MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DRE - CUSCO - UGEL LA CONVENCIÓN

CENTRO RURAL DE FORMACIÓN EN ALTERNANCIA PONGO DE MAINIQUE
– PACHIRI

Plan de negocio

CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE AZUCAR ARTESANAL EN EL CENTRO

RURAL DE FORMACIÓN EN ALTERNANCIA PONGO DE MAINIQUE –
PACHIRI, DEL DISTRITO DE ECHARATI – LA CONVENCION – CUSCO.

Proyecto presentado por el estudiante

Junior Umeres Jancco Encargado de la
dirección del plan de negocio.

LA CONVENCION – CUSCO – PERÚ – 2019

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INDICE
Resumen Ejecutivo (1 a 2 pág.)
1. EMPRESA, ORGANIZACIÓN U ASOCIACIÓN:

PERUSUCAR.S.A.C
2. EL NEGOCIO. ANTECEDENTES y OPORTUNIDADES.

La empresa perúzucar.s.a.c se dedica a la comercialización de azúcar

artesanal para el cual seguimos estrictas normas de sanidad y buenas
prácticas agrícolas dado que la presencia del azúcar en la mesa es
indispensable para el consumo humano. Mi objetivo es ampliar el cultivo de
caña a 5 hectáreas más de esa forma abastecer a todo el valle, a un
precio Muy cómodo y al alcance de toda la población. La razón de mi
negocio es satisfacer la necesidad de las personas ofreciendo azúcar
artesanal que es igual a la industrial que las grandes empresas fabrican
A diferencia de los demás no habrá muchos competidores porque los que
realizan azúcar artesanal son muy escasos

ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Definición del Producto:
Actividad: agrícola
Producto: azúcar artesanal
Hoy en día el azúcar ha sido muy consumido, ofertado por la gente, el azúcar
tiene múltiples nutrientes indispensables para el cuerpo humano como también
sus utilidades.

3.2 Mercado objetivo: El consumo de azúcar en el valle sobrepasa las x

toneladas y mi empresa aportara x toneladas

3.3. Perfil del Cliente: Son personas de distintos ámbitos económicos,

sociales y personas que buscan consumir productos confiables para su salud,
debido a ello cambian hábitos alimenticios

3.4. Análisis de los competidores:

3.5. Estimación de precios del producto en el negocio:

Muestra un comportamiento marcadamente estacional, con niveles elevados
entre los meses de marzo hasta setiembre y bajos durante los meses de octub
re hasta febrero. Este comportamiento guarda relación
con la evolución de la producción estacional especialmente de la costa peruan
a los precios oscilan entre S/ 2 a S/ 5 por kg en chacra
3.6. Canales De Distribución Del Producto:
El área de comercialización y marketing, contará con un almacén y cámara de
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frio permitiendo así abastecer de manera oportuna y suficiente a los clientes
principalmente para el mercado local, principalmente al valle de la convención
y en un futuro al mercado nacional.
La comercialización a nivel local será en las ferias locales y regionales y en los
mercados de bastos; y en la ciudad de Lima en los mercados de abastos y cad
enas de restaurantes y festivales gastronómicos.

3.7. FODA respecto del mercado: Oportunidades

Existe la creciente demanda tanto en el mercado local como en el nacional. El
cultivo de caña contribuye para garantizar la seguridad alimentaria. Incremento
del consumo de alimentos funcionales. Tratados de libre comercio con asocia
ciones de economías desarrolladas.
Amenazas presencia de fenómenos climatológicos adversos.
Presencia de plagas y enfermedades no controlables.
Preferencia por productos sustitutos
Fortalezas profesionales de las ciencias agrarias al servicio de la sociedad.
Alto valor nutricional del azúcar.
Zonas de producción con mínima presencia de enfermedades letales.
Terrenos disponibles para la producción de caña. Recurso hídrico constante.
Materia orgánica disponible para el abonamiento.
Producción bajo el enfoque de buenas prácticas agrícolas. Debilidades
altos costos de transporte. Preponderancia en el mercado por la azúcar
artesanal. Regular nivel de productividad.

4 PLAN DE MERCADEO
4.1 Porcentaje de ventas de cada producto en el mercado objetivo
Cuadro 01

Plan de mercadeo años 3 y 4(80% de la producción máxima)

Precio/peso x x x X
Valor de veta
neta
Plan de mercadeo año 5°-10(producción máxima)
Precio/peso x x x x
Valor de veta
neta

Cuadro 2

4.2 Metas de ventas proyectadas a 5 años, de cada producto en el

mercado objetivo

4.3 estrategias de marketing

car
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5. PLAN OPERATIVO
5.1 Localización de la empresa
La empresa se localiza en pakichari del valle de la convención de cusco
teniendo una suma de 1 hectárea de caña a 905 m.s.n.m lo cual
permite la producción normal de la caña y la cosecha es casi permanente en
todo el año. La empresa está trabajando
bajo el enfoque de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y los socios
agricultores están capacitados en la producción de caña siendo ésta
amigable con el medio ambiente garantizando la inocuidad de las cañas
y la seguridad alimentaria, en la zona hay disponibilidad de mano de
obra y está ubicada a cinco horas de viaje de la ciudad de quillabamba,cinco
horas de la ciudad imperial veinticuatro horas de la capital vía terrestre, las
actividades se realizan de acuerdo al aumento o disminución de consumo
humano en el valle asimismo se utilizara un tecnología media y se cuenta
con el apoyo de profesionales de las ciencias agrarias altamente
calificados para obtener los mayores rendimientos, y lograr menores
costos
unitarios, otra fortaleza es en los procesos de comercialización y marketing, to
do ello en beneficio de los consumidores, el
azúcar presentará beneficios para la salud. El contenido del azúcar tiene una
variedad de nutrientes, estos incluyen agua 73-76% sacarosa 8-15% fibra11-
16, glucosa fructosa, sales, ácidos orgánicos

5.2 Los recursos humanos y la cantidad de trabajo necesario

Costo
DESCRIPCION 1Ha Unidad Unitario Total/Ha Total
Mano de obra
temporal 100 Jornal 50 5000 5000

5.3 Necesidades y distribución de Maquinaria

Descripción Unidad cantidad Costo total

de unitario
medida
Maquina exprimidora de caña Unidad 1 5000 5000
Centrífugas Unidad 2 3000 6000
Agua Litros 1000 030 300
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Destilador Unidad 2 1000 2000
Transporte Unidad 1 1500 1500
Insumos Unidad 5 50 250
Molino de caña Unidad 2 2000 4000
Cilindro para el almacenamiento unidad 15 60 900

5.4 Materias primas y proveedores

Caña de azúcar.- la caña de azúcar se obtendrá de mi propia parcela.

Fertilizantes y abonos.- la compra se realizará en la ciudad de quillabamba

5.5 flujo del proceso productivo

Selección de parcelas Labores culturales

y limpieza de terreno abonamiento de
fondo

Manejo fitosanitario Abonamiento foliar

Recolección de la Selección y procesado

caña de azúcar de la caña de azúcar

Vente y Empaquetado del

comercialización del producto
derivado
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5.6. Costos de producción del producto:

Descripción Unidad de Costo unitario cantidad Total

medida
Preparación 5000.00
de terreno
Roce
Chalada
Equipo y
materiales

6. PLAN ADMINISTRATIVO.
6.1 Organigrama de la Empresa:

6.2 Estructura de sueldos y salarios para los próximos 5 SA

6.3 Responsabilidades. -
6.4 Políticas administrativas de la empresa
6.5 Costos administrativos.

7. PLAN ECONÓMICO
7.1 Plan de ventas
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7.2 Plan de inversiones
7.3 Estructura de costos – para los diferentes productos
7.4 Cantidad precios y punto de equilibrio para los diferentes productos
7.5 Forma y estructura de financiamiento del negocio
7.6 Flujo de caja económico y financiero
7.7 Índices de rentabilidad del negocio.
7.8 Análisis de sensibilidad

CONCLUSIONES