Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor

Unidad 1. Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias Sociales

Nombre del alumno: Verde Juárez Héctor Alejandro

Grupo: 9202

Actividad integradora práctica

La Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias
Sociales

La actividad integradora de la unidad 1, consta de dos partes, en la primera de carácter

teórica, realizarás la resolución de un caso de estudio, y en la segunda de carácter práctica,
la Evaluación del estado nutricional de un adulto mayor, que de acuerdo con los criterios de
acreditación, representan el 35% de tu calificación final de la asignatura.

Criterios Porcentajes Condiciones

Actividades de la Unidad 1
 Selección de un adulto mayor, realización de
Actividad 2
las mediciones antropométricas con sus
(teórico-
cálculos, aplicación del instrumento y
práctica)
25% determinación del diagnóstico nutricional
Evaluación del
(con envío de las evidencias).
estado
 Esto permite aplicar los aprendizajes y
nutricional de un
desarrollar habilidades en su práctica
adulto mayor
profesional.

Instrucciones

1. Imprime y aplica el “Instrumento MNA” a un adulto mayor de tu familia, de tu clínica,

de tu comunidad o de la institución donde laboras, sin olvidar llenar todos los datos
que se te piden.

Recuerda que para tu actividad será necesario lo siguiente: báscula, cinta métrica o
estadímetro, regla y escuadra.

2. Con los datos de peso y talla real calcula el IMC, reporta tus cálculos, te servirá
además para integrarlo en el instrumento MNA.

3. Realiza las preguntas de cada uno de los rubros del inciso A al F, suma los puntos para
realizar la evaluación. De acuerdo con ello, selecciona el posible diagnóstico:

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 Actividad integradora

a) 12 puntos o más: Estado nutricional normal. No es necesario continuar con la

encuesta.
b) 11 puntos o menos: Continua con la encuesta (incisos G al R) hasta el final para
obtener el Dx., con la sumatorio total:
c) Menos de 17 puntos, malnutrición.
d) De 17 a 23.5 puntos, riesgo de malnutrición.

4. Realiza una observación general del paciente y comenta si el resultado del Dx.
coincide con tu observación o en qué difiere.

Observación: paciente: Roberto Juárez fonceca, hombre, edad 91 años, peso

65 kg, talla 1.52 cm. al analizar los datos del paciente detalladamente presenta
un estado de nutrición normal, pero al checar el índice de masa corporal nos
indica que hay un sobrepeso.
Peso (kg) 65 kg
IMC=------------ ------------ = 28.13
Estatura (m2) 1.52x1.52

5. Con la medición de altura talón rodilla y la edad, aplica las fórmulas según se
requieran para hombres y mujeres, substituye los datos y calcula la talla estimada,
repórtala y compárala con la talla real y haz un comentario.

Estatura (cm)=[ 1.52 cm x 46 cm] - [ 0.04 x 91] + 64.19

[69.92] - [3.64] + 64.19 = 130.47
130 x 1,2 (lb)= 1.56 cm
La reducción de cm es mínima, en este adulto mayor solo disminuyo 4 cm.
la estatura real es de 1.56 cm

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 Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor
Unidad 1. Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias Sociales

6. Toma fotografías de la realización de tus mediciones y cuida las técnicas de

medición, como evidencia de la realización de tu actividad.

Alto de talón a rodilla 46 cm

Circunferencia de pantorrilla 26 cm

3
 Actividad integradora

talla 152 cm

7. Envía a tu asesor el instrumento que aplicaste, los cálculos que realizaste para
obtener el IMC, la talla estimada, la comparación de las tallas la evidencia fotográfica,
el diagnóstico realizado y el comentario de tu observación general.

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 Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor
Unidad 1. Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias Sociales

CUESTIONARIO EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL (MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT) MNA

Nombre: Apellidos: Juárez Sexo: Masculino Fecha:

Roberto Fonceca 9/02/2019
Edad: 91 Peso en Kg: 65 Talla en cm: 1.52 Altura talón-
kg rodilla: 42

Responda a la primera parte del cuestionario indicando la puntuación adecuada para cada pregunta. Sume los puntos correspondientes al cribaje y si la suma es igual o
inferior a 11, complete el cuestionario para obtener una apreciación precisa del estado nutricional.
Cribaje
A ¿Ha perdido apetito?¿Ha comido menos por falta de
apetito, problemas digestivos, dificultades de masticación
o deglución en los últimos 3 meses?
0= Anorexia grave
1= Anorexia moderada

2= Sin anorexia
B Pérdida reciente de peso (< 3 meses)
0= Pérdida de peso > 3 Kg
1= No lo sabe
2= Pérdida de peso entre 1 y 3 Kg
3= No ha habido pérdida de peso

C Movilidad
0= De la cama al sillón
1= Autonomía en el interior
2= Sale del domicilio
D ¿Ha tenido una enfermedad aguda o situación de
estrés psicológico en los últimos tres meses?

0= Sí 2= No
E Problemas neuropsicológicos
0= Demencia o depresión grave
1= Demencia o depresión moderada

2= Sin problemas psicológicos

F Índice de masa corporal ( IMC=peso/(talla)2 en Kg/m2)
0= IMC<19
1= 19< IMC<21
2= 21< IMC<23

3= IMC≥ 23

Evaluación del cribaje ( subtotal máx. 14 puntos)

12 o más Normal, no es necesario

continuar con la evaluación
11 puntos o menos Posible malnutrición
continuar con la evaluación
Evaluación
G
¿El paciente vive independiente en su domicilio?
0= No 1= Sí
H
¿Toma más de tres medicamentos al día?
0= Sí 1= No
I
¿Úlceras o lesiones cutáneas?
0= Sí 1= No

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 Actividad integradora

Adaptado de: http://www.mna-elderly.com/forms/MNA_spanish.pdf

Peso (kg) 65 kg
IMC=------------ ------------ = 28.13

Estatura (m2) 1.52x1.52

Estatura (cm)=[ 1.52 cm x 46 cm] - [ 0.04 x 91] + 64.19

[69.92] - [3.64] + 64.19 = 130.47
130 x 1,2 (lb)= 1.56 cm

Una vez que hayas concluido tu actividad, guárdala en tu computadora. Para subirla a la
plataforma presiona el botón Añadir archivo. Oprime el botón Agregar, localiza el archivo,
selecciónalo y presiona Subir este archivo; finaliza con el botón Guardar cambios.

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 Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor
Unidad 1. Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias Sociales

RÚBRICA DE LA ACTIVIDAD INTEGRADORA PRÁCTICA DE LA UNIDAD 1. LA ALIMENTACIÓN DEL

ADULTO Y LAS CIENCIAS SOCIALES PARA EVALUACIÓN (APLICACIÓN DE LA MNA)

ASPECTO A EVALUAR MNA SI CUMPLE NO CUMPLE

1. La edad del paciente corresponde a un Adulto

Mayor
2. Presenta cálculos del IMC, con fórmula, sustitución
de datos y resultado correcto
3. Reporta estimación de la talla con fórmula según
género y resultado correcto
4. Comenta el resultado de la estimación de la talla
comparado con la talla real
5. Presenta la MNA llenada (requisito indispensable
sin él no se puede acreditar la actividad) con los
datos generales incluida la altura-talón-rodilla, las
respuestas a todos los incisos (de la A al F), realiza
la sumatoria parcial. De ser necesario continuar
con la encuesta realiza las preguntas del inciso G
al R
6. Presenta el Dx. correcto según sumatoria de la
MNA y el comentario de la observación general
contrastándolo con el Dx.
7. Presenta evidencia fotográfica de medición del
peso con técnica correcta
8. Presenta evidencia fotográfica de medición de la
talla real con técnica correcta
9. Presenta evidencia fotográfica de medición de
altura-talón-rodilla con técnica correcta
10. Presenta evidencia de la medición de la
circunferencia de pantorrilla con técnica correcta