Costumbres

Costumbres en Lima. Perú es una fusión de culturas europeas, americanas precolombinas, y hasta asiáticas y africanas.
Lima no es la excepción para poder apreciar los aportes de estas que formaron las tradiciones que identifican la cultura
peruana.

Entre las costumbres de Lima, mencionaré que el limeño suele ir a veranear en las playas, siendo las del sur las más
populares. Pero en febrero, al margen de la definición formal de fechas que da la Iglesia Católica cada año, se celebran
todos los domingos los Carnavales, donde los jóvenes y niños suelen echarse agua entre todos en medio de
competencias y bailas. En algunos barrios llegan a utilizar pinturas y betún. Por las noches algunos clubes y locales
comerciales organizan fiestas de disfraces.

En la Semana Santa, que puede coincidir con el fin del verano o principio de la primavera, se suele ir de campamento a
las playas cercanas. Muchas de las costumbres en Lima tienen relación con la religión católica, por lo que los que optan
por quedarse en Lima van a las iglesias y procesiones descritas en la sección de Religión de Lima.

Durante el invierno y otoño los limeños suelen pasar los días no laborables en paseos al campo. En los valles contiguos
a Lima se encuentras pueblos pintorescos con restaurantes campestres.

Julio es el mes patrio pues se celebra el Día de la Independencia (28 de Julio), siendo el 29 un día feriado (no laborable)
también. Diversos festejos, serenatas y desfiles se realizan durante el mes, siendo el más popular el Gran Corso de Wong,
organizado por una empresa de supermercados del mismo nombre, la cual fue fundada por una familia descendientes
de chinos inmigrantes. Es por eso que en el desfile se suele apreciar la fusión de culturas peruana y china, con carros
alegóricos, bandas de música, la ancestral danza del Dragón Chino, y por supuesto danzas folklóricas de la sierra del
Perú, de la costa con sus vistosos trajes típicos, y de la alegre selva. Reinas de belleza suelen ser invitadas a desfilar,
presencia de caballos de paso, y atracciones infantiles como personajes de películas de dibujos y ficción. El desfile se
realiza un domingo de julio, durante toda la tarde culminando a las 7 de la noche, hora en que se apagan las luces de
todo el distrito para admirar impresionantes juegos artificiales.

El 28 de Julio el Presidente de la República del Perú suele dar un discurso con un informe de las obras ejecutadas durante
el último año y anuncios para el próximo. El 29 de Julio asiste a la misa con el Te Deum en la catedral de Lima, para luego
presenciar el desfile o Parada Militar.

Octubre es un mes religioso por la Procesión del Señor delos Milagros, descrita en la sección Religión. Durante ese mes
se suele encontrar un dulce típico de la estación: El Turrón de Doña Pepa. Entre fines de Octubre y el mes de Noviembre
se celebran las corridas de toros en la Plaza de Acho, conocidas como la Feria del Señor de los Milagros.

En Diciembre los limeños celebran el inicio del verano y el cierre del año escolar. En la Navidad peruana las familias
suelen reunirse la noche del 24, la “Nochebuena”, y cenar a la medianoche para luego abrir los regalos. En el Año Nuevo
se realizan fiestas como en todas partes del mundo, pero en las calles de los distritos más populares hay celebraciones
al aire libre. La más tradicional es la quema del “Año Viejo”, donde queman un muñeco en una fogata en medio de la
calle. Algunos suelen dar vueltas por la calle con una maleta, para cumplir el deseo de realizar un viaje durante el próximo
año.

VESTIMENTA y TRAJES TÍPICOS de Lima

La vestimenta y trajes típicos de Lima son otra muestra de la fusión cultural que conforma el Perú. Dentro de la misma
ciudad podemos encontrar influencias de diferentes épocas y países.

Los trajes típicos de Lima son obviamente una muestra de tradiciones costeñas y evolución histórica. Quizás la
vestimenta femenina más antigua de las típicas limeña es la Tapada, llamada así porque las mujeres tapaban todo su
cuerpo, cabeza y rostro con telares de seda llamados "saya y manto", dejando al descubierto sólo un ojo. Se dice que
este traje es de origen moro (debido a la presencia musulmana en España), pero no hay evidencias al respecto. Algunos
relatos aseguran que las mujeres se tapaban así para evitar los olores fétidos de algunas calles cuando aún no existían
las alcantarillas y desagües.

Durante la época virreinal siempre se siguieron los patrones de moda europeos, pero con variantes propios del Perú.
Los amplios vestidos femeninos, de un solo color en Europa, llevaban bordados de colores en los filos. Las pelucas
dejaron de usarse poco a poco durante el siglo XIX. Mucha gente se vestía con ropa heredada o hecha en casa. Las clases
sociales humildes no podían adquirir calzado y muchos usaban unas sandalias típicas llamadas ojotas.

Una moda que sobrevivió durante la época republicana, incluso llegando hasta mediados del siglo XX fue el uso de la
mantilla o velo en las mujeres. Dice la tradición que esto se hacía para cubrir el brillo de las lacas y cosméticos que las
damas usaban, por respeto a la misa. Sin embargo no todos están de acuerdo ya que la costumbre de cubrirse la cara
en las mujeres viene desde tiempos bíblicos, explicada por San Pablo en la Primera Carta a los Corintios, donde la
explicación es mas bien religiosa y relacionada a creencias antiguas sobre la honra.

El traje del festejo y particularmente el “alcatraz” es otra vestimenta típica de la región Lima, pero es propio del mestizaje
afro peruano presente en Lima y la región Ica. Es un traje corto femenino donde la bailarina luce su cuerpo y su talento
para la danza. La mujer lleva en la parte posterior de la cintura un pedazo de papel o tela, el cual el hombre intentará
encenderlo con una vela mientras que la mujer baila moviendo las caderas.

TRATO SOCIAL en Lima

El trato social en Lima hacia un turista es muy hospitalario. El peruano en general es un buen anfitrión y gusta de mostrar
con orgullo lo mejor de su país a los visitantes.

El limeño suele ser amigable con los turistas. De hecho si tienes la oportunidad de visitar una familia limeña, tus
anfitriones expresarán satisfacción al transmitirles tu aprecio por la calidez de los peruanos y la admiración por sus
tesoros culturales y naturales. Una sugerencia muy útil para todo turista es que siempre debes aceptar lo que te inviten
a comer. El limeño adulto mayor puede sentir cierta ofensa al rechazarle algún bocadito o plato, sobretodo si es
preparado por él. Sin embargo los peruanos son comprensivos por lo que si sustentas una negativa por problemas de
salud, serás completamente entendido sin ningún problema. De hecho tratarán de hacerte sentirte mejor con alguna
infusión o cualquier sugerencia para mejorar tu bienestar.

El limeño joven suele aceptar un trato social informal, llamándolos por su primer nombre. El adulto mayor puede exigir
más bien llamarlo por “Señor” seguido del apellido. Menos común pero aceptado es el “Don” seguido del primer
nombre, pero siempre conjugando los verbos con “Usted” al hablarles.

Las normas del trato social en Lima respecto al saludo, es que los hombres suelen saludarse con un apretón de manos y
a una dama se le saluda con un beso en la mejilla, sobretodo si es joven. Algunas señoras mayores lo hacen sólo con
gente de confianza por lo que puedes optar por saludarla con un suave apretón de mano acompañado de un “Señora
Buenos Días”.

Las normas sociales en Lima tienden a lo informal, comparado con otros países más conservadores. Sin embargo te
sugerimos revisar la sección Religión y Vestimenta para conocer más detalles al respecto.

Como en toda ciudad grande es posible encontrar también gente menos cortes o parca. Lima es una ciudad en
crecimiento económico y geográfico, por lo que no es ajeno a los impactos de la globalización como son el stress, el
tráfico pesado en horas pico, y esto suele afectar el estado de ánimo de la gente. Pero por lo general los limeños son
cordiales, especialmente con los visitantes.

Sin embargo también como medidas de seguridad siempre debes tener cautela con la gente que se te acerca. Suele
haber gente en el Centro Histórico ofreciendo paseos, tours, los cuales no necesariamente puede implicar un alto riesgo
o ser un ardid para cometer un asalto, pero sí pueden ser servicios informales atendidos por guías no certificados,
ofreciendo paseos de calidad no asegurada. Lo mejor es contratar estos servicios en una agencia formal, sea en una
ofician de turismo o a través de internet o tu hotel.

RELIGION en Lima

Más del 90% de la religión en Lima está basada en el cristianismo, lo cual se refleja en su arquitectura y tradiciones.
Aunque hay una corriente creciente de costumbres liberales, las creencias y parámetros religiosos mantienen aún una
fuerte influencia.

Cualquiera que sea la época del año en que visites Lima, notarás la presencia de la religión en sus habitantes. Más del
80% profesa o pertenece a un hogar católico, y más del 10% pertenece a alguna religión evangélica o variante cristiana.
Los domingos suelen ser el día familiar para ir a misa, y es cuando las iglesias son más concurridas.

Fuera del cristianismo, las principales religiones en Lima no son muchas. La presencia judía en el Perú no es muy grande,
y se cree que hay alrededor de 2000 judíos principalmente localizados en Lima, los cuales cuentan con 3 sinagogas. En
cuanto a musulmanes son mucho menor en cantidad, se cree que alrededor de 400 y procedentes de diferentes países
árabes. Sólo hay una mezquita en Lima, en el distrito de Magdalena. Se dice que la mayoría de musulmanes peruanos
han ido perdiendo sus creencias religiosas y sus costumbres tradicionales.

En Semana Santa todo el Perú tiene celebraciones católicas. En Lima hay diferentes procesiones, la más popular es la
del Santo Sepulcro, la cual se realiza en diferentes distritos. También están las del Santo Entierro y la del Vía Crucis.

En años recientes también se ha dado en Semana Santa la Procesión Extraordinaria del Señor de los Milagros, pero esta
es más bien propia del mes de Octubre. El 13 de Noviembre de 1655 se produjo un terrible terremoto en Lima, dejando
miles de muertos y damnificados. Todas las paredes de la cofradía de Pachacamilla donde vivían esclavos africanos se
vinieron abajo, excepto un débil muro de adobe en el cual se encontraba pintada la imagen de Jesús. Esto generó gran
asombro en los esclavos y posteriormente toda la ciudad, que acudía a presenciar el milagro. La adoración no fue oficial
al principio y generaba rechazo en las autoridades eclesiásticas, pero cualquiera que se atrevía a borrar la imagen sufría
de escalofríos y tembladeras.

Fue en 1671 que empieza logra la aprobación de la iglesia y erigen una primera capilla para la protección y adoración
del mural, cuya réplica es mostrada en una procesión todos los años en octubre, que sale desde el Santuario de las
Nazarenas recorriendo las principales calles del Centro Histórico de Lima. Hoy en día esta es conducida por La
Hermandad del Señor de los Milagros de Nazarenas, una asociación religiosa integrada por 5000 miembros. Los devotos
visten en octubre hábitos morados, las damas con una soga blanca a la cintura y los varones con una corbata morada.
Es por eso que a octubre se le conoce como el mes morado.

El calendario de feriados es otra evidencia de la presencia importante de la religión en Lima. El Perú tiene 7 días no
laborables de orden religioso:

Jueves y Viernes Santo. Es la Semana Santa que puede ser en marzo o abril, según lo defina la Iglesia Católica.

29 de junio. Día de San Pedro y San Pablo. Conmemoración del martirio en Roma de los apóstoles

30 de agosto. Feriado en honor a Santa Rosa de Lima. Los Limeños suelen ir al al Pozo de los deseos, lugar donde acuden
los fieles cada 30 de agosto para depositar sus cartas pidiendo favor a la santa limeña.
1 de noviembre. Día de todos los santos. Los cementerios suelen estar muy concurridos por las familias limeñas que van
a dejar flores a sus parientes fallecidos.

8 de diciembre. Día de Inmaculada Concepción.

25 de diciembre. Navidad. El feriado religioso más importante

para la familia peruana. Se suele recibir el 25 desde la “Nochebuena” del 24 con una cena a la medianoche, para luego
abrir los regalos que nos trae el señor. Es la fiesta favorita de los niños.

PROPINAS en Lima

Las Propinas en Lima son una costumbre establecida como en cualquier país, aunque algo más flexible. Te indicamos
aquí las recomendaciones más usuales.

Las propinas en restaurantes suelen ser de 5% a 10% de la cuenta total, en realidad es un tema bastante flexible y de
acuerdo a la calidad de servicio que te brindaron. No es algo obligatorio pero una costumbre muy saludable. Los mozos
(o meseros) gustan más de una propina en efectivo que añadirlo a la tarjeta de crédito, por lo que es recomendable
lleves siempre algo de efectivo.

En cuanto a los hoteles, los botones suelen esperar un mínimo de US$1 por cada maleta, aunque esto depende de la
categoría del hotel. No se suele dejar propina a los recepcionistas pero sí a los taxistas asignados al hotel, sobretodo
cuando han tenido la atención de cargar tus maletas.

Shows folklóricos en Lima

No es sorpresa que exista una buena oferta de shows folklóricos en Lima. Puedes disfrutar de una noche de música y
baile no sólo presenciando sino hasta participando, ya que los alegres bailarines muchas veces te invitan al escenario.

Los shows folklóricos y criollos se realizan particularmente en las peñas y restaurantes, la mayoría en los distritos de
Barranco, Miraflores, y el Centro Histórico. Puedes encontrar referencias de estos en las secciones de Vida Nocturna y
Restaurantes.

Las Peñas por lo general ofrecen música criolla: valses peruanos, afro peruano, y algo de música andina. Una peña no es
un restaurante, y no es un teatro. Es un sitio para gozar la música de manera muy participativa. Revisa en la sección
Peñas del menú Vida nocturna para tener más detalles. Así no sólo presenciarás un show criollo sino que irás a divertirte
como lo hace cualquier limeño.

Varios restaurantes con espectáculos ofrecen shows de música andina combinado con criollo y afro peruano. Y es que
en la variación está el gusto, porque en Perú la música folklórica no es solamente el huayno de los Andes, sino tienes la
marinera norteña y limeña (aunque también hay una variante de la sierra sur), el tondero, los valses criollos, así como
música afro peruana como el landó, el alcatraz y el festejo.

Y por supuesto toda la Amazonía y las regiones de la selva tienen su aporte de folklore también, con danzas ancestrales
como el Buri Buri, la Amuesha, Pistha, y hasta el mismo Ayahuasca, que no sólo es el misterioso brebaje alucinógeno
sino en realidad una completa danza basada en la ceremonia de los curanderos Shamanes que lo ejecutan incluso para
curar enfermedades como la drogadicción y el alcoholismo. Por supuesto que esta última danza no suele verse en Lima,
sino que tienes que viajar a la misma selva.
Algunos de los shows folklóricos en Lima más populares están en Brisas del Titicaca en el Cercado, no lejos del Centro
Histórico. La Dama Juana, ahora en Barranco. Junius y Sachún en Miraflores. Para Peñas, visita la sección respectiva en
esta guía.

Recetas típicas de Lima

Veamos recetas típicas de Lima, de algunos de los platos más deliciosos y simples de preparar.

La Papa a la Huancaína es una entrada muy popular en el Perú. Acá te enseñamos cómo prepararla:

Ingredientes
Ají amarillo fresco
2 dientes de ajo pelados
400 g de queso fresco
œ taza de aceite vegetal
2 huevos bien cocidos
4 aceitunas de botija
1 k de papa amarilla (puede ser blanca también)
Lechuga fresca
Sal

Preparación
Retira las venas y pepas del ají, lávalos bien para que no queden rastros de esto, ya que dichos componentes está bien
cargados de picante. Si te gusta comer bien picante puedes dejar algunas venas, pero poco.

Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea el ají cortado junto con los ajos enteros.

Hecha lo preparado en la licuadora y agrega el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy
espesa puedes añadir un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Sirve la salsa sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con los huevos cocidos en rodajas, una aceituna por
plato y hojas de lechuga.

Huatia Surcana . Este plato sí es típico limeño, específicamente del distrito de Surco, zona de vinos artesanales también.

Ingredientes
1 Kg. de Malaya
œ atado de culantro
œ atado de hierba buena
150 gr. de ají panca seco
150 gr. de ají amarillo seco
œ copa de vinagre rojo
œ copa de pisco (surcano de preferencia)
50 gr. de ajos molidos
Sal, pimienta y comino al gusto
2 naranjas de jugo.

Preparación
Licúa el ají con un poco de culantro y hierba buena para que la carne tenga un toque de sabor. La carne bien la colocas
en un bol y mézclala con la preparación licuada (pisco, sal, condimentos, jugo de naranjas y vinagre), se macera todo
junto por espacio de 3 horas.
Coloca la mitad del culantro y la hierba buena entera lavado en el fondo de la olla de barro, luego van las carnes trozadas,
cubiertas con el resto de las hierbas, y finalmente agrega el jugo del macerado. Cocina todo alrededor de 20 minutos y
luego sírvelo acompañado de yuca sancochada.

Tradiciones de Lima

Muchas tradiciones de Lima aún siguen vivas en pleno siglo XXI. Las procesiones por ejemplo las cuales se describen en
la sección Religión. Pero no sólo tenemos tradiciones vivas relacionadas a las creencias religiosas en la ciudad.

Pasear por las calles de la ciudad es aventurarse en la búsqueda de las tradiciones de Lima. Esta se ha caracterizado por
ser una ciudad de tradiciones culturales y emblemáticos recuerdos. Presentes están sus balcones, iglesias, patios y
plazuelas coloniales, todos ellos testimonios arquitectónicos de una rica historia. Pero también siguen presentes los
pregoneros en algunos barrios de la ciudad, aquellos vendedores que anunciaban a voz en cuello sus productos. Los más
populares son el lechero y los pregoneros de dulces, como la mazamorra morada y la revolución caliente, anunciados
con frases como:
“Revolución caliente para rechinar los dientes… azúcar, clavo y canela para rechinar las muelas...”
“Mazamorra morada… para la niña enamorada..”

Con España y México, el Perú es uno de los países taurinos más notorios del mundo. Son más de 500 fiestas taurinas,
siendo la Feria del Señor de los Milagros, en octubre y noviembre, la más importante del año. La Plaza de Toros de Acho
está ligada a la historia virreinal del Perú, pues fue fundada en 1766 por el virrey Manuel de Amat y Juniet, el mismo que
fue amante de Micaela Villegas, la “Pirricholi” o “Perricholi”, mujer plebeya muy importante en la historia del teatro de
Lima.

Con el impulso turístico de la Marca Perú han surgido nuevas celebraciones de productos tradicionales peruanos. El
cuarto domingo de julio es el día del Pisco, bebida de bandera producida por la fermentación y destilación de uvas,
mayormente del tipo Quebranta e Italia.

Otra celebración a nivel nacional nombrada por decreto en los últimos años es el día del Pisco Sour, fijada para el primer
sábado del mes de febrero de cada año. Tanto en este día como en el día del Pisco, se organizan en Lima diferentes
exposiciones, ferias gastronómicas, maridajes, etc.