El sudado de pescado es un rico plato peruano.

Su preparación cambia en
diversos lugares del Perú, pero sigue siendo uno de los favoritos. A
continuación te damos la receta y te brindamos un video referencial.

INGREDIENTES:
 4 pescados medianos y frescos
 40 gramos de ají rojo
 10 gramos de ají amarillo
 1 cebolla mediana cortada en cuadraditos
 1 tomate fresco
 Aceite vegetal
 Vinagre blanco
 Ajinomoto
 Culantro
 Pimienta
 Comino
 Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
 Para empezar debes lavar bien el pescado y realizar cortes transversales. Ahora en un
tazón, agregar 20 ml de vinagre blanco, un poquito de ajinomoto, pimienta, comino y
sal al gusto.
 Ahora, agregar la cebolla previamente cortada, el culantro y el tomate. Para darle un
poco de color, se recomienda agregar un poco de ají amarillo. Remover la preparación
con las manos
 Calentar el aceite en una sartén y agregar la preparación anterior y dejar cocinar.
Recuerda agregar un poco de agua para evitar que el guiso se seque.
 Finalmente servir y acompañar con arroz.
 Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir
cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.
 Servir el arroz con las presas bien calientes y decorar con ensalada de palta, cebolla o
papa a la huancaína, eso depende de las preferencias de cada persona. Así que pon
manos a la obra y disfruta de esta delicia.