Termodinámica

INTRODUCCIÓN

Se conoce como punto de ebullición de una sustancia la temperatura en grados

a la que esa sustancia cambia de estado líquido a estado gaseoso. A todos en

el colegio nos enseñaron que el punto de ebullición del agua eran 100ºC. Esto

no es verdadero. Pero tampoco falso. El punto de ebullición de las sustancias

no depende sólo de la naturaleza de la misma, también del medio en el que

está la sustancia.

Una de las variables físicas que más influyen en el punto de ebullición del agua

es la presión atmosférica, es el peso del aire que tenemos sobre nosotros. Es

fácil de deducir por lo tanto que cuanto más aire haya sobre nuestra cabeza,

más presión hará el aire sobre ella y viceversa.

Objetivos

-Demostrar que la temperatura de ebullición del agua disminuye a baja

presión.

Trabajo grupal

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 Termodinámica

REVISION BIBLIOGRAFICA
Variación del Punto de Ebullición: El punto de ebullición estándar del agua
de 100°C, se produce a la presión atmosférica estándar de 760 mmHg. La
experiencia de los excursionistas de alta montaña, les enseña que los
alimentos tardan mas tiempo en cocinarse, debido a que el punto de ebullición
del agua es menor. Por otro lado, los alimentos se cocinan mas rápidamente en
una olla a presión, debido a su mas elevado punto de ebullición. Elevando o
disminuyendo la presión unos 28 mmHg, cambia el punto de ebullición en 1°C.

Punto de Ebullición: El punto de ebullición se define como la temperatura a la

cual la presión de vapor saturado de un líquido, es igual a la presión
atmosférica de su entorno. Para el agua, la presión de vapor alcanza a la
presión atmosférica al nivel del mar a la presión de 760 mmHg a 100°C. Puesto
que la presión de vapor aumenta con la temperatura, se sigue que para una
presión mayor de 760 mmHg (por ejemplo, en una olla a presión), el punto de
ebullición está por encima de los 100°C y para una presión menor de 760
mmHg (por ejemplo, en altitudes por encima del nivel del mar).

Presión de Vapor Saturado: Si en un contenedor cerrado tiene lugar el

proceso de la evaporación, llegará un momento en que haya tantas moléculas
regresando al estado líquido, como las que escapan al estado de gas. En este
punto, se dice que el vapor está saturado, y la presión de ese vapor
(normalmente expresado en mmHg), se llama presión de vapor saturado.

Puesto que la energía cinética molecular es mayor a mas alta temperatura,

mas moléculas pueden escapar de la superficie y consiguientemente la presion
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2
 Termodinámica
de vapor saturado es mas alta. Si el líquido está abierto al aire, entonces la
presión de vapor se estima como una presión parcial, junto con los otros
constituyentes del aire. La temperatura a la cual la presión de vapor es igual a
la presión atmosférica, se le llama temperatura del punto de ebullición.

(Atkins,2006)

Evaporación al vacío para mejorar el rendimiento termodinámico

Incluir condiciones de vacío en la caldera de los sistemas de tratamiento de
residuos basados en evaporación permite aumentar el rendimiento
termodinámico del proceso. En lenguaje más sencillo podríamos decir que la
evaporación es mayor cuando la presión es menor, con lo que se necesita
aplicar menos calor y se ahorra energía.
La temperatura de ebullición de un líquido depende, además de su
composición química, de la presión a la que está sometido. Si la caldera del
evaporador trabaja en condiciones de vacío -baja presión- disminuye la
temperatura de ebullición del residuo líquido a tratar.

Caldera abierta Caldera trabajando en vacio

Mayor temperatura de ebullición Menor temperatura de
Más consumo de energía para ebullición
evaporar el residuo líquido a tratar. Con menos energía se
consigue
la misma evaporación.
Un ejemplo sencillo para ilustrar este fenómeno es el de la temperatura de
ebullición del agua en función de la altura sobre el nivel del mar. Así, la
temperatura a la que hierve el agua a nivel del mar es de aproximadamente
100 ºC. En cambio, a 2000 m de altura basta con 94,3 ºC; el Everest alcanza
casi 9000 m y el agua hierve a 68 ºC.

Al evaporar al vacío y reducir la temperatura de ebullición del líquido a tratar, se

reduce en igual medida la cantidad de calor a aportar/eliminar en el proceso de
ebullición y condensación, con el consiguiente ahorro de energía.

La concentración de grandes volúmenes de solucion de descarga en las

industrias comporta un notable consumo de energía térmica en la recuperación
de las aguas residuales generadas en sus procesos.
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3
 Termodinámica
Para reducir al máximo el consumo energético, los evaporadores DRY y VNT
incorporan una bomba de calor y mantienen la caldera de ebullición al vacío,
alcanzando una presión absoluta en caldera igual a ≈ 33 mbar. En estas
condiciones de presión, el agua presente en la solución a concentrar evapora a
temperaturas muy bajas (≈ 35 °C).

En procesos de destilación, la reducción del punto de ebullición del líquido

también permite, entre otras ventajas, destilar líquidos con alto punto de
ebullición y evitar la descomposición de sustancias sensibles a la temperatura.
Alguna de estas sustancias puede tener valor y es importante su recuperación
sin degradación. Los evaporadores industriales con bomba de vacío permiten
recuperar estas sustancias valiosas con un importante ahorro energético.

Disponible en: http://www.controlgraf.com/evaporadores/evaporacion-al-

vacio.htm, revisado el dia: 12 de enero del 2017

MATERIALES Y MÉTODOS
EQUIPOS Y MATERIALES

 1 Trompa al vacío
 1 jeringa de 60 mL con tapa
 2 Vasos precipitados 150 mL
 1 manómetro de agua
 1 balón de destilación de vidrio de 500mL
 1 Kitasato
 2 soporte universal
 Mangueras de jebe
 2 termómetros
 Tapones de jebe para el balón y kitasato
 2 rejilla de asbesto
 Cocinilla eléctrica

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METODOLOGÍA

PRIMER EXPERIMENTO

En un vaso precipitado de 50
mL se puso agua.

Se desplazó el embolo de la
El vaso precipitado se puso en
jeringa hacia la parte superior
la cocinilla eléctrica (con su
y se obseva el agua empiza a
respectiva rejilla de Asbesto)
ebullir nuevamente, se anotó
hasta que ebulla.
la temperatura.

Se tapo la jeringa (dentro de

Una vez que llego a abullir, se
ella se puso el termómetro
paso a retirar.
electrónico)

Se intridujo una jeringa en el

vaso precipitado y se absorvio
16 mL.

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SEGUNDO EXPERIMENTO

Ebullir 50 mL de agua en un vaso de precipitación.

Instalar la trampa de vacío en el soporte universal y conectar la manguera al

grifo de agua y al matraz kitasato.

Agregar el agua en ebullición al matraz y tapar inmediatamente (el tapón de

jebe debe tener un termómetro).

Abrir el grifo de agua y hacer circular agua a presión y se observara que comenzará a
ebullir (debido a que la trampa de vacío quita el aire que hay al interior de matraz).

TERCER EXPERIMENTO

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PARTE A

PARTE B

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Armar el sistema que consta de:

soporte universal, matraz kitasato y
manómetro de agua.

Llenar el matraz con agua y llevar a

ebullición,retirar la fuente caliente
y tapar el matraz,dejándolo enfriar
(el tapón debe tener un termómetro
Se repite la prueba hasta el paso 2 y
la otra salida del matraz al
en lugar de esperar que se enfrie al
manómetro de agua). Cada 5
ambiente hacerlo con chorros de
segundos anotar la temperaura
agua fría y anotar la temperatura y
la variación de altura en el
manómetro

RESULTADOS
EXPERIMETO1: TRABAJADO CON LA JERINGA

Prueba V inicial (ml) T inicial (°C) Distancia de Presión (k Pa)

desplazamiento
(ml)
1 15 73 15 35.624
2 15 66 25 26.262
3 16 73 36 35.624
4 15 73 35 35.624

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experimento 1
74
73
72
71
70
presion (kPa)

69
68
67
66
65
0 10,000 20,000 30,000 40,000

temperatura

EXPERIMENTO 2: DATOS TOMADOS EN EL SISTEMA DE TROMPA DE VACÍO.

TIEMPO (s) VOLUMEN DE TEMPERATURA PRESION

AGUA (ml) (Cº) (kPa)

0 150 79 45.628

5 150 72 34.142

10 150 67 27.494

15 150 65 25.030

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90
EXPERIMENTO 2
80
70
60
50
PRESION (kPa)

40
30
20
10
0
0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000

temperatura (ºC)

EXPERIMENTO 3: DEL BALÓN

Tiempo (s) T (°C) Presión (K Pa) Volumen de

agua (ml)

0 85 57.83 100

5 74 37.102 100

10 67 21.334 100

15 57 17.4314 100

90
80
70
Presion (kPa)

60
50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60
temperatura(ºC)

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 Termodinámica

DISCUSIONES
 Según Wolke, Robert L., La temperatura de ebullición de un líquido disminuye al
disminuir la presión: el agua ebulle a 100ºC a 1 atm de presión a menos de
100ºC a presiones inferiores a 1 atm, y a más de 100ºC a presiones superiores a
1 atm. Lo cual respalda a los datos obtenidos en los respectivos experimentos,
tanto las temperaturas y las presiones calculadas, al disminuir la presión la
temperatura que el agua alcanza para rebullir es menor.
 PONS MUZZO (1981) nos dice que el vapor que se encuentra en equilibrio con su
líquido se llama vapor saturado. La presión del vapor saturado de un líquido tiene
para cada temperatura un valor fijo, independiente del volumen que se le ofrece al
vapor. Si el volumen aumenta se forma una nueva cantidad de vapor y, al
contrario, si el volumen disminuye parte del vapor formado vuelve al estado
líquido. Esto nos manifiesta su independencia con el volumen de trabajo y su
dependencia con la temperatura, por lo cual solo nos interesa trabajar
temperatura en este caso; así también menciona que, que el punto ebullición de
un líquido como la temperatura a la cual la presión del vapor es igual a la presión
externa. Al descender la presión, el punto de ebullición disminuye; un aumento en
la presión aumenta el punto de ebullición.
 Experimento 1: Una fórmula que explica muy bien este experimento es la Ley de
Boyle, que dice que a mayor presión, mayor volumen, por lo que las partículas se
moverán más rápido, lo cual se manifiesta como temperatura. Entonces, al
trabajar con la jeringa estamos disminuyendo la presión por lo que la temperatura
de ebullición también es menor.
 Experimento 2 : La presión inferior a la atmosférica la obtenemos sacando parte
del aire que hay en el matraz por medio de la trompa de vacío. Por lo que
observamos que la temperatura de ebullición es menor a la temperatura de
ebullición a condiciones normales. Pero, al efectuar un vacío parcial provocamos
que la temperatura de ebullición disminuya y la razón es sencilla: al hacer el vacío
estamos anulando la presión atmosférica y estamos permitiendo que las
moléculas de agua se muevan más libremente, por lo que tenderán a escaparse,
a evaporarse.
 Experimento 3:

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Parte A: La presión atmosférica disminuye con la altura, tal como muestra el
gráfico. Disminuye más rápidamente en los primeros kilómetros contados a partir
del suelo. Esta variación de presión se puede comprobar midiendo la temperatura
de ebullición de un líquido a diferentes alturas: cuanto mayor sea la altura menor
es su temperatura de ebullición. Es por esta razón que demostramos que la
temperatura de ebullición en Huancayo es menor ya que la presión atmosférica es
menor.
Parte B: La temperatura al pasar de los segundos ha aumentado y vemos también
una variación de mmH2O y por consecuencia una variación en la presión.
Si el líquido está abierto al aire, entonces la presión de vapor se estima como una
presión parcial, junto con los otros constituyentes del aire. La temperatura a la
cual la presión de vapor es igual a la presión atmosférica, se le llama temperatura
del punto de ebullición.

Disponible en: http://cienciaconpaciencia.blogspot.pe/2007/03/el-punto-de-

ebullicin-del-agua-y-las.html, revisado el dia: 12 de enero del 2017

CONCLUSIONES
 En el Experimento 1: La distancia del desplazamiento de la jeringa
(embolo) aumenta a medida que la temperatura de ebullición disminuye.
 Experimento 2: El tiempo de ebullición disminuye a medida que
disminuye la temperatura de ebullición.
 Experimento 3: En la prueba A: En el tiempo de 0 segundos, el agua
ebulló a 85 ºC.
En la prueba B: Se observó claramente que a mayor presión de vacío,
menor será la temperatura, así como que los mm de agua se
incrementaron según se incrementó el tiempo
 En los experimentos nos demuestra que la temperatura de ebullición del
agua fue menor a 100ºC, esto debido a la baja presión que fueron
sometidos.

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 Termodinámica

BIBLIOGRAFÍA
1. Principios de química: los caminos del descubrimiento - Página 322
Peter William Atkins, Loretta Jones - 2006
2. Disponible en: http://www.controlgraf.com/evaporadores/evaporacion-al-
vacio.htm, revisado el dia: 12 de enero del 2017
3. Wolke, Robert L. ¿Qué es el punto de ebullición? En: Lo que Einstein no
sabía. Robin Book, Bogotá, 2002. pp. 77
4. G. Pons Muzzo.”FISICOQUIMICA”. Quinta Edición. Lima- Perú 1981.
5. Disponible en: http://cienciaconpaciencia.blogspot.pe/2007/03/el-punto-
de-ebullicin-del-agua-y-las.html, revisado el dia: 12 de enero del 2017

ANEXOS

A) 1er EXPERIMENTO

Hallando la presión en las tablas de vapor saturado:

Prueba 1, 3, 4:

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

𝟕𝟎 31.19

𝟕𝟑 𝑥

𝟕𝟓 38.58

Interpolando

75 − 73 38.58 − 𝑥
=
75 − 70 38.58 − 31.19

𝑃𝑥 = 35.624 𝐾𝑝𝑎

Prueba 2:

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

𝟔𝟓 25.03

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 Termodinámica
𝟔𝟔 𝑥

𝟕𝟎 31.19

Interpolando

70 − 66 31.19 − 𝑥
=
70 − 65 31.19 − 25.03

𝑃𝑥 = 26.262 𝐾𝑝𝑎

B) 2do EXPERIMENTO

Cálculos de las presiones con las tablas de vapor saturado por interpolación:

 Presión a una temperatura de 79 ℃

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

𝟕𝟓 38.58

𝟕𝟗 𝑥

𝟖𝟎 47.39

Interpolando:

80 − 79 47.39 − 𝑥
=
80 − 75 47.39 − 38.58

𝑃𝑥 = 45.628𝐾𝑝𝑎

 Presión a una temperatura de 72 ℃

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

70 31.19

72 𝑥

75 38.58

Interpolando:

75 − 72 38.58 − 𝑥
=
75 − 70 38.58 − 31.19

𝑃𝑥 = 34.142 𝐾𝑝𝑎

 Presión a una temperatura de 67 ℃

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 Termodinámica

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

65 25.03

67 𝑥

70 31.19

Interpolando:

70 − 67 31.19 − 𝑥
=
70 − 65 31.19 − 25.03

𝑃𝑥 = 27.494𝐾𝑝𝑎

 Presión a una temperatura de 65 ℃

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

65 25.03

𝑃𝑥 = 25.03𝐾𝑝𝑎

C) 3er EXPERIMENTO

Hallando la presión en las tablas de vapor saturado:

 Presión a temperatura de 85:

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

𝟖𝟓 57.83

𝑃𝑥 = 57.83 𝐾𝑝𝑎

 Presión a una temperatura de 74 ℃

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

70 31.19

74 𝑥

75 38.58

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75 − 74 38.58 − 𝑥
=
75 − 70 38.58 − 31.19

𝑃𝑥 = 37.102𝐾𝑝𝑎

 Presión a una temperatura de 67 ℃

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

65 25.03

67 𝑥

70 31.19

70 − 67 31.19 − 𝑥
=
70 − 65 31.19 − 25.03

𝑃𝑥 = 21.334 𝐾𝑝𝑎

 Presión a una temperatura de 57 ℃

TEMPERATURA (ºC) PRESIÓN (KPa)

55 15.758

57 𝑥

60 19.940

60 − 57 19.9406 − 𝑥
=
60 − 55 19.940 − 15.758

𝑃𝑥 = 17.4314 𝐾𝑝𝑎

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FOTOS

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