Tesis Cuyes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL
DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y
AUDlTORiA
99' J.
. 030j 12 030?
5'
15,. I,» ' ~
030Q _ ,
030 x 030?
0351"'
034Sistema
de Costos en la Produccién de Cuyes en
la Provincia de Huamanga. Periodo 2006-2007 035
TESIS PARA opmn EL TiTULO pnoresnomu. DE:

CONTADOR PUBLICO
PRESENTADO POR:
SAL VA TIERRA DE LA CRUZ, Zayda
QUISPE HUAMAN, Mely Mariela
AYACUCHO 024
PERU
zoos
7&5/5 -
C/22
Some
DEDICATORIA __
Doy gracias a Dios por concedenne la dicha
de luchar y alcanzar las metas propuestas en _
mi superacién profesional, a mis abnegados
padres por su in}401nito

apoyo; a mi adorada
hija por quien deseo ser mejor cada dia.
MELY
Con in}401nito
agradecimiento y gratitud
a mis adorados padres: Cleto y
Aparicia por danne la vida, quienes
son digno ejemplo dc padres, gracias a
su constante e inagotable es}401ierzo,
hicieron posible el logro de mi
profesién.
ZAYDA.
AGRADECIMIENTO
Con especial gratitud y reconocimiento a nuestra Alma Mater; la
Universidad San Cristébal de Huamanga, fuente de sabiduria y ense}401anza,
que nos brindé un techo para recibir, acumular y

forjador de anhelos y sue}401os
desarrollar conocimientos de hoy y siempre que seré instrumento bésico para
el servicio de la sociedad.
A la facultad de Ciencias Econémicas Administrativas y Contables en
especial a la Escuela de Formacién Profesional de Contabilidad y Auditoria y
a su plana docente, por brindarnos conocimientos experiencia e idoneidad
durante nuestra permanencia en las aulas universitarias.
Un especial agradecimiento a nuestro asesor: CPC Cesar Humberto
Morales Garcia por su asesoramiento, al centre de Competitividad de
Ayacucho por brindarnos facilidades en la informacién y a los productores de
cuy por la amable atencién y todas las facilidades brindadas en el desarrollo
del presente trabajo de investigacién.
A Dios por darnos vida, iluminarnos, guiarnos y conducirnos por un buen
camino, y hacernos hombres de bien, gracias a él hicimos un sue}401o

realidad y
subir un pelda}401o
mas en nuestra vida profesional.
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULOI
PROBLEMA DE INVESTIGACION H
1.1Planteamientodelproblema
1.2 Formulacién delproblema
1.3 Justi}401cacién
1.4 Objetivos
1.5 Hipétesis
CAPITULOII
MARCO TEORICO
2.1 Antecedentesdelainvestigacién
2.2 La actividad pecuaria
Aspectocontable 024tributario
2.3 Costos
2.4 Contabilidad de costos
Evoiucién dela contabilidad decostos
Conceptodecontabilidad decostos
Finalidaduobjetivo dela Contabilidad de Costos
2.5 Sistemasdecosteo
lmportancia delos Sistemasde Costeo
Clasi}401caciéndelossistemasdecosteo
Sistema de Costos Basados en e|Vo|umen
Sistema de Costos Basados en Actjvidades
2.6 Anélisis del costo- volumen- utilidad y del punto
de equilibrio ,
2.7Toma dedecisiones
2.8 Costa De produccién
Elementosdel Costa de Produccién 55

Produccién Segun el Tipo de Cuy
Nulricién yA|imentacién
Alimentacién
Alimentacién en Base aAlfa|fa yconcentrado
Sanidad en Cuyes
Dosi}401cacién
Personal en el Manejo del Cuy
Los Costos lndirectos de Produccién
Proceso productive del cuy
CAPITULOII!
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
3.1 Tipo de investlgacién
3.2 Método de estudio ..
3.3 Poblacién
3.4 Muestra
3.5 Variables de estudio
3.6 lnstrumento para Recoleccién de datos
3.7 Procedimientoy plan de Recoleccién de datos
CAPITULOIV
ANALISIS, INTERPRETACION Y CONTRASTACION DE
HIPOTESIS
CAPITULOV
PROPUESTA DE LAADOPCION DEL SISTEMA DE COSTOS
POR PROCESOS
CONCLUSIONES .
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
INTRODUCCION
La actividad cuyicola esté dentro de las empresas pecuarias encaminada
hacia la cria de animales menores como es el cuy. para aprovechar Ios productos
y sub-productos que de é 030sta

se pueden obtener, para ello es necesario adoptar
un sistema de costos que se ajuste a las necesidades de esta actividad
faciliténdoles informacién clara y oponuna para la toma de decisiones.
El presente trabajo de investigacién esta referido basicamente a la adopcién
de un Sistema de Costos en la produccién de cuy en la provincia de Huamanga a
través del cual se plasma Ia real situacién de los productores de cuy asi como se
_ da altemativas para la utilizacién de un Sistema de Costos que se adec}402e

a las
necesidades de esta actividad.
A través del estudio efectuado a Ios productores de cuy dedicadas a la
comercializacién - autoconsumo sé ha comprobado que la gran mayoria
desconoce la utilizacién de un Sistema de Costos lo que impide el calculo de sus

costos de produccién, consecuentemente desconocen el costo unitario de cada
unidad producida.
Para el desarrollo de la investigacién se ha tomado en cuenta cada etapa
productiva del cuy, asi mismo todos los elementos que participan en la produccién
que venian siendo utilizados de manera empirica por los productores Ios cuales
fueron lomados para efeclos de célculo para la adopcién del Sistema de Costos.
El trabajo de investigacién consta de cuatro capitulos:
En el Capitulo I: PROBLEMA DE INVESTIGACION, se plasma la situacién
problematica, la justi}401cacién,
Ios objetivos y las hipétesis.
En el Capitulo ll: MARCO TEORICO, se plasma Ios antecedentes de la
investigacién, las bases teéricas, cienti}401cas

de sistemas de costos, costo de
produccién del cuy los cuales nos serviran para comprender la contrastacién de
hipotesis.
En el capitulo Ill: METODOLOGlA DE LA INVESTIGACION, se detalla el
tipo de investigacién, los métodos de estudio, la poblacién muestral, Ios
instrumentos, Ios procedimientos y el plan de recoleccién de datos.
A 7
En el capitulo IV, AN/\L|SlS, INTERPTRETACION Y CONTRASTACION
DE HIPOTESIS, se desarrolla el correspondiente ana 031|isis,

interpretacién de los
datos para la contrastacién de hipétesis del presente trabajo de investigacién.
En el capitulo V, PROPUESTA DE LA ADOPCION DEL SISTEMA DE

030
COSTOS, se propone Ia adopcién de un Sistema de Costos a los productores de
cuyes.
8
CAPITULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la provincia de Huamanga, se registra una gran expansién en la crianza
de cuy. La crianza del cuy es una actividad compiementaria a la agricola, que
> contribuye en la alimentacién y principalmente a la obtencién de ingresos para el
sustenio de muchas familias huamanguinas mediante su comercializacién,
principalmente en el mercado local, con sistemas de produccién familiar.
El problema que se suscita se debe a que las personas dedicadas a la
produccién de cuy no determinan costos y si lo hacen es en forma empirica e
inclusive desconocen Ia forma de determiner el costo de produccién, esto debido a
que ignoran la importancia de la adopcién de un sistema de costos que se ajuste
a la necesidad de esta actividad, para una crianza y produccién del cuy que
implique ampliar el mercado, con una produccién }402ja,

que cubra las demandas
tanto local, nacional e internacional contribuyendo al plan de trabajo del Centro de
Competitividad de Ayacucho, consecuentemente a la sierra exponadora.
La nula o inadecuada detenninacién de los costos de produccién a falta de
la adopcién de un sistema de costos conlleva a que estos productores no cuenten
con su}401cientes
elementos de juicio para la loma de decisiones y pierdan su
participacién en el mercado local, nacional e internacional afectando Ia expansién
de esta actividad asi mismo, Ios ingresos de las familias se ven afectadas, puesto
que esta actividad se reduce sélo al autoconsumo y no para su comercializacién.
Dada la importancia de conocer el costo de préduccién de la crianza del
cuy en la provincia de Huamanga, se evalué la adopcién de un sistema de costos
que permita el rastreo y la identi}401cacién

respectiva de cada factor mencionado
permitiendo la determinacién del costo de produccién. Puesto que en la actualidad
existen pocas investigaciones orientadas a la adopcién de un sistema de costos
para la detenninacién del costo de produccién que permita identi}401car

y rastrear
Ios costos, por cada proceso de produccién ylo actividad en la provincia de
Huamanga, nos planteamos las siguientes interrogantes:
10
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
PROBLEMA PRINCIPAL:
1- ¢;De qué manera Ia adopcién de un sistema de costos facilita la detenninacién
del costo de produccién en la crianza del cuy, para la toma de decisiones en la
provincia de Huamanga?
PROBLEMAS SECUNDARIOS:
(;Cuéles son los elementos de costos que intervienen en

1. 024 la produccién del
cuy? '
2.- (De qué modo el sistema de costeo variable repercute en Ios factores del
costo para la determinacién del costo de produccién de la crianza del cuy?
3.- (De qué manera el sistema de costeo absorbente influye en los factores del
costo para la determinacién del costo de produccién del cuy?
4- g,Qué sistema de costeo facilitaré el anélisis Costo 024

Vo|umen 024
Utilidad?
ll
1.3 JUSTIFICACION
La produccién de cuyes esta basada en el manejo pecuario, y para mejorar
dicha produccién se requiere contar con un sistema de costos, para deterrninar de
manera razonable y adecuada el costo de produccién asi optimizar la rentabilidad
de esta actividad.
Los productores de cuy en Huamanga desconocen que componentes
intervienen en cada proceso de produccién, por lo que emplean métodos
empiricos en la determinacién de Ios costos de produccién.
La investigacién propuesta busca enconlrar un sistema de costos
adecuada para deterrninar el costo de produccién_ contribuyendo a los
productores e instituciones dedicadas a esta actividad tener una herramienta de
consulta de fécil comprensién para la toma de decisiones.
El sistema de costeo variable permitiré una buena administracién interna
de los factores de produccién, para la determinacién razonable de costos,
identi}401cando
las a 031reas
que afectan signi}401cativamente
a estos, mejorando la toma
de decisiones para preparar y actualizar planes de negocios.
En el medio, existen escasos trabajos de investigacién referidos a la
determinacién del costo de produccién del cuy, por lo que es necesario
12
profundizar el estudio e investigacién para su determinacién y solucién del
problema, permitiendo orientar a Ios productores e instituciones interesadas.
Con Ios conocimientos necesarios de produccién y sistema de contabilidad
de costos; se permite al productor optimizar, y

clasi}401car conocer en forma
razonable sus costos de produccién mejorando Ia toma de decisiones.
1.4 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
1.-Estudiar Ia adopcién de un sistema de costos en la determinacién del costo
de produccién en la crianza del cuy, para proponer su utilizacién, a Ios
productores de la provincia de Huamanga para que estos se faciliten en la toma
de decisiones.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. 024 Ios elementos del costo que intervienen en la produccién del cuy.
Identi}401car
2.- Estudiar de qué modo el sistema de costeo variable repercute en los factores
del costo para la determinacién del costo de produccién de la crianza del cuy.
3.-Estudiar de qué manera el costeo absorbente in}402uye

en los factores del costo
para la determinacién del costo de produccién de la crianza del cuy.
I3
4.-Conocer que sistema de costeo facilita el anélisis Costo-Vo|umen 024Utilidad.
1.5 HIPOTESIS
HIPOTESIS GENERAL:
La adopcién de un Sistema de Costos facilita directamente, en la determinacién
del costo de produccién en la crianza del cuy, lo cual permitiré a Ios productores
tener una mejor toma de decisiones en la Provincia de Huamanga.
HIPOTESIS ESPECiFlCO:
1. 024La identi}401cacién
de los elementos del costo permite adoptar un Sistema de
Costos en la produccién del cuy.
2.-El sistema de costeo variable repercute de manera directa en los factores del
costo, generando menor costo de produccién de la crianza del cuy.
3.-El sistema de costeo absorbente in}402uye

de manera directa en los factores del
costo, cargando todos los costos a la produccién tanto Ios costos }401jos
y costos
variables en la determinacién del costo de produccién de la crianza del cuy.
4.- El Sistema de Costeo Variable facilita el anélisis de Costa 024Volumen-

Utilidad.
14
CAPITULO ll
MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
034El
sistema de contabilidad y su aplicacién en la crianza de cuy 034
(...|a
crianza de cuy esté netamente basada en el manejo (crianza) de carécter
pecuario, por no contar con un sistema de contabilidad de costos apropiado a esta
actividad, por lo que se requiere su implementacién, asi esta actividad resulte ser
rentable ya que en la actividad el precio de comercializacién es el precio de
mercado.
La crianza de cuyes con las técnicas necesarias de manejo y su adecuado
y un costo
sistema de contabilidad permitiré tener animales de buen peso, tama}401o
real en periodos cortos...)'. La cual concluye que la estacién Experimental
I MAURICIOZAGA Cayo, Tesisz 034El

Sistema de Conlabilidad ysu Aplicacién en |a Crianu del Cuy-a}402o
1993' 030
Pg l4, 030l8,80
Agropecuaria. CANAAN Huamanga, para determinar Ios costos de produccién
024
en sus diferentes programas de investigacién, no cuentan con un Sistema de
Contabilidad de Costos adecuado; solamente se remite a aplicar el sistema de
Contabilidad Gubernamental. Asimismo no cuentan con informes de coétos
respectivos el cual permita tener elementos de juicio y sirva de base para
determinar el costo de produccién real.
Los costos pecuarios constituye el conjunto de erogaciones con el }401n

de
mantener una unidad prqductiva durante la gestacién, desarrollo y reproduccién
para Io cual déberé distribuirse adecuadamente Ios elementos de costo durante la
produccién recria, cambios de clase y otros.
La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad que nos permite Ia
clasi}401cacién,
contabilizacién, recopilacién, distribucién, e informacién de los costos
corrientes.2
Los productores de la provincia de Huamanga conocen la actividad de
crianza de cuyes, pero Ies falta estandarizar o mejorar la calidad de produccién,
este se Iograria mediante las capacitaciones o asistencias técnicas en base las
normas técnicas o requerimientos del mercado objetivo; para Iograr dicho objetivo
se realizan las coordinaciones con el programa PERU-EMPRENDEDOR a }401n

de
Cnmsrm mumm u: 343

WSTUBH DE HUAMANGA
16 BIBLIDTEQA
ejecutar las asistencias técnicas, pero se ha encontrado ciertas limitaciones por
parte de este programa, por que para realizar las capacitaciones y asistencias
técnicas exigen como requisito que Ios bene}401ciaries

deben estar formalizados,
cosa que no ocurre con Ios productores cuyeros, que su mayoria son productores
informales.
En cuanto al alimento tienen para un sostenimiento de la produccién y no
asi para futuras ampliaciones pero también tiene la ventaja de poseer terrenos
disponibles para incrementar Ios cultivos de pastos.
En cuanto al procesamiento falta clasi}401car

en el bene}401cio,
articular Ios
mercados y abrir nuevas nichos de mercados como son el capitalino y otros.
Existen Ios recursos y potencialidades para poder desarrollar esta actividad y se
ve con muchas perspectivas de su crecimiento, Ios productores se viene
organizando en asociaciones de productores por zonas, esto impulsado por las
actividades del ClTES- Agroindustrial de Ayacucho, que en forma conjunta viene
trabajando en la implementacién de la cadena productiva del cuy.
Este trabajo corresponde a la provincia de Huamanga como ya se
mencioné, sin embargo falta visitar a los productores de las provincias de Huanta,
Fajardo, Cangallo y San miguel, que también tienen zonas y distritos productores
del cuy, podemos mencionar a la provincia de Huanta y Luricocha, tienen las
17
mejores potencialidades en la produccién de cuyes, el distrito de Tambillo, distrito
de Quinua, Pacaycasa, Humanguilla, Pampa Cangallo entre otros que también
son zonas productoras de cuyes, las caracteristicas de estas zonas es que existen
comunidades organizados en base a la produccién del cuya. "
Con esta investigacién se pretende adoptar un sistema de costos que
permita determinar el costo, de produccién de manera razonable para el buen
control de la produccién del cuy de esta manera brindar orientacién en la misma a
Ios productores para una mejor toma de decisiones.
2.2 LA ACTIVIDAD PECUARIA
Viene a constituir la administracién que una empresa hace de la
transformacién biolégica de sus activos biolégicos, con }401nes

de ventas en
productos pecuarios 0 en activos biolégicos (animal vivd para la explotacién). La
transformacién biolégica viene a estar constituido por los procesos de desarrollo,
degeneracién. produccién y procreacién que causan cambios cualitativos y
cuantitativos en un activo biolégico.
3 Centro de lnnovacién Tecnolégica Agroindusu-ial de Ayacucho (CITE); 030Linea

cle Base de la Crianza de Cuyes en la Provincia
de Huamanga Pg.
030.15-16, MARZO 024
2006
18
La actividad agricola - pecuaria son unidades econémicas dedicadas a la
reproduccién de vegetales, animales por las que se pueden agrupar en empresas
industriaies seg}402n
el tipo de propiedad pueden ser privadas (empresa individual,
sociedades mercantiles), y sociaies (cooperativas, sociedades agricolas de intérés
social, comunidades campesinas) 030
El hombre ha empleado Ios conocimientos que tiene sobre Ieyes de la vida
animal para fomentar recria y crecimiento de las especies que se expiota para
aprovechar Ios productos y subproductos mejorando Ios ingresos econémicos y la
calidad de Vida, asimismo oferlar mayores voitimenes para satisfacer necesidades
brindando una mejor calidad de servicio. El cuy clasi}401cado

dentro de animales
menores de explotacién, es rica por las bondades y potencialidades nutritivas que
nos brinda, este producto siendo de gran demanda local, nacional e internacional
abriéndose al campo de la comercializacién en gran escala.
Aspecto Contable Tributario

024
Los libros utilizados en la actividad agricola pecuaria, son los mismos que
024
' se utiliza en el campo comercial en donde se anotan cronolégicamente las
diversas transacciones mercantiles, las mismas que deberan ser ilevadas con
claridad, sin blancos, enmendaduraa, y sin presentar se}401ales

de haber sido
alterados restituyendo o arrancando Ios folios 0 de cualquier otra forma. Las
ATUPILLCO
030 VERA, Dame. Actividades Econémicas Tributacién y Contabilidad. Tercem edicién 1999. Pg I4-I9
19
operaciones van registréndose en Ios libros de contabilidad (principales y
auxiliares), Ios libros principales son exigidos Iegalmente segun Ios preceptos
vigentes y los libros auxiiiares en especial las empresas pecuarias de acuerdo a
su organizacién y sistema de contabilidad que adopten utilizan para un mejor
control de }402ujo
operacional; estos libros son llevados dependiendo al régimen
tributario a la que pertenecen.
En el aspecto tributario, la actividad agricola 024 pecuaria estén
comprendidos en |a Ley de Promocién del Sector Agrario (LPA) dispuesto por el
D.Leg, 885 y su reglamento, D.S. N° 002-98 024AG

y modi}401catorias.
Los
bene}401ciarios
de la Ley de Promocién del Sector Agrario (LPA),serén aplicados
hasta el 31 de diciembre de 2010, aquellas personas naturales 0 juridicas que
realicen actividad industrial que desarrollen cultivos y crianzas, con excepcién de
la industria forestal, también estén comprendidos los que realicen actividad
industrial , siempre que utilicen principalmente productos pecuarios, producidos
directamente o adquiridos a las personas que desarrollen cultivos y/o crianzas ,en
éreas donde se producen dichos productos, fuera de la provincia de Lima y la
Provincia Constitucional del Cailao. No estén incluidas. en la LPA las actividades
agroindustriales relacionadas al trigo, tabaco, semillas oleoginozas, aceites y
cerveza. 035
El Impuesto a la Renta Considerado en el art. 42° de la iey del lmpuesto a
la Renta aplicaré la tasa del 15% sobre la renta neta de tercera categoria, a las
20
personas naturales o juridicas comprendidas en Ios alcances de la Ley De
Promocién Agraria (LPA)5.
Los sujetos comprendidos en la LPA , aprobada por e! Decreto Legislativo
N° 885 y normas modi}401catorias

podrén deducir como gasto o costo aquellos
sustentados con boletas de venta 0 ticket que no otorgan dicho derecho, emitidos
sélo por contribuyentes que penenezcan al Nuevo Régimen Unico Simpli}401cado,
hasta el limite del 10%(diez) de los montos acreditados mediante comprobantes
de page que otorgan derecho a deducir gasto o costo y que se encuentren
anotados en el registro de compras. Dicho Iimite no podré superar, en el ejercicio
Gravable las 200 (doscientos) Unidades lmpositivas Tributarias (UIT). Los pagos
a cuenta de la renta de tercera categoria son pagos mensuales a cuenta del
impuesto a la renta anual que serén deducidos para su regularizacién respectiva
al }401nal
de cada ejercicio.
El lmpuesto General a las Ventas de conforrnidad a :5 Base Legal Texto
Unico Ordenado (TUO) de la Iey del lmpuesto General a las Ventas e lmpuesto
Selectivo al Consumo, las Ventas efectuadas en la actividad pecuaria, en este
caso la comercializacién del cuy considerado dentro deanimales menores esté
exonerada de dicho impuesto.
21
Contribuciones Sociales, Seguro de Salud Agrario mediante la Iey N 035
27360 (ESSALUD) se creé como un organismo p}402blico

descentralizado con
personeria juridica de derecho pablico interno cuya }401nalidad

es brindar cobertura
a Ios asegurados y derechohabientes a través de diversas prestaciones que
corresponden al Régimen Contributivo de la Seguridad Social en Salud (RCSS);
son beneficiarios aquellos trabajadores agrarios que Iaboran para empleadores
que realizan cultivo ylo crianza, con excepcién de la forestal, Ios aportes son de
carécter obligatorio mensual, equivalen al 4% de la remuneracion mensual del
trabajador y con cargo del empleador, durante el periodo que dure la relacién de
dependenciae.
2.3 COSTOS
De}401nicién
de costo '
El costo mide el sacri}401cio

econémico en el que se haya incurrido para
alcanzar las metas de una organizacién. En el caso de un producto, el costo
representa Ia medicibn monetaria de los recursos que se hayan usado, como Ios
materiales, la mano de obra y Ios costos indirectos. En el caso de un servicio, el
costo es el sacrificio monetario que se haya hecho para proporcionar el servicio.7
" lbid ,1999. Pg 14-19.

L. Gayle Rayburn,
031 034Contabilidad
y Administracion dc Costos" 6ta cdicién, Pg. 5
22
El costo del producto que se opta por fapricar estaré dado por el de aquel
otro producto desplazado, cuando se emplean costos de oportunidad; recurso que
se sacrifica 0 al que se renuncia para lograr un objetivo especi}401co.
El costo viene a ser el valor del sacri}401cio

realizado para adquirir bienés o
servicios, en el momento de la adquisicién, el costo en que se incurre es para
lograr beneficios presentes o futuros el costo constituye el fundamento para el
costo del producto, Ia evaluacién del desempe}401o

y la toma de decisiones
gerenciales. Cuando se utilizan estos beneficios, Ios costos se convierten en
gastos; un gasto se de}401ne

como un costo que ha producido un bene}401cio
y que ha
expirado, Ios costos no expirados que pueden dar bene}401cios

futuros reclasi}401can
como activos. Los costos y las gastos se confrontan con el ingreso para
determinar utilidad o pérdida netas de un periodo, Asimismo tienen el mismo
impacto sobre el ingreso neto ambos son reduccioness.
Punto de vista contable, costo es la suma de valores cuanti}401cables

en
dinero que representan consumes de factores de la produccién desembolsados
para llevar a cabo el acto de gestién de cuyo costo se trate.
X Ralph S. Polimcni. Contabilidad dc coslos,3r:| Edicién Pg 11
23
Punto de vista econémico, agregéndole el costo de Ios recursos propios, lo
que podria ganarse con los mismos si se Ios emplearé sobre la base contractual
con terceros.
2.4 CONTABILIDAD DE COSTOS
Evolucién de la Contabilidad de Costos
La contabilidad de costos evolucioné igual que las actividades industriales a
raiz del desarrollo de las industrias quimicas, se habla de costos conjuntos. Se
comenzé a contabilizar y controlar el ciclo de las materias primas, partiendo de las
compras, mano de obra, compatibilizéndola con otros productos Ilegando a los
costos lndirectos de fabricacién.
Concepto de Contabilidad de Costos
La contabilidad de costos identi}401ca,

de}401ne,
mide, reporta y analiza Ios
diversos elementos de los costos directos e indirectos asociados con la
produccién y la comercializacién de bienes y servicios. También mide el
desempe}401o,
la calidad de los productos y la productividad.
La contabilidad de costos constituye el complemento ampli}401cado

y
necesario de la contabilidad }401nanciera,

que tiene por objeto brindar informacién de
.los hechos en el momento preciso para tomar decisiones respecto a maximizar
bene}401cios
o minimizar costos. _
24
La contabilidad de costos esté integrada por la contabilidad administrativa
més una parle de la contabilidad }401nanciera,

en el grado en que la contabilidad de
costos proporciona informacién que ayuda a cumplir con los requerimientos de
reportes externos. v
La contabilidad de costos constituye el complemento desarrollado y
necesario de la contabilidad }401nanciera,

que tiene por objeto brindar informacién de
los hechos en el momento necesario para la toma de decisiones respecto a
maximizar beneficios o minimizar costos. Se aplica a las empresas industriales
pero sus procedimientos se aplican a todo tipo de empresasg. Es esencialmente
analitica (partidas que le suministra la contabilidad }401nanciera)

y hace sintesis
(informa respecto al Costo Total y unitario de cada producto).La sintesis }401naliza

al
informar la seccién de costos, al cierre del periodo y al contabilizar en Ios libros de
la contabilidad }401nanciera,
Ios costos totales de produccién en proceso y
terminada. El sistema de la contabilidad de costos se desarrolla sobre la base de
las cuentas colectivas 0 de control.
La contabilidad de costos 0 gerencial se enfoca en los clientes internos,
mide y reporta Ia informacién }401nanciera

y otras que ayudan a cumplir las metas de
la organizacién 030°_
9 Dante Avaupillco Vera. Aclividades Econbmicas Tributacibn y Contabilidad, tercera edicién.Pg C4

" Charles
031 '1'. Homyen. Contabilidad dc Costos, Octava edicién Pg 940
25
En una empresa industrial, la contabilidad de costos registra Ios elementos,
Ios gastos incurridos, su clasi}401cacién,

distribucion, la asignacion de precios a Ios
productos elaborados y trasladados a almacén de productos terminados.
La contabilidad de costos o gerencial se encarga principalmente de la
acumulacién y del anélisis de la informacion relevante para uso interno de los
gerentes en la planeacion, el control, y la toma de decisiones. Asimismo se
relaciona principalmente con la acumulacién y el anélisis de la informacién de
costos para uso interno, con el }401n

de ayudar a la gerencia en la planeacién, el
control y la toma de decisiones 034.
La National Association Of Accountants (NAA) de}401ne

la contabilidad de
costos como 034una

técnica o método para deterrninar el costo de un proyecto,
proceso o producto utilizado por la mayor parte de las entidades Iegales de una
sociedad o especi}401camente
recomendado por un grupo autorizado de
contabilidad}402 035
" Ralph s. Polimeni. Contabilidad de Coslos. Terccra edicibn, Pg.28

'1 Management Accounting Terminology Statement N° 2, New Cork,June I, 1999, P325
26
. Finalidad u Objetivo de la Contabilidad de Costos
- Suministrar informacién para la valuacién de los inventarios y la detenninacion
de Ios resultados.
- Suministrar informacién para el planeamiento y control de las operacionesde
la empresa.
024 Suministrar informacién para la obtencién de costos destinados a la direccién
para la toma de decisiones.
_ - 030Contribuir
el control de las operaciones y facilitar Ia toma de decisiones.
2.5 SISTEMAS DE COSTOS A
CONCEPTO
Los Sistemas de Costos son subsistemas de la contabilidad general Ios
cuales manipulan Ios detalles referentes al costo total de fabricacién. La
manipulacién incluye, clasi}401cacién,

acumulacién, asignacién, y control de datos
para lo cual se requiere un conjunto de normas contables, técnicas y
procedimienlos de acumulacién de datos tendentes a determinar el costo unitario
del producto 035. '
Actualmente también se proponen a generar informacién para la mejora
continua de las organizaciones, al respecto son de}401nidos

como:
SIN1STERRA,G.,
035 Fundamemos dc Contabilidad Financiera y de Gestién, (1997) pg 17
27
conjunto organizado de criterios y procedimientos para la clasi}401cacién,
acumulacién y asignacién de costes a Ios productos y centros de actividad y
responsabilidad, con el propésito de ofrecer informacién relevante para la toma de
decisiones y el control" 14
conjunto de procedimientos, técnicas, registros e informes estructurados sobre
la base de la teoria doble y otros principios que tienen por objeto Ia determinacién
de Ios costos unitarios de produccién y el control de las operaciones fabriles
efectuadas" 0305
Dadas las caracteristicas y ventajas de Ios sistemas de costeo, es posible
su implantacién en toda organizacién que ejecuta actividad econémica generadora
de bienes y servicios, como empresas de extraccién (agropecuarias, mineras,
etc.), transformacién y comerciaIes 0305

.
Los Sistemas de costos se dise}401an

para recolectar, resumir y reportar
costos con el propésito de llevar a acabo el costeo de los productos, la valuacién
de los inventarios y la medicién del control y del desempe}401o

operativo.
lmportancia de los Sistemas de Costos
La importancia de Ios sistemas de costos en las empresas radica en:
E N§g l(JI:7sr:(:'a(l1:IiSa?<t1ae 0302"::1s?x:1s.dle9;: 030) 030, dc Convadores Pizblicos, A.C. Limusa Méxioo. Pg |50
'6 NEUNER, J. Contabilidad dc Costos. Principios y Préctica. UTEHA, I996 pg 10
28
- Sin un sistema de costos seria imposible medir Ia productividad de una
empresa y conocer Ios rendimientos de los distintos elementos de la
produccién.
- La valorizacién de sus inventarios permite cerrar sus balances en ténninos
que comprenden a los productos terminados y productos en proceso.
- Proporcionar las bases para poder fijar Ios precios de oferta.
- Permite medir la e}401ciencia

de la empresa en sus diferentes departamentos
de produccién de acuerdo al sistema de costos adoptado.
- Permite estimar Ia rentabilidad de cada producto elaborado. 035
CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE COSTOS
Actualmente existe gran variedad de sistemas de costos, Ios cuales deben
ser adaptados a las caracteristicas y necesidades particulares de cada
organizacién, dichas caracteristicas abarcan desde el tipo de proceso productiva,
pasando por el tipo y momento de requerimiento de la informacién. hasta Ia
estructura organica de la organizacién. Esta adaptacién se justi}401ca

por la
complejidad y la heterogeneidad de procesos y productos ofrecidos por las
organizaciones que complica Ia adopcién de un sistema de costos puro, es decir,
sin establecer algL'm cambio o combinacién en sus caracteristicas.
" POLIMENI, Fabozzi y Adelberg, Contabilidad dc Cmlos: Conccplo y nplicacioncs para la toma dc dccisioncs gertnciales.
McGrawHill, Me'xico.l998 pg 500
29
La adopcién de un sistema de costos satisfactorio es una tarea delicada y
ardua donde a pane de conocer las caracteristicas y requerimientos de la
organizacién, se debe conocer a profundidad Ia fonna de operacién de todos los
sistemas de costos, para poder tomar las caracteristicas de cada uno de ellos que
mas convengan a cada actividad. 035
El sistema de costos se clasi}401ca

de la siguiente manera:
l.- Sistema de Costos Basados en el Vo|umen -
||.- Sistema de Costos Basados en Actividades
I.- SISTEMA DE COSTOS BASADOS EN EL VOLUMEN
Los Sistemas de Costos Basados en el Vo|umen (VBC) son llamados
también "tradicionales" por derivar directamente de Ios primeros desarrollos en el
érea de costos y por ser los de uso mas extendidos debido a que cumplen con los
requisites de la contabilidad legal. El principio com}402n

es que Ios costos se asocian
a los productos, desde Ios centros de responsabilidad, a través de una variable
bésica considerada directa 0 indirectamente, que es el volumen de produccién.
Dentro de esta familia se incluye el Costeo por absorcién (0 Costeo Total), y el
Costeo directo (o Costeo Variable).
IosCnslas-Monogra}401a.s_com.htm.
30
Evaluacién
El modelo Costos Basados en el Vo|umen (VBC). basado en el modelo de
gestién tradicional, requiere, para que resulte adecuado, procesos productivos
relativamente simples, con Iineas de productos homogéneos tanto en volumen
como en consumo de recursos, con poca presencia de costos indirectos.
Tipicamente, trabajan adecuadamente con la produccién de bienes muy poco
diferenciados, como el acero. Es fundamental también que exista un recurso
dominante, sea mano de obra directa o materia prima, o maquinaria, pero que
absorba buena parte del costo, de esa forma, Ia asignacién de costos indirectos
por criterios vinculados al volumen minimiza las distorsiones. 19
La préctica empresarial ha seguido generalmente el modelo simpli}401wdo

del
Costos Basados en el Vo|umen (VBC). Pero ante la necesidad de contar con
herramientas més afinadas, muchas empresas continuaron con la }401losofia

034full
cost" para desarrollar modelos de costeo integral, que implican costear todas las
éreas de la empresa a través de Ios centros de costos y asignar Ios recursos
insumidos a Ios productos utilizando Ios criterios més adecuados posibles.
1.1 Sistema de costeo absorbente
Sistema en el cual todos Ios costos de produccién, tanto }401jos

como
variables se cargan a los productos elaborados, partiendo de que todos los costos
'9 www. COSTEO\lmmducci6n a la Tends dc Ios Costos - Monogra}401as_com.hlm _
31
(}401jos
y variables) son necesarios para fabricar un producto. Este sistema sélo
hace la distincién entre costos inventariables y costos del periodo 034.
El costeo por absorcién carga todos los costos a la produccién excepfo a
aquellos aplicables a los gastos de venta, generales y administrativos. Por tanto
el costo de Ios articulos manufacturados incluye costos de depreciacién de la
fébrica, arriendos, seguros, impuestos a la propiedad y Ios demés costos
indirectos de fabricacién }401jos

ademés de Ios materiales directos, la mano de obra
y los cosios indirectos de fabricacién variables. Pane de los costos indirectos de
fabricacién }401jos
se Ileva hacia Ios inventarios de trabajo en proceso y de aniculos
terminados hasta que se termine y venda el producto 034.
Es el exigido mayoritariamente para Ios informes a terceros. En su forma
mas extendida, se llevan al costo del producto Ios costos de fébrica, y el resto es
resultado del periodo. Dentro de los costos de fébrica, se discriminan en 034directos
e 034indirectos".
Los 034directos
como035
la materia prima, Ios materiales y la mano de
obra directa, no presentan mayor di}401cultad

para asociarlos a los productos. En
031 cambio, Ia di}401cultad

radica en los 034indirectos",
donde su imputacién a los
productos se hace a través de indices. Para algunos costos se pueden encontrar
indices especi}401cos,
por ejemplo, Ios metros cuadrados de planta para distribuir el
031°
Backer y otros, Contabilidad dc Costos un cnfoque administralivo y de gerencia. Edit. Mc GmwHill.l996.Pg r 12
2' Polimeni. Fabozzi y Adelberg, Contabilidad de Costos ,1999 Pg 523
32
gasto de Iimpieza del local, pero en la préctica habitual. el indice
fundamentalmente aplicado es la participacién del producto en el volumen total de
produccién, medido a través del consumo del recurso que se considera
dominante. Este recurso 034patron

terrnina
035siendo un recurso directo como la mano
I de obra directa, o la materia prima. Esta es la razén de pertenecer a la familia de
los Costos basados en el Vo|umen (VBC): todos los costos se terminan asignando
en base al volumen directa o indirectamente.
Ventajas:
- Permite medir Ia incidencia de cambios bruscos en Ios costos }401jos,

pennite
conocer y precisar la incidencia de Ios gastos de estructura en los costos
unitarios.
Limitaciones:
- No ofrece demasiado control sobre los costos del periodo.
- Al darle mayor importancia a las utilidades contables a largo plazo que a las
utilidades en efectivo, no es especialmente L'ati| para la }401jacién

de precios a
largo plazo, caso en e| cuél son més adecuados Ios datos de las utilidades en
efectivo.
33
- En industrias con productos m}401ltiples
impide formular una inteligente estrategia
de precios, al no poder discernir Ios datos del problema con su}401ciente
exactitud. 22
REPERCUSION EN Los ELEMENTOS DEL cosTo 035
TIPO DE COSTOS
EN QUE SE ESTADO DE
lNCURREN RESULTADOS
menzsos
COSTOS DEL
PRODUCTO Menos:
Insumos directos
prcduccibn
en productos
Mano de obra directa roceso terrninados costo de Ventas
Costos indirectos variables
Costos indirectos }401 030os (=) UTILIDAD BRUTA
Menos:
COSTOS DEL
PERIODO
Todos los gastos que no 955105 ue vema

OOITESPOHGEI1 5 la Yébfica p gastos de administradbn
indistintamente del gm); gastos
compunamienlo delcosto
respecto a la produccibn o
Ventas.
(=) UTILIDAD ANTES DE

nus-uss'ros
1.2. Sistema de Costeo Variable o Directo 031
Sistema en el cual Ios costos de produccién variables son Ios L'Inicos
considerados como parte de Ios costos de los productos elaborados, por cuanto
Ios costos }401jos

sélo representan Ia capacidad para producir y vender,
2: WWW. COSTEO\lnImducci6n a la Tcoria de los Costos - Monog~a}401as_cnm.hIm

2 BAR.FIELDJosae,
031 034Cantabilidad
dc Costos Tradicionalcs c Innovaciones"pg 44-445
34
lndependientemente que se fabrique. Este sistema también hace la distincién
entre costos inventariables y costos del periodo.
El uso del costeo directo ha aumentado en los }401ltimos

a}401os
porque es més
apropiado para las necesidades de planeacién, control y toma de decisiones de la
gerencia. Puesto que la utilidad bajo el costeo directo se mueve en la misma
direccién del volumen de Ventas.
El costeo directo es um en la evaluacién del desempe}401o

y suministra
informacién oportuna para realizar importantes anélisis de las relaciones costo-
volumen-utilidad. 034
El costeo directo es "un sistema de operacién que valda el inventario y el
costo de las Ventas a su costo variable de fabricacién". Y en cuanto al costo
variable, lo de}401ne
como aquel que se incrementa directamente con el volumen de
produccién.
En él se consideran costos imputables a productos (activables) sélo Ios
costos variables de produccién (materia prima, materiales, mano de obra directa y
gastos de fébrica variables). El resto de los costos son asignados al periodo.
"Ibid,Pg 523
35
Es un sistema que es aplicado frecuentemente en informes internos y es
propugnado por muchos profesionales porque salva las siguientes objeciones que
se le hacen al costeo por absorcién:
. No hace depender el costo unitario del volumen producido, al dejar fuera
del costo los costos }401jos; '
- Consecuentemente, el resultado del ejercicio no puede manipularse
mediante la variacion de la volumen de produccién;
. Al descanar gran cantidad de costos }401jos,

disminuye la ap|icacio'n de
criterios arbitrarios;
. Por todo esto, hace mas fécil la comparabilidad, y el analisis marginal para
el caso de pedidos extraordinarios. I
Muchos contadores alegan que el costeo variable proporcionan una
informacién vélida para la toma de decisiones ya que esta informacién es de
uso interno, no existe ningL'in acuerdo en torno a su adecuabilidad para
propésilos de la preparacién de la informacion extema, el FASB no ha
reoono_cido el costeo variable como un método de valuacion de inventarios
generalmenle aceptados debido a su creencia que los costos }401jos

de
' produccién son una parte de la rnanufactura de un producto tanto como son los
costos variables ademés el costeo variable viola el principio de apareamiento y
correspondencia de los costos. La IRS (Internal Revenue Service) ciertos
costos deben incluirse o excluirse del inventario para presentar el impuesto
36
sobre la renta dependiendo de su tratamiento en los informes }401nancieros
034pero
si ta! tratamiento es consistente con los Principios de Contabilidad
Generalmente Aceptados, por lo cual es aceptado sélo el Costeo por
Absorcién. 035
ventajas:
- Tiende a ofrecer un mayor control sobre Ios costos del periodo.
en las decisiones para }401jar

- Es parlicularmente }402til precios.
- Facilita la planeacién, mediante el uso del modelo costo-volumen-utilidad.
- Elimina }402uctuaciones
de Ios costos por efecto de los diferentes vohirmenes de
produccién.
- Elimina el problema de elegir bases para prorratear Ios costos }401jos,

ya que su
d istribucién es subjetiva.
024Facilita Ia répida evaluacién de los inventarios, al considerar sélo Ios costos
variables, Ios cuales son medibles.
- Suministra un mejor presupuesto de efectivo, debido a que normalmente Ios
costos variables implican desembolsos.
- Muestra claramente cuando un articulo deja de ser remunerativo.
- En una empresa donde aun no funciona ningun sistema de costos, este método
es mas fécilmente implantable que 030eI

integral.
2 RAYBURN,Gay|e
031 L. 034Contabilidad
y Administracién d: Costos",Pp 940~E4l -
37
- Su economicidad no ofrece dudas. 26
' Limitaciones:
- Di}401cullad
para estableoer una perfecta division entre costos variables y }401jos
- Linealidad en el comportamiento de los costos
- El precio de venta, Ios costos }401jos

dentro de una escala relevante y el costo
variable por unidad permanecen constantes.
- Permite conocer el precio inferior, pero no el precio a conseguir. el precio de
venta verdadero.
- El valor de los inventarios de existencias en proceso y terminadas no es
. representative del patrimonio real de un negocio. Esta subvaluacién puede
acarrear inconvenientes en la obtencién de créditos.
- En épocas de control de precios, las empresas necesitan conocer el costo
unitario integral.
- Entorpece el calculo de los costos de ociosidad y de iniciacién, cuando estos
hechos afectan solo a una parte de una empresa. puesto que se desconocen
Ios costos }401jos

totales de cada centro.
" WWW. COSTEO\lnn'oducci6n a la Tenria de las Costos - Monog'a}401as_cnm.hlm
38
REPERCUSION EN LOS ELEMENTOS DEL COSTO27
TIPO DE COSTOS
EN QUE SE ESTADO DE
WCURREN RESULTADOS
INGRESOS 024 024

COSTOS DEL -
PRODUCTO menos;
Insumos directos
produccié I
Mano de obra directa n en productos costo dle Vargas
. roceso tenninados VAR ABL
Costos indireclos
variables
(= ) MARGEN DE
CONTRIBUCION DE
LA PRODUCCION
menos:
COSTOS DEL _
pER1oDo gastos vanables que no
corresponden a la
10095 '05 935335 fabrica(clasi}401cados
V3"3b'°5 We "0 > como gastos de
C°" 2545P°nd6n
3 '3 administracién y otros)
fabrica
(=) MARGEN [_)E

CONTRIBUCION
TOTAL
menos:
gastos }401jos
Cosios indireclns }401jos taIales:(cias 030r}401cados
costos }401jos
que no . ' como de fabrica, de
corresponde a al fabrica. venta, de administration
y otras)
(=) UTILIDAD ANTES

DE IMFUESTOS
27 BARFlELD,Jose, 034Contabilidad
de Cosms Tradicionaies e Innovacion:s"pg 44-445
39
DIFERENCIAS ENTRE EL SISTEMA DE COSTEO ABSORBENTE Y COSTEO
DIRECTO 0 VARIABLE
1. 024El sistema de costeo variable, considera Ios costos fijos de produccién como
costos del periodo, mientras que el costeo absorbente Ios distribuye entre las
unidades producidas.
2.- Para valuar Ios inventarios, el costeo variable sélo contempla Ios costos
variables; el costeo absorbente incluye ambos. Esto repercute en el balance
I general.
3.- La forma de presentacién de la informacién en el estado de resultados.
4.- Bajo el método de costeo absorbente las utilidades pueden ser cambiadas de
un periodo a otro con aumentos o disminucién de los inventarios. Se aumenta la
utilidad incrementando Ios inventarios }401nales

y se reduce llevando acabo Ia .
operacién contraria.
a) La utilidad seré mayor en el sistema de costeo variable, si el volumen de Ventas
es mayor que el volumen de produccién. En el costeo absorbente, Ia produccién y
los inventarios de articulos terminados disminuyen.
b) En costeo absorbente Ia utilidad seré mayor si el volumen de Ventas es menor
que el volumen de produccién.
En el costeo variable la produccién y los inventarios de articulos terminados
aumentan.
c) En ambos métodos tenemos utilidades iguales, cuando el volumen de Ventas
coinciden con el volumen de produccién.
40
El costeo variable tiene Ios mismos supuestos o Iimitaciones que comentaron en el
modelo costo volumen utilidad:
1 .- Una perfecta divisién entre costos variables y costos }401jos.
2.- Linealidad en el comportamiento de los costos. >
3.- El precio de venta, Ios costos }401jos

dentro de una escala relevante y el costo
variable por unidad permanecen constante. 034
Dentro de estos sistemas de costeo se pueden desarrollar dos sistemas
de acuerdo a las caracteristicas de la produccién:
A.- Sistema de contabilidad de costos por érdenes
B. 024
Sistema de contabilidad de costos por procesos
A.- Sistema de contabilidad de costos por érdenes especificas
El Sistema por Ordenes Especi}401cas,

es el utilizado para acumular Ios
costos de la produccién manufacturera de acuerdo a las especi}401caciones

del
clienle. De manera que las costos que demanda cada orden de trabajo se van
acumulando para cada una, siendo el objeto de costos un grupo o Iote de
productos homogéneos o iguales. Cada Iote se inicia mediante una orden de
produccién, donde se especi}401can

las caracteristicas del producto que el cliente
desea. 035 _
12: §Qc)fc: 031yh:::»?gg:fA§?I?;ad

dc Costos un enfoque adminisu-ativo y de gcrencia am Mc GmwHill,l996.Pg 98
4] t 030
' ~
Se adapta a los sistemas productivos intermitentes, donde cada uno de los
lotes u érdenes de trabajo reciben diversos grados de atencién y habilidad, tal es
el caso de las carpinterias, constructoras, editoriales, fa 031bricas

de maquinarias
especializadas. Por ende el sistema de costos por ordenes especi}401cas,

dada las
caracteristicas ya mencionadas nos se ajusta a la actividad desarrollada en la
crianza del cuy, puesto que la produccién no es por érdenes especi}401cas,
caracteristicas, lotes de pedidos por tanto queda descartada la utilizacién de este
sistema de costos.
B.- Sistemas de Contabilidad de Costos por Procesos
El sistema de costos por proceso, es utilizado cuando se fabrican productos
similares, en grandes cantidades, y en forma continua, a través de una serie de
pasos de produccién. Dada la homogeneidad del producto, el costo de elaborar
cieda unidad sera' idéntico al de elaborar Ia sucesiva, durante el mismo periodo de
tiempo, Io cual haria ilégico acumular Ios costos para cada unidad de producto; es
y préctico calcular el costo promedio del producto durante un

mas signi}401cativo
periodo de tiempo especi}401co

de forma total ylo en cada una de las fases del
proceso productivo. La produccién de cuyes tiene un proceso sucesivo de
produccién dada esta naturaleza el sistema de costos por procesos es el mas
adecuado para su aplicacién.
42 030
Estos sistemas de contabilidad de costos pueden desarrollarse de acuerdo a la
siguiente base de costos:
1 Base Histérica 0 Real
2 Base Predeterminada 030A
2.1 Estimados
2.2 Esténdares
1. 024
BASE HISTCJRICA 0 REAL
Este sistema acumuia Ios costos en que se ha incurrido a medida que se
van originando de este modo, Ios resultados no se conocen sino luego de haber
}401nalizado
el periodo contable. Por Io general, la orden de trabajo 0 el
departamento se cargan con los costos reales de materiales y mano de obra,
mientras que Ios costos indirectos se cargan con base en una tasa
predeterminada3°. Por ser de esta naturaleza se desarrollaré en funcién a la base
histérica el sistema de costos a aplicarse.
2.- BASE PREDETERMINADA
Algunas empresas van més ans 030:

de los sistemas mencionados para
determinar si Ios costos de entrada al proceso fueron razonables, y han
desarrollado un sistema de costos predetenninados. Este sistema funciona a partir
de costos calculados con anterioridad al proceso de fabricacién, es decir utiliza
43
valores predeterminados para registrar costos de mano de obra, materiales y
costos indirectos, Ios cuales son comparados con "Ios costos reales con el }401n
de
veri}401car
si lo incorporado a la produccién ha sido utilizado e}401cientemente
para un
determinado nivel de produccién, y tomar las medidas correctivas seg}402n

el caso. 034
La produccién de cuyes acumula Ios costos a medida que van originéndose por
tanto no se adoptaré dicha base de costos.
2.1 ESTIMADOS
El costo estimado es la cantidad que, seg}402n

Ia empresa, costaré realmente
un producto o la operacién de un proceso durante cierto periodo.
Son costos predeterminados; representan costos reales, futuros, que se
espera coincidan lo mas estrechamente posible con los resultantes. Por Io general _
incluyen una cantidad que refleja Ios desperdicios y de}401ciencias

que se anticipan y
que aumentan Ios costos unitarios y totales.
Los costos estimados se utilizan en los casos en que se opera con érdenes
especiales y que se caracterizan por realizar tareas de tal importancia que el
cumplimiento de cada una de ellas exige un tiempo considerable.
=' NEUNER, Contabilidad Gerencial, 1996 Pg 73
44
2.2 ESTANDARES
Es el costo que "deberia ser" en condiciones normales. Son costos
predeterminados que sirven de base para medir Ia actuacién real. Este sistema
consiste en estableoer Ios costos unitarios de Ios articulos procesados en cada
centro, previamente a la fabricacién, baséndolos en métodos mas e}401cientes

de
elaboracién y relacionéndolos con un volumen dado de produccién. Son lo
contrario de Ios costos reales.
La diferencia entre el costo real y el esténdar se llama variacién. Las
variaciones indican el grado en que se ha logrado un determinado nivel de
actuacién estabiecido por la gerencia. Los costos esténdares forman parte de las
necesidades que tiene el empresario de informacién para la toma de decisiones.
-Cuanto mejor realizados estén Ios estudios atinentes, mas mil seré la
herramienta, y por tanto habré mayores posibilidades de tomar la mejor decisién.
lI.- SISTEMA DE COSTOS BASADOS EN ACTIVIDADES
Sistema de costos basados en actividades se concentra en la asignacién
de costos a Ios productos y servicios baséndose en las actividades que se
45
realizan para producir, realizar, distribuir o dar apoyo a esos productos y
servicios. 035
EL ABC resu}402a
de la creencia de que Ios productos consumen actividades;
el dise}401o
del producto determina que actividades consumiran Ios productos. Una
actividad es proceso o procedimiento que ocasiona un trabajo.
Los sistemas ABC (también denominados costeo basados en
transacciones) tratan de mejorar Ia exactitud de los costos de producios y
servicios reconociendo que algunos costos quedan mejor asignados usando
bases no relacionadas con el volumen. 035
El sistema de costos basados en actividades se enfoca en las actividades
como Ios objetos fundamentales de costos. Utiliza el costo de estas actividades
como la base para la asignacién de costos a otros objetos de costos, como
productos, servicios o clientes 034.
Las actividades se plantean de tal forma que los costos indirectos aparecen
como directos a las actividades, desde donde se Ies traslada a Ios productos
(objeto de costos), seg}402n

Ia cantidad de actividades consumidas por cada objeto
H JOSSE T. BARFIELD , 034Contabilidad

dc Costos Sta
035edicién, Pg, 141
D RAYBURN,Gayle L. 034Contabilidad
y Administxacién dc Costos 034,Pgs
I36
34 CHARLES T. Homgren. Contabilidad de costos un Enfoque gerencial, octava edicion l996.Pg 115-159
46 -
I de costos. De esta manera, el costo }401nal
esta conformado por Ios costos directos
y por los costos asociados a ciertas actividades, consideradas como las que
a}401aden
valor a los productos. 035
El ABC no se ajusta de manera especi}401ca

a los Principios de Contabilidad
Generalmente Aceptados. ABC fomenta Ia asignacién de los costos no
relacionados con el producto (como investigacién y desarrollo) a Ios productos
mientras que los costos comprometidos con los productos (como la depreciacion
de la fébrica) no se asignan a Ios productos. Por consiguiente, Ia mayoria de la
empresas han usado ABC para la elaboracién de anélisis internos y, al mismo
tiempo, han continuado usando su sistema tradicional para la elaboracién de
informes externos.
Por ser un sistema muy complejo en la determinacion del costo do
produccién, asi mismo en la identi}401cacion

de las diferentes actividades en las
cada etapa del proceso productivo de la crianza de cuy, ademés de ser un sistema
de costos de dificil comprensién por Ios diferentes productores de cuyes en la
provincia de Huamanga debido al nivel de instruccién que poseen por tanto se ha
descanado la aplicacion de este sisterna de costos.
SAH
035y otras, Costos Gerencialcs ,1997. Pg 104
47
2.6 ANALISIS DEL COSTO- VOLUMEN- UTILIDAD Y DEL PUNTO DE
EQUILIBRIO
El anélisis de este modelo representa un instrumento en la planeacién y
control de operaciones para el Iogro del desarrollo integral de la empresa y la toma
de decisiones respecto al producto, precios, determinacién de Ios bene}401ciios,
altemativas para fabricar o adquirir insumos, métodos de produccién, inversiones
de capital, etc.
El analisis costo 024volumen 024utilidad; tiene un amplio rango de
aplicabilidad. Se puede usar para determinar el punto de equilibrio de una
empresa, el cual es aquel nivel de actividades totales. En el punto de equilibrio, los
ingresos de la empresa simplemente cubren a Ios costos, de este modo, la
no incurre ni en utilidades ni en pérdidas en su operacién. Sin embargo,

compa}401ia
las empresas no se interesan sélo en alcanzar el 034punto

de equilibrio 035
sobre las
operaciones. El punto de equilibrio se calcula para establecer el punto de
referencia. Al conocer el punto de equilibrio Ios administradores tienen una mejor
capacidad para fijar metas de ventas que debera'n generar utilidades de
operacién en vez de pérdidas. El anélisis costo- volumen-utilidad también se
puede usar para calcular el volumen de ventas necesario para alcanzar una meta
de utilidades deseadas.
48
La gerencia ocupa de manera continua gran cantidad de aplicaciones de
este tipo en las operaciones diarias de una compa}401ia

manufacturera. La mayor
pane de las decisiones gerenciales se relacionan con el costo, y es esencial una
comprensién de estas relaciones. K
Una cifra muy importante en el anélisis costo - volumen utilidad es el

024
Margen de Contribucién (MC), el cual puede de}401nirse

sobre una base unitaria o
sobre una base total. El margen de contribucién por unidad es la diferencia entre
el precio de venta por unidad y la suma de lo costos variables de produccién, de
venta y de administracién por unidad. El margen de contribucién por unidad es
una constante por que se ha de}401nido

que Ios ingresos y Ios costos variables por
unidad permanecen constantes. El margen de contribucién total es la diferencia
entre Ios ingresos totales y los costos variables totales de todas las unidades
vendidas. Esta cantidad }402uct}402a

en proporcién directa con las Ventas.
Existen célculos simples para determinar el punto de equilibrio después de
conocer el margen de contribucién y los costos }401jos

e| punto de equilibrio es el
volumen de Ventas en la cual no habré una utilidad ni una pérdida. Por debajo de
este nivel habré una pérdida; por encima, una utilidad. El punto de equilibrio es
donde el margen de contribucién total es igual a los gastos }401jos

totales.
49
153443
El analisis del costo- volumen-utilidad es una herramienta que puede
proporcionar a la gerencia pautas para la toma decisiones operacionales
relacionadas con el lanzamiento de nuevos productos. el volumen de produccién,
la }401jacién
de precios de los productos y la seleccién del mejor procesorde
produccién. Esta herramienta tiene en cuenta la relacién entre costos, ingresos y
utilidades.
2.7 TOMA DE DECISIONES
La consideracién cuidadosa de Ios cursos alternatives de accién y la
seleccién de la mejor alternativa con el }401n

de lograr Ios objetivos especi}401cos 034.
Importancia de la Toma de Decisiones; es importante por que mediante el
empleo de un buen juicio, Ia toma de decisiones nos indica que un problema o
siluacién es valorado y considerado profundamente para elegir el mejor camino a
seguir seg}402n
las diferentes altemativas y operaciones.
También es de vital importancia para la administracién ya que contribuye a
mantener la armonia y coherencia del grupo, y por ende su e}401ciencia
en la Toma de Decisiones, considerar un problema y llegar a una conclusion
vélida. signi}401ca
que se han examinadq todas las altemativas y que la eleccién ha
sido correcta. Dicho pensamiento légico aumentaré la con}401anza

en la capacidad
para juzgar y controlar situaciones.
*6 lbid Pg 7
50
Uno de los enfoques mas competitivos de investigacién y anélisis para la
toma de las decisiones es la investigacion de operaciones. Puesto que esta es
una herramienta importante para la administracién de la produccién y las
operaciones. 035
El sistema de costeo directo proporciona datos valiosos para la toma de
decisiones a largo plazo. En este tipo de decisiones, Ios costos del periodo no son
peninentes. El costeo directo evita el uso de coeficientes de costos }401jos

que
tienden a crear impresiones de exaciitud que generalmente no estan garantizadas.
Es particularmente }402til
en las decisiones de }401jar
precios a corto plazo. El
costeo por absorcién da mayor importancia a las utilidades contables a largo plazo
que a las utilidades en efectivo, que tienen mayor aplicacion en las decisiones de
}401jar
precios a corto plazo.
Los datos relativos a costos indirectos son }402tiles

para la inversion de capital
y para las decisiones con respecto a si es mejor hacer o comprar un producto.
Con respecto a las decisiones de inversion de capital, el interés primordial
radica en los movimientos de efectivo proyectados y el rendimiento que
37 SHANK y Govindamjan ,Gerencia Estralegia dc Costos. La nueva herramienta para Desarrollar Vcnlajas Competitivas. Editorial
Nonna. Colombi1I998 Pg 25
51
producirian Ios fondos requeridos. En las decisiones para comprar o hacer, se
compara el costo marginal de hacer el producto y el costo de comprarlo.
Algunas otras decisiones a cone plazo que dependen de los datos de costo
directo son: seleccién entre usos alternativos de las facilidades para la produccién;
vender versus procesar Ios productos elaborados; optimizacién de la mezcla de
produccién; determinacién de niveles de inventario; venta selectiva; decisiones en
cuanto a la ruta de entregas; determinacién del tama}401o

del departamento de
Ventas, etc. V
RENTABILIDAD ,
Concepto
En economia, el concepto de rentabilidad se re}401ere

a obtener mas ganancias que
pérdidas en un campo determinado. Puede hacer referencia a:
- Rentabilidad econémica (relacionada con el afén de lucro de toda empresa
privada; uso més comun).
Rentabiiidad, esta referido a que el proyecto de inversién de una empresa pueda
generar su}401cientes
bene}401cios
para recuperar lo invertido y la tasa deseada por el
inversionista.
52
- Rentabilidad social (objetivo de las empresas pL 0311blicas,
aunque también
perseguida por empresas privadas). 38
La Dra. Chauca considera a los cuyes como un componente principal de la
'agricultura urbana' en Peru, actividad que atrae interés mundial por el papel
potencial que tiene de garantizar la seguridad alimentaria en los paises del Sur.
De esta manera, incluso mientras la sociedad pemana evolucione, los cuyes
mantendrén su papel central en la cultura local y en la dieta familiar, subraya
Chauca. 035
2.8 COSTO DE PRODUCCION EN LA CRIANZA DEL CUY
Son los originados y relacionados con la funcién de produccién del producto
terminado, estén formados por el costos de materiales, de la mano de obra y los
costos indirectos de fabricacién. Vaioran a los inventarios, por tanto se presentan
en el Balance General como un activo realizable, pero son llevados al Estado de
Resultados en el reglén de Ios costos de produccién y Ventas cuando Ios
productos son vendidos.
Para lograr producir necesariamente se tiene que incurrir en una serie de
gastos, directa o indirectamente, relacionados con el proceso productivo, en
3 http://es.wikipedia.org/wiki/Rentabilidad
030
39 Dr. CHAUCA Ing Zootecnisra, www.perucuy.com
53
cuanto a la movilizacién de los factores de produccién tierra, capital y trabajo La
030
planta, el equipo de produccién, Ia materia prima y los empleados de todos los
tipos (asalariados y ejecutivos), componen Ios factores fundamentales del costo
de produccién de una actividad. '
De esta manera, el nivel de produccién de méxima e}401cacia

econémica que
es en }402ltima
instancia el }401n
que persigue todo empresario, dependeré del uso de
Ios factores de produccién dentro de Ios limites de la capacidad productiva de la
empresa.
Elementos del Costa de Produccién y Manejo en la Crianz}401

de Cuyes
El éxito de una explotacién pecuaria esté basado en el buen manejo de las
diferentes etapas productivas. En cualquier sistema de crianza del cuy, el
empadre, destete, cria y recria son las fases més importantes en donde deben
aplicarse Ia tecnologia adecuada, tomando en cuenta aspectos }401siolégicos

y el
medio ambiente.
En el manejo del cuy, se debe de tomar mucha atencién ya que de estas
dependerén el incremento de esta actividad, manejo viene a ser Ia actividad a
desarrollar en cada proceso productivo, en tanto el Sistema de Costeo se veré
facilitada para su aplicacién, si se tiene un buen manejo y control de proceso
productive delcuy.
54
La investigacién pecuaria, busca el incremento de la produccién del cuy al
menor costo, tiempo posible, por lo que es necesario incidir en la mejora del
sistema de costeo en la crianza que faciiite ampliar Ia produccién de esta
actividad, de esta manera mejorando las perspectivas econémicas de Ios
productores y la satisfaccién alimenticia de Ios consumidores. . .'
Elementos del Costa de Produccién.
Costa de insumos: Son Ios costos de adquisicién de los insumos que son
transformados 0 se convierten en parte del objeto de costo, y pueden ser
econémicamente factibles de cuanti}401car

o identi}401car
en dicho objeto.
En la industria pecuaria en especial en la produccién del cuy el principal
elemento de proceso produétivo seré el cuy denominéndosele como insumo. Son
Ios principales recursos que se usan en la produccién; esto se transfonna en
bienes terminados con la adicién de mano de obra directa y costos indirectos de
fabricacién.
Insumos Directos: Son todos los que pueden identi}401carse

en la fabricacién de un
producto terminado, fécilmente se asocian con este y representan el principal
costo de insumos en la elaboracién del producto en la actividad cuyicola.
55
El cuy, en Huamanga es un animal nativo domesticado y criado desde
épocas muy remotas viven por un lapso aproximado de 8 a}401os.

Su explotacién es
conveniente por 24 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad4°.
Importancia de la Crianza de Cuyes
La crianza del cuy constituye para el productor Huamanguino uno de Ios
recursos que posee gran potencial para tomarse como fuente de ingreso 034,
disminuyendo nuestra dependencia laboral y contribuyendo asi mismo en la
alimentacién de la poblacién, Ia produccién del cuy va incrementando en grandes
volumenes por su rapida proli}401dad,

precocidad y adaptacién para su crianza que
sittlran en gran ventaja sobre otras especies animales.
lnstalaciones y Areas Utilizadas en la Crianza de Cuyes
En diagnésticos y estudios realizados se demuestra que en la forma
tradicional de criar cuyes en las zonas rurales, estos conviven con humanos en
cocinas ylo dormitorios, lo que ocasiona graves enfermedades tanto para cuyes
como humanos. Esta manera de aibergar cuyes no permite llevar a cabo ninguna
' practica para un manejo técnico. 035
40 lng. PATRICIO CASTRO, Hever; Sistemas de Crianu de Cuyes a Nivel FamiIiar~Comerci.'xl en el Sector Rural, Pg.02
l'bid,Pg80
034
035Ibid,Pg4
56
Los productores en su gran mayoria cuentan con instalaciones tecni}401cadas
como son las pozas que facilitan el control, desarrollo, crecimiento, clasi}401cacién
por tipos, edades y sexo de estos animales y en su minoria cuentan con jauias
con la cual ahorran espacio en la granja, cumpliendo las mismas funciones de las
pozas y otros crian en un solo espacio sin divisiones de manera tradicional. 030
La mejor alternativa en una explotacién cuyicola. Es el galpén se compone
de pozas de empadre o matemidad, pozas de recria y pozas para reproductores.
Este tipo de instalaciones nos permite separar a Ios animales por edad, sexo y
clase lo que no se hace en el sistema tradicional.
El sistema de crianza en pozas ha permitido mejorar Ia produccién de
cuyes. Las hembras han producido y Iogrado més crias. Esta mejora representa el
300% de mayor produccién de crias al compararlo con el sistema tradicional
(Higaonna et al., 1989).
Ubicacién de las Instalaciones
- El Iugar debe tener un acceso fécil, cercano pero separado a la vivienda.
- Estar seguro de animales depredadores y genie extra}401a.
- Tener una buena disponibilidad de alimento (forrajes).
< Alejado o protegido de corrientes fuertes de aire.
- Presente oportunidad para ampliaciones a futuro.
57
Materiales a Utilizarse
Para Ia construccién de instalaciones en lo posible deben utilizarse
materiales propios de cada zona, para reducir Ios costos de inversién. Las jaulas
pueden hacerse con maderas existentes en el sector, mallas metélicas, etc. Para
galpones podemos citar: - Las paredes pueden ser de ladrillo, cemento, adobe,
tabla, el techo de eternit, teja, paja, las pozas pueden ser de ladrillo, cemento,
adobe, tabla, carrizo, mallas metélicas, u otros que materiales que tengan a
disposicién.
Produccién Seg}401n
el Tipo de Cuy
Los animales se seleccionan por su precocidad y prolijidad como son la
raza Peru, raza andina y la linea Inti de cuyes mejorados.
Los productores de la provihciade Huamanga crian estos tipos tres tipos de
cuyes mencionados que son Ios més conocidos ademés la obtencién de estos
animales fueron distribuidos y clasi}401cados

por las instituciones que promovieron Ia
crianza del cuy de acuerdo a las caracteristicas de prolijidad y precocidad que
contribuye al incremento acelerado de estos animales.
Ra'za Peru: Es bajo en grasa y rico en masa muscular ademés la disposicién de
tejido conectivo le otorga la textura suave y delicada a la carne. Seleccionada por
su precocidad, a las nueve semanas, alcanza su peso de comercializacién, su
58
prolijidad promedio es de 2.8 crias por pano. Son de pelaje tipo1 de color alazan
(rojo) pure 0 combinado con blanco. I
Raza Andina: Seleccionada por su prolijidad (3.9 crias por parto) obtiene mayor
numero de crias por unidad de tiempo como consecuencia del aprovechamiento
de su mayor frecuencia de presentacién de celos partum, (84%) en comparacién
de otras razas son de pelaje blanco.
Linea |nti: Seleccionada por su precocidad corregida por el numero de crias
nacidas, es la que mejor se adapta a_nive| productores logrando Ios més altos
indices de sobre vivencia alcanza en promedio un peso de 800kg a las diez
semanas de nacido con una prolijidad de 3.2 crias por parto. Son de pelaje de
color bayo (amarillo entero o combinado) 035
Nutricién y Alimentacién
La alimentacién en cuyes es uno de Ios aspectos mas importantes, debido a
que éste depende el éxito de la produccién, por tanto se debe garantizar Ia
produccién de forraje su}401ciente

considerando, que el cuy es un animal herbivoro y
tiene una gran capacidad de consumo de forraje.
Para lograr que Ios cuyes tengan buena produccién y crezcan répidamente,
se Ies debe suministrar un alimento adecuado de acuerdo a sus requerimientos
" www,perucuy.com
59
nutritivos. Los nutrientes son sustancias que se encuentran en Ios alimentos y que
el animal utiliza para mantenerse, crecer y reproducirse. Los animales necesitan
diferentes proporciones de nutrientes.
La alimentacién consiste, en hacer una seleccién y combinacién adecuada
de Ios diferentes nutrientes que tienen Ios alimentos, con el }401n

de obtener una
productiva desde el punto de vista econémico y nutricional.

e}401ciencia
Las proteinas son importantes porque forman Ios musculos del cuerpo, Ios
pelos y las visceras. Los forrajes mas ricos en proteinas son las Ieguminosasz
alfalfa (medicago sativa L.), Ios productos concen_trados a base de cebada,
afrecho, maiz, y otros son buenas fuentes de energia y tienen un contenido bajo
en proteinas entre ellas las que mas se utilizan para la alimentacién de cuyes.
Alimentacién
En la sierra la alimentacién del cuy de crianza comercial es muy complicada
pues estos dependen de sembrios cultivados para la época de seca debe
proveerse sembrios de forraje con riego y por la escasez de forraje es necesario el
sernbrio de forrajes anuales, como trigo o cebada, a la vez un suplemento con
alimento concentrado.
60
Alimentacién en Base a Alfalfa y Concentrado
El cuy en crecimiento consume entre 70 a 90 gramos de alfalfa verde, a la
cuarla semana de edad llega a consumir entre 90 a 220 gramos de alfalfa Verde;
Ademas consumen cantidades minimas de concentrado después del destete, a la
primera semana de edad hasta la cuarta tiene un consumo de 30 a 45 gramos,
posterior a esta edad llegan a consumir de 45 hasta un méximo de 70 gramos.
La edad éptima de comercializaclén es a los 9.78 semanas de edad con un
peso de 956 gramos y con consumo de alfalfa mas concentrados, y las hembras
obtienen a los 9.97 semanas de edad un peso éptimo de 888 gramos y
consumiendo de alfalfa ma 031s

concentrados, este se suministra interdiario para
adquirir el peso adecuado en corto tiempo de preferencia granos de cebada o
malz. 4 030 '
El promedio de consumo de agua por cada cuy es de 100ml a 125ml
cuando se aporla una racién seca por dia y en épocas de calor.
coNsuMo POR GRAMOS
EDADES EN ALFALFA
SEMANAS VERDE CONCENTRADOS
4 A MAS 90 A 220 45 A 70
FUENTE: Instituto de lnvesligacién Programa de Cuyes- INIAA-2006
CONGA
034 MORALES, Ernesto Modesto; lesis: Dclcrminncifm de la Olrva dc Crccimiemo y Costo dc la Alimcnmcién en Cuyes
Mcjorados Machos y Hcmbras Alimenlados cn Formjc y Conccnlrados en Wayllapnrnpa , 1997 PG 25
61
Sanidad en Cuyes
La mortandad existente en la crianza de cuyes, como consecuencia del
desconocimiento de altemativas en el érea de saludlanimal, es lo que Iimita el
desarrollo de la crianza. A cause de problemas sanitarios se tiene Ia mayor muerte
en la produccién, por lo que se vienen identi}401cando

las causas de mortalidad para
tomar medidas de prevencién y control.
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias
y orgénicas. Las causas que predisponen las enfermedades son Ios cambios
bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta
humedad_ exposicién directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de Iimpieza
en camas, deficiente alimentacién, entre otras.
Dosificacién
Los productores utilizan como tratamiento sanitario preventivo las cuales
son dosificadas cada mes, dos meses y otros cada tres meses como méximo.
Para tener un mejor control sanitario, realizan Iimpieza de galpones a la semana
desinfectado cada poza, jaula cuidadosamente, evitando el contagio de las
diferentes enfermedades ya mencionadas. >
62
Personal en el Manejo del Cuy
Son aquellos trabajos realizados por los personales cali}401cados

y no
cali}401cados,
que estén involucrados directamente con el manejo del cuy; dentro del
personal cali}401cado
son profesionales, técnicos que ayudan el desarrollo de este y
los no cali}401cados
son los obreros que se encargan de las diferentes actividades
como son Ia alimentacién, Iimpieza, seleccién y otros.
El personal 0 Mano de Obra Directa puede ser permanente o eventual,
siempre y cuando estén inmersos directamente con la actividad. V
Los Costos lndirectos de Produccién
~ Costos lndirectos de Fabricacién. Son todos Ios costos de produccién que se
consideran como parte del objeto de costos, pero que no pueden ser medidos o
identi}401cados
de manera econémicamente factible sobre dicho objeto. Son costos
inventariarles que incluyen costos de materiales indirectos, de mano de obra
indirecta y otros propios de la fa'brica como depreciacién, agotamiento, energia
eléctrica, alquileres, servicio de mantenimiento suministros de fébrica y otros 034.
'5 Polimeni, FabozziyAdelberg, Contabilidad de Costos ,1999,Pg 12
63
ldentificacién de Ios Costos Variables y Costos Fijos
Costos Variables: son aquellos en los que el Costo Total cambia en proporcién
directa a los cambios en el volumen o produccién, dentro del rango relevante, en
tanto que el costo unitario permanece constante 034. '
La decisién de aumentar el nivel de produccién signi}401ca

el uso de mas
materia prima y mas obreros, por lo que el costo variable total tiende a aumentar
Ia produccién. Los costos variables son pues, aquellos que varian al variar la
produccién.
Costos Fijos: son aquellos en los que el Costo Fijo Total permanece constante
dentro de un rango relevante de produccién, mientras el costo }401jo

por unidad varia
con la produccién. 034
Los costos }401jos

son aquellos en que necesariamente tiene que incurrir Ia
empresa al iniciar sus operaciones. Se de}401nen

como costos porque en el plazo
corto e intermedio se mantienen constantes a los diferentes niveles de produccién.
Como ejemplo de estos costos }401jos

se identi}401can
Ios salarios de ejecutivos, Ios
alquileres. Ios intereses, las primas de seguro, Ia depreciacion de la maquinaria y
el equipo y las contribuciones sobre la propiedad.
034 031ibid.Pg15
" [bid ,pg.l5
64
L
- aza eras, comederos Zj Fi'o Indirecto
VENTAS II
E
Fuente: Elaboracién Propia
65
PROCESO PRODUCTIVO DEL CUY
lnstalacién inicial dc jaulas, pozas y

4} adquisicién de reproductores
Gcsracién y
me
0:? Seleccién
@ de
reproductor
Reproduccién,
reemplazo
como
reproductores
Empadre; no empadrar hembras muy tiernas por el alto riesgo de pérdida de la
madre y de la cria, se recomienda que la hembra pueda entrar a empadre cuando
su peso sea mayor de 542 g. y mayor de dos meses de edad. No es
recomendable tener padrillos con sobrepeso, su e}401ciencia

se reduce. El sistema
de crianza con n}402cleos

de empadre de 1: 7 es decir 7 hembras y un macho en
pozas de 1.5m x 0.90m x 0.65m. La alimentacién es importante para la ovulacién
multiple de la hembra y el desarrollo de los fetos.
66
Gestacién; durante la gestacién las hembras deben ser manipuladas lo menos
posible y recibir mayores cuidados. No trasladarlas dentro del galpén ni fuera de
ella cuando estén sobre Ios 50 dias de gestacién. El peso que desarro}402a
el vientre
muchas veces supera el 50% de su peso. '
Parto; el parto ocurre 68 dias después del empadre. Generalmente se realiza por
la noche y el tiempo que demora depende del n}401mero

de crias nacidas. El parto
debe presentarse en el Iugar ma's tranquilo posible para evitar el movimiento del
resto de la poblacién en la poza.
Lactacién; el lograr una mayor sobrevivencia de lactantes depende del nivel
nutricional recibido durante el empadre, la densidad del empadre y la proteccién
que puedan recibir las crias durante la lactancia se realiza durante 21 dias
aproximadamente.
Destete; el destete se realiza después de las tres semanas de lactancia
aproximadamente, al realizar el destete se clasi}401ca

Ios gazapos en diferentes
pozas de acuerdo al sexo, peso y tama}401o

tanto para la recria y las sacas para
consumo.
67
Recria; esta etapa considera Ios cuyes desde el destete hasta la cuarta semana
de edad. Después del destete, se Ios agrupa en pozas para sexaje para iniciar Ia
recria.
Saca Para Consumo; Ios cuyes son separados en pozas para su mejor control y
manejo como en la alimentacién, medicacién y Iimpieza, a partir de las tres
semanas hasta Ios tres meses como méximo donde adquirieren el peso
adecuado para su comercializacién.
68 '
CAPITULO III
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
3.1 TIPO DE INVESTIGACION
Aplicada -
3.2 METODO DE ESTUDIO.
Los métodos que se utilizaron durante el presente trabajo de investigacién fueron
Ios siguientes:
Método Observaciénz Este método nos permitié observar Ios procesos de
produccién del cuy en las diferentes granjas las cuales corroboraron el estudio en
el presente trabajo de investigacién y de esta manera aplicar correctamente el
sistema de costos.
Método Analitico: Porque facilité en el anélisis cualitativo y cuantitativo en
desarrollo de la investigacién.
Método Bibliogréfico: Se seleccioné de manera cuidadosa, las diferentes
bibliografias referentes al trabajo de investigacién que permitié Ia extraccién de
informacién para la alimentacién teérica y conceptual del tema.
Método Descriptive: Ayudé a describir y analizar sisteméticamente con
respecto a las variaciones o a las condiciones de una situacién.
Método Deductivo e lnductivo: En el estudio realizado se aplicé este método lo
que permitié estudiar aspectos generales concluyendo en lo particular y viceversa
para Ilegar a determinar Ios costos.
3.3 POBLACION
La poblacién del presente trabajo se encuentra representada por 813
productores inscritos en el Centro de Competitividad de Ayacucho.
3.4 MUESTRA
En la preseme investigacién esta constituida por 67 productores de cuy en
la provincia de Huamanga, calculada bajo Ia siguiente formula:
n = P (1 024P)
e2 + P(1-P)
2 031N
70
n = 0.95 (1 -0.95)
0.05 +0.95
031 (1-0.95)
1.962 813
n = 67 '
Unidad de muestra: Productores de cuyes localizados en el érea geogré}401ca

de la
provincia de Huamanga.
Criterio de inclusiénz Productores localizados en la provincia de Huamanga
dedicadas a la comercializacién de cuyes.
Criterio de exclusiénz Productores de cuyes dedicados a la crianza sélo para el
autoconsumo de la provincia de Huamanga.
3.5 VARIABLES DE ESTUDIO
Variables
Variable independiente
-Sistemas de costos
Indicadores
024Sistema de Costeo Absorbente
- Sistema de Costeo Variable-Directo
Variable Dependiente
- Costo de Produccién
71
Indicadores
- Elementos del Costo
- Modelo de Costo 024Volumen-

Utilidad.
Variable lnterviniente » 024
- Toma de decisiones
3.6 INSTRUMENTO PARA RECOLECCION DE DATOS
Considerando Ia naturaleza del problema investigado y los objetivos que se
formularon. se utilizaron }401chas

preelaboradas. (Ver Anexo I)
3.7 PROCEDIMIENTO Y PLAN DE RECOLECCION DE DATOS
Se realizé mediante las siguientes técnicas:
La Encuesta, fue aplicada a los productores del cuy en la provincia de Huamanga
permitiendo conocer Ios diferentes objetivos del trabajo de investigacién facilitando
el cumplimiento de estas.
Visitas, se realizé las diferentes visitas a las granjas cuyicolas de la provincia de
Huamanga permitiendo observar directamente el manejo y aplicacién de sistemas
> de costeo. 031
72
Entrevista, se entrevisté a Ios diferentes productores de cuyes Ios cuales
colaboraron con responder las encuestas, comentado parte de su experiencia en
la actividad agricola.
Recopilacién, fue a través de visitas a las granjas cuyiculas, entrevistas,
encuestas, bibliogré}401cas
e Internet las cuales pennitieron estructurar el trabajo
de investigacién.
Técnicas Para el Procesamiento de Datos, luego de la obtencién de los datos
se efectué el vaciado en el programa Spss Versién 12.0 para facilitar el anélisis e
interpretacién de datos, a través de cuadros estadisticos y a la vez se utilizé el
programa Microsoft Excel para realizar los célculos respectivos que facilitaron
estructurar el trabajo de investigacién.
73
CAPITULO IV
ANALISIS, INTERPRETACION Y CONTRASTACION DE HIPOTESIS
HIPOTESIS ESPECiFlCA 1:
LOS ELEMENTOS DEL COSTO SON: INSUMOS, MANO DE OBRA Y COSTOS
INDIRECTOS DE PRODUCCION LOS CUALES PERMITEN ADOPTAR UN
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS EN LA PRODUCCION DE CUYES
CON COSTEO ABSORBENTE Y VARIABLE.
Insumos Directos:
En la produccién cuyicula se ha identi}401cado

al cuy como el principal
elemenlo de explotacién el cual esta sujeto a un proceso de transformacién, éste
es considerado desde el momento de su fecundacién. Para lograr que los cuyes
tengan buen peso y crezcan répidamente se requiere de diferentes insumos para
su alimentacién y sanidad.
Alimentacién: Los productores en la provincia de Huamanga suministran como
alimento principal la alfalfa, puesto que la sierra es adecuado para el sembrio de
este forraje. complementando la alimentacién con productos de la zona como son

granos de cebada, maiz, y afrecho de estos productos, asimismo utilizan Ios
follajes secos como la chala, retamas y otros.
ALIMENTACION
la % ae proauceores
Netamente alfalfa
Atfalfa concentrados
Concentrados alfalfa otros
TIE
FUENTE: Encuesta a productores de la provincia de Huamanga mes
de Agosto 2007.
ELABORACION: Propia
Medicinas: Los productores utilizan otros insumos como las medicinas (Ectoline)
para prevenir las enfermedades reduciendo la mortandad de estos animales las
cuales son dosi}401cadas

como méximo una vez por periodo de produccién.
MEDICACION
Tipo de medicina ue utiliza % de roductores
3.1
11
FUENTE: Encuesla a productores de la provincia de Huamanga mes
de Agosto 2007.
ELABORACtON: Propia
75
Mano de Obra Directa:
El personal en la actividad cuyicula se encarga de las diferentes actividades
como son la alimentacién, Iimpieza, seleccién y otros. En un 88% es realizada por
Ios propios productores ya que esta actividad es de fécil manejo y son sistemas
de crianza familiar- comercial y el 12% de Ios productores cuentan con un
personal exclusivo para la crianza de los cuyes; la mano de obra se costea a
través de jornales (S/10,00) en la primera etapa y en las siguientes etapas se
costean a través de la remuneracién minima vital (S/500,00) con sus respectivas
cargas y beneficios sociales.
PERSONAL PARA EL MANEJO DEL CUY
cuenta con personal para el % de p"°d 035°t°'°s

manejo del cuy
T
FUENTE: Encuesta a productores de la provincia de Huamanga
mes de Agosto 2007.
ELABORACION: Propia
Costos lndirectos de Produccién:
Los productores utilizan Ios siguientes elementos que intervienen
indirectamente en la produccién.
Suministros Diversos; materiaies de o}401cina,

energia eléctrica utilizada en la
produccién, agua para Iimpieza.
76
Sueldos y salarios; son el personal de vigilancia, supervisor, técnicos en la
asistencia del cuy, asistente de Ventas.
Cargas Sociales; Como seguros, vacaciones, gratificaciones, compensacién por
tiempo de servicios cuya distribucién se hace proporcionalmente al costo de los
salarios indirectos.
Mortalidad; Ia mortalidad son costos generados por unidades perdidas
ocasionadas por muerte natural 0 accidente las cuales serén absorbidas en ei
costo de produccién.
Otras Cargas; estén constituidas por las depreciaciones de las instalaciones,
equipos de manejo del cuy. vehiculos, maquinarias, terreno, ei agotamiento
aplicado a Ios animales en produccién como son los reproductores tanto hembras
y machos que constituyen parte del activo de explotacién principal en este caso
vienen a ser ios cuyes, cuya vida util es de 2 a}401os

y actividades de
mantenimiento.
UTWRIDAO NACIONAL Di SAD
Eaisroazu as uunmusa
BIBLIOTECA
77
HIPOTESIS ESPECiF|CA 2:
EL SISTEMA DE COSTEO VARIABLE REPERCUTE DE MANERA DIRECTA EN
LOS FACTORES DEL COSTO GENERANDO MENOR COSTO DE
PRODUCCION DE LA CRIANZA DEL CUY.
CUADRO N° 01
COSTO DE PRODUCCION VARIABLE

ETAPAS DE PRODUCCION
LOTEI
jjjjjj
Z1315
jml
jmljmjiliil
EDI 385.99
MANO DE OBRA
DIRECTA
jjjjji
370.00
E}
j
j 93.03
DE
DEE
PRODUCCION
- roduccién variable E
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS DE
PRODUCCION VARIABLE
PRODUCCION VARIABLE 613.95 898.82 2619.84
cosro TOTAL @
E
E
78 _
El sistema de costeo variable repercute de manera directa en los elementos
del costo, restringiendo Ios costos }401jos

en la determinacién del costo de
produccién por que considera Linicamente Ios costos variables generando un
menor costo de produccién como se observa en el cuadro N 034

01, el costo de
produccién total asciende a SI 2,619.84 con un costo unitario de SI 5.32 para una
030
produccién de 492 cuyes en comparacién al cuadro N° 03 que muestra un costo
de produccién total de SI 3,072.93 con un costo unitario de el SI 6.25 para la
misma cantidad de produccién, esto muestra que bajo el sistema de costeo
variable el costo de produccién re}402eja

ios costos que se incrementan directamente
con el volumen de produccién, suministrando un mejor presupuesto de efectivo
debido a que los costos variables implican desembolsos a la vez facilita la rapida
evaluacién de Ios inventarios al considerar sélo Ios costos variables las cuales son
medibles, se considera Linicamente Ios costos de insumos directos, mano de obra
directa y costos de produccién variables como costos del producto.
79
CUADRO N° 02
ESTADO DE GANANCIA Y PERDIDA

POR FUNCION
(Expresado en Nuevos Soles)
VENTAS 5327.00 031

sAcA PARA CONSUMO 2424.64
BENEFICIADO 203.08
REPRODUCTORES 400.00
cosro DE VENTA 2619.84
sAcA PARA consumo 2098.00
BENEFICIADO 175.72
MARGEN DE CONTRIBUCION BRUTA 3707.16
(-) GAsTos DE OPERACION VARIABLES 1287.87
GASTOS POR IGV 153.46
cosro POR ALIMENTACION DE REPRODUCTORES 1023.18
SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 11 1.22
(-) cosros INDIRECTOS DE PRODUCCION VARIABLES 0.00
MARGEN DE CONTRlBUC|ON NETA 2419.29
( 024)
GASTOS DE OPERACION mos 300.99
UTILES DE ESCRITORIO 30.00
PUBLICIDAD 30.00
CONTADOR 200.00
DEPRECIACION 40.99
(-) COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION FIJOS 453.09
MANO DE OBRA INDIRECTA 100.00
DEPRECIACION Y AGOTAMIENTO 269.29
INSUMOS INDIRECTOS 83.80
OTROS
cARGAs EXCEPCIONALES 50.00
CAPACITACION
INGRESOS EXCEPCIONALES 300.00
VENTA DE ESTIERCOL DEL CUY 300.00
U.A.P.l 1915.21
PARTICIPACION LEGAL DE LA RENTA 0.00
IMPUESTO A LA RENTA 287.28
UTILIDAD DEL EJERCICIO 1627.93
80
En el cuadro N° 02 se observa que este sistema destaca la importancia del
margen de contribucién que es la diferencia de las Ventas menos el costos de
Ventas variable siendo SI 3,707.16 que indica la cantidad de ingresos que estén
disponibles para cubrir Ios gastos del periodo y Ios costos }401jos
se reflejan en el
estado de resultados como costo del periodo, asi mismo se considera Ios gastos
operacionales de acuerdo a su componamiento es decir gastos variables y gastos
}401jos,
este sistema de costeo variable es apropiado y se adecua a las necesidades
de esta actividad;_ a la vez es de facil comprensién para los productores ademés
resulta ser ventajoso ya que proporciona informacién completa y oportuna para la
toma de decisiones y el anélisis Costo Vo|umen

024 Utilidad a diferencia del
024
Sistema de costeo absorbente que no distingue Ios costos }401jos

y variables Io cual
hace mas compleja su utilizacién en el anélisis Costo Vo|umen

024 Utilidad. Con
024
lo cual queda demostrado la hipétesis planteada.
81
HIPOTESIS ESPECiFlCA 3:
EL SISTEMA DE COSTEO ABSORBENTE INFLUYE DE MANERA DIRECTA EN LOS
FACTORES DEL COSTO CARGANDO TODOS LOS COSTOS A LA PRODUCCION TANTO
FIJOS Y VARIABLES EN LA DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION DE LA CRIANZA
DEL CUY.
CUADRO N 03
035
COSTO DE PRODUCCION ABSORBENTE
LOTEI
}402}
msumos omecros jjjjjj
T
jmilj}40
DEED
T}401ljmliléli}402
EDIE!!!
j
jjjjjj
fl-IFEBZIEI
jjiilfl-iljlil-3?]
jji}402
jj}401lj}4
jjiiiljm}401
024nm
jjjjj
jjjjjj
EEE
jjjjjj
j
mm
j
j
j
jjjjjj
j}402ijirzljljlv
TITEEI
jjDjj
Zimlj}401liji}401
jillljlaézxiljm
j}402jzljmji}402l}4
jllrljljmijliijliijlil
jlElDZIjE!T%iD1?l%
jili}401ijm}401jil}40
j1BjEKjm
DDT
T}402éx}401
fnI1I§jE}402jij
EI flEDIlji[n§EBjElEjIil
ZEm}401jlIlj1ZJjEi!E
TE
32
CUADRO N 04
034
' COMPARACION DE COSTOS UNITARIOS
VARIABLE ABSORBENTE DIFERENCIA
@@ "
El sistema de costeo absorbente influye de manera directa en los elementos
del costo cargando todos Ios costos tanto }401jos

y variables en el costo del
producto, por que la produccién cuyicola no puede realizarse sin incurrir en costos
indirectos de produccién }401jos

y solamente es de uso externo que no orienta en una
toma de decisiones adecuado. Como se observa en el cuadro N° 03 para la
determinacién del costo de produccién en la actividad cuyicola se considera:
insumos, mano de obra y Ios costos indirectos de produccién }401jos

y variables, de
esta manera incrementando el costo total de produccién en SI 453,09 y el costo
unitario incrementa en SI 0,92 para una produccién de 492 cuyes a comparacién
sistema de costeo variable (cuadro N° 04).
83
CUADRO N° 05 _
V POR FUNCION
VENTAS 5327.00
SACA PARA coNsuMo 2424.54
BENEFICIADO 203.08
COSTO DE VENTA 307293
SAGA PARA cousumo 2450.54

esuencmoo 206.11
UTILIDAD BRUTA 3254.07
(-) GASTOS DE OPERACION

GASTOS DE ADMINISTRACION 1405.40
GASTOS DE VENTAS 183.46
UTILIDAD DE OPERACION 1665.21
OTROS
CARGAS EXCEPCIONALES 50
INGREsos EXCEPCIONALES 3oo.oo
U.A.P.| 1915.21
PARTICIPACION LEGAL DE LA RENTA 0
wnpuesro A LA RENTA 237.25

UTILIDAD DEL EJERCICIO 1627.93
Fuente: Elaboracibn Propia
Ademés como se observa en el cuadro N° 05 este sistema de costeo
determina una cifra intermedia denominada Utilidad bruta de SI 3254.07 que es la
diferencia de las Ventas y el costo de venta total (variables y }401jos)

esta cifra varia
de manera muy signi}401cativa

respecto del Margen de Contribucién (SI 3707.16) ver
cuadro N" 02, a la vez presenta Ios gastos en el estado de resultados de acuerdo
a sus caracteristicas funcionales como son gastos de administracién y gastos de
Ventas. La informacién que proporciona es de manera general sin poder distinguir
Ios costos (variables y }401jos),

haciendo més compleja esta informacién para uso
interno; generalmente esta informacién es de uso externo.
84 -
HIPOTESIS ESPECiFlCA 4
EL SISTEMA DE COSTEO VARIABLE FACILITA EL ANALISIS DE COSTO -
VOLUMEN 024BENEFICIO.
El sistema de costeo variable muestra una informacién valiosa y Cxtil para el
anélisis mediante el Costo 024Volumen 024Utilidad, que es el MARGEN DE
CONTRIBUCION (MC), el cual puede de}401nirse

sobre una base unitaria o sobre
una base total que }402uctda

en proporcién directa al volumen de Ventas, cuyo
importe contribuye a Ia cobertura de Ios costos }401jos

y a la generacién de
utilidades. Los datos que permiten calcular el punto de equilibrio y realizar dicho
anélisis se proporciona en el cuadro N° 01. I
Célculo del punto de Equilibrio
PE: Punto de equilibrio 030 .
CF: Costos }401jos
P : Valor de venta Unitario
V : Costo variable unitario
CT: Costo total
IT : Ingreso Total
85
CUADRO N° 06
MARGEN DE
PRODUCTOS cosro CONTRIBUCION
VARIABLE UNITARIO UNIDADES
Vivo para
consumo 12 5.32 6.68 394 030
12.68
TOTAL VENTAS
Fuente: E|aboraci6n Propia
PARTICIPACION DE VENTAS
VENTA EN
PRODUCTOS UNIDADES % DEL TOTAL
7 492
METODO PROMEDIO PONDERADO DE LA CONTRIBUCION

MARGINAL MC UN|TARlA
MARGEN DE
MARGEN DE CONTRIBUCION
PRODUCTOS CONTRIBUCION % DEL UNITARIO

UNITARIO TOTAL PONDERADO
12.68
Maren de Contribucién Unitario Ponderado
Mcponderado
FEM =, 453.09
7.53
' PE(Q) = so
86
PE(Q)v = 48
PE(Q)0 = 4
PE(Q)r = 8
GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
I, E i:
.. 7,000.00 j
° W.
i 6.00000
! 5,000.00
E 030-°°°~°° 024
hgreso Total
E 3.000000 1 Costo Tolal
1 2,000.00
1 1,000.00
I 0.00 V O
/ 030 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
El resultado del punto de equilibrio indica que los productores deben
vender como minimo 60 cuyes, de los cuales 48 cuyes vivos para consumo, 4
y 8 reproductores para poder cubrir Ios costos en que se ha

cuyes bene}401ciados
incurrido, por debajo de esta cantidad se producirén pérdidas y por encima de éste
se generan utilidades.
87
HIPOTESIS GENERAL:
LA ADOPCION DE UN SISTEMA DE COSTOS FACILITA DIRECTAMENTE, EN
LA DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION EN LA CRIANZA DEL
CUY, LO CUAL PERMITIRA A LOS PRODUCTORES TENER UNA MEJOR
TOMA DE DECISIONES EN LA PROVINCIA DE HUAMANGA.
En la provincia de Huamanga se ha observado (grafico N° 01) que la
produccién del cuy se realiza en un 51% de manera tecni}401cada,

es decir con
galpones exclusivos para Ios cuyes para clasi}401carlos

por edad, sexo y otros, con
alimentacién en base a forrajes verdes y productos concentrados ,ademés de la
sanidad, mejorando sus técnicas de manejo a través de capacitaciones y otros. y
un 49% de manera anesanal, esto se debe a la falta de }401nanciamiento

para
invertir en la crianza tecni}401cada

ya que muchos productores emprendieron con
iniciativa propia y con recursos propios, pero con una visién de ampliar Ia crianza
de manera tecni}401cada.
SISTEMAS DE PRODUCCION CUYICULA
'70 de productores
Ud. Cria cuyes de manera:
FUENTE: Encuesta a productores de la provincia de Huamanga
mes de Agosto 2007.
ELABORACION: Propia
88
Los primeros a pesar de llevar una produccién tecnificada determinan sus
costos emplricamente considerando solamente Ia sumatoria de las compras de los
insumos, la mano de obra y que algunos no lo costean, y otros gastos que
incurren, sin conocer con exactitud cuanto les cuesta producir cada unidad 030de
cuy ( CUADRO N° 07) y los que tienen una produccién Artesanal no saben con
exactitud cuanto Ies cuesta el suministro de alimentos, ninguno costea la mano de
obra y los gastos indirectos de produccién, por tanto desconocen cuanto es el
costo de produccién del cuy si estén obteniendo utilidad o no por la venta de sus
cuyes (CUADRO N° 08), en funcién a lo observado y la aplicacién de las
encuestas hemos determinado la estructura de costos que tienen Ios productores
de cuy en la provincia de Huamanga comprobando que lo realizan empiricamente,
el cual no Ies permite conocer el costo de produccién real mas aim el costo
unitario.
En el CUADRO N° 08 se demuestra que los productores de crianza
artesanal que cuentan con alfalfa propia y que adquieren alfalfa con sistema de
alimentacién netamente alfalfa tienen un costo total de SI 1 055,00 y SI 2 000,00
con un costo unitario de SI 2,11 y SI 4.00 respectivamente , en el CUADRO N° 07
y 08 observamos que los productores de crianza tecni}401cada

y artesanal con
sistema de alimentacién de alfalfa , concentrados que cuentan con alfalfa propia
tienen un costo total de SI 2 852,50 y de SI 1 805,00 con un costo unitario de SI
5.71 y 8/ 3,61 respectivamente y estos mismos que adquieren alfalfa tienen un
89 V
costo total de con 8/ 3 761,59 y de SI 2 907.50 con un costo unitario de SI 7,52 y
8/ 5,82 respectivamente; y los productores de crianza tecni}401cada

que tienen
sistemas de alimentacién alfalfa. concentrados y otros que cuentan con alfalfa
propia tienen un costo total de SI 2 746,50 y 8/ 1 692,50 con un costo unitariode
SI 5.49 y 8/ 3,39 respectivamente y estos mismos que adquieren alfalfa tienen un
costo total de 8/ 3 763,09 y S/ 2 232,50 con un costo unitario de 8/ 7,53 y SI 4,47
respectivamente para una produccién de 500 cuyes. Con lo que queda
demostrado que la adopcién de un Sistema de Costos para determinar Ios costos
de produccién permitiré tomar mejores decisiones en la crianza de cuyes.
90
3 §§2
034}401g 8
° 0 030
9 §_§§a .,
030.~",%
.
%
5° 030:
034. .3 °° 030° 030?§~
-'- 034= 82
3 2 8 '~ *3.»-
5 ~ 31 gg.
=
5 ~ s> E 030 M
. :s{ 031}§ 030,<§ 3 a ,.
- - 8 ~a§
-: § QQé 030-*§3! 034
$30 030
2
-< 6'. 030 <= 0 ~ '4 3
1- 8 034* '
E 2: 3§8§ :2 mg
3 §- °°6s . vo
c.
m § 11% 8
2'3 {Ag 3
2 *- N O *
5 030z 031030s g§s§ "

6 < v SN
35
0 3
§ °5 60 030 °
§ E
It It 0305
Iu
.1 «mo; 8
I-2*
2
.,,
.1
g
<030fzsg
O.}401 .5
8-»
030
«~«'s,§ 6 030- 9
O
Q
Duh} -= 030=0
00? }401g °
,, gn '- ..
E3~§
°0'~~ " gt
0
013 :3 0313
K
030§
3
N 8
.2
3 L; g
*' 83 . 3 R to "* %
g «:5 :3 030 § '3 '* u.
2 ti. 0 6 33 F
9
u 3:
,_= R 32- 3
D §D 0
0 ...= -§ _SN
3 8" °=- °° 0303~
O In 5: §
E D 254§8*
3% 030}401e;
*
o 0 3hr: 3
u. .1,
5- =1 034N8
2
3 '5 °°°' 3 5
é 031
... ..
E .2 » 3.
Ir. E § ~: '5.
9 . 25 m 3 §_,. n}401
2% §8 g g : 4% _ 1;
030LI " 030= 030E: .
sg
:8
gig:
-.7. 3
§§
. mg
=33 s§
u..
s§
3.3 030E '==...~ n '0: ~ u 5!!-. 2
vx"§3 33'»? In "~ 030E - 030~§ 030E
N
z}402gc
v«~-s 5 Q ° F 034
3 83 £5 -
~<( ='I 2 ° v. n? ~- u~ "
030<8'5"u- o " u o. =: n i
030<n~'5°=-E
2 5 to 1:... 030=2 §= . 034
I-2* E § En g E on 98% 030
~%~§ as-=§§~E as =»
5:» 030 034m§E%}401:h
23:
"°*&§.§§§ egg
91 "0 a,§ -
'S_ 8 8
n .:
.-.
§ #3
E 5 8
:5; § 9
030Sat 9 %
, 2 3 m _
,,. - .. ..
§ 8 ~ 2
-g 1 d 0'
9 o
=
3 .0 o
2 -. ~
3
E ° 8
o
3 ;-2 :2
g c; 5
E
3
I
3 E 3 3 3
K
2030Z, § E
.. §
5 =
g :?g§ 3 § § .
030"5: 9 J2 E
5 3-53 3 3 8
3 g _ 1- v-
3 030Eo
9.1
U
.
=
9
.3 >-
32 i 030
35
cg
° :7
3 O"
E
3 $3 8 S
u-F) 030
§ § E
0 E
3 3.3} m E 9
5 3,: § g 2
~.. 0
2 c=Iu§ 024 3 030:3 g
'5 g '
1- 3 S .5
3 5 . ° -»
E 2
2
.. ..
..
. 030 °_
9 1
3
9 2
° §
.
E
u
m ..
0 .9 .9 035 °
.. .. 030E ~ .xs « E
3 § 3 030-.'
Eu- 030-313% 031.-s%
3 03155'E
3: .9§ 3 5 :E 5
030B§::g}402£
u
g,-, E1! = =.-.2323 -a °°4~_- geg}4019
.. oz 3.3-:52; e g 030gag;«-9 5
££§ gs- 030a=§§§ }401}4017».
254a 024,«=
§§§£ C
gg 0306215 034'3
' 030
= -E 3
<48 (I-510-020-£=~D I3»§§8§3 3:31
92
CAPITULO V
PROPUESTA DE LA ADOPCION DEL SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS
Por todo lo anterior se ha adoptado un Sistema de Costos por Procesos
tomando en cuenta cada proceso productivo considerando todos los elementos
fundamentales que intervienen en el costo de produccién del cuy. recolectado y
observado durante el desarrollo de la investigacién.
PASOS A SEGUIR PARA IMPLEMENTAR EL SISTEMA DE COSTOS POR
PROCESOS
- ldenti}401car
las etapas de produccién en la crianza de cuyes las cuales son:
Etapa prenatal que consta de 67 dias.
Etapa de 0 a 3 semanas que consta de 21 dias en la cual se deéarrolla la
lactancia.
Etapa de 3 a 4 semanas que consta de 7 dias en la cual se efectua el destete
y sexaje de los gazapos.

Etapa de 4 a 8 semanas que consta de 30 dias en la cual se desarrolla la
alimentacién de las recrias.
Etapa de 8 a 12 semanas que consta de 30 dias en la cual se desarrolla el
engorde de las sacas.
024 Para conocer el mimero exacto de cuyes muertos y el n}401mero

de cuyes
obtenidos durante la produccién que son 158 dias aproximadamente se
procede a realizar un registro en Ios kardex en forma clara y sencilla teniendo
un control estricto de Ios cuyes por cada etapa.
- Luego se procede a identi}401car

los elementos del oosto:
INSUMOS DIRECTOS
Los insumos utilizados para la alimentacién de los cuyes deben ser en
cantidades proporcionales dé acuerdo a la edad del animal, por lo cual se ha
tomado en cuenta las raciones adecuadas de acuerdo a la edad segun INIAA y
los trabajos de investigacién referentes a la éptima alimentacién del cuy.
Para la etapa prenatal se le suministra a la madre 150 grs. de alfalfa, 60
grs. de concentrados (interdiario) y 125 ml de agua por un periodo de 68 dias
aproximadamente que dura el estado de pre}401ez.

De esta alimentacién el 34 % (de
acuerdo al peso con que nace Ia cria) se costea para la cria y el resto se Ileva a
gasto.
94 I
DISTRIBUCION DE Los INSUMOS PARA LA MADRE Y LA cRiA
I .
A as
11
FuentePropia _
Para la primera etapa de 0 a 3 semanas se le suministra 70 grs. de alfalfa,
30 grs. de concenlrados (7 veces durante esta etapa) y 100 ml de agua (7 veces
durante esta etapa) por un periodo de 21 dias, adema's en esta etapa se realiza la
lactacién para el cual se costea el 15% de la alimentacién de la madre que son las
mismas raciones que le suministra en la etapa prenatal.
DISTRIBUCION DE Los INSUMOS DURANTE LA LAcTAcIéN
11
11111
I Fuen
Para la segunda etapa de 3 a 4 semanas se le suministra 70 grs. de alfalfa,
30 grs. de concentrados (3 veces durante esta etapa) y 100 ml de agua (3 veces
durante esta etapa) por un periodo de 7 dias, en esta etapa se realiza el destete y
la seleccién de acuerdo al peso y sexo.
95
Para la tercera etapa de 4 a 8 semanas se Ie suministra 80 grs. de alfalfa,
40 grs. de concentrados (10 veces durante esta etapa) y 100 ml de agua (10
veces durante esta etapa) por un periodo de 30 dias.
Para la cuarta etapa de 8 a 12 semanas se le suministra 200 grs. de alfalfa,
80 grs. de concentrados (interdiario) y 125 ml de agua (interdiario) por un periodo
de 30 dias. En esta etapa la raclén es mayor pues los cuyes requieren esta raclén
para adquirir el peso adecuado para la venta.
El insumo utillzado para medicar a los cuyes es el ectollne 1000m|, se
suministra 1 sola dosis como maximo durante el periodo de produccién como
preventivo en nacidos.
MANO DE OBRA DIRECTA
Para costear la mano de obra se consideré el mlnimo vital vigente a la
fecha (S/500.00) con sus respectlvas cargas y beneficios sociales para todas las
etapas a excepcién de la etapa prenatal en el que se le asigna un jornal de 10,00
diarios.
96
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION
Los Costos lndirectos de Produccién se realizaron tomando en cuenta toda
la depreciacién y el agotamiento de los activos }401jos

a utilizar asi como el consumo
de suministros durante el periodo de produccién, como se detallaz
- Reproductores :
176 cuyes reproductores (150 hembras y 26 machos) cuyo costo unitario es de 8/
18,00 los cuales serén asignadas al centre de produccién en un 100%.
- Muebles: 035
'
1 escritorio cuyo valor asciende a SI 150.00, 1 estante cuyo valor asciende a 8/
100.00 y 2 sillas cuyo valor asciende a 8/ 25.00; Ios cuales serén asignadas en un
50% al centre de produccién y el saldo a géstos.
- Construcciones:
1 infraestructura del galpén valorizada en SI 5000.00, galpones (pozas)
valorizadas en SI 350.00; Ios cuales se asignaran en un 100% al centre de
produccién.
1 oficina valorizada en SI 1000.00; los cuales se asignarén en un 50% al centre de
produccién y el saldo a gastos.
97
- Enseres:
1 Balanza tipo reloj valorizada en SI 30.00, 3 baldes de pléstico valorizada en SI
5.00; 5 javas para transporte valorizada en SI 18.00; 45 comederos valorizada en
SI 2.00; 45 bebedero valorizada en SI 2.00; 1 pala tipo cuchara valorizada en SI
5.00 y 45 gazapera valorizada en SI 7.00; los cuales se asignaran en un 100% al
centre de produccién.
- Consumo de suministros:
La tarifa mensual de la energia eléctrica es SI 40.00 de los cuales el 37% es
asignada al centre de produccién y el resto a gasto.
La tarifa mensual del agua es 3/ 24.00 de los cuales el 50% es asignada al centre
de produccién y el resto a gasto.
- Con todos los datos anteriores se procedié a calcular los costos totales para
luego determinar:
Los costos unitarios variables de los cuyes por cada etapa y el costo total
de produccién variable utilizando el Sistema de Costos por Procesos con costeo
variable, para posteriormente determinar el costo de ventas variable respectivo.
Los costos unitarios absorbentes de los cuyes por cada etapa y el costo total de
produccién absorbente utilizando el Sistema de Costos por Procesos con costeo
absorbente, para posteriormente determinar el costo de ventas absorbente
respective.
98
- Luego de obtenido los costos de produccién variable como absorbente se hace
una comparacién para observar las diferencias que existen entre ellas.
~ Finalmente con todos los datos obtenidos en el sistema de costos por procesos
con costeo absorbente se procedié a registrar en los libros contables haciendo una
distincién de los costos variables y los costos }401jos.
99
CONTROL DE INVENTARIO ( KARDEX)
ti :7: RAZA PERU eta a: renalal de 0 a 3 semanas
N de
030
cn'as N" da
madres N° do cl L15 machos crias daslolo y ticsloio y
en hembras mue}402as hembras N de
031
crias muerte muerte scleenibn seleocién
N de
034 reprodu muenas par par 0 -21 rnachos}402
- hembras D - machnsD- 21 dias 21 dies TOTAL
702:: ccién aborfo aborlo dias 21 dias 21 dias 21 dias hembras machos CUYES
in-1&1-in-11:33
-Zjjlj-Kjtl
-1111113
3-ijiifij}401
njljljilljfj
E-l 02411 024f1-
034Z1111-I-EE
11-111111-111111
E-iin}402-1-EH
lipo : RAZA ANDINA em a: renalal de 0 a 3 semanas
N de
034
crias N de
031
madms N do
034crias machxys cyins dr.-stole y destete y
en hembras muurlas hembras N° de crias mucne muarla seleccién soieccibn
N de
035 reprudu muenas por pot 0-21 machoso» hemhms 0 - machos!) - 21 dias 21 dias TOTAL
.1 ccién almmz almrto dias 21 dias 21 alas 21 dlas hembras machos CUYES
E-$11111- 0241E
Z1-Z2111-ljill
I--in-111
C}402j-§X:1CmZZZ1EH
iijfjij-jjZ 0242
11- 034I-1-Z-E-Z11
034Z-jj--1:11
034IKE-1-KZKZ
El-121Z1@ZE 024
E 024n-lliill- 031-nZ1K
LINEA
ti o: INTI eta a: - renalal de 0 a 3 semanas
N de
034
crias N de
034
madre: N de
034crias machos crias destete y deslete y
en hembras muenas hembras N de
035crias muerte muerte seleocién seleccién
N de
034 raprodu muerlas por par 0 -21 machos O 024 hembras 0 « machos 0 - Z1 dias 21 dias TOTAL
oza ccnon abcnn abuno dias 21 dias 21 dias 21 dias hembras machos CUYES
034Z-Z1_1§fZ1Z
"Z-Z11-jilj
$:J 024 02411 024$1
I-1111111131
-Z-K11-1 024Z 0
3-;ZIZ 024§11C1E 024E
034C-213-I- 0
I00
tipo: RAZA PERU etaa. de 3 a 4 semanas
%@ -- machos muerte hembras 024E

hembras machos TOTAL CUYES
-nun
-i 024-:-n
31- 030
-1 024m_ 0
030 034
-1_ 0
-1- 030-
024jn-fu
024l1 0241 0
-11- 034:
Z1 0241£ 024
024:m- 024
024-1- 0
§ 024:%-i164
tin: RAZA ANDINA etapa: de 3 a 4 semanas
in de
031 aza muerte hembras machos hembras machos TOTAL CUYES
111-f 030mn
: 024_: 024:
024-:- 0
1121-!- 024 0
E121:nn 03
Z£:n 024::_i
:.5I1_ 030 02
-I- 034
024-§_ 034
E1 024n§_ 024
EI 024 024_
T}402l:-n 03
3-21 030--:
-
2%--fnnnnn
-11 034-in
j11:__mjjji
Ii - : LINEA INTI eh a: de 3 A 4 semanas
.. machos muerte hembras machos hembras machos TOTAL CUYES
024: 024j;j::
T1 024nf:
:l_.:!l 0
_:-unj-
j1 024nn 03
024 03
024z j
024j:11j::
024-1 030
_j_-.--': 024
11--inn 030
E11--1-innnji
12-3-11112251121131
10 I
ti: RAZAFERU elaa: de-taasemanas
N° de 022! Hembras hembras machos hembras total vivas machos CUYES
0241-_ 0
_Z- 024 0
024-;
j 035ZI
024n 02
n 024
-3- 0
034
024 024j-
024-n 02
024 024n
024_1-_
024m: 024:
- 1Z-Z11
ti : RAZA ANDINA etaa: de 4 a 8 semanas
N de
030oza ,Hembras Machos , hembras, machos , hembras V Iotalvlvos machos CUYES
}40
024-m
024m
}401n
030 11
02
jj
034_
024 024j-
024 024
_w 024
- 024
024-mi
j 0241
-1 024j 0
T-if-Z111
ti - : LINEA INTI etsa: de 4 a B semanas
N" de oza Hembras hembras machos hembras total vivos machos CUYES
024n 02
024I_ 024n 024
_ 024-
_ 030Z 0
-3-_ 024
024 024
-3
024_n 02
-11-}.-
030m- 03
E11--§
j-ZEKT-if
I02
lio: RAZA PERU elaa' de 5 a 12 semanas
N de
034 aza hembras hembras machos
mus 034: total vivas hembras Kata) vivos machos CUYES
j- 024
02
n 030
_-Zj- j
034_
-1-K- 02
024-Z?- 0
$-l 024E
024 0241
-1:-: -T
mj--1-
030E1:--l
024111-
Z1-$1-Imi 164
tic: RAZA ANDINA ' etaa: de 8 a 12 semanas
N" de um hembras machos

muene
Io!a| vivos hembras lota| vivos machos CUYES
T1--3- 024
024
03
mj- 024
lI1 024i 024-
if 034)-i 030
-1jl 02
:1-- 02
024-1--: 024_
11 024 024
024Z_f-
030m
J 030-1_j-
EH3:-I
030ff 0
11- 02411
fjjl-- _E'1
ii -: LINEA INTI elaa. :12 E a 12 semanas
N" de - za hembras machos hembras machos total vivos hembras tom! vivos machos CUYES
-_ 02
_ 034 02
-X 024
_-; 024 0
ji--l 02
024T1 0241
ml--l 024
0301--1 0
024-1--l
024
IBEX}-E1-1-lT::!-T1
TOTALES liilf-- 1
103
1
ALIMENTACION
Ela a: Prenatal
Dlslribucién
Costo mnsuma costo costo lolal N de

030
de promedio alimenlo por Dias de n :19
030 de 66% para 34% para cuyes
DETALLE Alimeulo Kg dia Geslacién rnadres alimenlacién la madre Ia cvla nacidas
Anava 1< ECE 0.0075 0 49.75 0%

0.0240 35122351111330
_I\uy1- 034I10 00010 0.125 0.0002 0 2.26 00
Total a 198.24 130.34 67.40
Ela a : . imera 0 a 3 semanas
consumo coslo
Alimenlo pmmediu alimenlo pm N de
034
DETALLE Kg. Kg. din Cuyes
M10110 E 0.070 $1! 30.530

024E0.0120 41.743
0 0.0018 -3!!! 0.625
024 024
Total 0.0157 128.571
Ela a : Seunda 3-4 semanas 030
consumo cuslu
Alimenlu pvomedio alimenlo por N de
031
DETALLE Kg. Kg. dia Cuyes
0 0.070 0 12.123
0 0.0120 0} 17.320
0} 0.207
mar 0.0157 0
Eta a : {cream A a 3 semanas
consumo coslo
Alimenlo promedin ulimenlo por N 030
de 031
DETALLE Kg Kq die Cuyes
E o.oao E 59.280
0} 70.040
0.0010 0.100 E 0.009
total m 139.209
' Eta - : cuana 8 a 12 semanas
consumo costo
Alimemn promedio alimento por N de
034
DETALLE K K din Cu 5
mug j 140.200
0.400 0.032 0 237.120
0 0.0018 1%
tolai E 386.987
I 04
Ela : rimera 0 a 3 semanas
unidad cantidad
de requeiida por costo de N" de
DETALLE medida precio unitario cuy medicina cuya:
ecrovne moo ml E 250.000 1% am

Iona» %
Elaa : Seunda 3-4 semanas
unidad canlidad
de precio Iequerida costo de N° do 030
DETALLE mnnida unnmlo pol cuy medicinn c as
Ecluline 1000 ml E 250.000 0.100 0.025 m 6.188
lolal 330.000
MANO DE OBRA DIRECTA

EL 030:
:1 : ran.-xlal
Total sueldo % da dias de 66% para 34% para la

DETALLE sueldo diario distribucién geslacién la madre cria
-mum: 670.00 22% men

CmI 024670.00 1%
024
Em m : Iimorrl O a 3 sclrmnas
Tolal sucldu %de

DETALLE sueldo dizuiu dislribucifzn impcrte
024: 024
cosmrovax 024
1
0.833 17.500
11
41.67 111 29.167
1.339 1 29.157
1 nose 1 434.167
Elaa : se unda 3- 4 semanas
DETALLE sueldu (liavin distribution -1 pa'= 031;";9, 26

030 pm a. Mfg?) DE
--:-Z men me u om
E1 500.00 15.57 1% 111151
T mm 1.317 1.517 1
' a3.33 14.339 1%
41.67 E151
CHEM 7.191 1
E 1 119.428 Z!!EIl£
105
Elaa : lercera 4- 5 semanas
DETALLE
024
Total
sueldo
sqelgo
dvano
_ de__
dnstnbuaon
V
umpone
para el
late I late ll 024
% 26 para el
030-
'
ow \
TOTAL
MANO DE
1
030
@}E 500 on
25.00 i ..
}E 83.33 2
E 41.67 !
@ 41.67 '
@ ERR new 691-61 5
Elaa: cuaria 8-12 semanas
DETALLE
--1 om
Talal
sueldo
0
snfelfdc
duano
_
dnsmbuuén
de_ 030
Impone
para cl
lole I
030I.
26 para
el Iota II 024TOTAL
MANO DE
E soono
@£E% 25.00 :
ET ma '
$ 024E§§ new I
JHE&l$EE% 41.s7 '
024 024&-l{l!m%
691.57 030
MANO DE OBRA INDIRECTA
Etaa : rimera: 0- 3 semanas
:IIEE DETALLE sueldo distribucién impane
- 02
-$1
I
106
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION
Ema : renatal
86% 34%
import: importe dias de costo para la para la
DETALLE anual diario gestacién total madre cria .
024_ 024
Reroductores 15B4.UO 1 67 290.76 191.90 93.86 024
: 024_:-
31
ESE
alén - 166.67 67 30.59 10.40
331
$
$1
$25
£EEH£
@$@@
33
J3
@&
£
: 03
Q
£35 -
IE!!IZ1 024@
138.65
107
E_tapa - nmera 0- 3 semanas
DETALLE mensual diario dias unilado
024__:
repmduclores 158-4 D0 4 34 034Q 91 13
__I
02
E
E
£&£
024 024
Z}401}401
IE
E
j@
EEE
EE
J 024: 0
31%
@
3&3
EE
3%
1%-
Ela . - seunda 3 a dsemanas
DETALLE 024--M Impom

mensual
024
Imporle
maria g1 [ole 1 e1 Iota 5|
024_
costo total
unlhrln
0
024 024 03
@E
4%
%
02
EE
EEK
E
EEK
E
EE@E
E
0342
E1
EEE
@
02
E
QEEE
2%
108
Eta a Iercera 4 a B semanas
import: lmpone 96 11 para 94. 26 pan costo tum

DETALLE mcnsunl dlaria unltarlc
024 024:-
024
E151
jl}402}4 024
E3
024 02
£
£
El
EZEZKEE
ESE}
@
E
024 024
%}402 EZ
E£Z_EI
EE
2_!
}401l}40
E
Elsa: cuana 6- 12 semanas
Imports Impone N do
030 mm lolal
DETALLE mamual }402larla dias el late I el late |I unlurlo
2 024_
EEZKJ
33$
024:2
Z1
£
l
ZSEEJZK
E3333
JQIZEEJ
: 024 02
{ZE
JZZEEEEJ
E
E
£§Z1-RE
l 09
CUADRO DE DEPRECIACIDN Y AGOTAMIENTO
I impone de imports de
"/0 lmporte '/0 de imporle depveciacién depreciacién
delalle dereciacién unidades I unid. distribucién total anual diario
C--_:- 02
Reroductores I 2 11 176 100 3165.00 1584.00
024 024_
0 75 oo 0
E 024!!}40
00 25,00
some 0
Infraesvuccura del aln I 5000.00 166.67 0
Balanza .. 00:0 034 1000 30.00 00

aaldesae Iasueo E 0!}402
15 00 0
E00! 90,00
E01 9000 0
£0} 90 00 13,00 0
Palati . cuchara E_j 030m
E 315,00 0
1000.00 0
CONSUMO DE SUMINISTROS
COSTO
' UNIDAD DE PRECIO IMPORTE UNITARIO
DETALLE MEDIDA REQUERIMIENTO UNITARIO MENSUAL DIARIO
024_
eléctrica Kws 37 0.40350 14 92950 0 49765 0
Q 0.00000 0.00000
Total 26.92950 0099530
1 10
INSUMOS DIRECTOS
(LOTE II)
costo de alimenlacién
Ar'Io................ Poza N 030
Elaa : renalal
Costo consumo costo ooslotolal Dmnbuclon

*035'
cuyes
031°
de promedio alimento Dias de N'da de madre Cria estimanias
DETALLE Alimento Kg pordia Geslacién madres alimentacién 55% 45% a nacer
Alrarra K 0.050 0.150 0.00750 5 150 5.625 $5 500

[Ea
0.0018 Ej}401
0.0675 SEE
coca» mm TEE am
Ar'Io................ Poza N 030
Etaa : renatal
Distribucién NI de
Costa consumo costo costo total 55% 45% cuyes
do promedio alimento Dlas do N do
030 my para la para la uslimadas
DEYALLE Alimento Kg pordia Gestacién madres alimenlacién madre cria a nace!
KE@ 0.00750 jE 024BB

0.02400 024 29.70 @E
o.oo1a ZEjlj
total . 0.0311: 2 88.16 5
A}401o..............r. Poza N 030
Eta a : prenatal
N°de
Costo consumo costo costo total 55% 45% cuyes
de promedio alimento Dias da N' de de para la para la es}401madas
DETALLE Allmento 5 or dla Gastacién madre; alimerllacibn mndro crla a nicer
& 0.09750 5255}

Ha} 29.70 1%}
M11 o.oo1a E 02
Iutal 0.03113 39.76 J
111
CUADRO N 09
034
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS (COSTEO VARIABLE)
LOTE I
ETAPA: PRENATAL
FLUJO DE UNIDADES
Unidades que ingresan 500
Unidades transleridas a la etapa O-2 semanas 497

Martandad 3
._:__
PRODUCCION EOUIVALENTE
Alimentaci}401n Medczcién MOD CIF
Pmduocfén }401nal 497 497 497 497

Produccién en 030
procesos 0 0 0 D
Pruduocién equivalente 497 497 497 497
DETERMINACICN DEL %STO UNITARIO

Pvoduccién
Cosmtutal equivalente OJ
Alfalfa 25.63 497 11051564386
Concentrados 41 497 11082503018
Agua 0.77 497 D. [X315-16932
Medicinas 0 497 D
Mano de obra directa 227.8 497 0458350101
295.2 0593964437
VALORIZACION DE LAS UNIDADES TERMINADAS Y TRANSFERIDAS
Unidades 01 Total
Alfalfa 497 0.l'51564385 25$
Cbncentrados 497 0 082503018 41
Agua 497 0001546932 0.77
Medicines 497 D O
Mano de obra directa 497 0.4583501D1 227.8
0.$3954437 K52
Pruduocién lerminada y lransferida 497 0593964437 295100325
ETAPA: PRIMERA D » 3 SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades transferidas a E etapa 2-4 semanas 495
Mortandad 2
497 497
Alimentacién Medicacién MOD CIF
Pmduocién }401nal 495 495 495 495

Produocién en
procesos 0 0 0 0
Produeoién equivalenle 495 486 495 496
RECKLCULO DEL (X)STO UNITARIO

Produocion
Costa Recibida equivalents Cost Unit, Recbido
Alfa}402a 25$ 4% 006177273
. Concentrados 41 4% 0.082&&6
112
Agua 0.77 495 0.lXJ155318
Medicinas 0 495 0
295.2 0 59635429
DETERMINACION DEL (XJSTO UNITARIO

Pruduocuén
costototal equivalents 0: de la aapa Cost Unit Recibidu cu acurmlado
Alfalfa 36.53 495 007379697 11051772727 0125569697
Concentrados 41.75 495 0084339394 0 0526136364 0167175758
Agua 0.63 495 0001265091 0001553182 ooo2a1a273
Ladacidn 49.67 495 010137523 0 0100337523
Medicinas 6.21 495 0012550505 0 001250505
Mano de obra dIrec1a 484 17 495 0378114476 0 46020202 1 438316498
618.95 125040396 0 59$64293 1646766253
unidades cu tdal
Alfalfa 495 U.1255$$7 62.157
Ooncemlados 495 0167175758 82. 752
Agua 495 0002616273 1.395045
Lactaclén 495 0100337523 4966707375
Medloinas 495 (1012550505 62125
Mano de obra directa 495 1 438316498 7119666667
1 846766253 9141502854
Producclon temunada y lranslerida 495 1.8-46768253 914 1502854
EFAPAI SEGUNDA C5 4SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades llansferidas a B: etapa 4-Bsemanas 494
Mortandad 1
495 495
Alimentacién Medicacién MOD CIF
Pmduccuon }401nal 494 494 494 494

Produccibn en
procesos Cl 0 D 0
Pmduecién equivalents 494 494 494 494
RECALCULO DEL %STO UNITARIO

Pmduocion
00510 Recibido equivalents Cost. Unit Recibido
Alfalfa 62.16 494 012582389
Concemrados 82. 75 494 0.16751-117
Agua 1.4 494 o.oo2a239a
Lactacion 49.67 494 0. 11154134
Medicinas 621 494 001257591
Mano de obra dirscla 711.97 494 144122807
914.15 1 . 85050665
DETERMINACION DEL (XDSTO UNITARIO

Pruduecibn
Costoloial equivalenle ()1 de la aapa Cost Unit. Redbido Cu acumulada
Alfalva 12.13 494 0.02% 0125823887 0. 030|5(B73482
Doncentrados 17.62 494 01136072875 016751417 0203567045
Aqua 0.27 494 0. (1154 11% 0032523978 O.m3365071
113
Lactacién 0 494 0000000000 0100540635 0 10054OQ5
Medicines 6.19 494 0 012525304 0012575911 0025101215
Mano de obra direcia 119.43 494 0 241756&5 144122807 1682984705
155.83 0315445502 1850506651 2165952152
VALOFUZACION DE LAS UNIDADES TERMXNADAS Y TRANSFERIDAS
Un idades Cu Total
Alfalfa 494 0150373482 74.2345
Cancentrados 494 0 203587045 100 572
Agua 494 . 11003365071 1 662345
Lactacién 494 0100540635 49. 76761439

Mediclnas 494 0025101215 12.4
Mano de obra directa 494 1582984705 8313944444 .
2165952152 1070 080904
Praduocion terminaiia y transfelida 494 2165952152 1069980363
ETAPA: TERCERA 4-8 SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades transleridas a la primera etapa 4-Bsemanas 494
Manandad Cl
PRODUCCION EQUIVALENTE
Alimenlacién Medicacién MOD CIF
Froduccién }401nal 494 494 494 494

Produccién en
procesos o u o o
494 494 494 494
RECKLCULO DEL COSTO UNITARIO

Produccion
Costo Recibido equivaiente Cost Unit. Recibido
Alia Ufa 74.28 494 015037348

Ooncentraaos 100.57 494 010358704
Aqua 1.65 494 0. 00336507
Lactacién 49.77 494 0 10074416
Medicines 12.4 494 002510121
Mano de obva directa 831.39 494 168298471
1 070.08 2. 16615568
DETERMINACION DEL (XDSTO UNITARIO

Produccién
Costo total equivalents Cu de la etapa Cost. Unit, Recibidc Cu Acumulado
Alfalfa 59.28 494 0.12 1115037348 017037348
concentrados 79.04 494 0.16 020358704 036358704
Agua 0.89 494 0.0018 QOOBMO7 0.0%16507
Lactacion 0 494 0 010054064 0.1®54D64
Medicinas 0 494 0 002510121 002510121
Mano de obra directa 511.83 494 103609987 168298471 271908457
651.04 1.317&967 2.1%S5215 3.4&85202
unidades cu total
Al}401lfa 494 0270373482 133.5645

Concentrados 494 11363587045 179,612
Agua 434 111135165071 2.551545
114
Lamacibn 4534 0100540635 49. 66707375
Medicunas 494 0025101215 12.4
Mano de obra directa 494 271903457 1343227776
1453852017 1721 022597
Produccion lerrninada y Iransferida 494 3. 463852017 1721 022597
ETAPA' CUARTA 0- 12 SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades que ingnesan 494
Unidades terrninadas 492
Mortandad 2
494 494
alirnenlacidn medicacién MOD CIF

Produccion }401nal 492 492 492 492
Praduacién en
procesos O D D 0
492 492 492 4?)
RecALcuLo DEL COSTO uwmxnxo

Produoclan
Ccsto Recibndo Equivabente Cost. Un}402.
Reclbido
Alfalfa 1}401.56 492 027147256
Concenvadas 179.61 492 036506504
Agua 2.55 492 000515607

Laciacion 49 67 492 0.1009-1934
Medicinas 12.4 492 0. 02520325
Mano de obra direcm 1343.23 4V1 273013776
1721.02 492 21 49801402
DETERMINACION DEL Q3570 UNITARIO

Ploduocion
Costo Total equivalent: Cu de la etapa Cost Unit Recibido 01 Acumulado
Allalfa 148.2 492 030121561 027147256 0. 030.)72$207
Concentrados 237.12 492 0. 48195122 036506504 084701626
Agua 1.67 492 0.00%8872 000516607 000857479
Lactacién 0 492 0 0. 10094934 010094934
Medicinas 0 492 0 002520325 002520325
Mano :12 ohm diiecta 511.83 492 1.040311% 173013776 377044941
898.82 1.8266711 349801402 532438512
VALORIZACION DE LAS UNIDADES TERMINADAS Y TRAN§ER|DAS
unidades cu total
Alfalfa 492 0.572% 231.76
Canaenlrados 492 0847016 416 73
Aqua 492 0 008575 4.22

Lactacién 492 0.101949 49. 67
Medicinas 492 0025203 12. 4
Mano de obra directa 492 3.770449 1855.06
5.324685 2619.84
Produeoion lerminada y Iransferida 492 5324885122 2619.84
1 15
CUADRO N 09.1
030
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS (COSTEO VARIABLE)
LOTE H
ETAPA: PRENATAL
FLUJO DE UNIDADES
Unidades a ingresar 500
Unidades Transferidas a la etapa 0 -3 semanas 500
500 500
PRoDucci0N EOUIVALENTE
alimentacibn medicacién MOD CIF
Produccién en Procesos 500 500 500 500
Produccibn equivalenle 500 500 500 500
DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO
costo iota! produccion equivalents cu

Alfalfa 32.91 500 00658125000
Concenlrados 51.84 500 01036800000
Agua 0.94 500 00018832500
Medicinas 0,00 500 00000000000
Mano de Obra Direcla 401.63 500 08032555556
CIF variable 0.00 500 0.0000000000
487.32 03746313056
VALORIZACION DE LAS UNIDADES EN PROCESO
unidades cu lolal
Allalfa 500 0.0658125000 32.91
Concenlrados 500 01036800000 51.84
Agua 500 00018832500 0.94
Medicinas 500 00000000000 0.00
Mano de Obra Direma 500 08032555556 401063
CIF variable 500 00000000000 - 0.00
09746313056 487.32
produccibn en proceso 500 037463130556 487.32
1 I6 .
CUADRO N 10
030
cosTo DE PRODUCCION VARIABLE
LOTEI
2.4 4.3 8-12
DETALLE PRENATAL SEMANAS SEMANAS SEMANAS °°sT°
msumos mREcTos 024 024

Alfalfa 36.53 12.13 E 14820 309.31
41.00 17.82 79.04 237.12 456.08
am
1E1HTI
TOTAL INSUMOS 134.78 E 139.21 386.99
MANO DE OBRA
DIRECTA
024 024:
227.80 1 56.33 370.00 370.00 1404.13
_ 17.50 m 53.52
024
58.33 1 e1.e7 196.06
024
29.17 30.83 30.83 98.03
024
29.17 30.83 30.83 98.03
' TOTAL MOD 221.30 434.11 EEE 1855.06
cos'ros mmnacms DE
PRODUCCION
- roduccién variable 1%
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS DE
PRODUCCION VARIABLE
TOTAL COSTO DE
PRODUCCION VARIABLE 1513.95 999.32 2519.84
903705 Fl-'05 T07 034-E3 227-32 E 33-73 Q

COSTO TOTAL 3072.93
E
E
1 17
CUADRO N 11
030
COSTO DE VENTAS
lnv. lnicial de cuyes para venta
Saca para consumo 0.00
Bene}401ciado 0.00
Reproductores 0.00
(+) Costa de Produccibn variable del periodo
Saca para consumo - 2098.00
Bene}401ciado 175.72
Reproductores 346.12
(-) |nv.fina| de cuyes para venta
Bene}401ciado 0.00
Reproductores 0.00
Costo de Ventas Variable 2619.84
1 I8
CUADRO N 12
034
S|STEMA DE COSTOS POR PROCESOS (COSTEO ABSORBENTE)
' LOTE I
ETAPA: PRENATAL
FLUJO DE UNI DADES
Unidades que Ingresan 500
Unidades Transieridas a la Etapa 0 -3 semanas 497
Mortandad 3
500 500
' Aflrnentacién Medicacién MOD CIF
Produccién Final 497 497 497 497
Pvoduccién en Procesos 0 O 0 O
Pmduccién Equivalente 497 497 $7 497

Produocién
Costo total equivalenle cu
Alfalfa 25$ 497 00515643853
Concenlrados 41.00 497 00825030181
Agua . 0.77 497 00015469316
Medicinas 0.00 497 013000000000
Mano de obra direda 227.80 497 04583501006
Mano de obra indirecta 0.00 497 00000000000
CIF variable 0.00 497 00000000000
CIF ( 030:10 138.65 497 02789835476
433.86 03729479842
VALORIZACION DE LAS UNIDADES TERMINADASYTRANSFERIDAS

Unidades Cu Total
Alfalfa 497 00515643863 25.63

Concenlmdos 497 00825030181 41.00
Agua 497 O.(X)15-169316 0.77
Medicines 497 OIXXXXJOOOOO 0.00
Mano de obra directa 497 04583501006 227.80
Mano de obra indirecta 497 o.oooooooooo 031

0.00
CIF vavia ble 497 0. 0.00
CIF }401jo 497 02789835476 138.65
013729479842 433.85
Produocién Terminada y Transferida 497 087294758423 4318551482
ETAPA: PRIMERA 0 ~ 3 SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades que lngresan 497
Unidades Tlansieridas a la Etapa 2-4 semanas 495

Morlandad 2
497 497
1 19
PRODUCCION EQUIVALENTS
A}402me
ntacién Medicacién MOD Cl F
Produccibn I- 030Ina! 495 495 495 495
Produccién en Procesas 0 0 0 0
Pvoduocién Equivalenle 495 495 495 495
RECALCU LO DEL COSTO UNITARIO
Produocié n .
Costo Recibido Equivalente Cost. Unil. Recibido
Alfalfa 25.63 495 005177273
Conce ntrados 41.00 495 008283636
Agua 0.77 495 000155318
Medicinas 0.00 495 000000000
Mano de obra directa 227.80 495 048020202 "
Mano de obra indirecta 0.00 495 0.00000000
CIF variable - 0.00 495 0.00000000
CIF }401jo 138.65 495 025011075

433.86 087647505
DETERMlNACl6N DEL COSTO UNITARIO

Produocion Cost. Unit.
Costo total equivalente Cu de la etapa Recibida Cu acumulado
Alfalfa 36.53 495 0073796970 0.051 772727 0125569697

concemvadcs 41.75 495 0084339394 0082836364 0167175758
Agua 0.63 495 0001265091 0.W1553182 0002818273
Lactacién 49.67 495 0100337523 0000000000 0100937523

Medicinas 6.21 495 01112550505 0.000000000 0012550505
Mano de obra directa 484.17 495 0978114478 0460202020 1 .438316498
Mano de obra indirecta 100.00 495 0202020202 ODOOOOOWO 0202020202
CIF variable 0.00 495 0000000000 0000000000 0000000000
CIF }401jo 127.82 495 0258223259 0280110754 0.53&34012

846.77 L710647421 0876475047 2587122488
Unidades Cu Total
Alfalla 495 01255696970 621570000000

Concentvados 495 01671757576 821520000000
Agua 495 0.00281 B2727 13950450000
Ladacién 495 010032575227 495670737500
Medicinas 495 0.0125S05051 6.2125(X10000
Mano de obra directa 495 1.43831 64983 7119666666667

Mano de obra indirecta 495 02020202020 1000000000000
CIF variable 495 00000000000 00000000000

CIF }401io 495 053633401 25 2664753361781
25871224679 12805256215948
Produccién Terminada y Transferida 495 258712246787 1280625622
ETAPA: SEGUNDA 3- 4 SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades lmnsfaridas a la etapa 4-Bsemanas 494
Monandad 1
. 495 495
120
Alirnenlacién Medicacién MOD ClF
Produocién }401nal 494 494 494 494
Produccién en procesos 0 0 O 0
Produccién equivalent: 494 494 494 494
RECALCULO DEL COSTO ummmo
Produccién
Costo Recibido Equivalente Cost. Unit. Recibido
Alfalfa 62.16 494 012582389
Concentrados 82.75 494 1116751417
Agua 1.40 494 000252398
Lactacién 49.67 494 0.1 0054064
Medicines 6.21 494 001257591

Mano de obra directa 711.97 494 1.44122807
Mano de obra indirecta 100.00 494 0.202-12915
CIF variable 0.00 494 000000000
CIF }401jo 266.48 494 053942376
1280.63 259235956
Produccibn Cost. Unit.

- Costo Total Equivalenle CU de la etapa Rec}402aida cu acumuiado
Alfa}402a 12.13 494 00245495951 01255238866 11150373481 8
Concentrados 17.82 494 00360728745 0.1675141700 02035870445
Agua 0.27 494 00005410931 00023239777 0.00G$50709
Laciacién 0.00 494 00000000000 01005406351 01005406351
Medicines 6.19 494 00125253036 00125759109 00251012146
Mano de obra direda 119.43 494 02417566352 1.44122807CY2 16829347054
Mano de obra indirecta 0.00 494 00000000000 02024291498 02024291498
CIF variable 0.00 494 0.000000}402)0000000000000 D.000Ml00OD0
CIF }401jo 9.05 494 00183183787 05394237574 05577421361
164.88 03154455016 25923595579 23261234331
VALORIZACICN DE LAS UNIDADES TERMINADAS Y YRANSFERIDAS
unidades cu total
P013113 494 015037214818 742845000000
Concentridos 494 02035870445 1005720000000
Agua 494 00063650709 1.6623.450000
Lactacién 494 01005406351 497676143851
Medicines 494 011251012146 114000000000
Mano de obra directa 494 16829847054 8313944444444
Mano de obra indirecta 494 0.2024291-198 100.0000W00O0
CIF variable 494 0.(X)0000O000 0.0000000000
CIF file 494 05577421361 2755246152329
23261234381 14456055190624
Pmduccién Terminada y Transferida 494 192612343811 1445504976
121
ETAPA: TERCERA 4-B SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades lransleridas a la primera etapa 4-Esemanas 494
Mona ndad o
494 494
A}401mentacién Medicacién MOD CIF

Produccién }401nal 494 494 494 494
Produccién en procesos 0 0 0 0
494 494 494 494
RecALcuLo DEL cosTo UNITARIO
030 Produocién
Costo Recibido Equivalents Co}402.
Unit. Recibido
Alfa lfa 74.28 494 015037348
concentrados 100.57 494 020358704
Agua 1.65 494 000336507
Lactacién 49.77 494 010074416
Medicines 12.40 494 ().02510121
Mann da obra directa 831.39 494 158298471
Mano de obra indirecta 100.00 494 020242915
CIF variable 0.00 494 0.00000000
CIF }401jo 275.52 494 0.55774214
1 445.61 292632696
DETERMINAClON DEL COSTO UNITARIO
Pvoduocién Cost. Unit.

Costo total equivalento Cu de la etapa Recbido Cu acumulado
Alia Na 5928 494 0.12000000 015037348 027037348
Concentrados 79.04 494 0.1 6000000 020358704 0 36358704
Agua 0.89 494 000180000 000336507 000516507
Lad acién 0.00 494 000000000 010054064 010054064
Medicines 0.00 494 000000000 0.0251Cl121 002510121
Mano de obra directa _ 51 1.83 494 103609987 153298471 271908457
Mano de obra indireda 0.00 494 000000000 020242915 020242915
CIF variable 0.00 494 0113000000 0130000000 0011300000
CIF 11]!) 38.78 494 007850734 055774214 0.$624947
689.83 139640720 232612344 432253064
Unidades Cu Tolal
Alfalfa 494 02703734618 1335645000000
Concentrados 494 0335870445 179.61201XJ0000
Agua 494 0.U)51650709 2.551545(XJ00
Ladacién 494 0.1005-106351 495670737500
Medicinas 494 00251012146 124000000000
Mano ale obra directa 494 27190845704 13432277777778
Mano de obra indirecta 494 02024291498 1000000000000
CIF variable 494 omoooooooo 00000000000
CIF }401jo 494 05362494732 3143072397534
43225306402 21353301362812
1 22
Prod uccién lerminada y tmnsferida 494 432253064025 21 35330136
ETAPA: CUARTA 6- 12 SEMANAS
FLUJO DE UNIDADES
Unidades terminadas 492
Marta ndad 2
494 494
A}401mentacié
n Medicacié n MOD CI F
Praduccién }401nal 492 492 492 492
Praduccion en précescs 0 0 0 0
492 492 492 492
RECALCULO DEL COSTO UNITARIO
Prod uccién
Costo Recibido equivalenle Cost. Unit. Recibido
Alfalfa 133.56 492 027147256
Cancentrados 179.61 492 0.$50S504
Aqua 2.55 492 000518607
Luclaclén 49.67 492 010094934
Madicinas 12.40 492 002520325
Mano de obra indireda 100.00 492 020325203
CIF variable 0.00 492 000000000
CIF }401jo 314.31 492 063883585
2135.33 434010190
Produccién cost. Unit.

Costa total equivaleme Cu da la etapa Recibido Cu acumuhda
Alfalfa 148.20 492 030121951 027147256 057269207
Concemmdos 237.12 492 048195122 036506504 1154701526
Agua 1.67 492 K100335872 QU1518607 0.0089479
Ladacién (1% 492 1100000000 0.1009493! O.1£D94934
Medicinas 0.00 492 000300000 002520325 002520325
Mano de obra directa 511.83 492 1.04031 165 273013776 377044941
Mano de obra indivecta 0.00 492 0.00000000 020325203 020325203
CIF variable 0.00 492 000000000 000000000 000100000
CIF }401jo 38.78 492 097882647 0.538&i585 071766233
937.60 190569758 434010190 624579948
Unidades Cu Tolal
Alfalfa I 492 0.92692 281 .76
Concenirados 492 0.847016 416.73
Agua 492 0.008575 4.22
Lactacibn 492 0.100949 49.67
1 23
Medicinas 492 0025203 12.40
Mano de obra directa 492 3.770449 1855.06
Mano de obra indirecta 492 0.203252 100.00
CIF variable 492 0.000000 0,00
CIF }401jo 492 07717662 353.09
6.245799 3072.93
Produccién Ierminada y transferida 492 6.245799-17995 3072.93
124
CUADRO N 12.1
031
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS (COSTEO ABSORBENTE)

LOTE ll
ETAPA: FRENATAL
FLUJO DE UNIDADES
Unidades a ingresar 500
Unidades transferidas a la etapa 0 -3 semanas 500
500 500
PRODUCCION
EQUIVALENTE
Alimentacian Medicacibn MOD CIF
Produccibn en procesos 500 500 500 500
Produccién equivalents 500 500 500 500
DETERMINACION DEL
COSTO UN1TARIO
Costo total Produccion equivalente cu
Alfalfa 32.91 500 00658125000
Concenlrados 51.84 500 0.1 036800000
Agua 0.94 500 00018632500
Medicinas 0.00 500 0.0000000000
Mano de obra indirecta 0.00 500 0.0000000000
CIF variable 0.00 500 00000000000
CIF }401jo 30.43 500 00608642630
517.75 10354955685
VALORIZACION DE LAS UNIDADES EN PROCESO
unidades cu lolal
Alfalfa 500 00658125000 32.91
Concentrados 500 01036300000 51.84

Agua 500 00018832500 0.94
Medicinas 500 00000000000 0.00
Mano de obra directa 500 08032555556 401.63
Mano de obra indirecta 500 0.0000000000 0.00
CIF variable 500 0.0000000000 0.00
CIF }401jo 500 00608642630 30.43

10354955685 517.75
Produccibn en Proceso 500 103549556854 517.75
125
CUADRO N 13
030
COSTO DE PRODUCCION ABSORBENTE

LOTE l
I
INSUMOS DIRECTOS 024_ 024 i 024
251-76 I '* 43
415-73
T 4 22 030
024- 024
4957
2imITTI2iE}402
12.40 2
j!!! 76478 I
MANO DE OBRA
-----
_ 030 024_
jEE-EH 1404.13 3
03 5832 *
024 196.06 i
-4 923.03 I
03 96-03 v
ZEIEITIZ-I-BID 1855-06
COSTOS lNDlRECTOS I
MANO DE OBRA
_----
_----
024-: I 0
INDIRECTOS --- 024-
E
024 024 024 0
46 4505
024_- 0 024
Agotamiento de
-
- 024024 02
2-95
T444 4-26 |
030EH44
42-53
_- -
444343
030EH45
1-92
4EEl§E_l'E'l2E2 031l
:E'IfE 024lEH 4.60
4}402_miT4E 03
J4
030 02030
-ElEjZE_EE
1-23
TH:!H
024 024H!II 024§la'r]T
TEE!
030El
126
CUADRO N 030
14
COSTO DE VENTAS
lnv. lnicial de cuyes para venta
Saca para consumo 0.00 -
Beneficiado 0.00
Reproductores 0.00
(+) Costo de produccién del periodo '

Beneficiado 206.11
Reproductores 405.98
(-) lnv.finaI de cuyes para venta
Beneficiado 0.00
Reproductores 0.00
Costo de Ventas 3072.93
127
PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO
COSTO DE PRODUCCION ABSORBENTE COSTO DE PRODUCCION VARIABLE
TOTAL COSTO
DETALLE Par}401cipacién DETALLE VARIABLE paricipacién
030
02
T 024$ 0
_IE TE
024i!}402
MANO DE OBRA
024_ 02
024_ 02
024mE% j
jl
-513!
T
T
PRODUCCION 024_ PRODUCCION n

INDIRECTA -- Produocién Variable L
E
Recibo or Honorarios 100.00 DE PRODUCCION VARIABLE L
INDIRECTOS -- 024
PRODUCCION VARIAELE
024=E_
2619.84 - 100.00
024mm
-5!
024 024EH
Agcnamiento de
E
024-
024
I
j}
034E
024Ei:!E
T
T3 )
I
T
024 » 024
i
.
2EEH .
T
024m
128
El costo de produccién absorbente en la crianza del cuy esta compuesta de
tres elementos fundamentales como son los insumos directos; la mano de obra
directa y los costos indirectos de fabricacién; de los cuales la mano de obra
representa el 60.37% del total del costo de produccién; quiere decir que este
elemento genera mayor desembolso, seguido de los insumos directos 030que
representa el 24.89% del total del costo de produccién este elemento constituye el
elemento bésico en la crianza del cuy y }401nalmente

Ios costos indirectos de
produccién con un 14.74%; siendo esto Ia erogacién de los activos }401jos

y consumo
de suministros indirectos; asi mismo, el costo de produccién variable esta
compuesta por la mano de obra directa que representa el 70.81% del total del
costo generando mayor desembolso y por los insumos directos que representa el
29.19% del total del costo.
129
REGISTRO EN LOS LIBROS CONTABLES
LIBRO DE INVENTARIO Y BALANCE
|.- ACTIVO
10 CAJA Y BANCOS 5000,00

101 Caja 5000.00
26 SUMINISTROS DIVERSOS | 1560.92
' 261 INSUMOS .»
261,1 alfalfa |
33 INMUEBLES MAQUINARIAS Y EQUIPOS 1 10453.00
332 Edi}402cios
y otras construcciones 6350,00
332.1 infraeszructura del galpén 350,00
3322 galpones 5000,00

332.3 o}401cina 1000,00
333 Maquinaria, equipo y otras unidades de explutacién
333.1maquinaria y equipos pecuarios 635,00
333.11 balanza tipo reloj 30.00
333.12 dos baldes de p|ésIicos 15,00
333.1.31resjavas para lranspone 90,00
3331.4 comederos 90,00
3331.5 bebederos 90,00
3331.6 pala tipo cuchara 5,00
3331.7 gazapera 315,00
3333 unidades productivas 3168,00
3333.1 cuyes reproductoras I
333.1.1 cuyes machos de 3 meses 466.00
333.12 cuyes Hembras de 2 meses 2700.00
335 Muebles y enseres 300,00
335.1 un escriturio 150,00
335.2 un estante 100.00
335.3 dos sillas 50.00 __
TOTAL ACTIVO
Il.- PASIVO
39 DEPRECIACION Y AMORTIZACION ACUMULADA 311,34
2397 Depreciacién, muebles y enseres
TOTAL PASIVO
Ill.- RESUMEN
TOTAL ACTIVO « 17013,92
TOTAL PAS|VO -311,34
TOTAL PATRIMONIO
IV.-INVENTARIO DE BALANCE INICIAL
10 CAJA Y BANCOS 5000.00

101 Caja 5000,00
26 SUMINISTROS DIVERSOS 1560,92

261 INSUMOS
261 1 alfalfa
33 INMUEBLES, MAQUINARIAS Y EQUIPOS 1045300
332 Edi}401cios
y otras construcciones 6350,00
332.1 infraeslruclura del albn
I30
332.2 galpones
332.3 o}401cina 1000.00

333 Maquinaria, equipo y otras unidades de explotzcién
333.1maquinaria y equipos pecuarios 635,00
3331.1 balanza tipo reloj 30,00
333.1.2 dos baldes de plésticos 15,00
3331.3 lres javas para Iranspone 90.00
333.1.4 comederos 90,00 024
333.15 bebederos 90.00

333.15 pala tipo cuchara 5,00
33317 gazapera 315,00
3333 unidades productivas 3168,00
3333.1 cuyes reproductoras .
333.1.1 cuyes machos de 3 meses 468,00
333.12 cuyes Hembras de 2 meses 2700.00
335 Muebles y enseres 300.00
335.1 un escritorio 150,00
335.2 un eslante 100,00
335.3 dos sillas 50,00
DEPRECIACION Y AMORT|ZAC|ON ACUMULADA 311,34
397 Depreciacién, muebles y enseres
CAPITAL 16702,58
501 Capital social
Por el activo, pasivo y patrimonio al inicio de la produccibn
TOTAL
131 .
LIBRO DIARIO
CTAS CTAS .\'0.\/IENCL.-\TUR.A _ DEBE HABER
01
10 CAJA Y BANCOS 5,000 00
101 Caja 5,000.00

26 SUMINISTROS DIVERSOS 1,560.92
261 Insumos '
261,1 alfalfa
33 INM UEBLES, l\l. 024\Ql1.VARlAS

\' EQUIPOS 10,453.00
332 Edi}401cios
y otras consnrucciones 6,350.00
332.1 infruesuuctura dcl galpén 350.00
332.2 galpones 5,000.00
332.3 n}401cinn 1.00000
333 Maquinaria, equipo _\ 031

otras unidadcs dc explotacién
333.1 maquinaria y equipos pecuarios 635.00
333.1 .1 halanza tipo reloj 30.00
333.1 2 dos baldes de plisuco 15 00
333.13 tres javas para lnnspone 90.00
3331.4 comederos 90.00
33315 bcbederos 90.00
3331.6 pala tipo cuchara 5.00
3311.7 gampcra 315.00
3333 unidades producxhas 3,168.00
3333.] cuyes reproductoras
333.1.1 cuyes machos de 3 meses 468.00
333.12 cuyes Hembras de 2 meses 2,700 00
335 Muebles y cnserts 300.00
335.1 un escritorio 150.00
335.2 un estame 100.00
335.3 dos sillas 50.00
39 DEPEEQIAQION Y .-UIORTIZAQION Ag ! 1\ll}L-\DA 311.34
397 Depreciacibn, muebles _\ 030

enseres
50 CAPITAL 16,702.58
501 Capiial social 030
Por cl active, pasivo y pauimonio al inicio dc la produccién
02
60 COMPRAS 980.00
606 Suministros diversos
606.4concentrados y sa!es minerales
6064.1 200Kg conoemrado 160.00
606.5 medicina veterinaria
6065.1 clomfen 500 games 160.00
606.52 ectoline 1000mI 500.00
606.7 uxiles de escritorio
606.7.l papel bond 50.00
6067.2 fblder 10.00
6067 3 Archivador 40.00
6067.4 otros miles dc cscriturio 60.00
40 TRIBUTOS POR PAGAR - 18620
132
401 Gobicrno central
401,1 10V
10 CAJA \' BANCOS l.1 254~6.Z0
101 Caja
por la compra de summistros diversos
03
26 SUMINISTROS DIVERSOS 980.00
264 Concentrados y sales mineral:-s 160.00 -
264.1 Z00l(g concemrado 160.00
265 medlcina velerinana 660.00
265.1 clorafen 500 gramos 160.00
265.2 ecloline 1000mt 500.00
267 miles de cscrilorio 160.00
267.1 pnpel bond 50.00
267.2 folder 10.00
267.3 Archivador 40.00
267.4 otras miles de escrikorio 60 00
61 VARIACIQN DF, l",XI§! EVg;1~\§ 980.00
616.1concentrados y sales minerales 160.00
616. 1 .1 200Kg concentrado
616.2 medicina veterinaria 160.00
6161.1 clomfen 500 gramos 500.00
6162.2 ecloline 1000ml
616.2 miles de escritorio 50.00
6162.1 papcl bond 10.00
616.22 folder 40.00
616.23 Archivador 60.00
616.24 otros miles de escritorio
por el ingreso a alrnacén de insumos y suministros diversos
ETAP.-\ PRENATAL I
0-1
61 VARIACION DE EXISTENCIAS 128.10
264 Concenlrados y sales mmerales 120.60
267 miles de escritoria 7.50
por la salida de suministros diversos al centre
de produccién en etapa prenatal
05
90 COSTOS AQRQ QPECQARIOS PQR DISTRIBLJIR 41.00
901 ETAPA PRENATAL (LOTE I)
costo variable
901.1 insumos 030
90.111 concentrados
95 GASTO§ DE VENTAS 87.10
95.6 otras cargas 87.10
95.61 costo de alimenlacién de la madre (lore 1) 79.60
95.62 miles de escrilorio 7.50
79 CARGAS IMPUTABLES A C('E.\'TAS DE COSTOS 128.10
79.1 lnsumos 80.40
79.9 otras cares 329.50
1 33
por la afeclacidn a costo y gaslo en la etapa prenatal 030
06
6| VARIACION DE EXISTENCIAS 75.38 030 l
6| 1 Mercaderias
6110 agrlcalas t
61 |0.l alfalfa 75.38 030
Z6 SUMINISTROS DIVERSQS 75.33
261 Agriculas - l
261 1 alfalfa 75 38
por la salida dc alfalfa al ccmro dc produccidn para [
la alimenmcién de los cuyes
07
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 25.63
90l ETAPA PRENATAL (LOTE l) 25.63
costo variable
901 , 1 insumos 25.63
901 .| lalfalfa ( 45 % para la cria)
95 GASTOS DE VENTAS 49.75 49.75
95.61 costo de alimenlaciim dc la madre
(55 % para la madre late I)
79 CARGAS Il\«ll'§jTABI.ES A CUENTAS DE COSTOS 75.38
79.| Insumos 50.25
per la afectacién a costo y gaslo en la etapa .
prenatal por alfalfa
08
616 Suministros dIV 254l 031SDS
264 conoentrados y sales minerales
264.1 machos
por la salida dc suministros diversos al cenlro
de produccién
09
95 GASTOS DE VENTAS \ 4 l .80
95.6 otras cargas
95.61 costo dc alimentacibn dc los reproductores
Machos
79 CARQEAS IMPUTABLES A CUE[ 030jTA§

DE COSTOS 41.80
79.l Insumos
79.9 otras cargas
por la afeclacibn a gusto en la etapa prenatal por la
alimemacién de las reproducmres machos
I0 .
6] VARIACION DE EXISTENCIAS l3.07
6l6 Suministros diversos
6l60 agrlculas
6l60.l alfalfa
26 SUMIVISTRQS DIVERSOS I107
261 Agrlcolas
26l.l alfalfa
134
261 .ll machos
por la salida dc alfalfa al centre de producciim para
la alimenzacién dc los reproduclores machos
ll
95 G.-\STOS DE VENT.-\S l3.07
95.6 otras cargas
95.6] costo dc alimenlacrén de los reproduclores 03
Macho:
79 CARGAS lMPUT. 024\Bl.ES

A CUENTAS DE COSTOS I3.07
79 I Insumos
por la afeclncién a gasm en la etapa prenatal
por alfalfa de los reproduclores machos
I2
63 SERVICIQ [S l 031RE§TADOS
POR TERCEROS 670.00
632 Honorarias, comisiones y correlajes
632.] jomal obrcro
I0 CAJA \ BANCOS
031 670.00
I0! Caja
Por el pago a personal obrero en la etapa prenatal
13
901 ETAPA PRENATAL (LOTE l)
costo variable 227.80
901.2 mano de obra directa 227.80
95 GASTOS DE VE:VT.3§ 442.20
956] costo de alimemacivbn de la madre 442.20
(55 % para la madre)
79 QARGAS IMP! TABLES A CUENTAS DE COSTOS 670.00
792 mano de obra direcxa 227.80
799 otras cargas 442.20
por la afectacién a costo y gasto en la etapa prenatal
por la mano de obra directa
63 §ERVICl0S PRESTADOS PQR TERQEROS 64.70
636 Electricidad y agua 64.70
636. l agua 24.50
636.2 electricidad 40.20 *
40 TRIBUTOS PQR PAGAR 12.29
40] Gobiemo central
40ll IGV
10 CAJA Y BANQQS 76.99
101 Caja
por los servicios dc agua y luz en la etapa prenatal
15
90 S QETOS AGRQPECUARIOS POR DISTRIBUIR 21.22
901 ETAPA PRENATAL(LO'1'E l)
costo variable 0.77 030
901 . l insumos 0.77
90] .l laua -
1 35 .
coslo }401jo
901.3 CIF '
903.1agua 9.11
903.Zclcclricidad 11 34
95 GASTQS DE VENTAS 43,43
956 otras caigas 43 48
956 1 costo de la madre 39.69
956.2 agua y cleclricidad 3.79 .-
79 CARG.-\S IMPLITABLES A CLTFNTAS DE COSTOS 64.70
791 1nsumus 0.77
793 CIF 20.45
799 otras cargas 43.48
per la afectacidn a costo y gasto en la etapa prenatal
agua y electricidad
16
68 PROVISIONES DEL EJERCICIO 353.48
681 Deprcciacibn de1.M.E 353.48
631.1 depreciacién 62.72
681 2 agotamiento 290.76
39 DEPRECIACION Y AMQQRTIZACION Ag UMU! ADA 353.48
393 Depreciacién [ME
3932 cnnstmcciones 38.85
3932.1 galpones 2.14
3932.ZinfraesIruc1ura del galpén 30.59
3932.3 o}401cina 6.12
3934 maquinaria y equipo pecuaria 18.36
3934.2 baldes dc pléstico 1.33
3934.3 jabas para transpone 3.30
3934.5 bebederors 3.30
3934.7 gazapera 5.78
3935 unidades produclivas pecuarias 290.76
3935.1 cuyes machos
3935.2 cuyes hembras
3937 mucblcs y cnscrcs 5.51
3937.1 escritorio 2.75
3937.2 cstanle 1.84 _
3937.3 sillas 0.92
por la provisidn dc deprcciaciones y agolnmiento
en la etapa prenatal
I7
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 1 18.21
901 ETAPA 1 031RENATAL(LOTE

1)
costo }401jo 030
901.} CH 031
901.31 agolamiento 98.86
901.321 consvmccioncs 12.17 -
901.322 mucblcs enseres 0.94
V 136
901.323 bicnes pecuarios
95 GASTOS D15 VENTAS 235.27
956 olms calrgml
956.1 cuslo dc Ia mndn:
9561.1 ngulamicnlo 191.90
95612 dcprcciacién 37.56
9561.1 oonstnlccioncs 23.62
9561.2 mucblcs y enseres 1.82
9561.3 bienzs pecuarios 12.12
956.9 deprcciacién 5.81 .
9561.1 conslrucciones 3.06
9561.2 muebles y enseres 2.75
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS 353.48
799 ouas cargas 235.27
por la afectacifm .1 costo y gnsto en la etapa prenatal
dc Ia deprreciacioncs y agntamicnlo
I ETAPA
030 ( 0-3 SEMANAS)
18
90 COSTOS AGROPECUARYOS POR DISTRIBUIR 433.86
902 l' ET/\l"A( 0-3 SEMANAS) 433.86
costos vnrinlllcs 295.20
costos 1':j as 138.65
901 13'1'Al 031A

P111.-1NA'1'A1.(L0'I 0301.1
1) 433.86
costos variables 295.20
costos }401jos 138.65
por la lmnsfcrcncin dc los costos dc 1:: etapa
prenatal :\1a 1' ctapa .
I9 031
616 Suxninislmsdivcrsos
264 conccnlmdos y sales nlincrales 41.75
267 miles de escrilorio 3.75
por la s:I|i4.|:| dc slxminixlrmc diversos nl ccnlro dc prmluccién
20
90 COSTOS ACROPECUARIOS POR DISTRIBU IR 41.75
902 1' ET/\P/\ ( 0-3 SEMAN/\S)
coslo vaxiahlc
902.1 insumos
902.1 1 omlccnlrsulm 41.75
95 (1/\.§"l 030()S
D1-I VI'lN 031l 030AS 3.75
. 95.6 otras cargas
95.62 I':li1cs dc cscrilorio 3.75
79 CARGAS 1M[ 031U'l 030ABL1-ZS

A CUENTAS DE COSTOS 45.50
79.1 Insumos
79.9 otras cargas
por la afcclacién :1 Costa y gpslo dc los insumos en la
etapa 0-3 semanas
21
137
616 Summistros di\ ersos
616 0 agricola:
6160.1 alfalfa 36 S3
261 Agricola: I
261.1 alfalfa 36 53
por la salida de alfalfa al centre de produccién para
la alimentacidn dc los cuyes ._
23
902 1 E'1'Al
030 031A(
0-3 SEMANAS)
costo variable
902.1 insumos
902.11 alfalfa 36.53
79 CARGAS INIPUTABLES A CUENTAS m: COSTOS - 35.53

79.1 lnsumos 36.53
por la afcctaclén a costo y gasto en la etapa 0- 3
semanas por alfalfa
24
61 VAR1AC10.\' DE EXISTENCIAS 55.26
264 concentrados y sales minerales
264.1 hembras 45.90
264.2 machos 9.36
por la sallda de suministros diversos al centre de produccibn (late 1)
25
95 GASTOS DE VENTAS 55.26
95.6 otras cargas
95.63 Costo dc alimcntacién dc los rcproductores
79 CARCAS I.\1PllTABl.ES A CUENTAS DE COSTOS ' 55.26
79.1 Insumos
79.9 otras cargas
por la afectacién a gasto de los insumos de los reproductores
en la etapa 0-3 semanas
26
616 Suministrosdiversos
616.0 agricolas
6160.1 alfalfa '
26 SUMINISTROS D1\ 0311: 030.RSOS 17.27
261 Agrlcolas
261.1 alfalfa 17.27
261.11 hembras 14.34
261.12 machos 2.93
por la salida de alfalfa al centre de produccidn para
la allmcnlacibn de los cuyes reproduclcres
27
956 was cargas
956. linsumos
956 11 alfalfa
138
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS |7.27
79.l Insumos .
por la afeclacién a gusto en la etapa 0- 3 '
semanas por alfalfa de los reproduclores f
28
52 CARGAS nr. PERSONAL 455.00 1

622 Salarios 350 00 031
625 Otms remuneraciones 58.33 I 024 024
625 I grali}401cacmnes 1
626 Vacaciones por pagar 29. I 7
627 Seguridad y previsién social 17,50
627.l régimen de preslaclén de salud 4%
68 PROVISIONES ![§L EJERCICIQ 29.17 g
686 CTS 1
40 TRIBUTOS FOR FAQ.-\R 1 74.38
403 conlribuciones a instiluciones publicas
403.] RPS 4% 17.50 I
403.2 SN? 13 % 56.88 '
41 REIVIUNERACIONI-ZS Y P.-\RT[ClPACl0l\'ES POR P.-\GAR 380.63
411 Remunemciones por pagar
47 BENEFICIOS SQCIALES DE LOS TRABAJADORES l 29.17
471 Compensacién por tiempo de servicios I
Por la provisién dc planilla de salaries en la etapa I
0~3 semanas
2')
90 COSTOS ACROPECUARIOS POR IQISTRIBUIR 484 I7
902 I ETAPA
034 ( 0-3 SEMANAS) I
costo variable
902.2 mano dc obra directa 484. I7
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS . 484. I 7
792 mano dc obra directa 484. I 7
par la afeclacién a costo y $0 en la elapa l
0-3 semanas par la mano dc obra directa
30 ,
63 SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 48.00
636 Eleclricidad y agua 48 00
636. lagua I800
636.2 electncidad 30.00
40 TRlBUTO§ POR PAGAR 9.12
40] Gobiemo central 9.12
40l,l IGV
I0 QAJA Y BANQOS 57.12
101 Caja
Por Ios servicios de agua y luz en la etapa de
0-3 semanas
31
902 I ETAPA
030 ( 0-3 SEMANAS) 0.63
costo variable
902. I insumos 0.63
902.1] agua -
costo {To
1 39 '
902.3 CIF
902.31 agua . 8 40
902.32 C1CC11 0311C1dad 10 45
95 GASTOS DE VE1\"l'AS 28.52
956 otras cargas
956.2 agua y eleclricidad
79 CARGAS DIPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS 48 00
791 Insumos - 024~
793 CIF
799 otras cargas
por la afectacién a costo y gaslo en la etapa
0-3 semanas de agua y eleclricldad
32
681 Deprcciacién de1,M.E
681.1 depreciacibn 19.56
681.2 agovamiemo 91.13
39 DEPREC1A§ ION Y A1V10RT1ZAClO.V .-\CU1\1UL.-\DA 110.79
393 Depreciacién1.M.E
3932 construcciones 12.18
3932 1 galpones 0 67
3932 2 infracstructura de1ga1p6n 9.59
3932.3 oficina 1 92
3934 1 balama tipo reloj 0 35
3934.2 baldes dc pléslico 0.43
3934.3 jabas para transporte 1.04
3934.6 pala tipo cuchara 006
3934.7 gazzpera 1,81
3935 unidades produclivas pecuarias 91.13
3935.1 cuyes machos
3935.2 cuyes hembras
3937 muebles y enseres 1.73
3937.1 escrimrio 0.86
3937.2 estante 0.58
3937.3 si11as 0.29
per la provisién de deprcciaciones y agozamiemo
en1a exapa 03 semanas '
33
902 1' ETAPA ( 0-3 SEMANAS)
costo }401jo
902.3 CIF
902.31 agolamiemu 91.13
902 Jldepreciacion 17.84
' 90232.1 construcciones 11.22
902 32.2 muebles y enseres 0.86
90232.3 bienes pecuarios 5.75
95 GASTOS DE VENTAS - 1.82

956 CIF
140
9561.2 dcprcciacidn
9561.] conslmccioncs - 0.96
9561 2 mucblcs y cnscrcs 0,86
79 CARQAS IMPUTABLES A CUENTAS DE CQ§TOS 110.79
793 CIF
799 otras cargas
por la afcclacién a costo y gasto en la etapa
0-3 semanas de la dcprcciacinnes y agnlamicnm ~
34
90 COSTO§ AGRQPEQUARIOS POR DISTRIBUIR 49.67
902 1" ETAPA ( 0-3 SEMANAS)
costo variable
902.4 laclacibn 49.67
95 QASTOS DE Vi V | A§ 49.67
956 otras cargas
956l costo dv: alirncntacibn de la madre( |5%) 49.67
por el costo de lactacién en la etapa de 0-} semanas
35
63 §ER\'ICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 100.00
632 Honorarios, comisiones y corretajes 100.00
to CAJA Y l3AN§Q§ - 100.00

101 Caja 100.00
por los servicios del técnico agropecuario
en :1 destete y seleccibn dc crias
36
90 COSTQQ AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 100.00
902 I ETAPA
030 ( 0-3 SEMANAS)
costo variable
902.3 mano de obra indirecta
79 QARGAS IMPEJTABLES A CUE.\'T:\S DE COSTOS 100.00
por la uansfcrencia del costo del lécnico agropecuario
37
61 VARL-Kg ION DE EXISTENCIAS 6.2]
616 Suministrus diversos
616,2 mcdicina veterinaria
6l6.2.2 ectolinc l000mt 6.2]
26 SUMlNISTR§§ DIVERSOS 6.21
265 medicina veterinaria .
265.2 ectoline I0O0mt 6.2l
por el consumo dc medicina
38
90 COSTOS AIG-ROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 6.21
902 1" ETAPA ( 0-3 SEMANAS)
costo variable
902, I insumos
902.11 mcdicina
ectoline l000mt
79 CARGAS IMPUTABLES A CIJENTAS DE COSTOS 6.21
por la lransfereucia a costo
39
2' ETAPA (3- 4 SEMANAS)
90 COSTOS A ROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 1,280.63
141
903 2" ETAPA ( 3- 4 SEMANAS)
costos variables 914 15
ccstos }401jos 366 48
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 1,280 63
902 I ETAPA
034 ( 0-3 SEMANAS) 1.280 63
cash): variables 914.15
costos }401jos 366 48
par la (ransfcrencia de los costos de la 1 034

etapa 2: 1a 2 034 '
etapa 3 a 4 semanas
40
616 Suministws diversos
26 SUMINISTROS DIVERSOS 28 77
264 conocntrados y sales minerales 25 01
264.1 Crias de 2- 4 semanas 17.82
264.2 Etapa prenam| (lots 11) 7.20
267 (miles de escrimrio 3.75
por 1a salida de sumimstros diversos a1 cenwo de produccifm
41
903 2 ETAPA
034 ( 3- 4 SEMANAS) 17.82
costo variable
903,1 insumos
903.11 concenlrados 17.82
901 ETAPA PRENATAL (LOTE 11) 3.2-! 031
costo variable
903.1 insumos
903 11 concentrados 3.24
95 CASTOS DE VENTAS 7.71
95.6 otras cargas
95.62 miles de escritorio 3.75
95.63 Costa de alimentacién de la madre (late 11) 3.96
79 CARGAS IMPUTABLES A CUE:\'TAS DE COSTOS 28.77
791 Insumos 17.82
por la afeclacién a costo y gaslo en la etapa
3-4 semanas por los insumos
42
616 Suminislms diversos
7110 agricola:
7| 10.1 alfalfa 17.75
261 Agricolas
261.1 alfalfa
261.11 Cries de 3-4 semanas 12.13
261.12 Etapa prenatal (lole 11) 5.63
43
903 2 ETAPA
034 ( 3- 4 SEMANAS) 12.13
costo variable
142
903 1 insumos
903 I1 alfalfa :
901 ETAPA PREN/\TA1.(LOTE1|) 2,53
costo variable
903 I insumos ,
903.11 alfalfa 2.53
95 GASTOS DE VENTAS 3 09
956 otras cargas *-
9S.63 Costa de alimentacién de la madre(1ole11) 3 09
79 CARg§A§ IMPQTABLES A CUENTAS DE COSTOS 17.75
79.1 Insumos 17 75
por la afectacibn a costo y gasto en la etapa
3-4 semanas por alfalfa
4-1
62 C.-\RGA§ DE PERSONAL 151.67
622 Salaries 1 16.67
625 Owns rernuneraciones 19.44
625.1 grali}401caciones 19.44
626 Vacaciones por pngar 9.72
627 Seguridad y previsidn social 5,83
6271 régimen dc prestacién dc salud 4% 5.83
68 PROVl§10NES DEL EJERCICIO 9.72
686 C 1'5
030
40 TRIBUTOS POR PAGAR 24.79
403 canlribuciones a inslituciunes pL'Iblicas 24.79
403.1 RPS 4% 5.83
403.2 SNP 13% 18.96
41 RE:\1U1\'F.R.-\ClO: 030<'ES
Y PARTICIPACIQNES POR PAGAR 126.88
411 Rcmuncmciones por pagar
47 BENEFICIOS SOCIAL!-ZS DE LOS TRABAJADORES 9 72
471 Compensacién por (iempo de servicios
Por la provision de planilla de salarios en la etapa
3-4 semanas
45
90 COSTO§ AGROPECUARIOS POR DISTRlB[ IR 161.39
903 2' ETAPA ( 3- 4 SEMANAS) 119.43
costo variable
903.2 mano dc obra directa
901 ETAPA PIcnata1(1.DTE 11) 41.96
costo variable
901.2 mano dc obra directa
79 S ARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE QOSTOS 161.39
792 mano de obra directa
por la afecmcién a costo y gasto en la etapa
2- 4 semanas por la mano de obra directa
46
636 Electricidmd y agua
636.1agua 6.00
636.2 elcctricidad 10.00
40 TRIBUTOS ron mom - 3.04

401 Gobicmc central
1 43
40l,l IGV
ll! C.-UA Y B.-\.\'COS l9.04
IOI Caja
por los servicios dc agua y luz en la etapa
3-4 semanas
47
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 6 58
903 2" ETAPA ( 3- 4 SEMANAS) 4.92 .-
coslo variable
903.1 insumos
903.ll agua 0.27
costo }401jo
903.3 CIF
903.3 lagua 2.07
903.32e|cctn'cidnd 2.58
901 ETAPA PRENATAL (LOTE II) 1.66
costo variable
90].} insumos
90l .ll agua 0 03
costo }401jo
903,3 CIF
903.3lagua 0.73
903.32eleclricidad 0.91
956 otras cargas
956.2 agua y elcclricidad 9 35
95.63 Costo dc alimenlacibn de la m.1dre(lolc II) 0.07
79] Insumos
793 CIF
799 otras cargas
por la afectacidn u costo y gasto en la etapa
3-4 semanas por agua y electricidad
48
68] Depreciacién de l.M.E
681.! depreciacibn 9.43
39 ]Q[.PRE§| 030\§.l_(_}V
Y ArVlORTI7.A§ ION ACUMULAQA 9.43
393 Depreciacién I.M.E
3932 construcciones 6.94
3932.] galpones 0.22
3932.2 infraeslrucmra del galpén 0.32
3932.3 o}401cina 6.39
3934.] balanza tipo reloj 0.l2
3934.2 baldcs dc plésticn 0. I4
3934.3 jabas para transport: 0.35
3934.6 pala tipo cuchara 3 0.02

3934.7 gampera 0.60
3937 muebles v enseres - 0.58
144
3937 I cscrilorio 0 29
3937.2 cstantc 0.19
3937.3 sillas 0.10
por la provisidn de depreciaciunes y agolnmienlo
en la etapa 3-4 semanas
49 '
9|) COSTOS AGROPECL 030.-\R10S

POR DISTRIBUIR 5.95
903 2' E'1"APA(3- 4 SEMANAS) 024
costo }401jo 030
903.3 CIF
903 32 dcpreciacién 4.40
903.321 construcciones 2.77
901 FFAPA PRENATAL (LOTE 11)
msto }401jo
903.3 CIF
903.32 depreciacidn 155
903.321 cc-nstrucciones 0.97
903.323 bienes pecuarias 0.50
95 QASTQS DE VENTAS 3.48
956 CIF '

9561.2 dcpreciacibn 3.48
9561.1 conslruccioncs 3.20
9561.2 muebles y enseres 0 29
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE QQSTOS 9.43
793 CIF
799 otras cargas
por la afeclacxbn a costo y gasto en la etapa
2-4 semanas de la deprcciaciones
SI)
616 Suminislros diversos
616.2 medxcina veterinaria
6162.2 cctoline 10D0m1
265 medicina vclerinaria
265.2 ectoline 1000mt
por el consumo de medicina
51
90 COSTOS AQRQQPECUARIOS POR DISTRIBUIR 6.19
903 2' ETAPA ( 3- 4 SEMANAS)
costo variable ,
903.1 insumos
903.11 mcdicina
903.1 11 ecloline 1000mt
por la transferencia a costo
S2
3 ETAPA(
030 4- 8 SEMANAS)
145
904 3- ETAPA( 4. x SEMANAS) I
costos variables 1,069.98
cnslos }401jos 375.52
901 ETAPA PRENATAL (LOTE 11) 50.94
costos }401j
as 3.18
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 1,496.45
903 2' ETAPA ( 3- 4 SEMANAS) 1,445.50
costos }401jos 375.52 .
90] ETAPA PRENATAL (LOTE 11) 50.94
Coxlns vnrinlvlcs 47.76
costos }401jos 3.11!
61 VARIACION DE EXISTENCIAS l40.54
616 Suminislros divnsos
26 SUMlNlS'l 030R0.S
l)lVl".l(S()S
030 140.54
264 conccnuados y salcs mincrales V 133.04
264.1 Grins dc 4-8 semanas 79.04
264.2 lilzlpn prcnalal (lulc 11) 54.00
267 miles dc cscrilorio 7.50
por la salida dc suminislros diversos al ecnlro dc produccién .
S4
90 COSTOS AG ROPECUARIOS POR DISTRI BU IR 103.34
904 3' ETAPA( 4- 8 SEMANAS) 79.04
costo variable
904. 1 insumos .
904.1 I conccnlmdos 79.04
901 n'r/um PR1-JNA'l 030A1.(L0II)0311 030E I 24.30

ooslo variable .
901.1iu<u|nos
901.11 conccnlmdos 24.30
95 GAS 1'08
030 DE VENTAS 37.20
96 olms c:ug;|s
95.62 miles dc cscrilurio
95.63 costo dc alimentncién de la mndrc(lale 11) 29.70
79 lnsumos
80 otras cargas
por la afcclacién a costo y gaslo en la etapa
4- 8 scmanas
55
61 PRODUCCION ALRIACENADA 10 DESALM ACEN ADA} 93 .03 .
616 Variacién dc productos terminados
_ 71 10 ayioolas
7110.1 alfalfa
26 PRODUCT OS TERMINADOS 93.03
261 Agicolas
210.1 alfalfa
210.11 criax do 4- 8 semanas 59.28
210.12 Etapa prenatal (lot: 11) 33.75
por la salida dc alfalfa al ccntro dc produccién pans -
la alinlclllacién dc los cu cs
1 46
56
90 COSTOS AGROPECU.-\RlOS POR DISTRIBCIR 7-1 -17
904 3" ETAPA(

030 4« 8 SEMANAS) 59.28
costo variable
904.1 insumos
90411 alfalfa 59.28
costo variable 024'
901,1 insumcs
90111 alfalfa l5.|9
95 GA§TOS DE \'E.\'TAS IS 56
956 Otms cargs
95.63 costo dc alnmenlacibn de la madre}402ole

11) 18.56
79 CARGA5 I.VlPl'T,\BLES A CUENTAS DE COSTOS 93 03
79 Insumos
par la afecxacidn a costo y gastu en la cmpa 4-8
semanas por alfalfa
57 .
62 CARGAS DE PERSONAL 650.00
622 Salaries 500.00
625 Otras remuneracmnes 83.33
625.1 graxi}401caciones S3 33
626 Vacaciones por pagar 41 67
627 Seguridad y previsibn social 25.00
627.1 régimen dc prcslacién de salud 4%
68 PROVl5lO.\'ES DEL EJERCICIO 41.67
686 CTS
40 TRIBUTOS POR PAGAR I06 25
403 conlribuciunes a instilucinnes p}402blicas 106.25
403 1 R175 4% 25 00
40J.2SNPl3"/a 8125
41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR 543.75
411 Remunemciones por nagur
47 BENEFICIOS SOCIA LES DE L!)§ TRABAJADORES 41.67
471 Compensacidn por lucmpo de servicios
Por Ia pmvisién dc plamlla de salarios en la etapa
4- 8 semanas
58
90 COSTOS AQRQPEQTL ARlO§ PQR |!lS"l'RlBUlR 691.67
904 3 E1'APA(
030 4- 8 SEMANAS) 511.83
costo variable
904.2 mano de obra dirccla
costo variablc
901.2 mama de obra directa
79 CARGAS l.\|PlET.-KBLES A Cm-;NTAS DE COSTOS 691.67
por la afeclacién a costo y gaslo cn la etapa
4-8 semanas por la mano de obra directa
59
63 SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS ' 64.00
636 Electricidad a; - 64.00
1 47
636. lagua
636 2 tlecmcidnd 40 00 V
40 TRIBUTOS 12.16 »
-£01 gobiemo central
401 ,1 1G\'
101 Cajn
Por los servicios de agua y luz an In etapa 024-
4-8 semanas
60
904 CO§TOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 28.27
904 3 034
ETAPA ( 4- 3 SEMANAS) 20 82
costo variable
904.1 insumos
904.11 agua 0.89
costo }401jo
904.3C1F
904.31agua 8.88
903.2e1eccricidad I 1.05
901 ETAPA PRENATAL(1.0TE11) 7 -16
costo variablc
901.1 insumos
901.11 agua
costo }401jo
904.3017
904.3 lagua 3.12
903,2c1ccm'cidad 3.88
95 GASTOS DE VENTAS 35 73
956 otras cargas
956.2 agua y eleclricidad 35. I7
95.63 costo de alimenlacién de la madre}402nlc

11) 0.56
79 CARGAS IMPITABLES A CU!-I:\"l'AS DE COSTOS 64.00
791 lnsumos 0
793 CIF
799 otras cargas
por In afeclacidn a costo y gaslo en la elnpa
4-8 semanas agua _v elcctricidad
61
631 Dcpreciacibn de1.M.E 030
681.1 depreciacién 40,41
39 DEPRECL-\ClO.\ Y
031
AHORTIZACIQN ACUMULADA 40.41
393 Depreciacién 1.M.E
3932 conscrucciones 29.73
3932.2 infraeslrucmra del galpén 1.37
3932.3 o}401cina 27.40
3934.2 baldes de pléstico 0.62
0 3934.3 jabas para trnnspone 1.48
148 .
3934.5 bebederos 1 48
3934 7 gaznpera 2.59
3937 muebles y enseres 2 47
3937.1 escritorio 1.23
3937.2 esvanle 0.82
3937.3 sillas 0.41
per la provisién de deprociaiiones y agolamiento 024
en la etapa 4«8 semanas
62
9|) fOSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 25.48
904 3 ETAPA(
031 4- 8 SEMANAS) _ 18.85
costo }401jo
904.3 CIF
904.3 2 depreciaciém
904.3 2.1 canstrucciones 1l.86
904.3 2.2 mueblcs y cnserc-5 0.91
904.3 2.3 bienes pecuarias 6.08
901 ETAPA PRENATAL (LOTE 11) 662
Costa }401jo
904.3 CIF
904 3 2 deprcciacién
904.3 2.1 cnnstmcciones 4.17
904 3 2.2 muebles y enseres 0.32
904.3 2.3 bienes pecuarios 2.14
95 GASTOS DE VENT AS 14.93
956 CIF
9561.2 depreciacidn 14.93
9561.1 construcciones 13.70
79 g;ARGAS lMPL1TABl.l-ZS A CUENTAS DE COSTOS 40.41
793 CIF
799 otras cargas
por 1a afeclacidn a costo y gasm en la etapa
4-8 semanas de la d:prccia::iones
63
-5' ETAPA( 8 -I2 SEMANAS)
9|) COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR 2,419.68
905 4 ETAPA(
034 8 -I2 SEMANAS) 2,135.33
901 ETAPA'PRENATA.L(LOTE11) 284.34
904 3 ETAPA(
030 4~ 8 SEMANAS) 2,135.33
Costos variables 267.54
. r la tmnsfcrencia de los costos de la 3' etaa a la 4 034
149
etapa 8-12 semanas
64
6| VARIACION DE EXIST!-INCIAS 293.62
616 Sumnnisnms diversos
26 SL'.\11NISTROS DIVERSOS 298.62
264 concenlrudos y salts minerales
264.1 crias dz: 8-12 semanas 237.12
261.2 Etapa prenaIa1(lole 11) 54.00 -
267 miles de escritorio 7.50
por la salida dc suminislros diversos :11 cenlro de production
65
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DlSTR1BL'lR 261.42
905 4 ETA1-
030 031A(
8 -12 SEMANAS) 237.12
costo variable
905.1 insumos
905.11 conccntrados 237.12
Costo variablc
901.1 insumos
901.11 concemxados 24.30
95 (EAST! [S D E VENTA§ 37.20
_ 95.6 otras cargas
95.62 miles de escrilorio 7.50
95.63 costo de alnmentacidn de la madre(1o(e 11) 29.70
79 C.-\RGAS1.V1PUTABl..ES A Cl1ENTAS DE COSTOS 298.62
79.1 lnsumos
79.9 was cargas 261.42
por la afcctacién a costo y gaslo en la etapa 7.50
8-12 semanas
66
61 PRODUCCION Al.MACE1\ 031 024\D.-\

[O D!-'.SAl_.\l.-\CE.V. 024\DA[ 181.95
616 Variaz:i:')n de productos tarminados
616.] agricolas
616.11 alfalfa 181.95
26 PRODUCFOS TERMINADOS 181.95
261 Agricola:
210.1 alfalfa
2l0.1.| crias de 8~12 semanas 148.20
210.1.2 Etapa pn:natal(1utc11) 3375
por la salidn de alfalfa al cemro de produccién para
la alimentacién de los cuyes
67
90 CO§TOS AQROPEQL ARIOS PQR D1§TRlB[1R 163.39
905 4' ETA1- 031A(

8 -12 SEMANAS) 148.20
costo variable
905.1 insumos
905.11al1'a1fa
costo variable
901.1 insumos
901.11 alfalfa
1 50
956 Otras cargas -
95.63 C0510 dc alimcnlacién dc Ia madre (lot: 11) 18.56
79 CARG»\S1.\lPUTr\l1LES A CUENTAS DE COSTOS 181 95
79.1 Insumos
por la afcctacidn a coslo y gaslo en la elapa 8- 12
semanas por alfalfa
68
62 CARGAS DE PERSONAL 650.00 -~
622 Salarios 500 00
625 Otras remuneraciones 83.33
625.1 grali}401cacioncs 83.33
626 Vacacinncs por pagar 41.67
627 Seguridad y previsibn social 25 00
627.1 régimen dc presmcidn de salud 4% 25.00
68 PROVISIQNES DEL EJERCICIO 4| .67
686 CTS
-I0 TRIBUTOS POR PAC.-\R 106.25
403 cnnlribucianes a insximciones p}402blicas 10625
403.1 RPS 4% 25.00
403.2 SNP 13% 81.25
41 REMUNER-\Cl0NI£S \' PARTICI P.-\ClONE§ POR PAGAR 543.75
411 Remuneraciones por pagar
-I7 BENEFICIOS S()CI.~\l.ES DE LOS '|'R\BA.l.\DORES 41.67
471 Compensacién por titmpo dc servicios
Por la provislén de planilla de salarios en la etapa
8-12 semanas
69
90 COSTOS ACROPECUARIOS POR DISTRIBEIR 691.67
905 4 ET.-\PA(
034 8 -12 SEMANAS) 511.83
cnslu variablc
905.2 mano de obra chrecta
901 ETAPA PRENATA1.(LOTE11) 179.83
costo variable
901.2 mano de obra direcla
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE §%TOS 691.67
por la afcclacién a costo y gaslo en la etapa
8-12 semanas por la mano de obra directa
70
63 SERVIg IOS PRESTADOS POR TERCEROS 64.00
636 Elccrricidad y agua
636. lagua ' 24.00

636.2 electricidad 40.00
40 TRIBUTOS FOR PAGAR 12.16
401 Gobierno central
401,l1GV
10 CAJA Y BANCOS 76 16
101 Caja
por los servicios de agua y luz en la etapa
8-12 semanas
71
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIB 030IR 29.05
15 1
905 4" ET/\P:\( 8 -I2 SEVANAS) 2| 60
costo \ariab1c
903 1 insumos 1 67
905 ll agua
costo }401jo
905.3 CIF
905 3 l agua 8.88
905.32 cleclricidad 11.05 v 024
costo variable
901.1 insumos
901.1 1 agua
costo }401jb
905.3 CIF
905.3 1 agua 3.12
9053.2 clcclricidad 3.88
95 GASTOS DE VE1\T,-\S 34.95
956 otras cargas
956.2 agua y electricidad 34.39
93 63 C0510 de alimenlaclén de la madrE([01e 11) 0.56
79 CARGAS IMPUTABLES A CUESTAS DE COSTOS 64.00
791 Insumos
793 CIF
799 otras cargas
por la afeclacibn a costo y gaslo en la etapa
842 semanas agua y declricidad
72
68 PRQVlSlO.VES DEL EJERCICIO 40.41
681 Deprcciacidn de1.M.E
39 DEPRECIACION \' AMORTIZACION ACQMQLAD.-\ 40.41
393 Dcprcciacién 1.M.E
3932 consxmccianes 29.73
3932.2 infraeslmctura del galpén 1.37
3932 3 o}401cina 27.40
3934.1 balanzn tipo reloj 0.49
3934.2 baldes de pléstico 0.62
3934.3 jabas para uansporte 1 48
3934.5 bebedcros 1.48
3934.7 gaupem 2.59
3937 muchles y enscrcs 2.47
3937.1 escrilorio 1 23
3937.2 cstante 0.82
1937.3 sillas ' 0.41
por 1a provision dc deprtciaciones yagolamiemo
en la etapa 8-I2 semanas
73
90 COSTOS AGROPI-ZCEARIOS POR DISTRIBUIR 25.48
152
905 4 ETAPA(
030 8 -12 SEMAVAS) l8.8S
costo }401jo
905.1 C1F
905.12 depreciaci}401n
905.12.] conslmecioncs 11.86
905.123 bicncs pecuarios 6.08
coslo }401jo
905.1 CIF
905.12 deprcciacién
905.12.] construccioncs 4.17
905.12.2 muebles y znseres 0.32
956 C11-'
9561.1 oonslrucciones 13.70
793 CIF
799 otras cargas
por In afeckwién 4| costo y gn}402o

en 1a etapa
8-12 semanas de 1: dcpreciaciones
74
92 COSTO DE PRODUCCION PECUARIA 3,072.93
921 Cuyes 3,072.93
costos }401j
as 45309
901 ETAPA PRENATAL (IDTE 11) 517.75
costos variables 48732
Produccién an proceso 30.43
905 4' ETAPA( 8 -12 SEMANAS) 3,072.93
costos }401jos _ 453.09
901 ETAPA PR1-2NA'1'AL(1DTE II) - 517.75

Costos variables 487.32
por los cuyes de la 3 etapa

030 30.43
75
632 Honararios, comisioncs y oorretajes »
637 Puhlicidad
66 CARGAS EXCEPCIONALES 50.00
669 otras cargas exccpcionnles
669.1 Capacimcioncs
101 Cajn
por los servicios del contador, puhlicidad y upacitaciones

76
9S GASTOS DE ADMINISTRACION 200.00
153 030
956 otras cargas 200 00
96 GASTOS DE VI-IN'1'AS 30.00
966 otras cargas 30 00
79 CARGAS INIPUTABLES A CU1-INTAS DE COSTOS 230.00
Por el dcstino de la clase 6
77
23 PRODUCTOS 1-TN PROCESOS 517.75
231 Pecuarios ~ 030
231.1 cuyes
costos variables
27 HACIENDA PECUARIA O EXISTENCIA PECUARIA 3.07293
Z71 cuyes para venm 3,072.93
costos vanables 2,619.84
71 PRODUCCION ALMACEN.-\1)A [O DES.~\L:\1ACE.VAD.\ 3,590.63
71.1 vnriacién de productos terminados 3,072.9}
711.1 pecuarios
7111.1 cuyes para venta
7| .3 variacién de productos en proceso 517.75
713 2 pecuarios
7132. lcuyes
78
403 Contribuciones a instituciones p}402blicas
403.1 RPS 4%
403.2 SNP 13 "/a -
41 REMUNF.K\C1ONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR 1,595.00
41 1 Remuneraciones por pagar
10 CAJA \' B.-\.\- 030COS 1,906.67
101 Cqia
por cl page dc conlribucnonts y rcmuncmciones
79
10 CAJA Y B.«\.\'COS 6,408.51
101 Caja
70 VENTAS 6,327.00
702 productos Ierrmnados
702.1 cuyes para consumo 4,728.00
702.2 cuyes bene}401ciado 429.00
702.3 Cuyes reproductores 1,170.00
401 Gubierno central
401,1 1GV
Por la de venta de los cuyes.
80
69 COSTO D1-I VENTAS 3,072-93
692 prod uctos tcrminados .
692. I cuyes para consumo 2,934.40
692.2 cuyes bene}401ciado 245.77
692.3 Cuyes reproduclores 484.10
27 HACIENDA PECUARIA O EXISTENCIA PECUARIA 3,072.93
271 cuyes para venta
costos variables
1 54
costos }401jos
Por cl costo dc venta do [05 cuyes. .
81
7] PRODUCCION A L|'\|/\CE:\'. 030\D;\

[0 DESA L.\l.-\CE.\ 031.\D.\)_ 3,072.93
712 Cuyes para venta
69 COSTO DE VENTAS 3,072.93
692 producms terminados
6921 Cuyes para venta 024»
Por la venta de cuyes
32
10 CAJA Y BANCOS 300.00 ,
101 Caja
76 INGRESOS EXCEPCIONALES 300.00
761 Ventas de estiércol de cuy
Por la venta de estiércol de cuy
83
64 TR] BUTOS l53.45
641 IGV
401 Gobiemo central
40|,l IGV
Por la afectacién a gasto del IGV
84
969 OTRAS CARGAS
969,1 IGV
79 CARGAS LVIPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS 153.46
Por el dcstino de In class 6
85
79 CARGAS l,\IPU'l A CUENTAS DE COSTOS

030ABLES 4,661.79
92 COSTO DE PRODUCCION PECUARIA 3,072.93
95 GASTOS DE ADNIINISTRACION 1,405.40
96 GASTOS DE VENTAS l83.46
per :1 men: de la class 9
86
89 UTILIDAD DEL EJERCICIO 5,229.53

60 COMPRAS 980.00
61 VARIACION DE EXISTENCL-\S 205.96
62 CARGAS DEL PERSONAL 1,906 67
63 SERVICIOS PRESTADOS PQR TERCEROS 1,256.70
64 TRIBUTOS 153.46
66 CARGAS EXCEPCIONALES 50.00
por el cierre de 13 class 6
87
70 VENTAS 6,327.00
7) 10 DF,S.
PRODUCCION Al.MACF.}401A|')A 024\l,MACENADA) -517.75
76 INGRESOS EXCEPCIONALES 300.00
89 UTILIDAD DEL I-LJERCICIO 7,144.75
por el cierre de la clase 7
88
88 LVIPUESTO A LA RENTA 287.28
I 55
85 UTILIDAD ANTES DE IHPUESTOS 1,627.93
89 UTILIDAD DEL EJERCICIO l,9|5.Zl
por el Impucsxo :1 la renu y In ulilidad del ejercicio
89
85 l'TlLlD=\D ANTES DE l.\I PUESTOS 1.62793
59 RESULTADOS ACUHULADOS 1,627.93
por los resultados acumulados
90 . 024
39 DIiPRECI. 024\ClON
\' AMORTIZACION .-\CUMUL.-\D.\ 865.86
40 TRIBUTOS POR P.-\G.-\R 287.28
47 BE1\'E| 031|CI0§
S()Cl.-\ LES DE LOS TRABAJADORES 122.22
50 CAPITAL l6,702.SB
59 RESULT.-\DOS ACl 030,\lI.'LADOS l:627.93
10 CAJ.-\ \' B.-\:\'COS 7,280.17
23 PRQJIQLECTOS EN PROCESOS 517.75
26 SUMINISTROS DIVERSOS 1,354.96
33 IN|\IL 030EBLES,
:\lAQl'!NARIAS Y EQEUIPOS l0.4S3.00
por el pasivo , palrimomo y activo del periodo
156
Q
N
53 031 3?
N 3 R, 034
N N" :3 Q
51 031 "2 030Oh
° 031 N'°? ~
3 £3) =.-
. 0309. 030E
§
P
Q
5 W
L 031
tr 5 030 ..
3 § 4% 030
o 5 030E
E
5..
2
.3
HZ 031 0:?
2.2
8% 031 o
3 ~
.,
I\ 024\ E6 031: vr E 031é 031
2n. E 5
3::
\ mg ., 030L 53 031_¢
§ 031~: tr
I~ 5
-
(No 0.. <- om ,_ Q L:
tztuw 03 L o 030 39
030 031
n. '~
:02
.,_,O>
>°2m
.7,~°
2 as
Zn
M
.1
§~ 031
_;_t
.5
,_
.: 031§§
:5.% 031§ 95 5 § 52 9
co: " :3-§ 031 I~ ° 3 ~
z< 034 031 030to § 030cs 035
5tu 254 °-vi 034E5 035
«Q3 031 254'a.§
.: 031
mag 030*6 E 031;
~Ix 0
<35 ».
52
- 3533 VP)" . ,
£55; 5: 031 3
» 024 to 030'9 024\
Z 031 «'3 5- 030? ~
"9 «'3' §
°° .2
Q
..
.3
a-
Lu
5 031 3
o W '3 030:5
£1 030 J: 2
S It 3 u_.
5- 030Z tr -
nu 030 034
8 § 5
" ° 4? 0 vi 0
E 030" 030
> He;
031 030
0 030t
0
~ 33' 034P 23 o >
030
- 0303.§~5
030 o lu§ 2 1:
030' 030 < 030
Es 035 o030 "030<?5
031
8§5°§ ~: its > 3, 030
O Ilv;3 031_< 0,, I:
>§mo~m " on Q E
i:~>.!7.E& 031° 0: -t o
o6,g§ 031.E '0303
030
2:5 _, L
034<é 030~§°
0.9 E
"-was
~
2° 031
LE
0
0.
on
-rs
I57
POR FUNCION
_ VENTAS 6327.00
SACA PARA CONSUMO 2424.64 I
BENEFICIADO 203.08
cosro DE VENTA T 3072.93
SACA PARA CONSUMO 2460.84
BENEFICIADO 206.11
UTILIDAD BRUTA
(-) GASTOS DE OPERACION
GASTOS DE ADMlN|STRAC|0N 1405.40
GASTOS DE VENTAS 183.46
UTILIDAD DE OPERACION 11%?
OTROS
CARGAS EXCEPCIONALES so
INGRESOS EXCEPCIONALES 3oo.oo
U.A.P.l AT
PARTICIPACION LEGAL DE LA RENTA 0
UTILIDAD DEL EJERCKCIO _ 030TEE
158
POR NATURALEZA
VENTAS 6327.00
SACA PARA consumo 2424,64
BENEFICIADO 203,08 "
REPRODUCTORES 400,00
MARGEN COMERCIAL 030

6327.00
SUMINISTROS DIVERSOS 980.00
VARIACION DE SUMINISTROS DIVERSOS 205.96
SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 1256.70
PRODUCCION ALMACENADA (0
DESALMACENADA) 517.75
VALOR AGREGADO mm
CARGAS DE PERSONAL 1906.67
TRIBUTOS 153.46
EXCEDENTE o INSUFICIENCIA BRUTO DE 024 024"
EXFLOTACION 2341.96
PROVISIONES DEL EJERCICIO 676.74
PRODUCCION BRUTA DE EXPLOTACION T521
CARGAS EXCEPCIONALES 50.00
INGRESOS EXCEPCIONALES 300.00

UAPI 1915.21
RESULTADOS DEL EJERCICIO Tu}401
I59
CONCLUSIONES
1. 024
Los productores de crianza tecni}402cada
consideran la alfalfa, los productos
concentrados, el agua y otros (desechos de cocina) como insumo principal para'la
alimentacién de los cuyes, seguido de la medicina dosi}401cada

ambos son
costeadas; en cuanto a la mano de obra de los 67 productores que representa el
100% , el 88% se encarga de manera directa y031

no lo costea , dentro de ella el
51% son productores artesanales y el 37% son productores tecni}401cados;

y el 12%
cuenta con personal exclusivo para la crianza tecni}401cada

del cuy los cuales
costean la mano de obra, los suministros diversos( miles de escritorio, energia
eléctrica y agua para la Iimpieza), los sueldos y salarios del personal , la
mortandad de los cuyes y otras cargas( depreciaciones y agotamiento de los
cuyes reproductores) como los costos indirectos de produccién sélo algunos lo
costean; los productores de crianza artesanal consideran la alfalfa como insumo
principal para la alimentacién de los cuyes, productos concentrados en minima
proporcién como alimentacién complementaria ambos insumos son costeadas, el
agua y otros ( chala, retama, desechos de cocina) no son costeados, seguido de la
medicina dosi}401cada
que también es costeada; en cuanto a la mano de obra y
otros costos indirectos de produccién incurridos no son costeados.
160
2.- Se ha demostrado que bajo el Sistema de Costeo Variab|e (Cuadro N 01)
031
}401nicamente
se considera los elementos del costo netamente variables para la
determinacién del costo de produccién que asciende a 8/ 2619.84 que es el 100%,
conformado por los insumos directos cuyo importe es SI 764.78 que representa 031e|
29,19%, la mano de obra directa cuyo importe es SI 1855.06 que representa el
70,81% y restringiendo los costos }401jos

los cuales son considerados como costo
del periodo en el Estado de Resultados asi como Ios gastos operacionales
(Cuadro Na 02).
3.- Bajo el Sistema de C}401steo

Absorbente (Cuadro N 03)
034 el costo de produccién
asciende a 8/ 3072.93 que es el 100%, conformado por los elementos del costo
tanto variables y }401jos,

como insumos directos cuyo importe es 8/ 764.78 que
representa el 24,89%, la mano de obra directa cuyo importe es 8/ 1855,06 que
representa el 60.37% y los costos fijos cuyo importe es 8/ 453,09 que representa
el 14,74%; por lo que el costo de produccién absorbente es mayor en
comparacién con el costo de produccién variable 030
4.- De Io analizado se ha observado que el sistema de costeo variable facilita el
anélisis Costo- Volumen- Utilidad obteniendo como resultado del anélisis del
punto de equilibrio que el productor huamanguino debe vender como minimo 60
cuyes para cubrir con los costos en que ha incurrido, por debajo de ésta se
producen pérdidas y por encima de éste se obtienen utilidades (Cuadro Na 06).
16]
5. 024
Los productores de cuyes en la provincia de Huamanga tienen una produccién
artesanal y tecni}401cada,
estos en su gran mayoria determinan sus costos
empiricamente y otros no lo hacen, los productores artesanales simplemente
costean los insumos (alfalfa, concentrados, medicinas) adicionando los gastos"de
produccién al costo de produccién y los productores tecni}401cados

consideran los
insumos (alfalfa, concentrados, medicinas) algunos consideran la mano de obra e
incluyen gastos incurridos en el costo de produccién el cual no les permite conocer
con cerleza el costo de produccién y el costo unitario; puesto que desconocen la
importancia de la adopcién de un sistema de costos que permita la determinacién
de los costos de produccién de manera e}401ciente

y a la vez como herramienta para
la toma de decisiones.
162
RECOMENDACIONES
1. 024 Los productores deben considerar todos los elementos del costo de
produccién como Ios insumos, mano de obra y costos indirectos de produccTén
para determinar sus costos de produccién tecnificadamente ya que esto Ies
permitiré conocer con certeza el importe del costo de produccién y por cada
unidad producida, a la vez que elemento genera mayor costo y si realmente hay
una buena asignacién de costos.
2.- Para determinar el costo de produccién razonablemente se debe implementar
el Sistema de Costeo Variable que permite identi}401car

los costos }401jos
y los costos
variables siendo Ios insumos directos, la mano de obra directa y los costos
indirectos de produccién variables de manera detallada, Ios cuales son necesarios
e indispensables para una correcta toma de decisiones para ello serecomienda a
los productores de cuyes asesorarse por especialistas en contabilidad
garantizando de esta manera Ia correcta aplicacién de este Sistema de Costeo.
3.- El Sistema de Costeo Absorbente no permite identi}401car

los elementos del _
costo en variables y fijos para la determinacién del costo de produccién por lo que
haria mas compleja su utilizacién err Ia toma de decisiones por lo que se
recomienda utilizar este sistema para registros estrictamente contables y estados
}401nancieros
formales para brindar informaciones externas.
I63
4.- Para el anélisis Costo 024Volumen-
Utilidad se recomienda utilizar el sistema de
costeo variable, el cual nos permite identificar de manera detallada Ios costos
variables y costos fijos, re}402ejando

una cifra importante denominada Margen de
Contribucién el cual nos permite calcular el punto de equilibrio en la produccién 034de
cuyes en la provincia de Huamanga, asi mismo constituye una herramienta valiosa
para la toma de decisiones.
5. 024
Sugerimos la adopcién de un sistema de costos por procesos con sistema de
costeo variable que permite determinar los costos totales y los costos unitarios por
cada etapa productiva brindando un buen control de los costos variables y los
costos }401jos,
permitiendo el anélisis del costo 024Volumen-
utilidad y facilitando la
planeacion para la toma de decisiones.
164
BIBLIOGRAFIA
ALVAREZ, y Otros 034Contabilidad de Gestién
Avanzada". Edit. McGrawHii|.
México. 1999 __
AGUIRRE FLOREZ, Jose Gabriel

031 034Sistema
de Costeo, la asignacién
del costo total a productos y
servicios"- Bogota: Fundacién
Universidad de Bogoté Jorge
Tadeo Lozano, 2004.
APAZA MEZA, Mario y SANTA CRUZ
RAMOS, Alfonso 034Contabilidad de Costos:
024- Conceptos y casos Précticos de
Aplicacién Lima: lnstituto de
lnvestigacién del Pabifico_ 2001.
ATAUPILLCO VERA, Dante 034Actividades Econémicas
Tributacién y Contabilidad. 035

3ra
edicién 1999 030
BACKER, JacobsenyRamirez. "Contabilidad de Costos un
Enfoque Administrative y de
Gerencia 035-
Edit. Mc GrawHiI|-
,México.2005
BALLESTERO, Enrique 034Contabilidad

Agraria". Sta ed.
Madrid. 1996.
BARFIELD, JOSSE T. "Contabilidad de Costos
Tradiciones e lnnovaciones". Edit.

Edansa lmpresiones, SA de CV
Mexico. Sta edic. 2004
CENTRO DE INNOVACION TECNOLOGICA

AGROINDUSTRIAL AYACUCHO 034Linea
de Base de la Crianza de
Cuyes en la Provincia 031de
Huamanga".2006
CONGA MORALES, Ernesto M. 034Deterrninacién

de la Curva de
Crecimiento y Costo de la
alimentacién en Cuyes Mejorados
Machos y Hembra Alimentados en
Forraje y Concentrados en
Wayllapampa" tesis 1997
CHARLES T. Hongren, FOSTER George

Y SRIKANT M. Datar 034Contabilidad
de Costos un
Enfoque Gerencial 030.

Octava. edit.
Tomo ll. México.2001 México
DE LA TORRE y Martinez Costos de calidad. V Congreso

034
lnternacional de Costos,
' Productividad y Rentabilidad".
Tomo ll. México.2001
GARCIA, Juan 034Contabilidad de Costos 035.
. McGraw Hill. México.1996

024
GAYLE, Letricia 034Contabilidad

y Administracién de
Costos". McGraw 024

Hill. Sexta
Edicién. México.1999
HANSEN y Mowen 034Administracién de Costos.
Contabilidad y Control".
Internacional Thomson Editores,
S.A. México.1996
H|DALGO.JesL'Js 034Contabilidad
de costos teorfé y
pra'ctica" 2 ° ed. 1990
INIAA 034UtiIizacién
de Ios resultados de
investigacién en apoyo a la
produccién agraria de animales
menores.2006"
MARIA FERNANDEZ L. Rural

034Desarrollo y Sistemas de
Produccién Agropecuariof -
"Manual de Cuyes Original". 2002
MAURICIO ZAGA, Cayo Sistema de Contabilidad y su

034EI
aplicacién en la Crianza del Cuy .
a}401o
1993. -035
"Tesis "
MANAGEMENT ACCOUNTING TERMINOLOGY
STATEMENT 034REVISTA
N 030O2
NEW CORT,
JUNlO".ar'1o1999"
MCGRAW HILL Irwin, Rayburrn I. Gayle. "Contabilidad y Administracibn de
Costos. 035
Editors. SA de CV. 6°
edicién. 2006
cuvansmao nnuonn In san

ERISTOBXIL DE IIUAMAHM
BIBLIOTECA
MOLINA. 0. 034
Dise}401o
Computarizado de Costos
Basados en Actividades (ABC)
Para Uso Didéctico". Universidad
de Los Andes Mérida.

030 Venezuela.
2000
NEUNER, J. 034Contabilidad
de Costos. Principios
y Préctica 035.
UTEHA.1996
OCEANO I CENTRUM 034Contabilidad de Gestién.
Presupuestaria y de Costos".
Espa}401a.
2001
OCEANO / CENTRUM 034Curso

de Contabilidad de Costos.
CD 024 ROM versién Windows".
Espar'1a.2D02
PAGINAS WEB www.monogra}401as.com
www.minag.gob.pe
www.lamo|ina.edu.pe
www.inia.gob.pe
www}402osteolintroduccén
a la teoria
de costos.
www.Perucuy.gob. pe
PATRICIO CASTRO, Hever 034Sistemas

de Crianza de Cuyes a
' Nivel Familiar - Comercial en el
Sector Rural" .1999
PEREZ DE LEON. Ortega 034Contabilidad

de Costos 035.
Instituto
Mexicano de Contadores Publicos,
A.C. Limusa. México.1999

POLIMENI, S, RALPH V 034Contabilidad
de Costos-
Conceplos y Apllcaciones para
la toma de Decisiones
Gerenciales" Tercera Edicién
Edit. Martha Edna -1999 "
POLIMENI, Fabozzi y Adelberg 034Contabilidad

de Costos: Concepto
y aplicaciones para la toma de
decisiones gerenciales 035.
McGrawHill, México.1998
ROSEMBER. Yadira 034Crianza

y Manejo del Cuy 035
UNA-
La Mo|ina 024
Programa de animales
A Menores 024
2001
SAEZ Y OTROS 034Costos

Gerencia|es" 1997
SANKYGOVINDARAJAN 034Gerencia
Estralegica de Costos.
La nueva Herramienla Para
Desarrollar Ventajas Competitivas"
Edit. Norma Colombia 1998
SINISTERRA, G. 034Fundamentos
de Contabilidad
030 Financiera y de Gestién". Editorial
Universidad del Valle, Cali,
Colombla.1997
AN EXOS
Las encuestas se desarrollé en el émbito geogréfico de la provincia de
Huamanga, estuvo dirigido a los criadores -productores de cuyes que desarrollan
sus actividades en granjas de mediana capacidad de produccién, que cuentan
como minimo con 100 cuyes, no se consideran en el presente estudio a aquello
grupos que realizan la crianza familiar para autoconsumo. sin embargo las
caracteristicas de estos criadores son generalmente de un nivel de crianza
tecni}401cado
y artesanal dedicadas a la comercializacién 024autoconsumo 0
exclusivamente comercializacién.
Para las encuestas de utilizé un formato que previamente se elaboré en
base a la informacién requerida, realizando primero un sondeo y Iuego ya a}401nado
las preguntas se elaboré el formato de}401nitivo

(Ver anexo N 035
I), el cual nos sirvié
para aplicar las encuestas en la poblacién indicada.
171
ANEXO I
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA_
034SISTEMA
DE COSTOS EN LA PRODUCCION DE CUYES EN LA PROVINCIA DE
HUAMANGA 035
FICHA DE ENCUESTAS 030'
1. 024
DATOS GENERALES
DISTRITO
Marcar en circulo su respuesta donde corresponda.
1.-SOBRE EL GRADO DE INSTRUCCION DEL PRODUCTOR.
a.- nivel de educacién.
I.- Analfabeto D
ii--primaria
iii.- Secundaria
iv.- Superior
b.-Ud. Aplica alg}401n

sistema de costos.
Si( )¢;porqué?
No(
c.- Ud. Determine su costo de produccién.
Si(
No(
2.- SOBRE LA PRODUCCION
a.- UD. cria cuyes de manera:
i.- tecni}401cada
ii.- artesanal
b.- Ud. cria cuyes para:
i.- comerciaIizacién- Autoconsumo
ii.- Sélo Comercializacién -
c.- A cuénto compra cada reproductor:
d.- (;Tiene pastas instalados?
3.- Si
ii» No
172
e.-g,Con qué extensién cuenta?
i.-menos de 0.5 Has
ii.~de 0,5 a 1 Has
iii.- mas de 1 Has
f.- ¢;Qué tipo de alimentos suministra a los cuyes?
i.- netamente Alfalfa J
ii.- alfalfa y concentrados
030 iii.- alfalfa ,concentrados y otros
g.- ¢A cuanto asciende el costo de suministros de alimentos al dia?
h.- ¢;UD. Cuenta con personal para el manejo del cuy?
- Si ( ) - N0 ( )
Si su respuesta es a}401rmativa.
(,Con cuantos?
Si su respuesta es no. (;F 031or

qué?
i.- (_Cuénto es el costo del jornal de la
I j.- ¢;Con cuéntos cuyes en total
k.- goon cuéntas hembras cuenta? y gcuéntos cuyes mensual
I.-icuéntas crias por hembra
m.- En el proceso de crecimiento ;Qué porcentaje de cuyes mueren?
1. 024Ninguno
ii 030-entre
1% a 4%
iii .- 5%
iv.- mas de 5%
3.- SOBRE LA COMERCIALIZACION:
a.- Se comercializa el cuy:
i.-Vivo para consumo ( ) 0
ii.- Vivo para consumo y Beneficiado ( )
iii.- Vivo para consumo y Reproductores ( )
iv.- Vivo para consumo , Beneficiado y Reproductores( )
b.- ¢De qué peso promedio son los cuyes que comercializa?
i.- menos de 800 gr
ii. - entre 800 y 900 gr
iii.- entre 900 a 1000 gr
173
c.- Usted vende el cuy al:
- Mercado Local ( )
» Mercado Nacional ( )
024Mercado lnternacionaI( )
d.- Cuél es el precio de comercializacién en:
-Cuy vivo 03
- Cuy Beneficiado.
-Cuy reproductor. 024
e.- ( 030A
los cuéntos meses de nacido el cuy usted lo comercializa?
i.- 2 meses
ii.- 2,5 meses
iii.- De 2,5 a 3 meses
iv.- mas de 3 meses
4. SOBRE LA TOMA DE DECISIONES
a.- ¢En base a qué toma las decisiones de su negocio?
i.-A las ganancias '
de saca
ii.-Al n}402mero
iii.-Ala demanda
iv,.
b.- (;Cree usted que la produccién del cuy le deja ganancias?
024Si. g,Por
- No. g,Por
-No sabe
c.- ¢'_Qué mercado cree usted que le deja mayor ganancia?
- Local ( )
- Nacional ( )
- lnternacional ( ) 031
d.- Con cuénto de ganancia vende usted el:
-Cuy vivo
. -Cuy Beneficiado.
- Cuy reproductor.
174
TABULACION DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA REALIZADA A LOS
PRODUCTORES DE CUYES EN LA PROVINCIA DE HUAMANGA
1.-SOBRE EL GRADO DE INSTRUCCION DEL PRODUCTOR.

nivel de educacién.
a. 024
|.- Analfabeto 2
ii--primaria 12 034
iii.- Secundaria 35
iv.- Suerior 18
b.-Ud. Alica alcln sistema de costos.
TOTAL 67
c.- Ud. Determine su costo de roduccién.
E 50 .
2.- SOBRE LA PRODUCCION
a.- UD. cria cu es de manera:
ii.- artesanal 34
b.- Ud. Cria cu es ara:
i.- comercializaci6n- 62
autoconsumo
ii.- Sélo Comercializacién 5
c.- A cuanto comra cada reroductor:
més S/10aS/15 15
mas de 8/ 18 12
175
d.- 'Tiene astos instalados?
No 20
e.- ' Con ué extension cuenta?
"
i.-menos de 0.5 Has 20
ii.»de 0,5 a1 Has 24
iii.- mas de1 Has 3
f.- 030Que
tio de alimentos suministra a los cu es?
i.- netamente Alfalfa 21

ii.- alfalfa y concentrados 31
iii.- alfalfa ,concentrados otros 15
g.- (A cuanto asciende el costo de suministros de alimentos all die?
h.- 030UD.
Cuenta con ersonal ara el mane'o del cu 030.7
No a
i.- ¢',Cuénlo es el costo del jornal de la zona?
de SI10aS/11 32
Més de S/11 27
'- 'Con cuéntos cu es en total cuenta?
de 100 a 200 cuyes 3

mas de 200 a 300 cuyes 42
ma's de 300 a 400 cuyes 18
més de 400 4
176
k.- 030con
cuantas hembras cuenta?
de 20 a 50 cuyes 36
mas de 50 a 100 cuyes 13
mas de 100 7
030Cuantos
cu es mensuales saca?
menos de 100 cuyes 12
mas de 150 cu es 36
1. 024
'Cuén1as crias or hembra nacen?
uno 2
entre 2 a 3 28
mas de 3 a 4 36
mas de 4 1
m.- En el roceso de crecimiento 'Qué orcenta'e de cu es mueren?
ii.-entre 1% a 4% 54
iii . 024
5% 3
iv.- mas de 5% 3
3.- SOBRE LA COMERCIALIZACION:

a.- Se comercializa el cu 2
i.- Vivo para consumo 42

ii.- Vivo para consumo y 3
Beneficiado
iii.- Vivo para consumo y 19
Reproductores '
iv.- Vivo para consumo , 3
Bene}401ciado
y Reproductores
b.- 030De
ué eso romedio son los cu es ue comercializa?
i.- menos de 800 gr 14

ii. - entre 800 y 900 gr 40
iii.- entre 900 a 1000 gr 13
177
c.- Usted vende el cu a|:
- Mercado Local 56
- Mercado Nacional 5
024Mercado Internacional 6
d.- Cual es el recio de comerciahzacién del Cu vivo:
menor a 10 soles 1
10 soles 5
1 1 soles 12
12 soles 49
e.- Cual es el recio de comercializacién del Cu beneficiado:
11 soles a 12 sales 2
13 soles 3
e.- Cual es el recio de comercializacién del Cu reroductor:
mas de 12a15 soles 2

mas de 15 a 18 16
mas de 18 4
f.- A los cuéntos meses de nacido el cu usted Io comercializa?
i.- 2 meses 3
ii.- 2.5 meses 8
iii.- De 2.5 a 3 meses 36
iv.- més de 3 meses 20 . .
4. SOBRE LA TOMA DE DECISIONES

a.- 030En
base a ue toma las decisiones de su neocio?
i.-A las ganancias 10

ii.-AI n}401mero
de saca 10
iii.- Ala demanda 7
iv,. Otros 030 40
178
b. 024
'Cree usted ue Ia roduccién del cu le de'a anancias?
-No 8
-No sabe 20
c.- 'Qué mercado cree usted ue Ie de'a ma or anancia? 035
- Local 56
- Nacional 5
- lnternacional 6
d.- Con cuénto de anancia vende usted el cu vivo
pérdida 4
de 3 a 5 soles 30
mas de 5 a 7 soles 21
mas de 7so|es 1
no sabe 11
e.- Con cuénto de anancia vende usted el cu bene}401ciado
més de 3 a 5 soles 2
més de Ssoles 3
no sabe 1
f.- Con cuanto de anancia vende usted el cu reroductor
Més de 10 soles 6
no sabe 5
I79
INTERPRETACION DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA
GRAFICO N° 01
; *"
034 034
035T * 035-
030 "_
E :
1 27% V J 18%
I Drinaria .5
030 SCI secundaria

]- .D superior _
i 52% A *1
De un total de 67 productores encuestados que hacen un 100%, el 52%
tiene estudios secundarios, el 27% estudios superiores. el 18% estudios primarios
y el 3% no tienen estudios, muy pocos estén formalizados como empresas o
asociaciones.
GRAFICO N° 02
E 030 Aplica algnn Sistema de Costos
i
9% 1
I Inc 035:
I 91% '
Del total de encuestados el 91 % no aplica un sistema de costos por que
desconocen que es un sistema de costos, que su aplicacién es costosa y es dificil
de aplicar y un 9% si aplica un sistema de costos por que permite un buen control
de produccién, una buena toma de decisiones y para un buen control de costos y
' I80
a la vez otros productores manifestaron que lo aplican simplemente para cumplir
con sus obligaciones tributarias.
GRAFICO N° 03
determina su costo deignrorigrrocion 030
*,
5 25%
§{
I
75%
§ A 9 035 034
ilnoié
030 I
o_
En el gré}401co
N° 03 en cuanto a determina su costo de produccién, un 75% no
determina el costo de produccién en su gran mayoria manifestaron que
desconocen la determinacién de un costo de produccién, es costosa, y otros dificil
de aplicar, y el 25% si determina sus costos de manera empirica ya que este
contribuye a un buen control de costos, de produccion, ayuda a no excederse en
costos y gastos.
GRAFICO N° 04
Ud. cria cuyes de manera: !
1 i
| T 031 49 035 034
r
1 .
3 _
En el gré}401co
N° 04 los productores en un 51% crian Ios cuyes de manera
tecnificada, es decir con galpones exclusivos para los cuyes para clasi}401carlos
por
I81
edad, sexo y otros, toman en cuenta Ia alimentacién con alfa y concentrados ,la
sanidad, mejorando las técnicas de manejo a través de capacitaciones y otros, y
un 49% de manera artesanal, manifestaron en su mayoria se debe a la falta de
financiamiento para invertir en la crianza tecni}401cada

ya que muchos productores
emprendieron con iniciativa propia y con recursos propios, pero sin embargo
tienen una visién de ampliar la crianza de manera tecnificada.
GRAFICO N° 05
cria cuyes para: '
1
a
7%» :4 ED comercializacion y
z
. I autoconsumo 1
,, - _b H? i 5
: 93%
:= s°'° . . .
comercrahzacron
1
En el gré}401co
N° 05 generalmente Ios productores crian para comercializacién y a
la vez para autoconsumo en 93% manifestaron que la carne del cuy tiene muchas
bondades ademas de ser exquisito siendo dificil rechazar la tentacion a
consumirla, y solamente para comercializacién en un 7% puesto que la crianza Io
ven empresarialmente.
GRAFICO N° 06
A cuanto compra cada reproductor I
18% 22%
030
amass/1oas/15 _
"' lnméss/15as/18
D mas de 5/ 18
60%
182
El gré}401co
N° 06 referente a cuanto adquieren sus reproductores en un 60% entre
mas S/15.00 a S/18.00, el22% con mas de S/18 y un 18% entre mas S/10.00 a
8/ 15.00, esto con la }401nalidad

de mejorar la produccién pues mencionan de que el
cruce de reproductores de la misma linea sanguinea degenera Ia raza
consecuenlemente la produccién. "
GRAFICO N° 07
030 tie ne paslos instala-dos 7 W 7 030
7» 034'2-A:-»:;?'»'=;v*-
030".r'-' 70% '"° 030l
l
l l
Lja ,?-__;.4.__
Del grafico N° 07, los criadores de cuyes generalmente cuentan con pastos
instalados los cuales representan un 70% y los que no tienen son 30%.
Los que no tienen pastos instalados se proveen de estos de los comercializadores
de pastos (alfalfa) 0 agricultores.
GRAFICO N° 08
can qué extenslon cuenta W
-! 6%
l=
N 43% in Menos d-e-_() 024.5
hectareas 11
_, _, " 030lDe0.5a1hectareas
I
51% } 030l:IDe1Hectareaa
N}401s.
183
Del gréfico N° 08, las instalaciones de pastos (alfalfa), que son propios son de
una extensién de 05 a 1 hectarea un 51% con un 43% menos de media hectarea
de y de 1 a mas hectéreas un 6%.
Una instalacién de pastos en una extension de 0.5 hectérea es su}401ciente

para
mantener una cantidad de 300 cuyes, sin embargo este tiene deficienciasfde
cobertura en épocas de estiaje, segiin mani}401estan

los productores.
GRAFICO N° 09
Am Vaué tipo de aiimrentro le sum inistra a los cuyes
~ 4 l
22% 31% ll: netamente alfalfa 3 030
l H
in alfalfa y concentradosij
. 47% 030L l
, 11:1 concentrados alfalfa y;
' I otros 3
Del grafico N° 09, los criadores de cuyes de la provincia de Huamanga, alimentan
netamente con alfalfa, quienes representan un 31%, mientras un 47% alimenta
con alfalfa y concentrados (alimentos balanceados) y el 22% alimenta con alfalfa,
concentrados y otros.
GRAFICO N 10
035
im&;";;;ip;.s4n;i'§;};1
A 12% | .
M é}401jl
030 n no!
T as°/. i
184
I
Del gra'fico N° 10, en cuanto al personal con que cuentan los productores de
cuyes son generalmente los mismos propietarios (productores), que manejan este
tipo de centros productivos siendo un 88% y algunos que son de mayor escala
(mayor a 500 cuyes), tienen uno hasta 2 personas quien se encarga del cuidado
de los animales representando por el 12%. 03
GRAFICO N° 11
1. costo de jornal por dia
1
3 40% 0302°"
1 |ldeSI10aS/11%!
1 48% 030:1
N55 dis! 11
En el gréfico N° 11 se observa que el costo promedio porjornal es 48% de 8/
10.00 a S/11.00 y con un 40% més de S/11.00 diarios y 12% menos de S/10.00
GRAFICO N° 12
|"_' 1 031 024 030" 031";E,T£;}..nra""

1 W 0
I 9 3% Fauna 5
" 42% ;Ientre2a3

1 54% tnnxésdaaali
D rrés de 4 I
En el gré}401co
N° 12 se observa que el 54% obtiene una cria de en promedio entre
3 a 4 cuyes (gazapos) comentan esto debido al tipo de cuy que cria para la
explotacién cuyicola ,42% obtiene crias entre 2 a 3 cuyes, el 3% entre 1 a 2 y un
1% ma's de 4 crias.
' 185
GRAFICO N° 13
{ S3035 mensuales para consumo
I 13°/ T 1
13 0 030:1
menos de10O cuyeswji
I }lde1D0 a150cuyesl§ 031

° 030 2
1 5 035 030 25% iurnas de150cuyes 1.
1 H 1, ,%*, 034.%
En el gréfico N° 13 se muestra de que los productores tienen en un 54% sacas
mensuales de més de 500 cuyes, el 28% sacas de 100 a 150 cuyes y el 18%
sacas de més de 150 cuyes.
GRAFICO N° 14
7 7 porcentaje de mortandad 030
1 1
1 4% 4% 10% %
____W __H_ Elninguno )
03 .1 031.
1:: 1lde1a4 i
030 , :'f:;::,:", ' ,, , 030D5
030 "" 035
035 H:lrresde5}
l 232% #
En el gré}401co
N° 14 se muestra que el 82% de los productores tienen una
mortandad de 1% a 4% del total de produccién de cuyes. el 10% no se registra
ninguna muerte, el 4% registra una mortandad igual o mayor al 5% del total de
produccién, Ios productores mani}401estan

que el Ia mortandad se debe al mal
manejo y a los cambios climéticos.
GRAFICO N° 15
so aemorelallza GI cuy:
E1 viva para consurn)
4% .
23 035" ';::;;:::d:°" 034" 034 031

I , Dvivo para consurroy
4% - 031
54%
030 reroductor
:1 Vivo para consurro
bene}401ciado
reproductar
186 '
En el gréfico N° 15 el 64% de los productores comercializa el cuy solamente vivo
para consumo, el 28% comercializa el cuy Vivo para consumo - reproductores, el
4% comercializa el cuy vivo para consumo - bene}401ciado

y en el mismo porcentaje
vivo para consumo- bene}401ciado

y reproductores. Esto se debe a que los
productores prefieren venc_ier vivo 0 en pie, por que bene}401ciado

casi no encuentran
buen precio (cuy bene}401ciado

unidad), este Ies signi}401ca
un esfuerzo adicional que
los productores prefieren no asumir, otro inconveniente es que no todos cuentan
con cémaras de frié o al menos no tiene un conocimiento de tratamientos de la
carne 034pos
morten 035
y a veces llegan a malograrse Ia carne.
GRAFICO N° 16
A 7 de que pesoipronredio vende el cuy 030
1, 19% 21°/.. ___

11
| El rrenos de 800 gr 11
l lentre 800y 900 gr
E :1 entre 900 a1000 gm:

1 60%
I 1
Considerando que todos los productores de cuy, reaiicen la saca méximo a los 3
meses de edad, tal como se muestra en el gré}401co

N° 16, de ellos podemos
mencionar que. un 60% realiza la saca con un peso promedio de 900-1000 gr., un
21% saca con un peso promedio menor a 800 gr., y un 19% saca con un peso
promedio de 800 a 900 gr.
GRAFICO N° 17
hi 030precio promedio dolmcuy vlvo para consumo W W
. 1% 7% _
V 18% D rranor a 10 sales
'
030 I
74% CI 12 soles
187
N° 17, el 74% de los productores comercializa el cuy a un precio de
En el gré}401co
SI 12,00, un 18% comercializa a un precio de SI de 11,00, un 7% a un precio de SI
10,00 y el 1% a un precio menor a S/10,00.
GRAFICO N° 18
.L_mW;;;;:_c;_.;;$;;sio delcuy bene}401ciado
: 17%
J;,Dmenora11
03 soles
, D > 7f 031 030 iI11so|esa12soles;;
030 so/5 33% r:r13so|es :3
E 1
En el gréfico N° 18, el 50% de los productores comercializa el cuy bene}401ciado

a un
precio de SI 13,00, un 33% comercializa a un precio de SI de 11,00 a 3/ 12,00, un
17% a un precio menor a SI11,00.
GRAFICO N° 19
ediod§Ié ii 031" 024
§ 2
3 18% 9% I
I:In'asde12a15so|esé§
E I mas de 15 a 18
D rms de 18 IE
A 1 73%
1
. __J
En el gré}401co
N° 19, el 73% de los productores comercializa el cuy reproductor a
un precio mayor de 8/ 15,00 a S/18,00, un 18% comercializa a un precio mayor a
3/ 18,00 y un 9% a un precio mayor de SI 12,00 a 8/ 15,00.
188
GRAFICO N" 20
'T 024
I
i 4% ,,___._ .i
1 30% VA 7031
12% 030[1:
dezmeses
:I2.5meses
3 1l:1rresde2.5a3rresesE3
i 54%
;,_._ ___ ._ .
En el gré}401co
20, se observa que el 54% de los productores lo comercializa entre
2.5 a 3 meses de edad, el 30% lo comercializa de mas de 3 meses de edad, el
12% lo comercializa de 2,5 meses y el 4% lo comercializa de 2 meses.
GRAFICO N° 21
[, ...._.._, ,,,,,_.____._,_,_,é___ _,,,, , i}402
,,,,,_. _.~.._..._.__1
030 51 base a qué toma las decisiones de su negocio I
=
I - 15% E
1
I 030Ina
las 03
ganancias I
030 15% 1. al nurrero de saca:
J 60., na Ia demanda
J o 10% El no sat: 4
En el gré}401co
N° 21 se observa que el 60% de los productores toma las decisiones
de su negocio en base a031

las ganancias, el 15% de los productores toma las
decisiones de su negocio en base a! numero de saca, en el mismo porcentaje Ios
productores toma las decisiones de su negocio en base a la demanda y el 10% de
los productores no sabe.
189 .
GRAFICO N° 22
Creé qué la produccién del ¢;;1 :;;1_¢:_i;~r;w"

I J
I :
E
R 30% _____ 030L
j :5 -n
} ln? 030:;TL'V _, ,-_~TI 030. 030, ' "°
x " 1 58% on n°sabe;5
} 12% - -'----w~-
I
En el gré}401co 22 se observa que el 58% de los productores cree que la

N 034
produccion del cuy deja ganancias, el 30% de los productores no saben si deja o
no deja ganancias y el 12% cree que la produccion del cuy no deja ganancias.
GRAFICO N° 23
Con cuénto de ganancia vende ud, 9| cuy vivo a
03 1
r ]
15% 6% ii] perdida
} 1% &, V 7 3;Ide3a5so|es
031 ,' }urnasde5a7solesf
03 030E
31 " 46% ED nus de 7soles
E110 sabe [J
En el gré}401co
N 23034se observa que el 46% de los productores obtienen de 3 a 5
soles de ganancia, el 31% obtiene més de 5 a 7 soles, el 16% no sabe cuanto
gana_ el 6% obtiene pérdida ,y el 1% obtiene més de 7 soles de ganancia.
GRAFICO N° 24
Con cuénln de qanuncla Vanda ol cuy bannflclado l
17% * I
E }401
mas a024=.
|
33%
' 024 024 024 2- rras do ssoles V
4' Ilingsabe '
50% 030
\__;___:_[___l
190
En el gré}401co
N° 24 se observa que el 50% de los productores obtienen més de 5
soles por la comercializacién del cuy bene}401ciado,

el 33% obtiene de 3 a 5 soles y
el 17% no sabe cuanto gana.
GRAFICO N° 25
I Con cuénto de ganancia vende el cuy reproductor .7 -k
} 1
23% 14%
030 £I3rrasde5a soles A
E ,. !;lnasde8a10soles 031i 030
: , ' H §Drrasde10soIes
E 27% 031 364 031 jI:I no sabe ; 031
W %_ % *4;
En el gré}402co
N° 25 se observa que el 36% de los productores obtienen més de 8 a
10 soles de ganancia por la comercializacién del cuy reproductor, el 27% obtiene
mas de 10 soles, el 23% no sabe cuanto gana y el 14% obtiene més de 5 a 8
soles de ganancia.
GRAFICO N° 26
cuyes en total
= 030 a 6% 4% 31303200 cuyes 1
030x 27/0 I rrés de 200 a 300 cuyes
I 030D
rrés de 300 a 400 cuyes
I 53% E1rrnZsde400
En el gra'}401co
N° 26 se observa que el 63% de los productores cuenta con més de
200 a 300 cuyes en total , el 27% cuenta con més de 300 a 400 cuyes en total, el
6% cuenta con mas de 400 cuyes en total y el 4% cuenta con 100 a 200 cuyes en
total.
191
AN EXO N 7
034
DATOS PARA LA ELABORACION DEL CUADRO N 07

034Y on
CONSUMO PROMEDIO DE ALFALFA EN Kg

Tecni}401cado Arlesanal
1 2 3 4 5
Consumo Consumo consumo consumo consumo
promedio promedio promedio promedio promedio -
DETALLE c.u de de de de de
Kg. alfalfa 030
alfalfa 034
alfalfa*** alfalfa*"** alfalfa* 034**"
costo de alfa propia mm 0.278 0.230 0.420 mm
costo de alfa comprada 0.150 0.280 0.230 0.180
* Los productores de crianza tecni}401cada

suministran 1 carga de alfalfa propia para
un aproximado de 180 cuyes y los que adquieren la alfalfa suministran 1 carga
para un promedio de 220 cuyes.
** Los productores de crianza tecni}401cada

suministran 1 carga de alfalfa propia
para un aproximado de 217 cuyes al igual de los que adquieren la alfalfa.
*** Los productores de crianza artesanal suministran 1 carga de alfalfa propia para
un aproximado de 119 cuyes y los que adquieren la alfalfa suministran 1 carga
para un promedio de 178 cuyes.
**** Los productores de crianza artesanal suministran 1 carga de alfalfa propia
para un aproximado de 166 cuyes y los que adquieren la alfalfa suministran 1
carga para un promedio de 217 cuyes.
*'*** Los productores de crianza artesanal suministran 1 carga de alfalfa propia
para un aproximado de 166 cuyes y los que adquieren la alfalfa suministran 1
carga para un promedio de 277 cuyes.
192
CONSUMO PROMEDIO DE CONCENTRADOS EN Kg
Tecni}401cado Artesanal
(1 2) 4 5
consumo consumo Co sumo Consume
K. concentrados 030
concentrados 030
concentrados" concentrados"
costo de concemrauo E
* Los productores de crianza tecnificada suministran 70 grs. de concentrados
aproximadamente a cada cuy interdiario. ** En cambio Ios productores artesanales
suministran 50 grs. de concentrados aproximadamente a cada cuy interdiario. _
CONSUMO PROMEDIO DE OTROS EN Kg

Tecnificado Artesanal
(2 5
Consume consumo
DETALLE C'U promedio de promedio de
K ' .) otros 030 otros"
mm 0.080 0.060
Fuente: Eiaboracién Propia
* Los productores de crianza tecnificada suministra como complemento a su
alimentacién productos de la zona como son chala, panca, retama. ** Al igual que
estos Ios productores de crianza artesanal suministran Ios mismos productos de
la zona més desechos de cocina. Estos insumos no tienen costo alguno. El agua
a suministrar esté en proporcién a la cantidad de productos concentrados.
Tanto los productores de crianza tecni}401cada

y artesanal suministran
medicamentos (Ectoline) 1 sola dosis como méximo durante el proceso
193
productivo el costo asciende a 10.00 cuyo rendimiento es para un promedio de
100 cuyes.
Los productores de crianza tecni}401ca

son los unicos quienes costean la
mano de obra directa asignéndole un jornal promedio diario que asciende 030a
SI 9,00.
Estos productores tecni}401cados

consideran como su costo de produccién Ios
gastos incurridos en capacitaciones (S/50.00), publicidad (S/30.00) y transporte
(S/30.00) que se realiza 1 vez asi como el del gasto por compra de Litiles de
escritorio (S/20.00). Como también los productores artesanales consideran para
su costo de produccién los gastos incurridos en capacitaciones (S/50.00) 1 sola
vez asi como el gasto por compra de Utiles de escritorio (S/10.00).
194 030
IMAGENES DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS A LOS PRODUCTORES
DE CUY EN LA PROVINCIA DE HUAMANGA
.. K )5. }401g 030; J 035 .
.. **" 030 9' _ » _. ,,.

030
. ., ~ .1-
. 1: 035 030
030 , ,,
h . 3 030 030V 031 , 030
.' -A ii*~r:'I., : 034' 030"-T.'{,;'[?

1 .L A 034
031f_. 034":
i . v? 030~. 031:" *031" 0

» 031
V 030 030 ~. 030*1 Y- 030~ '4
-:~!.:;._ 12;; .. - . . _.
195
030*7
;_ 024
- ..
-m.~_.,..~_ r; .; W: ,1 .2030
.. 3
. r "< 024 030W

:\. 031-~.
. -
030 034Z - 030» :f'
030 030
030L
'32:» 034 ..~ 7.
.,_ _ .. 030 ._ .__.,_+_'-F4 - 024 030 1
g _ 030 _"', 030 .~ . . 030 V «yer. 030,4 1. 031
'_- _ ' __ ,__f;_'__ '___7AA 034 '<..-3;" .
= }401x
. ~ ;?
4»,
£'\ 030['
030v -"- 030.-.",!" 031
> ' 030I K
.
. ;w;-
030vfriv
. 030v,.
.>_, 030..
, . '-.3
> J3,-u. .4 ,ans%_ V V
' "I 73.5» I 030..

.1 ,
030 . _V _;, gm. 030
030 _..v,., v.» 030. .. J;

_ . _o _ /_x_~ ..t H
,._,.__ , é
\ - .§>e_"_ 034 ; > 030
030ti
' 0241».';031
I96
.
I 031 -;..
I 7 , 030V
l _ __ . 030 024 024 024 024 -5
I
"was
197
030 .
r 030 4* 030 r .
., 034,9
; <3 030
. ¢~ ~ .x». * 030tax 031

._ . .._ 030M:
~;" 034; 034'.W"'
Kl 7 030 I
" _ .. z .-~ 33 030~"
030' 030 035 ' 030
' .2. 7 030
030 ;__ 3'

9! .-_.V i 030§" 030~.I-v
- ' "F ; 9 ;:." 030
N * . ' ,
j '4."_ E 031
035
' .-as "; 030

. - 024 031
- - 0301.,-
_-9_f* -<r 024 »:r 7 .
I-98
.-i 030?"Y: 031. 030K\\y::
030
7 035034030W }401g 030
030 030
030T
\ 030 .-\. -V ..
[99
RELACION DE PRODUCTORES DE CUY ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA
DE HUAMANGA
-.11
030I
j
j
1!
j
T
E
1]
E
E
E?!
E
El
jl
E
E
1!]
j
1
j
15
v 15
TH
E
E
jl
E
E
1!
E
El
E
1%!
1%!
El
E
E
PLAN DE CUENTAS EN PRODUCCION DE CUYES
23 PRODUCTOS EN PROCESOS
231 pecuarios
231.1 cuyes
costos variables
27 HACIENDA PECUARIA 0 EXISTEN CIA PECUARIA
271 cuyes para venta
costos variables
costos }401jos
71 PRODUCCION ALMACENADA [0 DESALMACENADA[ 030
71 .1 variacién dc productos tcrminados

711.1 pecuarios
711 1.1 cuyes para venta
71.3 variacién de productos cn proceso
713.2 pecuarios
7132. lcuycs
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUIR
901 ETAPA PRENATAL (LOTE 1)
Casio vnrinhlc
901.1 insumos
901.2 mano dc obra
901.3 CIF
Costo }401jo
901.3 CIF
901 ETAPA PRENATAL (LOTE II)
costo variable
901.1 insumos
901.2 mano de obra
901.3 CIF
Costo }401jo
901.3 CIF
902 1 ETAPA
030 ( 0-3 SEMANAS)
oosto variable
902.1 insumos
902.2 mano dc obra
902.3 C117
9024 Lactacién
Costo }401jo
902.3 CIF
903 2 ETAPA
030 (3- 4 SEMANAS)
costo variable
903.1 insumos
903.2 mano dc obra
' 903.3 C117
Costo }401jo
903.3 CIF
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRYBUIR
904 3' ETAPA (4-8 SEMANAS)

costo variable
904.1 insumos
A 904.2 mano dc obra
904.3 CIF
201
Costo }401jo
904.3 CIF
90 COSTOS AGROPECUARIOS POR DISTRIBUTR
905 4 ETAPA
030 ( 8 -12 SEMANAS)
costos variables
905.1 insumos
905.2 mano dc obra
9053 CW
Costo }401jo
905.3 CIF
030)2 COSTO DE PRODUCCION PECUARIA ,
921 Cuycs
Costo variable
Costo }401jo
202

Tesis Cuyes

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Tesis Cuyes

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y

la Provincia de Huamanga. Periodo 2006-2007 035

TESIS PARA opmn EL TiTULO pnoresnomu. DE:

SAL VA TIERRA DE LA CRUZ, Zayda

QUISPE HUAMAN, Mely Mariela

Doy gracias a Dios por concedenne la dicha

de luchar y alcanzar las metas propuestas en _

mi superacién profesional, a mis abnegados

padres por su in}401nito

hija por quien deseo ser mejor cada dia.

a mis adorados padres: Cleto y

Aparicia por danne la vida, quienes

son digno ejemplo dc padres, gracias a

su constante e inagotable es}401ierzo,

hicieron posible el logro de mi

Con especial gratitud y reconocimiento a nuestra Alma Mater; la

Universidad San Cristébal de Huamanga, fuente de sabiduria y ense}401anza,

que nos brindé un techo para recibir, acumular y

desarrollar conocimientos de hoy y siempre que seré instrumento bésico para

A la facultad de Ciencias Econémicas Administrativas y Contables en

especial a la Escuela de Formacién Profesional de Contabilidad y Auditoria y

a su plana docente, por brindarnos conocimientos experiencia e idoneidad

durante nuestra permanencia en las aulas universitarias.

Un especial agradecimiento a nuestro asesor: CPC Cesar Humberto

Morales Garcia por su asesoramiento, al centre de Competitividad de

Ayacucho por brindarnos facilidades en la informacién y a los productores de

cuy por la amable atencién y todas las facilidades brindadas en el desarrollo

del presente trabajo de investigacién.

A Dios por darnos vida, iluminarnos, guiarnos y conducirnos por un buen

camino, y hacernos hombres de bien, gracias a él hicimos un sue}401o

1.2 Formulacién delproblema

2.2 La actividad pecuaria

2.4 Contabilidad de costos

Evoiucién dela contabilidad decostos

Finalidaduobjetivo dela Contabilidad de Costos

lmportancia delos Sistemasde Costeo

Sistema de Costos Basados en e|Vo|umen

Sistema de Costos Basados en Actjvidades

2.6 Anélisis del costo- volumen- utilidad y del punto

2.8 Costa De produccién

Elementosdel Costa de Produccién 55

Alimentacién en Base aAlfa|fa yconcentrado

Personal en el Manejo del Cuy

Los Costos lndirectos de Produccién

Proceso productive del cuy

3.1 Tipo de investlgacién

3.2 Método de estudio ..

3.5 Variables de estudio

3.6 lnstrumento para Recoleccién de datos

3.7 Procedimientoy plan de Recoleccién de datos

ANALISIS, INTERPRETACION Y CONTRASTACION DE

PROPUESTA DE LAADOPCION DEL SISTEMA DE COSTOS

La actividad cuyicola esté dentro de las empresas pecuarias encaminada

y sub-productos que de é 030sta

un sistema de costos que se ajuste a las necesidades de esta actividad

faciliténdoles informacién clara y oponuna para la toma de decisiones.

El presente trabajo de investigacién esta referido basicamente a la adopcién

de un Sistema de Costos en la produccién de cuy en la provincia de Huamanga a

_ da altemativas para la utilizacién de un Sistema de Costos que se adec}402e

necesidades de esta actividad.

A través del estudio efectuado a Ios productores de cuy dedicadas a la