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  • Diagram As

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    Vanessa Quispe Sulca
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    El diagrama muestra los pasos en el proceso de producción de chocolate de cacao y almendras de calabaza. Los pasos incluyen recepción, selección e inspección de los granos/semillas, pesado, secado, tostado, pelado, enfriado, molienda, calentamiento y secado final antes de empacar el producto terminado.

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    Diagram As

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    El diagrama muestra los pasos en el proceso de producción de chocolate de cacao y almendras de calabaza. Los pasos incluyen recepción, selección e inspección de los granos/semillas, pesado, secado, tostado, pelado, enfriado, molienda, calentamiento y secado final antes de empacar el producto terminado.

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    GRANOS DE CACAO SEMILLAS DE CALABAZA

    C
    RECEPCION RECEPCION

    C
    SELECCIONAR E SELECCIONAR E
    INSPECCCIONAR INSPECCCIONAR

    C
    PESADO SECADO

    C
    TOSTADO
    TOSTADO

    C
    PELADO
    ENFRIADO

    C
    INMERSION
    PELADO

    C
    MOLIENDA

    C A BAÑO
    CALENTAMIENTO
    MARIA

    SECADO

    EMPACADO

    Figura 1. Diagrama de bloque de almendras de calabaza con chocolate de cacao


    GRANOS DE CACAO SEMILLAS DE CALABAZA

    C
    RECEPCION RECEPCION

    C
    SELECCIONAR E
    SELECCIONAR E
    INSPECCCIONAR INSPECCCIONAR

    C
    PESADO SECADO

    C
    TOSTADO
    TOSTADO T° = 120 y 130 °C
    Ɵ = 40 y 50 min
    C
    Temperatura PELADO
    PELADO ambiente
    Ɵ = 30 min
    C
    INMERSION
    ENFRIADO
    Cascarilla de
    C cacao

    MOLIENDA

    C
    CALENTAMIENTO
    C A BAÑO
    MARIA

    C
    SECADO

    EMPACADO

    Figura 2. Diagrama de bloque en un proceso cualitativo


    DESCRIPCION DE PROCESOS:

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