UNADM

Universidad Nacional Abierta y a Distancia de

México
Agosto 2017

Daniel Cante Diaz

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CALIDAD EN PROCESOS

SIXTO RAMIREZ BENUMEA

GAP-GCAP-1702-B1-002

Actividad: Proyecto: Análisis de Resultados del Proceso de Calidad

Daniel Cante Diaz

ES1521205659
daniel1cante2diaz3@nube.unadmexico.mx
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De la PyME seleccionada ilustra brevemente sus datos generales, por
ejemplo, el giro, tamaño, al sector que pertenece, etc.

Grupo Agropecuario Avícola Johnny S.A. de C.V

Grupo Agropecuario Avícola Johnny fue fundada hace más de una década, en
la ciudad de San Martin Texmelucan, Puebla. Es una empresa familiar dedicada
a la comercialización avícola.
Avícola Johnny comercializa mensualmente un promedio de 28000 pollos,
ocupando uno de los primeros lugares en la comercialización a nivel local.

La granja avícola se dedica a producir y comercializar pollos y todo tipo de

derivados del mismo, que ofrece frescos y en diferentes presentaciones en la
localidad de San Martin Texmelucan. Uno de los objetivos principales es
posicionarse en el mercado nacional para mejorar las condiciones financieras y
satisfacer las necesidades y gustos de los clientes.

Misión
“Realzar la calidad de vida con grandes productos alimenticios avícolas”
Al mismo tiempo que nos esforzamos por cumplir con nuestra misión, recurrimos
a nuestros valores para guiar nuestras decisiones…
Valores
 Calidad. Valoramos la necesidad de nuestros clientes. Nuestros altos
estándares requieren que trabajemos con seguridad, producimos
alimentos seguros y mantengamos en alto el nombre de Grupo Johnny.
 Integridad. Hacemos lo correcto y vivimos conforme a nuestros
compromisos. No optamos por caminos fáciles ni hacemos falsas
promesas.
 Confianza. Confiamos unos con otros y nos tratamos con respeto. Se
aprecia la habilidad y el talento de cada individuo.
 Labor de equipo. Valoramos una fuerte ética de trabajo y la capacidad
de impulsarnos recíprocamente al éxito. Nos preocupa los que otros
piensen y alentamos a su participación, creando una sensación de orgullo,
lealtad, propiedad y familia.
Visión
 Ser la compañía líder de alimentos con 20,000 millones de dólares en
ventas en 2025.

Objetivos
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 Producir y ofrecer un producto avícola cumpliendo con los estándares de
calidad para abastecer y atender el mercado nacional y satisfacer las
necesidades de los clientes.
 Producir pollos y distribuirlos entre los clientes actuales del grupo. Primero
la producción del pollo de engorde, segundo, el destace y distribución de
los pollos a nivel nacional.

Identifica un proceso que elijas analizar, un indicador de calidad y

menciónalo brevemente.

Proceso: Producción de Huevo

Identifica o construye un indicador de calidad que permita medir el

resultado e indica la fórmula que lo representa, para ello averigua lo
siguiente marcado en azul.

(Producción diaria hecha / producción programada diaria) 100

Mide el indicador, analiza e indica los resultados. Las metas que obtuviste
corresponden a las metas planeadas. Del diagrama es lo de color rojo.

Producción diaria programada

1500 por la mañana

1500 por la tarde

3000 huevos por día

Junio 2017
Dia del mes Producción de Disponibilidad
huevo
1 2871 95.7
2 2900 96.66
3 2650 88.33
4 2756 91.86
5 2863 95.43
6 2522 84.06
7 2910 97
8 2981 99.36
9 2200 73.33
10 2001 66.7
11 2786 92.86
12 2973 99.1
13 2871 95.7
14 2081 69.36
15 2771 92.36
16 2018 67.26
17 2100 70
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18 2098 69.93
19 2901 96.7
20 2898 96.6
21 2501 83.36
22 2499 83.3
23 2871 95.7
24 2918 97.26
25 2612 87.06
26 2878 95.93
27 2977 99.23
28 2676 89.2
29 2689 89.63
30 2877 95.9

Producción máxima

2981 huevos que equivale a 99.36% de disponibilidad

Producción mínima

2001 huevos que equivale a 66.7% de disponibilidad

La producción no es estable y la diferencia de perdida es grande pues no se

logran los objetivos planteados diariamente. Esto repercute en las ventas.

En base al resultado haz una propuesta de uso de alguna de las

herramientas estadísticas y menciona porque esa herramienta y en que
parte la utilizarías.

Con base a lo anterior se recomiendo hacer uso de la herramienta estadística

diagrama de Ishikawa pues así se analizarán todas las causas posibles del
problema planteado que en este caso es él porque no se logra la producción de
huevo.
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Después de analizar todas las causas posibles se hace uso de la herramienta de
estratificación pues así clasifican en grupos el número posible de cada causa a
analizar.

Conclusión

Con el uso de estas herramientas se podrán ir eliminando y atacando todas las

causas posibles que impiden el logro de los objetivos, así mejora tanto la calidad
y beneficia a la PyME pues aumentan sus ventas pues tiene como abastecer la
demanda.

REFERENCIAS
Herramientas de Calidad. (s.f.). Recuperado el 19 de 08 de 2017, de Herramientas de Calidad:
https://www.gestiopolis.com/herramientas-estadisticas-de-calidad/

Daniel