FACULTAD DE CC.

AA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INTEGRANTES:
 Bartolo Cajusol, Carla Liliana
 Dionicio Vargas, Marcos Gianfranco
 Espíritu Corrales, Shirley Estefany
 Figueroa Avalos, Haley Milagritos
 Linares Cerquera, Jean Carlos
 Mostacero Sagástegui, Janela Irene
 Rodríguez Infantes, Víctor Hugo
 Tamayo Ríos, Rodrigo Alfonso

CURSO: Fisiología postcosecha y de animales de beneficio.

CICLO: IV

DOCENTE:
Mg. Lescano Bocanegra, Leslie Cristina

TRUJILLO – PERÚ
2018
INTRODUCCIÓN:

El mango peruano a través de los años ha venido generando una

fuerte demanda en su consumo, esto es por el alto grado
de vitaminas que contiene y su especial sabor, que ya sea en
diferentes formas endulza el paladar de quienes lo consumen.
La producción de mango se concentra en los valles costeros de la
zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando
alrededor del 68% del total nacional, cultivándose en los valles de
San Lorenzo, Chulucanas, tambo Grande, y Sullana. La producción
del valle de san Lorenzo, se orienta principalmente a la exportación
destacándose las variedades de Kent y Haden.
Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en
el mercado nacional como internacional, este producto se ha
colocado en el cuarto puesto en cuanto a exportación se refiere, así
mismo está reconocido en la actualidad como uno de los 3 o 4 frutos
tropicales más finos y se espera que este año alcance una mejor
posición el mercado internacional debido a que México el principal
productor y exportador de mango, ha sufrido una gran disminución
debido a que la cochinilla rosada y otros problemas fitosanitarios
afectaron al casi 90% de sus cultivos.
A nivel mundial, los principales productores de mango son India y
China, seguidos por Tailandia e Indonesia, mientras que en América
Latina destaca México que es el quinto productor mundial y el primer
exportador a los Estados Unidos. En cambio, Perú se ubica en el
puesto 18, cultivando distintas variedades de mangos, dentro de las
cuales se encuentran las injertadas o mejoradas, como Hade, Kent y
Tommy Atkins que tienen demanda a nivel internacional y por ende
son exportadas. La demanda de este fruto está en crecimiento y la
Industria del Mango Peruano debe aprovechar esta oportunidad para
posicionarse entre los dos primeros exportadores del mundo.
CUADRO 1: Producción mensual del mango, según región en toneladas en el 2013:

CUADRO 2: Producción mensual del mango, según región en toneladas en el 2014:

CUADRO 3: Produccion de mango por region en toneladas en el 2015-2016:

CUADRO 4: Produccion mensual del mango, según región en toneladas en el 2017:

INTERPRETACIÓN:

La campaña de producción y exportación del mango peruano se

inicia alrededor de octubre y concluye alrededor de marzo –abril del
siguiente año, eventualmente puede sufrir ciertos adelantos o
retrasos relacionados con la situación climática.
El mango, uno de las frutas de exportación más importantes para
nuestro país, recuperó su producción luego de dos años de caída, en
2016 creció en un 7.8%, tras retroceder 18% en 2015, en este año
refleja una recuperación con respecto a la caída del año 2015, el cual
se debió al clima cálido que presenta durante su invierno. La
campaña del mango de 2016 al 2017 se inició en la semana 44 del
2016 y finalizó en la semana 16 del 2017. El volumen total registrado
fue de 43,8 millones de cajas de 4,1 kg, es decir 181,000 TN. Esto
significó un aumento del 40% con respecto a la campaña previa del
2015 al 2016. Cabe señalar que el Niño Costero no causó mayores
impactos en la campaña 2016-2017, pues solo afecto el 8% del
volumen de producción, especialmente de las cosechas de febrero,
al final de la campaña.
Sin embargo, del 2013 al 2014 no ha estado exenta de algunas bajas
debido a factores como el clima el mayor precio de los fertilizantes y
la alternancia que pueden presentar los arboles del mango (tras un
año de sobreproducción podría seguir uno de baja producción).