CURSO INTEGRADOR II

EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL

PLAN DE NEGOCIO

REUTILIZACIÓN DEL ACEITE PARA ELABORACIÓN DE JABONES

MEDINA ROLDAN, GILMER

MORAN CERDAN, DAYANA

NOLAZCO TITO, MACIEL

SANTOS MEDINA, GUSTAVO ALFREDO

VALLEJOS MEDINA, VANESSA SHARADOV

DOCENTE:

DELZO ESTEBAN, CESAR ENRIQUE

LIMA – PERÚ

2019
RESUMEN ..................................................................................................................................... 3
HISTORIA DEL JABÓN...................................................................................................................... 4
I. EL PLAN DE NEGOCIO ..................................................................................................... 6
1.1 Utilidad e importancia de la propuesta ........................................................................... 6
1.2 Equipo de trabajo .............................................................................................................. 7
1.2.1 Organización .................................................................................................................. 7
1.2.2 Definición de roles ......................................................................................................... 8
1.3 Oportunidad del negocio: necesidad o innovación ....................................................... 10
1.4 Definición de la idea del negocio .................................................................................... 11
1.4.1 Características físicas y químicas del aceite reciclado ............................................. 12
....................................................................................................................................................... 13
1.4.2 Indicadores de producción y utilización de aceites y grasas.................................... 13
1.5 Descripción del producto o servicio ............................................................................... 15
1.5.1 Tipos de aceites ............................................................................................................ 16
1.5.2 Notas Técnicas del mercado nacional ........................................................................ 16
1.6 Mercado Objetivo............................................................................................................ 17
RESUMEN
Este trabajo de investigación se basa en la reutilización del aceite que nos puede brindar una

ayuda económica en la elaboración de jabones. Cuyo objetivo es expandirse en el mercado

de jabones de tocador; por ello, se ha decidido implementar un producto que se adapte a

personas que más lo necesitan.

En un inicio se realizó ensayos experimentales para hallar la densidad de los jabones que se

van a producir (natural, exfoliante, hidratante, antibacterial) utilizando el Principio de

Arquímedes, y así determinar el volumen, medidas de cada jabón unitario. Con estos datos

se pueden hallar el tamaño del empaque de cada tipo de jabón. También se estableció el

proceso de producción del jabón de acuerdo a la cantidad demanda por mes, que nos dio el

caso. Luego, se procedió a investigar sobre las propiedades de las materias primas (materias

grasas, agua corriente, sebo puro, aceite de palma, hidróxido de sodio a 38° baumé,

disolución de cloruro de sodio, glicerina, sal sódica básica, aceites esenciales, colorantes,

fijador: benzoato de bencilo, aloe vera, avena, anti-acné) necesarias para poder hallar las

condiciones ambientales para el almacenamiento de estas. Por otro lado, también se realizó

supuestos de cómo vendrán las materias primas según los proveedores para determinar el

espacio que ocuparán en el almacén. Para las demás zonas (zona de picking y packing, zona

de materiales auxiliarles, zona de productos terminados), también, tomaremos supuestos

como se explicará más adelante.

HISTORIA DEL JABÓN
Hasta ahora no se sabe el origen del jabón, pero se cree que fue producto de la casualidad;
en una leyenda romana, fue hecho por el agua de la lluvia, que pasando por la superficie
del monte Sapo, se mezcló con la grasa de animales. Saliendo de referencias míticas, el
primer hecho registrado en tablas de arcilla en Mesopotamia hace 3000 a.C., ahí se podía
observar una receta para hacer jabón con una mezcla de potasa y aceite. En Babilonia
hace 2800 a.C., se encontraron restos de jabón en tarros de arcilla, donde ellos describían
como una mezcla de grasas con cenizas, pero no se menciona su uso.1
Se cree que la fabricación de jabón se dio en Europa por los fenicios en los años 600 a.C.
Parece que al principio el propósito del jabón era estrictamente medicinal para distintos
tratamientos en la piel, fue a partir de los años 200 d.C. que se utilizó para la higiene.
Relatan que los galos hacían el jabón con el sebo de las cabras y la ceniza de la haya
(potasa), utilizándolo como un tinte y ungüento para el pelo. También se menciona el
uso de la sal común, agregada a la mezcla, para endurecer las barras de jabón, para que
éstas sean más compactas. Pasaron los años y con la declinación del imperio romano, la
fabricación de jabón en Europa fue desapareciendo, pero alrededor de los años 700 d.C.
la fabricación de jabón se convierte en un arte en Venecia y se registra por primera vez
su exportación.2
En los años 1100 d.C. en Inglaterra es usado un jabón de origen francés, utilizado por
las clases altas, la cual era una mezcla de la grasa del cordero, ceniza de madera y soda
cáustica, la cual hacía que se conservara la textura de la grasa. En los años 1200 d.C.

1 GALEMA, Titus; OBLITAS, Samuel y CASTELLVÍ, Xavi. Manual de jabón- Teoría y desarrollo a
escala local. Gota Verde
<http://wikipracticacecar2011.wikispaces.com/file/view/D30+D32+Manual+de+jabon+GV_ES.pdf>
[Consulta: 11 de enero del 2017]
2 GALEMA, Titus; OBLITAS, Samuel y CASTELLVÍ, Xavi. Manual de jabón- Teoría y desarrollo a

escala local. Gota Verde

<http://wikipracticacecar2011.wikispaces.com/file/view/D30+D32+Manual+de+jabon+GV_ES.pdf>
[Consulta: 11 de enero del 2017]
 Marsella, Génova, Venecia y Savona se convirtieron en centros del comercio del jabón
debido a su abundancia local de depósitos de aceite de oliva y de soda. 3
A partir de 1789, con la desaparición de los Monopolios Reales, emerge la Industria del
jabón haciendo posible tener al alcance de todos estos productos aumentando el aseo
personal. Convirtiendo su uso en un hábito social de uso diario, favoreciendo a cuidado
de la piel y evitando contagio de enfermedades gracias a su uso, Europa pasó de 100
millones de habitantes a tener 300 millones ya que la esperanza media de vida se
incrementó en 20 años más.4
En 1783, el químico sueco que Carl Wilhelm Scheele hirvió aceite de oliva con óxido
del plomo, produciendo una sustancia que llamó glicerina. El descubrimiento de la
glicerina estimuló a otro químico francés, Michel Eugéne Chevreul, a investigar la
química de las grasas y de los aceites empleados para fabricar jabón, quien descubre que
las grasas simples se descomponen en presencia de un álcali para formar los ácidos
grasos y los gliceroles. Con todo esto, la fabricación del jabón alcanza la madurez en
1791, cuando el químico francés Nicolás Leblanc, inventó un proceso para obtener el
carbonato de sodio, o soda, de la sal ordinaria. Finalmente, durante la 2º Guerra Mundial,
los americanos desarrollaron un tipo de jabón que podía utilizarse con agua del mar, así
nació el jabón dermatológico.5

3 GALEMA, Titus; OBLITAS, Samuel y CASTELLVÍ, Xavi. Manual de jabón- Teoría y desarrollo a
escala local. Gota Verde
<http://wikipracticacecar2011.wikispaces.com/file/view/D30+D32+Manual+de+jabon+GV_ES.pdf>
[Consulta: 11 de enero del 2017]
4GALEMA, Titus; OBLITAS, Samuel y CASTELLVÍ, Xavi. Manual de jabón- Teoría y desarrollo a

escala local. Gota Verde

<http://wikipracticacecar2011.wikispaces.com/file/view/D30+D32+Manual+de+jabon+GV_ES.pdf>
[Consulta: 11 de enero del 2017]
5 GALEMA, Titus; OBLITAS, Samuel y CASTELLVÍ, Xavi. Manual de jabón- Teoría y desarrollo a

escala local. Gota Verde

<http://wikipracticacecar2011.wikispaces.com/file/view/D30+D32+Manual+de+jabon+GV_ES.pdf>
[Consulta: 11 de enero del 2017]
I. EL PLAN DE NEGOCIO

1.1 Utilidad e importancia de la propuesta

La utilidad de la idea de negocio para la elaboración de jabones a

través de la reutilización del aceite doméstico surge a partir de la

necesidad de reducir el impacto ambiental generado de las aguas

residuales domésticas, ya que estos al ser vertidos en los

alcantarillados terminan en mares y océanos.

Figura N° 01. Eliminación de aceites domésticos en alcantarilla.

Es importante generar conciencia en la población sobre el daño que

se le genera al planeta realizando este tipo de acciones; asimismo el

reciclarlo para obtener un producto de consumo masivo genera

 mayores beneficios a la sociedad, ya que este jabón puede resultar

menos contaminante que los jabones convencionales ecológicamente

hablando.

1.2 Equipo de trabajo

1.2.1 Organización
1.2.2 Definición de roles

A. Administrador

 Dirigir las diferentes áreas del negocio.

 Identifica las oportunidades del negocio.

 Toma decisiones de inversión para el negocio.

 Formula y evalúa las estrategias de gestión a través a

través de planes estratégicos.

B. Logística
  Capacidad de Planificación y Organización en

logística de entrada y salida.

 Ejecución y análisis de gestión de cadena logística.

 Gestiona y negocia la distribución de productos en

función a las políticas establecidas.

C. Operaciones

 Planifica, dirige y controla la ejecución de actividades

establecidas en los planes estratégicos.

 Supervisa los procesos productivos para elaboración

de productos garantizando la calidad de los mismos.

 Incorpora nuevas tecnologías y sistemas de control

para la mejora continua de los procesos.

 Maneja eficientemente los recursos de la empresa.

D. Marketing y Ventas
  Genera ingresos a la empresa a través a través de

procesos comerciales, buscando nuevas

oportunidades de ingreso en el mercado.

 Emplea métodos cuantitativos para la gestión

comercial.

 Se relaciona constantemente con los clientes para

identificar sus necesidades.

E. Finanzas

 Analiza el medio financiero y realiza proyecciones de

crecimiento para la empresa.

 Toma decisiones de inversión y financiamiento para

los procesos operativos de la organización.

 Gestiona los flujos de dinero de la empresa y riesgos

asociados a la actividad empresarial.

1.3 Oportunidad del negocio: necesidad o innovación

1.4 Definición de la idea del negocio

Los jabones comunes: sólidos y espumosos, elaborados por lo general

con sebo grasoso y sodio o potasio. Se utilizan para todo tipo de

pieles.

Los jabones humectantes: pueden contener aceites vegetales, otros

pueden poseer cremas humectantes en su composición, o grasas

enriquecidos con aceite de oliva, avellana y otros.

Los jabones suaves: contienen en su composición aguas termales y

son recomendados para las pieles sensibles.

Los jabones líquidos: son aquellos que se presentan como una loción

de limpieza. Su poder efectivo varía y no todos tienen la misma

eficacia.
Los jabones dermatológicos: contienen agentes de limpieza sintética

muy suave, a los que se añaden vegetales que contribuyen a cerrar los

poros, aliviando las irritaciones y frenando la aparición de acné o

puntos negros

1.4.1 Características físicas y químicas del aceite reciclado

Indican que las características fisicoquímicas del aceite vegetal

usado son las que se presentan a continuación.

1.4.2 Indicadores de producción y utilización de aceites y grasas.
1.5 Descripción del producto o servicio

Los aceites alimentarios son sustancias hidrofóbicas, insolubles en

agua, distribuidas en el reino animal y vegetal; se constituyen de una

mol de glicerol y tres moles de ácidos grasos, siendo denominadas

comúnmente como triglicéridos.

Sus ácidos grasos, varían en la longitud de su cadena y en el número

de instauraciones condicionando la naturaleza de la grasa y sirviendo

de base para su clasificación, denominándoles mantecas cuando son

sólidas a la temperatura ambiente o aceites cuando son líquidas.

(Rodríguez, Maldonado, Muro y Miranda, 2016).

1.5.1 Tipos de aceites

Tipo de grasa o aceite Usos

Aceite de girasol (linoleico) Cocina, aliño de ensalada, margarina, manteca
Aceite de girasol (alto oleico)32​
Aceite de maíz Fritura, horneado, aliño de ensalada, margarina, manteca
Aceite de oliva (extra virgen) Cocina, aliño de ensalada, margarina, aceite para mojar.
Aceite de oliva (virgen) Cocina, aliño de ensalada, margarina
Aceite de oliva (refinado) Salteado, cocina, aliño de ensalada, margarina
Aceite de oliva (extra ligero) Salteado, fritura, cocina, aliño de ensalada, margarina
Aceite de palma Cocina, aderezo, aceite vegetal, manteca
Aceite de salvado de arroz Cocción, fritura, ensaladas, aliños
Aceite de semilla de algodón Margarina, manteca, aliño de ensalada, fritura industrial

1.5.2 Notas Técnicas del mercado nacional

El mercado de aceites y grasas comestibles en el Perú al año

2014 ha alcanzado un volumen de producción de 362 mil

toneladas, tasa de crecimiento 3% al año.

Dos grandes categorías de productos: los aceites que

representan alrededor del 72% de la oferta total y las grasas con

un 28% en promedio.
 De acuerdo con los registros de la SUNAT, existen más de 80

empresas ligadas a la producción y comercio de aceites y grasas

en el país con fines alimentarios y cosméticos.

Sin embargo, las ventas se encuentran concentradas en pocas

empresas industriales.

1.6 Mercado Objetivo