Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Ejercicios de Secado 2018 I
Ejercicios de Secado 2018 I
El aire está a una temperatura de bulbo seco de 60°C y una temperatura de bulbo
húmedo de 30°C. Estime la velocidad de secado para el periodo de velocidad
constante (Rc).
0 0.85
1 0.70
2 0.55
3 0.40
4 0.25
5 0.20
Durante las tres primeras horas la velocidad de secado es constante y en las
condiciones de operación la humedad de equilibrio es de 0.14 kg de agua/kg
solido seco. Calcule el aumento porcentual de secado si en lugar de reducir la
humedad al 0.20 kg de agua/kg de solido seco se reduce a 0.16 kg agua/kg solido
seco.
El aire está a una temperatura de bulbo seco de 64°C y una temperatura de roció
de 19°C. Estime la velocidad de secado para el periodo de velocidad constante
(Rc). Asi mismo el tiempo de secado.
0 0.63
1 0.48
2 0.33
4 0.1125
0 0.83
1 0.68
2 0.53
6 0.15
X R
0.195 1.51
0.150 1.21
0.100 0.90
0.065 0.71
0.050 0.37
0.045 0.27
12.- Se desea secar un lote de solido húmedo cuya curva de velocidad de
secado es la que se muestra en la figura siguiente desde un contenido de
humedad libre X1 = 0.28 kg agua/kg solido seco hasta una humedad de X2 =
0.010 kg agua/kg solido seco. El peso de solido seco es 190 kg y la superficie
de secado es de 12 m2. Calcular el tiempo de secado.
X R
0.165 1.51
0.120 1.21
0.070 0.90
0.035 0.71
0.025 0.37
0.010 0.27
13.- Se realizó un experimento de secado, efectuando en condiciones
constantes de secado, sobre un material dispuesto en planchas de dimensiones
35 cm x 45cm x 10 mm de profundidad. Obteniendo los siguientes datos:
(Secado a una sola cara). Considerar el peso del solido seco de 750 gramos.
Tiempo(min) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Peso 942 932 914 897 879 862 852 844 837 831 826 822 820
(gramos)
Calcúlese la humedad del solido (base húmeda) después de tres horas de periodo
poscritico, si la humedad de equilibrio en las condiciones de operación es 4%
(base húmeda) y se mantiene condiciones constantes de secado.
Calcúlese la humedad del solido (base húmeda) después de tres horas de periodo
proscritico, si la humedad de equilibrio en las condiciones de operación es 8%
(base húmeda) y se mantiene condiciones constantes de secado.
a) La humedad critica
c) La humedad de equilibrio
Tiempo (min) Peso Total (g) Tiempo (min) Peso Total (g)
0 532 70 449
10 514 80 443
20 496 90 440
30 483 100 436
40 470 110 434
50 462 120 431
60 454
19.- Una cámara de secado se usa para secar un alimento entre 68% y 6% de
humedad (base húmeda). El aire húmedo entra al sistema con 60% y 10% de
humedad relativa y sale con 40°C y 70& de humedad relativa. La temperatura
del producto es 25°C durante el secado. Calcular la cantidad de aire necesario
por kilogramo de solido seco
20.- Una cámara de secado se usa para secar un alimento entre 68% y 6% de
humedad (base húmeda). El aire húmedo entra al sistema con 60% y 10% de
humedad relativa y sale con 40°C y 70& de humedad relativa. La temperatura
del producto es 25°C durante el secado. Calcular la cantidad de aire húmedo
necesario por kilogramo de solido seco
Estimar l velocidad de producción del material seco, si entra aire a 800 kg aire
seco /hora y la zanahoria debe salir con 10% de humedad (Base húmeda).
Asumir que el producto sale temperatura de bulbo húmedo del aire y que el
calor especifico de los solidos es 2KJ/kg °C. El aire sale del secador 10 °C por
encima de la temperatura del producto.
Estimar l velocidad de producción del material seco, si entra aire a 800 kg aire
seco /hora y la zanahoria debe salir con 10% de humedad (Base húmeda).
Asumir que el producto sale temperatura de bulbo húmedo del aire y que el
calor especifico de los sólidos es 2KJ/kg °C. El aire sale del secador 10 °C por
encima de la temperatura del producto.