LECHE DESLACTOSADA:

Realizando una previa comparación con las demás leches como ser descremada , deslactosadas y leches enteras
existentes en los diferentes mercados nacionales pudimos nota que los parámetros intrinsicos en estas leches son
distintos rangos de acorde a su categoría establecida, se pudo notar en ellas que existen una leve disminución de lo que
comprende en las grasas ya que no están desntro de los parámetros establecidos de acuerdo a los estándares
establecidos en la demanda del mercado, asi mismo se pudo notar y fue muy evidenciable por medio de pruebas físicas
como ser el lactocan que la leche contiene mucha agua en todas las categorías de las leches .

Por tanto,la lactosa que se presento en cada una de ella presento un breve aumento que oscila entre los rango de:
4.24% en la leches enteras, a diferencia de la leche deslactosada que presento un 5.27%, quedando claro que las leches
deslactosadas no se podría tomar en cuenta o parte de este rango en vista que su contenido no estuvo dentro de los
parámetros reales que tiene que estar establecidos de acorde a los rangos que debería de tener, por otra parte los
contenidos de los estándares de azucares se debe al alto contenido de solidos no grasos como ser las desnidades y
proteínas que le apuntan en estas leches por sus altos contenidos en ellos.

Considerando, en resumen puedo decir a la brevedad que las leches deslactosadas son sencillamente aquella leches a la
que siempre se le ah añadido la enzima de la lactasa o galactosidasa el cual rompe la lactosa y deja compuestos
organicos y nutritivos por lo que pueden ser facimente digeridos en nuestro cunsimo diario del vivir.

Su acción de la Lactasa en la leches deslactosada son una acción el cual es impredecible durante el proceso de
conversión de la lactosa, azúcar doble( disacáridos) que en sus componentes es la glucosa y galactosa, por lo que se
descompone normalmente en el intestino y en ella se encuentra la microvellosidades de la membrana apical de los
enterocitos el cual son células absortivas en el intestino delgado .

Atte.

Ronald A. Rpdriguez Rivas

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