Menú Vegano Semanal 1:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena

1 manzana
1 batido de 1 kiwi
y 1 naranja
1 puñado de frutos 1 vaso de leche de lentejas con arroz y
secos soja verduras sopa de verdura
1 tostada con 1 tostada con 1 hamburguesa 1 sandwich de verdura
Lunes tomate y tofu ensalada vegetal 1 plátano y seitán
1 Plátano
1 batido de 1
manzana y 1 kiwi
1 puñado de frutos ensalada variada de
secos pasta puré de verduras
1 tostada con 1 vaso de leche de guisantes salteados 2 tostadas con paté
Martes margarina soja con cereales con verduras 1 pera vegetal
2 Melocotones
1 batido de 1
naranja y 1 pera
1 puñado de frutos 1 vaso de leche de
secos soja sopa de verdura ensalada de garbanzos,
1 tostada con 5 galletas albóndigas de soja arroz y tofu con
Miércoles ensalada integrales con tomate 1 manzana verduras
1 pera y 1
melocotón
1 vaso de leche de
soja
1 puñado de frutos ensalada de Verduras y seitan
secos 1 manzana y 1 guisantes y verdura salteado
1 tostada con pate Kiwi pasta con tomate y 2 1 vaso de leche
Jueves vegetal 5 galletas tofu clementinas vegetal con cereales
1 puñado de fresas
1 batido de 1
manzana y 1 pera
1 puñado frutos
secos soja con verduras ensalada de verduras
1 tostada con 1 vaso de leche de verduras con soja 2 1 wrap de verduras y
Viernes tomate y aceite soja con cereales texturizada melocotones frijoles

Menú Vegano Semanal 2:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
1 manzana
1 batido de 1 kiwi, apio y zanahoria
1 naranja y piña rallados con queso
1 puñado de frutos 1 vaso de leche lentejas con arroz y vegano
secos de avena con calabaza tortilla de cebolla
1 tostada con cafe de cereales 1 hamburguesa vegetal y calabacín
tomate, tofu natural 1 tostada integral con pan y ensalada mandarina natillas de
Lunes y orégano. con ensalada plátano almendras chocolate vegana
1 batido de 1
manzana, 1
zanahoria y 1
pomelo rojo
1 puñado de frutos ensalada variada de
secos pasta crema de tomate
1 tostada con aceite 1 vaso de leche guisantes salteados 2 2 tostadas con
de linaza, tomate vegetal con con cebolla y pimiento albaricoques paté de aceitunas
Martes con albahaca fresca cereales muesli sandía nueces pera en almíbar
 1 batido de 1
naranja, 1 pera y 1 crema de patata y ensalada de
kiwi puerros garbanzos, arroz y
1 puñado de frutos 1 vaso de leche albóndigas de avena tofu con verduras
secos de almendras con con tomate y tomillo pan de cereales
1 tostada con té natural con margarina
ensalada y aceite de 5 galletas piña con nata vegetal 1 manzana yogur de soja con
Miércoles oliva veganas de spray avellanas mermelada
1 pera y 1
melocotón
1 vaso de café de ensalada de alubias
cereales blancas con cebolla,
1 puñado de frutos pimiento y zanahoria verduras y seitán
secos 1 manzana y 1 humus con rodajas de salteado
1 tostada con paté Kiwi pepino 2 nísperos 1 vaso de leche
vegetal de 3 barritas de yogur de soja con cacahuetes vegetal con
Jueves berenjenas muesli cacao naturales cereales
1 puñado de fresas espaguetis con
1 batido de 1 arroz basmati hervido sanfaina
manzana y 1 pera con tomate frito 1 wrap de soja
1 puñado frutos soja texturizada al 2 texturizada y
secos 1 vaso de leche curry melocotones frijoles de lata
1 tostada con de avena con crema de plátano con pipas de un trozo de pastel
Viernes tomate y aceite cereales leche de coco girasol vegano

Menú Vegano Semanal 3:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Pieza de fruta Coca casera con Coca casera con
de temporada frutos secos y Ensalada de col frutos secos y
Pan de espelta semillas de rizada, manzana y semillas de
con crema de sésamo. dados de membrillo. sésamo.
algarroba Zumo de Tempeh estofado con Zumo de Cuscús de avena
Café de manzana o bebida boniato, gírgolas y manzana o bebida con tofu, verduras,
Lunes cereales de chía. jengibre. de chía. anacardos y pasas.
Pieza de fruta Coca casera con Coca casera con
de temporada frutos secos y frutos secos y
Pan de espelta semillas de Acelgas salteadas semillas de
con crema de sésamo. con ajo y sal de sésamo.
algarroba Zumo de sésamo. Zumo de Sandwich de pan
Café de manzana o bebida Hamburguesa de manzana o bebida de pita con pisto y
Martes cereales de chía. garbanzos y polenta. de chía. tahini.
Pieza de fruta Coca casera con Coca casera con
de temporada frutos secos y frutos secos y
Pan de espelta semillas de Ensalada de semillas de Sopa de miso
con crema de sésamo. germinados con sésamo. Calabacín relleno
algarroba Zumo de vinagre de umeboshi Zumo de de arroz y seitán
Café de manzana o bebida Quiche de puerros y manzana o bebida con salsa de
Miércoles cereales de chía. remolacha. de chía. pimiento
Pieza de fruta Coca casera con Coca casera con
de temporada frutos secos y frutos secos y
Pan de espelta semillas de Espirales de kamut semillas de
con crema de sésamo. con nueces y shiitake sésamo. Menestra de
algarroba Zumo de Brocheta de tofu y Zumo de verduras con
Café de manzana o bebida piña con salsa de manzana o bebida quinoa y dados de
Jueves cereales de chía. soja. de chía. aloe vera.
 Pieza de fruta Coca casera con Coca casera con
de temporada frutos secos y frutos secos y Ensalada de algas,
Pan de espelta semillas de semillas de pipas y sésamo
con crema de sésamo. Hojas de col rellenas sésamo. Pizza de alcachofa
algarroba Zumo de de arroz y lentejas Zumo de y tomate con
Café de manzana o bebida Escalopa vegetal con manzana o bebida alcaparras y
Viernes cereales de chía. escalivada. de chía. orégano.

Menú Vegano Semanal 4:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Bebida
vegetal. Fruta de Fruta de
Pan integral temporada, Arroz redondo con temporada, Crema de zanahoria,
con hummus o frutos secos o espinacas y pasas / frutos secos o cebolla y lentejas rojas
Lunes paté vegetal. yogur vegetal. Seitán a la naranja yogur vegetal. con picatostes
Bebida
vegetal. Fruta de Fruta de
Pan integral temporada, Ensalada de raíces, temporada, Brócoli al vapor con
con hummus o frutos secos o germinados y caqui frutos secos o limón / Hamburguesa
Martes paté vegetal. yogur vegetal. / Moussaka yogur vegetal. con tofu y avena
Bebida
vegetal. Fruta de Macarrones de Fruta de Caldo de apio, nabo y
Pan integral temporada, centeno con temporada, puerro con fideos
con hummus o frutos secos o espárragos y frutos secos o orientales / Tempeh
Miércoles paté vegetal. yogur vegetal. piñones yogur vegetal. con salsa de menta
Bebida
vegetal. Fruta de Fruta de Acelgas y patatas
Pan integral temporada, temporada, gratinadas con
con hummus o frutos secos o Quinoa con pesto de frutos secos o bechamel de soja y tofu
Jueves paté vegetal. yogur vegetal. ruca y manzana yogur vegetal. rallado
Bebida
vegetal. Fruta de Ensalada de Fruta de
Pan integral temporada, espinacas, hinojo y temporada,
con hummus o frutos secos o flores / Judía blanca frutos secos o Sopa de cuscús y col /
Viernes paté vegetal. yogur vegetal. cocida con kombu yogur vegetal. Seitán a la provenzal

Menú Vegano Semanal 5:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Zumo de
granada y Ensalada de
naranja. espinacas,
Muesli de Crepes de trigo Crepes de trigo zanahoria,
cereales y sarraceno con sarraceno con remolacha y
fruta fresca. mermelada. Crema de puerros, mermelada. piñones.
Bebida de Bebida de patata y manzana. Bebida de Hummus con
arroz o té avellana o Guiso de tempeh con avellana o bastoncitos de
Lunes verde sencha almendra shiitake. almendra espelta
Zumo de
granada y
naranja.
Muesli de Crepes de trigo Crepes de trigo
cereales y sarraceno con sarraceno con
fruta fresca. mermelada. Habas salteadas con mermelada.
Bebida de Bebida de menta. Bebida de
arroz o té avellana o Albóndigas de mijo y avellana o Paella vegetal de
Martes verde sencha almendra alga hiziki almendra quinoa y castañas
 Zumo de
granada y
naranja.
Muesli de Crepes de trigo Crepes de trigo Ensalada de
cereales y sarraceno con sarraceno con germinados con
fruta fresca. mermelada. Musaka vegana (con mermelada. semillas de girasol e
Bebida de Bebida de soja texturizada) Bebida de higos secos.
arroz o té avellana o Fideuà vegetal con avellana o Soja verde con arroz
Miércoles verde sencha almendra setas almendra basmati y pimiento
Zumo de
granada y
naranja.
Muesli de Crepes de trigo Crepes de trigo Aguacate relleno de
cereales y sarraceno con Espárragos con salsa sarraceno con verduras y brotes de
fruta fresca. mermelada. de yogur de soja y mermelada. alfalfa.
Bebida de Bebida de levadura de cerveza. Bebida de Mousse de
arroz o té avellana o Croquetas de quinoa avellana o escalivada con chips
Jueves verde sencha almendra con pasas almendra de boniato
Zumo de
granada y
naranja.
Muesli de Crepes de trigo Crepes de trigo
cereales y sarraceno con sarraceno con
fruta fresca. mermelada. Ensalada de chucrut, mermelada. Sopa de miso y
Bebida de Bebida de manzana y orejones. Bebida de algas
arroz o té avellana o Hamburguesas de tofu avellana o Tostadas de arroz
Viernes verde sencha almendra y avena al curry almendra con paté vegetal

Menú Vegano Diario para sustituir, Sábado o Domingo:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
1 plátano y 1 Kiwi
1 vaso de leche de
soja
1 puñado de frutos 1 manzana y 1 ensalada de garbanzos
secos mango y arroz
Dia 1 tostada con tomate 5 galletas 1 hamburguesa 1 puñado de pizza integral con
1 y tofu integrales vegetal fresas verduras variadas y tofu
1 plátano y 1 Kiwi
1 vaso de leche ensalada de garbanzos
vegetal con cacao y arroz Ensalada caprese
1 puñado de frutos 3 salchichas vegetales 1 puñado de (albahaca, tomate, tofu)
secos 1 mango con pan fresas pizza al gusto con queso
Dia 1 tostada con tomate 5 galletas macedonia de frutas 1 barrita de vegetal
2 y tofu integrales de temporada muesli natillas de vainilla

Menú Vegano Semanal 1:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
1 manzana
1 batido de 1 Ensalada de
kiwi y 1 naranja remolacha Alcachofas al vapor con
1 puñado de 1 vaso de Potaje de limón
frutos secos leche de soja garbanzos con Hamburguesa vegetal con
1 tostada con 1 tostada con calabaza guacamole y rúcula
Lunes tomate y tofu ensalada Naranja 1 plátano Paraguaya
 1 Plátano
1 batido de 1 Brócoli con bechamel de
manzana y 1 Gazpacho bebida de almendra
kiwi Espaguetis gratinado con almendra
1 puñado de integrales con picada y levadura de
frutos secos 1 vaso de boloñesa de cerveza.
1 tostada con leche de soja lentejas Tempeh al curry
Martes margarina con cereales Sandía 1 pera Pera
2 Melocotones
1 batido de 1
naranja y 1 pera Tomates con Sopa fría de melón y pepino
1 puñado de 1 vaso de olivada Sandwich integral de queso
frutos secos leche de soja Estofado de patatas de anacardos, manzana verde
1 tostada con 5 galletas con seitán y mostaza
Miércoles ensalada integrales Macedonia 1 manzana Chocolate negro 70%
1 pera y 1
melocotón
1 vaso de leche Crudités con all-i-
de soja oli de zanahoria Escalivada
1 puñado de Berenjenas rellenas Tofu marinado con cebolla
frutos secos 1 manzana y 1 de soja texturizada roja
1 tostada con Kiwi con salsa de tomate 2 Flan vegano de coco con
Jueves pate vegetal 5 galletas Cerezas clementinas fresas
1 puñado de
fresas
1 batido de 1
manzana y 1 Trigueros a la
pera plancha Setas a la plancha con ajo y
1 puñado frutos Lasaña de perejil
secos 1 vaso de espinacas, pasas y Pizza casera con rodajas de
1 tostada con leche de soja frutos secos 2 choriveganos
Viernes tomate y aceite con cereales Yogur de soja melocotones Brochetas de fruta

Menú Vegano Semanal 2:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
2 yogures de soja Ensalada de
con dos tomate y
cucharaditas con Pasta con nueces
sirope de ágave. verduritas Brocheta de
Pieza de fruta salteadas tofu, verduras y
Dos puñados de Hamburguesa patata
cereales de Bocadillo con rodaja de vegetal con 1 vaso de 2 rebanadas de
desayuno seitán con una cucharadita ensalada verde batido de soja 1/4 de pan
Lunes integrales de aceite de oliva 1 pieza de fruta 4 Galletas 1 pieza de fruta
Crema de
2 tostadas Lentejas calabacín
integrales con especiadas 2 yogures de Rollitos de
aceite de oliva Falafel a la soja primavera con
1 vaso de batido papillote con Un puñado de flan de arroz
de soja con cacao ensalada de cereales de 4 rebanadas de
en polvo. Dos puñados de frutos tomate desayuno 1/4 de pan
Martes 2 piezas de fruta secos 2 piezas de fruta integrales 1 pieza de fruta
Ensalada de Vichyssoise
cogollos y vegana
palmitos Coles de
Espaguetis a la 1 vaso de Bruselas
boloñesa batido de soja salteadas, con
2 yogures de soja 4 rebanadas de Dos puñados guarnición
4 Galletas Bocadillo integral con 1/4 de pan de cereales de Macedonia con
Miércoles 1 pieza de fruta tofu y tomate 1 pieza de fruta desayuno chocolate
 Arroz integral Gazpacho o
1 bol de batido de con setas zumo de tomate
soja con 1 Canelones de con picatostes
cucharada de verduras Tostada de
cacao en polvo Salteado de pimiento asado,
Bocadillo de 2 rebanadas de pan de hortalizas de con níscalos
seitán molde integral con temporada 1 puñado de 2 piezas de
Jueves 1 pieza de fruta. mermelada 2 piezas de fruta frutos secos fruta
Guisantes Ensalada de
2 rebanadas de pan de salteados arroz integral
molde integral tostado Seitán frito a la Tofu a las finas
untado con tomate, con menta con patata hierbas al vino
una cucharada de crema al horno blanco
4 biscotes de cacahuete y 1 4 rebanadas de 2 yogures de 4 rebanadas de
integrales cucharada de aceite de 1/4 de pan soja 1/4 de pan
Viernes 2 piezas de fruta oliva 1 pieza de fruta 4 Galletas 1 pieza de fruta

Menú Vegano Semanal 3:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Guisantes con cebolla,
pimiento picante o ajo –
Pan integral untado con
Bol de copos de aceite y tomate -Patata
avena, yogur de soja Tostada pan al horno rellena de pisto
y mermelada de integral con – Yogur de soja de
fresa y zumo de vaso de leche chocolate con semillas Macedonia Escalibada y falafel
Lunes melocotón de soja y fruta de lino de frutas en pita
Leche vegetal Endivias con paté
Tostadas de pan con galletas y vegetal y nueces picadas Kiwi y
integral untadas con onza de – Cuscus con seitán al cereales con
margarina vegetal, chocolate curry -Mouse de leche Tomates con arroz
Martes manzana y té negro y fruta chocolate vegetal y veganesa
Rúcula y espárragos
blancos a la vinagreta –
Garbanzos con verduras
(puerro, apio, zanahoria,
Mini bocadillo de acelga, pimiento verde,
tofu frito untado con Sándwich de cebolla y ajo) – Café Galletas de Crema de verduras
tomate y zumo de hummus y cortado con leche avena y y seitán plancha con
Miércoles naranjas fruta vegetal pasas verduras salteadas
Ensaladilla rusa con
veganesa -Canelones (o
lasaña) rellenos de soja
Batido de: 1 plátano, Cereales con texturizada con
3 galletas, yogur de soja bechamel vegana – Pan integral
almendras, leche de de chocolate y Rodaja de tofu con miel y confitura Ensalada variada y
Jueves soja. fruta de caña de tomate pizza vegetal
Bol de fruta
troceada en Ensalada de hojas
macedonia con verdes, tomate, pepino Hamburguesa de
yogur de soja y Mini tostada zanahoria, maíz y soja texturizada fina
puñado de copos de integral con semillas de sésamo – en pan de
avena y leche crema de Macarrones con tomate hamburguesa con
vegetal con cacao en cacahuete y frito, verduras y seitán – Tarta de lechuga tomate y
Viernes polvo (tipo colacao) fruta Yogur soja manzana pepinillo
Menú Vegano Semanal 4:
Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Espaguetis con
Parrillada de alcachofas,
Panecillo verduras, Paella Infusión con Croquetas de
2 yogures de soja, integral con vegetal, 2 rebanadas miel de caña. 4 cuscús integral, 4
con dos cucharaditas crema de de 1/4 de pan Biscotes rebanadas de 1/4
con miel de caña y sésamo integral, 2 piezas de integrales, 1 de pan, 1 pieza de
Lunes trocitos de fruta (Tahini) fruta pieza de fruta fruta
1 vaso de batido de
soja enriquecido. 1 yogur de
Dos puñados de Guacamole, soja, con una Salteado de setas,
cereales de Espinacas a la cucharadita de Sopa de tomate, 2
desayuno integrales, catalana, 4 rebanadas miel de caña. 3 rebanadas de 1/4
enriquecidos, Dos 2 puñados de de 1/4 de pan, 1 pieza Biscotes de pan, 1 pieza de
Martes piezas de fruta frutos secos de fruta integrales fruta
Canónigos, tomate
cherry y tofu con
vinagreta – Paella de
Crepés o tortitas con Bocadillo de verduras – Trufas de
sirope de hamburguesa / sirope, cacao, coco Ensalada variada y
fresa/sirope de salchicha rallado y almendra en Galletas y croquetas de tofu y
Miércoles chocolate vegetal y fruta polvo zumo de frutas champiñones
Sopa de calabaza con
picatostes -Menestra
Gazpacho y de verduras - Sándwich
montadito de pan Barrita de Hamburguesa de integral con Sopa de fideos y
con tortilla de patata muesli o cereal lentejas con patatas mermelada de berenjenas rellenas
Jueves sin huevo y fruta fritas – Flan vegano frutas de pisto
Bol de fruta Ensalada de hojas
troceada en verdes, tomate,
macedonia con pepino zanahoria, Hamburguesa de
yogur de soja y Mini tostada maíz y semillas de soja texturizada
puñado de copos de integral con sésamo – Macarrones fina en pan de
avena y leche crema de con tomate frito, hamburguesa con
vegetal con cacao en cacahuete y verduras y seitán – Tarta de lechuga tomate y
Viernes polvo (tipo colacao) fruta Yogur soja manzana pepinillo

Menú Vegano Diario para sustituir, Sábado o Domingo:

Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
1 plátano y 1 Kiwi
1 vaso de leche de
soja
1 puñado de frutos 1 manzana y 1 ensalada de garbanzos
secos mango y arroz
Dia 1 tostada con tomate 5 galletas 1 hamburguesa 1 puñado de pizza integral con
1 y tofu integrales vegetal fresas verduras variadas y tofu
1 plátano y 1 Kiwi
1 vaso de leche ensalada de garbanzos
vegetal con cacao y arroz Ensalada caprese
1 puñado de frutos 3 salchichas vegetales 1 puñado de (albahaca, tomate, tofu)
secos 1 mango con pan fresas pizza al gusto con queso
Dia 1 tostada con tomate 5 galletas macedonia de frutas 1 barrita de vegetal
2 y tofu integrales de temporada muesli natillas de vainilla
Menú Vegano Semanal 1:
Lunes
Desayuno: Un bol de copos de avena con plátano en rodajas, nueces y leche de arroz o vegetal al
gusto.
Comida: Pasta integral de quinoa con salsa de tomate y verduras, salchichas veganas y brócoli con
mix de semillas.
Cena: Seitán con cebolla salteada, judías verdes y patata.
Martes
Desayuno: Tostada con margarina vegana y vaso de bebida vegetal o té.
Comida: Guiso de espelta con calabacín, cebolla, berenjena y espinacas con ensalada verde.
Cena: Tacos con tiras de tempeh a la plancha, queso vegano, guacamole y ensalada.
Miércoles
Desayuno: Tostada con crema de almendras o de cacahuetes y vaso de bebida vegetal o té.
Comida: Tiras de tofu marinado a la plancha con bol de arroz integral y pimientos a la sartén.
Cena: Patatas, zanahoria, bróccoli, coliflor y judías verdes con aceite de oliva virgen extra y sal.
Jueves
Desayuno: Cereales sin azúcar y vaso de bebida vegetal.
Comida: Quesadilla de alubias negras y maíz, sofrito de verduras, tomate, aguacate, cebolla y queso
vegano.
Cena: Setas a la plancha con mix de semilas trituradas, patatas, zanahorias y guisantes al vapor.
Viernes
Desayuno: Bol de arroz integral, dátiles, almendras y plátano en rodajas con leche de almendra,
soja…
Comida: Potaje de patatas, zanahoria, pimiento, cebolla, lentejas, especias y leche de coco.
Cena: Tofu envuelto en alga nori a sartén y verduras con tomate .
Sábado
Desayuno: Bol de arroz integral con arándanos, almendras, leche de cáñamo y dátiles.
Comida: Quinoa con pimientos, pipas de calabaza, berenjenas asadas y hojas de kale a la plancha.
Cena: Lasaña de verduras con ensalada verde y rabanitos.
Domingo
Desayuno: Porridge de avena con arándanos o frutos del bosque.
Comida: Hamburguesa de lentejas y semillas de calabaza, pimiento asado y patatas fritas de boniato.
Cena: Pizza casera con tomate, queso vegano, embutido vegano…lo que os guste.

Menú Vegano Semanal 2:

Lunes
Desayuno: Yogur de soja con arándanos y almendras o nueces y un té o infusión.
Comida: Tempeh con salsa de higo y calabaza al horno.
Cena: Espaguetis de calabacín con salsa carbonara vegana (nata vegana) de setas.
Martes
Desayuno: Bol de quinoa inflada, dátiles, frutos secos o semillas y bebida vegetal de almendra.
Comida: Pizza con masa integral, setas y verduras al gusto y sopa de verduras.
Cena: Bol de ensalada de hortalizas con garbanzos cocidos.
Miércoles
Desayuno: Smoothie de aguacate, lima, menta y dátiles.
Comida: Costillas de seitán a la barbacoa con boniato al horno y ensalada de canónigos.
Cena: Salchicha de avena con chucrut y puré de patatas.
Jueves
Desayuno: Galletas caseras de avena y pasas y vaso de leche vegetal o infusión.
Comida: Mijo cocido con dados de tempeh marinado a la plancha, espinacas y brotes de alfalfa.
Cena: Pan de pita, babaganoush, hummus de garbanzos y crudites de hortalizas.
Viernes
Desayuno: Porridge de avena, con arándanos y frutas del bosque. Se pueden añadir nueces o avena.
Comida: Hamburguesa casera de guisantes o lentejas, ensalada y boniato al horno.
Cena: Ensalada de pasta o arroz con salsa vinagreta y brotes germinados de mostaza.
Sábado
Desayuno: Bol de arroz integral inflado con bebida vegetal y sirope de ágave.
Comida: Sopa de tomate y tortilla de patatas vegana con ensalada.
Cena: Sopa de noodles veganos con vegetales, tofu y una cucharada de miso.
Domingo
Desayuno: Zumo de naranja y granada, bol de fresas o fresones, arándanos y frutas del bosque.
Comida: Crema de verduras y filete de seitán con tomate.
Cena: Berenjenas rellenas al horno con queso vegano y ensalada.
Menú Vegano Semanal 3:
Lunes
Desayuno: Fruta y barrita energética de muesli (sin miel) con una infusión.
Comida: Cocido de garbanzos con chorizo vegano y acelgas.
Cena: Ensalada de arroz integral con tomate, maíz, aguacate, brotes de alfalfa y espinacas con
pasas.
Martes
Desayuno: Tostadas con margarina y bebida vegetal de avena, soja, arroz… y fruta.
Comida: Croquetas de setas y gazpacho.
Cena: Ensalada capresse vegana y calabacín a la plancha con mix de semillas
Miércoles
Desayuno: Yogur de soja con trozos de plátano, arándanos y canela.
Comida: Guiso de albóndigas caseras de avena y champiñones con verduras.
Cena: Pizza de verduras con queso casero de tofu o anacardos.
Jueves
Desayuno: Batido de plátano, melón y guayaba. Pieza de fruta.
Comida: Filetes de tempeh marinado a la plancha y boniatos al horno. Ensalada.
Cena: Montaditos de calabacines en vinagre (imitando a los boquerones) y de paté vegetal sobre pan
de semillas y crema de espárragos.
Viernes
Desayuno: Porridge con fruta troceada. Infusión o té.
Comida: Paella de verduras.
Cena: Ensaladilla rusa con veganesa y hamburguesa de judías negras
Sábado
Desayuno: Vaso de bebida vegetal con cereales de desayuno veganos y rodajas de plátano.
Comida: Samosas veganas y ensalada con salsa césar (aceite, limón, sal, levadura nutricional y ajo
en polvo).
Cena: Hummus de lentejas con palitos de pan integral y ensalada verde
Domingo
Desayuno: Tostadas con tomate y aguacate, té o infusión.
Comida: Pastel de pastor de patata y lentejas especiadas.
Cena: Nachos veganos con guacamole y chili. Ensalada.
A mediodía tomar algún snack vegano, fruta desecada o fruta fresca y para merendar comer alguna
pieza de fruta, o batido de frutas. Para postres podemos tomar fruta, si nos quedamos con ganas de
algo más para saciar. No olvidar tomar un suplemento diario o semanal de Vitamina B12.
Siempre se aconseja incluir estos alimentos en nuestra dieta:
Fermentados de soja: tofu, tempeh, miso, salsa de soja…
Leches vegetales: Soja, avena, arroz, avellanas, castañas, nueces, almendras, coco, quinoa, alpiste,
chía…
Legumbres: lentejas, habas, garbanzos, alubias rojas, azuki, alubias negras, alubias blancas,
judías…
Frutos secos: avellanas, cacahuetes, anacardos, nueces, almendras, pistacho, uvas pasas, ciruelas
desecadas, orejones de albaricoque, dátiles, piñones…
Pseudocereales: quinoa, amaranto…
Cereales integrales: arroz, kamut, espelta, avena, mijo…
Semillas molidas: lino, sésamo, chia, alpiste, pipas de girasol, amapola…
Frutas, verduras y hortalizas: Naranja, plátano, kiwi, manzana, pera, mandarina, fresas, higos,
cerezas, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, brócoli, patatas, acelgas, espinacas, pimientos, berenjena,
coliflor, col, calabacín, pepino…
Endulzantes alternativos al azúcar blanco: panela, azúcar integral de caña, melaza, azúcar de
coco, sirope de ágave…
Superalimentos: maca, espirulina, levadura de cerveza o levadura nutricional, açaí, moringa…
Recetas más llamativas para comer estos productos:
Smoothies
Hamburguesas
Tortilla de patatas
Chorizos veganos
Salchichas veganas
Mayonesa vegana
Seitán
Queso vegano
Tartas
Tofu