Pollo Campero

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Pollo Campero es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo
frito. Fue creada en Guatemala en 1971por un grupo de empresarios liderados por Dionisio
Gutiérrez Mayorga.

Historia[editar]
Fue fundado en Guatemala en 1971 y a inicios de los años 1970, Dionisio Gutiérrez decidió
aprovechar la oportunidad de comercializar los productos de las granjas avícolas que su
padre, Juan Bautista Gutiérrez, había creado en los años 60. Es así que junto con varios
inversionistas, entre los cuales estaba Francisco Pérez de Antón (quién había hecho
experimentos junto con su esposa Consuelo Gutiérrez de Pérez de Antón sobre cómo
preparar pollo frito), abren el primer restaurante en 1971.3
Debido al éxito que tuvo la cadena a nivel nacional, a partir de 1972 inician su expansión
internacional, con la apertura de su primer restaurante en El Salvador,4 que fue el primero en
contar con la marca fuera de Guatemala y donde hasta el día de hoy se posiciona como una
las cadenas de restaurantes más fuerte.5
Creación de franquicias[editar]
Como parte de una modificación de su modelo de negocio, Pollo Campero comenzó su
expansión a través de franquicias en 1994,3 siendo la primera empresa guatemalteca en crear
franquicias,6 abriendo sus puertas a inversionistas que deseaban establecer restaurantes
Campero en otros países. El modelo de negocio consistía en que los inversionistas debían de
pagar una cuota inicial por la franquicia y luego realizar pagos periódicos. Estos recibían a
cambio asesoría sobre la selección de ubicaciones, diseño, modo de operación, etc.
Pollo Granjero[editar]

Foto de surcursal de Don Pollo en El Salvador

En el año 2012, Pollo Campero abrió en Guatemala surcusales llamadas "Pollo Granjero", que
venden el mismo pollo, pero para llevar, no teniendo servicio de restaurante dentro.7 El mismo
se llama "Don Pollo" en El Salvador. Pollo Granjero lleva los mismos colores y marca
publicitaria que Campero.
Actualidad[editar]
Gracias al crecimiento de sus operaciones, (hoy en día tiene presencia en 12 países del
mundo) Pollo Campero ha llegado a servir a más de 70 millones de clientes anualmente.5

En el mundo[editar]
España[editar]
Calle Fuencarral (Madrid). Primer restaurante de la cadena en Europa.

Pollo Campero inauguró su primer restaurante español en la calle Fuencarral, una de las
calles más céntricas y comerciales de Madrid. Posteriormente a finales de febrero
de 2007 inauguró el segundo en la Plaza de Canalejas hasta alcanzar los 27 restaurantes
abiertos en la actualidad.
“El inicio de operaciones de Pollo Campero en España, es un avance muy importante en el
plan de expansión internacional que nos hemos planteado”, indicó el Presidente de Pollo
Campero, Juan José Gutiérrez. “Estamos orgullosos no sólo de los logros empresariales que
hemos alcanzado, sino porque además, a través de nuestra presencia internacional, estamos
poniendo en alto el nombre de Guatemala”.
Juan José Gutiérrez concluyó diciendo que en la apertura de este establecimiento ha sido
clave la alianza estratégica que se ha construido desde 2001 con Telepizza, cuya franquicia
en Centroamérica es manejada por Pollo Campero.
En 2008, Pollo Campero firma una alianza estratégica con la compañía española Eat Out,
para llevar a Guatemala y El Salvador la franquicia Pans & Company y recibir apoyo de dicha
multinacional europea para el fortalecimiento de Pollo Campero en Europa.8
En 2009, Guatemala y El Salvador se convierten en los primeros países en Latinoamérica en
poseer restaurantes con la franquicia Pans & Company. Actualmente cuenta con 5
restaurantes de la marca española, en ambos países centroamericanos.
Indonesia[editar]

1 de febrero de 2007. Inauguración del restaurante de Yakarta, primer paso de la aventura asiática de
Pollo Campero.

Pollo Campero abrió su primer restaurante en Jakarta el 1 de febrero de 2007. Éste se

encuentra situado en el corazón financiero de la ciudad, en uno de los edificios más
emblemáticos de la ciudad.
La compañía apostó por el régimen de franquicia para este mercado, planeando la apertura de
25 restaurantes durante los próximos 7 años[cita requerida]. Para ello se cuenta con un grupo de
socios indonesios y un socio operador con amplia experiencia en este tipo de mercado.
China[editar]
Apertura del restaurante de Shanghai, China.

La incursión de Pollo Campero en China causó mucha expectativa en el mundo internacional

de los negocios[cita requerida].
El 24 de mayo de 2007 finalmente se inauguró el primer restaurante en Shanghái. A pesar de
tener una amplia expectativa, que llegaba al punto de proyectar 500 restaurantes en el
mercado chino, la difícil estabilidad y las costumbres hicieron de que la firma no tuviera éxito,9
retirándose dos años después.
Estados Unidos[editar]

Pollo Campero Bellaire, un restaurante de Pollo Campero en Gulfton, Houston, Texas, Estados Unidos

Pollo Campero cuenta en la actualidad con más de 50 restaurantes en diversos estados

(California, Texas, Illinois, Florida, Nueva York, Nueva Jersey, Washington, Maryland, Rhode
Island y Virginia).10
El potencial de consumidores en Estados Unidos es enorme debido a la gran cantidad de
centroamericanos residentes en ese país. Es por eso que se da la curiosa circunstancia de
que Pollo Campero llegó a recibir quejas de las compañías aéreas que volaban
de Guatemala y El Salvador a Estados Unidos por el particular olor de los aviones a pollo
frito.11 El diario estadounidense Washington Post, con motivo de la apertura de Campero en
dicho estado, se hizo eco del denominado "mercado de la nostalgia".12
Pollo Campero cuenta con el récord de venta en los Estados Unidos, vendiendo con un
restaurante 1 millón de dólares en tan sólo 36 días[cita requerida]. Los directivos de Pollo Campero
dicen sentirse orgullosos de pertenecer a la comunidad hispana, la cual ha contribuido mucho
al desarrollo de los Estados Unidos.13
México[editar]
Actualmente "Pollo campero" en México solo se encuentra disponible en el estado
de Chiapas frontera principal con Guatemala, en las ciudades de Tapachula, Comitán, Tuxtla
Gutiérrez y San Cristóbal de Las Casas.
Otros países[editar]
Pollo Campero cuenta además con restaurantes en Baréin, Italia, Honduras, Costa
Rica, Ecuador, España, Guatemala, El Salvador e India.14