/o empresa o finca agropecuaria sobre la prestación
de servicios de maquinarias, equipos, implementos, etc., para la
implementación de los Proyectos Productivos.
El horario destinado a Proyectos Productivos no deberá afectar las
actividades normales de la institución.
En caso de hurto o un desastre ecológico no predecible, la Unidad de
Coordinación evaluará el proceso del Proyecto a fin de dar una respuesta
a la situación presentada.
El incumplimiento de las condiciones establecidas en la implementación
de los Proyectos Productivos por los/as alumnos/as, incidirá en la no
obtención del título correspondiente, pudiendo recuperar en el siguiente
periodo lectivo con otro Proyecto Productivo de su preferencia.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

- Austín, James E. Análisis de proyectos agroindustriales. Madrid:

Tecnos, 1981. 199p.

- Baum, Warren C. El ciclo de los proyectos.

- Evaluación: una herramienta de gestión para el desempeño de los

proyectos. BID, 1997.

- Fontaine, Ernesto. El proyecto y su ciclo de gestación. En Preparación

de proyectos. Santiago, Chile. Vol. VI (Curso Interamericano de
Preparación de proyectos)

- Gittinger, J. Price. Análisis económico de proyectos agrícolas. 2ª ed.

Madrid: Tecnos, 531 p.

- Guía para la presentación proyectos/ Ilps. Santiago, Chile.

- Mac Lean, Alejandro. Comunicación escrita. San José, Costa Rica,

135p.

- Naciones Unidas. Manual de proyectos de desarrollo económico.

México. 1958.

- Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación. Formulación de proyectos de inversión agrícola y
rurales: instrumentos de planificación, estudio de casos y
ejercicios, servicios de apoyo para políticas agrarias. Roma:
Dirección de Asistencia para los políticos, 1998.

- Sapag, Nassir. Criterios de evaluación de proyectos. Madrid, 1993.

- Seguimiento y Evaluación de proyectos en agricultura / Denis y

Casley. Madrid: Mundi prensa, 1990. 167 p. (Banco Mundial)
GLOSARIO
Actitud: Predisposición relativamente estable de
la conducta de cada persona. Es la forma de
reaccionar ante los estímulos del medio natural y
social. Posee como características dos aspectos
fundamentales: Es una predisposición (no se
confunda con la conducta) e incluye procesos
cognitivos y afectivos.
ADN: (ácido desoxirribonucleico) Ácido
nucleicos de doble cadena, contiene información
genética codificada en la forma de secuencias
específicas de los nucleótidos que lo constituyen.
Aeróbica: Actividad orgánica o metabólica
realizada con la presencia de oxígeno.
Agricultura sostenible: Es el ordenamiento, el
manejo y la conservación de la base de los
recursos naturales y la orientación del cambio
tecnológico e industrial, requeridos para asegurar
la continua satisfacción de las necesidades
humanas de las generaciones presentes y futuras.
Agricultura familiar: Sistema de organización
social, con objetivos económicos, que emplea
mayoritariamente a miembros de un mismo grupo
familiar y respeta las mismas reglas sociales,
actúan cooperativa y solidariamente,
desenvolviendo sus actividades en el espacio
rural.
Agricultura de roza, tumba y quema: Tipo de
agricultura en el que el bosque tropical es
derribado, se deja secar y se quema. Los cultivos
que se obtienen inmediatamente después son
abundantes porque las cenizas aportan
nutrimentos; sin embargo en pocos años el suelo
se agota y la tierra debe ser abandonada.
Agroecología: Es un rubro específico de la
ecología, que analiza agroecosistemas, que se
ocupa de los problemas existentes de la
agricultura y que desarrolla conceptos para crear
agroecosistemas estables y sustentables.
Agrosistema: El enfoque sistemático de la
agricultura, articulada a partir de tres categorías
operativas básicas, permite pensar desde una
perspectiva ampliada, tomar decisiones bien
fundamentadas y sentar las bases para impulsar el
desarrollo sostenible.
Son los espacios rurales, las cadenas productivo-
comerciales y el entorno nacional e internacional
en el que ambos están inmersos.
Ambiente: Conjunto de condiciones externas que
influyen sobre el hombre y que emanan
fundamentalmente de las relaciones sociales.
Anaeróbica: Actividad metabólica u orgánica
que se realiza en ausencia de oxígeno.
Aptitud: Capacidad y disposición para la
realización eficiente de un acto. Conjunto de
disposiciones biopsicosociales necesarias de que
un sujeto dispone, para actuar con cierta eficacia
en algún campo de la conducta.
Área: Conjunto de disciplinas sociales que
guardan relación y conexión lógica y psicológica
determinada. Tienen como eje de acción al
hombre y su relación con el medio natural y
social.
Biodegradable: Capaz de ser asimilado
(descompuesto y metabolizado) por el medio
ambiente, gracias a su naturaleza química.
Biodiversidad o diversidad biológica: Número
y variedad de los organismos; la diversidad
biológica se considera a todos los niveles
incluyendo la diversidad genética dentro de una
especie, la diversidad de especies y la diversidad
de ecosistemas.
Caloría: Es la energía que el cuerpo obtiene de
los alimentos.
Calidad de vida: Concepto que integra el
bienestar físico, mental, ambiental y social, como
es percibido por cada individuo y cada grupo.
Depende también de las características del medio
ambiente en que el proceso tiene lugar (urbano,
rural).
Capacidad: Aptitud de un individuo para
desempeñarse en forma eficiente en diferentes
contextos sociales.
Ciencia: Cuerpo organizado de conocimientos
obtenidos de un estudio sistemático y controlado
de los fenómenos a través del razonamiento
lógico, de la observación y el análisis de la
evidencia visible, y es a la vez una actitud frente
a la naturaleza.
Cluster’s: Cadenas productivas en un área
geográfica determinada.
Competencia: Integración de conocimientos,
destrezas y actitudes para la producción de un
acto resolutivo eficiente y éticamente aceptable.
La competencia integra varias capacidades:
cognitiva, habilidad motora, actitudinal y
valórica.
Competencia laboral: Son los conocimientos,
actitudes, habilidades, capacidades, valores,
comportamientos y en general, atributos
personales que ocasionan un desempeño exitoso
de las personas en su trabajo, funciones y
responsabilidades.
Comprobante: Documento justificativo de la
realización de una transacción comercial.
Contabilidad: Rama de la ciencia empresarial
que trata sobre la forma de registrar las
variaciones que experimentan los patrimonios de
las empresas, sociedades, comerciantes
individuales, instituciones públicas o privadas.
Conversión: Es la relación entre el consumo de
alimento y el aumento de peso que dicho
alimento produce en el animal. Se dice que la
conversión es mayor cuanto menos alimento se
necesita para producir un aumento de 1 Kg. de
peso vivo.
Criterio: Norma o parámetro que se determina
antes de iniciar el proceso de enseñanza
aprendizaje o proyecto educativo, y se toma
como base para valorar el rendimiento del/la
alumno/a.
Cuenta: Representación contable que expresa
detalladamente el estado o la variación que
experimenta un determinado elemento
patrimonial. Se divide en dos partes: debe y
haber. La diferencia entre los totales de ambos se
denomina saldo.
Cultura: Conjunto de modos de vida y
costumbres, conocimientos y grados de desarrollo
de un grupo social en una época determinada.
Deforestar: Destrucción temporal o permanente
de bosques para dedicarlos a la agricultura u otros
usos.
Degradación: Transformación del medio
ambiente, particularmente de los sistemas
naturales, debido fundamentalmente a las
actividades humanas que lo alteran, lo tornan
improductivo y rebajan la calidad ambiental.
Desarrollo sostenible: Un proceso de cambio
progresivo en la calidad de vida del ser humano,
por medio del crecimiento económico con
equidad social, y la transformación de los
métodos de producción y de los patrones de
consumo que se sustenta en el equilibrio
ecológico y el soporte vital del país, sin
comprometer la calidad de vida de generaciones
futuras.
Desertificación: Degradación de la tierra fértil a
desierto improductivo, causada en parte por la
erosión del suelo, la deforestación y sobre-
pastoreo por animales domésticos.
Destreza: Capacidad de la ejecución de una
actividad. Se la entiende generalmente vinculada
a una actividad específica o al logro de un
objetivo determinado, por lo que supone el
dominio de formas peculiares de llevar a cabo tal
tarea.
Diagnóstico: Significa discernimiento (conocer
a través de) y se emplea para designar el
conocimiento de la situación o el juicio por el
que se afirma la existencia de un determinado
proceso.
Disciplina: Asignatura que forma parte del Plan
de Estudios. Contiene conocimientos
sistematizados e integrados a través de conceptos,
métodos y procedimientos propios, configurados
con una lógica interna. En el sentido moral, es la
regla de conducta, individual o colectiva.
Eclecticismo: Modo de juzgar u obrar que adopta
un temperamento intermedio, en vez de seguir
soluciones extremas o bien definidas.
Ecología: Rama de la Biología que estudia las
interrelaciones entre los organismos y su
ambiente.
Ecosistema: Sistema interactuante que compren-
de una comunidad y su ambiente físico
inanimado.
Edafología: Es el estudio del suelo desde el
punto de vista de las plantas superiores.
Considera las diversas propiedades de los suelos
con referencia a la producción de plantas. Ciencia
que estudia las características físicas, químicas y
biológicas de los suelos y la influencia de éste
sobre los organismos vivos.
Efecto invernadero: Gases generados por
combustibles orgánicos que conservan el calor
del sol de la atmósfera y evitan que se escapen al
espacio.
Eficiencia: Poder para obtener efectos deseados
con el menor esfuerzo y el menor costo.
Eficaz: Activo, poderoso para obrar, que tiene la
virtud de producir el efecto deseado.
Efluente: Desechos líquidos, tratados o no
tratados, que son descargados en el medio
ambiente. Generalmente se refiere a descargas
hechas en el agua.
Empatía: Capacidad de una persona de colocarse
imaginariamente en el lugar de otra y de ver el
mundo como la otra lo ve.
Emprendedor: Que toma iniciativas y las lleva a
cabo. Resuelto, decidido, activo, audaz, diligente.
Enfermedad: Cualquier alteración que se
produzca en algunos de los factores que influyen
constantemente sobre los seres vivos.
Enfoque: Conjunto de asunciones valorativas en
relación con la naturaleza del aprendizaje y la
enseñanza.
Epistemología: Estudio filosófico de la ciencia
que abarca la metodología, el problema de la
verdad científica y el de las relaciones entre la
ciencia y la filosofía.
Epidemiología: Estudio de las enfermedades que
afectan transitoriamente a muchas personas en un
sitio determinado, cosa que se produce al mismo
tiempo en muchos sitios.
Estrategia de aprendizaje: Son capacidades
internamente organizadas que el/la alumno/a
utiliza para guiar sus procesos de atención, de
aprendizaje, de memoria y pensamiento. Medios
de que el/la alumno/a dispone para administrar
sus propios procesos de aprendizaje.
Estro: Fase del ciclo sexual de la hembra en que
hay modificaciones del equilibrio hormonal y de
la mucosa de la región genital, que trae consigo
una atracción hacia el sexo contrario.
Espacios rurales: Son los espacios territoriales
específicos del medio rural, en los que se inserta
la actividad agropecuaria – primaria (las fincas).
Estadística: Es un método de razonamiento, cuya
utilidad reside en que permite interpretar
información cuya propiedad fundamental es la
variabilidad de los datos.
Etiología: Estudio de las causas de las cosas.
Explotación agropecuaria: Es la unidad
económica de producción de bienes agrícolas,
pecuarios o forestales destinados al mercado.
Explotación agropecuaria empresarial: Es
aquella explotación agropecuaria en la que el
trabajo productivo directo (es decir, aquel que no
es relativo al manejo gerencial o de línea) que se
incorpora a la misma, es predominantemente
aportado por personas ajenas al productor y
miembros de su familia. Por lo tanto, hace
referencia a una forma de organización social del
trabajo de la explotación, basada en el trabajo
extra familiar, con régimen asalariado o de otro
tipo.
Explotación agropecuaria familiar: Es aquella
explotación agropecuaria en la que el trabajo
productivo directo (es decir, aquel que no es
relativo al manejo gerencial o de línea) que se
incorpora a la misma es predominantemente
aportado personalmente por el productor y los
miembros de su familia. Por lo tanto, hace
referencia a una forma de organización social
familiar del trabajo de la explotación.
Explotación agropecuaria pequeña o mediana:
El concepto de tamaño de las explotaciones es un
concepto relativo que remite a una serie de
factores dinámicos y cambiantes, variables según
los distintos contextos agroecológicos y
socioeconómicos, lo que dificulta su precisión
empírica.
Exportación: Envío o venta de mercancías,
servicios y capitales al extranjero.
Fenología: Es la relación del clima con la
fisiología de los seres vivos, plantas y animales
Ej. Hora luz para postura de aves; temperatura y
brotación.
Fenotipo: Es el aspecto que se puede apreciar
desde el exterior bajo el punto de vista del
tamaño, color y forma de los animales y que debe
adaptarse al prototipo ideal de la raza. La
expresión de las características de un organismo,
determinada por la interacción entre su
constitución genética y los factores ambientales.
Fertilidad: Es la capacidad de las hembras de
quedar preñadas, lógicamente con la colaboración
con el cual han sido cubiertas.
Fisiología: Ciencia que tiene por objeto el
estudio de las funciones de los seres orgánicos.
Funcionamiento de un organismo.
Fotosíntesis: Proceso biológico que captura
energía lumínica y la transforma en la energía
química de moléculas orgánicas (como
carbohidratos), procesadas a partir de dióxido de
carbono y agua. La fotosíntesis es realizada por
plantas, algas y algunas bacterias.
Género: Conjunto de maneras de pensar, sentir y
actuar de acuerdo a papeles y actitudes que una
determinada cultura adscribe y adjudica a cada
uno de los sexos y que está determinada social y
culturalmente.
Genética: Todo aquello que se refiere a los genes
o partículas que transmiten la herencia y que son
parte del núcleo de la célula. Parte de la Biología
que trata de los problemas de la herencia.
Genotipo: Es el aspecto genético o sea el
conocimiento de sus antecedentes geneológicos;
se refiere exclusivamente al interior de los
animales en su función reproductora. Dotación
genética de un organismo, recibido de sus
progenitores, que regula los rangos de sus
fenotipos.
Gestación: Periodo comprendido desde la
concepción hasta el nacimiento.
Habilidad: Capacidad de una persona para
determinados actos con referencia a lo biológico
o innato. Se adquiere como resultado de la
práctica simultánea, reforzada. Implica el
incremento y perfeccionamiento de las
actividades en función de la experiencia.
Hábitat: Aquella parte del medio ambiente, en la
cual se establecen los intercambios inmediatos
entre el hombre y los recursos que le son
esenciales para cumplir con sus funciones vitales.
Hidroponía: Es una técnica de producción
agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los
elementos nutritivos, son entregados en una
solución líquida. Cultivo de plantas en una
solución aireada de minerales disueltos, es decir
sin necesidad del suelo.
Hipótesis: Suposición que puede someterse a
prueba acerca de la naturaleza de una observación
o relación.
Holismo: Es la doctrina según la cual las
sociedades deben considerarse como un todo o
como sistemas de partes en interacción.
Hormona: Mensajero químico orgánico en
organismos multicelulares producido en una parte
del cuerpo y transportado a otra, donde envía
señales a determinadas células para modificar
algún aspecto del metabolismo.
Industrialización en pequeña escala: La
expresión ―pequeña escala‖, está referida a los
volúmenes de producción y las porciones del
mercado que se abastecen, y a la posibilidad de
un manejo artesanal de los procesos de
elaboración que permita una atención y cuidados
especiales y la obtención de un producto
diferenciado. No debe entenderse como procesos
de elaboración realizados en forma rudimentaria
con carácter doméstico o con ausencia de
tecnología moderna. Por el contrario, la
industrialización en pequeña escala, requiere de
la aplicación de tecnología moderna adecuada a
la escala de producción con criterios de
sustentabilidad y rentabilidad.
Indicador: Es un elemento de información que
permite demostrar, concretar y manifestar el
aprendizaje del/la alumno/a.
Injerto: Método artificial de reproducción
asexual en el cual el vástago provisto de yemas
jóvenes se inserta en otra planta llamada patrón,
la cual va a darle sostén.
Infraestructura de la explotación
agropecuaria: En nuestro caso se considera
infraestructura de la explotación, al terreno sobre
el que se desarrollan las actividades productivas,
son aquellas referidas a obras de riego, drenajes,
curvas de nivel, caminos interiores, terraplenes u
otros.
Importación: Acto por el que se introducen en el
país mercancías, servicios o capitales del
extranjero.
Instalación de la explotación agropecuaria: Se
refiere a todo lo emplazado sobre el terreno
(infraestructura), comprendiendo edificios, silos,
tinglados, molinos, alambrados, corrales, mangas
y otros.
Interdisciplinariedad: Es la relación e
integración de un tema entre varias disciplinas.
Invernadero: Cobertizo acondicionado donde se
ponen ciertas plantas durante el invierno.
Legislación: Conjunto de leyes por la que se
gobierna un Estado. Cuerpo de leyes que regulan
una materia.
Liderazgo: Función social que consiste en
promover el adelanto del grupo hacia sus
objetivos, así como la integración y cohesión del
grupo. Puede ser ejercido por cualquiera de los
miembros (liderazgo emergente); pero también
puede ser ejercido permanentemente por uno de
ellos por nominación (liderazgo formal).
Medios de producción: Conjunto de materias y
objetos sobre los que se aplican las herramientas
o maquinarias para, mediante la combinación de
todos esos elementos, obtener la producción.
Objetos sobre los que se aplica el trabajo e
instrumentos necesarios para realizarlo.
Mercado: Ámbito en el que confluyen
productores y consumidores para realizar sus
intercambios. Espacio físico donde se realizan las
transacciones de compra, venta o permuta de
bienes y servicios de forma permanente o en
fechas concretas.
Mercadeo: Investigación de mercados.
Método: Es el que responde a un plan general
para la presentación de las unidades y del
material destinado a la enseñanza y el
aprendizaje.
Meta cognición: Consiste en el conocimiento
sobre la propia capacidad de conocer y la
capacidad de controlar y regular sus procesos de
aprendizaje. Es conocer las propias operaciones
mentales y saber cómo, cuándo y para qué se
deben usar.
Método deductivo: Es el método que parte del
razonamiento; va de lo general a lo particular;
utiliza la lógica y la información general. A
través de él se formulan soluciones posibles a un
problema dado y se comprueban éstas soluciones
en situaciones iguales o parecidas.
Método inductivo: Es el método que parte del
razonamiento lógico y sistemático; va de lo
particular a lo general y utiliza observaciones de
muchos o varios hechos diferentes. A través de él
se resuelve determinado problema, se arriba a una
conclusión y se formulan soluciones a problemas
similares.
Metritis: Consiste en la inflamación del útero.
Migración: Desplazamiento o traslado
geográfico – espacial, de individuos o grupos
sociales, con propósito de cambio de residencia.
El traslado de grupos representa en muchos
casos, la transferencia de patrones socio-
culturales, pudiendo darse a distintos niveles:
internacional, nacional, regional, urbano, etc.
Monopolio: Forma concreta de mercado en el
que existe un solo oferente el cual, por la
ausencia de competidores, tendrá dominio total
sobre él e impondría los precios que considere
más oportunos para la consecución de sus
objetivos.
Muestra: Porción de elementos de una población
elegidos para su examen o medición directa.
Multidisciplinariedad: Es la presencia de varias
disciplinas para el tratamiento de un tema.
Osteología: Estudio de los huesos.
Patología: Ciencia que estudia la anormalidad
como una desviación o desequilibrio de las
funciones vitales.
Patrimonio: Conjunto de bienes, derechos y
obligaciones, materiales e inmateriales, presente
y futura, pertenecientes a una persona física o
jurídica susceptibles de valoración económica.
Plantío: Aplicase al terreno plantado o que puede
serlo. Terreno plantado de vegetales.
Población: Colección de todos los elementos que
se están estudiando, y sobre los cuales intenta
llegar a conclusiones.
Precocidad: Se refiere al crecimiento rápido de
los animales, es decir la facultad de dar al
máximo de crecimiento en el tiempo más corto
posible.
Presupuesto: Documento de carácter contable
que recoge una previsión de ingresos y gastos,
que se van a producir en el desarrollo de una
actividad o en el funcionamiento de un
organismo, empresa, corporación o el propio
Estado, en un determinado periodo de tiempo.
Profilaxis: Medidas higiénico sanitarias en las
explotaciones y comprenden: vigilancia de los
animales jóvenes, higiene correcta de la
explotación; desinfección y limpieza sistemática
de los locales y utensilios.
Prolificidad: Es la capacidad de los animales de
dar un número elevado de crías en cada parición.
Propedéutica: Instrucción preparatoria para el
estudio de un arte o ciencia.
Proyecto: Es la secuencia de actividades que se
organizan con un propósito determinado. Implica
la resolución de un problema planteado. El
desarrollo del Proyecto conduce a la obtención de
un producto concreto de utilidad real, general-
mente colectiva. Este producto puede ser algo
tangible y puede ser un servicio.
Ración: Porción de alimento que se reparte a
cada persona o animal. Cantidad de una cosa que
se vende a cierto precio.
Registrar: Inscribir o anotar algo en un registro.
Anotar el resultado de una operación comercial,
financiera o en un documento o libro contable.
Registro: Asiento que queda después de haber
procedido a la inscripción en un libro o
documento donde se anotan determinadas cosas
con el fin de que consten de forma permanente.
Reproducción: Serie de procesos por medio de
los cuales se aumenta al número de individuos de
una misma especie.
Rusticidad: Es la resistencia de los individuos a
contraer enfermedades y está dada por la buena
salud, la que a su vez necesita de condiciones de
higiene y alimentación adecuada.
Seguridad alimentaria: Es concebida como un
estado ideal, en el que todas las personas de un
país tienen garantizado en todo momento, el
acceso material y económico a los alimentos
indispensables para una vida activa y saludable.
Septicemia: Infección de la sangre causada por la
presencia de gérmenes patógenos.
Sistema de producción: Es la forma en que los
productores agropecuarios, en un momento dado,
organizan, combinan y manipulan, en cantidad y
secuencia específica , un conjunto de factores
interactuantes, como son los recursos naturales, el
trabajo, los insumos y los medios de producción
de que disponen para producir determinados
bienes agrícolas.
Taxonomía: Parte de la Historia Natural que
trata de la clasificación de los seres vivos.
Técnica: Conjunto de procedimientos y recursos
de que se sirve una ciencia.
Tecnología: Cuerpo de conocimientos, adelantos
e inventos utilizados en la producción de bienes y
servicios.
Temas transversales: Conceptos claves de
organización de los componentes que integran el
área y que facilitan el enfoque interdisciplinar.
Los transversales planteados en la Educación
Media poseen relevancia social, pues buscan la
formación integral del/la joven.
Topografía: Arte de representar en un plano las
formas del terreno y los principales detalles
naturales y artificiales del mismo. Conjunto de
particularidades que presenta la superficie de un
terreno.
Toxicidad: Calidad o grado en que una sustancia
puede ser venenosa o nociva para los organismos
vivientes.

Transgénico: Planta o animal en cuyo genotipo

se ha incorporado ADN (ácido
desoxirribonucleico) ajeno.

Valores: Expresan aspiraciones que motivan y

orientan el comportamiento de la vida humana
(individual y colectiva), considerando la
dimensión moral: la honestidad, la sinceridad, la
responsabilidad, la justicia, la equidad, etc.
Títulos que representan la participación en el
capital de una sociedad, las deudas que ha
contraído, los fondos dinerarios, las mercancías o
los servicios que son objeto de transacciones
mercantil
María Miguelina Ojeda Cano, Jefa del Departamento de Investigación, Programas, Planes y Proyectos
Edgar Aguinagalde, Técnico especialista del Bachillerato Técnico Agropecuario

Elaboradores

Área de Producción Vegetal

Coordinadores: Ing. Agr. Gladis Leguizamón, Ing. Agr. Luis Ruíz Díaz, Ing. Agr. Daniel Valdez, Ing. Agr. Nuvia Librada Valdez, Ing. Agr. Pedro Velázquez
Consultores: Ing. Agr. Rodney Filipini - Instituto Agronómico Nacional de Caacupé, Ing. Agr. Gerardo Moreno - Sub-Secretaría de Estado de Agricultura
Colaboradores/as: Ing. Agr. Tomás López, Ing. Agr. Cesar Gauto, Ing. Agr. Gloria Resquín, Ing. Agr. Mario Onieva, Prof. Felicia de Quiñónez, Ing. Agr. Emigdio Mendoza, B.T.A.
Benjamín Rodas, Ing. Agr. Pedro Viveros, B.T.A. Felipe Martínez, Ing. Agr. Rosa Cardozo, B.T.A. Vidal Velázquez, Ing. Agr. Amancio Coronel, B.T.A. Gerónimo Ramírez, Ing. Agr.
Valerio Rivas, B.T.A. José Claro Barrozo

Área de Producción Animal

Coordinador: Dr. Vet. Alejandrino Bareiro Trigo
Consultores/as: Dr. Vet. Gerardo Bogado - Sub-Secretaría de Ganadería, Dra. Vet. Nelly Alvarenga de Rolón - Sub-Secretaría de Ganadería, Dra. Vet. Brunilda Ortiz - Sector Privado
Colaboradores/as: Dr. Vet. Daniel Zelaya, Dr. Vet. José Cáceres Alegre, Dr. Vet. Atilio Barrios, Dr. Vet. Cornelio Kethler F., Dr. Vet. Roberto Krauer, B.T.A. Fabio Delgado

Área de Planificación y Gestión

Coordinador: Ing. Agr. Ángel A. Oviedo
Consultor: Ing. Agr. Mario Parra Gaona - Facultad de Ciencias Agrarias
Colaboradores/as: Ing. Agr. Victor Rivas, Ing. Agr. Nilda Echauri de Guerrero, Ing. Agr. Nancy Garay, Ing. Agr. Juan Mongelós, Ing. Agr. Cleofe Quiñónez, Lic. Mirna de Lujan, Lic.
Genaro Mercado, Lic. Ricardo Verón, Dr. Vet. Cornelio Kathler F.

Área de Maquinarias, Equipos e Implementos Agropecuarios

Coordinador: Ing. Agr. Juan V. Fretes
Consultor: Lic. Isaac Lezcano - Supervisión MEC - Caacupé - Cordillera
Colaboradores/as: Ing. Agr. Oscar Augusto Schupp, T.A. Ana del Rosario Martínez, Prof. Germán Amarilla

Diagramación
Derlis Manuel Martínez, Edgar Ramón Reyes Cuellar
Logística
Guillermo Dávalos