Alumno:

Antonio Castillo Miguel

Matrícula: 101039

Grupo: I064

Cuatrimestre: 3º

Asignatura:

“Ingeniería de Calidad y Ergonomía”

Docente: Mtro. Ana María Espinoza de Florencio

Actividad de aprendizaje 3:

“La mejora continua como filosofía de vida”

H. Cárdenas, Tabasco a 15 de abril de 2019

Objetivo:

Analizar los conceptos relacionados con la calidad y la mejora continua como filosofía
de vida.

Instrucciones:
Elabora un reporte de análisis en el que menciones una situación particular dentro de tu
área de trabajo, donde la "mejora continua haya sido el factor determinante del éxito.

Además, comenta cómo la "mejora continua” debe volverse una filosofía de vida;
específicamente describe, desde tu punto de vista, las acciones que deberían seguir las
empresas o instituciones para lograrlo.
INDICE

INSTRUCCIONES……………………………………………………………………………. 2

INTRODUCCIÓN............................................................................................................4

DESARROLLO...............................................................................................................6

CONCLUSIÓN...............................................................................................................9

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS..............................................................................9
INTRODUCCIÓN

La administración de la calidad total (TQM, de total quality management) es una

ampliación de la forma tradicional de hacer negocios. Es una técnica demostrada para
garantizar la supervivencia en la competencia a nivel mundial. Sólo si se cambian las
acciones administrativas o gerenciales, se transformará la cultura y las acciones de toda
una organización. El control de la calidad total es, en gran parte, sentido común.
Si se analizan las palabras medulares, sucede que:
Administración — Es el acto, arte o manera de manejar, controlar, dirigir, etcétera.
Calidad—Es el grado de excelencia que proporciona un producto o servicio.
Total — Consiste en el todo.
Por lo anterior, la administración de la calidad total es el arte de administrar el todo para
lograr la excelencia. La regla de oro es una forma simple, aunque sencilla, de explicarla:
actúa con otros como quieres que ellos actúen contigo.
MÉTODO BÁSICO
En la administración de la calidad total se requieren seis conceptos básicos:
1. Una administración comprometida e involucrada que proporcione apoyo
organizacional de arriba abajo y a largo plazo.
2. Un enfoque indeclinable hacia el cliente, tanto interna como externamente.
3. Compromiso efectivo y utilización de toda la fuerza de trabajo.
4. Mejora continua de la empresa y de los procesos de producción.
5. Tratar a los proveedores como socios.
6. Establecimiento de medidas de desempeño para los procesos.
A su vez, estos conceptos describen una forma excelente de manejar una empresa.
El objetivo de la administración de la calidad total es proporcionar a los clientes un
producto de alta calidad que, a su vez, aumente la productividad y disminuya los costos.
Con un producto de mayor calidad y menor precio, se reforzará la posición competitiva
en el mercado. Esta serie de eventos permitirá que la organización alcance los objetivos
empresariales de utilidades y crecimiento con mayor facilidad. Además, la fuerza de
trabajo tendrá seguridad en el empleo, lo cual creará un lugar satisfactorio para trabajar.
La mejora continua depende del conocimiento de hacia dónde vamos, y el monitoreo
continuo de nuestro curso para poder llegar desde donde estamos hasta donde
queremos estar. Nosotros hacemos esto formulando las preguntas correctas,
recolectando datos útiles en forma continua, y luego, aplicando los datos para tomar
decisiones importantes acerca de los cambios requeridos y/o qué iniciativas deben ser
sostenidas. El objetivo de una cultura de mejora continua es, apoyar un viaje continuo
hacia el logro de la visión organizacional mediante el uso de retroalimentación de
desempeño. (Guerra, 2007).
La planificación de su estrategia es el principal modo de conseguir un salto cualitativo
en el servicio que presta a la sociedad. Para ello es necesario realizar un diagnóstico de
la situación en la que se encuentra. Una vez realizado es relativamente sencillo
determinar la estrategia que debe seguirse para que el destinatario de los servicios
perciba, de forma significativa, la mejora implantada. Apoyarse en las fortalezas para
superar las debilidades es, sin duda la mejor opción de cambio.

La meta es lograr la perfección mejorando continuamente los procesos comerciales y

de producción. Claro está que la perfección es una meta difícil de alcanzar; sin embargo,
debe tratarse de lograrla ininterrumpidamente.
Algunas formas para mejorar continuamente son:
• Considerar que todo el trabajo es un proceso, ya sea que se asocie con la producción
o con actividades comerciales.
• Hacer que todos los procesos sean efectivos, eficientes y adaptables.
• Anticiparse a las necesidades cambiantes de los clientes.
• Controlar el desempeño en el proceso, adoptando medidas como reducción de
desperdicios, del tiempo de ciclo, gráficas de control, etcétera.
• Mantener una insatisfacción constructiva con el grado de desempeño actual.
• Eliminar los desperdicios y reprocesamiento donde se presenten.
• Investigar qué actividades no agregan valor al producto o servicio para tratar de
eliminarlas.
• Eliminar las no conformidades en todas las fases del trabajo de cada persona,
aun cuando la mejoría sea pequeña.
• Aplicar benchmarking para incrementar la ventaja competitiva.
• Innovar para lograr grandes avances.
• Conservar los avances para que no haya regresión.
• Incorporar, en las actividades futuras, las lecciones aprendidas.
• Usar métodos técnicos, como por ejemplo control estadístico de proceso, diseño
experimental, benchmarking, despliegue de la función de la calidad, etcétera.
DESARROLLO
Actualmente me encuentro laborando en el Ingenio Presidente Benito Juárez, como jefe
del Área de Refinería, donde tengo a mi cargo personal operativo tanto personal
sindicalizada como de confianza.

El giro de la empresa es, elaborar y comercializar azúcar de caña en sus

presentaciones de Big Bag (supersacos de 1250 kg) y sacos de 50 kg en sus
diferentes calidades declaradas ante el sistema de gestión.

El camino hacia el crecimiento de la empresa ha sido una gestión de años de

entrega, pasión y compromiso desde los inversionistas, alta dirección, productores,
personal de confianza, obreros, accionistas, técnicos, etc. El cual plasmare en los
siguientes puntos:

1. Visión Clara
2. Satisfacción del cliente
3. Liderazgo
4. Enfoque a la calidad
5. Orientación al proceso
6. Participación del empleado
7. Sociedad con el proveedor
8. Mejora continua
9. Crecimiento de la empresa

El ejemplo de mejora continua que literalmente se ve a simple vista y que es una verdad
a voces en el ingenio, es el incremento que se a tenido en la cantidad de caña a moler
durante cada zafra desde hace 10 años donde en cada zafra se ha tenido incremento
exponencial de la caña a moler, para ello se ha tenido que incrementar la superficie de
cosecha así como toda un plan de trabajo de recuperación de los suelos agrícolas para
aumentar la producción de 50 toneladas de caña por hectárea hasta 120 toneladas de
caña por hectárea labor que ha sido titánica por las condiciones climatológicas de la
zona.

Todo lo anterior a llevado a exigir que la fábrica de igual manera incremente su

capacidad instalada para poder soportar ese incremento de molienda de caña (mayor
volumen de jugo, mayor demanda de vapor, modificar recipientes, bombas, motores,
intercambiadores de calor, tachos, centrifugas, transportadores helicoidales, bodega de
azúcar, administración de insumos, etc.) desde luego nada de esto hubiese sido posible
sin una planeación estratégica y que ha llevado desde entonces a una mejora continua
en todos los procesos.

En la actualidad, el proceso de cosecha de IPBJ, tiene capacidad para suministrar más

de 13,500 toneladas de caña diarias a la fábrica con una producción de azúcar total al
día de 1,450 toneladas lo que hace que la eficiencia de la fábrica muy sobresaliente y
competitiva en la industria agroalimentaria.

La producción se lleva a cabo en zafras de 6 meses, periodo donde se produce azúcar

refinada, blanco especial y estándar.

IPBJ se ha consolidado como una de las principales industrias de azúcar refinada;

debido a su incremento en la capacidad de molienda y a mejoras en los índices de
eficiencia y seguridad operacional, que nos han llevado a una excelente calidad en
el producto final.

En la siguiente tabla, se marca la mejora continua en el incremento de la cantidad

de caña molida en los últimos 9 años. Del mismo modo en esa misma tabla se
observará las diferentes mejoras continuas en diversas áreas operativas.
CONCLUSIÓN

La participación del empleado en el proceso de toma de decisiones mejora la calidad y

aumenta la productividad. Se toman mejores decisiones, porque la mano de obra
conoce más sobre el proceso. Es posible que los empleados implementen y apoyen las
decisiones en las que intervinieron. Además, podrán localizar mejor las áreas para
mejorar la calidad, y emprenderán mejores acciones correctivas cuando un proceso se
salga de control. La intervención del empleado reduce las discusiones entre
trabajadores y administradores, y aumenta la moral.

La Mejora Continua de una Organización constituye uno de los pasos más importantes
a los que esta debe acogerse si es que desea tener éxito. En ella, se busca dictaminar
hacia dónde va ir dirigida, que desea lograr y como lo va a medir. Se realiza a través de
la determinación de objetivos y metas estratégicas evaluadas a partir de indicadores de
gestión. Esto permite que la empresa tenga un control global y directo de sus procesos
y lo que quiere medir para poder corregirlos y modificarlos mediante herramientas de
calidad y así dar certeza a las mejoras continuas. En cuanto a los esquemas de calidad
la empresa debe determinar a qué se compromete y qué desea lograr, esto lo realiza a
través de la política de calidad (supervisada, comunicada, evaluada y por supuesto
modificada si es el caso), esta es desglosada por objetivos y metas de calidad y
evaluada a partir de indicadores para el caso de IPBJ (Ingenio Presidente Benito Juárez)
estos indicadores son mensuales, en base al logro de los indicadores mensuales dará
como resultado el cumplimiento del objetivo general.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Guerra, Ingrid (2007) Evaluación y mejora continua. Conceptos y herramientas
para mejorar el desempeño, Enfoque Latinoamericano, México Pearson. 
 Salvendy, Gavriel. (1993) “Medición y Mejoramiento de la Productividad” en
Biblioteca del Ingeniero Industrial Vol. 1. México: Grupo Noriega Editores, pp.
131-162.
 Ishikawa, Kaoru. (1985). "La esencia del Control de Calidad” en ¿Qué es el
Control Total de Calidad? México: Grupo editorial Norma, pp. 39-66. Ishikawa,
Kaoru. (1985). "El Control Total de Calidad” en ¿Qué es el Control Total de
Calidad? México: Grupo editorial Norma, pp. 83-96.
 Besterfield, Dale H. (2009). Control de Calidad. Octava Edición. México. Pearson
Educación. Pp. 25 – 45.