FACULTAD DE INGENERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

“PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN DE Betún Ecológico EN LA PLANTA INDUSTRIAL

USS – DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE – 2011”

AUTOR(es):
 CHAVEZ CARPIO HAYDEE
 ROJAS MANAYALLE MARIELA
 RUESTAS GONZALES PAULA
 JOSE ARMIJOS MENDOZA
DOCENTE:
Ana Guerrero Millones

CHICLAYO - PIMENTEL 2011

A. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
¿Cómo reducir la contaminación originada por los betunes comunes que están hechos por
hidrocarburo aromático poli cíclico, elaborando un betún ecológico a base de cascara de plátano
en Chiclayo, periodo 2011?

B. LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Económica:
Teniendo en cuenta el alto precio del betún actual es que se opto por esta medida no todos los
clientes están dispuestos a pagar lo mismo por el mismo producto, encontrar la forma de cobrar a
cada uno exactamente lo que está a pagares la piedra filosofal de nuestro proyecto. El objetivo es
dar un precio justo, al cliente justo, en el momento justo.
Técnica:
En este proyecto de investigación trataremos de mostrar la importancia y el aprovechamiento
de un producto alimenticio como es el plátano verde y le daremos un valor productivo a lo que se
llama generalmente el desecho del plátano (cascaras).

C. LA JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIÓN
 Objetivos generales
Sacar un producto de calidad, que no dañe el medio ambiente, y que sea aceptado por los clientes
de manera cuantitativa y cualitativa. Industrializar el betún ecológico para promover la generación de
empleo en la provincia de Chiclayo, considerando las buenas prácticas de manufactura, higiene,
seguridad industrial etc.

 Objetivos específicos

- Diseñar un betún ecológico de acuerdo a las necesidades de los clientes.

- Generar empleo en zonas que producen plátano.
- Incentivar a los campesinos de cómo hacer una buena cosecha.
- Obtener un producto de apariencia atractiva y capaz de soportar un almacenamiento
en condiciones ambientales sin sufrir deterioro.
- Crear fuentes de trabajo para mayor producción de betún ecológicos , así nuestros clientes tengan
la facilidad de adquirir nuestro producto
- Cumplir con las normas de salubridad:

1. IMPORTANCIA.

La ciudadanía chiclayana disminuirá la contaminación ambiental y aumentara el ahorro ya que es un

producto que cualquier persona lo puede realizar siempre y cuando obtenga los materiales
correspondientes además de contar con escasos ingresos.

2. FORMULACION DE HIPOTESIS.

La elaboración y comercialización del betún ecológico permitirá dar valor agregado a la cascara de
plátano verde para aprovechar al máximo su valor

3. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS

 Plátano:
Fruto comestible en forma de baya, casi cilíndrica, larga y ligeramente arqueado, que crece en
racimos que se agrupan en torno a un eje y forman las pencas. Su cáscara es lisa, fibrosa por dentro
y fácilmente desprendible, de color verde cuando no está maduro y amarillo, morado o café oscuro
al madurar, dependiendo de la especie o variedad a la que pertenezca; su pulpa es blanda, dulce y
aromática, con numerosas semillas pequeñas y atrofiadas en el interior

 Bencina:
Líquido volátil de olor no penetrante, formado por una mezcla de hidrocarburos que se obtiene de
la destilación del petróleo. Se usa como disolvente del aceite, grasas, caucho y otras sustancias.
  Anilina:
La anilina es un líquido entre incoloro y ligeramente amarillo de olor característico. No se evapora
fácilmente a temperatura ambiente. La anilina es levemente soluble en agua y se
mezcla fácilmente con la mayoría de los solventes orgánicos.

MATERIALES

Equipos para el análisis:

 Balanza
guantes

Equipos y materiales para el proceso:

 Cocina industrial
 Ollas
 Depósitos
 Cuchillos o pelador
 Cuchara

RECEPCIÓN:

Previa inspección y pesado, la fruta se decepciona y se almacena hasta el momento de su

elaboración.
 SELECCIÓN:

Para este producto se utilizan plátanos verdes que tenga consistencia dura y firme. El color de la
pulpa debe ser blanco.

LAVADO Y PELADO:

Los plátanos se lavan y pelan, se les quita las cascaras, se lavan nuevamente con agua potable.
Es recomendable en esta operación protegerse las manos con guantes de goma para evitar lesiones
en la piel por el efecto proteo lítico de la resina o látex de los plátanos.

PICADO:

Las cascaras de plátano se pican en trocitos, utilizando cuchillos o picadores manuales.

MACERACIÓN:

Las cascaras picadas se coloca dentro de una olla con agua la cantidad necesaria

La maceración del betún ecológico será por una semana.

La maceración mejora la Consistencia del betún ecológico y facilita la penetración al cuero para tener
un mejor acabado.

PRE-COCCIÓN:

Las cascaras de plátano debe ser escurrida se coloca en una olla con agua en cantidad suficiente
que cubra las cascaras. Luego se hierve por 60 minutos.

ENFRIADO:

Inmediatamente después de la cocción las cascaras de plátano debe ser escurrida y enfriada.

BETÚN ECOLÓGICO:

El betún ecológico es una operación que consiste en hervir las cascaras del plátano verde, con el fin
de que al momento de licuar las cascaras se degraden rápido y se obtenga un producto de aspecto
cremoso y con gran capacidad de conservación

1. RESULTADOS.

El betún ecológico es un estudio que tiene como finalidad terminar con la contaminación que causa
el betún tradicional que está compuesto principalmente por hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Por tal motivo se ha adoptado por un betún ecológico ya que en la actualidad los productos que
tienen semejanza con el medio ambiente han sido difundidos y aceptados, por ello se busca obtener
un producto con similares características utilizando la cáscara de plátano.

2. CONCLUSIÓN:

Se está industrializando recientemente el betún ecológico para promover la generación de empleo

en la provincia de Chiclayo, considerando las buenas prácticas de manufactura, higiene, seguridad
industrial etc.

3. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1.http://www.vinv.ucr.ac.cr/girasol/girasolediciones/archivo/girasol20/esperanza.htm

2. http://www.inia.gob.pe/platano/resumen.htm

3. http://es.scribd.com/doc/14229893/Extraccion-de-pectina-a-partir-de-la-cascara-de-
platano-Harton