ESTANDARIZACIÓN DE LA LECHE A UN CONTENIDO DE GRASA

PREESTABLECIDA.
EJEMPLO: Se desea una leche con 3.45% de grasa, solamente tenemos 34,000
litros de leche con 4.25% de grasa y leche descremada con un 0.05 % de grasa.
¿Cuantos litros de leche debo mezclar para obtener la leche con 3.45% de grasa?
Solución: para resolver este problema utilizaremos dos métodos:
A) método del cuadro de Pearson.
B) Método de balance de materia.

A) MÉTODO DE LA CRUZ DE MEZCLAS.

Esto nos muestra la proporción en que debemos mezclar ambas leches

para obtener el contenido deseado, 34 partes de leche de 4.25 % y 8 partes de
leche de 0.05 % de grasa.

Así que:
Para 34 litros de leche al 4.25 % en grasa se requieren mezclar con 8 litros
de leche al 0.05% para darnos leche al 3.45% en grasa, hacemos una regla de
tres y tenemos que:

8 partes leche al 0.05 % (34,000 litros de leche al 4.25 %)

------------------------------------------------------------------------- = 8,000 litros de leche.
34 partes de leche al 4.25 %

Se necesitan 8,000 litros de leche al 0.05 % para obtener 42,000 litros de

leche al 3.45 %.

BALANCE TOTAL DE MATERIA:

A+B=C
34,000 + B = C

BALANCE POR COMPONENTES:

Axa + BXb = CXc
34,000 (4.25) + B (0.05) = C (3.45) COMO C = 34,000 + B.
34,000 (4.25) + 0.05 B = (34,000 + B)(3.45)
144500 + 0.05 B = 117300 + 3.45 B
144500 - 117300 = 3.45 B - 0.05 B
B = 8,000 LITROS.
C = 34,000 + 8,000 = 42,000 LTS.

Por lo tanto se necesitan 8,000 litros de leche descremada al 0.05 %

mezclada con 34,000 litros al 4.25 % para obtener 42,000 litros de leche al
3.45 %.

PROBLEMAS:

1) En una fábrica de lácteos se desea obtener una leche con un 4.5 % de grasa,
para tal efecto se cuenta con 50,000 litros de leche con 5.43 % de grasa.
¿Cuanta leche descremada con 0.05 % de grasa se debe mezclar para obtener
dicha leche?

2) Se desean obtener 35,000 litros de leche con 3.5 % de grasa, pero solamente
contamos con leche al 2.3 % de grasa y crema al 45 % ¿Cuántos litros se
necesitan para solucionar el problema?

3) Un empleado de una fábrica de alimentos por error mezcló las siguientes

cantidades de leche: 20,000 litros con 3.5 % de grasa y 35,000 litros con 1.8 %
El desea saber cuanta leche mezclada tiene y cual es su contenido de grasa
¿Le podrías ayudar a solucionar el problema?