FILTRANTES DE SALVIA

I. INTRODUCCIN

La salvia, la primera mujer de las plantas aromticas, es originaria de las zonas a clima
templado de Europa y es conocida desde los tiempos ms antiguos.
Pero al pasar los tiempos y los cambios de clima la salvia se adapt en climas fros a
alturas de 4800msnm
II. OBJETIVOS:
Elaborar te filtrante de salvia
III. MARCO TERICO

CARACTERSTICAS GENERALES
El gnero Salvia pertenece a la familia de las Labiatae y es un gnero rico en especie
sea anuales que perennes, usadas por objetivos alimenticios o teraputicos o
sencillamente ornamentales.
La salvia que somos acostumbrados a usar para aromatizar las comidas es la Salvia
officinalis, especie perenne.
Es originaria de la Europa de las zonas a clima templado.

Su nombre deriva del latino "salvus=sano, salvo" o "salus=salud" qu estn a

indicar las virtudes de la Salvia como planta curativa atribuido por los romanos a la
Salvia officinalis.
Es una planta difusa en todos los pases a clima templado y tiene una postura
matosa.

El fuste de la salvia en un primer momento verde, luego con la madurez se pone

leoso, a seccin cuadrangular y muy ramificado y tambin puede alcanzar el metro
de altura.
Las hojas , llevis de un corto pecolo, soy ovaladas-lanceoladas, de un bonito
color gris-verde con los bordos adintelados y con la pgina superior terciopelada
mientras aquel inferior es ms ruda y con nervaduras evidentes. Son ricas de aceites
esenciales que otorgan el caracterstico aroma.

Las flores son reunidas comnmente en la parte terminal del tallo. El color, en la Salvia
officinalis, es violeto.
Son hermafroditas (vale a decir que en la misma flor coexisten sea los rganos
reproductivos femeninos qu aquellos masculinos) y son polinizados por los insectos.
Florece a partir de la primavera.

IV. METODOLOGA
FIGURA N 01: Diagrama de flujo para la elaboracin de caf filtrante edulcorado con
stevia.
MATERIA PRIMA SALVIA

SELECCIN DE HOJAS

LAVADO

SECADO DE HOJAS

MOLIDO

EMPAQUETADO DE BOLSA FILTRANTE Y PAPEL ENVOLTURA

EMPAQUETADO
FINAL (CAJA)

Mtodo para la evaluacin sensorial

La evaluacin sensorial solo se aplic a aquellos productos terminados cuyas formulaciones
presentaron los requisitos organolpticos apropiados, consistencia y ausencia de sinresis.
RECURSOS Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
En el siguiente cuadro mencionaremos detalladamente todo los recursos a utilizar para la
elaboracin del filtrante de TE DE SALVIA:

MATERIALES Y EQUIPOS
salvia
Tela filtrante
Bolsa polipropileno
Envases
Total

Unidad de
Medida
1Kg.
Unidad
Pack.
Unidad

Precio
Unitario
(S/.)
6.00
30.00
3.00
0.10

Cantidad
1
1/2
1
55

Total (S/.)
6.00
15.00
3.00
5.50
29.50

SERVICIOS

SERVICIOS

CANTIDAD

COSTO

 Servicio de impresin

1 veces

total

s/.4.10

s/.4.10

V. ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS.

al realizar tres pruebas en laboratorio se dio con mejor color, sabor y aroma con 1.10 g

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

Conclusiones:
Se pudo elaborar exitosamente l te filtrante de salvia. Y tambin se brinda a la sociedad una
alternativa de que el te de salvia se adquiera para corregir los niveles de grasa en el ser humano
tambin como estimulante para la memoria del ser humano

Recomendaciones:
Es importante conocer ms sobre botnica, pues de este modo podramos encontrar otra
alternativa para controlar enfermedades sin dejar de satisfacer nuestros gustos.
AMBITO DE ESTUDIO

La elaboracion del te filtante de salvia se realizo en la universidad nacional del altiplano puno
ubicada en el departamento de puno especificamente

en la planta piloto de la escuela

profesional de ingenieria agroindustrial facultad de ciencias agrarias.

VII. BIBLIOGRAFIA
United States Department of Agriculture
Cmara

Peruana

del

Caf

y Cacao (2007)

Lima:

CPC.

Recuperado de

http://camcafeperu.com.pe/index.php?
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http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Cafe-Peruano-Producto-exportacion
Juan Herrera Auto Boutique FL SAC Universidad San Ignacio de Loyola Callao Lima,
Per