Ordeño eficiente, cualidades que deberían tener los selladores y

pre selladores.
Lima, 13 de Junio 2018

Rubén Pommiez
Médico Veterinario – DeLaval Chile

1
Public
2
Metas Sanidad Mamaria en un rebaño lechero

• RCS Tanque: menos de 200.000 /ml

• Vacas en grupo de tratamiento: menor al 2%

• Cuartos perdidos: menor al 2% de los cuartos.

• Vacas con altos RCS: menor al 10% de las vacas.

• Incidencia mensual de mastitis clínica: menor al 3% de las vacas.

3
 Pérdidas de producción

Estimación de la prevalencia de la infección y pérdidas en la producción

asociadas con un Recuento de Células Somáticas en tanque de leche

% Cuartos Infect Pérdidas de

RCS Tanque/ml en rebaño producción %

200,000 6 0
500,000 16 6
1,000,000 32 18
1,500,000 48 29

1Pérdidas de producción calculadas como % de producción esperada a 200.000 cél/ml

Source: Eberhart, R.J. et al 1982. J. Food Prot. 45:1125

4
 Herramientas para producir y proteger la calidad de leche
• Producir leche de Calidad • Mantener Calidad de Leche
– Genética – Enfriamiento
– Nutrición – Higiene y sanitización de
– Proceso extracción leche equipos
‒ Preparación de ubres – Transporte

‒ Limpieza y desinfección de – Procesamiento, embalaje

pezones y almacenamiento
‒ Recambio oportuno de pezoneras ‒ Higiene y sanitización
de equipos
‒ Mantención Preventiva del equipo
procesadores
‒ Sellado de pezones
– Alojamiento/camas
– Antibióticos
‒ Tratamiento de mastitis
‒ Terapia al secado
– Manejo
Pilares para la prevención de la Mastitis

Andy Johnson DVM

“Enfermedad de 3-Lados” Ambiente

Equipo

Vaca
Persona
Reino Unido – Plan de 5 puntos (Dodd & Jackson, 1971)

Objetivo: “reducir la duración de las infecciones existentes y disminuir la aparición de

nuevas infecciones para manejar de forma apropiada la exposición y su
transmisión”

1. Tratamiento temprano de las mastitis clínicas: limita la exposición y reduce la

duración.
2. Terapias de secado al final de la lactancia: elimina infecciones persistentes
durante el período seco, limita la exposición y reduce la duración.
3. Eliminación de vacas crónicamente infectadas.
4. Manejo higiénico de los pezones: uso de pre y post dipping
5. Correcta mantención del equipo de ordeña: minimizando las posibilidades de
transmisión.
• Establecer metas claras en salud mamaria
• Mantención de un ambiente limpio, seco y confortable.
• Procedimientos adecuados de ordeña
• Mantención adecuada del equipo de ordeña
• Buenos registros
• Manejo adecuado de las mastitis clínicas durante la lactancia.
• Efectivo manejos de la vaca seca
• Mantención de manejos adecuados de las vacas crónicamente infectadas.
• Monitoreo regular del estatus de salud mamaria
• Revisiones periódicas del programa de control
Rutina de Ordeño Completa

A- Despunte B- Limpieza y C- Espera 15 a

Pre Dipping 20 segundos

D- Secado con F- Dipping post

E- Colocación de
toalla Ordeño
pezoneras
Eliminación de primeros chorros ó despunte
• Permite la eliminación de MO de la cisterna del pezón y detección de mastitis
clínicas (Reneau, 2001; Wagner y Ruegg, 2002; Ruegg, 2010).
• Estimula una potente bajada de leche (Smith et al., 2005).
• Favorece un ordeño rápido y completo, reduciendo el tiempo de extracción de leche
(Reneau, 2001; Wagner y Ruegg, 2002).
Lavado de pezones
• Permite remover la suciedad, estimular la bajada de leche y reducir la carga microbiana
de la piel (Rasmussen et al., 1992).
• Es importante mojar sólo los pezones, lo que debe complementarse con la limpieza
manual de la suciedad presente en los mismos y el secado de los pezones (Ruegg,
2010).
Desinfección de pezones pre ordeño (pre sellado)

• Previene la infección por patógenos mamarios ambientales, pudiendo

reducir aproximadamente en un 50% las tasas de nuevas infecciones
intramamarias por este tipo de patógenos (Galton et al., 1984; Pankey et al.,
1987; Pankey, 1989; Ruegg, 2010).
Secado de pezones
• Secado con toallas individuales puede reducir hasta en un 75% la población
bacteriana de la superficie del pezón (Galton et al., 1984, Rasmussen et al., 1992;
Reneau, 2001)
• La colocación de las unidades de ordeño en pezones húmedos, favorecería el
ingreso de las bacterias a través del conducto del pezón y disminuiría la fricción
entre el pezón y la pezonera, predisponiendo al deslizamiento de las pezoneras
(Ruegg, 2010).
 Desinfección de pezones post ordeño (sellado)

• Pilar Fundamental de todo programa de

prevención de mastitis, para lo cual debe ser
realizada con un producto de eficacia
comprobada, posterior a cada ordeño durante
toda la lactancia.
• Se espera que la desinfección post ordeño de
pezones reduzca la frecuencia de mastitis que
ocurren durante el transcurso de una lactancia,
debido a que dicho procedimiento puede disminuir
en un 50% o más las neo infecciones por
patógenos mamarios contagiosos (Pankey et al.,
1984; Bushnell, 1988; Philpot, 1999).
Desinfección de pezones = Prevención
Rompiendo el ciclo de infección

Vacas no-infectadas Vacas con mastitis

patógeno
infectada desmejorando

recuperada recuperando
CLINICA

SUB-CLINICA

Auto-curación/ antibióticos

15
 Manejando las mastitis contagiosas y ambientales
Cada rebaño tiene problemas y necesidades especificas

• Mastitis contagiosa: • Mastitis ambiental:

• Desinfección post-ordeño
• Spray baja viscosidad
• Alta viscosidad, altos
emolientes
• Sellador de barrera
• Higiene pre-ordeño,
• Inmersión versus espuma
• Sellador de barrera

• Desinfección de unidades
entre vacas

16
Principales patógenos causantes de mastitis

• Contagiosos (transmisión durante el ordeño)

• Staphylococcus aureus
• Streptococcus agalactiae
• Mycoplasma bovis
Staphilococcus aureus

• Ambientales (infecciones entre los ordeños)

• Streptococcus uberis
• Streptococcus dysgalactiae
• Escherichia coli
• Klebsiella pneumoniae
Escherichia coli

17
Selladores de pezones
¿Cuáles son las características deseadas?
Propiedades
• Amplio espectro germicida
• Acción germicida rápida
• Estable
• Suave con la piel
• No debe dejar residuos

18
Selladores de pezones - Sustentabilidad

Natural en Residuo germicida en

Germicida % en sellador Otro
leche leche

Iodo Sí 0.1 – 1% NPE? No – se convierte a Ioduro

Peróxido Sí 0.5 – 1% No – se descompone

0.5 Clorito; 100-200 Residuo

Dióxido de cloro No No - se descompone
ppm Dióxido de cloro clorito

THM -
Cloro No 0.05 - 2% No - se descompone
cloroformo

Acido láctico Sí 2 - 6% no germicida al pH leche

Clorhexidina No 0.3 - 0.5% Sintético Sí

19
Selladores de pezones - Sustentabilidad

Natural en Residuo germicida en

Germicida % en sellador Otro
leche leche

Cobre No 2,5 – 5% Metal pesado persistente

Aceites esenciales No Contamina– olor en leche

Fenol No 1.6% Contamina- olor en leche

Ácidos grasos Sí? 1-3% no germicida al pH leche

20
Selladores de pezones - Propiedades
Propiedades de algunos de los principios activos más utilizados.

Propiedades Yodo Clorhexidina Dioxido de Cloro Peróxido Ácido láctico

Amplio espectro Muy amplio Amplio – Muy amplio Amplio (Cuando se Amplio (cuando se
germicida Resistencia de activa) activa)
algunas bacterias
Estabilidad de Excelente una Excelente Pobre Requiere Excelente
la solución vez estabilizado (12-24 hours) estabilizadores
Suave con la Excelente Excelente Excelente con la Excelente con la Excelente con la
piel fórmula adecuada fórmula adecuada fórmula adecuada

Residuos en Se convierte Puede aparecer en Se convierte a Se convierte a Se convierte a

leche hacia nutrientes la leche constituyentes constituyentes constituyentes
esenciales seguros seguros seguros
Selladores de pezones – Modo de acción
Los ingredientes activos se clasifican en oxidantes y no-oxidantes en
función de la reacción que utilice para matar a los agentes patógenos.

Germicida Tipo US Europa Sudamérica Oceania Japón

Yodo Oxidativo 80% 65% 55% 85% 95%

Peróxido Oxidativo 5% 5% 1% - 2%

Dióxido de Cloro Oxidativo 5% 5% 5% 2% -

Cloro (solución) Oxidativo 2% 4% 20% 2% -

Ácido láctico No-oxidativo 2% 8% 10% 3% -

Clorhexidina No-oxidativo 3% 10% 5% 5% 2%

Selladores de pezones
Ingredientes Ingrediente
activo
(germicida)

Espesante Emoliente

Colorante Detergente

Agente
Buffer penetrador
(wetting)
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Yodo
El yodo es el compuesto más utilizado para la desinfección de pezones post-
ordeña.

Ventajas
• Amplio espectro de eficacia, matando la mayoría de los patógenos.
• Puede ser usado como spray o para sumergir; listo para usar o concentrado.

Desventajas
• Para ser efectivo, los dipping yodados usualmente necesitan de un pH* entre 3,5 y 6.
• El yodo actúa en el tiempo hasta que la solución se torna inefectiva.

Home
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Yodo Estado natural

• Cristales son levemente solubles en agua

• Iodo es soluble en solventes orgánicos y

soluciones acuosas de Iodo (mediante
agentes complejantes)

25
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Yodo Libre
Yodo disponible = Yodo Total = Yodo titulable
• Se refiere a todas las formas de Yodo en la solución y que pueden ser medidas: I2,
I3 y HIO

Yodo libre= I2
• El Yodo no esta siempre unido al complejo. El Yodo libre está siempre en equilibrio
con el Yodo complejado. Es el único que tiene actividad germicida.

Yodo complejado
• Es el Yodo unido al complejante, que no tiene acción germicida
 Selladores de pezones – Ingredientes activos
Yodo Libre
I-I

I-I
I-I Iodo Iodo
disponible libre
I-I
I- Cantidad en No esta
I-I rótulo acomplejado
I-I I-I
Iodo
I-I I-I
acomplejado
I-I-I Titulable con El Iodo libre
I-I
tiosulfato es germicida
I-I I-I-I
I-I
I-I

• Las moléculas de iodo están en continuo movimiento entre formas libre y acomplejado,
manteniendo un estado de equilibrio.
• La proporción de moléculas disociándose del complejo para formar iodo libre depende de la
tecnología empleada en la formulación.

27
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Yodo Libre
Control (6-8
ppm iodo libre)
• “La efectividad de un germicida iodado,
tiene poca relación con la
concentración de iodo” (Murdough and
Experimental Pankey, 1993)
(12-16 ppm
iodo libre)
• “La eficacia de los desinfectantes
iodados se ve muy afectada por la
concentración de iodo libre en el
producto” (Gottardi, 1991)

Manteniendo los otros componentes en igualdad de condiciones, los

productos con Iodo libre elevado son más eficaces. (Foret, 2005)

28
 Selladores de pezones – Ingredientes activos
Yodo Libre

Product Product Product Product

A B C D

Free iodine ppm 75 2.5 2 2

Available iodine % 0.05 0.5 1 0.25

5 sec. 99.999 94.5 83.75 31.724

% Reduction
Staph. aureus 15 sec. 99.999 99.89 97.675 92.413
10% Milk Challenge
30 sec. 99.999 99.995 99.999 99.172

29
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Peróxido de Hidrógeno

En su estado puro, el peróxido de hidrógeno no tiene un amplio rango de acción

bactericida.

Productos en el mercado combinan el peróxido de hidrógeno con surfactantes y

agentes quelantes que aumentan su efectividad, incrementando su espectro
bactericida.
• Amplio espectro de acción germicida
• Puede ser formulado con emolientes para balancear el pH y hacerlo más amable
para la vaca y ordeñadores
• Biodegradable

Home
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Acido Láctico

El ácido láctico sólo, es demasiado lento para ser un desinfectante efectivo.

Los surfactantes rompen la membrana celular dejando expuesto su contenido, lo que

lleva a que el ácido láctico ingrese más rápidamente a el interior de la célula. El ácido
láctico baja su pH interno y evita el uso de nutrientes provocando su muerte.

Ventajas
• Biodegradable
• Es una sustancia natural
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Clorhexidina
De rápida acción, es un germicida efectivo contra la mayoría de los patógenos.

Ventajas
• Amplio espectro
• Necesita ser formulado adecuadamente para evitar resistencia bacteriana
• Continua actuando por un largo período de tiempo
• pH neutro, amigable con la piel del pezón, puede ser formulado con emolientes

Desventajas
• Hay algunas bacterias que presentan resistencia (Serratia, MRSA, Pseudomonas)
• No se puede usar en concentrados

Home
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Dióxido de Cloro
Gas soluble en agua cuando el clorito de sodio es combinado con un ácido. Por lo mismo se
conoce también como clorito de sodio acidificado (ACS).

Ventajas:
• Amplio espectro, buena eficacia
• No deja residuos en leche

Desventajas:
• Debe ser mezclado en el lugar de uso, ya que la solución sólo es estable por un período
de 12 a 24 horas
– El gas disuelto se evapora en el tiempo
• Tiene un pH bajo, por lo que necesita ser formulado con humectantes y emolientes
• Si no se formula adecuadamente se inactiva en presencia de materia orgánica

Home
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Film Barrera
Pezones tratados con dipping de barrera están protegidos entre ordeñas por una barrera física.
Consideraciones importantes de la barrera:
• Persistencia – efecto remanente para el período entre una ordeña y la siguiente
• Visibilidad – para mostrar que el pezón fue cubierto completamente y está activo
• Remoción – fácil remoción para una limpieza adecuada del pezón y evitar riesgos en la
calidad de la leche
Adecuado para:
• Lugares con una alta carga de patógenos ambientales
• Condiciones húmedas y con mucho barro

No adecuado para:
• Lugares con mucho viento (secado demasiado lento)
 Selladores de pezones – Ingredientes activos
Acondicionadores de piel
Los ordeños regulares tienden a resecar y agrietar los pezones, permitiendo el acceso de los
patógenos que causan la infección. Los ingredientes acondicionadores que evitan esto,
pueden actuar a través de tres vías.
• Emoliente agente suavizante que mantienen lisa la piel
• Oclusiva proporciona una capa de aceite para evitar pérdida de humedad
• Humectante absorbe la humedad del aire para mantener la piel húmeda

La glicerina es un acondicionador de piel de uso común, que cumple tanto la función de

emoliente como humectante. Otros emolientes incluyen : aloe, polietilenglicol, propilenglicol,
sorbitol, etc.

Home
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Agente Propiedades

Hidratantes humectantes
Glicerina Eficiente y rápida acción

Sorbitol Persistente, eficiencia equivalente a glicerina

Propileno Glicol Menos eficiente, generalmente utilizado en concentrados, por la dificultad de formulación con
glicerina
Aloe Vera >99% de agua y eficaz como ella;

Barreras Hidrantes (bloquean la evaporación del agua)

Lanolina lanolina modificada, soluble en agua y normalmente utilizada en selladores

Oleo Mineral Buena barrera, no es soluble en agua.

Surfactantes
NPE Alta actividad en superficies y no es aprobado como aditivo para alimentos

Copolimeros en bloque Baja actividad en superficies

Productos de limpieza suaves
Cosméticos
Aprobado como aditivo para alimentos
36
 Selladores de pezones – Ingredientes activos
Importancia de la condición de pezones

• La condición de los pezones es importante para la 6 días con sellador vs

salud mamaria, la velocidad de ordeño y la 6 días sin sellador
producción de leche.
• Variables como la composición del sellador tienen
impacto significativo en la condición de los pezones.
• Factores externos como equipo, clima y frecuencia
de ordeños también pueden impactar en la condición
de los pezones.

37
 Selladores de pezones – Ingredientes activos
Condición de pezones y producción de leche
8

134

Avg. Milk Yield (kg., 7-day rolling total)

Avg. Teat Score (End + Skin + Area)
7
132

• Pezones lastimados 6 130

intencionalmente
128
5

• Sellador yodado 126

• Extractor automático de 124

pezoneras. 3
122
`

2 120
-2 1 3 6 9 11 13 15 17

Time (Days)
Avg. Teat condition Avg. Milk Yield (kg.)

M. Mc Kinzie et al. 1995. NMC Annual Meeting, pg. 160-162.

38
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Otros ingredientes
Los dipping a menudo contienen en forma adicional ingredientes inertes que no
poseen una función directa.
Estos elementos tienen funciones secundarias como:
• Buffer
• Solubilizantes hacen que sean solubles y estables
• Espesantes para soluciones de barrera
• Colorantes, para saber si fue aplicado correctamente

Home
Selladores de pezones – Barrera
Requisitos de un sellador de barrera

• Eficaz como sellador post-ordeño

• Aumentar la persistencia de la cobertura

• Actividad antimicrobiana residual y/o barrera física en el

pezón, que mate los microorganismos que entren en
contacto.

• Fácilmente removido previo al ordeño

40
Selladores de pezones – Barrera
Eficacia de un sellador de barrera

• Al probar dos productos con iguales niveles

de iodo libre, uno con característica de
barrera, se comprobó una reducción del
24% en Mastitis Clínicas y Sub-Clínicas
para el grupo tratado con barrera.

La presencia de un agente formador de película combinado con un

germicida efectivo y persistente es fundamental para un legítimo
producto de barrera. (Foret, 2006)

41
 Selladores de pezones – Ingredientes activos
Qué son los NPE?

• Nonilfenol etoxilados, son surfactantes no-iónicos,

usados para acomplejar el iodo.

• Los NPEs son usados como detergentes, emulsionantes

y humectantes en cosméticos, incluyendo productos para
cabello y como agentes antiespumantes. Aunque fueron
retirados de los detergentes domésticos, aún son
ampliamente usados en productos de lavandería
industrial.

Producto
libre
de NPE
Selladores de pezones – Ingredientes activos
Qué son los NPE?

• Biodegradabilidad: No son realmente biodegradables.

• Acuatoxicidad: tóxicos para los peces y otros organismos
acuáticos.
• Disruptores endócrinos: imitan los estrógenos, causan
alteraciones hormonales.

43
Selladores de pezones
RESUMEN

• No basta con tener solo un agente germicida, es necesario tener una formulación
eficiente para garantizar:
• Amplio espectro germicida
• Acción germicida rápida
• Estable
• Suave con la piel
• No debe dejar residuos

Pezones libres de bacterias y con excelente

acondicionamiento!