13/4/2019 Otro Blog de Educación Tecnológica : Secuencias didácticas

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Otro Blog de Educación Tecnológica

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LUNES, 4 DE JUNIO DE 2018 DATOS PERSONALES
Skiel
Secuencias didácticas Profesor de Educación
Tecnológica
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INAUGURAMOS NUEVOS RECURSOS!

Estimados docentes y estudiantes de Educación Tecnológica y de otras áreas como ARCHIVO DEL
sabrán o no, el propósito de esta página es compartir y en este caso generar BLOG
documentos inexistentes sobre la educación tecnológica, entonces a partir de hoy los ▼ 2018 (4)
invito a que se animen a enviar una secuencia de actividades ya sean de nivel primario ► octubre (1)
o secundario y los mismos serán compartidos en el blog bajo la licencia bajo un
► septiembre
esquema Creative Commons Atribución Compartir Igual (CC-BY-SA) 4.0 Internacional.
(1)
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.es
▼ junio (1)
Es decir que: Secuencias
didácticas
Los textos que comparten se publican bajo formas de licencias que permiten la copia,
la redistribución y la realización de obras derivadas, siempre y cuando éstas se ► enero (1)
distribuyan bajo las mismas licencias libres y se cite la fuente. El copyright de los textos
individuales corresponde a los respectivos autores. ► 2017 (8)
► 2016 (6)
Secuencia didáctica sobre diferentes temas de la Educación Tecnológica

MAPA DE VISITAS
001 - La soja

Asignatura: Educación Tecnológica

Docente: Moreyra Ezequiel

Grado: 1ero

Contenidos a trabajar:

En relación con procesos tecnológicos:

· Exploración de operaciones de conformación de materiales en procesos
simples: cortar, mezclar, amasar, modelar, moldear, entre otras.
· Reconocimiento de secuencias sucesivas de operaciones en procesos
simples. Descripciones orales y a través de dibujos.
· Realización de tareas asignadas en procesos tecnológicos grupales.

En relación con medios técnicos:

· Identificación de procedimientos y gestos técnicos en diversas tareas
realizadas con nuestro cuerpo.
· Valoración de la importancia de las herramientas para mejorar las
acciones y tareas.

En relación de la tecnología como proceso sociocultural:

· Reflexión acerca de “cómo se hacían las cosas en el pasado”

Duración de la secuencia: 3 clases de 80 minutos (3 semanas).

Finalidad:
Realizar una primera mirada reflexiva del entorno artificial.
Fomentar el uso adecuado y responsable de los productos y herramientas.
Aproximarse a la comprensión del concepto de trabajo.
Comprender la importancia de la indumentaria de trabajo y su utilidad.

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Destacar la utilidad de las máquinas y herramientas para el hombre.
Introducir la noción de proceso.

Tema principal: La soja

Subtemas:
Procesos de ayer y hoy
Obtención de la soja y productos derivados
¡Hacemos milanesa de soja!

Actividades de apertura:

1)Se lee el cuento la “semillita dormida”, y luego dialogamos sobre el mismo.

"La semillita dormida"

Había una vez una semillita que estaba bien dormidita adentro de su casita, su casita
estaba bajo la tierra.
Un día llegó el sol y con sus bracitos tibios comenzó a hacerle cosquillas en la pancita.
¡Despiértate, dormilona!- le decía, pero la semillita remolona no quería abrir su casita.
El señor sol comenzó a calentarla más y más y de pronto la semillita estiro de a
poquitito una patita, esa patita se llama raíz.
Luego vino la señora lluvia y le mojó la carita con sus suaves gotitas. ¡Arriba, arriba hay
que levantarse!
.-UUUUUUAAAAHHHHH, UUUUUJJJJJ - bostezaba la semillita y poquito a poco, fue
estirando sus bracitos y rompiendo un poquitito su casita tibia.
El señor Sol y la señora lluvia la alentaban para que pronto saliera de abajo de la tierra,
y estirara sus bracitos aún más.
Una tortuguita que pasaba por allí se sentó a esperar que semillita apareciera, total ella
no tenía mucho apuro, también vinieron algunas mariposas.
De pronto unos pequeñísimos brotecitos comenzaron a asomarse en la húmeda tierra.
¡Bienvenida! le dijeron todos, ahora sí me puedo estirar bien, dijo semillita! Y se estiró,
se estiró como nosotros después de levantarnos de una linda siesta.
A semillita comenzaron a salirle unas verdes hojitas y por último para recibir a la señora
primavera que estaba por llegar, se vistió de hermosas flores, de muchos colores. La
tortuguita y las mariposas, aplaudían muy contentas, y el señor Sol y la señora lluvia,
sonreían muy satisfechos por haber ayudado a semillita a crecer feliz.
Fin

2) Se les muestra a los alumnos semillas de soja, Y se les pregunta:

¿Estas semillas qué planta creen que son?

¿Para qué se las utiliza?
¿Estas semillas son comestibles (se pueden
comer)?
¿Necesita algún proceso si quiero comer estas
semillas?
¿Qué semillas puedo comer sin ser cocinadas o preparadas?

Actividades de desarrollo

Actividad
Cortamos, armamos los siguientes rompecabezas, los coloreamos y luego lo pegamos
en proceso industrial o artesanal.

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Proceso artesanal Proceso industrial

(Pegar imagen aquí) (Pegar imagen aquí)

Actividad de cierre:
El docente previamente debe haber realizado el rompe cabezas más grande con una
base de cartón para que los alumnos pase al frente y lo armen concretando así la
corrección de la actividad de manera grupal.

Materiales:

Semillas de soja
Tijera y plasticola
Rompecabezas
Rompecabezas de mayor tamaño

CLASE 2: LA PRODUCCIÓN DE LA SOJA Y LOS PRODUCTOS DERIVADOS

En la clase anterior vimos como es el proceso de elaboración de la soja, habíamos

comentado que la soja en crudo no es un producto comestible luego de extraerse como
las frutas, sino que necesita un proceso, este varía dependiendo su finalidad. Ahora
veremos… La producción de la soja y los productos derivados.

Actividades de apertura:
Luego de dialogar sobre lo desarrollado en la clase anterior procedemos a ver el
siguiente video.

Luego de visualizar el video hablamos sobre el mismo:

· ¿De qué trataba el video?
· ¿En que se relaciona con lo que hablamos la clase pasada?

LA GALLINITA SABIA - CORT…

CORT…

Actividad de desarrollo
Actividad:
Ordenamos las siguientes secuencias de imágenes de la producción de soja:

Luego de armar la secuencia de imágenes hablaremos sobre …

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¿Qué se produce con la soja?

Los derivados de la soja son:

· Aceite de Soja;
· Miso;
· Carne Vegetal;
· Tofu;
· Leche de Soja.

Información para el docente

Leche de soja: Es una “leche” vegetal obtenida a partir de soja y agua. Es una muy
buena fuente de aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y
es un complemento dietético adecuado tanto para niños como para ancianos, grupos
de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero
que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos. No contiene ni lactosa, ni azúcar,
ni colesterol, por lo que es una buena alternativa para personas intolerantes a la
lactosa y diabéticos.

Milanesas y hamburguesas: La saludable Carne de Soja, también llamada carne

vegetal, al igual que otros sucedáneos cárnicos, es una alternativa saludable a la
proteína animal, grasa saturadas y colesterol, presentes en las carnes rojas, salchichas
y embutidos. La carne de soya contiene además varios componentes de reconocida
actividad anticancerígena. Su origen está en el Poroto de Soja, del cual se ha extraido
el Aceite de Soya, obtieniendo una Harina Desgrasada (procesada y secada), de
textura esponjosa similar a la de la carne de origen animal, siendo rica en proteína,
hierro, calcio, zinc, fibra.

Aceite de Soja: es un aceite vegetal que procede del prensado de la soja. Se emplea
mayoritariamente en la gastronomía y se puede encontrar en salsas para ensaladas y
aceites para freír alimentos. Es muy aconsejable guardarlo en la nevera y consumirlo
cuanto antes. No se aconseja probarlo si tiene olor a rancio.
Miso: La palabra miso significa “fuente del sabor”. Es una especie de pasta a partir de
soja fermentada con sal marina y opcionalmente con otros cereales. Su origen es chino
extendiéndose al Japón en el siglo VII. A partir de los años 70 empieza a ser conocido
en Occidente sobre todo gracias a la dieta Macrobiótica. Gracias a sus enzimas y
fermentos favorece el equilibrio de la flora intestinal (bacterias prebióticas) siendo por
ello aconsejable tanto en caso de diarreas como en estreñimiento.

Tofu: se prepara de la leche de soya cuajada. Es bajo en grasa saturada y no contiene

colesterol. Con su consistencia como a “natilla o nata”, pero a la vez “dura” como el
queso blanco, el tofu actúa como una esponja en las recetas, absorbiendo el sabor de
los ingredientes utilizados. Hay 4 variedades de tofu que varían en si consistencia o
firmeza, textura y valor nutricional.

Actividad
En grupos no más de 5 integrantes, dibujar y colorear el proceso de producción de la
soja o los productos derivados de su obtención en afiches.
Actividad de Cierre
Con ayuda del docente los estudiantes pasaran a contar que es lo que hicieron en sus
afiches repasando el tema dado en el día.
Luego se pegaran los afiches en la pared de aula.

Materiales:
Afiches, marcadores, cinta papel
Proyector, PC, video a proyectar, parlantes.
Imágenes tamaño hoja A4 de los productos derivados de la soja.

Bibliografía:
Derivados de la soja, obtenido de
http://www.organicoynatural.cl/tostaduria/derivados-de-la-soja/
COMO HACER LECHE DE SOJA EN CASA. Obtenido de
http://esolercocina.blogspot.com.ar/2013/07/como-hacer-leche-de-soja-en-
https://ezemoreyra-educ-y-tecnologia.blogspot.com/2018/06/inauguramos-recursos-estimados-docentes.html 4/6
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casa.html
Historieta cognitiva para niños siembra y cosecha. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=PTmufNGHjwY
LA GALLINITA SABIA - CORTO ANIMADO DISNEY. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=VSQGq7xH_h4

CLASE 3:
Actividad de inicio
En clases anteriores observamos como es el proceso de elaboración de la soja, su
proceso y los productos obtenidos del mismo. También contamos cuentos, vimos
videos y realizamos afiches que pegamos en nuestra pared. Ahora nos toca lo más
divertido …

Actividad de desarrollo
HACEMOS MILANESA DE SOJA!
Las milanesas de soja son bastante conocidas por todos y tienen un gran respaldo de
los vegetarianos. Son uno de los típicos sustitutos de la carne. Si eres vegetariano y
quieres prepararlas o si simplemente quieres conocer una opción diferente a las típicas
milanesas de carne o de pollo no te pierdas esta receta de milanesas de soja caseras.
Acompáñalas con lo que más te guste.
Ingredientes:

1/2 kilo de porotos de soja

perejil
sal- pimienta
condimentos a gusto
harina
huevos
pan rallado
separadores de empanadas

Preparación:
1. En la casa el estudiante deberá:
Colocar el poroto de soja a remojar en abundante agua y dejar reposar durante la
noche o durante 12 horas. Luego hervir el poroto hasta que esté tierno.

2. En la escuela:
a) El docente deberá procesar y llevar cada pasta al estudiante para colocarlo en su
recipiente.
b) Condimentar como más guste.
c) Para darle consistencia a la milanesa, agregar harina común.
d) Luego darle la forma con la mano o con un rodillo.
e) Presionar bien los bordes para que las milanesas queden cerradas.
f) Luego se debe pasar por un recipiente con huevo batido y por otro con pan rallado.
g) Colocar las milanesas en los separadores de empanadas, para ser cocinadas en sus
hogares.

Recursos:
v Ingredientes solicitados por el docente:
v Receta impresa para el alumno para su posterior reproducción en su hogar.

Bibliografía.
· Como hacer milanesa de soja. Obtenido de
http://www.vix.com/es/imj/gourmet/2011/01/21/receta-de-milanesas-de-soja-caseras
· Ciclo Productivo del PROCESO del PAN. Obtenido de
http://mentamaschocolate.blogspot.com.ar/2013/04/proceso-del-pan.html

Evaluación:

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Durante cada clase se evaluara mediante la observación en qué medida los alumnos
analizan el modo en que las personas realizan tareas con el cuerpo y con la
ayuda de medios técnicos (herramientas, utensilios, otros), como identifican las
secuencias de acciones que se realizan, la manera en que comprenden y piensan el
modo en que se organizan (en el tiempo y el espacio) las tareas que llevan a cabo las
personas en un lugar de producción.
Como Identifican los cambios y continuidades en las maneras de hacer las cosas
en distintos contextos y culturas y resuelven situaciones problemáticas en las que
reproducen procesos de elaboración.

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Publicado por Skiel en 19:36

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