Alfaro Ttito Bertha Mirella PDF

Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
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TESIS II
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Actividad antimicrobiana del aceite esencial de las hojas de Peperomia
Y
dolabriformis Kunth frente a Escherichia coli y Candida albicans
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RM
PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE

FA
BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUÍMICA

DE
CA
 AUTORES:
TE
ALFARO TTITO, Bertha Mirella

IO
GARCÍA RODRÍGUEZ, Yesica Paola

BL
BI
 ASESOR:
Dra. SOTO VÁSQUEZ, Marilú Roxana
TRUJILLO- PERÚ
2018
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.
Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
DEDICATORIA
A DIOS:
Por la vida y la salud que me proporciona,
por el gran amor que me imparte y la
fortaleza que me concede para poder
A
alcanzar mis metas, por guiarme siempre y
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M
permitirme llegar a cumplir un sueño más.
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A MIS PADRES
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O
BI
David García y Beatriz Rodríguez
Y
Por brindarme su apoyo incondicional, por
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sus consejos y por el gran amor que me

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tienen, dándome la motivación necesaria

FA
para seguir adelante.

DE
CA
A MIS HERMANOS
TE
Jenny, Josué y Percy

IO
BL
Por su apoyo constante, por motivarme día a

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día a ser alguien mejor y por su confianza
puesta en mí.
YESICA
A DIOS
Por ser mi padre, confidente, por su amor

infinito para mantenerme firme y no
desmayar ante las adversidades y brindarme
sabiduría para cumplir este anhelo.
A
A MIS PADRES Y HERMANO
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M
Fernando, Jannet y Anthony
UI
Q
Por el apoyo que me brindan, sus consejos,
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sus valores y ejemplo de perseverancia para
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seguir adelante, por todo ese amor
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incondicional que se convierte en el motor

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que me impulsa a ser mejor cada día.

RM
FA
DE
CA
A MIS ABUELOS
TE
Bertha, Ernesto, Erminia y Leonidas

IO
BL
Por el amor y la confianza que me han

BI
brindado siempre para llegar alcanzar mis
metas.
MIRELLA
AGRADECIMIENTO
A nuestra asesora, Dra. Marilú Roxana Soto Vásquez, que en este andar por la vida influyó
con sus lecciones y experiencias en formarnos como unas personas de bien y preparadas para
los retos que pone la vida, le agradecemos por todo el tiempo y dedicación que nos brindó
para llevar a cabo este trabajo de investigación.
A
A nuestra coasesora, Mblga. Karina Soto Vásquez, por su apoyo desinteresado en el
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desarrollo del presente trabajo de investigación, gracias por brindarnos sus conocimientos,
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experiencias, su tiempo y dedicación.
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A la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo y al Hospital

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Belén de Trujillo, por el apoyo en la infraestructura y la facilidad de brindar los equipos para
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realizar el presente trabajo de investigación.

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A todas aquellas personas que de una u otra forma contribuyeron en la realización del
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TE
presente trabajo, nuestros más profundos agradecimientos.

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BL
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Los autores
PRESENTACIÓN
Señores miembros del jurado dictaminador:
Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento de trabajos de investigación de la
Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, nos es grato
A
someter a vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente Informe de
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Investigación intitulado:
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“Actividad antimicrobiana del aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis
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Kunth frente a Escherichia coli y Candida albicans”
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RM
Dejamos a su criterio, señores miembros del jurado la calificación del presente trabajo de
FA
Investigación Científica.
DE
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TE
Trujillo, Octubre del 2018

IO
BL
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______________________________ _______________________________
ALFARO TTITO, Bertha Mirella GARCÍA RODRÍGUEZ, Yesica Paola
JURADO DICTAMINADOR
____________________________________
Dr. Segundo Guillermo, RUÍZ REYES
(Presidente)
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____________________________________
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Dra. Marilú Roxana, SOTO VÁSQUEZ

FA
(Miembro)
DE
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____________________________________
Dr. Francisco Moisés, ABANTO ZAMORA
(Miembro)
RESUMEN
El presente estudio de investigación tuvo como objetivo evaluar la actividad antimicrobiana
del aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth frente a Escherichia coli
y Candida albicans. Las hojas fueron recolectadas de las Lomas Costeras del Cerro
Campana del distrito de Huanchaco, a partir de las cuales se obtuvo el aceite esencial
mediante el método de hidrodestilación. La evaluación de la actividad antimicrobiana in
A
vitro se llevó a cabo mediante el método de difusión en pozos de Agar de Kirby-Bauer
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modificado. El aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis presentó efecto
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antimicrobiano in vitro frente a Escherichia coli (ATCC 25922) y Candida albicans (ATCC
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90028), a las concentraciones de 0,5%, 1,0%, y 2,5%, obteniéndose promedios de halos de
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inhibición de 14,06 mm; 15,14 mm; 17,36 mm frente a Escherichia coli y 12,78 mm; 14,02
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mm; 15,72 mm frente a Candida albicans; así también los porcentajes de inhibición
RM
obtenidos fueron de 51,05%, 54,97% y 63,03% para Escherichia coli y 42,43%, 46,55% y
FA
52,19% para Candida albicans, a las concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5%

DE
respectivamente; mostrando mayores porcentajes de inhibición en E.Coli (63,03%) y

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C.albicans (52,19%) a la concentración de 2,5%, y con diferencia estadísticamente

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significativa (p<0,05).
BL
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Palabras claves: Peperomia dolabriformis, congona de zorro, Escherichia coli, Candida
albicans, antimicrobiano, aceite esencial.
ABSTRACT
The objective of the present study was to evaluate the antimicrobial activity of the essential
oil of the leaves of Peperomia dolabriformis Kunth against Escherichia coli and Candida
albicans. The leaves were collected from the Coastal Hills of Cerro Campana in the district
of Huanchaco, from which the essential oil was obtained by the hydrodistillation method.
The evaluation of the in vitro antimicrobial activity was carried out by the well diffusion
A
method of modified Kirby-Bauer agar. The essential oil from the leaves of Peperomia
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dolabriformis presented an antimicrobial effect in vitro against Escherichia coli (ATCC
UI
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25922) and Candida albicans (ATCC 90028), at concentrations of 0.5%, 1.0%, and 2.5%,
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obtaining averages of inhibition halos of 14.06 mm; 15.14 mm; 17.36 mm against
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Escherichia coli and 12.78 mm; 14.02 mm; 15.72 mm against Candida albicans; thus, the
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percentages of inhibition obtained were 51.05%, 54.97% and 63.03% for Escherichia coli
RM
and 42.43%, 46.55% and 52.19% for Candida albicans, at concentrations of 0.5%, 1.0%
FA
and 2.5% respectively; showing higher percentages of inhibition in E. coli (63.03%) and
DE
C.albicans (52.19%) at the concentration of 2.5%, and with a statistically significant

CA
difference (p <0.05).
TE
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BI
Keywords: Peperomia dolabriformis, fox congal, Escherichia coli, Candida albicans,

antimicrobial, essential oil.
ii
ÍNDICE
RESUMEN….……..………………………………………..……………... i
ABSTRACT…….………....……………………………..………………… ii
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I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………........ 1
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II. MATERIAL Y MÉTODO…………………………………………....... 10
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III. RESULTADOS………………….……………………………………… 17
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IV. DISCUSIÓN………………………………………………………......... 19
RM
FA
V. CONCLUSIONES……………………………………………………… 23
DE
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………...... 24

CA
TE
ANEXOS...……………………………………….…………......……… 32
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I. INTRODUCCIÓN
En la actualidad uno de los problemas con mayor impacto en el mundo son las
enfermedades de origen microbiano, por ello es importante considerar que los principales
responsables de dichas enfermedades se debe a la existencia de microorganismos
patógenos tales como bacterias, protozoos, hongos y virus 1.
El nuevo Sistema Mundial de Vigilancia de la Resistencia a los Antimicrobianos de
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la Organización (GLASS), manifestó la presencia generalizada de resistencia a los
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antibióticos en muestras de 500 000 personas de 22 países en las que se suponían
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infecciones bacterianas2.
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Las bacterias son microorganismos que presentan un tamaño promedio entre 0,5 y
AC
5 µm de longitud y diversas formas. Las especies bacterianas son grupos de cepas con
RM
muchas características en común, y notables diferencias con otras especies. Las bacterias
FA
resistentes más frecuentes son Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus

DE
aureus y Streptococcus pneumoniae, seguidas de Salmonella spp3.

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Escherichia coli, pertenece a la familia enterobacteriaceae , del género Escherichia

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( Gram negativa) que está compuesto de 5 especies: E. coli, E. blattae, E. vulneris, E.

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hertmannii, E. fergusonii, siendo Escherichia coli de mayor importancia desde una
perspectiva clínica, que se localiza en el sistema digestivo de los animales y de los seres
humanos, y al formar parte de la flora intestinal se puede emplear como indicador para
detectar y medir la contaminación fecal en la evaluación de la seguridad de los alimentos
y el agua . Por lo general, son comensales inofensivas, que constituyen el 1% de la
población microbiana del tracto gastrointestinal4, 5.
Desde hace más de dos décadas, Escherichia coli generador de toxina Shiga
(STEC) es un patógeno emergente transmitido por alimentos, vinculado a casos
esporádicos y brotes de diarrea, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico
(SUH)6.
Por otro lado las infecciones de tracto urinario (ITU), son uno de los problemas de
salud pública, ya que se calcula que globalmente se suscita al menos 150 millones de
casos de ITU por año, mientras en el Perú, de los casos de infecciones asociadas a la
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atención en salud el 19% es por ITU, y de todos los casos, Escherichia coli es el
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microorganismo más frecuentemente aislado en los tipos de infección de tracto urinario,
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presentes en infecciones intrahospitalarias con 50% y extrahospitalarias con 63%, no
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obstante las infecciones urinarias por levaduras también son cada vez más prevalentes en
IA
pacientes hospitalizados7.
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Los hongos son organismos ubicuos y el hombre se encuentra propenso a ellos, así
FA
factores dependientes del tipo de vida y de las nuevas terapias han generado una mayor
DE
propensión a las enfermedades fúngicas. Causantes en gran medida de este aumento, son
CA
las levaduras, patógenos oportunistas habituales y pertenecientes a los géneros Candida,

TE
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Cryptococcus, Trichosporon y Malasezzia entre otros5.

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La candidiasis es una infección primaria o secundaria ocasionada por levaduras
pertenecientes al género Candida. Entre ellas, Candida albicans es el agente etiológico
con mayor implicación en estas infecciones, no obstante otras especies como C. glabrata,
C. krusei, C. parapsilosis o C. tropicalis son aisladas con una frecuencia elevada en las
muestras clínicas5.
Candida albicans, miembro del microbioma humano normal, es una levadura Gram
positiva, dimorfo que forma largas seudohifas, hifas y blastoconidios, además son capaces
de absorber y fermentar azucares. Poseen abundantes clamidosporas unicelulares,
redondas u ovaladas, con gruesa pared refringente, ubicadas al final de las hifas,
seudohifas o laterales sobre blastoconidios ovalados. Posee colonias de crecimiento
rápido, circulares, lisas, blancas o cremosas, pastosas y blandas, de bordes precisos y
centro ligeramente prominente. Se encuentra normalmente en la cavidad oral, tracto
A
gastrointestinal y en la vagina5, 8,9.
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En la mayoría de los individuos, C. albicans reside como un comensal de toda la
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vida, inofensivo. Sin embargo, bajo ciertas circunstancias C. albicans puede causar
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infecciones que van desde infecciones superficiales de la piel a infecciones sistémicas
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potencialmente mortales8, 10.Sin embargo el problema no solo es la prevalencia con la que

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Candida albicans y E.coli afectan a la población causando infecciones, sino que cada vez
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estos microorganismos se hacen resistentes a una variedad de fármacos7.

DE
Los fármacos actualmente disponibles, presentan una toxicidad importante, genera

CA
recurrencia o causan resistencia, por tal razón se está procurando nuevos agentes
TE
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antimicrobianos más potentes y más seguros que los existentes actualmente; es por ello
BL
que los compuestos derivados de plantas es de interés en este contexto porque ellos
BI
comprenden sustitutos más seguros o más eficaces como fuente de agentes
antimicrobianos que los producidos en la industria11.
Dentro de los compuestos derivados de las plantas tenemos el aceite esencial, un
metabolito secundario. Los aceites esenciales que contienen las plantas como metabolito
secundario, son compuestos complejos, naturales y volátiles caracterizados por un fuerte
olor y son producidos por aquellas plantas aromáticas. Pueden ser sintetizados en todos
los órganos de la planta: flores, hojas, semillas, frutos y raíces. Los aceites esenciales
tienen un rol importante en la protección de las plantas como antibacteriales, antivirales,
antifúngicos, insecticidas y también contra herbívoros para reducir su apetito por algunas
plantas12, 13.
Dentro de las plantas aromáticas que poseen aceite esencial encontramos aquellas
pertenecientes a la familia de las Piperáceas12.
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La familia Piperácea comprende 10 géneros y unas 3.000 especies de distribución
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pantropical; siendo los más importantes y extensos el género Piper (> 1.200 especies) y
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Peperomia (> 700 especies) 14. BI
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Las diversas especies de Peperomia tiene en común su porte herbáceo sus hojas
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suculentas sin estipulas, sus flores con estigma simple o hendido y dos estambres por cada
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flor. Su hábitat suele ser epifito en zonas con gran humedad atmosférica. Así mismo, una
DE
especie en particular, es la Peperomia dolabriformis Kunth, descrita por Humboldt en

CA
Huancabamba y se halla distribuida en valles andinos cálidos de La Libertad, Cajamarca,

TE
Lambayeque y Amazonas entre los 1200 a 1900 m. Son plantas de 25-35 (-65) cm de alto.
IO
Presenta tallo cilíndrico, suculento, ramificado en forma arborescente, con hojas alternas
BL
BI
subsésiles; lámina comprimida en sentido vertical, dolabriformes , 2.5-5.5 cm. de largo x
1.2-3 cm de alto, base cuneada, borde superior surcado, fenestrado transparente. Su
inflorescencia es una panícula terminal, de 15-20 cm de largo. Su nombre vulgar es
“Congona de zorro”. Esta Peperomia tiene diversas aplicaciones, sus hojas trituradas
sirve como cicatrizantes tópicos, la infusión de estas y su inflorescencia se usa como
antiinflamatorio. Sin embargo, según la literatura, otras especies de Peperomia poseen
propiedades no solo antiinflamatorias y cicatrizantes, sino también antiparasitarias,
analgésicas, tranquilizantes y antimicrobianas15.
Carvajal C, Quintero B. En su investigación titulado: “Caracterización fitoquímica,
actividad antimicrobiana y antimicótica del aceite esencial de congona (Peperomia
inaequalifolia) Piperaceae.” Determinaron la actividad antimicrobiana y antimicótica
del aceite esencial de Peperomia inaequalifolia mediante el método de microdilución en
el cual concluyeron que las bacterias (Staphylococcus epidermis y Staphylococcus
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aureus) y la levadura Candida albicans presentaron sensibilidad, mientras que las Gram
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negativas la sensibilidad fue nula16.
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Ganiyat K, Patricia A. En su investigación titulado: “Evaluación fitoquímica,
Y
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toxicológica, antimicrobiana y antioxidante de extractos de hojas de Peperomia pellucida

AC
de Nigeria”, determinaron mediante difusión de pozos de agar, que tiene una actividad
RM
antimicrobiana de amplio espectro contra microorganismos patógenos entre ellos E.coli

FA
y C.albicans. En general, se demostró que el extracto metanólico crudo era bajo en la

DE
actividad en comparación con las otras fracciones, mientras que en las fracciones de
CA
hexano, acetato de etilo y butanol en concentración de 50 - 200 mg/ml mostró una amplia
TE
IO
actividad antimicrobiana del espectro en bacterias y hongos utilizados en este ensayo17.

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Hastuti U, Ummah Y, Khasanah H. En su investigación titulado: “Actividad
antifúngica de Piper aduncum y extracto etanólico de hojas de Peperomia pellucida
contra Candida albicans”. Los extractos se prepararon mediante la técnica de maceración
usando 95% etanol, a concentraciones de 0%, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%,
80% y 90%. El efecto antifúngico de cada concentración de extracto de hoja fue
examinado mediante difusión de agar, en medio Agar Sabouraud Dextrosa. Concluyendo
que el extracto etanólico de hojas de Piper aduncum al 80% es el más eficaz para la
inhibición del crecimiento de colonias de C. albicans in vitro; y el extracto etanólico de
la hoja de Peperomia pellucida al 70% es el más efectivo para la inhibición del
crecimiento de colonias de C. albicans in vitro18.
Akinnibosun H, Akinnibosun F. En su investigación titulado: “Actividad
antibacteriana del extracto acuoso y etanólico de la hoja de Peperomia pellucida” se
investigó en Escherichia coli, Proteus mirabilis y Pseudomonas aeruginosa mediante
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difusión en pozos de agar. Los resultados determinaron que E. coli tuvo mayor
M
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susceptibilidad en extracto acuoso (17,4 mm-21,2 mm) seguido de P. mirabilis (12,4 mm-
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15 mm) y menos en P. aeruginosa (10,2 mm-12,24 mm). Por el contrario, el extracto
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Y
etanólico mostró la mayor inhibición en P. aeruginosa (13,4 mm-19,6 mm) seguido de
IA
Proteus mirabilis (10,2 mm-18,2 mm) y el menor en Escherichia coli (0,0 mm-12,2
AC
RM
mm)19.
FA
Kalunta C. En su investigación titulado: “Efecto antimicrobiano de diferentes

DE
extractos de semillas de Piper nigrum contra Escherichia coli, Staphylococcus aureus

CA
y Candida albicans”, evaluó el efecto antimicrobiano de diversos extractos de semillas

TE
IO
de Piper nigrum contra Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Candida

BL
albicans. Los tres extractos de semillas (agua caliente, agua fría y sopa de pimienta) se
BI
hicieron en réplicas para el estudio de sensibilidad. El método del disco de papel de filtro
se empleó para la sensibilidad. Se evidenció mediante los resultados que la zona media
de inhibición fue 12,604 mm, 13,548 mm y 13,374 mm para C. albicans, E. coli y S.
aureus, respectivamente, que estaban en el orden C. albicans <S. aureus <E. Coli 20.
Heredia S, Estivaleti T, De Paulo F, Filho B. En su investigación titulado: “La
actividad antifúngica del aceite esencial de Piper diospyrifolium Kunth (Piperaceae)”,
emplearon patrones de cepas de levadura de Candida albicans ATCC 90028,
C.parapsilosis ATCC-22019 y C. tropicalis ATCC-28707. La actividad in vitro del aceite
esencial de las hojas Piper diospyrifolium fue probada usando técnicas de difusión en
disco. Concluyendo que el aceite esencial de P.diospyrifolium, tiene una significativa
actividad potencial antifúngica: el aceite era eficaz contra varias cepas de hongos
A
clínicos21.
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M
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De Madeiros K. En su investigación titulado: “Composición química y actividad
Q
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antifúngica de aceites esenciales de especies de Piper frente a cepas de Candida spp”.
BI
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Evaluaron la actividad antifúngica contra nueve cepas de Candida spp y se ensayaron en
IA
el rango de 10 a 0,015 mg/ml mediante microdilución en caldo de acuerdo con el

AC
RM
protocolo M27-A3. Utilizándose como control las cepas de C. parapsilosis ATCC 22019
FA
y ATCC 6258. Concluyendo que P. dilatatum fue el más activo con MIC50 de 0,65 ±
DE
0,39 mg / mL. Otros aceites mostraron MIC50 que va desde 1, 55 ± 0,77 a 2,10 ± 0,75
CA
mg/ml, lo que demuestra la importancia de los aceites esenciales de Piper como

TE
alternativa natural para el tratamiento de infecciones causadas por Candida spp 22.
IO
BL
Por todo lo ante expuesto y debido a que no hay muchos estudios realizados sobre
BI
las propiedades de dicha planta y a la aparición de diferentes cepas resistente frente a
diferentes antibacterianos y antifúngicos convencionales, sus efectos indeseados y el alto
costo del tratamiento, se ha creído conveniente realizar este trabajo en el cual se
investigará la actividad antimicrobiana in vitro del aceite esencial de las hojas de
Peperomia dolabriformis Kunth en cepas de Escherichia coli y Candida albicans,
aportando de esta forma ciertos conocimientos y una alternativa más para el tratamiento
de enfermedades causadas por dichos microorganismos.
Es por tal razón que en el presente trabajo de investigación se planteó el siguiente
problema:
¿Presentará actividad antimicrobiana el aceite esencial de las hojas de Peperomia
dolabriformis Kunth frente a Escherichia coli y Candida albicans?
A
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Se formuló la siguiente hipótesis:
UI
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El aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth presenta actividad
BI
Y
antimicrobiana frente a Escherichia coli y Candida albicans.
IA
AC
RM
FA
DE
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TE
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Se plantearon los siguientes objetivos:
Objetivo general:
Evaluar la actividad antimicrobiana del aceite esencial de las hojas de Peperomia
dolabriformis Kunth frente a Escherichia coli y Candida albicans.
Objetivos específicos:
A
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1. Determinar los halos de inhibición de los aceites esenciales de las hojas de
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Peperomia dolabriformis Kunth a las concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5%
Q
frente a Escherichia coli y Candida albicans
O
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2. Determinar el porcentaje de inhibición del aceite esencial de las hojas de
Y
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Peperomia dolabriformis Kunth a las concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5%

AC
frente a Escherichia coli y Candida albicans.

RM
FA
DE
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II. MATERIAL Y MÉTODO
2.1. MATERIALES
2.1.1. Material botánico
Se utilizó 2 kg de hojas de Peperomia dolabriformis Kunth (Congona de
zorro), recolectadas del Cerro Campana del Distrito de Huanchaco-La
Libertad.
A
2.1.2. Material biológico
IC
M
Se utilizó dos cepas microbianas tipificadas, bacteria E. coli (ATCC
UI
Q
25922) y levadura Candida albicans (ATCC 90028), las cuales fueron
O
BI
proporcionadas por el Laboratorio de Microbiología del Hospital Belén de
Y
IA
Trujillo.
AC
2.1.3. Material de vidrio

RM
 Placas Petri de vidrio estéril de 90 mm por 15 mm

FA
 Tubos de ensayo
DE
 Pera de separación 250 mL

CA
 Probeta de 100 mL
TE
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 Matraz Erlenmeyer de 250 mL

BL
 Balón de 500 ml
BI
2.1.4. Solventes
 Tween 80
 Agua destilada
2.1.5. Reactivos
 Sulfato de sodio anhidro
 Suero fisiológico 0,9%

10
2.1.6. Equipos
 Autoclave
 Balanza analítica OHAUS GA 200 sensibilidad : 0.01 g
 Refrigeradora Coldex
 Estufa Memmert
 Balanza triple brazo OHAUS 700/800 series sensibilidad :0.1 g
 Incubadora microbiológica PRESICION THELLO
A
 Equipo de Flujo laminar
IC
M
 Cámara de bioseguridad nivel II
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 Micropipeta BIOHIT
O
 Vortex Miker BI
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 Turbidimetro
IA
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2.1.7. Medios de cultivo

RM
 Agar Sabouraud
FA
 Caldo Sabouraud
DE
 Agar Mueller Hinton

CA
 Caldo Mueller Hinton

TE
IO
2.1.8. Fármacos
BL
 Fluconazol, cap. 150 mg, laboratorio portugal, lote 1080797, fecha de

BI
vencimiento Agosto 2020.
 Gentamicina amp. 160 mg/2 ml, laboratorio farmaindustria, lote
1164053, fecha de vencimiento Noviembre 2020.
11
2.1.9. Otros
 Cocina eléctrica Finely
 Hisopos Estériles
 Gasa
 Asa bacteriológica
 Mechero
 Algodón
A
 Gradilla
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 Guantes estériles
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 Mascarilla
O
 Tijeras BI
Y
 Papel kraft
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AC
 Puntas desechables para micropipetas

RM
 Pizetas de plástico
FA
 Espátula de metal
DE
 Hipoclorito de sodio
CA
TE
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BL
BI
12
2.2.MÉTODO
2.2.1. Recolección e identificación taxonómica de la especie vegetal
Se recolectó 2 Kg de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth “congona
de zorro” de las lomas costeras del Cerro Campana entre los 200 y 400
m.s.n.m. del distrito de Huanchaco, provincia de Trujillo y región de La
Libertad. Luego un ejemplar completo de la planta se llevó al Herbarium
Truxillense de la Universidad Nacional de Trujillo, para su identificación y
A
posterior verificación taxonómica, registrándose con el código 59458.
IC
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2.2.2. Preparación de la muestra23
UI
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Selección: Las hojas recolectadas se llevaron al Laboratorio de
O
BI
Farmacognosia de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad
Y
IA
Nacional de Trujillo, donde se eliminó las sustancias extrañas y las hojas que
AC
se encontraron en malas condiciones.

RM
Lavado y desinfección: Se lavó las hojas con agua potable a chorro, seguido
FA
de una desinfección, para lo cual se utilizó hipoclorito de sodio al 0,5%.

DE
Posteriormente se realizó un enjuague con suficiente agua destilada, esto para

CA
retirar los residuos de hipoclorito.

TE
IO
2.2.3. Obtención del aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis

BL
Kunth “Congona de zorro”

BI
A partir de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth se extrajo el aceite
esencial mediante el método de hidrodestilación.
Se cortó las hojas frescas en trozos de aproximadamente 1 cm por 1 cm, luego
se pesó 100g y se colocó en un balón. Posteriormente se añadió 400 ml de
agua destilada, y finalmente se calentó hasta punto de ebullición durante 3 h.
Como producto del proceso de condensación se obtuvo dos fases una de aceite
13
esencial y otra del agua; posteriormente se separó el aceite esencial y se
deshidrató las impurezas de agua en el aceite esencial con Na2SO4 anhidro, se
filtró y se guardó en un frasco de vidrio color ámbar (para evitar la
descomposición por la luz), bajo refrigeración a una temperatura de 4 °C 24,25.
2.2.4. Determinación del rendimiento de aceite esencial de las hojas de
Peperomia dolabriformis Kunth “Congona de zorro”
Mediante el método gravimetría-volumétrico se determinó el porcentaje de
A
rendimiento del aceite esencial (%RAE), aplicando la siguiente formula26, 27.
IC
M
UI
%RAE=Vol.AE (ml)/P muestra (g) x100
Q
O
Dónde: %RAE: Porcentaje del rendimiento del aceite esencial.
BI
Y
Vol.A.E: Volumen del aceite esencial obtenido en mililitros.
IA
AC
P muestra: Peso de la muestra a destilar por gramos

RM
2.2.5. Ensayo microbiológico in vitro

FA
Se realizó empleando el método de difusión en pozos de Agar de Kirby-Bauer

DE
modificado28-30.
CA
TE
Microorganismos
IO
Se utilizó dos cepas microbianas tipificadas, bacteria Escherichia coli

BL
BI
(ATCC 25922) y levadura Candida albicans (ATCC 90028), las cuales
fueron proporcionadas por el Laboratorio de Microbiología del Hospital
Belén de Trujillo.
Preparación de la muestra
Se preparó las concentraciones de aceite esencial de Peperomia
dolabriformis Kunth al 0,5%, 1,0% y 2,5% disueltas en Tween 80.
14
Reactivación de las cepas
Los microorganismos fueron reactivados en caldo Mueller-Hinton para
bacterias y Caldo Sabouraud Glucosado para levaduras y se incubaron
durante 18 horas a 37 °C. Luego se tomó una asada de cada microorganismo
y se ajustó con solución salina fisiológica al patrón de turbidez de Mac
Farland N° 0,5 (108UFC/mL).
Sembrado
A
IC
Se procedió a colocar en 14 placas Petri, 20 mL de Agar Mueller-Hinton para
M
UI
bacterias, y 20 mL de Agar Sabouraud Dextrosa para levaduras. Una vez
Q
O
Solidificado cada agar, se sembraron los microorganismos en la superficie de
BI
este y se hisopó uniformemente, girando cada placa 30 grados por 10 veces
Y
IA
aproximadamente. Las placas recién sembradas se colocaron en estufa a 37

AC
°C por 10 minutos.
RM
FA
Elaboración de los pozos de agar

DE
Por cada microorganismo se tomó 7 placas Petri respectivamente. Sobre estas

CA
placas sembradas, se realizó con la ayuda de un sacabocado 4 perforaciones

TE
de 11 mm de diámetro, y se sellaron con 0,1mL del mismo agar, para evitar

IO
BL
la dispersión de las muestras. Luego se colocó en cada perforación 200 μL

BI
del aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth a las
concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5%. Como blanco se colocó 200 μL de
Tween 80 y como control se colocó 200 μL de gentamicina 10 µg/mL para
bacterias y 200 μL de fluconazol 100 µg/mL para levaduras. Posteriormente
las placas Petri se incubaron a 37 °C por 24 horas.
15
Lectura de los resultados
Se realizó la lectura de los halos de inhibición a las 24 horas para bacterias y
48 horas para levaduras. El diámetro de la zona de inhibición se expresó en
milímetros (mm). Las mediciones se realizaron colocando una regla al
reverso de la placa Petri.
Finalmente se calculó el porcentaje de inhibición mediante la siguiente
fórmula29:
A
IC
M
UI
Q
% inhibición = D. muestra – D. blanco x 100
O
D. control – D. blanco
BI
Y
Dónde:
IA
AC
Diámetro de la muestra (D. muestra) = Halo de inhibición de la

RM
muestra (mm).
FA
Diámetro del blanco (D. blanco) = Halo de inhibición del Tween 80

DE
(mm).
CA
Diámetro del control (D. control) = Halo de inhibición de los fármacos

TE
IO
de referencia (mm).
BL
2.2.6. Análisis de datos

BI
Los resultados fueron procesados utilizando el programa estadístico SPSS v.
20.0 y expresados como media aritmética ± desviación estándar. Se determinó
la relación entre los grupos mediante el test de ANOVA de una vía, donde
p<0,05 se consideró como estadísticamente significativo.
16
III. RESULTADOS
Tabla N° 1.- Actividad antimicrobiana in vitro de los aceites esenciales de las hojas
de Peperomia dolabriformis Kunth frente a Escherichia coli (ATCC
25922) y Candida albicans (ATCC 90028)
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
Promedio del halo de inhibición de 5 placas y desviación estándar.

p0.05 comparado con el grupo control positivo (test de ANOVA)
CA
TE
IO
BL
BI
17
70
63.03
60 54.97
51.05 52.19
Porcentaje de inhibición (%)
50 46.55
42.43
40
A
IC
C.albicans
M
30 E.coli
UI
Q
20
O
BI
Y
10
IA
AC
0
0,5% 1,0% 2,5%
RM
Cocentración de aceite esencial de P. dolabriformis (%v/p)

FA
DE
Gráfico 1. Porcentaje de inhibición de los aceites esenciales de las hojas de

CA
Peperomia dolabriformis Kunth frente a cepas de Escherichia coli

TE
IO
(ATCC 25922) y Candida albicans (ATCC 90028)

BL
BI
18
IV. DISCUSIÓN
Los aceites esenciales son mezclas homogéneas de compuestos químicos orgánicos,
procedente de una misma familia química, terpenoides. Tienen la característica en común,
de producir diversos aromas agradables y perceptibles al ser humano. A condiciones
ambientales, son líquidos menos densos que el agua, pero más viscosos que ella. Poseen
un color en la gama del amarillo, hasta ser transparentes en algunos casos y pueden ser
A
sintetizados en todos los órganos de la planta: flores, hojas, semillas, frutos y raíces31.
IC
M
Los aceites esenciales por sus propiedades son usados como agentes carminativos,
UI
Q
estimulantes, diuréticos y antireumáticos; algunos poseen propiedades insecticidas,
O
antifúngicas y antibacterianas frente a microorganismos patógenos32. BI
Y
IA
En este trabajo se utilizó las hojas frescas de Peperomia dolabriformis Kunth, del cual se
AC
extrajo el aceite esencial mediante el método de hidrodestilación, obteniéndose un

RM
rendimiento de 0,3% v/p (Anexo VII), ya que para 100 g de hojas de Peperomia
FA
dolabriformis Kunth, se obtuvo 0,3 ml de aceite tras un proceso de destilación de

DE
alrededor de tres horas; este método es ampliamente usado debido a que representa un
CA
bajo costo, además de ser fácil de usar y brindar rendimientos efectivos33.

TE
IO
Respecto a la evaluación de la actividad antimicrobiana del aceite esencial de las hojas

BL
BI
de Peperomia dolabriformis Kunth frente a Escherichia coli y Candida albicans, se
puede observar (Tabla N°1), los valores promedios de los halos de inhibición frente a los
microorganismos ensayados; obteniéndose promedios de halos de inhibición para E.coli
de 14,06 mm; 15,14 mm; 17,36 mm y para C.albicans se obtuvo promedios de halos de
inhibición de 12,78 mm; 14,02 mm; 15,72 mm, correspondientes a las concentraciones
de 0,5%, 1,0% y 2,5% de aceite esencial respectivamente, siendo estos directamente
19
proporcionales a las concentraciones, con diferencias estadísticamente significativas
p<0,05. Así mismo, los compuestos de referencia empleados en este ensayo (Gentamicina
10 μg/mL y fluconazol 100 μg/mL) presentan halos de inhibición de 27,54 mm y 30,12
mm, respectivamente; los cuales están catalogados como sensibles frente a estos
microorganismo según el Instituto de Estándares Clínicos y de Laboratorio de los Estados
Unidos de Norteamérica (CLSI) 34. Respecto al grupo blanco (Tween 80), no presento
inhibición del crecimiento, lo que indica la inocuidad del solvente frente a los
A
microorganismos ensayados.
IC
M
UI
En cuanto a los resultados de la determinación del porcentaje de inhibición del aceite
Q
O
esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth a las concentraciones de 0,5%,
BI
1,0% y 2,5% frente a Escherichia coli y Candida albicans, se pueden observar en el
Y
IA
Gráfico 1, que conforme se incrementa las concentraciones de aceite esencial (0,5%, 1,0%
AC
y 2,5%), los porcentajes de inhibición de los halos también se incrementan, existiendo

RM
FA
una relación directamente proporcional, es así que para E.coli se obtuvo porcentajes de
DE
inhibición de 51,05%, 54,97% y 63,03%; mientras que para C.albicans se obtuvo

CA
porcentajes de inhibición de 42,43%, 46,55% y 52,19% respectivamente; observándose

TE
de esta forma que a la concentración de 2,5% el aceite esencial de Peperomia

IO
dolabriformis tiene un mayor porcentaje de inhibición (63,03% y 52,19%) en el

BL
BI
crecimiento de E. coli y C.albicans respectivamente.
Estos hallazgos son corroborados con otras investigaciones del género Peperomia, como
Ganiyat, et al, quienes manifiestan que los extractos de Peperomia pellucida de Nigeria
con hexano, acetato de etilo y butanol en concentración de 50 - 200 mg/ml mostró una
amplia actividad antimicrobiana del espectro en bacterias y hongos entre ellas
Escherichia coli y Candida albicans17.
20
De igual manera Hastuti, et al. Menciona que el extracto etanólico de hojas de Piper
aduncum y Peperomia pellucida, a las concentraciones del 80% y 70% respectivamente,
fueron más efectivos para la inhibición del crecimiento de colonias de C.albicans in
vitro18.
Akinnibosun, et al. Menciona la actividad antibacteriana del extracto acuoso y etanólico
de las hojas de Peperomia pellucida, mostrando que E. coli presenta mayor
susceptibilidad en extracto acuoso (17,4 mm-21,2 mm) que en extracto etanólico (0,0
A
IC
mm-12,2 mm) 19.
M
UI
La actividad antimicrobiana presentada por los aceites esenciales, se debe mayormente a
Q
O
BI
la presencia de terpenoides; de acuerdo a un orden de actividad: los terpenoides que
Y
poseen grupos alcoholes, luego los que poseen aldehídos y por consiguiente los que tienen
IA
AC
grupos cetónicos. Así mismo, algunos autores plantean que los aceites con un alto
RM
porcentaje de compuestos terpenoides del tipo fenólicos poseen notables propiedades

FA
antimicrobianas32.
DE
El efecto antibacteriano encontrado en el aceite esencial de Peperomia dolabriformis,es

CA
TE
debido a la capacidad de alterar y penetrar en la estructura lipídica de la pared celular

IO
alterando estructuras celulares lo que genera la desnaturalización de las proteínas y la

BL
destrucción de la membrana celular. Esto se debe probablemente a que la pared celular

BI
de las Gram-negativas está constituida solo por el 10% del peptidoglicano, además posee
tres polímeros que se encuentran fuera de su envoltura: lipoproteína, membrana externa
y lipopolisacáridos, este último con un contenido de lípido A que pudiera facilitar la
entrada, por disolución de los aceites esenciales debido a su carácter hidrofóbico y causar
la muerte celular por desestabilización de la membrana externa y la membrana
plasmática. El carácter hidrofóbico de los AE le permite atravesar la pared celular de

21
bacterias Gram-negativas por medio de canales compuestos por unas proteínas llamadas
porinas, las cuales se localizan en la membrana externa y facilitan el transporte de
nutrientes y sustancias de bajo peso molecular dentro de la célula, incluyendo agentes
antimicrobianos35,36.
El efecto antifúngico encontrado en el aceite esencial de Peperomia dolabriformis,
estaría mediado por la presencia de los terpenoides que presentan actividad antifúngica
debido a su propiedad de inhibir biosíntesis de ergosterol o de otros esteroles presentes
A
IC
en la pared celular de la levadura, el componente estructural más abundante en la
M
UI
membrana celular del hongo, causando una alteración de la membrana celular, que se
Q
O
vuelven más permeable y vulnerable al daño37, 38.
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
22
V. CONCLUSIONES
1. El aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth a las
concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5% presenta actividad antimicrobiana
frente a Escherichia coli y Candida albicans, con halos de inhibición de
14,06 mm; 15,14 mm; 17,36 mm para E.coli y 12,78 mm; 14,02 mm; 15,72
mm para C. albicans, con diferencias estadísticamente Significativas
A
IC
(p<0,05).
M
UI
2. El aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth a las
Q
O
BI
concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5% presenta actividad antimicrobiana
Y
frente a Escherichia coli y Candida albicans, con porcentajes de inhibición
IA
AC
del crecimiento de 51,05%, 54,97% y 63,03% para E.coli y 42,43%, 46,55%

RM
y 52,19% para C.albicans respectivamente.

FA
3. El aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth a la

DE
concentración de 2,5% presenta mayor porcentaje de inhibición del

CA
crecimiento microbiano: Escherichia coli (63,03%) y Candida albicans

TE
IO
(52,19%).
BL
BI
23
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IC
M
34. Performance Standards for Antimicrobial Susceptibility Testing; nineteenth
UI
Q
informational supplement.2009, CLSI document M100-S19. Wayne, PA: Clinical
O
Laboratory Standards Institute. p.: 1-158. BI
Y
IA
35. Torrenegra M; Pájaro N. Actividad antibacteriana in vitro de aceites esenciales de

AC
diferentes especies del género Citrus. Rev. Colomb. Cienc. Quím. [en línea].
RM
2017. [citado 18 de setiembre 2018]; 46(2): 160-175. Disponible en:

FA
http://www.scielo.org.co/pdf/rccqf/v46n2/0034-7418-rccqf-46-02-00160.pdf
DE
CA
36. Mamani J. Actividad Antibacteriana “in vitro” del Aceite Esencial de Menta
TE
(Mentha piperita l.) frente a Escherichia coli enteropatógena (epec). Rev. de la

IO
universidad del altiplano. [en línea]. 2017 [citado 18 de setiembre 2018];

BL
BI
6(3):244-254. Disponible en:
http://www.revistaepgunapuno.org/index.php/investigaciones/article/view/107/9
37. Lopez K; Lugo C. Mecanismos de resistencia antifúngica de los azoles en
Candida albicans. Una revisión. Rev Biomed .2016. [citado 19 de setiembre
2018]. Disponible en: http://www.revbiomed.uady.mx/pdf/rb162735.pdf
30
38. Martell N. Efecto sinérgico in vitro del fluconazol y el aceite esencial de
Origanum vulgare frente a Candida albicans. [Tesis para obtener el grado
académico de bachiller en Medicina en línea].Perú: Universidad Nacional de
Trujillo; 2017. [citado 19 de setiembre 2018]. Disponible en:
http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/9716/NoelMartell_C.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
31
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
32
ANEXO I
Identificación taxonómica de la planta Peperomia dolabriformis Kunth
en el Herbarium Truxillense
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
33
ANEXO II
Fotografías de la Recolección de las hojas de Peperomia dolabriformis

Kunth en el Cerro Campana
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
Recolección de las hojas de P. dolabriformis entre los 200 y 400 m.s.n.m

CA
TE
IO
BL
BI
34
ANEXO III
Selección y lavado de las hojas de Peperomia dolabriformis Kunth en el
Cerro Campana
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
Fig.1. Hojas de Peperomia Fig.2. Selección de las hojas de Peperomia

AC
..dolabriformis dolabriformis.
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
Fig.3.Lavado de las hojas de Peperomia

dolabriformis.
35
ANEXO IV
Obtención del aceite esencial de las hojas de Peperomia dolabriformis
Kunth
A
IC
M
UI
Q
O
Fig.1. Pesado de las hojas de
BI
Fig.2. Hidrodestilación del aceite
Y
Peperomia dolabriformis. esencial hojas de Peperomia
IA
dolabriformis.
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
Fig.3. Separación del Fig.4. Trasvasar el aceite

aceite del hidrolato con esencial en un frasco color
NaCl. ámbar.
36
ANEXO V
Ensayo del efecto antimicrobiano del aceite esencial de las hojas de Peperomia
dolabriformis.
A
IC
Fig. 1. Cepas de Fig. 2. Cepas Fig .3.patron de
M
Escherichia coli (ATCC reactivadas en caldo
UI
25992); levadura Candida turbidez Mac Farland
Mueller Hilton. N° 0.5 (108 UFC / ml).
Q
albicans (ATCC 90028).
O
BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
Fig .4. Sembrado de Fig .5. Sembrado de Escherichia coli y Candida

albicans.
TE
placas.
IO
BL
BI
Fig. 6. Colocación del aceite esencial Fig. 7. Incubación a 37 °C.

en sus respectivas placas con Agar.
37
ANEXO VI
ENSAYO MICROBIOLOGICO
A
IC
M
UI
Q
O
BI
Y
IA
Fig. 1. Halos de inhibición del aceite esencial delas hojas de Peperomia

AC
dolabriformis Kunth a las concentraciones de: C1 (0,5%), C2 (1,0%), C3 (2,5%) y

RM
del Tween 80 (B) frente a Escherichia coli (ATCC 25922). Agar Müller-Hinton.
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 2. Halos de inhibición de la gentamicina 10 µg /ml frente a Escherichia coli

(ATCC 25922). Agar Müller-Hinton.
38
A
IC
M
UI
Fig. 3. Halos de inhibición del aceite esencial de las hojas de Peperomia
Q
dolabriformis Kunth a las concentraciones de: C1 (0,5%), C2 (1,0%), C3 (2,5%) y
O
del Tween 80 (B) frente a Candida albicans ATCC 90028. Agar Sabouraud
Dextrosa. BI
Y
IA
AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 4. Halos de inhibición del fluconazol 100 µg/ml frente a Candida albicans
ATCC 90028. Agar Sabouraud Dextrosa
39
ANEXO VII
Rendimiento de la extracción del aceite esencial de Peperomia

dolabriformis Kunth
A
Gramos Volumen de aceite esencial Rendimiento
IC
M
UI
2000 g 6 mL 0.3%
Q
O
BI
Y
IA
%RAE=Vol.AE (ml)/P muestra (g) x100

AC
RM
FA
DE
CA
TE
IO
BL
BI
40
ANEXO VIII
PRUEBAS ESTADÍSTICAS
Tabla 1: Prueba estadística ANOVA de los Halos de inhibición del aceite esencial
de las hojas de P. dolabriformis Kunth frente a E. coli
ANOVA
ECOLI
Suma de Media
A
IC
cuadrados gl cuadrática F Sig.
M
Entre grupos 570,109 3 190,036 1939,148 ,000
UI
Dentro de grupos 1,568 16 ,098
Q
Total 571,677 19
O
BI
Y
IA
AC
Tabla 2: Prueba Tukey de los Halos de inhibición del aceite esencial de las hojas de
RM
P. dolabriformis Kunth frente a E. coli

FA
DE
HSD Tukeya
CA
Subconjunto para alfa = 0.05

TE
VAR00003 N 1 2 3 4
IO
1,00 5 14,0600
BL
2,00 5 15,1400
3,00 5 17,3600
BI
4,00 5 27,5400
Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.

a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 5,000.
41
Tabla 3: Prueba estadística ANOVA de los Halos de inhibición del aceite de las
hojas de P. dolabriformis Kunth frente a C. albicans
ANOVA
Suma de Media
A
cuadrados gl cuadrática F Sig.
IC
Entre grupos 975,396 3 325,132 5244,065 ,000
M
Dentro de grupos ,992 16 ,062
UI
Total 976,388 19
Q
O
BI
Y
IA
AC
Tabla 4: Prueba Tukey de los Halos de inhibición del aceite de las hojas de P.
RM
dolabriformis Kunth frente a C. albicans

FA
DE
HSD Tukeya
CA
Subconjunto para alfa = 0.05

TE
VAR00001 N 1 2 3 4
IO
1,00 5 12,7800
BL
2,00 5 14,0200
BI
3,00 5 15,7200
4,00 5 30,1200
Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos homogéneos.

a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 5,000.
42

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Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE

BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUÍMICA

ALFARO TTITO, Bertha Mirella

GARCÍA RODRÍGUEZ, Yesica Paola

Por la vida y la salud que me proporciona,

por el gran amor que me imparte y la

fortaleza que me concede para poder

sus consejos y por el gran amor que me

tienen, dándome la motivación necesaria

para seguir adelante.

Jenny, Josué y Percy

Por su apoyo constante, por motivarme día a

día a ser alguien mejor y por su confianza

Por ser mi padre, confidente, por su amor

incondicional que se convierte en el motor

que me impulsa a ser mejor cada día.

Bertha, Ernesto, Erminia y Leonidas

Por el amor y la confianza que me han

brindado siempre para llegar alcanzar mis

para llevar a cabo este trabajo de investigación.

A la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo y al Hospital

realizar el presente trabajo de investigación.

presente trabajo, nuestros más profundos agradecimientos.

Señores miembros del jurado dictaminador:

Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento de trabajos de investigación de la

Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, nos es grato

Trujillo, Octubre del 2018

ALFARO TTITO, Bertha Mirella GARCÍA RODRÍGUEZ, Yesica Paola

Dra. Marilú Roxana, SOTO VÁSQUEZ

El presente estudio de investigación tuvo como objetivo evaluar la actividad antimicrobiana

mediante el método de hidrodestilación. La evaluación de la actividad antimicrobiana in

52,19% para Candida albicans, a las concentraciones de 0,5%, 1,0% y 2,5%

respectivamente; mostrando mayores porcentajes de inhibición en E.Coli (63,03%) y

C.albicans (52,19%) a la concentración de 2,5%, y con diferencia estadísticamente

Palabras claves: Peperomia dolabriformis, congona de zorro, Escherichia coli, Candida

albicans, antimicrobiano, aceite esencial.

C.albicans (52.19%) at the concentration of 2.5%, and with a statistically significant

Keywords: Peperomia dolabriformis, fox congal, Escherichia coli, Candida albicans,

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………...... 24

responsables de dichas enfermedades se debe a la existencia de microorganismos

patógenos tales como bacterias, protozoos, hongos y virus 1.

El nuevo Sistema Mundial de Vigilancia de la Resistencia a los Antimicrobianos de

resistentes más frecuentes son Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus

aureus y Streptococcus pneumoniae, seguidas de Salmonella spp3.

Escherichia coli, pertenece a la familia enterobacteriaceae , del género Escherichia

( Gram negativa) que está compuesto de 5 especies: E. coli, E. blattae, E. vulneris, E.

hertmannii, E. fergusonii, siendo Escherichia coli de mayor importancia desde una

detectar y medir la contaminación fecal en la evaluación de la seguridad de los alimentos

y el agua . Por lo general, son comensales inofensivas, que constituyen el 1% de la

población microbiana del tracto gastrointestinal4, 5.

(STEC) es un patógeno emergente transmitido por alimentos, vinculado a casos

esporádicos y brotes de diarrea, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico

las levaduras, patógenos oportunistas habituales y pertenecientes a los géneros Candida,

Cryptococcus, Trichosporon y Malasezzia entre otros5.

La candidiasis es una infección primaria o secundaria ocasionada por levaduras

pertenecientes al género Candida. Entre ellas, Candida albicans es el agente etiológico

de absorber y fermentar azucares. Poseen abundantes clamidosporas unicelulares,

seudohifas o laterales sobre blastoconidios ovalados. Posee colonias de crecimiento

rápido, circulares, lisas, blancas o cremosas, pastosas y blandas, de bordes precisos y

centro ligeramente prominente. Se encuentra normalmente en la cavidad oral, tracto

potencialmente mortales8, 10.Sin embargo el problema no solo es la prevalencia con la que