ENOLOGIA: Las rutas del pisco

PANELISTA 1

¿Qué es enoturismo? ¿Cómo esta actualmente?

El enoturismo, o turismo enfocado en las zonas de producción vinícolas, es un plan obligatorio

en los viajes de cualquier apasionado de los vinos.

Si bien el vino es el objetivo principal de este tipo de turismo, la experiencia puede trascender
el gusto por la bebida.

Muchas bodegas no solo ofrecen rutas por sus instalaciones, sino también catas y
degustaciones, así como talleres e incluso paseos a caballo para disfrutar de los entornos
naturales en los alrededores de las viñas.

PANELISTA 2

Que oferta tenemos en el Perú en cuanto a enoturismo?

Hacer enoturismo en el Perú es la manera perfecta de conocer el país a través del vino.

La Ruta del Pisco constituye una de las más recientes iniciativas del Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo –MINCETUR-, en favor de la diversificación de la oferta turística del país.

La Ruta del Pisco a nivel nacional comprende desde Lima a Tacna, mientras que a nivel de Región
Ica se extiende desde Chincha a Nasca.

La Ruta del Pisco se basa en la visita a bodegas que producen y comercializan el pisco peruano,
una bebida que se prepara en las regiones del sur del país desde el siglo XVII y que goza hoy de
reconocimiento mundial y denominación de origen. Ha sido además, declarada Patrimonio
Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura.

La vinculación del pisco peruano a la gastronomía y la competencia entre el pisco peruano y el

pisco chileno han difundido y promocionado esta bebida a escalas insospechadas a nivel
internacional pero sobretodo, dentro del país, convirtiéndola en la más consumida y celebrada
por los peruanos.

Este posicionamiento en el mercado nacional ha impulsado la aparición de bodegas y el

incremento de visitas tanto del turismo nacional como extranjero hacia la llamada Ruta del
Pisco.

PANELISTA 3

Rutas que podrían ser parte de una nueva oferta enoturistica

Lo primero que hay que tener en cuenta es que la denominación de origen "pisco" comprende
cinco regiones de la costa sur del Perú: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

Dos rutas en Lima: norte y surEn el norte de Lima se puede establecer una ruta que va desde la
provincia de Huaral (bodega Alvanor) al distrito de Pativilca (fundo de la familia Vásquez),
pasando por Huacho (Viña Barzola).
Por otro lado, la ruta del sur puede iniciar en la planta de producción de Queirolo, en
Pachacámac, y concluir en Aztipia.

Otro recorrido es el valle alto del río Cañete, donde son imprescindibles las bodegas Los Reyes,
Santa María, El Rosedal, Antigua Bodega Rivadeneyra y El Fundador de Cañete.

PANELISTA 4

Rutas que podrían ser parte de una nueva oferta enoturistica

Arequipa, Moquegua y Tacna En Arequipa hay dos zonas marcadas para visitar: Caravelí
(Chirisco, Buen Paso, Cuyo Cuyo y Huachipa) y el recorrido desde La Joya hasta el valle de
Majes, donde se recomienda la bodega Estremadoyro, una de las más antiguas del Perú.

Moquegua tiene solo 13 bodegas, entre las que destacan Biondi, Norvill, El Mocho y Parras y
Reyes.

Aunque la actividad pisquera de Tacna ha decrecido, algunas bodegas imperdibles son Cerro
Blanco, Bodega San Antonio y Vitivinícola San Miguel.

Yo creo que más allá de la división por regiones yo sugiero diseñar una ruta propia eligiendo
una temática. Alguna de las opciones seria planear un recorrido según el tipo de bodega ya sea
visitar solo artesanales o solo industriales o ir en busca de la mejor cepa.