Recomendaciones:

 La temperatura ideal para conservar nuestros quesos va a variar del tipo de queso del
que se trate, en los quesos de tapa dura se deben conservar entre los 8 y los 12 grados,
mientras que los quesos de pasta blanda se conservan mejor a temperaturas más
bajas, entre los 4 y los 8 grados.
 En caso de que lo conservemos en la nevera debemos utilizar los cajones de la verdura,
es decir la parte menos fría de la nevera.
 Para evitar que el queso se raje y agriete cuando lo guardamos en la nevera es necesario
envolverlo bien.
 Lo más sencillo es utilizar el envase original del queso o papel film, eso sí, tenemos que
tener cuidado de no apretar demasiado el queso con el papel para evitar que se
recaliente y aparezca moho. Si lo preferimos también podemos utilizar papel de
aluminio para envolver nuestros quesos.
 Si congelamos quesos duros, una vez que los hayamos descongelado, se desmenuzará
con el corte.
 Si vamos a congelar queso una buena idea es hacer varias porciones para ir
descongelando sólo la cantidad que vayamos a consumir.
 Antes de comer un queso que hemos conservado en la nevera o que hemos
descongelado, se tiene que atemperar para que esté en su estado óptimo.
 La temperatura ideal para consumir el queso es de entre 18 y 20 grados en el caso de
losquesos blandos y de entre 22 y 24 grados para los quesos que tengan la pasta dura o
semidura. Además tenemos que tener en cuenta que cuanto más dura sea la pasta del
queso o el queso tenga un tamaño más grande necesitaremos más tiempo para
atemperarlo.
Bibliografía
La Antigua. (18 de Agosto de 2011). El Blog de La Antigua. Obtenido de El Blog de La Antigua:
http://www.queserialaantigua.com/blog/consejos-para-conservar-el-queso/