COMPUESTOS QUÍMICOS VITALES O BIOMOLÉCULAS

Moléculas orgánicas presentes en los seres vivos:

 Glúcidos
 Lípidos
 Proteínas
 Ácidos nucleicos

I. GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOS

Los glúcidos son biomoléculas compuestas de C, H y O cuya función principal
es brindar energía inmediata al cuerpo. También se les conoce como azúcares
o sacáridos (aunque hacen referencia a monosacáridos).
Se forman por la unión de monosacáridos como la glucosa, fructosa, ribosa
y galactosa. Estas uniones pueden ser entre solo dos monosacáridos formando
los disacáridos como la lactosa (glucosa + galactosa), sacarosa (glucosa +
fructosa) y maltosa (glucosa + glucosa), o bien pueden unirse mas de dos
monosacáridos formando los polisacáridos como el almidón, el glicógeno y la
celulosa.
PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
1. Son la mayor fuente de energía almacenada de los seres vivos, es decir,
son esenciales en la transformación de alimentos en energía. En las
plantas se almacena en forma de almidón.
2. Tienen función estructural, es decir, forman celulosa que compone la
pared de las células vegetales y permite mantener el líquido celular
contenido.

La glucosa es el monómero básico de los hidratos de carbono cuya

nomenclatura es C6H12O6 y al descomponerse completamente forma los
compuestos 6CO2 + 6H2O.
Los monosacáridos se pueden enlazar de dos formas alfa o beta dando
resultado distintos polisacáridos.
 Para distinguir entre enlaces alfa y beta, debemos examinar la posición
del hidrógeno en el primer carbono de la molécula. En el enlace alfa se
representa hacia arriba, y en la beta hacia abajo.
La sacarosa y la lactosa están compuestos de dos azúcares
(disacáridos). La amilosa y la celulosa, ejemplos de polisacáridos, están
formadas de largas cadenas de moléculas de glucosa. La única diferencia
estructural entre ambas, es la unión entre las moléculas de glucosa y, sin
embargo, los compuestos tienen propiedades muy diferentes. La celulosa es
el material resistente que forma las paredes de las células vegetales, mientras
que la amilosa (uno de los componentes del almidón) es soluble en agua y es
usado por las plantas como sustancia de reserva.
ACTIVIDAD EXPRESS
I. ¿Con qué otro nombre se conoce a los carbohidratos?
R: Los carbohidratos se conocen también como hidratos de carbono,
glúcidos, azúcares o sacáridos
II. ¿Cómo se clasifican?
R: Se pueden clasificar según la cantidad de moléculas unidas en
monosacáridos (una molécula), disacáridos (dos moléculas) y
polisacáridos (más de 2 moléculas)
III. ¿Qué es un monómero y un polímero? Menciona ejemplos de ambos
R: Un monómero hace referencia a una molécula simple, que puede formar
cadenas lineales o ramificadas, por ejemplo, la glucosa, fructosa, ribosa y
galactosa

Los polímeros son macromoléculas formadas por la unión de uno o más

monómeros, por ejemplo, la celulosa, almidón, ADN y seda (polímeros
naturales).
IV. ¿Qué tipos de enlace pueden formar los glúcidos?
R: Los glúcidos pueden formar enlaces alfa o beta y se diferencian en la
posición del hidrógeno en su primer carbono, en los enlaces alfa se encuentra
arriba y en los enlaces beta abajo. Esta diferencia le da propiedades
completamente distintas a cada macromolécula, aunque contengan las
mismas moléculas base.
V. ¿Cuáles son las funcionas más importantes de los carbohidratos?
R: Lo principal es que son la mayor fuente de energía inmediata de los seres
vivos y además, poseen funciones estructurales como en la celulosa, que
recubre las paredes celulares.